home bread

CZ
SK
H
PL
SRB
BIH
HR
SLO
BG
RO
EST
LT
LV

www.moulinex.com

1
3
4

6a

6b

2a

2f

2b

2e

2g
2c

RO

2d

DESCRIERE
1 - capac cu geam

3 - cuv pentru pine

2 - panou de comand
a - ecran de vizualizare
b - buton pornit/oprit
c - selectarea greutii
d - butoane de reglare a pornirii decalate
i de reglare a timpului pentru programul 8
e - selectarea coacerii
f - selectarea programelor
g - indicator luminos al funcionrii

4 - dispozitiv amestecare

110

5 - pahar dozare
6 a - lingur
b - linguri

SFATURI PRIVIND SECURITATEA

S participm la protect, ia mediului !

Aparatul dvs. conine multe materiale care pot fi valorificate sau reciclate.
Predai aparatul uzat la un centru de colectare pentru a fi procesat corespunztor.

Citii cu atenie instruciunile nainte de a v folosi aparatul Dac cablul de alimentare este deteriorat, el trebuie nlocuit
de ctre productor sau de agentul su de service sau de
electrocasnic pentru prima dat: productorul nu accept
o persoan calificat similar pentru a evita pericolul.
responsabilitatea pentru utilizarea care nu respect
instruciunile.
Toate intervaniile altele dect curarea i ntreinerea de
fiecare zi trebuie efectuate de ctre un centru de service
Pentru sigurana dvs., acest produs se conformeaz tuturor
autorizat.
standardelor i reglementrilor aplicabile (Directivele privind
tensiunea joas, compatibilitile electromagnetice, mate- Nu scufundai aparatul, cablul de alimentare sau techerul n
rialele n contact cu alimentele, mediul etc.).
ap sau alt lichid.

Acest aparat electrocasnic nu este destinat a fi operat folo- Nu lsai cablul de alimentare s atrne la ndemna copiisind un cronometru exterior sau un sistem de control de la
lor.
distan separat.
Cablul de alimentare nu trebuie s fie aproape de sau n
Acest aparat electrocasnic nu este conceput pentru a fi uticontact cu prile fierbini ale aparatului dvs., lng o surs
lizat de persoane (inclusiv copii) cu probleme fizice, senzode cldur sau peste un col ascuit.
riale sau mentale, sau de oameni fr cunotine sau expe
Nu
deplasai aparatul n timpul utilizrii.
rien dac nu sunt supravegheai sau nu li se dau
instruciuni privind utilizarea aparatului electrocasnic de un Nu atingei fereastra de vizualizare n timpul i imediat
dup funcionare. Fereastra poate atinge o temperatur
adult responsabil pentru sigurana lor. Copiii trebuie supranalt.
vegheai pentru a v asigura c nu se joac cu aparatul
electrocasnic.
Nu tragei de cablul de alimentare pentru a scoate din priz

aparatul.
Utilizai aparatul electrocasnic pe o suprafa de lucru stabil departe de mprocrile cu ap i n nici un caz ntr-o Folosii doar un cablu prelungitor care este n stare bun,
ni construit n buctrie.
are o priz cu pmntare i dimensionat corespunztor.
Asigurai-v c puterea pe care o folosete corespunde sis- Nu punei aparatul pe alte aparate.
temului dvs. de alimentare electric. Orice eroare de con Nu folosii aparatul ca surs de nclzire.
ectare va anula garania.
Aparatul dvs. electrocasnic trebuie conectat la o priz cu Nu utilizai aparatul pentru a prepara alte produse n afar
de pine i dulcea.
pmntare. Dac nu e cazul, poate suferi un oc electric.
Pentru sigurana dvs., pmntarea trebuie s corespund Nu punei hrtie, carton sau plastic n aparat i nu punei
nimic pe el.
standardelor de sistem electric aplicabile n ara dvs.

Acest produs este conceput doar pentru utilizare n cas. n cazul n care vreo pies a aparatului ia foc, nu ncercai
s o stingei cu ap. Scoatei aparatul din priz. Stingei flNu-l utilizai afar.
crile cu o crp umed.
La orice utilizare comercial, nepotrivit sau nerespectarea
instruciunilor, productorul nu accept nici o rspundere iar Pentru sigurana dvs., folosii doar accesoriile i piesele de
garania nu se va aplica.
rezerv concepute pentru aparatul dvs.
Acest aparat a fost conceput exclusiv pentru o utilizare cas- Toate aparatele trec printr-un strict control al calitii. Teste
nic. Nu a fost conceput pentru a fi utilizat n cazurile enude utilizare practic se efectueaz pe aparate selectate la
merate n continuare, care nu sunt acoperite de garanie:
ntmplare, ceea ce explic orice urme uoare de utilizare.
- Utilizarea n buctriile destinate personalului din magazine,

La sfritul programului, folosii ntotdeauna mnui de cupbirouri i alte medii profesionale,

tor pentru a manipula vasul sau piesele fierbini ale apara- Utilizarea n cadrul fermelor,
tului. Aparatul se nfierbnt foarte tare n timpul utilizrii.
- Utilizarea de ctre clienii hotelurilor, motelurilor i ai altor
medii cu caracter rezidenial,
Nu astupai niciodat fantele de aerisire.
- Utilizarea n medii de tipul camerelor de la pensiuni.
Fii foarte ateni, se pot elibera aburi cnd deschidei capa Scoatei aparatul din priz cnd ai terminat cu utilizarea sa
cul la sfritul sau n timpul programului.
i cnd dorii s l curai.
Cnd folosii programul Nr. 11 (gem, compoturi) atenie la
Nu folosii aparatul dac:
aburi i la mprocarea cu materia fierbinte cnd deschidei
- cablul de alimentare este defect sau deteriorat,
capacul.
- aparatul a czut pe podea i prezint semne vizibile de
Nu depii cantitile indicate n reete.
deteriorare sau nu funcioneaz corect.
- nu depii cantitatea de 1000 gr de aluat,
n ambele cazuri, aparatul trebuie dus la cel mai apropiat
- nu depii totalul de 620 gr fin si 11 gr drojdie.
centru de reparaii aprobat pentru a elimina orice risc.
Vedei documentele de garanie.
Nivelul de zgomot msurat al acestui produs este de 64 dBA.

111

SFATURI PRACTICE
Preparare

Utilizare

1. Citii cu atenie modul de utilizare: cu acest aparat pinea se face altfel dect n cazul
frmntrii manuale!

Prepararea pinii este foarte sensibil la condiiile

de temperatur i umiditate. n cazul n care este
foarte cald, este recomandat s folosii lichide mai
reci dect de obicei. Similar, n cazul n care este
frig, este posibil s fie necesar nclzirea apei sau
laptelui (dar fr a depi 35C).

2. Toate ingredientele utilizate trebuie s fie la

temperatura ambiental (dac nu se specific
altfel) i trebuie cntrite exact. Msurai lichidele cu paharul gradat furnizat. Msurai lichidele cu paharul gradat furnizat. Utilizai msura
dubl de dozare furnizat pentru a msura linguriele i lingurile.
Msurtorile incorecte vor duce la rezultate
necorespunztoare.

De asemenea, este util uneori s verificai starea

aluatului la mijlocul perioadei de frmntare: acesta
trebuie s formeze un bulgre omogen care se
dezlipete bine de pe pereii cuvei.
> dac rmne fin nencorporat, nseamn c
trebuie s mai punei ap,
> sau, n cazul opus, va trebui s mai adugai
eventual puin fin.
Trebuie s corectai foarte uor (maxim 1 lingur o
dat) i s ateptai rezultatul nainte de a interveni
din nou.

3. Utilizai ingrediente cu termen de valabilitate

nedepit i pstrai-le n locuri rcoroase i
uscate.
4. Precizia cu care msurai cantitatea de fin
este important. De aceea, fina trebuie
cntrit cu un cntar de buctrie. Utilizai
drojdie activ deshidratat, la pliculee. Dac nu
se specific altfel n reete, nu utilizai drojdie
chimic. Un plicule de drojdie desfcut trebuie
utilizat n 48 ore.
5. Pentru a evita perturbarea creterii aluatului, v
sftuim s punei de la nceput toate ingredientele n cuv i s evitai s deschidei capacul n
timpul funcionrii (dac nu se specific altfel).
Respectai strict ordinea ingredientelor i cantitile indicate n reete. Mai nti lichidele i
apoi ingredientele solide. Drojdia nu trebuie s
intre n contact cu lichidele i nici cu sarea.

O greeal curent este aceea de a crede c

adugnd drojdie pinea va crete mai mult. Dar,
prea mult drojdie va duce la o structur fragil a
pinii, care va crete mult i se va surpa n timpul
coacerii. V putei da seama de starea aluatului
chiar nainte de coacere apsndu-l uor cu vrful
degetelor: aluatul trebuie s opun o uoar rezisten i amprenta degetelor trebuie s dispar
ncet.

Ordinea general care trebuie respectat:

Lichide (unt, ulei, ou, ap, lapte)
Sare
Zahr
O jumtate din cantitatea de fin
Lapte praf
Ingrediente specifice solide
Cealalt jumtate din cantitatea de fin
Drojdie

112

NAINTEA PRIMEI UTILIZRI

ndeprtai toate ambalajele, autocolantele
sau diversele accesorii din interiorul i exteriorul aparatului - A.
Curai toate piesele i aparatul nsui folosind o crp umed.

UTILIZAREA APARATULUI
Derulai complet cablul de alimentare i utilizai o priz cu pmntare.
Se poate emite un miros slab cnd se utilizeaz pentru prima dat.

CURAREA I NTREINEREA
Scoatei aparatul din priz.
Curai toate piesele, aparatul nsui i interiorul
vasului cu o crp umed. Uscai bine - B.
Splai vasul i dispozitivul de amestecare cu ap
cald.
Dac dispozitivul de amestecare rmne n cuv,
lsai-l s se nmoaie 5 pn la 10 min.
Dac e necesar, scoatei capacul pentru a-l
cura cu ap cald - C.

Nu splai nici o pies n maina de splat

vase.
Nu folosii produse de curare, nici burete
abraziv, nici alcool. Utilizai o pnz moale i
umed.
Nu introducei niciodat n ap corpul sau
capacul aparatului.

113

PORNIRE RAPID

Scoatei cuva de pine ridicnd mnerul i trgnd din

fa n spate pentru a desface fiecare latur, una dup
cealalt. Fixai apoi dispozitivul de amestecare.

Adugai ingredientele n cuv, n ordinea preconizat.

Asigurai-v c toate ingredientele sunt cntrite cu exactitate.

Introducei cuva n main. Apsai pe o parte a cuvei,

apoi pe cealalt, pentru a o prinde pe dispozitivul de
antrenare i a o fixa bine pe ambele laturi.

nchidei capacul. Bgai n priz i pornii. dup

semnalul sonor programul 1 apare pe ecran automat: 1000 g, cust medie.

Apsai butonul
. Se afieaz indicatorul vizual din
dreptul etapei de ciclu atinse.
Cele 2 puncte ale minutarului se afieaz intermitent. Se
aprinde indicatorul de funcionare.

La sfritul ciclului de coacere, scoatei maina din priz.

Scoatei cuva trgnd de mner. Utilizai ntotdeauna
mnui de izolare pentru c mnerul cuvei i interiorul
capacului sunt fierbini. Scoatei pinea ct e cald i
punei-o pe un grilaj, timp de 1 h, pentru a se rci.

Pentru a face cunotin cu maina dvs. de pine,

v sugerm s ncercai reeta PINE DE BAZ pentru prima dvs. pine.
PINE DE BAZ (program 1)
COACERE = MEDIE
GREUTATE = 1000 g
DURAT = 3:18

INGREDIENTELE
-

Lg > linguri - Lgur > lingur

ULEI = 1,5 lguri

AP = 300 ml
SARE = 1,5 lge
ZAHR = 1 lgur

114

- LAPTE PRAF = 2 lguri

- FIN = 550 g
- DROJDIE = 1,5 lge

UTILIZAREA MAINII DE PINE

Pentru fiecare program se afieaz un reglaj implicit.

Ca urmare, trebuie s selectai manual reglajele dorite.

Selectarea unui program

Alegerea unui program declaneaz o serie de etape care se deruleaz automat unele dup altele.
Butonul menu (meniu) v permite s alegei un anumit numr de programe diferite. Se afieaz durata
, numrul afiat pe ecran trece
corespunztoare programului. De fiecare dat cnd apsai pe buton
la programul urmtor, .a.m.d. de la 1 la 12:
1
2
3
4

>
>
>
>

Pine
Pine
Pine
Pine

alb de baz
franuzeasc
integral
dulce

5
6
7
8

>
>
>
>

Pine super-rapid
Pine fr gluten
Pine cu iaurt
Chifle

9 >
10 >
11 >
12 >

1. Programul Pine alb de baz permite efectuarea

majoritii reetelor de pine care utilizeaz fin
de gru.
2. Programul Pine franuzeasc corespunde unei
reete de pine franuzeasc, alb, tradiional.
3. Programul Pine integral trebuie ales atunci cnd
se utilizeaz fin integral.
4. Programul Pine dulce este adaptat reetelor care
conin mai mult grsime i zahr. Dac utilizai
amestecuri speciale, nu depii 1000 g de aluat
n total.
5. Programul Pine super-rapid este specific
reetei de pine SUPER-RAPID (vezi pag. 120).
6. Pinea fr gluten se va prepara exclusiv din
semine preparate fr gluten. Aceast pine
este bun pentru persoanele intolerante la gluten
(boala celiac) care se gsete n cele mai multe
cereale (gru, orz, secar, ovz, kamut, alanetc.).
Consultai recomandrile specifice de pe pachet.
Cuva trebuie curat sistematic, pentru a nu
exista riscul contaminrii cu alte tipuri de fin. n
cazul unui regim strict fr gluten, asigurai-v c
nici drojdia utilizat nu conine gluten. Consistena
tipurilor de fin fr gluten nu permite o amestecare optim. Din acest motiv, la frmntare tre-

Aluat de pine (de ex. pizza)

Prjituri
Gem
Aluat de paste

buie ndeprtat coca de pe mar-gini, cu o spatul flexibil din plastic. Pinea fr gluten va
avea o consisten mai mare i o culoare mai
deschis dect pinea normal.
7. Pinea cu iaurt este o specialitate cu gustacrior,
numai cu coacere medie i 1000 g.
8. Programul Chifle permite coacerea timp de 60 min.
Poate fi selectatsingur i poate fi utilizat:
a) n asociere cu programul Aluat de pine
b) pentru a renclzi sau a face crocante pinile
deja coapte i rcite,
c) pentru a termina coacerea dup o pan de
curent prelungit, aprut n timpul unui ciclu de
preparat pine.
Maina de pine nu trebuie lsat fr supraveghere n timpul programului 8.
Cnd -a obinut culoarea de coaj dorit, oprii
manual programul innd apsat at butonul
.
9. Programul Aluat de pine nucoace. Acesta corespunde unui program de frmntare i de cretere
pentru toate aluaturile cudrojdie. Ex: aluat pentru
pizza.
10. Permite producerea produselor de patiserie
iprjiturilor, cu drojdie chimic.
11. Programul Gem fierbe automat dulceaa n cuv.

115

12. Programul 12 realizeaz numai frmntarea. Este

destinat aluaturilor fr drojdie. Ex: tiei.

Selectarea greutii pinii

Greutatea pinii se regleaz implicit la 1000 g.
Greutatea este dat cu titlu indicativ. Pentru mai
multe precizri vezi detaliile reetelor. Programele 6,
7, 8, 9, 10, 11, 12 nu au posibilitatea reglrii
greutii. Apsai
pe buton pentru a regla produsul ales, 750 g sau 1000 g. Indicatorul vizual se
aprinde n dreptul reglajului ales.

Culoarea cojii este reglat implicit la MEDIE.

Programele 7, 9, 11, 12 nu au posibilitatea reglrii
culorii cojii.

Sunt posibile 3 opiuni:

- DESCHIS - MEDIE - NCHIS.
Dac dorii s modificai reglarea implicit, apsai
butonul
pn cnd indicatorul vizual se aprinde n
dreptul reglajului dorit.

Reetele 1, 2, 3 i 4 pot fi utilizate n modul RAPID,

reducndu-se astfel timpul de coacere. Pentru a selecta
modul rapid apsai de 4 ori pe butonul
Modul
RAPID nu permite reglarea culorii cojii.

Apsai butonul

pentru a porni aparatul.

ncepenumrtoarea invers. Pentru a opri programul

sau a anula programarea decalat, apsai 5 secunde
butonul
.

CICLURILE
Indicatorul luminos se aprinde indicnd ciclul la care s-a ajuns. Tabelul de la paginile 158-159 v prezint
descompunerea pe etape a diferitelor cicluri, n funcie de programul ales.

>
Prenclzire
Utilizat
n programele
3 i 7 pentru
a mbunti
creterea
aluatului.

>
Frmntare
Permite
formarea
structurii
aluatului
i deci a
capacitii
sale de a
crete bine.

>

>

>

Repaus

Cretere

Coacere

Meninerea la cald

Permite
aluatului s
se destind
pentru a
mbunti
calitatea
frmntrii.

Durata n care
drojdia
acioneaz
pentru a face
pinea s
creasc i
a-i conferi
aroma sa.

Transform
aluatul n
miez
i face coaja
aurie i
crocant.

Permite pstrarea
la cald a pinii dup
coacere.
Totui, este recomandat
s scoatei pinea
imediat dup
terminarea coacerii.

Prenclzire: este activ numai pentru programele 3 i 7. Dispozitivul de amestecare nu funcioneaz

n aceast perioad. Aceast etap permite accelerarea aciunii drojdiei i astfel, favorizeaz creterea pinii fcute din fin care tinde s nu creasc prea bine.

Frmntare : aluatul se afl n primul sau al 2lea ciclu de frmntare sau n perioada de brasaj ntre
ciclurile de cretere. Pe parcursul acestui ciclu, i pentru
programele 1, 3, 4, 7, 10, avei posibilitatea de a
aduga ingrediente: fructe uscate, msline, slnin etc.
Un semnal sonor v indic n ce moment s intervenii.
Consultai tabelul recapitulativ al duratelor de preparare (pag. 158-159) i coloana suplimentar. Aceast
coloan indic durata care se va afia pe ecranul aparatului dvs., atunci cnd va suna semnalul sonor. Pentru
a ti mai exact dup ct timp se va produce semnalul
sonor, este suficient s scdei timpul din coloana
suplimentar din timpul total de coacere.

Ex: suplimentar = 2:51, iar timpul total = 3:13,

ingredientele pot fi adugat la captul a 22 min.

Cretere : aluatul se afl n primul, al 2-lea sau

al 3-lea ciclu de cretere.
Coacere : pinea se afl n ciclul final de
coacere.

Meninerea la cald : pentru programele 1, 2,

3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, putei lsa preparatul n aparat.
Dup coacere se deruleaz automat un ciclu de
meninere la cald, de o or. Pe durata orei de
meninere la cald afiajul rmne la 0:00. Se emite un
bip, la intervale regulate. La finalul ciclului, aparatul se
oprete automat, dup emiterea mai multor bipuri.

116

PROGRAM DECALAT
Putei programa aparatul pentru a avea produsul gata
la ora pe care o alegei, cu pn la 15 h avans.
Programul temporizat nu poate fi utilizat pentru programele 5, 6, 9, 10, 11, 12.
Aceast etap intervine dup ce ai selectat programul, nivelul de coacere i greutatea. Se afieaz
durata programului. Calculai diferena de timp dintre
momentul n care pornii programul i ora la care dorii
ca produsul dvs. s fie gata. Maina include automat
durata ciclurilor programului.
Cu ajutorul butoanelor
i
, afiai durata gsit
( n sus i
n jos).
Apsrile scurte permit o defilare n trane de 10 min
+ bip scurt. Cu o apsare lung, defilarea este
continu n trane de 10 min.

Ex: este ora 20 i dorii ca pinea dvs. s fie gata la

ora 7:00 a doua zi diminea. Programai 11:00 cu
ajutorul butoanelor
i
. Apsai butonul
. Se
emite un semnal sonor. Se afieaz indicatorul vizual
se aprinde n faa
i cele 2 puncte ale minutarului se afieaz intermitent. ncepe numrtoarea
invers. Se aprinde indicatorul luminos al funcionrii.
Dac greii sau dorii s modificai reglarea orei,
apsai lung pe butonul
pn cnd acesta emite un
semnal sonor. Se afieaz ora implicit. Refacei
operaia.
Anumite ingrediente sunt perisabile. Nu utilizai programul temporizat pentru reete care conin: lapte
proaspt, ou, iaurt, brnz, fructe proaspete.

Sfaturi practice
n cazul unei pene de curent: dac n timpul unui ciclu
programul este ntrerupt de o pan de curent sau de o
manevr greit, maina dispune de o protecie de 7 min,
n timpul crora programarea va fi salvat.
Ciclul va fi reluat de unde a fost ntrerupt. Peste
aceast perioad, programarea se pierde.

Dac dorii s efectuai dou programe unul dup

cellalt, ateptai 1 h nainte de a porni cea de a doua
preparare, pentru ca maina s se rceasc complet.

INGREDIENTELE
Grsimi i ulei: grsimile fac pinea mai pufoas i mai
savuroas. De asemenea, pinea se va pstra mai
bine i mai mult timp. Prea mult grsime va ncetini
creterea. Dac folosii unt, tiai-l n buci mici pentru a-l repartiza omogen n preparat, sau topii-l. Nu
ncorporai unt cald. Evitai intrarea n contact a grsimilor cu drojdia, pentru c acest lucru ar putea mpiedica rehidratarea drojdiei.
Ou: oule mbogesc aluatul, mbuntesc culoarea
pinii i favorizeaz o dezvoltare bun a miezului.
Dac folosii ou, reducei corespunztor cantitatea de
lichide. Spargei oul i completai cu lichid pn cnd
obinei cantitatea de lichid specificat n reet.
Reetele au fost prevzute pentru un ou mediu de 50
g; dac oule sunt mai mari adugai un pic de fin;
dac oule sunt mai mici trebuie s punei un pic mai
puin fin.

Lapte: putei folosi lapte proaspt sau lapte praf. Dac

folosii lapte praf, adugai cantitatea de ap
prevzut iniial. Dac folosii lapte proaspt, putei
aduga i ap: cantitatea total trebuie s fie egal
cu cea prevzut n reet. Laptele are i un efect
emulgator care permite obinerea de alveole mai egale
i deci un aspect frumos al miezului.
Ap: apa rehidrateaz i activeaz drojdia. Aceasta
hidrateaz i amidonul din fin i permite formarea
miezului. Apa se poate nlocui, parial sau total, cu
lapte sau alte lichide. Folosii lichide aflate la temperatura ambiant.
Fin: cantitatea de fin variaz sensibil n funcie de
tipul utilizat. n funcie de calitatea finii pot varia i
rezultatele coacerii pinii. Pstrai fina ntr-un recipient
ermetic, pentru c fina va reaciona la fluctuaiile

117

condiiilor climaterice absorbind sau dimpotriv, pierznd umiditate. Folosii de preferin o fin aa-zis
de for, de panificaie sau de brutrie dect o
fin standard. Adugarea n aluat a ovzului,
trelor, germenilor de gru, secarei sau cerealelor
integrale va duce la obinerea unei pini mai grele i
mai subiri.
Se recomand folosirea unei fini T55, dac nu se specific altfel n reete.
Reetele noastre sunt optimizate pentru utilizarea finei
standard T55.
Cernerea finii influeneaz i ea rezultatele: cu ct
fina este mai integral (adic aceasta conine o parte
din nveliul bobului de gru), cu att aluatul va crete
mai puin i pinea va fi mai dens. De asemenea,
gsii n comer preparate pentru pine gata de utilizare. Pentru utilizarea acestor preparate, consultai
recomandrile productorului acestora. n general, alegerea programului se va face n funcie de preparatul
folosit. Ex: Pine integral - Programul 3.
Zahr: este preferat zahrul alb, rou sau mierea. Nu
folosii zahr rafinat sau cubic. Zahrul hrnete drojdia, d o savoare bun pinii i mbuntete coacerea cojii.
Sare: d gust alimentului i permite reglarea aciunii
drojdiei. Nu trebuie s intre n contact cu drojdia.
Datorit srii, aluatul este ferm, compact i nu crete
prea repede. De asemenea, amelioreaz structura
aluatului.
Drojdia: exist drojdia de brutrie n mai multe
forme: proaspt n cuburi mici, uscat i activ ce
trebuie rehidratat i instant. Drojdia proaspt se
vinde n supermarketuri (la raioanele de brutrie sau
de produse proaspete), dar putei cumpra drojdie
proaspt i de la brutarul dvs. local. Indiferent de

form, drojdia ar trebui adugat direct n vasul de

copt al aparatului de fcut pine cu celelalte ingrediente. Amintii-v s frmiai drojdia proaspt
cu degetele pentru a o face s se dizolve mai uor.
Doar drojdia activ uscat (n granule mici) trebuie
amestecat cu puin ap cald nainte de utilizare.
Alegei o temperatur apropiat de 35C, la mai
mic nu va mai crete la fel de bine, la mai mare i
va pierde puterea de cretere. Respectai cantitile
stabilite i amintii-v s adaptai cantitatea de
drojdie conform formei sale (vezi graficul de echivalene mai jos).
Echivalente n cantitate/greutate/volum ntre drojdia
uscat, drojdia proaspt i drojdia lichid:

Drojdie uscat (n lg.)

1 1,5 2 2,5 3
3,5 4 4,5 5
Drojdie proaspt (n g)
9 13 18 22 25
31 36 40 45
Produse suplimentare (msline, slnin etc.): putei
personaliza reetele, cu toate ingredientele suplimentare pe care le dorii, dar avnd grij:
> s respectai semnalul sonor pentru adugarea ingredientelor, mai ales n cazul celor mai fragile,
> seminele cele mai solide (precum inul sau susanul)
pot fi ncorporate nc de la nceputul frmntrii,
pentru a uura utilizarea mainii (de ex., pornirea
decalat),
> s scurgei bine ingredientele foarte umede (msline),
> s pudrai cu fin ingredientele grase pentru o mai
bun ncorporare,
> s nu adugai cantiti prea mari de ingrediente,
n special brnz, fructe proaspete sau legume
proaspete, deoarece pot afecta aluatul.
Respectai cantitile din reete,
> s nu cad ingrediente pe alturi.

118

REETELE
Pentru fiecare reet, respectai ordinea ingredientelor indicate. n funcie de reeta aleas i de programul corespunztor, putei s consultai tabelul recapitulativ al duratelor de preparare (pag. 158-159) i s urmrii
desfurarea pe etape a diferitelor cicluri.
lg > linguri/lingurie - LG > lingur/linguri

PROGRAMUL 1

PINE DE BAZ
Ulei
Ap
Sare
Zahr
Lapte praf
Fin
Drojdie

PINE CU LAPTE
750 g
1 LG
245 ml
1 lg
3 lg
1 LG
455 g
1 lg

1000 g
1,5 LG
300 ml
1,5 lg
1 LG
2 LG
550 g
5 g sau 1,5 lg

Unt topit
Sare
Zahr
Lapte lichid
Fin
Drojdie

750 g
50 g
1,5 lg
2 LG
260 ml
400 g
1 lg

1000 g
60 g
2 lg
2,5 LG
310 ml
470 g
5g sau 1,5 lg

750 g
270 ml
1,5 lg
370 g
90 g
5g sau 1,5 lg

1000 g
360 ml
2 lg
500 g
120 g
2 lg

PROGRAMUL 2

PINE FRANUZEASC
Ap
Sare
Fin
Drojdie

PINE DE AR

750 g
270 ml
1,5 lg
460 g
5g sau 1,5 lg

1000 g
360 ml
2 lg
620 g
2 lg

750 g
2 lg
270 ml
1,5 lg
2 lg
225 g
225 g
1 lg

1000 g
1 lg
360 ml
2 lg
1 lg
300 g
300 g
5 g sau 1,5 lg

Ap
Sare
Fin
Fin de secar
Drojdie

PROGRAMUL 3

PINE INTEGRAL
Ulei
Ap
Sare
Zahr
Fin
Fin integral
Drojdie

PINE RNEASC
Ulei
Ap
Sare
Zahr
Fin
Fin de secar
Fin integral
Drojdie

119

750 g
2 lg
270 ml
1, 5 lg
2 lg
230 g
110 g
110 g
1 lg

1000 g
1 lg
360 ml
2 lg
1 lg
300 g
150 g
150 g
5 g sau 1,5 lg

PROGRAMUL 4

BRIO
Ou
Unt
Lapte lichid
Sare
Zahr
Fin tip 55
Drojdie

KUGELHOPF (Prjitur alsacian cu stafide i migdale)

750 g
2
150 g
60 ml
1 lg
3 LG
360 g
2 lg

1000 g
3
175 g
70 ml
1,5 lg
4 LG
440 g
2,5 lg

Ou
Unt
Lapte lichid
Sare
Zahr
Fin
Drojdie
Stafide

opional: 1 linguri cu ap de flori de portocal.

750 g
2
140 g
80 ml
1/2 lg
4 LG
350 g
2 lg
100 g

1000 g
3
160 g
100 ml
1 lg
5 LG
420 g
2,5 lg
150 g

opional: nmuiai stafidele ntr-un sirop uor (50% zahr, 50% ap)
sau n alcool tip naps sau rachiu de drojdie din struguri.
opional: puneit migdale ntregi deasupra aluatului, la sfritul ultimului ciclu de frmntare.

PROGRAMUL 10

PROGRAMUL 5

PRJITUR CU LMIE

PINE SUPER-RAPID
Ulei
Ap (35-40C maxi)
Sare
Zahr
Lapte praf
Fin
Drojdie

750 g
1 LG
270 ml
1 lg
1 LG
1 LG
430 g
3 lg

1000 g
1,5 LG
360 ml
1,5 lg
1 LG
2 LG
570 g
3,5 lg

Ou
Unt
Sare
Zahr
Fin
Drojdie
Lmie (zeam+coaj)

Batei oule + zahrul + sarea pn se albesc, 5 minute. Turnai n

recipientul mainii. Adugai untul topit rcit. adugai zeama i
coaja de lmie. Amestecai fina i drojdia i adugai peste
amestecul deja realizat. Aezai fina exact n mijlocul acestuia.

PROGRAMUL 7

PINE CU IAURT
1000 g
200 ml
1 (125 g)
2 lg
1 LG
480 g
70 g
2,5 lg

Ap
Iaurt natural
Sare
Zahr
Fin
Fin de secar
Drojdie

PROGRAMUL 11

COMPOTURI I DULCEURI

Tiai sau tocai fructele, dup cum dorii, nainte de a le

pune n maina de pine.
Dulcea de cpuni, piersici, rubarb sau caise:
580 g de fructe, 360 g de zahr, zeama de la 1 lmie.

PROGRAMUL 9

Dulcea de portocale:
500 g de fructe, 400 g de zahr.

ALUAT PENTRU PIZZA

Ulei de msline
Ap
Sare
Fin
Drojdie

750 g
1 LG
240 ml
1,5 lg
480 g
1 lg

1000 g
4
95 g
1/2 lg
260 g
430 g
3 lg
1

Compot mere/rubarb:
750 g de fructe, 4,5 linguri de zahr

1000 g
1,5 LG
320 ml
2 lg
640 g
5 g sau 1,5 lg

Compot de rubarb:
750 g de fructe, 4,5 linguri de zahr.

PROGRAMUL 12

ALUAT PROASPT
Ou
Ap
Fin
Sare

120

1 000 g
5
60 ml
600 g
1 lg

GHID DE DEPANARE
Nu obinei rezultatul
ateptat ?
Acest tabel v va ajuta
s gsii ce nu este n ordine.

Pine
prea
crescut

Pine
surpat dup
ce a crescut
prea mult

Pine
Coaj
Laturi brune, Laturile i partea
care nu
nu
dar pine
de deasupra
a crescut suficient
coapt
acoperite
destul de coapt insuficient
de fin

Butonul
a fost acionat
n timpul coacerii
Fin insuficient
Fin prea mult
Drojdie insuficient
Drojdie prea mult
Ap insuficient
Ap prea mult
Zahr insuficient
Fin de calitate
necorespunztoare
Ingredientele nu sunt n proporiile
corecte (cantiti prea mari)
Ap prea cald
Ap prea rece
Program neadecvat

GHID DE DEPANARE TEHNIC

PROBLEME

SOLUII

Dispozitivul de amestecare rmne

blocat n cuv

Lsai s se nmoaie nainte de a-l scoate.

Dup apsarea butonului

nimic.

nu se ntmpl Maina este prea cald. Ateptai 1 or ntre 2 cicluri.

A fost programat o pornire decalat.

Dup apsarea butonului

motorul se
rotete, dar frmntarea nu are loc.

Cuva nu este introdus pn la capt.

Lipsa dispozitivului de amestecare sau acesta nu este bine pus.

Dup o pornire decalat,

pinea nu a crescut destul
sau nu s-a ntmplat nimic.

Dup programare ai uitat s apsai butonul

.
Drojdia a venit n contact cu sarea i/sau cu apa.
Lipsete dispozitivul de amestecare.

Miros de ars.

Anumite ingrediente au czut n afara recipientului: scoatei din priz

aparatul, lsai-l s se rceasc, apoi curai interiorul cu un burete
uscat, fr a folosi niciun produs de curat.
Preparatul a dat pe dinafar: cantitatea de ingrediente este prea
mare. Urmrii proporiile din reet.

121