Sunteți pe pagina 1din 3

Snitel umplut (reteta sarbeasca)

Medie 1h
ingrediente
4 snitele mari din cotlet de
porc
de cate 150 200 de grame
]ecare
200 de grame de caimac
(sau smantana consistenta
de foarte buna calitate)
4 ardei copti
de preferinta rosii (eu am
avut doar doi rosii si ceilalti
albi
dintre cei copti in toamna si
pastrati la congelator)
sare si piper
pentru vinegreta ardeilor:
34 catei de usturoi
2 linguri de otet alb
1 lingurita rasa de sare
1 lingurita buna de miere
1 lingura de
pentru asamblat si prajit:
2 ou
Pentru inceput, ardeii copti se curata de pielita si de
casuta semintelor. Se prepara vinegreta din usturoiul
zdrobit, amestecat cu sarea, mierea si o
moddepreparare
Pentru inceput, ardeii copti se curata de pielita si de

casuta semintelor. Se prepara vinegreta din usturoiul


zdrobit, amestecat cu sarea, mierea si otetul. Se adauga
uleiul si se toarna deasupra ardeilor, intorcandu-i pe
toate partile.
Feliile de cotlet se degreseaza de eventuale urme de
grasime de pe margine, se indeparteaza pielitele, se bat
bine cu ciocanul pentru carne, pana ce se obtin snitele in
grosime de 1-2 mm, care se sareaza si se pipereaza.
Pe ]ecare din cele 4 felii de carne se pune cate un sfert
din cantitatea de caimac care se aplatizeaza. Deasupra
caimacului se aseaza cate un ardei copt, bine scurs de
zeama in care s-a marinat. Se indoaie una dintre margini
spre interior, apoi se ruleaza snitelul cu umplutura in
interior.
Capetele feliilor de carne, ramase libere, se introduc in
interiorul rulourilor, ca la sarmale. Se mai ]xeaza si cu
cateva scobitori, pentru a evita sa se scurga umplutura in
timp ce se gatesc.
Se bat ouale cu furculita, impreuna cu 1 praf de sare.
Fiecare snitel umplut se da prin faina, se scutura de faina
in exces, apoi se plonjeaza in ou, tavalindu-l pe toate
partile; se scurge de ou si se tavaleste din nou in faina, in
]ne, se mai scufunda inca o data in ouale batute (de cate
doua ori atat in faina cat si in ou) si se tavalesc prin
pesmet; se preseaza bine cu palmele ca sa adere
pesmetul de carne.
04.05.2016 Snitel umplut (reteta sarbeasca) Culinar.ro
http://www.culinar.ro/retete/aperitive/aperitivecucarne/snitelumplutretetasarbeasca?
print=1 2/2
Se prajesc in ulei din abundenta, la foc potrivit, doar atat

cat sa primeasca o culoare frumoasa. Cand au atins


gradul de rumenire dorit, se scot pe hartie absorbanta.
Snitelele umplute, pe cat posibil drenate de uleiul in
exces, se transfera pe o tava acoperita cu hartie de copt si
se dau la cuptorul preincalzit la 190 de grade, pentru 1015 minute
Dupa trecerea acestui timp sunt gata, se stropesc cu
zeama de la 1/2 de lamaie, restul de lamaie se taie felii si
se garnisesc snitelele, care se vor servi cu o garnitura si o
salata la alegere.
Am servit cu carto] la cuptor si salata de varza rosie.
Pofta buna!
Reteta a fost propusa de lauralaurentiu pe forum
culinar.ro
Alte retete de snitel gasiti aici: