Cartofi noi cu masline si

telemea la cuptor
Ingrediente
Cartofi noi cu masline si telemea la cuptor

1 kg cartofi noi
15 masline (verzi sau negre)
500 gr rosii (coapte)
1 ceapa medie
2 catei de usturoi
1/4 lingurita chimion macinat
1 1/2 lingurita oregano uscat
1 lingurita otet (de vin rosu sau alb)
1/2 lingurita zahar
200 gr telemea (sau feta; de oaie)
4 linguri ulei
sare, piper negru
Portii: 4

Preparare
Cartofi noi cu masline si telemea la cuptor
1.

2.
3.

4.
5.

6.

Intr-o tigaie se incing 2 linguri de ulei. Se adauga ceapa tocata marunt

si se lasa doar pana se inmoaie un pic (cca 5 minute). Se adauga usturoiul
strivit si se mai lasa 1 minut. Se adauga rosiile date pe razatoare,
chimionul, 1 lingurita oregano, otetul si zaharul si putina sare si piper
macinat. Se lasa sa fiarba pana sosul scade usor (cca 10 minute).
Intre timp se freaca cartofii cu un burete metalic sau se curata normal
de coaja. Se taie rondele care se presara cu putina sare si piper.
Se toarna sosul de rosii peste cartofi si se amesteca. Se aseaza totul
intr-o tava termorezistenta, avand grija sa nivelati cartofii. Se presara
maslinele printre cartofi. Se toarna 50 ml apa pe margine tavii.
Se da tava la cuptor, la 200C, timp de 30 minute.
Se presara telemeaua peste cartofi. Se picura restul de ulei si oregano.
Se mai dau la cuptor inca 15-20 minute (verificati sa fie facuti cartofii dupa
acest timp).
Se serveste imediat, e mai bun, dar ce ramane poate fi reincalzit la
cuptor.

Cartofi noi cu menta

Ingrediente
Cartofi noi cu menta

500 gr cartofi noi

sare, piper negru
Unt aromat cu menta
100 gr unt gras (80% grasime; la temp. camerei)
4 linguri ulei de masline extravirgin (30-35 ml)
12-15 frunze mari de menta
coaja rasa de la 1/2 lamaie mica
1 lingura suc de lamaie
Portii: 2

Preparare
Cartofi noi cu menta
1.

Se taie untul bucati si se pune intr-un robot. Se adauga uleiul, menta

tocata, sucul si coaja de lamaie. Se mixeaza pana menta e bine maruntita
si obtineti o pasta omogena. Se pastreaza la frigider. Din cauza uleiului,
crema va ramane destul de usor tartinabila si la rece.
* va iesi mai mult unt decat aveti nevoie pentru cartofi, dar se pastreaza
bine la firgider cam 1 saptamana; il puteti folosi si in alte retete (la fripturi,
frigarui, sandwichuri etc).
2.
Se curata cartofii noi (fie se freaca cu un sare grunjoasa si un burete
metalic, fie se curata normal cu cutitul). In functie de marimea lor se taie
in 2 sau 4 felii pe lungime. Se pun la fiert in apa cu sare pana furculita
intra usor in ei.
3.
Se scurg si se pun intr-un castron.
4.
Se adauga 2 lingurite generoase din untul aromat de la pct. 1 Se
presara sare si se rasneste piper negru dupa gust. Se amesteca usor pana
untul se topeste si menta acopera cartofii. Se servesc imediat. Merg bine
langa pui la gratar (sau frigarui), langa somon la cuptor (sau pe gratar),
cotlete de miel pe gratar.

Cartofi noi cu ardei la cuptor

Ingrediente
Cartofi noi cu ardei la cuptor
500 gr cartofi noi (cca 5 cartofi medii)
1/2 ardei gras rosu (sau kapia)
1/2 ardei iute verde inchis
1/2 ceapa medie
1 catel de usturoi
1 rosie bine coapta (cca 200 gr)
3 linguri ulei masline
1 lingurita oregano uscat
1 foaie de dafin
sare, piper negru
Portii: 3

Preparare
Cartofi noi cu ardei la cuptor
1.

2.
3.
4.
5.
6.
7.

Taiati rosia in doua si dati-o pe razatore, tinand-o cu partea taiata spre

razatoare, pana ramaneti doar cu coaja in mana. Puneti pulpa rosiei intr-un
vas care merge la cuptor (am folosit un vas rotund de 25 cm diametrul).
Taiati ardeii cubulete mici. Tocati marunt ceapa. Taiati usturoiul felii.
Spalati cartofii si frecati-i cu un burete metalic. Taiati cartofii rondele nu
foarte groase.
Amestecati legumele de la punctul 2 cu cartofii. Presarati sare, piper
negru si oregano. Amestecati. Adaugati 2 linguri ulei si amestecati iar.
Turnati cartofii in vas, peste rosie. Aranjati cartofii cu mana sa stea cat
mai compact in vas. Presatati putin oregano deasupra si restul de ulei.
Turnati 50 ml apa pe marginea vasului. Introduceti dafinul rupt in
cateva bucati pe marginea vasului, in lichid.
Dati vasul la cuptor, la 200C, pentru 1 ora.

Chiftele cu cartofi noi si ardei la

cuptor
Ingrediente
Chiftele cu cartofi noi si ardei la cuptor

Cartofi cu ardei la cuptor

1 kg cartofi noi
1 ardei gras rosu (sau kapia)
1/4 legatura patrunjel
1 ceapa medie
2 catei de usturoi
3 linguri ulei de masline
150 ml supa de pui (sau apa)
100 ml sos de rosii in stil grecesc
sare, piper negru
Chiftele
300 gr carne tocata de vita
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita piper
1/4 lingurita chili
1/4 lingurita chimion (cumin)
1 lingurita boia dulce
1 lingurita oregano uscat
1 lingurita menta uscata (sfaramata)
2 linguri ulei
1 ceapa medie (50 gr)
1 felie paine alba (50 gr)
lapte
1 rosie
Portii: 4

Preparare
Chiftele cu cartofi noi si ardei la cuptor
1.

Pentru chiftele se pune painea la inmuiat in lapte. Se caleste ceapa

tocata marunt in ulei pana devine foarte moale. Se adauga ceapa peste
carnea tocata impreuna cu toate condimentele si painea (scoasa din lapte
dar nu o scurgeti foarte tare). Se amesteca pana la omogenizare. Se face o
chifteluta mica din acest amestec si se prajeste in tigaia in care ati calit
ceapa. Gustati chifteluta prajita si vedeti daca condimentarea e buna (mai
ales la sare).
2.
Impartiti amestecul de carne in 4 bucati egale si dati-le forma aplatizata
(ca la hamburgeri) pentru a se coace uniform. Puneti chiftelele la frigider
pana aveti nevoie de ele. Pot fi formate cu cateva ore inainte.
3.
Curatati de coaja si taiati catofii noi rondele. Taiati ardeiul cubulete.
Tocati patrunjelul si ceapa marunt. Usturoiul se taie felii.

4.

5.
6.
7.
8.
9.

Amestecati toate cele de mai sus intr-un bol larg. Condimentati cu sare
si piper negru si turnati uleiul si sosul d rosii. Amestecati bine. Puneti
legumele intr-o tava termorezistenta incapatoare.
Turnati supa incet, pe marginea tavii, ca sa nu spele legumele de
condimente.
Dati tava la 200C pentru 20 minute.
Asezati chiftelele deasupra si puneti cate o felie de rosie pe fiecare
chiftea.
Coaceti inca 20 minute.
Serviti cald.