CARBO

HIDRA
TOS
CARBOHIDR

ATOS
Integrantes:
Domnica Coello
Nathalia Erazo
Fernando Gallardo
Geovanna Gmez
Sara Pinela
Dennys Quim

DEFINICIN:

Tambin conocidos como glcidos, hidratados de carbono y sacridos son aquellas

molculas orgnicas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno que resultan ser la
forma biolgica primaria de almacenamiento y consumo de energa.
Qu son los Carbohidratos?:
Comnmente llamados, son biomolculas que forman parte de la dieta diaria, estos
hidratos de carbono pueden clasificarse en:

Simples: son aquellos azcares que se absorben en forma rpida, de los

cuales se pueden obtener energa en forma casi instantnea. Dentro de
este grupo puedes encontrar los dulces, azcar o sacarosa, miel,

mermeladas, amasados de pastelera, etc.

Complejos: Son aquellos azcares de absorcin lenta, necesitan de un
mayor tiempo de digestin, por lo que actan como energa de reserva.
Dentro de este grupo se puede encontrar las verduras, cereales
integrales, legumbres, pastas, frutas.

CARACTERSTICAS DE LOS CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son molculas orgnicas muy importantes para la vida. Debido a
esta importancia, los carbohidratos juegan un rol esencial dentro de la dieta. Conocer
cules son sus caractersticas, ayuda a entender cmo funcionan y cun beneficiosos
son para el organismo.
Estos carbohidratos tienen las siguientes caractersticas:

Son molculas de materia orgnica esenciales para la vida en los seres

humanos.
Al ser compuestos por materia orgnica estn compuestos principalmente

de carbono, oxigeno e hidrogeno.

Presentan niveles de solubilidad muy alta en el agua.
Son capaces de almacenar energa.
En las plantas estn contenidos los hidratos de carbono, esto debido a que
las plantas poseen clorofila, la cual es un pigmento responsable de captar la
luz solar y gracias a eso elaborar la glucosa (carbohidrato compuesto por
carbono, oxigeno e hidrogeno).

Los carbohidratos se pueden clasificar en:

Hidratos de carbono complejos: Estos son denominados polisacridos lo cual quiere

decir que estn conformados por monosacridos diferentes. Ej.: Celulosa,
Hemicelulosa, Almidn, etc. Se caracterizan por ser de absorcin lenta.
Hidratos de carbono simples: En este grupo estn los monosacridos y los disacridos.
Ej.: Glucosa, Fructosa, Lactosa, Sacarosa, etc.
FUNCIONES METABOLICAS

Glucolisis:
Se denomina glucolisis al conjunto de reacciones enzimticas en la
metabolizacin de glucosa y otros azucares, liberando energa en forma de
ATP. Es la principal va para la utilizacin de los monosacridos, glucosa,
fructuosa y galactosa, son muy importantes fuentes energticas de las dietas de
carbohidratos.
Gluconeognesis:
Es el proceso de formacin de carbohidratos a partir de cidos grasos y

protenas. Intervienen, adems del piruvato, otros sustratos como aminocidos

y glicerol.
Glucognesis:
Es el proceso inverso al de Glucogenolisis. La va del glucgeno no tiene lugar

en el citosol celular.
Glucogenolisis:
Es el proceso por el que los depsitos de glucgeno se convierten en glucosa.

EJEMPLOS DE CARBOHIDRATOS
Se dividen en complejos y simples, de acuerdo a su estructura y velocidad con la que
pueden absorber y digerir azcar. Los simples, tienen una o dos azcares, mientras
que los complejos cuentan con al menos tres de ellas.
Los carbohidratos simples pueden ser hallados, de manera natural, en alimentos
como:

Frutas, como por ejemplo, manzana, banana, pera, meln, sanda, anan,
mango.

Verduras, como lechuga, zanahoria, repollo, choclo, acelga, espinaca o

coliflor.

Leche y derivados, como yogurt, queso, crema, postres lcteos.

Adems, pueden ser encontrados en azcares refinados y procesados, como:

Bebidas carbonatadas como el caso de las bebidas gaseosas que no son

dietticas.

Jarabes.

Golosinas: chocolates,
chupetines, entre otras.

Azcar de mesa.

Dulces, miel, amasados, mermeladas.

obleas,

galletitas,

caramelos,

chicles,

mentas,

Algunos ejemplos de hidratos de carbono complejo, caracterizado por ser ricos en

almidn, son:

Verduras ricas en almidn, tales como jcama, patata o papa.

Cereales integrales como avena, trigo, arroz o centeno.

Legumbres, como lentejas, alfalfa, soja, guisantes, cacahuates, haba,

garbanzos, entre otras.

Pastas.

COMO LOS ORGANISMOS OBTIENEN LOS CARBOHIDRATOS

La mayora de los organismos lo obtienen a travs de los alimentos que se ingieren
diariamente. Las plantas son las nicas en la naturaleza que tienen la capacidad de
sintetizar carbohidratos a partir del dixido de carbono y el agua en presencia de la
clorofila de las plantas verdes y energa solar mediante el proceso de la fotosntesis.

BIBLIOGRAFIA
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9001451
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