Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
HRANA VIE
O SPERAN PENTRU FIECARE
Versiunea n limba romn
DOINA BRINDU
si
MIRELA MATEI
CARTEA NTI
HRANA VIE
O speran pentru fiecare
INTRODUCERE
sat, operaia trebuia fcut imediat, altfel ar fi, fost prea trziu.
n aceast situaie am nceput s studiez cri n care erau prezentate tratamente naturiste si astfel m-am hotrt ca, n loc s
fac operaia, mai bine s schimb total alimentaia. Hemoragia
intestinal s-a diminuat treptat i, dup trei luni, a ncetat cu
totul. Hrana dttoare de sntate mi-a priit att de bine, nct
nu am mai vrut s renun la ea. De atunci s-au scurs 40 de ani
fr ca s mai fiu vreodat bolnav. Astzi am 91 de ani i nici
una din neplcerile btrneii, cum ar fi slbirea vederii sau orice
altceva, nu s-au ivit nc."
- Dna C. G. din F.: Simt c am mai mult putere de munc
dect nainte, nu m mai simt obosit peste zi i nu m-a mai
ntoarce la vechea alimentaie."
- Dna H. M. din A.: n ceea ce privete afeciunea intestinal, ea este vindecat; nu m-am simit niciodat att de bine
nainte. Era vorba de un ulcer duodenal".
- Dl -M. Z.din G.: Articulaia genunchiului scria... nu
puteam face genoflexiuni... astzi fac apte genoflexiuni fr s
se aud scritul. Ar fi interesant s lac o radiografie a piciorului n zona genunchiului i apoi s comparm filmele."
- Dl H. R.din Z.: ... somnul meu s-a mbuntit simitor..."
de ovz, gru, in, mei dac este posibil nedecorticat - , semine de floarea-soarelui decorticate, hric,
diferite soiuri de nuci, semine de dovleac, tot felul de
mirodenii, drojdie de bere, sare de mare, ulei de floarea-soarelui, de msline sau de in, toate presate la rece,
morcovi i alte zarzavaturi, rdcinoase i verdeuri ct
se poate mai pure biologic *. Pentru mcinarea i
frmiarea combinaiilor ce alctuiesc unele feluri de
mncare se folosete o rni de cafea de mare turaie. La cur se cere neaprat usturoi, chiar i sub
form de capsule (fr miros), din care se ia regulat,
nainte de mas, fie un cel, fie o capsul (bolnavii
vor lua cte dou).
Reet pentru micul dejun zilnic
Dup cum aminteam mai sus, conform nvturii
lui Hipocrate, zarzavaturile noastre au valoarea unor
plante medicinale i plantele noastre medicinale au valoarea zarzavaturilor. Fie aceste plante le vom cultiva,
le vom culege i le vom usca noi nine, fie le
cumprm de la plafar. Din ele preparm, n fiecare
diminea, amestecul respectiv pentru micul nostru dejun. n acest scop plantele trebuie pulverizate (fcute
praf) cu ajutorul unor rnie de cafea. Plantele necesare sunt: salvie, boabe de ienupr, frunze de coacze,
frunze de izma pdurii, ptlagin, frunz de crciumreas, pelini, anason, cimbru, din care vom pune, n
*Cultivate fr adaosuri de ngrminte, erbicide, peslicide,
insecticide etc. (n. trad.).
11
12
Masa de prnz
Aperitiv: un amestec bogat de diferite soiuri de salate, cu adaosuri de miez de nuc, banane etc.
Mncarea principal: 1-3 linguri uruial de ovz si
mei nmuiate n ap, amestecate cu hrean ras, ceap,
mirodenii, drojdie de bere, sare de mare, mutar, ulei
de in sau de msline, ori de floarea-soarelui, presate
la rece. Se garnisete cu smburi grai (alune, nuci),
peperoni etc.
Desert: lapte crud, pepene sau roii.
Uruiala poate fi amestecat i cu mere rase, stafide
i smntn, eliminnd ingredientele picante.
O alt mas de prnz foarte sntoas, indicat
ndeosebi pentru cei fr dini, este preparat din zarzavaturi tocate cu mixerul (descris n reete). Amestecul de legume se ngroa cu tre i germeni de gru.
n caz de balonare se va mnca mai puin (vezi cap.
Vindecarea constipaiei).
Masa de sear, zilnic
Pentru o persoan, fulgi de cartofi: un cartof crud,
cu coaj, rzuit mrunt. Se amestec ndat cu o banan coapt foarte bine, pisat dinainte. Se adaug 1-2
mere rase, o lingur ulei, o lingur tre, o lingur miez
de nuc (alune), o linguri lmie, puin uruial de
mei. Amestecul se garnisete cu felii de banane.
13
Desert: prjituri" fr cuptor, dup reetele noastre speciale sau lapte nefiert (vezi i reeta fulgi
uscai").
Alimentaia dumneavoastr, cea obinuit de zi cu
zi, pune n libertate, prin descompunerea produselor alimentare n organism, cam pn la 80% substane acide,
n loc de 20%, procent care ar fi adecvat posibilitilor
de neutralizare prin metabolism, astfel c acest surplus
devine cauza principal a tuturor bolilor. Apare o hiperaciditate constant, nociv pentru corpul uman. Singura
hran aproape total lipsit de acizi ce poate, n consecin, neutraliza i favoriza eliminarea acizilor depozitai si a reziduurilor din artere, din auricule i creier, este
reprezentat de zarzavaturile crude (nefierte) (amnunte n cap. Aciditatea).
Bolnavii n stare foarte grav trebuie s fie tratai
i hrnii cu deosebit grij: referitor la aceasta gsii,
la sfritul crii, instruciuni speciale. Bolnavii cu
afeciuni gastro-intestinale ncep direct tratamentul
printr-o cur de sucuri de zarzavaturi proaspete presate,
n nici un caz conservate, obinute din dou pri varz
i o parte cartofi; se bea, din jumtate n jumtate de
or, cte o jumtate de pahar. Eventual se pot face
clisme. Medicul american Dr. Gerson, care a vindecat
deja (se poate dovedi) sute de bolnavi de cancer, nu
ddea nimic altceva celor grav bolnavi dect 10 pahare
de suc de morcovi, pe zi.
16
turist (cu hran de cruditi), n care toi pacienii erau
tratai cu alimente 100% crude. Nu se mai foloseau
deloc medicamente. Datorit marilor ei succese a devenit cunoscut n toat Europa. Dm mai jos cteva
citate din lucrrile ei:
"...astfel vedem c prin alimentele noastre pe care
le-am consumat fierte, sngele nostru este puternic
otrvit."
Ele dirijeaz procesele chimice n fiecare organ al omului, al animalelor i plantelor, ca i cum ar putea gndi.
Pentru ca s neleag prezentarea ce urmeaz asupra formrii cancerului, este necesar ca cititorul s
20
cunoasc mai bine deosebita importan a funciilor
enzimelor. Ceea ce ele realizeaz n interiorul organismului nostru constituie cea mai mare minune a lumii
vii. n corpul uman exist dou tipuri de enzime.
Dintr-o categorie fac parte aa-numiii fermeni (enzime endogene). Ei sunt secretai de glandele digestive i
reglementeaz digestia. Celelalte, enzimele propriu-zise,
exogene, sunt cele care ne intereseaz. Acestea produc
n organism aciunile sus-amintite i, ndeosebi, realizeaz metabolismul celular. De aici ne putem da seama de
enorma nsemntate a enzimelor pentru sntatea noastr. Sunt infinit mai importante dect vitaminele, care
exercit mai curnd funcia de substane ajuttoare ale
enzimelor i de curieri" ai acestora.
Spre deosebire de fermenii digestivi, pe care organismul i-i poate fabrica singur, corpul nostru nu poate
produce enzimele eterogene. Dup cum arat i prefixul
EX", ele trebuie procurate din afar, printr-o anume
alimentaie, ca i vitaminele. Toate puterile i frumuseile pe care enzimele le-au depus ntr-o plant tnr,
gata s ncoleasc, ntr-o legum sau ntr-un fruct, ne
sunt acum oferite nou ele fiind constitueni indisolubili ai componentelor alimentaiei de cruditi i
vor intra ntr-un alt ciclu de activiti, cel parcurs de
celulele propriului nostru corp. Aceast rnduial
neleapt constituie o lege a naturii. Ptrunderea enzimelor n celulele noastre i mai apoi legtura ce se formeaz ntre ele poale fi comparat cu o exogamie
intrarea ntr-o familie prin cstorie. Ele ajung apoi
stpne n cas" i asigur existena i nmulirea celulelor. Aceti operatori vii, am putea spune spiridui inteligeni, acioneaz ca nite adevrai mecanici,
controlnd toate funciile corpului. n glande, de exemplu, conduc cu ndemnare producerea de hormoni,
21
n ficat funcioneaz ca nite chimiti inteligeni, n rinichi i glandele pielii, enzimele se ngrijesc ca sngele
s fie purificat de toxine. Iar exemple de aceeai natur pot fi gsite la infinit.
Cu ct alimentaia noastr conine mai multe enzime proaspete", cu att mai multe sunt izvoarele de
via ce se revars n corp i din care se pot forma
tot mai multe celule tinere. Ceea ce nseamn un surplus de energie i mai mult rezisten, o cretere a
imunitii mpotriva bolilor. nseamn frumusee, o
mai bun funcionare a glandelor i, ca urmare, o mai
bun reglare a greutii corporale, curirea sngelui
i a esuturilor de tot felul de substane reziduale etc.
i totul contribuie la vindecarea artritei (una din bolile
ce produc cele mai mari depozitri de sruri), calculilor biliari, arterosclerozei, bolilor de inim, a cancerului i a o serie ntreag de alte afeciuni.
Dac enzimele pot s vindece i s curee (s elimine toxinele), cu att mai uor pot s ne fereasc de
toate aceste suferine, mai ales la o vrst mai naintat care, de regul, este nsoit de tot felul de neputine, mai mari sau mai mici.
Cu ct omul este mai tnr, cu att organismul este
mai bogat n enzime. Prin mbtrnire numrul lor
scade i, o dat cu ele scade i puterea de via. De
aici rezult c ndeosebi persoanele mai n vrst au
nevoie de o alimentaie bogat n enzime. Numai aa
vor fi ferite de oboseala i neplcerile btrneii. Cru-
DIFERITE VINDECRI
Prin alimentaia cu cruditi i post poate fi vindecat
orice boal. O impresie adnc mi-a fcut vindecarea
tatlui meu, care suferea foarte ru de edem cardiac
i astm. La data aceea nu eram nc adept al alimentaiei de cruditi i aveam puine cunotine i puin
experien n metoda de vindecare naturist. Raionamentul logic mi spunea c organele pacientului nostru
ar necesita, prin post parial, o curire temeinic i o
refacere i c ar trebui s evite alimentaia cu carne i
sare. Tatl meu nu avea dect 56 de ani i era bolnav
de ctva vreme. Sfaturile mele nu au fost luate n
consideraie, ba mai mult, a fost chemat cel mai bun
medic din regiune pentru a-1 trata. El a nceput prin
a-i face din cnd n cnd cte o injecie, injecii care
ulterior au devenit din ce n ce mai dese. I-a recomandat i un regim srac n carne i sare, fr interzicerea total a crnii, dar care nu s-a dovedit a fi
eficient, deoarece accepiunea de regim srac n carne" este foarte elastic. Starea bolnavului se
nrutea vznd cu ochii. Se pare c nici doctorul
nu mai credea ntr-o vindecare, deoarece, n afar de
injecii, nu i-a mai prescris nici un alt tratament. Picioarele tatlui meu se umflaser aa de ru, parc
erau nite putinele de btut untul i, deoarece n-a mai
fost n stare s se duc el la doctor, acesta a fost
nevoit s vin de dou ori pe zi s-i fac injeciile
32
Din cauza reteniei de ap s-a accentuat i astmul,
insuficiena cardio-respiratorie fiind aa de rea, nct
de categoria animalelor de prad, a ierbivorelor, a omnivorelor (de ex., porcul) sau a acelora ce se hrnesc
36
mai ales cu fructe (maimuele)? Gorila, de exemplu,
nu mnnc nici un pic de carne. Maimua antropoid
este singurul animal al crui aparat digestiv este
alctuit i funcioneaz ntocmai cu cel al omului. Intestinul carnivorelor este de cinci ori mai mic dect cel
uman, iar mselele lor sunt zimate, pe cnd ale omului
sunt tocite, saliva lor este acid, pe cnd a omului este
alcalin, n interior intestinul lor este neted, pe cnd al
omului este cutat, limba lor este aspr la pipit, pe
cnd a omului este neted, chiar i acidul gastric este
mult mai acid", mai puternic, la animalele de prad.
Organele digestive ale omnivorelor se aseamn
mai mult cu cele ale animalelor de prad dect cu
cele ale oamenilor; ceea ce nseamn c un carnivor
poate s mistuie mai uor plante i fructe comparativ
cu un mnctor de vegetale i de fructe (vaca, maimua, omul) atunci cnd e pus n situaia s digere
carnea. Deoarece acidul clorhidric al omului este prea
slab pentru digestia crnii, iar intestinul su este ondulat
i de cinci ori mai lung dect al animalelor carnivore,
carnea rmne prea mult timp n interiorul acestuia,
ceea ce produce putrefacia i mirosul urt. Substanele
de putrefacie trec prin peretele intestinului, n snge, i
genereaz diverse boli.
Susintorii teoriei evoluioniste i-ar sparge capul
cugetnd pentru ce aparatul nostru digestiv nu s-a
adaptat treptat la alimentaia pe baz de carne sau
mcar de ce nu a ajuns s fie asemntor cu cel al
omnivorelor (porcul). Teoria lor va rmne mereu sub
semnul ntrebrii. Toate acestea nu dovedesc oare c
omul s-a hrnit greit, de aceea este gata s se
42
smbta, i niciodat s nu cumpr dou deodat, ca
s le am pentru dou smbete : dac ai n cas tocmai
acel ceva bun", la care trebuie s renuni, cu greu
vei reui, totdeauna ispita i va da ghes mcar s
guti"! Dup un timp mi-am cumprat o cutie la dou
sptmni i apoi tot mai rar. Dup aproximativ o
jumtate de an, nu am mai simit nevoia de sardele.
Am gsit n schimb multe alte alimente delicioase.
cu sarea.
Vegetarianul naturist este scutit de aceast neplcere. Acum nelegem de ce acei muncitori vegetarieninaturiti au rezistat de dou ori mai mult la corvezi
dect ceilali. nelegem i de ce hrana crud nltur
oboseala. Ce avantaje enorme s-ar crea armatei dac
soldaii notri ar fi dispui s ncerce acest tel de alimentaie! Ne gndim n caz de rzboi la simplificarea tuturor celor necesare aprovizionrii i la
faptul c lipsa trupelor de rezerv n-ar mai fi o problem.
N-ar fi oare de-a dreptul fantastic, pentru orice antreprenor, ca fiecare dintre muncitorii lui s aib o
astfel de crulie ?
DEVALORIZAREA LAPTELUI
PRIN PASTEURIZARE
Pasteurizarea a fost introdus de Louis Pasteur, savant francez, i const n nclzirea alimentelor pn la
80 C pentru a distruge bacteriile. Dar, prin aceasta i
alimentele i pierd, mai mult sau mai puin, din valoarea lor intrinsec, ceea ce poate aduce prejudicii
sntii, aa cum a dovedit-o un experiment publicat
n numrul din iunie al revistei Minte i materie, din
Oxford (Anglia):
n Scoia, la o coal agricol, s-au fcut nite experiene, pentru a putea urmri ce efect are asupra
vieilor hrnirea lor cu lapte pasteurizat i cu lapte
crud. Opt viei au primit, nc din prima zi de via,
lapte pasteurizat, iar ali opt, lapte crud. Doi din prima grup au murit din prima lun. Unul dintre viei
a fost scutit de continuarea probei pentru a rmne
n via. Al patrulea viel a murit la dou zile dup
ncheierea perioadei de prob, n timp ce ceilali au
la copiii din diferite orfelinate. El a descoperit c laptele crud constituie o aprare activ mpotriva bolilor,
care sunt att de rspndite. Experienele fcute asupra a 750 de biei au scos la iveal, dup, trei-patru
ani, rezultate uimitoare. La o grup de 58 de copii,
crora li s-a dat regulat lapte crud, dup acelai interval de timp nu a mai aprut nici un caz de carie
49
l
dentar. Alte experiene, cu alte grupe, au dat aceleai
rezultate.
Arnold de Viers, un cercettor american, consemneaz n cartea sa, Elixirul vieii, tot felul de experiene
efectuate n Anglia i America, unele n universiti,
altele n spitale. Copiii crora li s-a dat exclusiv lapte
pasteurizat s-au mbolnvit n scurt timp de scorbut (lipsa vitaminei C), rahitism (lips de calciu), tulburau digestive i alte boli.
Experienele au demonstrat c laptele pasteurizat, n
loc s apere de tuberculoz, a favorizat-o.
ntr-un cmin de copii din Anglia, 14 copii
dintr-o grup experimental mai mare , care au fost
alimentai un timp, regulat, numai cu lapte pasteurizat,
s-au mbolnvit de tuberculoz, n timp ce ntr-o alt
grup experimental, hrnit cu lapte crud, numai un
singur biat s-a mbolnvit de aceast boal.
Arnold de Viers descrie cu lux de amnunte toate
experienele, aa nct nu poate fi vorba de nite rezultate inventate.
Toate aceste dovezi arat c att laptele pasteurizat ct i fierberea sunt fr sens. Nu numai c sn
tea oamenilor este prejudiciat, dar prin devalorizarea
alimentelor se pierd milioane.
Am locuit civa ani n Florida SUA. Am fost
50
i
i transportat fr a se altera. Consumatorului nu-i aduce nici un folos, ci doar pagube incalculabile. S nu
uitam c laptele conine mai mult calciu dect orice alt
aliment, iar 90% din oameni sufer de lips de calciu.
Multe boli, chiar i artroza, afeciunile coloanei vertebrale ale articulaiilor i cele de cord, ca i fracturile
sunt consecine ale lipsei de calciu. Pentru asigurarea
cantitii de calciu necesar organismului trebuie s
bem zilnic puin lapte crud.
n multe regiuni ale Germaniei nu se mai gsete
deloc lapte crud. n Elveia lucrurile stau ceva mai
bine, dar i aici lptarii dispar" unul cte unul. Dac
oamenilor nu li se spune adevrul curat, n curnd
vom rmne i noi fr lapte crud. Chiar i acum se
folosete mai mult lapte pasteurizat, dei este mai
scump. Nu se tie c prin pasteurizare calitile lui sunt
depreciate, fapt ce constituie o cauz a bolilor. Nu se
tie c o cur cu lapte crud poate vindeca boli grele;
chiar i pentru potolirea setei este mult mai bun i mai
ieftin dect orice alt butur gazoas ndulcit. Cine
vrea s se hrneasc ieftin i totui foarte sntos, fo-
Atunci fierberea era considerat o adevrat predigestie", c pregtete alimentele pentru absorbia i
asimilarea lor n organism, deci, cu ct se folosea mai
intens, cu att era mai bine pentru om. Cnd, cu vreo
sut de ani n urm, Louis Pasteur a inventat pasteurizarea ca mijloc de protejare a sntii mpotriva
agenilor patogeni, spaima fa de microorganismele
generatoare de boli s-a rspndit n ntreaga lume,
spaim care mai persist i azi. Prin ziare, cri, manuale de gastronomie i tratatele de dietetic a numeroi medici, s-a trmbiat c totul trebuie s fie fiert
i pasteurizat. Dar dup ce Dr. Bircher a descoperit,
55
de zahr crete, pentru o perioad scurt de timp, anormal, ceea ce genereaz un surplus de energie, aa nct
dispare oboseala. Ar fi minunat dac ar rmne aa,
dar n raport cu mrimea cantitii de zahr, urmeaz
ndat reacia advers, de recul: dup fiecare metabolizare a zahrului, consumul din rezervele organismului genereaz o i mai mare oboseal i somnolen,
iar la o cantitate mare de zahr, apare chiar ameeala.
Natura ns nu las nesancionat nici o biciuire
artificial nepermis. La un examen al glicemiei, imediat dup ingerarea unei cantiti mari de zahr, observm c glandele pancreatice, fiind intens stimulate,
secret prea mult insulin, ceea ce duce, implicit, la
o reducere a zahrului din snge sub nivelul mediu
admis, de unde i instalarea strii de mare oboseal.
Ce este de fcut ? Puin ciocolat sau o butur dulce
este mereu la ndemn, aa nct o lum de la nceput. Cu o igar sau o ceac de cafea se ajunge n
aceeai situaie. Ficatul este stimulat i trimite rezervele de zahr (glicogen) n snge. Organismul uman
respectiv fiecare sistem, aparat, esut n parte - suport o vreme i face fa tuturor acestor scieli", mai
mult sau mai puin grave dar; la un moment dat, natura
se rzbun crunt pentru tot ceea ce s-a fcut mpotriva ei.
Consumul de zahr n cantiti mari d senzaia de
saietate dat fiind numrul mare de calorii pe care
acesta le conine. Dar enzimele, fermenii, mineralele?
Zahrul alb, rafinat, nu mai are nici una din substanele enumerate, deci nu aduce n organism nici
mcar un singur ajutor" pentru digestie, astfel nct
face mai mult ru dect bine sntii. Corpul este
lipsit de unele din cele mai importante elemente, pe
care acum este obligat sa le sustrag din hrana nece
sar glandelor, nervilor i sngelui. Iat ce suferine si
a srurilor minerale de ctre organele noastre o datorm proceselor biochimice, iar pentru asimilarea
srii de buctrie ar fi necesare milioane de astfel de
reacii. Ce ocol pentru vindecare cnd, de fapt, n alimentele crude ne stau la dispoziie toate srurile nutritive
(fiziologice, chiar sub form organic). Sarea de care
omul are nevoie (el nu are nevoie de sare de buctrie)
se gsete suficient n alimentele crude. Dovada ne-o
prezint maimua care, fr sare, triete fr s fac
toate bolile ce-l macin pe om. Iar dac ar fi avut nevoie de sare, cu siguran c nu ar fi fost de cea din
mine, pentru scoaterea creia se sap la 200 m adncime, ci i-ar fi fost mult mai uor s-o obin din toate
fructele pe care le mnnc. tim c provoac sete. Lichidul este necesar pentru a o dilua i pentru a-i diminua toxicitatea (este un corp strin), ceea ce atrage dup
sine urmri grave, esuturile se uzeaz, la fel i pereii
69
La acestea se adaug impregnarea general a esuturilor cu reziduuri i mucoziti, care favorizeaz instalarea maladiilor infecioase.
tim c hrana pe care o mncm ajunge n celulele
corpului datorit arderilor produse n timpul metabolismului. Din ntregul proces chimic rezult acizi i
baze, a cror cantitate trebuie s corespund, pe ct
posibil, procentajului normal existent n snge (amintit
mai sus), astfel nct s nu apar un dezechilibru n
APROVIZIONAREA CU CRUDITI
Exist prerea c o alimentaie cu cruditi ar consta numai din fructe i salate si nu ar fi recomandat
din cauza stropirilor dese cu tot felul de substane
toxice. Alimentaia cu cruditi este aa de variat i
are attea posibiliti de preparare, nct i oreanul
poate beneficia de ea. Pe lng zarzavaturi i fructe,
exist nenumrate preparate din cereale care constituie mncarea principal, apoi seminele uleioase, nuci,
nut, brnz de vac din lapte nefiert. Referitor la procurarea zarzavaturilor indicate vom reveni.
Cine nu este fericitul posesor al unei grdini dar
care vrea s se aprovizioneze singur cu salat n timpul
iernii, s foloseasc metoda preparrii germenilor de
semine. Se pun seminele sau smburii, cu rapiditate
i putere mare de germinare, n ap, s se umfle si
se aaz pe o farfurie mare, ntins, unele lng altele
sau dac nu se poate astfel, unele peste altele.Ca s nu
se evapore apa repede se pune deasupra o farfurie
de acelai format. Pentru o cantitate mai mare, se
aaz mai multe astfel de perechi de farfurii, unele
peste altele. Deoarece seminele nu trebuie s pluteasc, surplusul de ap se las s se scurg printre farfurii. Dac seminele dezvolt (este i n funcie de
temperatur) n dou-trei zile, embrioni de pn la
trei cm, se descoper farfuriile i se las puin la geam
pentru ca s nverzeasc puin i plntuele s se
mbogeasc n vitamine.
81
Unii embrioni (cei de gru) trebuie lsai mai mult
s creasc i de la ei se folosesc numai tijele. Alii pot
fi recoltai de ndat ce ating lungimea de un cm i
se valorific mpreun cu seminele. De obicei se toac
soiuri de plante medicinale. Pe fiecare din aceste plante a spune iubirile" ei - le cunotea i dup
denumirea tiinific. Nu este oare un stimulent si pentru cititorii notri s-i realizeze i ei o astfel de grdini? Cine a fost curios s tie care sunt proprietile
medicinale ale acestor plante va acorda cu plcere o
parte din timpul su liber realizrii unei atari grdinie. Cele mai multe sunt rezistente la frig i nu cer
mult munc. Pentru uurina cultivrii, cele rezistente
vor fi plantate separat de celelalte. O grdini n miniatur de plante pentru mirodenii se poate realiza i n
ldie. Amnunte vei gsi n cartea noastr Sntatetineree-frumusee 150 de reete de cruditi.
Seminele de plante medicinale i mirodenii se
gsesc n magazinele de semine. Unii grdinari dispun
86
chiar i de rsaduri. Exist cri de plante medicinale
i mirodenii care pot fi de folos nceptorilor.
n continuare, dm o list a celor mai folositoare
plante-mirodenii:
elina sunt dou feluri de elin, de la ambele
se pot usca frunzele pentru iarn. Au un gust foarte
bun i sunt foarte sntoase.
Ptrunjelul este una din mirodeniile cele mai
bune i mai sntoase. S se foloseasc mai mult triturat cu mixerul i s nu lipseasc din salate. S se
usuce mult pentru iarn.
Arpagicul (verde) este sntos i pentru rinichi si
pentru glande.
Hazmauchi seamn cu ptrunjelul, dilueaz
sngele, curindu-1 de reziduuri, ca i usturoiul, i nu
trebuie trecut cu vederea.
Peperoni -cunoscut i sub denumirea de piper
verde, are nite fructe mari, goale pe dinuntru, aro-
mate.
Mrarul - mpiedic balonrile i stimuleaz
digestia. Se folosesc frunzuliele subiri, care se pot
usca. Proaspt, este foarte bogat n vitamina C.
Anasonul are proprietile asemntoare cu
cele ale mrarului. Se folosete cu succes n salata de
ridichi. Seminele se folosesc la ceai contra balonrilor
i contra tusei.
Nsturelul din care se seamn la fiecare a treia
sptmn o alt brazd, pentru a avea permanent
frunze fragede. Se folosete att ca adaos la orice fel
de mncare, ct i ca salat. Se poate usca i pentru
iarn. Cur sngele.
Maghiranul i cimbrul se potrivesc la orice fel
de salate. Sunt foarte aromate, cur foarte bine
sngele i stimuleaz activitatea glandelor. Sub form
de praf este indispensabil.
Chimenul are nsuiri asemntoare cu ale anasonului, la fel i ceaiul pregtit din el. n salate era
mai bine s fie utilizat ca pulbere.
Busuiocul are o mare putere de condimentare
Este un uor stimulator al nervilor.
Tarhonul uscat, se poate gsi n orice buctrie
este foarte sntos.
Rosmarinul s fie folosit cu economie. Are pro
prieti asemntoare cu usturoiul i este foarte
sntos, chiar i n ceai. Ca multe altele, se poate gsi
i sub form de pulbere.
Salvia este o plant medicinal cu efecte terapeutice multiple i se folosete mai mult ca ceai, dar n cantiti mici poate fi adugat i n preparatele noastre.
Menta se folosete mai mult ca ceai, dar lstari
tineri se pot folosi i drept condiment.
Limba mielului este mai puin cunoscut ca mi
rodenie dar, pentru c este foarte bun pentru tratarea
91
Marmelada preparat cu zahr rafinat este interzis. Vom folosi reetele noastre de marmelad.
Smochinele, curmalele etc. mresc i ele aciditatea,
dar cantitatea de substane minerale pe care o conin
este att de ridicat, nct sunt recomandate. Cu greu
mai putem gsi un alt aliment, poate cu excepia laptelui, care s aib mai mult calciu dect smochinele.
Dup consumarea fructelor dulci, uscate, s se curee
bine dinii.
Saliva omului corect hrnit este att de bazic nct,
practic, nlocuiete periua. Prin amestecarea de pulbere din substane minerale bazice n alimente sntatea
dinilor poate fi deosebit de bine asigurat.
La zahrul cafeniu se mai poate aduga o linguri
de lactoz, deoarece ajut digestia i acioneaz n intestin mpotriva putrefaciei.
Lapte, brnz proaspt
Laptele crud, proaspt este o delicates". Din el
se prepar i brnza proaspt. n acest scop, laptele
trebuie s se lase la prins la temperatura de 25C,
timp de 24 de ore. La cteva ore dup ce s-a prins,
ncepe s se decanteze. Substana gras se face
brnz, zerul care se separ este acru. Pentru a le
despri, se toarn totul ntr-un tifon i se las cteva
92
Amestecuri de uruial (crupe)*
uscat sau nmuiat
Uruial din gru exist totdeauna n ntreprinderile
de morrit i se preteaz foarte bine s fie nmuiat.
Dac se urmrete obinerea unui amestec de fulgi
naturali, fcui n cas, din tot felul de cereale, la ea
se adaug uruial de semine de in, mei, orez i orice
alte feluri de semine oleaginoase, toate trebuind s
fie foarte bine frmiate cu mixerul sau cu o rni
de cafea. Crupele uscate trebuie s fie foarte fine,
deoarece nu se nmoaie. Pentru obinerea lor se folosesc mai ales semine de in, mei, hric, ovz, susan.
Amestecul respectiv trebuie s existe permanent n casa
noastr pentru a-l putea prepara pe loc; rapid, ori de
cte ori avem nevoie.
Adaosuri: ulei, lapte, drojdie de bere, mirodenii,
puin ceap i sare de mare. Unora le plac i stafidele
n amestec. Dac, n afar de stafide i ceap tocat,
cineva vrea s aib ceva mai tare de mestecat, poate
aduga cteva semine de floarea-soarelui sau de pin
coconar; dac vrem ca preparatul s fie dulce, se poate
folosi o linguri cu miere, lactoz, foarte puin drojdie
de bere i cteva cubulee de mere.
Crupele nmuiate sunt preparate din semine mcinate mai mare, cu adaos de nuci, hric i semine de
floarea-soarelui. Peste amestec se adaug atta ap
ct s cuprind totul fr s fie terci. Cei fr dini
vor trebui s dea prin main i seminele uleioase.
La aceasta se mai adaug i germeni de gru i tre.
93
Pinea
Deoarece naturitii folosesc cerealele mai ales sub
form de amestec de uruial, pinea joac pentru ei
un rol mai puin nsemnat. Pentru sandviuri sau pentru gustarea de la orele 10.00 este ideal pinea coapt la soare. Orice pine industrial este total
devitalizat i cu un mare coninut de acizi. Enzimele,
proteinele i amidonul sunt distruse complet.
Ceapa i usturoiul
Este foarte bine s consumm zilnic o jumtate de
ceap i doi-trei cei de usturoi. Dac la nceput avei
senzaia de balonare i rgii des (s-au format gaze n
stomac i intestin), trebuie restrns consumul de proteine
i n locul lor se bea un pahar cu ap. Balonrile i
gazele sunt indicaii c, n general, se mnnc prea
mult. Atunci cnd exist tulburri de digestie este preferabil s se mnnce mai puin i mai des. Ceapa crud
este foarte sioas, aa c mesele de cruditi ce conin
o proporie mare de ceap nu trebuie s fie prea dese.
Aceleai recomandri sunt valabile i pentru usturoi.
Boabele de ienupr, salata verde, laptele crud atenueaz
ntr-o oarecare msur mirosul neplcut al gurii. Eu folosesc usturoi sub forma unor capsule nemirositoare. O
cantitate mai mare de usturoi ne ajut s dormim bine
i profund; cur i regenereaz sngele, are efecte terapeutice multiple, i, mpreun cu ceapa, reprezint
unul din cele mai sntoase alimente. O cunotin, n
vrst de 100 de ani, care a mncat toat viaa i alimente fierte i cruditi, dar totdeauna n cantiti mici,
a fost ntrebat asupra tainei vrstei sale naintate. El a
rspuns: usturoiul.
94
Faptul c usturoiul apr de infecii vi-1 poate confirma i urmtoarea ntmplare pe care am trit-o
chiar eu: cnd, n anul 1920, n timpul unei ierni
npraznice, a bntuit, n cele mai multe regiuni ale
rii, o molim ce a fcut ravagii printre vite, mi s-a
ntmplat ceva ce nu am mai putut uita. Eram nc
elev de coal. Instinctiv am dat fuga la farmacie, iar
droghistul m-a trimis la zarzavagiu i am cumprat tot
usturoiul ce-1 avea de vnzare. S fi fost un co plin.
n fiecare zi puneam din el n nutre. Molima a ajuns
i n satul nostru. La toi vecinii din stnga i din
dreapta casei noastre, febra aftoas omora vitele pe
capete, numai vacile noastre nu s-au mbolnvit, singurele din tot satul. Pentru cititorii notri naturiti dm
un motto: Mnnc puin i nu uita usturoiul". Din
pcate, se ntmpl ca oamenii s nu-1 prea mnnce
din cauza mirosului. Pentru a scpa de el, usturoiul se
piseaz i se nmoaie n ulei (este valabil i pentru
ceap).
Ce adaosuri nu se potrivesc?
Dup decenii de alimentaie necorespunztoare,
este clar c unele organisme reacioneaz prompt,
uneori chiar violent, la schimbarea de regim. Deoarece
att ficatul ct i glandele digestive sunt slbite, anumite
fructe, de pild, dac sunt consumate mpreun cu zarzavaturi crude, pot provoca fermentaii. Se ntmpl mai
ales dac este vorba de fructe dulci, cum sunt strugurii,
cireele, perele, caisele, piersicile, prunele, smochinele,
curmalele i portocalele, n timp ce merele, bananele,
lmile, ananasul i toate fructele de pdure sunt bine
suportate mpreun cu zarzavaturile. Apariia fermentaiilor se poate evita dac mncarea este mestecat
bine, ncet, temeinic, i dac nu se mnnc mult deo-
Reet de ovz
4 lg. de uruial de ovz, l lg. crupe de susan sau
de migdale, 2 lg. ulei, l lg. de miere sau de zahr,
l lg. de anason sau de chimion i mieji de floareasoarelui cruzi.
Reet de uruial moale (muiat)
Uruial dulce
4 lg. uruial, 2 lg. ulei sau smntn, 2 lg. stafide,
l lg. banan zdrobit sau un mr ras, l lg. miere sau
zahr, puin ceap, l lg. suc de lmie, l lg. drojdie.
Se amestec totul bine i se presar nuci sau migdale
date prin main. S se pun mai puin gru, pentru
c este greu de mestecat, iar porumbul trebuie dat
prin maina de tocat.
Uruial picant
6 lg. uruial muiat, l lg. drojdie de bere, l lg.
verdeuri, mirodenii, l lg. ulei, 2-3 lg. ceap, usturoi,
sare, mutar sau hrean ras i boia.
Uruial cu brnz de vaci
3 lg. uruial, 3 lg. brnz de vaci, 2 lg. germeni de
gru (se pot nlocui cu tre de gru i de ovz),
l lg. ulei, l lg. drojdie de bere, sare, ceap, mirodenii.
Reete cu tre
Preparat uscat de tre .
2 lg. tre, l lg. mieji de floarea-soarelui, 2 lg.
migdale sau nuci tiate mrunt, l lg. semine de in
pisate, l lg. stafide puin nmuiate, l lg. drojdie de
bere, l lg. ulei, l lg. suc de lmie, scorioar, l lg.
uruial de ovz, miere. Amestecul trebuie s fie foarte
bine mestecat n gur.
Tre picante
2 lg. tre, 2 lg. uruial de ovz, 2 lg. semine de
susan zdrobite, 1 lg. de semine decojite de floareasoarelui, l lg. pulbere verde sau verdeuri, 2 lg. ulei,
2 lg. ceap, l lg. drojdie de bere, sare, mirodenii,
hrean, usturoi, hric.
Reete cu germeni de gru
Germeni de gru cu banane
S se pun puin gru, pentru c este greu de mestecat, iar porumbul trebuie dat prin maina de tocat.
O banan zdrobit sau un mr ras, 2 lg. germeni de
gru, l lg. lmie, l lg. stafide, scorioar. Lmia
se amestec imediat cu banana. Dup plac, se adaug
nc l lg. hric, pulbere mineral, un ou, l lg. chimen.
Germeni de gru cu roii
3 lg. germeni, l lg. semine de in mcinate, l roie
mrunit, l lg. ulei, l lg. drojdie de bere, ceap, sare,
mirodenii, eventual puin suc, lmie i smntn.
Germeni picani
5 lg. germeni, l lg. semine de in mcinate, l lg
pulbere de plante medicinale sau verdea, l lg. droj-
100
die de bere, l lg. ulei, 3 lg. lapte, l lg. ceap ras i
usturoi, sare. Amestecul se aranjeaz i se orneaz cu
ptrunjel sau arpagic verde.
Germeni de gru dulci
Se amestec germenii cu lapte crud sau acru, sau
cu brnz de vaci la care am adugat suc de portocale,
puin ulei i miere.
Reete cu brnz de vaci
Brnz de vaci cu morcovi
3 lg. de brnz de vaci, 2-5 morcovi potrivii, de
preferat din soiul carote, rai mrunt, l lg. germeni
de gru, l lg. ulei, l lg. drojdie de bere, 2 lg. ceap,
sare, mirodenii, l lg. cu suc de lmie, pulbere mineral. Se garnisete cu felii de morcov.
Brnz de vaci cu roii
2 lg. de brnz, l lg. de ulei, l roie mrunit,
l lg. semine decojite de floarea-soarelui sau nuci tiate mrunt, puin ridiche i ceap, sare i mirodenii.
Se garnisete cu nuci sau alune.
101
1 lg. drojdie de bere, sare, pulbere verde. Se garnisesc
cu ptrunjel.
Brnz de vaci cu drojdie de bere
Are gust de creier pane.
4 lg. brnz, 2 lg. ulei, l lg. drojdie de bere, dup
''
>
103
Fulgi de crupe
3 lg. crupe nmuiate, l banan zdrobit, l mr
rzuit, 2 lg. smntn, l lg. stafide, zahr, se amestec,
se presar cu fin de migdale, se amestec cu banane.
Fulgi de banane
Un mr i o banan tiate bucele, 3-4 lg.
smntn i ceva germeni de gru i semine de pin
coconar.
Fulgi de smochine sau de curmale
O can smochine sau curmale nmuiate mai dinainte,
2 lg. semine de floarea-soarelui sau nuci, 2-3 lg.
smntn, iar deasupra se pun migdale date prin main.
Fulgi de susan
2 lg. semine de susan mcinate mpreun cu civa
germeni de gru, l lg. stafide, l can fructe (sau fructe
de pdure), 2 lg. brnz de vaci, lactoz, pulbere mineral.
105
Fulgi de castravei
2 lg. de nuci sau semine de pin coconar, 2 lg. ceap
tocat mrunt, l can plin de cubulee de castravei
tiai mic, l lg. germeni de gru, l lg. drojdie de bere,
l lg. ulei, sare i, dup gust, l lg. stafide.
Fulgi de cartofi cruzi (vezi n cap. l, subcap. Masa
de sear)
Fulgi din boabe ntregi
2 lg. boabe ntregi de cereale nmuiate, 50 grame
carote, l lg. miere, l lg. hrean ras, l dl frica btut.
Fulgi de smochine
Se nmoaie de seara 2-4 smochine, o mn de stafide, l lg. semine decojite de floarea-soarelui, puine
tre. Dimineaa se adaug l lg. germeni de gru i
eventual zeama de la o portocal. Smochinele se
mrunesc i se pune i o banan tocat. Este foarte
Fulgi uscai
1 lg. crupe de ovz, l lg. tre, l lg. ulei, 2 lg.
miere, l lg. suc de portocale, l lg. stafide nmuiate i
l lg chimen. Ca desert, lapte crud.
Reete de supe
Sup de roii
O can i jumtate de roii, 3 lg. ceap tocat,
3 lg.nuci pisate sau tiate mrunt, 2 lg. smntn,
arpagic verde sau praf de verdea, eventual puin
sare. Dac supa trebuie puin nclzit pe plit sau la
foc mic, se amestec continuu. De preferat s se
nclzeasc ntr-un vas cu ap.
106
. Sup de zarzavat
l can suc de zarzavat sau de piureu de carote
amestecate cu 2 cei de usturoi se pun n mixer cu
1/2-1 can de lapte', 1-2 lg. semine decojite de floarea-soarelui sau mieji de nuci (alune), drojdie de bere,
ulei i mirodenii, sare.
Preparat de linte
3 lg- linte nmuiate, 3 lg. tre, 2 lg. uruial de
semine de in sau susan, puin boia de ardei, l banan,1lg. drojdie de bere, puin sare, l lg. chimen,
totul bine amestecat, garnisit cu felii de roii.
Pine coapt la soare
Aceast pine gustoas se prepar din crupe de
cereale mcinate proaspt cu ajutorul unei rnie
electrice de cafea. Dac crupele sunt prea vechi,
pinea capt un gust amar.
Varianta clasic
Pentru ca turta sau felia s se poat usca i dedesubt, se procur site corespunztoare. Ct timp aceste
turte sunt nc umede, se cresteaz adnc cu un cuit
mrimea feliilor, pentru ca s se preteze bine pentru
sandviciuri. Dup ce se usuc, pinea se rupe mai uor
la locul crestturii. Vara, pinea se poate usca foarte
bine la soare i poate fi folosit dup trei ore.
Iarna se poate gsi un loc pe calorifer, unde aluatul
s fie nclzit la o temperatur care nu depete
40C. ntre sit i sursa de nclzire se pun nite ipcue de lemn.
Pinea este mai gustoas cnd nu este nc uscat
de tot. Dac vrem s o pstrm cnd nc nu s-a copt
bine-bine, se pune n frigider n pungi de plastic, altfel
se ncrete n cteva zile. Desigur c feliile pot fi
lsate s se usuce bine de tot.
Varianta I
Cozonac cu fructe
Aluatul, pregtit ca mai sus, se acoper cu felii de
banane (tiate n lung), care se pun de-a lungul marginii i se nfig bine pn spre mijlocul foii. Urmeaz
109
un strat subire de migdale rase, peste care se pun
fructe de pdure sau alt fel de fructe ce pot fi zdrobite
sau ntregi. Dac este nevoie, umplutura se ndulcete
cu miere i, la sfrit, se garnisete cu smntn.
Cozonac cu banane
Se acoper foaia de cozonac cu banane, ca mai sus,
urmeaz un strat de nuci date prin main i deasupra
lor un strat de banane. Deasupra, drept garnitur, un strat
subire de miere, presrat cu nuci date prin main.
Cozonac cu mere i banane
Umplutura const din dou banane zdrobite bine,
amestecate cu 3 mere rase i 300 g nuci tiate mrunt.
Se netezete i se garnisete cu nuci (alune) sau felii
subiri de mere.
Cozonac cu fructe
Umplutura const n 400-500 g prune uscate, care
se taie mrunt i se amestec cu 200 g nuci tiate
subire. Se adaug scorioar, se garnisete cu semine de pin coconar.
Dulciuri i caramele
Caramele cu cocos
400 g stafide, 100 g nuc de cocos rzuit, se dau
prin maina de tocat carne, apoi pasta se ntinde i se
taie n ptrele.
Bombie de susan
300 g semine de susan, 350 g fin integral, 250 g
miere se frmnt bine cu cteva picturi de ulei, se
d forma unei bilue i se tvlete prin susan.
110
Bombie cu stafide
Stafidele se dau prin maina de tocat carne, se fac
bilue, i se tvlesc prin rztur fin de nuc de cocos.
Bomboane cu curmale (prjituri)
Curmalele fr smburi se dau prin main, se
frmnt cu past de migdale sau puin unt, pasta se
ntinde ntr-o foaie i se taie ptrele.
Bomboane cu nuci (prjituri)
Cte o treime de curmale, prune uscate i nuci se
dau prin main, amestecul se ntinde ca o foaie i
apoi se taie n ptrele.
Curmale umplute (sau prune)
Se scot smburii din curmale (sau din prune), se
umplu cu rztur de nuc de cocos sau past de migdale. Se mai pot aduga i nuci.
Reete de creme i paste de uns pe pine
Crem de miere
1 lg. miere, 4 lg. brnz de vaci, l lg. lapte, l lg.
de nuci rnite pulbere. Se amestec bine i se garnisete cu afine sau nuci.
Crem de mere
2 mere, l banan, l lg. stafide, 1-2 lg. nuci, puin
miere, o can lapte. Se dau prin mixer, iar pasta se
garnisete cu felii de banane. Se pot folosi i fructe
de pdure sau alte fructe.
Crem de cpuni sau fragi
l can de brnz de vaci, l can cpuni zdrobite,
puin miere. Se amestec totul bine. Se presar deasupra pulbere de nuci i se garnisete cu cpuni.
111
Past de ridichi (de uns pe pine)
1 can de brnz de vaci, l lg. ceap tocat mrunt,
3 lg. ridichi rase, l lg. drojdie de bere, l lg. praf de
Sos de portocale
3 lg. suc de portocale se bat bine cu l lg. de nuci
i l lg. de lapte praf.
112
Maionez de brnz de vaci
2 lg. de brnz de vaci se freac cu lapte, se adaug
l lg. ulei, ceap tocat, frunze verzi de arpagic, ptrunjel,
puin miere, n loc de brnz de vaci i lapte se poate
folosi lapte smntnit sau lapte prins i smntn.
Sos din lapte acru
Salat de sparanghel
Sparanghelul crud este foarte bogat n enzime i
foarte sntos. O can de sparanghel mrunit, o can
de mere n cubulee mici, 1/2 can ceap, l lg. ptrunjel tocat, praf de migdale i sos. Se garnisete cu sparanghelul ntreg sau cu felii de mr.
Salat de roii
Roii, puin ceap, piper verde i elin se
mrunesc la fel i se prepar cu un sos din smntn.
Buturi
Ap de zarzavat butur pentru sete i sntate
Zarzavat tiat, frunze fragede de varz, coji de ou
i altele care de obicei se arunc; urzici, trifoi,
ppdie, tot felul de plante medicinale dar i zarzavaturi rdcinoase cum ar fi cartoful dup ce au
fost bine splate i tiate se pun ntr-un vas cu ap.
Toate srurile solubile n ap i vitaminele trec n ap.
115
Deoarece zarzavatul nu a fost tocat foarte mrunt
reine proteine, astfel c apa rmne relativ limpede
Se pstreaz la rece, la frigider sau la beci. Din aceast ap se bea zilnic iar cantitatea consumat de lichid
se completeaz din nou cu ap pn ce apreciem c
puterea zarzavaturilor s-a epuizat.
Pentru post sau mpotriva constipaiei amestecul poate
fi acrit cu lapte acru (la nceput se ine la cald), n acest
caz pregtim 2 vase, pentru ca unul s aib permanent
ap de zarzavat neacrit. Dac apa se acrete prea repede
trebuie diluat, n timpul curei de post se poate alterna
apa acidulat cu o alt ap de zarzavat. Ca s nu fie
prea rece se adaug, cnd bem, puin ap cald.
Unele cure de nsntoire se fac doar cu o astfel de
ap de zarzavat. Pe de alt parte, este o butur foarte
bun contra setei si un remediu profilactic.
Lapte de roii
O roie mare i 1-2 linguri smntn se fac pireu
cu mixerul. Se adaug 2 dl lapte crud i se mai amestec puin cu mixerul.
PLAN DE MENIU
Pentru ca s pregtim, nc de diminea, stomacul
i ntreg aparatul digestiv astfel nct s-i poat ndeplini n bune condiii funcia de digerare i absorbie
a alimentelor, s se bea imediat ce ne-am sculat un
pahar cu ap de zarzavaturi sau ap de tre.
n ceea ce privete micul dejun, prerile sunt
mprite: trebuie s fie consistent sau uor? n rile,
zonele sau regiunile unde masa principal este cea de
sear, a doua zi ar trebui s se mnnce un mic dejun
uor. Pentru sntate ns se recomand o cin uoar
i apoi, dimineaa, un mic dejun consistent.
Dar nu sunt de prere s se mnnce mult dimineaa fr a-i fi ntr-adevr foame. Dac spre prnz
apare o senzaie de foame puternic, s-i rezistm i,
de dragul sntii, s ne abinem pn la masa de
prnz, care va fi cu att mai savurat. Cu o mas
principal consistent i dou mese mici, uoare, se poate foarte bine face fa unei zile ntregi de activitate;
chiar i persoanele care presteaz o munc grea vor reui
s reziste dac s-au obinuit cu acest fel de alimentaie.
POSTUL, CA TRATAMENT
Postul este cel mai vechi tratament cunoscut i cel
mai eficace posibil. Cnd un animal se mbolnvete,
primul lucru pe care l face este s nu mai mnnce:
postete. Cine are febr postete automat. Postul nseam na curire, ndeprteaz cauza bolii, nlesnete eliminarea toxinelor, reziduurilor, depozitelor, mai repede i mai
radical dect cruditile. Stri grave, ce necesit o intervenie chirurgical, pot fi ameliorate sau chiar vindecate
cu ajutorul postului. Medicii credincioi preceptelor
chimioterapiei nici mcar nu pomenesc bolnavilor des
pre post, pe cnd ceilali, adepi ai medicinei tradiionale, l prescriu.
Chiar printele medicinei tuturor timpurilor, Hipocrate, spunea: cu ct l hrnii mai bine pe bolnav,
cu att l drmai mai mult". n vechime, conform
Bibliei se postea mult, pentru c nu se urmrea numai
sntatea corporal, ci i mbinarea lui cu rugciunile
ce aduceau binecuvntarea spiritului. Desigur c, pen
tru utilizarea postului terapeutic este nevoie de o ndru
mare, dar nu de o supraveghere permanent.
n America exist mari instituii specializate pentru
aplicarea acestor cure de post i de regim. Cei ce le
conduc ridic n slvi efectele minune ale postului, dar
nu uit s adauge imediat c este o metod de trata
ment foarte riscant i, ca urmare, trebuie executat
numai sub supraveghere competent.
122
Astfel c sracii, cei ce nu pot s plteasc taxele
enorme ale spitalizrii, sunt n mod deliberat lipsii de
posibilitatea efecturii unui atare tratament, numai cei
avui i-l pot permite. n ara noastr (Elveia n.n.)
postul este puin cunoscut i utilizat ca metod de tra-
l
nu au fost complet digerate. Slbirea i bolile necunoscute i au de multe ori originea n aceast cauz.
Dup un control radical, un post i clisme, alimentaia
se face n felul urmtor: n cazuri grave, pentru vindecare se recomand o cur de cteva sptmni cu sucuri
sau zeam acidulat de zarzavat. Dup aceea, micul
dejun (dimineaa) va fi alctuit din 2 linguri semine
de in, o linguri chimen sau anason, 1-2 linguri tre
uscate, puin ulei i miere. Ca desert, un mr i o
butur din plante medicinale. Masa de prnz fulgi
de cartofi cruzi sau salat-amestec, fr oet sau
lmie, eventual amestecat cu mr, banane,
smntn, brnz proaspt sau mirodenii. Pentru cei
fr dini sau cu protez, un preparat la mixer. Masa
de sear 6-7 smochine ce au fost nmuiate peste
zi. Apa n care s-a nmuiat se bea cu plante medicinale. Eventual, un mr.
Uleiul de Haarlem este foarte sntos pentru organele digestive i ficat (contra colicilor biliari) i are
totodat efect laxativ. De aceea recomandm dimi-
132
arterelor sub form de ateroame (plci, cheaguri de
colesterol), aa nct circulaia sangvin este mult
ngreuiat. De aici rezult hipertensiunea. Muchii inimii nu mai sunt irigai suficient de ctre delicatele
artere coronariene, acum aproape nfundate, ceea ce
are ca urmare anghina pectoral. Datorit desprinderii
unui aterom (sau mai multe) de pe pereii arterelor
i ptrunderii lui n fluxul sangvin, circulaia normal
a sngelui este la un moment dat stvilit printr-o
ngustare mare a vasului, care se rupe i apare infarctul. Hipertensiunea poate aprea deci i datorit arterosclerozei. Hipotensiunea arterial are aceeai
cauz ca hipertensiunea, numai c n acest caz vasele
nfundate cedeaz presiunii i se lrgesc. Varicele provin tot din aceast cauz.
Prin regimul de cruditi se pot evita toate aceste
neplceri.
Deoarece nu numai uleiurile i grsimile favorizeaz producerea colesterolului, ci i oule i laptele i
nc multe alte alimente, nelegem de ce, pentru vindecarea bolilor de inim nu este suficient s evitm
mncrurile grase, cum recomand i medicii, ci este
necesar ca prin alimentaia de cruditi s ne ngrijim
ca sngele s primeasc suficiente cantiti de lecitin,
absolut necesar.
S lum, de exemplu, glbenuul de ou, care
conine foarte mult colesterol, dar i lecitin. Dac
este crud, echilibrarea cantitii de colesterol pus n
libertate este reglat de lecitin existent, n consecin putem spune c dei glbenuul de ou are mult
colesterol este foarte sntos, dar mncat doar crud.
Dac este fiert sau chiar nclzit la 50C, aa nct
lecitina s-i piard puterea de aciune, grsimea
133
Acioneaz ca un calmant i ocrotete nervii. Cearaful nmuiat i puin stors se nfoar pe corp pn
la subsuori. Se acoper apoi cu un plastic ca s nu
treac umezeala i se pune deasupra o ptur de ln.
136
bine de muguri (colii), care sunt otrvitori. La prepararea salatelor i a mixturilor, la care se pot utiliza
137
foarte bine cartoful i ceapa, se recomand din abunden uleiul de msline, salutar pentru ncheieturi.
S-a observat ns c un post mai ndelungat
depete, ca putere de vindecare, toate procedeele, pentru c, dup terminarea lui, un regim bogat n calciu si
baze are mult mai mult eficacitate. ncheieturile se refac. Chiar i prile degenerate se refac, ntr-o oarecare msur, dup civa ani de regim.
Cei cu sciatic i cei cu dureri n articulaia oldului
(coxalgie), bolnavii de artroz i cei cu suferine ale
coloanei vertebrale, ar trebui s urmeze toate indicaiile date reumaticilor i artriticilor. O bolnav de artroz
care s-a ntors de la bi, mi-a povestit cte tratamente
i cure a trebuit s fac dar, pe de alt parte, mnca
zilnic carne la masa principal, deci tocmai acel aliment
prin care sngele este infectat i acidifiat. De ce? Deci,
pe de o parte, se face curirea organismului prin
mpachetri i bi i, pe de alt parte, se introduce n
corp cel mai bun suport al infeciilor, carnea i alimentele fierte. Desigur c aceti bolnavi, dup ce simt
o uoar ameliorare, se ntorc acas si continu acelai
regim, iar n anul urmtor vor veni din nou la bi,
aproape la fel de bolnavi ca i mai nainte.
Referitor la regimul pentru reumatici am mai amintit cte ceva i n capitolul referitor la aciditatea organismului. Mai trebuie s atragem n mod deosebit
atenia asupra soiurilor de varz, ca surse de calciu i
asupra verdeurilor slbatice, cum sunt ppdia i urzicile.
Smochinele i laptele crud, dup cum am mai spus,
alturi de seminele de floarea-soarelui, conin foarte
mult calciu. Pentru ca el s fie bine valorificat, organismul are nevoie de vitamina D, care este ntregit de
138
untura de pete i de bile de soare. De aceea acestor
categorii de bolnavi li se recomand insistent ca, pe
lng o alimentaie bogat n calciu, s consume un
tur de pete sau s fac bi de soare. Contra durerilor
reumatice se mai recomand i sculei fierbini cu nisip.
Reumaticii trebuie s evite fructele acide, n afar de
banane i puine mere. n schimb s urmeze cure de
zarzavaturi crude (chiar si cartofi cruzi) i sucuri de zarzavat crud, care pot lupta singure contra aciditii. Se
recomand tablete de calciu, ca i pulbere mineral ce
se amestec n mncare. Trele i zeama de tre
sunt, de asemenea, deosebit de utile. Trele se nmoaie
bine i se folosesc n orice fel de fulgi. Reumaticii s
bea zilnic un litru zeam de tre sau suc de zarzavat.
O cur de sucuri de zarzavat poate face minuni n
reumatism.
142
Mai exist i alte sisteme de alimentaie (Waerland)
cu care putem preveni n mare msur bolile, dar nu
le putem vindeca aa de uor.
Recapitulm aici cinci puncte principale necesare
pentru vindecarea unei boli canceroase: o alimentaie
dozat, moderat, fr acizi, bogat n enzime, lipsit
de otrvuri. Pe lng aceasta sunt indicate aplicaii pentru transpiraie. Singura hran care ndeplinete primele
patru condiii este reprezentat de sucurile crude de zarzavat. Dup cum s-a amintit deja n capitolul 2 al acestei cri, dr. Gerson ddea pacienilor si grav
bolnavi, periodic, numai acest suc i a vindecat astfel
sute de cazuri grele (pot fi dovedite; n cartea sa sunt
prezentate fotografii i radiografii).
Tuturor medicilor ce susin c boala cancer s nu
se poate vindeca le propunem s-i supun bolnavii
urmtoarelor cinci condiii nainte de a-i susine prerile.
1. n capitolul n care am descris cantitatea de acid
din corp, am amintit c sngele nostru conine 80%
valori bazice i 20% acide. n consecin, alimentaia
noastr, ndeosebi a bolnavilor, trebuie s respecte, s
pstreze nealterat raportul respectiv. Zarzavaturile crude,
de hiperacidilate este vorba. Ct este de greit s se trateze numai simptomele, fr s se in deloc seama de
cauza principal, o dovedesc multele recidive i cei
venic bolnavi". Dac o boal este mpucat" de o
injecie i, ntr-adevr, nu se mai ntoarce" niciodat,
trebuie s tim c, pe lng ea, apar una sau dou alte
maladii care, n anumite mprejurri, pot deveni
146
Celor cu boli gastrointestinale, ct i celor cu cancer sau bolnavilor grav li se recomand, totui, cu
precdere, o cur de sucuri.
Cu resturile din maina de sucuri se pot prepara
feluri foarte bune de mncare. De exemplu: se ia
jumtate din deeuri, se adaug 1/2 banan zdrobit,
cu puin ulei i uruial de anason.
Se pot aduga nuci sau semine de floarea-soarelui
nmuiate. La resturile de cartofi se adaug puin mie-
re. Sunt posibile i alte amestecuri, cu brnz proaspt, hrean, drojdie de bere, sare de mare, mirodenii,
ulei. Pentru aceasta se recomand ca resturile s nu fie
prea tare stoarse sau s se toarne peste ele puin suc.
Toate pot servi ca aperitive.
Resturile de cartofi sunt deosebit de valoroase, deoarece amidonul din cartof este bazic. Sucul este uor
laxativ.
147
TRATAMENTE N ALTE AFECIUNI
Calculii biliari i renali dispar fr operaie
Din ce provin calculii biliari? Mai ales din depozitele
de colesterol, deci din aceeai substan care ngroa i
astup arterele suferinzilor cardio-vasculari. n consecin
i aceti bolnavi trebuie s urmeze indicaiile date celor
bolnavi de inim. Calculii biliari mai conin i tot felul
de sruri minerale, provenite din alimente, cum sunt cele
de calciu, devenit inutilizabil prin fierbere. Sunt prezente
i sarea de buctrie i acidul uric. Compoziia diferit
n funcie de preponderena unora sau altora din alimente. Organele devin depozite de reziduuri, fierberea nefireasc a alimentelor, pasteurizarea i denaturarea lor n
fabricile alimentare deteriorndu-le n mare msur structura chimic, devitalizndu-le n aa msur nct tot ceea
ce se depune dup metabolizare are o reacie acid.
Dup cum am spus de mai multe ori, pentru
nsntoire trebuie ndeprtat mai nti cauza bolii,
adic folosirea alimentelor gtite. Dei orice aliment crud
acioneaz ca purificator i vindector, procesul decurge
foarte ncet. El poate fi grbit doar elibernd organele de
munca lor obinuit deci lsndu-le s se odihneasc",
lucru ce se poate realiza numai prin post, astfel nct s-i
recapete capacitatea lor de curire i de aprare a organismului mpotriva focarelor de infecie, de boal.
n afara postului se mai poale recomanda, i n acest
caz, o cur de transpiraie. Pentru aceasta, pe locul
149
151
este adesea suficient numai un regim de cruditi. Doar
n caz de slbire a nervilor nu se recomand postul.
Este binecunoscut c alcoolul, cafeaua si fumatul
au efecte directe asupra activitii glandelor endocrine
i c, din cauza lor, unele din ele sunt foarte vtmate.
Dup cum am mai amintit deja n capitolul despre
post, printr-un post mai ndelungat i prin trecerea
apoi la regimul de cruditi este posibil vindecarea
afeciunilor glandulare, dup care va dispare si pofta
pentru aceste otrvuri.
Insomnia
Nimnui nu-i trece prin minte c alimentele fierte,
zahrul alb si pinea alb pot fi cauze ale insomniei.
Tratamentele clasice, neurologice, psihice, psihiatrice
ar putea nltura ntr-o oarecare msur afeciunea
respectiv dac nu ar exista slbirea de ani de zile a
nervilor. Ca urmare a subalimentaei sau din cauza unei
alimentaii devalorizate.
Pentru vindecarea sau ameliorarea bolii cruditile
acioneaz n dou direcii, nlocuind, pe de o parte,
somnolena, n sensul c nu mai simim oboseala i
moleeala, chiar dac dormim mai puin, iar pe de
alt parte, nervii primesc o hran mai echilibrat, ceea
ce, cu timpul, duce la nsntoirea lor. Dac bolnavul
este legat de cafea, alcool i nicotin, va putea s renune i la ele.
Eu am suferit ani de zile de insomnie, ceea ce a
influenat negativ i defecaia. Din ntmplare, fr s
caut, am descoperit singur un somnifer. S-a ntmplat
aa: n preparatele de mixer de la masa de prnz am
amestecat trei cei de usturoi. Spre marea mea uimire
152
n noaptea urmtoare am dormit cu o or n plus. De
aceea am continuat cu adaosul de usturoi. Avnd somnul mai bun, automat s-a reglat i scaunul. Usturoiul
este, n orice caz, vindector i acioneaz n foarte mare
msur pentru prelungirea vieii. Chiar i celor ce nu
sunt naturiti, usturoiul le poate fi de folos. Din pcate,
acetia nu tiu s-l neutralizeze, s-l fac nemirositor:
n loc de usturoi pur, se recomand capsule de usturoi,
nemirositoare, sau usturoi zdrobit, muiat n ulei.
Pentru linitea nervilor, pentru a avea un somn mai
bun, se recomand att picturile de beladon ct i
alte mijloace naturale: ceaiuri de hamei, roini, flori
de portocal etc. Dimpotriv, s ne ferim de tabletele
pentru somn. Pentru moment, n caz excepional, n
cazuri de agitaie nervoas i cardiac, medicamentele
constituie o soluie, dar niciodat pentru o durat mai
lung. Cunosc diferite persoane care au avut experiene din cele mai triste prin folosirea pilulelor timp
ndelungat. Se ajunge ca, vrnd-nevrnd, s se renune
la folosirea lor, deoarece nervii sunt deja ruinai, nu
mai reacioneaz i inima, ca unnare a otrvirii organismului, nu mai bate regulat, apar palpitaii, extrasistole,
fibrilaii etc. De ce s se ajung ntr-o stare att de
grav, cnd orice intervenie este aproape imposibil ?
Operaiile de apendicit, prostat i altele pot fi evitate
Am n faa mea o crticic, Apendicita fr operaie,
de Dr. A. Keller. La pagina 15 scrie : De mai bine
de douzeci de ani am tratat tot felul de apendicite,
de la cele mai grave (deci i perforate i purulente),
pn la cele mai uoare. Au fost mai mult de 200 de
cazuri pe care le-am tratat fr ca s mai fie nevoie
153
Sunt bune seminele de dovleac, bine i ndelung mestecate. Vindecarea este sigur, dar cere timp.
Mai sunt multe alte operaii care pot fi evitate. S
ne gndim la amputarea membrelor cangrenate. Prin
mpachetri de lut, bi fierbini, regim de suc de zarzavat i post ar putea fi salvate multe persoane n
aceast situaie.
Pentru evitarea operaiilor la ncheietura oldului,
s se reciteasc i cele scrise n capitolele Reumatism
i Aciditatea corpului. De altfel, postul are valoarea
unei operaii fr bisturiu.
Tratamente naturiste pentru
diverse afeciuni
Rceli, gripe: seara, trei cei de usturoi cu ceai
pectoral, 1-2 zile sucul de la o lmie, but zilnic,
diluat. Post i ederea n camer nclzit (cca. 35C)
pentru transpiraie, sau bi de abur. Ceai de ptlagin.
Tuse i bronit: ceai de tuse, bi de abur pentru
transpiraie.
Sinuzite: sculee de nisip sau sare fierbinte aplicate pe sinusuri. Se schimb pe msur ce se rcesc,
ca s fie mereu fierbini, n perioadele de linitire a
bolii, se recomand splarea feei dimineaa cu ap
rece, pentru a preveni reapariia bolii.
Angina: la primele semne, gargar cu oet. Dac
boala nu poate fi mpiedicat, se pun comprese foarte
fierbini la gt cu sculee cu flori de fn. Pentru ca
155
acestea s nu ard pielea, s se pun nti o crp
ud. S se sug usturoi i salvie i s se posteasc.
Rni purulente: la fiecare zi una-dou bi fierbini
pentru membrele respective, folosindu-se, n loc de
ap, ceai de frunze de crciumreas i mueel, ct
se poate de fierbini. Ceaiul s fie inut mereu fier-
13. CIROZ (Ficat bolnav) 300 g suc de morcov, 150 g suc de sfecl, 30 g suc de castravei.
14. COLIT (cauza inflamaiei colonului si
nealimentaiei), suc de morcovi, morcovi, cruditi, legume, fructe.
15. CISTIT, PIETRE LA VEZICA URINAR,
PROSTAT suc: 300 g morcovi, 90 g sfecl, 30 g
castravei (toate sucuri).
16. DIABET 300 g suc de morcov, 100 g suc
de elin, 120 g lptuci, 100 g suc de fasole verde, 60 g
andive, 100 g elin, 120 g ptrunjel.
17. DIAREE 250 g suc de morcovi, 100 g spanac, 40 g elin, toate sucuri.
18. DUREREA DE STOMAC o mn de intaur, 4 linguri cu miere, ntr-un litru de ap fiart.
19. DURERI NEVRALGICE, REUMATISM
se fac frecii cu miere i cu ap de var.
20. ENCEFALIT 60 g suc de ptrunjel i de
3-4 ori pe zi clisme.
21. EPILEPSIE suc: 300 g morcov, 160 g spanac, 100 g sfecl, 120 g lptuc, 30 g castravei, 30 g
ptrunjel.
22. ERIZIPEL la fel ca mai sus.
23. GASTRIT suc: 300 g morcovi, 100 g spanac, 100 g sfecl, 30 g castravei.
24. GRIP ceai pectoral, usturoi 3-4 cei, bi
de abur, lmie mult.
25. GUT (inflamaia ncheieturilor) suc: 300 g
morcov, 110 g elin, ioO g spanac, 100 g sfecl, 30 g
ptrunjel.
26. GUTURAI miere nclzit; se trage pe
nri. Ceai de tei cu mult miere i lmie.
27. HEPATIT suc: 300 g morcovi, 100 g sfecl,
30 g castravei, 60 g cocos, 60 g ptrunjel, 150 g elin.
159
CARTEA A II-A
SNTATE - TINEREEFRUMUSEE
165
bine cu cruditi. Seminele de floarea-soarelui, de dovleac i, n general, nucile, de pild, sunt purttoare
de albumin i sunt mai hrnitoare dect o carne
fiart, care i-a pierdut valoarea nutritiv. Datorit
componentelor metabolice eseniale, carnea te poate
pune pe picioare pe moment, dar oboseala reapare
curnd i consumatorul de carne este nelat.
Tot ceea ce urmeaz de aici nainte a fost redactat
i completat de Ingeborg Gunther.
'
Prnzul
Un platou substanial cu salate, ca i un fel de
Cina
Pentru a avea un somn sntos, masa de sear trebuie s fie simpl i uor digerabil i este bine s
mncm cu cel puin trei ore nainte de culcare. Avem
de ales ntre diferite tipuri de fulgi, srai sau dulci
sau putem la fel de bine s mncm fructe i nuci.
Gustrile
Copiilor li se face ntotdeauna foame ntre mese.
n acest caz, gustarea ideal o reprezint fructele. Sunt
uor digerabile, se transform repede n zaharuri i,
astfel, nu ngreuiaz organismul.
Pentru alternare le putem da s bea i sucuri de
fructe sau nuci. Persoanelor cu stomac sensibil le sunt
recomandate mai degrab cinci mese mai mici dect
trei mai mari.
Alimentaia n exterior
La fel, putem organiza un picnic, chiar i cu ntreaga familie; tot aa ne putem pregti, de-acas, mncarea, cnd plecm n weekend.
Dar dac suntem invitai la mas? Dac suntem
sntoi fizic, atunci mncm cu msur ce ni se ofer.
La carne putem renuna, mulumind. Dar dac suntem
bolnavi i vrem s ne vindecm cu cruditi, atunci
mai bine renunm pe moment la invitaie, sau cerem
gazdei o farfurie cu salat. Cu urmtoarea ocazie invitm prietenii respectivi la noi i le pregtim o mas
naturist delicioas!
Avocado este un minunat fruct tropical. Deoarece
conine 20% grsime este deosebit de hrnitor i nutritiv. Are forme lunguiee sau rotunde, asemntoare
unor pere mari, cu smburi foarte mari, n mijloc. Pentru mine este cea mai fin dintre cruditi. Se mnnc
fr alte ingrediente, iar pulpa delicat a fructului se
scoate cu o linguri din coaja tare. Unii presar dea
supra un praf de sare. Un singur fruct ajunge ca masa
pentru o persoan. Merge puin salat nainte i
dup. Sunt bune i cteva semine oleaginoase (ca
floarea-soarelui sau de dovleac). Din fructul de avo
cado fcut piureu, cu puin ulei, rezult un sos de
salat foarte bun.
172
Conopid
Mazre
Ment
Anason
Pulp de lmie
Castravei
Morcovi
Fenicul, cimbru/mrar/scmine de
fenicul, coriandru / busuioc / ment /
rozmarin
Ardei, mrar, coriandru/leutean/
mghiran / tarhon
Gulii
Varz
Coriandru/tarhon/chimen
Varz alb
Varz roie
Varz acr
Usturoi
Ciuperci
Sfecl roie
-
'
Ridichi
Tlineas
Ment / tarhon
elin
Tarhon, busuioc
Spanac
Coriandru
Roii
Dovlecei
Salat
SUPE
Sup de morcovi
(2-3 persoane)
1/4 l suc de morcovi
l lg. plante (mrar, ptrunjel, boran, brustur
negru) tocate
l lg. brnz de vaci
3 lg. migdale fin mcinate
2 cei de usturoi pisai
l lg. ulei
Cte un praf de sare, curry
i zahr
Se dau toate ingredientele
prin mixer
1/2 ceap tocat
6 lg. fulgi de ovz
Se d ceapa puin prin mixer, supa se nclzete eventual (40 C). Se pregtete
i se presar fulgi de ovz.
Sup rece
Roii, ardei, dovlecei,
usturoi, sare, piper,
lmie, puin smntn,
sau ulei de msline.
Se amestec totul i se
servete rece. Se adaug
i ardei tiai n cuburi
(n 3 culori) i roii.
Minestrone
6-8 dl ap sau lapte
l ceap tocat
l cel usturoi pisat
4 lg. boabe de soia
ncolite
l roie n cubulee
50 g elin ras mrunt!
30 g usturoi tiat mrunt
l frunz de varz tocat
l lg. drojdie
sare, plante aromatice
(busuioc de pdure, busuioc, baraboi, arpagic, sal
vie) eventual un ou.
Se amestec toate ingre
dientele i se face piure
din jumtate din ele. Se
amestec cu cealalt parte, se gust i se nclzete dup dorin.
178
SOSURI
Reeta de baz pentru maionez
Glbenuurile, zeama
de lmie, praful de
mutar i sarea marin
se amestec foarte bine.
Uleiul se adaug n
picturi btnd continuu.
2 glbenuuri de ou
l lg. lmie
l praf de mutar
sare marin
cca 2 dl. ulei
Sos de nut cu
usturoi
1/2 can de nut, ncolit
de dou zile
3 lg. ap
Maionez din
migdale
2 lg. piureu de migdale
3-4 lg. ap
puin lmie, sare, piper,
curry, praf de mutar
Se amestec bine toate ingredientele.
Sos chinezesc
1 1/2 dl maionez (reeta
de baz)
l dl smntn btut
1/3 banane, fcute piureu
2 lg. nuc de cocos ras
l lg. praf de curry
Se amestec toate ingredientele i se orneaz cu
frunze de salat.
179
Maionez verde
3/4 dl maionez (reeta de baz)
60 g brnz de vaci
l legtur ptrunjel tocat
l legtur arpagic, tiat n rondele
l lg. zeam de lmie
l albu de ou, btut bine
puin sare
Se amestec toate ingredientele.
Sos de avocado
l avocado desfcut n
bucele
4 lg. lapte
2 lg. zeam de portocal
3-4 lg. iaurt
l lg. lmie
l lg. maionez
Curry, piper, sare, plante
aromatice din grdin
sau uscate (de ex. , mghiran, chimen, arpagic etc.
Se face un piureu fin
din toate ingredientele.
Acest sos merge foarte
bine ca adaos la o farfurie de salat.
180
SALATA
Cu ct salata este mai verde, cu att este mai hrnitoare !
Frunzele de salat se amestec cu sosul ntotdeauna
numai nainte de a fi servit, altfel se depreciaz.
Dup ce o splm, o lsm s se scurg bine sau o
stoarcem pentru ca s nu subiem prea mult sosul.
Salat de cmp
200 g salat
100 g lstari de floareasoarelui (8 cm lungime)
50 g smburi de nuc,
tiai n patru
50 g brnz tiat n
bucele
Sosul:
4 lg. ulei
l lg. lmie
l lg. zer
1/2 ceap tocat
sare.
Salat verde
130 g salat
250 g spanac tiat n fii
2-3 cepe verzi tiate n
rondele
l morcov ras mare
l avocado decojit, tiat
n patru, apoi n felii
3 lg. semine de dovleac
Sosul
4 lg. ulei
2 lg. sana
l cel de usturoi pisat
3 lg. smntn
sare
Salat de andive
mbrcate n
brnz de vaci
l cpn de andiv
tiat n feliue foarte
subiri
Sosul:
3 lg. brnz de vaci
1 lg ceap tocat
l glbenu de ou
1 pahar iaurt (180 g)
2 lg. lmie
l praf zahr
sare.
tocat
Sosul:
3 lg. lmie
4 lg. ulei de msline
sare
coriandru.
182
Salat de var acrioar
8 frunze de salat, crocante, tiate dup gust, n
buci
l roie tiat felii
1/2 ardei iute tiat n
cubulee
150 g castravei tiai n felii
1/2 ceac orez ncolit
3 lg. lstari de linte
Sosul:
l lg. sana
3 lg. ulei de msline
l cel de usturoi pisat
l legtur ptrunjel
4 frunze busuioc
1/2 ceap, totul tocat mrunt
l praf de mutar
kelpamare, sare.
Salat italieneasc
l salat
l ridiche ras dup gust
l ceap roie tiat n rondele subiri
l fenicul ras mrunt
4 Ig. semine de dovleac
l Ig. sana
6 Ig. ulei de msline
l cel de usturoi pisat
1/4 Ig. semine de anason
pisate
1/2 Ig. busuioc de pdure
l legtur de busuioc
proaspt tocat.
Salat de ppdie
200 g frunze de
ppdie tiate mrunt
200g morcovi rai
5 lg. semine de floarea-soarelui
Sosul:
2 lg. brnz de vaci
2 lg. lapte sau
smntn
3 lg. iaurt
2 lg. zeam de lmie
ardei iute, sare.
183
Varz de China
n sos de curry
300 g varz de China
tiat n fii
3 roii tiate n felii
2 mandarine tiate n
jumtate de felii
40 g nuci tocate mare
Sosul:
2 lg. iaurt
2 lg. lmie
1/2 lg. curry
l cel de usturoi pisat
2 lg. ptrunjel
l ceap tocat mrunt
l praf de piper, sare
Sosul se amestec cu
ingredientele de mai
sus, i se las puin s
se ptrund.
Salat crea
1/4 cpan de salat
crea, tiat fin sau
ras
2 gulii tiate n felii
subiri
Sosul:
3 lg. maionez
l lg. iaurt
l lg. past de tomate
(din roii congelate)
sare
Salat de spanac
i de lptuci
30 g spanac tiat n fii
subiri
cteva frunze de lptuc
curate
1/4 ardei capia rou,
tiat n felii
Sosul:
2 lg. ptrunjel tocat
2 lg. usturoi tiat n rondele mici
2 lg. iaurt
l lg. smntn
cte un praf de
nucoar, chimen, sare
184
FENICUL
Feniculul este foarte bine suportat i este un calmant
pentru dureri de stomac i pentru balonri. Dac este
verde, nc fraged i proaspt, atunci putem s-1 punem tocat n salat.
Salat de fenicul cu
lstari de linte
1 bulb de fenicul ras
2 morcovi rai
1-2 ceti de lstari de linte
4 lg. semine de floarea-soarelui
2 lg. ptrunjel tocat
1 roie pentru ornat
Salat de fenicul
Chiquita"
l fenicul tiat n fii
subiri
l banan tiat n
buci
Sosul:
4 lg. smntn
1-2 lg. ulei
1-2 lg. molkosan, sare
1/3 lg. suc gros de pere
Se amestec totul i se
presar alune tiate n
bucele.
185
l lg. lmie
1/8 l smntn
cteva picturi de miere
sare, piper
ardei gras.
Salat de fenicul
2 buci fenicul tiate mrunt
1/2 ceap tocat
Sosul:
3 lg. ulei
l lg. Pikant dizolvat n ulei
l lg. lmie
sare, kelpamare
Se amestec totul i se las
cteva minute s se ptrund.
Fenicul cu ridichi
l fenicul mic tiat n
fii subiri
5 ridichi
rase fin
Sosul:
l lg. ulei
l lg. lmie
l lg. smntn de vaci
kelpamare
puin piper i sare.
186
VARZA
Varza este o legum sntoas, bogat n vitaminele
C i B, calciu, magneziu i fier. Varza roie nu baloneaz, mai ales atunci cnd o amestecm, pentru a o
suporta mai bine, cu coriandru, chimen sau semine
de anason.
VARZA ROIE
Varz roie cu
prune
(3 persoane)
300 g varz roie tocat
foarte, mrunt
150 g prune proaspete
(sau prunc uscate,
nmuiate cu 50 g ap).
cu smburii scoi i
tiate n patru
5 lg. ulei
2 lg. sana
3 lg. zeam de portocale
Cte un praf de
scorioar, sare i piper
1-2 lg. de miere
Se amestec totul, se
las o or s se
ptrund i se condimenteaz.
Varz roie cu
maionez
Varza roie se toac
mrunt; se amestec cu
puin maionez.
Se aromatizeaz cu miro
denii.
187
Varz roie
nordic"
3 lg. zeam de lmie i
l lg. miere bine amestecate
50 g stafide (o mn
plin), se adaug i se
las s se ptrund
l lg. sucanat
2 mere rase
l banan tiat n cubulee
l ceap mic tocat
l lg. ulei
1/4 varz roie ras sau tocat n mixer cu ap (apa
se toarn n ploaie) cu
l lg. enibahar sau praf de
VARZA ALB
Salat de varz
2 ceti cu varz tiat
mare
1/2 ceac de ceap tocat
l roie zdrobit
3 lg. smntn acr,
puin miere, frica i
fin de nuci, sare i
plante aromatice
188
Varz alb cu lstare de linte
(4 persoane)
200 g varz alb tiat mare
100 g lstari de linte
l ceap mijlocie tiat n
jumti de rondele subiri
1/2 ardei rou tiat
n felii mari
1 morcov mic ras mare
50 g fulgi de cocos
3 lg. ulei
2 lg. piureu de migdale
2 lg. sana
3-5 Ig. lapte sau ap
l Ig. drojdie
Se amestec ntr-un castron
legumele i fulgii de cocos.
Se face un sos gros din celelalte ingrediente, se aromatizeaz cu kelpamare i
se toarn peste salat.
VARZA ACR
Varz acr cu nuci
(4 persoane)
500 g varz acr crud
3 pere, puin lmie
50 g nuci mari tocate mare
50 g stafide nmuiate
rozmarin, busuioc, ardei gras, ulei,
sare, zahr.
Se las varza acr s se scurg.
Se rad perele, se amestec cu stafidele, plantele aromatice, uleiul,
lmia i cu puin zahr.
Se las s stea cam o or, apoi se
presar nucile.
PRAZ
Praz cu cereale
l ceac cu cereale
ncolite (cam de 2 zile)
2 ceti cu praz tiat
mrunt
Sosul:
5 lg. ulei
1-2 lg. drojdie
sare, kelpamare, curry
Praz natur
2-3 buci de praz tiate
n felii subiri
Sosul:
3 pri ulei
l parte lmie
l praf zahr
puin ceap ras
. Se amestec totul i se
aromatizeaz cu suc de
portocale.
Praz cu elin
2 buci praz tiate n
rondele subiri
2 mere rase mare
1/2 elin ras mrunt
2-3 felii ananas tiate n
buci mici
Se amestec cu maionez
i se aromatizeaz cu
zeam de ananas.
(Se menine foarte bine o zi)
Salat de praz
1/2 praz tiat mrunt
2-3 carote rase
puin ridiche ras
eventual nuci tiate
Sosul:
2 lg. smntn
l glbenu de ou
Praz a la francaise"
250 g ciuperci tiate n
cubulee
100 g praz tiat n fii
subiri
'
sare, ardei.
Sosul:
3 lg. piureu de migdale
5 lg. ap
2 lg. drojdie
elin cu lstari
de linte
l tulpin de elin tiat buci
Salat de elin cu
ciuperci
1/2 tulpin de elin tiat fin
l ceap mic tiat n rondele
200 g ciuperci de cultur
tiate n opt
l ardei verde tiat n
cubulee mici
3 lg. semine de floareasoarelui
Sosul:
2 lg. lmie
5 lg. ulei
l cel usturoi pisat,
piper, nucoar, sare,
ptrunjel tocat.
Salat de felin
l tulpin de elin tiat
n fidelue
3 roii tiate cubulee
Sosul:
l glbenu de ou
4 lg. iaurt
2 lg. ulei, sare
l lg. amestec franuzesc
de plante aromatice
193
4 morcovi rasi
l fenicul tiat n cubulee
mici
1/2 ceac cu lstari
de susan
Sosul:
5 lg. iaurt
l lg. ulei
l lg. lmie
l lg. miere
l praf piper, sare
Se amestec bine, se las
s se ptrund i se
orneaz cu hrean.
Salat de morcovi
exotic"
3 morcovi rai
l mr ras mare
1/2 banan tiat n cubulee
1/2 portocal tiat felii
1/4 avocado tiat n cubulee
3 lg. tre
l lg, germeni de gru
l lg brnz de vaci
3 lg smntn
Se amestec totul i se decoreaz cu felii de avocado.
Morcovi asortai
l lg. alune mcinate
1 lg. zeam de lmie
l lg. iaurt
2 morcovi mijlocii rai
1/4 mr ras
l lg. stafide
1/4 portocal tiat n bucele
puin sare
Se face un sos din
alune, zeam de
lmie, miere i
iaurt, i se adaug
cruditile.
Morcovi cu brnz
de vaci
3-4 morcovi rai fin
3 lg. brnz de vaci
l lg. frunz de mrar
l lg. ulei
l g. lmie
3 lg. ceap tocat
sare, kelpamare,
puin miere
Se orneaz cu felii de
morcovi.
l
Se amestec morcovii cu
sosul, se las s se
ptrund.
Dovleceii se adaug
chiar nainte de a fi consumat salata.
Se condimenteaz.
195
GULIILE
Se folosesc pe ct posibil gulii proaspete. Frunzele au
un coninut bogat n substane minerale i n vitamine.
De aceea trebuie s tiem mrunt prile fragede, s
le amestecm cu rdcina (cpna) i restul s-1
preparm cu mixerul
Salat de gulii
Mncare de gulii
200 g gulii rase
Sosul :
50 g castravei
3 lg. ulei
tiai n felii
1 lg. drojdie
100 g morcovi
1 lg. praf de
rai
molken
1 legtur ri1 lg. piureu de
dichi de lun,
migdale
tiate n feliue
1 lg. lmie
1 legtur
sare, condimente
hrean tocat
Se amestec
1/4 ceap
i se orneaz
tocat
cu o parte din
hrean.
Gulii umplute
Gulii cu cruditi
9
196
SFECLA
5 gulii proaspete
8 ridichi de lun
5 lg. smntn btut
cte o legtur ptrunjel tocat i
arpagic, puin sare
Se ndeprteaz prile tari ale guliei.
Se taie gulia pe din dou i se golete pn rmne doar un perete
subire. Resturile scoase i gulia
rmas se rad i se amestec cu
smntn ; se umplu jumtile de
gulii. Se orneaz cu ridichi.
Sfecl cu banane
1/2 sfecl ras fin
1/2 banan zdrobit
Sosul:
1-2 lg. ulei
l lg. sana
sare, kelpamarc
n loc de sfecl se pot folosi i
morcovi.
197
Sfecl cu mere
200 g sfecl ras fin
l mr ras mare
(sau jumtate de ceap)
Sosul:
3 lg. ulei
l lg. drojdie
l lg. molke
RIDICHEA
Datorit coninutului su de ulei de mutar, ridichea,
n special cea de iarn, acioneaz tmduitor asupra
ficatului i a bilei i stimuleaz metabolismul.
Salat de ridichi cu roii
l ridiche ras
2 roii tiate felii
l ceap tocat
Sosul:
2 lg. iaurt
l lg. ulei
cte l lg. ptrunjel, mrar,
arpagic, tocate
puin sare
Ingredientele se amestec
cu sosul chiar nainte de
mas i se decoreaz cu
ptrunjel.
Mncare de ridichi
300 g ridichi rase fin
l ceap (100 g) tocat
mrunt
Sosul:
3 lg. ulei
l lg. piureu de migdale
l lg. drojdie
l lg. zahr
Se condimenteaz cu sare
i sana. Se amestec ridichile i ceapa cu sosul
i se presar alune rase.
Salat de ridichi
Pomodor"
l ridiche tiat i ras fin
2 mere tiate i rase fin
20 nuci mari tocate mare
Se amestec totul i se decoreaz cu nsturel sau cu
lstari de lucerna
Sosul:
2 lg. ulei
2 lg. smntn acr
l lg. iaurt
l lg. lmie, l lg. drojdie
cte l v.c. piper, sare, praf
de mutar
Se condimenteaz cu kelpamare.
Sosul:
3 lg. brnz de vaci
l lg. maionez
1/2-1 lg. miere
_____sare, ardei gras____
199
ELINA (rdcin)
elina este bun pentru rinichi i este bogat n vitamina E.
elin cu piureu de prune
l elin ras fin
2 lg. zeam de lmie
l mr tiat n felii mici, hrean
Se amestec elina cu mrul i se adaug zeama de lmie;
se mparte n castronae i se decoreaz cu hrean.
Sosul:
12 prune cu smburii scoi si nmuiate n ap
l cel de usturoi tocat
cte l praf de scorioar si paf de cuisoare
2'lg. ulei'
1/2 de ceap tocat foarte mrunt
Se face cu mixerul un piureu din tot, n afar de ceap,
se amestec piureul cu ceapa tocat i se adaug
peste salata de elin.
Salat de elin
Exotic"
100 g elin ras fin
l lg. zeam de lmie
3 lg. zeam de portocal
l felie ananas tiat
bucele mici
1/2 portocal mic tiat
bucele
1/2 banan tiat rondele
1/2 kiwi tiat n patru,
apoi n felii
5 smburi de nuci mari pisate
4 lg. smntn subire
care se bate
3 lg. germeni de gru
dup dorin, 3 lg. stafide
Se amestec toate ingredientele i se orneaz
cu kiwi.
Salat de elin cu
dovleac
150 g elin ras fin
150 g dovleac,
1/2 ras mare
1/2 tiat n
cubulee mici
Sosul:
2 Sg. ulei
l lg. boia
l lg. lmie
3 lg. smntn, eventual
l lg. iaurt
sare
l lg. busuioc
Dac nu gsim dovleac,
se pot folosi i dovlecei.
Roii umplute cu
elin
2 roii
80 g elin
Sosul:
2 lg. smntn
l lg. iaurt
l lg. brn/ de vaci
1 lg. lmie
2 lg. arpagic
sare
Se amestec elina cu
sosul i se umplu roiile
golite de miez.
201
Salat picant
250 g conopid n felii mici
cte l lg. sana, ap i ulei
sare, piper, mcinate mare
l ardei iute rou (mic) tocat mrunt sau piper
l lg. mrar uscat sau 2 legturi mrar verde
l cel de usturoi pisat
Se amestec toate ingredientele i se las s se ptrund
mai multe ore sau peste noapte.
202
Conopid cu gulii
100 g conopid tocat
l gulie mijlocie
(cam 60 g) ras
1 lg. smntn acr
l lg. lmie
l lg. ulei
l lg. ceap tocat mrunt
cte un praf de
paprika i sare
2 lg. hazmauchi i
boran tocate
Se amestec toate ingredientele i se servesc.
Sos de salat
pentru conopid
100 g brnz de vaci
degresal
1/2 lg. miere
l lg. smntn
l glbenu de ou
curry, puin sare
2 lg. ulei
l lg. lmie
kelpamare
4 frunze de brustur negru
tocate
Se face un sos cu mixerul
din toate ingredientele.
Conopid
Art nouveau"
1 conopid mijlocie
l ceac lstari de lucern
2 lg. semine verzi
de dovleac
24 jumti de caise uscate
(lsate 12 ore la nmuiat)
2 lg. ulei de nuc sau
3 lg. smntn
piper mcinat mare
Salat de conopid
250 g conopid ras fin
2 mere mici rase mare
70 g alune rase sau
cocos ras
Sosul:
2 lg. brnz de vaci
l lg. miere
3 lg. smntn
2 lg. smntn acr
sare
Se amestec i se orneaz.
203
CASTRAVEII
Castravetele este cunoscut ca slujitor al frumuseii. El
este i diuretic i purificator i este recomandat pentru
gut i reumatism. Conine aproape numai 10 calorii
la 100 g i este foarte bazic !
Salat de castravei oriental
Sosul
1/2 conopid mic tiat n
bucele mici
1/2 tulpin de elin tiat
n fidelue
l mr tiat n cubulee mici
2 felii ananas tiat n
bucele
l castravete tiat pe lung n
dou, apoi ras
Castravetele se rade chiar nainte de mas i se amestec
cu celelalte ingrediente. Se presar salata cu nuci tocate.
1/2 lg. curry slab
2 lg. zeam de ananas
2 lg. iaurt
2 lg. ulei
2 lg. smntn
puin sare i pulp de
lmie
Mncare de
castravei cu
banane
l castravete tiat
n cubulee
1 banan mare
tiat n cubulee
Sosul:
3 lg. brnz de vaci
2 lg. smntn
l lg. ulei
1/3 banan zdrobit
2 lg. iaurt sare, paprika, kelpamare
Salat de castravei
l castravete tiat mrunt
Sosul:
3 lg. smntn, 2-3 lg. iaurt
cte l lg. hazmauchi, cimbru,
mrar sau 2 lg. ulei, 1-2 lg. drojdie i plante aromatice dup gust
Ambele moduri de preparare se
condimenteaz chiar nainte de
mas cu puin sare.
204
Castravei umplui
l castravete, l roie, cea 200 g smntn cu brnz de vaci,
l lg. ceap ras, putin sare i boia, frunze de salat
Se bale spum brnza de vaci, roiile se taie n cubulee i
se amestec cu celelalte ingrediente. Castraveii se taie n
felii de 2 cm, se scoate miezul cu o lingur i se aranjeaz
pe frunzele de salat. Apoi se umplu castraveii cu brnza
de vaci, sau se taie castraveii pe lung, n dou i se
umplu ambele jumti.
ARDEII
Salat asortat
de ardei
cte l ardei rou, verde i
galben tiai n felii
1/2 ridiche tiat n cubulee
l ceap tiat n rondele
l legtur ptrunjel tocat
hrean pentru ornare
Sosul:
2 lg. ulei
1-2 lg. sana (sau zer gros)
l lg. boia
1/2 lg. drojdie
l cel de usturoi
plante aromalice
(mghiran, salvic, busuioc de
pdure, rozmarin), piper,
puin ap si sare
205
CIUPERCILE
Pentru consumul de cruditi sunt bune toate felurile
de ciuperci.
n orice caz, toate ciupercile pe care le adunm singuri
trebuie ncercate s nu fie otrvitoare.
l lg. ulei
l lg. lmie
l pahar iaurt
l lg. miere
piper, sare
Garnitur:
lstari de hrean sau de
lucerna
Salat de ciuperci
30 g ciuperci
l lg. zeam de lmie
6 lg. lapte
60 g brnz de vaci, plante aromatice i condimente
l foaie gelatin (se nmoaie n ap rece)
Se bat spum brnza, laptele i lmia. Ciupercile se spal
i se taie n buci sau n cubulee mici i se amestec cu
brnza. Gelatina se dizolv n 2 lg. de ap fiart i se
amestec ncet cu brnza. Se bate bine i se toarn n
forme cltite cu ap rece. Se ine la rece.
208
ROII
Roia este bogat n vitamine i minerale, dar dac
este consumat necoapt, atunci este duntoare pentru c duce la superaciditate. Roiile se mai coc i
dup ce sunt culese.
Salat de roii Israel"
3 roii tiate n felii
2 cepe dulci tiate n cubulee
Sosul:
100 g avocado
l lg. mutar
l lg. smntn acr
cte un praf de piper i sare
Ingredientele pentru sos se dau
prin mixer i se amestec cu
roiile i cu ceapa.
Salat de roii cu
banane
2 ceti cu roii tiate n
cubulee
2 ceti cu banane tiate
n cubulee mici
Se pregtete un sos
gros din urmtorelc ingrediente :
1/4 banan zdrobit
l lg. boia
l lg. ulei
cte l lg, zer i drojdie
sare, kelpamare
3 lg. semine de floareasoarelui, eventual,
l lg. piureu de migdale.
Salat Forte"
l ceac soia ncolit
l ceac roii tiate n
cubulee
1/2 ceac mere rase mare
Sosul :
l cel mare de usturoi
pisat
l lg. mutar
3 lg. avocado zdrobit
2 lg. ulei
1/2 ceap sau arpagic
Se condimenteaz cu boia,
sare i arom de soia.
Sosul condimentat se
amestec cu celelalte ingrediente i se ias s se
ptrund.
DOVLECEI
n loc de dovlecei se pot folosi i dovleci.
Salat de dovlecei
250 g dovlecei rai mare
10 smburi de nuc mrunii
l lg. semine de floarea-soarelui
1/2 ceap tocat
Sosul:
l cel de usturoi pisat
' l lg. lmie
l lg. ulei
cte un praf de piper i sare
chimen dup dorin
Dovlecei cu
sfecl
200 g dovlecei rai
mare
100 g sfecl ras
fin
100 g mere rase
mare
50 g nuci tocate
Salat de dovlecei
cu portocale
200 g dovlecei rai mare
l portocal tiat n
bucele mici
20 smburi de orice fel
tocai mare
Sosul:
2 lg. ulei
2 lg. zeam de lmie
cte un praf de sare i
zahr
REETE CU
DIVERSE LEGUME
Salat de mazre
250 g mazre verde
proaspt
l lg. ulei
l lg. lmie
l lg. smntn
l praf zahr
l cel de usturoi pisat
3 lg. ptrunjel tocat
Se amestec totul bine
si se condimenteaz
cu puin piper i sare.
Broccoli
4 Broccoli tiate n felii
subiri sau tocate
1 roie tiat n cubulee
Sosul:
2 lg. smntn sau lapte
l lg. smntn acr
l lg. maionez
sare
Partea tare a tulpinei poate fi ndeprtat, dat
prin mixer i folosit.
Salat de varz de
Bruxelles
12 verze mici tiate mrunt
2 lg. alune tocate
l lg. chimen
Sosul:
l mr ras
l ou
100 g brnz de vaci
l lg. lmie
l dl lapte
3 lg. ulei
l praf de sare, puin zahr
Sosul se amestec cu varza i se presar cu alune
i cu chimen.
Salat de ttneas
500 g de ttneas decojit i ras imediat n sos
Sosul:
2 lg. smntn acr
l lg. lmie
2 lg. ulei
5 lg. lapte
2 lg. nuci mcinate
coriandru
puin sare
112
Sparanghel cu roii
2 sparangheli subiri
curai de coaj i tiai
n buci subiri
l lg. maionez
2 roii
2 lg. ptrunjel tocat
Roiile se taie n felii i
se aranjeaz pe farfurie.
Se amestec maioneza cu
sparanghelul i se pune
peste feliile de roii.
Se presar ptrunjel din
belug.
Salat de ceap
4 cepe dulci, curate de
foi i tiate n rondele
subiri
10 ridichi mici de lun
rase fin
2 lg. arpagic tiat n
rondele
Sosul:
3 lg. ulei de msline
l lg. sana
l lg. drojdie
puin sare i piper
Cepele, ridichile i arpagicul se amestec cu sosul
i se las 1/2 de or s se
ptrund.
213
Salat picant de
pepene
100 g pepene galben
50 g castravei de salat
l lg. cubulee de ceap
l lg. ulei
l lg. lapte btut
l lg. zeam de lmie
sare, piper, zahr, praf de
enibahar, curry
Se cur de coaj pepenele i castraveii i se taie
n cubulee. Se pregtete
un sos din ceap, ulei,
lapte btut i zeam de
lmie, se condimenteaz
i se toarn peste salat.
Salat mixt de
lstari
l ceac lstari (linte,
soia, semine de floarea
soarelui, nut)
Sosul:
l lg. smntn
l lg. boia
l lg. ulei
l lg. brnz de vaci
l cel de usturoi pisat
kelpamare, sare
l lg. ptrunjel tocat
Se amestec totul i se
las s se ptrund.
Amestec verde
250 g verdea n funcie de anotimp (hazmauchi, boran, ppdie, coada-oricelului, scnteioare, urzici, varz
slbatic, ptlagin, ptrunjel)
3 lg. ulei
l lg. drojdie
1/4 lg. sare
plante aromatice de grdin, eventual usturoi
Se face un piureu din toate ingredientele i se adaug
urmtoarele:
2-3 lg. germeni de gru
1/2 ceap tocat
3 lg. semine (de floarea-soarelui, de dovleac, hric, susan,
in); pentru cei cu probleme de mestecat se macin seminele
puin lapte
Verdeurile mai amare pot fi ndulcite cu banane, mere,
zer sau miere. Roiile tiate fac amestecul mai zemos.
214
FULGII
DULCI
Fulgii dulci se pot consuma la micul dejun, ca i la
masa de sear. Fulgii i finile necesare e bine s le
preparm zilnic, dac e posibil.
Mic dejun
(1-2 persoane)
1/2 banan zdrobit
l mr ras
3 lg. lapte
4 lg. fulgi de ovz
l lg. mei mcinat
l lg. tarate
l lg. germeni de gru
l lg. hric
Fulgi crocani
(1-2 persoane)
50 g hric
25 g nuci mcinate
4 lg, fulgi de ovz
l lg. stafide
l dl smntn
l lg. miere
2 curmale tocate
l mr ras
216
URUIAL MOALE
(nmuiat n ap)
Cei cu stomacul delicat" ar trebui mai bine s rerenune la fulgii de gru, secar, orz sau orez. Acestea,
n special grul sunt foarte grele i de aceea sunt ceva
mai greu de digerat. E bine totui, s le ncercm,
consumnd cantiti mici. n loc de gru putem s
folosim i tre i germeni de gru.
Marmelad de fructe
125 g gru sau ovz mcinat fin
200 g boabe sau alte fructe
nmuiate
2 lg. miere
l banan foarte coapt
l dl smntn btut
Uruiala se las la nmuiat cam
Mic dejun
Expres"
(l persoan)
4 Ig. uruial de gru
3 prune uscate
l mr
l Ig. stafide
Uruiala de gru i stafidele se las la nmuiat
peste noapte. Dimineaa se rade, mare,
mrul i se amestec
lotul cu stafidele,
217
Fulgi crocani
(3 persoane)
8 lg. germeni de orez
l lg. stafide
4 lg. alune
2 lg. cu diferite semine
oleaginoase
4 curmale
2 portocale sau 10 caise
2 lg. semine de floarea-
soarelui
2 lg. semine de in
4 lg. smntn' cu brnz
de vaci
l v.c. scorioar
cam o lg. miere
Se macin mare orezul i se
pune la nmuiat cu o sear
nainte, mpreun cu stafidele.
A doua zi se toac mare alunele i seminele, iar curmalele se taie mrunt. Se taie n
bucele portocalele sau caisele (dup anotimp).
Se amestec toate ingredientele cu uruiala moale i se
adaug mierea.
l lg. hric
l lg. migdale sparte
l lg. stafide
Se las mpreun la
nmuiat peste noapte.
l banan zdrobit
1/2 portocal tiat n
buci
l lg. zeam de lmie
Se adaug a doua zi.
218
LSTARI
Fulgi din lstari de
soia
(3 persoane)
l l 1/2 ceac semine de
soia ncolite
l mr tiat n cubulee mici
2 banane tiate n felii
1 par tiat n cubulee
10 curmale tiate mrunt
4 lg. alune tocate
2 lg. semine de floareasoarelui ncolite
12 lg. iaurt (cam 2 pahare)
l lg. miere
Se amestec toate ingredientele i, eventual, se ndulcesc puin cu miere; sau se
mpart fulgii n castronae,
se toarn cteva picaturi de
zeam de lmie i se pune
iaurt pe deasupra.
Orez
(l persoan)
3-4 lg. orez ncolit
2 lg. brnz de vaci
2 lg. lapte
l lg. zeam de lmie
puin coaj de lmie
l mr ras fin
1/2 banan tiat n
bucele
4 prune uscate nmuiate
i tiate n bucele
2 lg. praf de nuca de cocos
4 lg. tre
Se amestec toiul i se
adaug dup dorin fructe de sezon.
219
Salata de lstari
(1-2 persoane)
2 lg. gru
Se las gul i secara s ncoleasc
2 lg. secar
mpreun (cam trei zile). Jumtatea de
1/2 avocado
avocado se golete de coninut, care se
1/2 portocal
taie n cubulee. Jumtatea de portocal
l lg. miere
se taie n bucele, se toac nucile, i
l lg. zer
se amestec cu celelate ingrediente.
2 lg. nuci
Salata se rafineaz eventual cu
l praf
smntn i se umple cu ea jumtatea
scorioar
de avocado.
FULGI USCAI
Fulgii uscai trebuie foarte bine mestecai i mbibai
Mei cu miere
(1-2 persoane)
6 lg. fin de mei
3 lg. tre
1-2 lg. praf de zer
2 lg. ulei
2-3 lg. miere
Mai nti se amestec mierea cu uleiul, apoi se
adaug celelalte ingrediente.
Fulgi uscai
2 lg. semine de floareasoarelui
l lg. semine de dovleac
l lg. hric
Se macin fin mpreun
5 lg. tarate
2 lg. fulgi de ovz
l lg. semine de floareasoarelui
l lg. semine de in
l lg. hric
2 lg. ulei
l lg. drojdie
1/4 lg. sare
Se condimenteaz eventual, cu kelpamare.
Se poate varia cu: boia
(dizolvat n ulei, zer,
ceap tocat, nuci, germeni de gru, susan).
l
2 lg. uruial de mei
2 lg. uruial de hric
1 lg. boabe de hric ntregi
l lg. semine de in
l lg. susan mcinat
3 lg. tre
l lg. drojdie
l lg. semine de floarea-soarelui
l v.c. curry
l lg. ulei
kelpamare, sare
Se nmoaie uruial i seminele n atta ap
ct nghit.
Dup aproximativ 4 ore se
adaug celelalte ingrediente
si se amestec, dup
' dorin, i puin
ceap tocat.
221
Uruial moale
picant
6 lg. uruial moale
l lg. drojdie
2 lg. ulei
2 lg. ceap tocat
l cel de usturoi pisat
3 lg. ardei iui tiai n
cubulee
puin praf de mutar
sau ridiche ras, sare
2 lg. semine de floareasoarelui (eventual)
l lg. praf de plante
aromatice.
Lstari de cereale
srai
1/2 ceac de lstari de
cereale (gru, secar,
ovz etc.)
l lg. semine de floareasoarelui
2 lg. tarate
2 lg. alune mcinate
l lg. drojdie
Se amestec cu:
l lg. ulei
sare, kelpamare, sau:
1/2 morcov ras
2 lg. iaurt
l lg. brnz de vaci
sare, kelpamare.
Cartofi cu germeni de gru
DESERTURI
CREME
Crem de mere
500 g mere, tiate n buci
8 lg. stafide nmuiate
l lg. lmie
puin scorioar
coaj ras de la 1/2 lmie
la merele acre se adaug:
l lg. miere
l lg. basin (praf alcalin)
Se face un piureu fin cu
mixerul din toate ingredientele.
Se bate tare l dl smntn
i se adaug la crem. Se
decoreaz cu alune tocate
i cu stafide. Pentru variaie se pot aduga fructe
de sezon tiate n buci.
Crem de caise
250 g caise proaspete (1)
sau
10 jumti de caise uscate (2)
7 lg. stafide
2-3 lg. miere
150 g brnz de vaci
l v.c. enibahar
l dl smntn btut
1) Stafidele se nmoaie (3
ore), se laie caisele proaspete n felii si se face un
piureu din acestea
mpreun cu brnz de
vaci i enibaharul. Se
amestec i smntn.
2) Se nmoaie n 2 dl ap
caisele uscate mpreun cu
stafidele. Dup circa 10 ore
se adaug brnza de vaci i
enibaharul i se face un piureu. Se adaug i smntn.
Ambele variante se pun
la rece cam 2 ore nainte
de a fi servite.
l
pacheel de zahr vanilat
2 dl smntn
Se amestec btnd mierea, glbenuurile de ou i
zahrul de vanilie. Se bat albuurile i smntn i se
amestec cu celelalte.
Aceast crem se poate pune i la ngheat, n acest caz se
folosesc cam 10 g miere.
Crem
2 ceti de lapte
l lg. zahr vanilat
4 lg. sucanat
4 lg. piureu de
migdale
4 foi de gelatin
2 dl smntn
2 lg. sucanat
de migdale cu gelatin
Se amestec bine laptele cu zahrul
vanilat, sucanat i piureul de migdale.
Desert cu avocado
Se taie bananele uscate n felii i se
las circa 3 ore la nmuiat, n continuare se taie avocado i bananele n
buci mici, bananele uscate se ames-
FRUCTE
4 mere mari
l lg. zeam de
lmie
2 lg. migdale
mcinate
5 curmale tiate
l lg. stafide pisate
2 lg. smntn btut
pentru ornare:
2-3 mandarine sau
l portocal
Mere umplute
Se taie merele n jumti, se
scoate miezul (peretele trebuie
s aib cel puin 5 mm grosime) i se ung cu zeam de
lmie. Pulpa fructelor, care a
fost scoas, se toac i se amestec cu celelalte ingrediente. Se
umplu jumtile de mere cu
compoziia, se orneaz cu felii
de mandarin sau de portocal
i se servesc imediat.
Piersici la russe"
4 piersici coapte
250 g brnz de vaci
cu smntn
l lg. lapte
l lg. piureu de
migdale
l v.c. coaj de
portocal
Boabe
De persoan:
150 g boabe (struguri,
coacze, agrie, aline)
3-4 lg. lapte btut
sau iaurt
40 g brnz de vaci
l lg. zeam de
lmie i puin
coaj ras
l lg. miere
cu brnz de vaci
Se bate o crem din brnza de
vaci, laptele btut, mierea, zeama
de lmie i coaja ras de lmie
Boabele tiate n dou se rad
(nu se dau prin mixer din cauza
smburilor) i se amestec compoziia. Se pun n pahare n straturi
boabele i crema.
Cpuni cu miere
l dl zeam de
portocal
2 lg. miere
l dl smntn
3 lg. alune
500 g cpuni
8 lg. lapte
l praf scorioar
puin zeam de lmie
3 lg. stafide
Se aaz pe trei farfurii de desert
prunele i kiwi, n form de coroan
i se adaug lstarii.
Se face un piureu din ingredientele
pentru sos i se pune n mijlocul
lstarilor.
Se presar peste salat smburii
spari.
NGHEATE
Casat din banane
2 banane tiate n felii
l ceac de pepene galben tiat sau ciree negre
cu smburii scoi, tiate pe jumtate
1/2 ceac de ananas proaspt sau uscat, tocat mrunt
3 lg. nuci tocate
150 g brnz de vaci
2 lg. maionez
l lg. lmie
l praf sare
l dl smntn btut
Se amestec bine toate ingredientele, se dau n
forme potrivite i se congeleaz cam 4 ore.
nainte de a fi servit se las eventual s se dezghee puin, se rstoarn din forme. Se taie n
buci i se orneaz cu ciree sau cu pepene.
300 g mure
l praf piper
1 lg. rachiu
de ciree
l glbenu de ou
2 lg, miere
l dl smntn
l albu de ou
l praf sucanat
cteva mure
l dl suc de mere
300 g mure
lmie
(eventual)
4 lg. rachiu de ciree
2 albuuri
erbet de mure
Se pregtesc murele, se fac piureu
cu mixerul i se amestec bine cu
mierea, zeama de lmie i cu rachiul de ciree. Compoziia se pune
n congelator i se las la ngheat
(se amestec des, cu for, cu ajutorul unei furculie). Se bat spum
tare albuurile i se adaug la compoziie, se las mai departe la congelator, nainte de a fi servit se las
s se dezghee puin, se taie apoi n
buci i se servete ca o prjitur
sau se fac bilue.
229
ALUATURI DE PATISERIE
Indicaii importante :
Pinea i biscuiii i uscm pe o sit pe care o
Pine
400 g secar, 200 g gru
150 g orz, 150 g orez crud
se macin i se amestec
200 g stafide, 2 dl ap
l lg. sare dizolvat n ap
1/2 dl ulei
Se amestec bine totul i se
d prin maina de tocat.
Se frmnt, se face, o coc
groas de 3-4 mm, se taie n
buci (de 5-7 cm sau n
funcie de scopul acesteia) i
se usuc.
Pine cu pere
300 g pere uscate
75 g smochine
75 g stafide
150 g nuci
300 g fin sau fulgi
6 lg. suc de pere
praf de scorioar, anason,
cuioare
Se nmoaie perele timp de 24
de ore i se dau prin maina
de tocat. Fructele uscate i nucile se toac i se frmnt cu
perele i cu celelalte ingrediente. Se face un aluat de 6 cm
grosime. Se taie n buci i
se las la uscat.
231
PLCINTE / TARTE
Pentru plcinte i prjituri folosim fin integral de
secar sau, cel mai bine, fin de secar proaspt
mcinat.
Dup gust putem ndulci aluatul cu miere sau cu suc
de pere.
Aluat de baz pentru blat de plcint
2/5 fin integral de secar
3/5 stafide sau curmale
Fina si stafidele (curmalele) se dau prin maina de tocat
si se frmnt. Coca o putem ine la frigider ntr-o pung
de plastic. Cine nu suport acest aluat poate prepara un
aluat din: l parte fin de nuci i l parte stafide sau curmale.
Experiena a artat c este practic s punem plcinta n
cte un vas ntins pentru fiecare persoan, dect ntr-unul
mare pentru toi. Plcinta este foarte moale pentru a o
putea tia n buci frumoase.
Tart cu portocale
400 g aluat de baz
1 lg. anason mcinat
Se frmnt aluatul cu anasonul
1/2 lg. coriandru
i coriandrul, i se pune n
100 curmale cu
forme. Se toac mpreun curmasmburii scoi
lele i migdalele i se amestec
100 g migdale
cu celelalte ingrediente. Compo2 banane zdrobite
ziia se mparte n forme i se or2 lg. germeni de gru
neaz cu felii de portocal sau de
3 portocale tiate
banan. Vara se decoreaz
mrunt
punndu-se deasupra un strat de
2 mere rase mare
boabe (struguri, coacze) proaspe5 lg. smntn btut
te, peste care se toarn smntn.
232
Plcint cu fructe
aluat de baz,
puine caise uscate
feliue de banane,
migdale mcinate,
Prjitur cu
lstari
cte 50 g smochine,
curmale, stafide,
prunc, caise
cte 100 g nuci, lstari
de gru
l lingur miere
Se mrunesc fructele
PRJITURI
PRALINE
Rustice
100 g smochine
50 g banane uscate
50 g stafide
250 g alune
1/2 mr ras
Extrafine
100 g migdale
100 g smburi de fructe
200 g felii de ananas
uscat
30 g caise
Exotic
300 g nuc de cocos
ras
150 g curmale
100 g stafide
50 g caise
Cannelle
300 g alune
100 g semine de
floarea-soarelui
200 g prune uscate
100 g smochine
100 g stafide
1/2 lg. scorioar
Preparare:
Se macin nucile, se toac fructele uscate. Se amestec toate ingredientele i se dau prin maina de tocat.
Dac aluatul se mai lipete de degete, se mai adaug
nuci. Se fac rotocoale care se dau prin fin de nuci
sau prin semine de susan.
234
Stelue cu scorioar
300 g migdale
100 g miere
2 albuuri
3 lg. zeam de lmie
l lg. coaj de lmie
l lg. scorioar
Se macin migdalele, se bat albuurile i se amestec cu celelalte ingrediente. Eventual se mai
adaug puin scorioar. Se
frmnt aluatul, se taie n forme
de stelue i se las la uscat.
100 g pere uscate
30 g fin
2 lg. sucanat
cte un praf
scorioar sau
cuioare praf
60 g alune
30 g suc de pere
Alb-negru
Se las perele la nmuiat 24 de
ore i se dau prin maina de tocat. Se amestec cu celelalte ingrediente i se face un aluat gros
de 2,5 mm, n form ptrat.
Se frmnt alunele cu sucul de
pere, se pun peste aluatul din
pere. Coca se taie n buci groase
de 5 mm i se las la uscat.
Turt dulce
300 g semine (secar, ovz)
150 g miere
3 lg. arome pentru turt dulce
l dl lapte
Se macin fin grunele, se amestec cu mierea i cu aromele pentru turta dulce i se adaug lapte pn se formeaz aluatul. Acesta se las s creasc cel puin l or.
1. Din aceast coc putem tia diverse forme i le putem
orna. Apoi se las la uscat.
2. Se frmnt coca, se presar maripan subire (nuc
de cocos), se ntinde i se taie n buci.
3. La coca de baz se pot aduga nuci tocate, fructe
uscate, semine etc.
235
Betioare cu nuci
50 g unt
60 g suc de pere
2 ou
250 g nuci
250 g fin
l lg. scorioar
Se bate spum untul. Se
adaug mierea, oule i
scorioara. Se macin fin 1/2
din nuci, restul se toac i
ambele, mpreun cu fina, se
pun n compoziia cu ou. Se
frmnt coca, se taie beisoare i se las la uscat.
Delicatese
cu cocos
100 g nuc de cocos
ras
100 g banane uscate
2 lg. miere
Se taie mrunt bananele, se amestec cu cocosul ras i cu mierea.
Se frmnt coca i se
taie n buci mici.
Maripan
100 g nuci sau semine
uleioase, mcinate
foarte fin
50 g miere sau suc de
pere
Se amestec ingredientele pn se formeaz
o compoziie bun de
frmntat. Se adaug,
dup nevoie, mai multe nuci sau miere.
236
PASTE
Cremele, pastele, jeleurile le putem pstra la frigider
n phrele sau n borcanele de iaurt acoperite. Pastele din fructe proaspete se pot pstra 8 zile, celelalte
pn la o lun.
Marmelad
1/3 stafide
(fructe uscate)
1/3 curmale
puine caise
Se taie mrunt i se
las acoperite peste
noapte s se nmoaie
n ap.
Dimineaa adugm 1/3
fructe proaspete i le
dm prin mixer pn
obinem un piureu gros.
Past de migdale
2 ceti ovz mcinat fin
l ceac ap
2 lg. zeam de lmie
2 lg. miere
l mr tiat n bucele
l lg. piureu de migdale
Dulcea de mure
l kg mure foarte coapte, curate
150-200 g miere
Se aleg murele i se fac pireu cu mixerul. Mierea se
nclzete la bain-marie i se toarn murele amestecnd n
continuu. Aceasta ar trebui s fie mai deschis la culoare
i strvezie.
237
Past picant
Ever green"
l.avocado, cu miezul
scos i tiat n bucele
8 lg. semine de floareasoarelui mcinate fin
4 frunze busuioc
tocat fin
2 cei de usturoi pisai
2 lg. smntn
2 lg. zeam de
portocal
l lg. lmie, sare, curry
Se face un piureu gros
din toate ingredientele.
Past de ananas
3 felii de ananas uscat,
tiate n bucele, se
nmoaie cam 4 ore
ntr-un dl de ap.
3-4 lg. migdale mcinate fin
10 g. de unt
Mai nti se face un
BUTURI
BUTURI PE
BAZ DE LAPTE
Shake" din boabe
500 g boabe, 5 dl lapte
3 lg. suc de pere, 2 lg. zer
Toate ingredientele se
dau prin mixer.
Se servete rece.
Lapte de mure
7 dl lapte
3 dl marmelad proaspt de mure
Laptele i marmelada se
bat spum.
Lapte cu miere
2 felii de ananas
nmuiate i tiate n
bucaele
5 dl lapte, 2 lg. miere
1/4 lmie fr coaj i
smburi, l glbenu
l v.c. zahr vanilat
Se face un pireu cu mi
xerul din toate
ingredientele.
Frape de boabe
50 g boabe proaspete
l dl lapte
l sfer de ngheat de fructe sau de vanilie
sucanat, vanilie
Boabele se mrunesc dup
caz i se dau prin mixer. Piureul se bate mpreun cu laptele i se aromatizeaz cu
sucanat sau vanilie.
Cocteil de roii
150 g roii curate de
coaj si tiate n bucele
3/8 l lapte, 2 lg. smntn
l lg. zeam de lmie
1 lg. sucanat
1/4 lg. curry, sare
Bucelele de roii i laptele
se mixeaz i se adaug
celelalte ingrediente.
Se face un piureu cu
mixerul din toate
ingredientele.
Limonada de
banane
3 banane tiate n
bucele
2 Ig. miere
zeama de la
1/2 portocal
puin zeam de
lmie si coaj de
lmie
Se face un piureu din
toate ingredientele, se
adaug tot atta ap
cnd se servete.
Butur roie
1/8 l suc de sfecl
1/8 l suc de roii
2 lg. smntn btut
l lg. ptrunjel tocat
Se amestec sucul de
sfecl cu cel de roii i
se toarn n pahare. Se
pune smntn i se decoreaz cu ptrunjel.
Aperitiv Trio"
2 dl suc de roii
l dl suc de castravei
4 dl suc de struguri roii
2 lg. smntn
Se amestec bine toate ingredientele.
Aperitiv de sfecl
3 dl suc de sfecl
l banan tiat n
bucele
l lg. zeam de lmie
l lg. smntn
Se bate banana bine
(spum) i se amestec bine cu celelalte
ingrediente.
240
Zer cu pepene
1/4 l ap
2 lg. praf de zer
100 g pepene
Se taie pepenele n
bucele, se amestec
cu apa i cu zerul. Se
d prin mixer. Se servete imediat.
Creaie proprie
Zerul natur" poate fi transformat ntr-o alt
butur gustoas amestecndu-l cu diverse sucuri de
fructe i legume, miere, nuci mcinate etc.
241
Cpuni cu miere
Praline
Cafea de cicoare
Sup rece
Pine cu semine uleioase
Salat italieneasc
Salata de ridichi sweet"
Salat de roii cu castravei
Conopid ,"art nouveau"'
Semine uleioase i nuci
Frape de boabe
Prjituri
Aperitiv de sfecl
Chifle
cu Ever green sau past de nut
Salat de cmp
elin cu praz
Varz roie cu prune
Ciuperci natur"
Fulgi uscai
Crem de migdale
Chec cu lstari, Cafea de cicoare
2. Substane minerale
Lstarii sunt bogai n calciu, fosfor, magneziu, zinc,
ier i potasiu. De exemplu, grul preia din sol 92 din
cele 102 minerale cunoscute.
3. Clorofila
Clorofila este lichidul vital al plantei. Ea acioneaz
curind sngele, ntrindu-1, regleaz digestia, vindec
inflamaia etc. n grul verde exist un procent de 70%
clorofil, ce asigur cel mai nalt grad de vindecare.
Datorit germenilor ncolii, este mai bine digerat
abumina, amidonul este transformat n zahr simplu.
Lstarii sunt bogai n acizi grai nesaturai, lecitin,
enzime i albumin.
Germeni ncolii
Cnd vorbim despre germeni ncolii sau lstari,
ne referim la grune i semine ncolite, de dou
pn la ase zile, ntr-un pahar, lungi de 1-2 cm, pe
Hrean: regleaz rinichii, mbuntete metabolismul ; conine fier i iod; bogat n vitamina C.
Se las n ap: 15 ore.
Linte: conine multe proteine, ca i fier i fosfor.
Se las n ap: 15 ore.
Lucerna : conine toate vitaminele importante pentru sntate, ca i toate enzimele i albuminele
importante (mai multe dect carnea). Pentru
meninerea dinilor sntoi.
Se las n ap: 6 ore.
ncolire : 3 zile.
Ridichi: coninut mare n ulei de mutar i n substane amare, ca i de vitamina C.
250
Se las n ap: 10 ore.
ncolire : 3 zile.
Mutar: bogat n vitamina C; regenereaz flora
intestinal i regleaz digestia.
Se las n ap: 6 ore.
ncolire: 3 zile.
Susan: coninut mare de fosfor, magneziu i calciu
(mai mult dect laptele de vac), valoros pentru
oase i dini.
Se las n ap: 9 ore.
ncolire: 3 zile.
Semine de floarea-soarelui: (nedecojite), conin
40% ulei i un procent mare de acizi grai nesaturai si lecitin.
Se las n ap: 15 ore.
Gru: ncolit, constituie o hran foarte preioas,
conine mai ales clorofil i mult vitamin C i
proteine. Cur sngele i l reface.
Se las n ap: 15 ore.
Seminele le lsm la nmuiat 6 pn la 15 zile i
-Din lstarii de floarea-soarelui, hric, susan, linte, hrean i lucern se pot prepara mncruri minunate, folosindu-se separat sau amestecai n alte salate.
Lucerna i susanul, de exemplu, merg de minune la
deserturi.
-Lstarii de sulfin, de ridiche i de mutar, datorit gustului lor puternic aromat i gsesc utilizarea
ca arome n mncruri, salate, dar i dulciuri.
Studiai i apoi probai!
Atenie!
-sunt adecvate doar seminele de cea mai bun
calitate i cu posibilitate de ncolire.
-totui, dac seminele nu ncolesc i nu cresc, aceasta poate avea diverse motive :
sunt prea umede sau prea uscate
temperatura este prea joas sau prea nalt
este prea mult soare
seminele sunt vechi i nu mai pot ncoli
-borcanele i tifoanele pe care le folosim trebuie
s fie mereu foarte curate; cel mai bine este s le
fierbem ca s prentmpinm mucegirea.
254
Cancer la sni
(am primit o ntreag serie de mrturii despre vindecarea
cancerului la sni)
Am avut un nodul mare la snul stng, care mi ddea dureri
puternice. Dumnezeu a vrut s primesc crticica dumneavoastr
Hrana vie-o speran pentru fiecare. De 6 sptmni mnnc
255
am fcut-o din credin, iar n trei sptmni eram vindecat.
De atunci am rmas la credina biblic. Cred textual ce
spune Biblia, iar Isus Hristos mi-a rmas credincios. Fr el
viaa nu ar avea valoare. Muli triesc mplinirea rugciunilor
i chiar vindecarea n urma rugciunilor, fapte despre care
exist multe cri. Pentru c vindecarea prin hrana nestricat,
prin Dumnezeu, deci, pentru c hrana negtit este nc puin
cunoscut i pentru c muli nu s-au vindecat prin rugciune,
dorim ca prin cartea noastr s facem mai cunoscut i aceast
posibilitate de vindecare.
Vindecarea noastr este voina lui Dumnezeu, aa spune Biblia foarte clar n a treia epistol a lui Ioan. Boala a venit prin
neascultarea omului, de atunci de cnd a fost nclcat prima
porunc privitoare la mncare (1. Moise l, 29).
Acum avem posibilitatea s deinem iar aceast lege i s
devenim iari sntoi sau s ne putem lupta cu boala.
Trebuie s inei cont i de brourica galben cu peste 100
de mrturii de vindecare i pentru tine, sntatea", care au avut
succes, toate, datorit hranei naturale, n numele lui Dumnezeu.
Aceasta nu este nici un fel de concuren la vindecarea prin
credin, ci, pentru muli e o umilire.
Chiar i alimentaia incorect poate fi considerat un pcat,
nu unul moral, ci unul trupesc. Expresia c o boal ar fi urmarea
unui pcat, poate fi neleas i aa. Mai este de amintit i faptul
c o boal vindecat revine cu siguran dac nu a fost nlturat
cauza, care, n 95% din cazuri este alimentaia greit - chiar
dac suntem credincioi, chiar dac nu suntem.
Surse de informaie:
Sntate din grdina de camer"
Lstari i germeni"
de Rose-Marie, aprut la Heyne-Verlag
Unele dintre reete le-am primit de la clienii notri, n urma
unui concurs. Multe mulumiri pentru acestea.
o speran pentru
fiecare