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edad
Requerimiento
de Recomendacin
energa kcal.
Preescolar
3-5
1 300
(216-239)
primaria
6-11
1 579 276
(263-290)
Secundaria
12-15
2 183
382 (363-401)
de
Requerimient
o diario
Grasas
de
hidratos
de Protenas
carbono
energa kcal
Preescolar
Primaria
secundaria
382 (363-401)
96 (10.6) / nias
210 (52.5)nias
38
57 (14.3)
(9.6)
nios
nias
Los alimentos y las bebidas para venderse en los planteles de educacin bsica.
REFRIGERIO
SECUNDARIA
Sndwich de queso panela con aguacate y jitomate
Pan integral
Queso panela
Aguacate
Jitomate
Sanda
Agua simple potable
REFRIGERIO
Ensalada de atn
Atn en agua
SECUNDARIA
Mayonesa
Una cucharada
Pepino
Libre
Jitomate
Libre
Cebolla
Libre
8 piezas
Manzana
2 piezas
Libre
REFRIGERIO
SECUNDARIA
de lata
2 pieza
Huevo revuelto
Un huevo
Libre
Aceite
Una cucharada
Mandarina
3 piezas
Libre
REFRIGERIO
SECUNDARIA
Enfrijoladas
Tortilla de maz nixtamalizada
2 piezas
Frijoles cocidos
3 cucharadas
Queso panela
Una rebanada
Pera
1 piezas
Libre
REFRIGERIO
SECUNDARIA
Sopes
Sope de masa de maz
Una pieza
Frijoles machacados
3 cucharadas
Lechuga
Libre
Queso panela
Una rebanada
2 cucharadas
Pia picada
2 tazas
Libre
REFRIGERIO
SECUNDARIA
2 piezas
Nopales
Una taza
Jitomate
de taza
Cebolla
de taza
Jcama rallada
taza
Zanahoria rallada
taza
Libre
REFRIGERIO
SECUNDARIA
Burritos de frijoles
Tortilla de harina
Una pieza
Frijoles refritos
4 cucharadas
Queso panela
Una rebanada
Papaya picada
2 tazas
Libre
REFRIGERIO
SECUNDARIA
Tortilla de maz
2 piezas
Calabacita
6 cucharadas
Jitomate
Una pieza
Cebolla
2 cucharadas
Sal
Una pizca
Aceite
cucharada
Mango ataulfo
2 piezas
Libre
REFRIGERIO
SECUNDARIA
Una pieza
30 g
3 cucharadas
2 cucharadas
2 cucharadas
Una pizca
cucharada
36 piezas
Libre
Ejemplos de combinaciones
Verduras y frutas incluidas
en las preparaciones
de alimentos
FRUTAS
Cereales
tubrculos
Una tortilla de
maz (70 kcal)
VERDURAS
de taza de zanahoria
(12 kcal)
Leguminosas y alimentos
de
origen
animal
ORIGEN
ANIMAL
Una rebanada de queso
panela
(23 kcal)
Una rebanada delgada de
jamn
de pavo, bajo en sales (30
kcal)
pieza de salchicha de pavo
(50 kcal)
Espinacas (5 kcal)
Germinado (5 kcal)
Cebolla (5 kcal)
20 g de pechuga de pavo
(55 kcal)
20 g de atn (55 kcal)
25 g de pollo (40 kcal)
1 pieza de huevo (70 kcal)
BIBLIOGRAFA:
SEP. (2010). Manual para la preparacin e higiene de alimentos y bebidas en los
establecimientos de consumo escolar de los planteles de educacin bsica. Mxico: Editorial
SEP