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CONCEITOS E DEFINIES
1- Objetivos da disciplina :
Aplicar os conhecimentos adquiridos sobre as exigncias nutricionais dos animais e
sobre a composio dos alimentos para uma correta nutrio das diferentes espcies
zootecnicamente exploradas.
2- Nutrio :
a cincia que envolve um conjunto de processos que vo desde a ingesto de
alimentos at o metabolismo dos nutrientes. Abrange uma srie de processos fsicos,
qumicos e biolgicos atravs dos quais o organismo digere o alimento e absorve os
nutrientes para atender suas exigncias de manuteno e produo.
uma cincia que estuda os fenmenos bioqumicos e fisiolgicos, no qual os
alimentos ingeridos pelos animais so digeridos e os produtos de digesto so absorvidos e
metabolizados para atender suas exigncias de manuteno e produo.
Finalidades da utilizao dos nutrientes:
- Reparar os tecidos corporais que sofrem um desgaste de forma natural;
- Formar tecidos novos (msculos, ossos, pele...) quando o animal est em crescimento;
- Produzir energia.
3- Alimentao :
um ramo da nutrio que estuda os alimentos utilizados pelos animais.
Sendo essencialmente prtica, visa o preparo dos alimentos e a melhor maneira de
fornec-los aos animais. Portanto abrange desde a escolha dos alimentos (volumosos,
concentrados), o preparo dos mesmos (processamento) e o fornecimento aos animais.
So todas as operaes que o homem realiza, com o fim de selecionar, preparar e
distribuir os alimentos destinados aos animais. Tambm as aes que os animais realizam
voluntariamente para aproveitar os alimentos que so postos ao seu alcance, atravs da
apreenso, mastigao e deglutio .
4- Alimento :
todo ingrediente presente na dieta que pode ser ingerido pelo animal, ser parcial
ou totalmente digerido, absorvido e assimilado, contribuindo assim para a manuteno e
produo dos animais.
tudo o que possvel de ser consumido com um fim nutricional.
So aquelas substncias que o homem coloca a disposio dos animais, direta ou
indiretamente, para que eles consumindo possam manter com normalidade suas funes
vitais e alcanarem o desenvolvimento corporal prprio da espcie e da raa a que
pertencem, alm das suas produes, ou seja, carne, leite, ovos, l, etc.
Os alimentos no so completos, sempre h falta de um ou mais nutrientes com
exceo do leite para o lactente e do ovo para o pinto quando ainda embrio.
Os alimentos variam sua composio devido a fatores ambientais tais como a
Conceitos e Definies
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12- Refeio :
a parte da rao distribuda e consumida de cada vez.
13- Volumosos :
So alimentos que possuem um alto teor de fibra (18% ou mais de fibra bruta na
matria seca) e so utilizados para a alimentao principalmente de ruminantes, podendo
ser aquosos (silagens) ou secos (fenos).
14- Concentrados :
So alimentos que possuem baixo teor de fibra bruta na matria seca ( 18%) e alto
teor em protena ou energia. Dividem-se em :
1) Concentrados energticos : So aqueles que contm menos de 20% de protena bruta na
matria seca.. Ex: Gros de cereais (milho, sorgo, aveia), culturas de razes (mandioca),
farelos e resduos desde que tenham menos de 18% de fibra bruta na MS.
2) Concentrados proticos : So aqueles que contm mais de 20% de protena bruta na
matria seca. Ex: Podem ser de origem vegetal (farelo de soja, de algodo), de origem
animal ( farinha de peixe, farinha de carne) e nitrognio no protico (uria, sulfato de
amnia, cama de avirio, esterco de poedeiras).
15- Aditivos:
So ingredientes adicionados na dieta, em pequena quantidade, com ou sem valor
nutritivo, com a finalidade de melhorar sabor, colorao, textura ou fazer a conservao.
Ex: Antioxidantes (para gorduras), pigmentantes (para gema de ovo e pele de frangos),
antifngicos (para a rao), palatabilizantes.
So substncias adicionadas rao, com a finalidade de conservar, intensificar ou
modificar suas propriedades, desde que no prejudiquem o seu valor nutritivo.
16- Suplementos :
So alimentos utilizados associados com outros para melhorar o balano nutritivo.
Podendo ser suplementos minerais ou vitamnicos, fornecidos isoladamente ou misturado
com outros ingredientes.
17- Vitaminas :
So substncias qumicas que regulam diversas funes do organismo animal.
Classificam-se em lipossolveis (vitaminas A,D,E e K) e hidrossolveis (vitaminas
C,. do complexo B, niacina, etc).
Em ruminantes adultos, os microorganismos do rmen sintetizam todas as vitaminas
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18- Minerais :
Os alimentos destinados a alimentao animal contm vrios minerais. Eles esto
classificados em macro (clcio, fsforo, magnsio, potssio, sdio, cloro e enxofre) e em
microminerais (ferro, zinco, cobre, mangans, iodo, cobalto, molibdnio, selnio e flor).
Esta classificao feita segundo a quantidade requerida pelos animais podendo ser em
macrogramas, microgramas ou ppm ( partes por milho).
19- Normas ou Tabelas de Alimentao :
So guias inseparveis para a correta formulao de raes, exceto quando se tem a
anlise laboratorial dos alimentos a serem utilizados. As normas de alimentao so
descries quantitativas das quantidades de nutrientes que necessitam os animais.
O
uso destas normas vem desde o incio de 1800. Nos Estados Unidos so utilizadas as
normas do NRC - National Research Council (Conselho Nacional de Investigao), as
quais so revisadas e reeditadas em intervalos de poucos anos. Na Inglaterra, as normas so
emitidas pelo AFRC Agricultural Food Research Council ( Conselho de Investigao
Agropecuria). No Brasil, existem as tabelas da UFV (Universidade Federal de Viosa), da
UFPEL (Universidade Federal de Pelotas) e do Andriguetto. Nestas normas, esto expressas
os requerimentos dirios e a composio dos nutrientes dos principais alimentos.
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alguma propriedade em comum, que permite a anlise qumica do grupo. Logo no uma
anlise de nutrientes do alimento. O significado nutritivo de cada uma das fraes no
muito claro, exatamente porque cada frao uma combinao de substncias das quais
algumas so nutrientes e outras no tem nenhum significado nutritivo.
De acordo com o MTODO DE WEENDE o alimento pode ser fracionado no
seguinte esquema:
Alimento
gua
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Volumosos : - Leguminosas: PB
- Gramneas : Mdia PB
- Palhas : PB
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% de N na protena
18,87
17,51
17,15
16,00
17,15
17,15
16,00
16,00
15,58
15,00
Fator de correo
5,30
5,71
5,83
6,25
5,83
5,83
6,25
6,25
6,38
6,60
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de 4-8 horas. Contudo este no efetivo para a extrao de alguns cidos graxos.
2- Mtodo com aparelho tipo SOXLET : Utiliza o ter sulfrico, com tempo de extrao
de 8-10 horas, podendo chegar a 20 horas. O ter sulfrico um solvente mais eficaz,
contudo absorve gua e lcool durante o seu uso. O ter misturado com gua dissolve os
carboidratos solveis, aumentando a percentagem de extrato etreo, por isso, o ter deve
estar isento de gua e lcool.
Recentemente as tcnicas para extrao tem utilizado solventes acidificados para
extrair os sabes insolveis, dentre eles a mistura de clorofrmio : metano na proporo de
2:1 (v/v) com 0,1 % de HCl. Tambm tem-se utilizado o cido actico glacial a 10% no ter
de petrleo ou dietlico.
Todos os mtodos para a extrao de gordura tendem a superestimar a quantidade de
lipdeos disponveis para os animais devido a presena de materiais solveis em solventes
orgnicos, que no so cidos graxos, como :
as resinas, ceras, leos volteis, clorofilas, etc, que no apresentam valor nutritivo nenhum
para o animal. O grau de superestimao depende do tipo de alimento analisado.
E- Fibra bruta (FB):
A fibra bruta pode ser definida como um resduo orgnico indigestvel de uma
amostra de um alimento depois de ser seca, desengordurada e submetida a uma digesto
cida com cido sulfrico seguida de uma digesto alcalina com hidrxido de sdio,
subtrado do resduo das cinzas insolveis. Este procedimento tenta medir as fraes de
celulose, hemicelulose, xilases, lignina, pentoses e alguns outros componentes associados
com os carboidratos fibrosos.
A fibra bruta para monogstricos tem entre outras funes a de auxiliar nos
movimentos peristlticos, porque a fibra hidrfila (retm gua) ajudando a manter a
consistncia branda e a umidade das fezes, facilitando a sua progresso para o intestino
grosso. Para os ruminantes considerada fonte de energia tendo como produto final cidos
graxos e gases.
O processo de determinao da fibra bruta est gradativamente sendo substituda
por outros mtodos mais precisos pois no processo de obteno da fibra bruta no se
consegue separar os seus principais constituintes : celulose, hemicelulose, lignina e
carboidratos solveis; na digesto alcalina parte da lignina poder ser dissolvida e
solubilizada pelo tratamento substimando a frao fibra bruta e descaracterizando-a como a
parte do alimento de digestibilidade mais difcil. Caso a protena ou outros produtos
qumicos estejam ligados a lignina estes tambm sero includos na fibra bruta.
F- Extrativo no nitrogenado (ENN):
constituda pela frao solvel dos alimentos incluindo amido, acares, parte da
lignina, hemicelulose, celulose e tambm vitaminas hidrossolveis. Pelo mtodo de Weende
no determinada quimicamente mas obtida por clculo, somando-se as porcentagens de
EE, FB, PB e MM, expressas na base de matria seca e subtraindo o total de 100.
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Consequentemente todos os erros cometidos nas anlises anteriores iro refletir nestas
fraes, principalmente as imprecises do mtodo de determinao da fibra bruta.
Na maioria das vezes o ENN dos alimentos volumosos superestimado devido as
contaminaes por constituintes que deveriam ficar retidos na frao fibra bruta. Nos
alimentos volumosos o ENN representa em mdia 40% da MS e nos alimentos
concentrados cerca de 70% de MS.
ENN = 100- (%H2O +%EE + %PB + %FB + %MM)
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celulose e talvez dos outros componentes da parede celular. Por meio do detergente neutro
(sulfato de lauril-sdio tamponada a pH = 7,0 0,1) possvel separar a parede celular do
contedo celular.
O contedo celular (CC) possui 95 a 98% de digestibilidade e constitudo,
principalmente, por protena solvel, glicdeos solveis, amido, carboidratos solveis,
lipdeos, pectina, compostos nitrogenados no proticos e outras substncias solveis.
Todas estas substncias so altamente nutritivas para os mononogstricos e ruminantes.
A parede celular (PC) tambm chamada de Fibra Detergente Neutra (FDN) e
uma frao fibrosa constituda basicamente por celulose, hemicelulose, lignina, protena
lignificada (protena insolvel) e slica que so as cinzas insolveis. A sua digestibilidade
depende do grau de lignificao. A hemicelulose e a celulose so digeridas
significativamente pelos ruminantes e apresentam nenhuma ou baixa digestibilidade para
monogstricos. Alto contedo de PC tende limitar o consumo, pois d muito volume a
rao dando a sensao de enchimento ruminal e portanto a saciedade do animal.
Atravs de um detergente cido especfico (detergente de trimetil-cetil-amnio em
cido sulfrico a 1 normal) possvel solubilizar o contedo celular e a hemicelulose, alm
da maior parte de protena insolvel, obtendo-se um resduo insolvel no detergente cido,
denominada de Fibra Detergente cida (FDA) constituda em sua quase totalidade de
celulose (lignocelulose), lignina, slica, nitrognio lignificado e cutina.
Por intermdio do cido sulfrico (H2SO4) a 72% ou por uma soluo de
permanganato de potssio (KMnO4), a celulose ou a lignina so respectivamente
solubilizadas, completando-se o fracionamento dos constituintes da parede celular. A
celulose determinada por diferena de pesagens antes e depois da determinao das
cinzas. A diferena entre a FDN e FDA d uma estimativa do contedo de hemicelulose.
Hemicelulose = PC FDA ou FDN FDA.
Celulose = FDA LAD
LAD (Lignina cido Detergente) = constituda por lignina + contaminao por slica.
Vantagens do mtodo de VAN SOEST :
- Maior preciso dos dados.
- Faz a separao dos principais constituintes da fibra bruta em celulose, hemicelulose,
lignina e cinzas.
Desvantagens do mtodo de VAN SOEST:
- A separao entre o contedo celular e a parede celular no perfeita : ocorrendo
solubilizao de parte da hemicelulose, reteno de protenas do contedo celular e a
reteno varivel de mucinas e gomas.
- No ocorre tambm uma real separao da parede celular lignificada e da no lignificada.
- O tratamento com detergente cido da parede celular no dissolve totalmente as
hemiceluloses. O FDA contm de 15 a 20% de hemicelulose; contm tambm menos
lignina que o material de origem.
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1-
ENERGIA :
A energia resulta da interao de todos os nutrientes. De fato todos os constituintes
orgnicos de um alimento, ou seja, protenas, lipdios e os carboidratos, representam uma
energia qumica de constituio potencial a ser utilizado pelo organismo animal, enquanto
que as vitaminas e os minerais representam os meios de viabilizao desta energia. O que
realmente ocorre um processo de transferncia de energia, ou seja, a energia qumica se
transforma em energia mecnica (atividade muscular) ou calorfica (regulao da
temperatura corporal), ou ainda, passa de uma forma para outra (sntese de gordura a partir
de Carboidratos).
Portanto, o valor energtico constitui uma base para expressar o valor nutritivo dos
alimentos. O fato dos nutrientes exercerem funes especiais no organismo, notadamente as
protenas, no altera a sua utilidade como fonte de energia. Assim, o glicognio e as
gorduras constituem reservas que sero utilizadas a medida das necessidades, mas, quando
elas faltam, as protenas podem ser desdobradas para produzir energia.
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Unidades Energticas :
Todos as formas de energia podem ser convertida em calor, e, por isso, as unidades
energticas usadas para medir as trocas de energia do organismo so expressas em base de
calorias. Convm salientar que no somente o calor em si que utilizado pelo corpo, mas
sim a energia qumica contida nos nutrientes.
As unidades energticas empregadas
nos estudos de energia so:
a)
Pequena Caloria: A abreviatura cal e corresponde a quantidade de calor necessria
para elevar um grama de gua de 14,50C para 15,50C.
b) Grande Caloria : A abreviatura Cal (com C maisculo) e corresponde a quantidade de
calor necessria para elevar um quilograma de gua de 14,5 0 a 15,50C. Corresponde ento a
1.000 cal. Para evitar confuses com a unidade anterior tambm chamada de quilocaloria
e sua abreviatura Kcal.
c)
Megacaloria ou Termia : A abreviatura Mcal e corresponde a quantidade de calor
necessria para elevar um 1000 Kg de gua de 14,50C a 15,50C.Corresponde ento a
1.000 Kcal.
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Kcal/g
EB ( Kcal )
5,65
9,40
4,15
50,85
37,60
20,75
4,15
278,05
O alimento apresenta, portanto 387,25 Kcal por 100g ou 3.872,5 Kcal/Kg valores que se
forem determinados na bomba calorimtrica seriam bastante aproximados.
Energia Digestvel ou Energia Digestvel Aparente (ED):
A energia digestvel uma medida de quantidade de energia que absorvida pelo
animal depois de consumir um determinado alimento. Os valores de energia digestvel so
obtidos pela diferena entre a energia bruta (EB) do alimento consumido e a energia fecal
(EF), que no foi aproveitada. chamada de energia digestvel aparente, pois no
verdadeiramente uma medida de energia que foi realmente absorvida, porque alguma
energia que foi detectada nas fezes devido a substncias endgenas. Portanto :
ED = EB consumida - EF.
A energia fecal pode ser: de origem alimentar (frao do alimento no digerido) e
de origem endgena (descamaes do eptlio do trato digestivo, muco intestinal, enzimas
no utilizadas, corpos de bactrias,etc).
Energia Metabolizvel (EM) :
utilizada em clculos de rao para aves. A energia digestvel tambm no
totalmente aproveitada pelo organismo. Parte dela perdida atravs dos gases
combustveis, sem valor algum, como o metano, formado no organismo pelas fermentaes
que ocorrem no rmen e intestinos. Outra parte da ED perdida na urina (EU), atravs das
substncias que so nitrogenadas como a uria e de outras no nitrogenadas como o cido
ctrico, cuja a energia, portanto, no aproveitada. O restante da ED utilizada pelo
organismo e corresponde a EM. A energia metabolizvel definida como a diferena entre
a EB e as perdas de energia ocorrida nas fezes, urina e gases (EG eructao,
principalmente metano).
A energia metabolizvel uma medida mais segura do valor nutritivo do que a ED,
mas a sua determinao envolve maiores complicaes. A urina precisa ser coletada
separadamente, e, alm disso, torna-se necessrio medir as perdas de gases, o que se faz
com mscaras de difcil manuseio.
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ELmanuteno
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EM
Incremento Calrico (IC)
EL
ELproduo
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b) Quanto a estrutura :
1) Carboidratos no estruturais : Presentes na frao extrativos no nitrogenado no
mtodo de Weende. So os acares simples e os polissacardeos (amido). A digesto dos
carboidratos solveis diferente para monogstricos e ruminantes.
Monogstricos : Os carboidratos solveis so digeridos e absorvidos nos intestinos aps
sofrerem uma digesto parcial na boca e estmago.
Ruminantes : Os carboidratos solveis so normalmente digeridos no rmen sendo primeiro
hidrolizados acares simples e posteriormente fermentados cidos graxos volteis,
como tambm acontece com os carboidratos estruturais. Contudo a hidrlise e fermentao
dos carboidratos solveis no rmen envolvem bactrias de diferentes espcies daquelas
envolvidas na hidrlise e fermentao dos carboidratos estruturais.
Ex: amido amilolticas, celulose celulolticas
2) Carboidratos estruturais : Presentes na frao fibra bruta no mtodo de Weende, sendo
que nesta frao alm da celulose e da hemicelulose tambm entram a lignina, slica e
cutina que no so carboidratos.
Os animais no dispem de mecanismos para utilizar carboidratos estruturais
(frao fibrosa dos alimentos) como nutrientes, porm os microorganismos ruminais e
intestinais transformam a frao fibrosa em acares simples (glicose, frutose, xilose) que
so fermentados produzindo os cidos graxos volteis que so absorvidos e utilizados pelo
organismo do animal como fonte de energia.
1.2-LIPDIOS:
So compostos orgnicos, formados por tomos de C,H e O podendo apresentar N e
P sob a forma de cidos gordurosos, de glicerdeos, de fosfolipdios, de lipoprotena,
esfingoglicolipdios e tambm de substncias no lipdicas unidas a ele como por exemplo :
hormnios, esterides, vitaminas, cidos biliares, colesterol e de pigmentos como
carotenides. Contm mais C e H do que O quando comparado aos carboidratos. So
insolveis na gua e solveis em solventes orgnicos como ter, clorofrmio, benzeno,
lcool. Suas unidades bsicas so os cidos graxos e compreendem :
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aminas. O NNP inorgnico inclui diversos sais como o cloreto de amnia e o sulfato de
amnia. Ainda que alguns alimentos, como forragens e silagens, contenham quantidades
potenciais de NNP orgnico, do ponto de vista prtico o NNP que utilizado se refere
principalmente a uria ou em grau menor a compostos como o biureto ou os fosfatos de
amnia.
Atualmente comprovado que o uso da uria na alimentao e suplementao do
rebanho pode ser feita com vantagens. As pesquisas demonstram que o nitrognio da uria
pode substituir uma parte considervel do N da dieta. A amnia, resultante tanto da
hidrlise de uria como das protenas verdadeiras, so indistintamente utilizadas pelas
bactrias do rmen no processo de sntese de aminocidos necessrios para a produo de
suas protenas. A uria de cor branca cristalina, com sabor amargo e com frmula
CO(NH2)2. solvel em gua e lcool, sendo quimicamente classificada como amida, o
que a classifica como um composto nitrogenado no protico.
A utilizao da uria pelos ruminantes
O ruminante aproveita a uria proveniente de duas fontes: uma exgena e outra
endgena. A exgena fornecida atravs da rao e produzida sinteticamente. A uria
endgena biossintetizada no fgado atravs de um processo chamado ciclo de Krebs. A
uria endgena proveniente deste ciclo chega ao rmen por difuso atravs da parede
ruminal ou via saliva.
Principais reaes envolvidas no ciclo da uria
A amnia proveniente do metabolismo dos aminocidos chega ao fgado atravs da
veia porta e reage com o CO2 produzido no ciclo de Krebs, formando o carbonil fosfato. O
carbonil fosfato reage com a ornitina formando a citrulina. Neste ponto o cido asprtico
reage com a citrulina, produzindo o arginil succinato. O cido arginil succnio clivado
pela arginil succinase liberando o cido fumrico e a arginina, que pela ao da arginase
desdobrada em ornitina e uria. As principais reaes esto apresentadas abaixo:
Precaues para o fornecimento da uria
1)Influncia da dieta sobre a utilizao da uria:
a)Glicdios (carboidratos/acares) - Quando a alimentao do animal pobre em
carboidratos prontamente digerveis e rica em celulose, hemicelulose e lignina, os
cetocidos so formados em velocidade e quantidade reduzida, o que limita a sntese dos
aminocidos microbianos, resultando em uma elevada absoro de amnia no rmen e uma
possvel toxidez. Os gros e o melao so as melhores fontes de glicdios prontamente
utilizveis. Contudo os gros so melhores que o melao, porque liberam energia em
velocidade compatvel com o aproveitamento dos microorganismos, sendo que o melao
hidrolisado muito rapidamente.
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Alm disso, necessrio fazer uma adaptao dos animais, conforme sugerido abaixo :
DIAS
1 ao 10
11 ao 20
21 ao 30
31 em diante
URIA (%)
10
20
30
40
Quando a proporo de uria ultrapassar 30% o consumo tende a reduzir, podendose estimular o consumo misturando uma pequena quantidade de fub de milho, farelo de
arroz, farelo de trigo, etc, que agir como um palatabilizante.
Estes mesmos alimentos devero ser utilizados em regies onde a umidade relativa
do ar muito elevada, pois podem ocorrer um endurecimento da mistura do sal mineral +
uria e do cloreto de sdio.
Observaes:
Utilizar cochos/saleiros cobertos, evitando assim o empossamento ou o acmulo de
gua. Estes cochos ainda devem ter furos para a sada de gua.
Evitar encher demasiadamente o cocho, colocar uma quantidade necessria para o
consumo de 1 semana no perodo seco e para 2 ou 3 dias no perodo chuvoso.
Quebrar periodicamente a crosta formada sobre a mistura e nos cantos dos cochos.
Ter gua em abundncia, pois o consumo aumenta.
No fornecer a mistura a animais em jejum, doentes ou cansados.
4)A uria em mistura com melao : O uso da mistura de melao com uria tem boa
aceitao pelos animais e tem sido bastante empregada pois possibilita o aproveitamento
dos resduos agrcolas grosseiros. Alm disso, a mistura melao-uria constitui numa fonte
de energia e de nitrognio para os microorganismos do rmen, que se multiplicam e passam
a promover um intenso ataque da frao fibrosa dos volumosos grosseiros, melhorando o
seu aproveitamento.
Quando a uria usada pela primeira vez, deve-se fazer inicialmente um perodo de
adaptao. Sendo na primeira semana fornecido 5% de uria, ou seja, 500g de uria para
9,5 Kg de melao, sem diluio da uria em gua para no fermentar a mistura. Esta
mistura poder ser guardada por tempo indeterminado, se for devidamente abrigada, j que
o melao e a uria no se separam e nem se decompoem. A uria deve ser bem misturada ao
melao, formando uma mistura homognea, que pode ser constatada, esfregando-se a
mistura entre os dedos, sem ter a sensao de que existe areia no melao.
A mistura melao-uria quando fornecida via cocho, dever ser abrigada da gua
das chuvas, pois se a mistura for diluda pela gua, o animal poder beber e ingerir uma
elevada quantidade de NH3, podendo ocorrer uma intoxicao. Alm disso dentro desses
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cochos e flutuando sobre o melao dever ser colocada uma grade de ripas de madeira, com
malha de 5 cm, a funo da grade obrigar os animais a lamberem o melao e impedir a
ingesto excessiva da mistura uria-melao, em curto espao de tempo.
A mistura de melao-uria quando fornecida associada a volumosos grosseiros, deve
ser diluda em gua na proporo de 1:1 e aplicada sobre o volumoso, homogeinizando o
mximo possvel. importante ressaltar que a soluo de melao-uria diluda em gua
de difcil conservao e, portanto, deve ser preparada diariamente. Ao adotar este processo,
deve-se respeitar os limites do consumo dirio de uria (40g/ 100 Kg de PV) e fazer a
adaptao parceladamente.
3-MINERAIS
O conhecimento da real necessidade mineral dos animais de suma importncia, j
que atualmente as plantas possuem uma menor concentrao mineral, devido as sucessivas
colheitas sem uma reposio adequada de macro e microminerais; associa-se tambm a
intensificao da produo, onde se abate os animais mais jovens, aumentando-se a
exigncia mineral destes animais. A determinao do teor mineral dos alimentos tambm
necessria, pois pode-se apenas complementar aqueles minerais que esto em dficit na
dieta, reduzindo-se os custos com sal mineral.
Os nutrientes minerais so elementos slidos, cristalinos, que no podem ser
decompostos ou sintetizados por reaes qumicas comuns. Os minerais ou cinzas
constituem de 2 a 5% do peso do animal e sua presena necessria para a sade de todas
as espcies.
A anlise destas cinzas mostra a presena de, pelo menos, 36 elementos minerais
dos quais 25 podem ser considerados como essenciais. Destes, 93,70% so representados
pelo oxignio, carbono e hidrognio; 6,15% pelo nitrognio, K, Cl, Na, P, Ca, S e Mg; o
restante 0,15% contm os outros minerais, sendo alguns encontrados em quantidade
ponderal e outros em estado de traos. A quantidade de cinzas varivel com a espcie,
raa e mesmo entre os indivduos; a variao entre as espcies podem ser observadas
abaixo, conforme descrito por Lawes e Gilbert citados por Andrigueto,et.al, 1981.
ESPCIE
Bezerro
Boi, semi gordo
Boi, gordo
Suno, magro
Suno, gordo
Cordeiro, magro
Carneiro, magro
Carneiro, gordo
Cavalo (22 anos)
Jumento (5 anos)
CINZAS (%)
3,80
4,66
3,92
2,67
1,65
2,94
3,16
2,81
4,43
5,03
Os Nutrientes e seu Metabolismo
42
Nutrio Animal
Peixes, gua doce ou salgada
Distribuio entre tecidos e rgos:
TECIDO
Tecido sseo
Crebro
Fgado
Pulmes
Intestinos
Msculos
Pncreas
Corao
Sangue
Rins
Pele
43
1a2
% DO RGO
22,10
1,40
1,38
1,16
1,07
1,05
1,05
1,00
0,85
0,80
0,70
% CINZAS
83,00
0,70
0,80
0,50
0,60
10,40
0,04
0,10
0,70
0,10
1,00
Os elementos minerais esto presentes em combinaes orgnicas, orgnicominerais e minerais. O carbono, o oxignio e o nitrognio entram na constituio de gua e
dos compostos orgnicos. As combinaes orgnico-minerais so representadas pelos
carbonatos, citratos, malatos, etc. J as combinaes minerais so representadas pelos sais
minerais como cloretos, fosfatos, sulfatos, etc.
Do ponto de vista acadmico os minerais so classificados em dois grupos : os
macro e os microminerais:
a)MACROMINERAIS :
As necessidades do animal so expressas em porcentagem do total da rao ou em
grupos por dia. Inclue neste grupo o clcio(Ca), fsforo (P), sdio (Na), cloro (Cl),
potssio(K), enxofre (S) e magnsio (Mg). Os quatro primeiros so normalmente
fornecidos aos ruminantes j que as necessidades do animal superam o que fornecido pelo
volumoso; o restante so adicionados somente em casos especficos.
b)MICROMINERAIS :
Tambm chamados de oligoelementos ou elementos traos. As necessidades do
animal so mnimas ainda que qualitativamente importantes, sendo expressos em ppm ou
mg por dia. Inclui neste grupo o ferro (Fe), cobre (Cu), zinco (Zn), mangans (Mn), iodo
(I), cobalto (Co), selnio(Se), cromo(Cr), flor (F), molibdnio (Mo), nquel (Ni) e silcio
(Si).
Funes Gerais dos Minerais no Organismo Animal
Os minerais exercem inmeras funes vitais no organismo animal. Entre outras
Os Nutrientes e seu Metabolismo
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Nutrio Animal
44
temos as seguintes :
a)Funes estruturais : Formao de dentes, esqueleto, etc (Ca e P).
b)Funes homeostticas : Regulao do pH, que deve ser mantido na neutralidade,
equilbrio cido-base (K,Na), manuteno da presso osmtica transferindo os elementos
nutritivos e os produtos resduais atravs das paredes das clulas - Ca, Mg,etc.
c)Manuteno da tonicidade muscular e do impulso nervoso(Ca; Mg, Na e K).
d)Outras funes tais como : manuteno da atividade enzimtica, vitamnica e hormonal,
alm do transporte de oxignio, etc (Co, Fe, I e Zn).
e)Funo energtica : transferncia de energia ligada ao metabolismo celular (P).
Para os vrios processos vitais, no somente devem existir suficientes quantidades
dos minerais, como tambm no devem existir quantidades excessivas de qualquer um
deles. Os rins so geralmente capazes de proteger o animal contra qualquer excesso dos
vrios minerais entretanto, quando os alimentos fornecem, continuamente, quantidades
excessivas de determinados minerais, o organismo poder ser incapaz de manter normal a
composio sangnea, e os distrbios podero existir.
Metabolismo Mineral :
Os elementos minerais so absorvidos no trato gastrointestinal (TGI) por um
mtodo ativo ou passivo. A absoro ativa indica que o mineral bombeado para as
paredes do intestino, desde a digesta at as clulas intestinais. Os elementos minerais
absorvidos ativamente incluem o Ca, P e Na. Portanto, a maioria dos minerais so
absorvidos em sua forma passiva. Estes elementos simplesmente difundem da digesta para
a parede intestinal; a uma velocidade determinada pelas concentraes dos minerais na
digesta e nas clulas da mucosa intestinal. Assim, com a absoro passiva, a concentrao
de um elemento mineral no alimento e no corpo, afeta a quantidade que absorvida.
Os elementos minerais so absorvidos principalmente na forma inica, portanto, os
componentes da digesta que esto ligados aos minerais (quelatos), reduzem a sua absoro.
Os filetos, oxalatos e as gorduras so componentes que podem estar ligados a alguns
elementos, reduzindo assim a sua absoro. O clcio se encontra particularmente afetado
nesta forma, por outro lado, o Ca como o lactato de Ca absorvido com maior eficincia.
A interferncia com a absoro de alguns minerais essenciais por outros elementos
minerais tambm um problema nutricional importante que deve ser considerado no
clculo das raes. Exemplo : o excesso de Ca um problema, especialmente porque
interfere com a utilizao do P e na absoro do Zn.
Os animais jovens so mais eficientes que os velhos para absorver os elementos
minerais essenciais. A forma dos elementos (orgnica e inorgnica) podem tambm afetar a
absoro.
De acordo com Church, et al, o contedo de cinzas da carcaa dos animais ao
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44
Nutrio Animal
45
redor de 3,5% do peso da carcaa ou 10,5 Kg de minerais para 300 Kg de carcaa (bovino
adulto). O Ca representa mais ou menos 46% e o P ao redor de 29% do total. O K, S, Na; Cl
e Mg juntos somam ao redor de 24%, enquanto que os elementos traos constituem menos
de 0,3% do total.
Contudo a distribuio destes minerais dentro dos tecidos corporais no uniforme
j que alguns tecidos concentram elementos especficos seletivamente. O osso o principal
depsito para muitos dos elementos essenciais incluindo o Ca, P, Mg, K, Na; Mn, Mo e o
Zn. Alguns rgos particularmente o fgado, rins e bao servem como locais de
armazenagem para o Mg, Co, Cu, Pe, Mn, Mo, Ni, Se e Zn. J nas glndulas tireides
onde se encontra o depsito mais especfico para o I, e contm de 70 a 80% do total de I do
corpo.
A absoro de um elemento mineral tambm depende de numerosos fatores. Entre
outros destacamos:
a) Nvel da rao: quanto maior a quantidade de rao menor ser a porcentagem do
mesmo ser absorvido.
b) Estrutura qumica e forma fsica da fonte adicionada : minerais quelados com cido
ftico, oxlico, etc, so difcies de ser absorvidos. J os sulfatos so absorvidos melhor que
os carbonados.
c) Interrelaes : A absoro de um mineral depende da presena ou ausncia de outros.
Ex.: Ca - Zn, Ca - P e Cu - Mo.
d) Solubilidade da fonte mineral : quanto mais solvel um composto melhor a sua
absoro, no entanto existem excesses.
e) Fatores hormonais : a absoro do Ca, por exemplo, regulada por diversos hormnios
como a calcitonina, para-tireide, esterides, sexuais, etc.
f) Fatores fisiolgicos : situaes de stress ou enfermidades como diarrias ou coccidioses
que interferem na capacidade absorvitiva da mucosa intestinal.
g) Outros fatores : idade, tipo de rao, etc.
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Nutrio Animal
46
MACROMINERAIS
1)CLCIO (Ca) :
Metabolismo : O clcio um ction divalente que absorvido no intestino delgado
mediante um mecanismo ativo. O metabolismo do Ca bastante dinmico; quando
consumido em excesso ocorre um acmulo de Ca nos ossos, sendo o restante eliminado via
fezes. Quando a quantidade de Ca ingerida inferior as exigncias do animal (galinha em
postura, fmeas em gestao e/ou lactao, etc) o Ca presente nos ossos metabolizado
para atender a exigncia do animal.
Funes Orgnicas :
Formao do esqueleto, dentes, casca de ovo, etc.
Manuteno do equilbrio cido-base.
Sistema de coagulao do sangue.
Contrao muscular e funcionamento do corao.
Deficincia :
Raquitismo em animais jovens e osteomalcea e osteoporose em animais adultos.
Diminuio do consumo e da produo (leite ou ovos).
Aparecimento de ovos com caca mole.
Fenmenos de tetania ps-parto. Ocorrem contraes musculares devido a grande
retirada de Ca para a formao do leite.
Excesso :
Diminuio da palatabilidade, especialmente quando se usam fontes pulverizadas de Ca
para aves e sunos.
Menor atividade dos antibiticos tipo tetraciclinas. O Ca quebra o antibitico evitando a
sua absoro.
Necroses e formao de uratos em frangas menores de 18 semanas.
Paraqueratoses em sunos devido as interaes com a absoro de zinco.
Aumento da incidncia de problemas de patas com frangos, principalmente quando se
usam nveis baixos de P.
Os Nutrientes e seu Metabolismo
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Nutrio Animal
47
% Ca
36,0 a 38,0
11,6
38,0
22,0
Os Nutrientes e seu Metabolismo
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Nutrio Animal
Farinha peixes
Farinha ossos calcinada
Fosfato biclcico
48
6,1
31,4
25,0
Inter-relao:
Vit. D : absoro e deposio de Ca nos ossos.
PO4 : a absoro de Ca.
Mg : a absoro de Ca alm de retirar o Ca dos ossos e aumentar a sua excreo.
2)FSFORO (P):
Metabolismo : O metabolismo do P e Ca esto intimamente ligados pois existe a
necessidade entre os ons Ca e P no, trato intestinal, para que se processe a absoro
normal, este equilbrio se convencionou chamar de relao clcio-fsforo e que em termos
gerais se situa entre 2:1, no entanto varia com a espcie. No entanto existem fatores que
interferem nesta relao como: a presena de cido oxlico, cido ftico, cido citrico, ons
ferrosos em excesso, etc., estes fatores por sua afinidade com um ou com outro dos 2
minerais em questo, formam compostos insolveis, quebrando assim a relao clciofsforo ideal. A absoro do P ocorre no intestino delgado atravs de um mecanismo ativo
que precisa da presena da vitamina D. A vitamina D necessria para a formao de uma
determinada protena que a responsvel pelo transporte de Ca para ser absorvida,
portanto, a vitamina D age indiretamente na absoro do P. O excesso de P endgeno
eliminado pelas fezes nos ruminantes e atravs da urina nos monogstricos.
Funes Orgnicas :
Componente estrutural do esqueleto, dentes, suporte de crescimento dos rgos e dos
msculos, etc;
Componente essencial de certas molculas intimamente relacionadas com transformaes
bioqumicas e energtica dos nutrientes, tais como : ATP, DNA, RNA, etc;
Componente de fosfolipdios com papel importante no transporte de gorduras e
permeabilidade das membranas celulares;
Intervm no equilbrio cido-base, atuando como tampo nos fludos orgnicos, assim
como a manuteno da resistncia muscular;
essencial na absoro dos glicdios e na sua utilizao;
Participa no metabolismo das protenas e de outros elementos minerais ;
essencial ao metabolismo e ao desenvolvimento da flora ruminal, sendo, portanto,
duplamente essencial aos ruminantes;
importante em todas as fases de reproduo dos animais;
constituinte dos produtos animais (carne, leite,ovos,etc).
Os Nutrientes e seu Metabolismo
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Nutrio Animal
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Deficincias :
Raquitismo, problemas de aprumos, crescimento deficitrio e diminuio das produes
associado a falta de apetite.
Piora a qualidade da casca do ovo.
Aumento da mortalidade em ovos, especialmente em situaes de stress por excesso de
calor.
Problemas de fertilidade, com estros silenciosos e dificuldades no parto.
Apetite deprevado, o animal come ossos, metais, plsticos, etc.
Excesso :
Piora a qualidade da casca do ovo. Em aves tanto a deficincia como o excesso podem
provocar problemas.
Interferncia na absoro de clcio, magnsio e outros minerais.
Aparecimento de clculos urinrios em terneiros e cordeiros.
Fatores que afetam a absoro e necessidades:
Relao Ca:P e nvel de vitamina D.
Nvel proteco da rao: o excesso de protena diminui os nveis de P no sangue.
Status cido-base.
Sexo, idade, etc.
Fontes de fsforo:
A maior parte do fsforo presente nos vegetais est na forma de fitatos. No caso dos
monogstricos, o fsforo ftico no utilizado j que o animal carece das fitases necessrias
para desbloquear o mineral. No caso dos ruminantes os microorganismos do rmen
rompem este elo e todo o fsforo utilizado. Por isso que as necessidades de P dos
monogstricos so expressas em P disponvel e nos ruminantes expresso em P total. As
matrias primas de origem animal no contm fitatos e a utilizao do fsforo ao redor de
90 a 100%.
Principais Fontes de Fsforo:
% de P
Fosfato biclcico
18,5
Fosfato moclcico
25,0
Fosfato de rocha
13,0
Superfosfato
8,7
Superfosfato triplo
20,7
Fosfato diamnio
20,0
Fosfato monoamnio
24,0
Farinha. de ossos autoclavada
9,9
Os Nutrientes e seu Metabolismo
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Nutrio Animal
Farinha. de ossos calcinados
50
17,0
Inter-relao :
Vit. D : auxilia na absoro renal, deposio de P nos ossos.
Ca e Mg : a absoro de P.
3)MAGNSIO :
Metabolismo : O metabolismo de magnsio est muito relacionado com o metabolismo do
Ca e P. O Mg absorvido tanto no rmen como no intestino de forma passiva e sem relao
alguma com a vitamina D.
Quase todo o Mg aborvido se concentra no esqueleto e o restante nos tecidos moles
e fludos orgnicos. A sua excreo feita atravs das fezes e urina; e a sua homeostase
regulada fundamentalmente a nvel dos rins.
Funes :
Formao do esqueleto e dentes.
Funcionamento do sistema nervoso.
Ativao dos processos energtico.
Ativador dos sistemas enzimticos relacionado as gorduras, protenas e hidratos de
carbono.
Deficincia :
Disfuno muscular.
Excitabilidade nervosa e aumento da mortalidade.
Vasodilatao perifrica.
Calcificao dos tecidos moles.
Diminuio das produes (leite, carne, ovos, etc).
Tetnia das pastagens : a mais conhecida manifestao de carncia de magnsio ( tipo
magnesemia). caracterizada por um baixo nvel de magnsio srico, hiperirritabilidade,
tetnia ( enrigecimento dos msculos) e convulses. Ocorre principalmente em animais
lactantes, velhos, logo aps o parto, porm tem atacado tambm os animais prenhez,
novilhas e terneiras que so mantidas em pastagens novas (incio do ciclo vegetativo), com
crescimento rpido e geralmente naquelas reas com altos nveis de de nitrognio e
potssio. A tetania das pastagens podem surgir em poucos dias em gado adulto, que receba
suprimento inadequado de magnsio, pois estes no podem mobilizar o Mg estocado no
tecido sseo to eficientemente quanto os animais jovens. A tetania pode ocorrer em vrios
graus de severidade . Pode se iniciar por um esvaziamento do rmen, pois o animal deixa
de pastar ou pasta deficientemente. As vezes, o seu andar se apresenta rgido; segue-se um
estado de inquietao, ligeira fibrilao muscular, incoordenao no andar, dilatao das
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Nutrio Animal
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pupilas e diminuio da produo de leite. Nos casos mais graves h severo tremor
muscular e tetania ou convulses, quase sempre seguida de morte. Quase sempre a
hipomagnesemia se acompanha de hipocalcemia. A ocorrncia da tetania mais comum no
final e incio da primavera, podendo ocorrer tambm no outono. Aparece principalmente
nas pastagens de azevm, trigo, aveia e cevadilha. Em terneiros alimentados com
substitutos de leite pobres em Mg a hipomagnesemia pode ocorrer durante os 3 primeiros
meses de vida.
Excessos :
O excesso de Mg tem uma ao tranquilizante sobre o animal, por seu efeito depressor
sobre o sistema nervoso central.
Diminuio da palatabilidade das pastagens.
Efeito laxante com produo de fezes aquosas em aves.
Maior incidncia de timpanismo.
Maior incidncia de rupturas nas cascas dos ovos.
Fontes :
A maioria das forragens e matrias primas utilizadas na formulao de raes so
ricas em Mg e rara vezes em que necessria a sua suplementao. As fontes protecas
tanto animais como vegetais e cereais so muito ricas em Mg. Os carbonatos clcicos do
tipo dolomtico, podem conter at 13% de Mg. As fontes minerais mais utilizadas so o
xido e o sulfato de Mg com uma riqueza de 60 e 10%, respectivamente.
Inter-relao :
Mg : a absoro de Ca, retira o Ca dos ossos e a excreo de Ca.
Ca : a absoro de Mg, retira o Mg dos ossos e a excreo de Mg.
Mg : a absoro de P.
4)SDIO (Na):
Metabolismo : Os sais de sdio so absorvidos facilmente no intestino delgado. O nvel de
Na no plasma regulado por hormnios como a aldosterona e a renina. O Na
fundamentalmente um eletrlito extracelular, sendo a sua concentrao alta no soro
sanguineo e baixa nos tecidos animais. O excesso de Na excretado rapidamente pela
urina. Em situaes de carncia provocada por baixo consumo ou excessiva sudorese, o
organismo reduz ao mnimo a excreo de Na na urina.
Funes :
Manuteno da presso osmtica e do equilbrio cido-base.
Mecanismo de transporte de nutrientes e outros eletrolitos, atravs das membranas
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Nutrio Animal
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celulares.
Componente da maioria das secrees digestivas.
Transmisso de impulsos nervosos.
eficincia :
Diminuio do consumo, crescimento e produo.
Pelagem spera, leses na pele e crnea.
Apetite depravado.
Problemas de reprod.: infertilidade no macho e amadurecimento sexual atrasado de F.
Excesso :
Aumento no consumo de gua e maior produo de urina.
Em monogstricos acima de 8% na rao pode causar cegueira e distrbios nervosos.
Um desbalano entre Na, Cl e K pode provocar: Cascas moles em poedeiras e m
formao das pernas nos frangos.
Fontes :
Em geral os gros so pobres em Na, enquanto que as matrias primas de origem
animal so boas fontes de Na.
A fonte mais barata o sal comum que contm 40% de Na e 60% de Cl. Outras
fontes tambm so utilizadas como o sulfato de sdio ( fornece ons SO4) e o bicarbonato
de sdio (utilizado como tampo no rmen).
5)CLORO (Cl) :
Metabolismo: O cloro absorvido no intestino delgado e se distribui em todos os fludos
tanto intra como extracelulares. excretado pela urina e pelo sur, possuindo uma ntima
relao com a excreo de Na e K.
Funes : o principal nion envolvido na presso osmtica e no equilbrio cido-base.
Atua tambm na digesto atravs da formao do HCl.
Deficincia :
Atraso no crescimento e aparecimento de sintomas nervosos.
Alcalose hipoclormica.
Excesso:
Produz um aumento moderado do consumo de gua.
Fontes :
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53
53
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Serina
S2O3
SO3
Homoserina
Cist(e)na
Homocist(e)na
Protena
Metionina
Protena
Excesso :
O excesso de S na forma de SO4 ou outros sais produz uma reduo na
ingesto da dieta com o aparecimento de fezes moles. Pode ocorrer tambm uma maior
incidncia de necroses crebro cortical nos ruminantes.
Os Nutrientes e seu Metabolismo
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Nutrio Animal
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MICROMINERAIS
1)ZINCO :
Metabolismo : O zinco absorvido no intestino delgado de forma ativa e se armazena em
pequenas quantidades principalmente no ncleo celular , sendo a pele, gnadas e as ilhotas
de Langerhans, especialmente ricas neste elemento; tambm armazenado nos ossos e
fgado .
O excesso excretado pela urina e em menor proporo nas fezes e no sur. O leite
e principalmente o colostro so ricos em zinco.
Funes :
um constituinte especfico da anidrase carbnica, enzima que atua no equilbrio cidobase do organismo;
Atua como catalizador de vrias outras enzimas (aldaloses, enolase, fosfatase, catalase
dos rins, uricase a algumas peptidases) estando, portanto, envolvido com a sntese proteca
e com o metabolismo da vitamina A. Auxilia na calcificao dos ossos e na formao da
casca do ovo;
Participa da pigmentao dos tecidos;
Participa da formao do esperma;
Os Nutrientes e seu Metabolismo
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56
% Zn
80
23
52
Inter-relao:
Zn: o requerimento de Ca, Fe e Cu.
2) MANGANS (Mn)
A absoro de Mn no um processo rpido nem muito efetivo e o seu mecanismo
ainda no est bem definido. Se acumula no fgado e em menores propores no pncreas,
ossos e rgos reprodutivos. A excreo se realiza pelas fezes, via blis e em menor
quantidade via sucos pancreticos.
Funes:
Ativador de sistemas enzimticos entando envolvidos na: Fosforilao oxidativa;
Metabolismo de aminocidos; Sntese de c. graxos; Metabolismo do colesterol.
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57
57
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58
% Cu
25
80
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4) FERRO (Fe):
O Fe absorvido na forma ferrosa no intestino delgado mediante um processo ativo
que requer gasto de energia. Se acumula principalmente nos eritrcitos como componente
de hemoglobina e no fgado. Quando os eritrcitos so destrudos o Fe reciclado quase
que totalmente para formao de novas hemceas. O excesso de Fe se acumula no bao e o
Fe endgeno eliminado pela bilis. O leite muito pobre em ferro. J a gema do ovo uma
importate via de excreo. Certos mamferos nascem com uma boa reserva de Fe, como o
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Os Nutrientes e seu Metabolismo
Nutrio Animal
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coelho, enquanto que outros, como o suno, esta reserva fraca; havendo ento a
necessidade de se fornecer Fe aos leites logo aps o nascimento.
Funes:
- Respirao celular;
- O Fe est presente em certas enzimas tais como as catalases e peroxidases; assim como a
xantina-oxidase que intervm no metabolismo das purinas.
Deficincias: Na prtica muito dficil de se obter, com excesso de animais lactantes. Os
sintomas de deficincia so:
Anemia microctica e hipocrnica, caracterizada por palidez, retardamento no
crescimento e baixa resistncia as enfermidades;
Apetite depravado.
Excesso:
Falta de apetite, convulses, incoordenao e diarrias;
Em ruminantes o excesso de Fe produz uma colorao vermelho-escuro na carne;
Em sunos tem ocorrido mortes aps se injetar o Fe em leites procedentes de mes que
produzem leite com deficincia em Se e vit. E.
Fontes: Forragens, fenos e concentrados so boas fontes de Fe. Como fonte inorgnica o
sulfato de ferro o mais utilizado com 20 a 33% de disponibilidade.
5) SELNIO (Se)
O Se absorvido no duodeno e se concentra no fgado e rins. A eliminao de Se se
da principalmente pela urina, seguido pelas fezes e pulmes. Quantidades significativas de
Se so excretadas no ovo.
Funes:
O selnio participa do fator 3, na preveno da diatese exsudativa e distrofia em pintos,
e distrofia muscular nutricional de bezerros e cordeiros;
necessrio para formao da cistina a partir de metionina;
Melhora o sistema defensivo dos tecidos;
Preserva a integridade do pncreas;
parte integrante da enzima glutation-piroxidase responsvel pela manuteno da
integridade dos membros biolgicos contra a oxidao por peroxidos intracelulares;
Apresenta interao com a vit. E e com os aminocidos sulfurados.
Os Nutrientes e seu Metabolismo
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Nutrio Animal
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Deficincias:
Reteno de placentas em ruminantes;
Diatese exsudativa em frangos;
Msculo mole em cordeiros e terneiros;
Maior incidncia de fgado gorduroso em poedeiras;
Menor resistncia as enfermidades.
Toxidez: Crnica- 10 a 20 ppm, perda de cascos, plos, cauda, cegueiras, andar
cambaleante. Aguda- mais de 20 ppm, morte subita.
Fontes: As forragens ensiladas e os pastos secos so pobres fontes de Se. As protenas
animais, principalmente a farinha de peixe, so boas fontes de Se porm a sua
disponibilidade baixa. Como fonte inorgnica pode se utilizar o selenito de sdio com
46% de disponibilidade.
6) IODO (I):
Em ruminantes a absoro de I muito eficiente tanto no rumen como no omaso.
Em monogstricos a maior absoro ocorre no intestino delgado. Uma vez absorvido o I
armazenado na glndula tireide e o seu excesso excretado nas fezes e urina. O leite
uma via importante de eliminao.
Funes:
Componente da tiroxina, hormnio que controla o metabolismo basal;
Influi diretamente nos processos de termorregulao, crescimento corporal e
desenvolvimento da pele, plos e pena.
Deficincias:
Nascimento de animais sem plo;
Crescimento retardado;
Interrupo do ciclo estral da fmea e perda do libido no macho;
Morte prematura de embries e baixa produo de leite;
Aumento da glndula tireide, conhecida vulgarmente por bcio ou papo.
Excesso:
Lacrimejamento incontrolado;
Salivao excessiva;
Congesto respiratria;
Diminuio do consumo.
Os Nutrientes e seu Metabolismo
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Nutrio Animal
61
Fontes: Alfafa, melao e farinhas de origem animal so boas fontes de Iodo. Como fontes
inorgnicas so utilizadas os iodetos de potassio e o iodato de potassio com 76 e 59% de
disponibilidade, respectivamente.
7) COBALTO (Co)
O Co requerido pelas bactrias do rmem e ceco para a sntese de vit. B 12. Em
monogstrico a necessidade de Co quase nula pois a vitamina B 12 de que precisam j
contm esse mineral.
Funes: Componente da vit. B12.
Deficincias:
Anemia;
Falta de apetite e apetite depravado;
Aspecto spero do plo;
Fgado gorduroso.
Excesso: A toxidez muito rara.
Fontes: O carbonato e o sulfato de hepta hidratado de cobalto com 21% de digestibilidade
so as fontes inorgnicas mais utilizadas.
8) MOLIBIDNIO (Mo):
O molibidnio raramente suplementado na alimentao animal.
Funes:
Metabolismo de Purinas e Pirimidinas;
Participa da formao da xantino-oxidase, enzima que intervm na formao do cido
rico.
Estimula a ao dos microorganismos ruminais.
Deficincias:
Os Nutrientes e seu Metabolismo
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Nutrio Animal
62
VITAMINAS
As vitaminas so um grupo de compostos orgnicos essnciais para a produo,
desenvolvimento e manuteno da sade animal. Atualmente so reconhecidas 14
vitaminas e elas se dividem em 2 grupos de acordo com a sua solubilidade: Lipossolveis e
Hidrossolveis.
Vitaminas Lipossolveis
So vitaminas A, D, E e K. Se encontram associadas a frao lipdica do alimento .
62
Os Nutrientes e seu Metabolismo
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63
Nutrio Animal
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consumindo pastagem seca ou crestada pela geada, por longo perodo, bem como forragens
mal conservadas com folhas que perderam a colorao verde.
2)Vitamina D
Metabolismo: Existem vrios esterides com atividade vitamnica D. O ergocalciferol ou
vit. D2 de origem animal e o colecalcifenol ou vit. D3 de origem vegetal so os mais
importantes. Todos os esterides com atividade vitaminca D tem o mesmo ncleo
esteride sendo a nica diferena entre eles a estrutura de cadeia lateral. A absoro se
realiza no duodeno, sendo que a capacidade de armazenamento baixa. Aps a absoro
parte se acumula no fgado e o excesso excretado pelas fezes atravs da blis.
A vitamina D est intimamente relacionada com o metabolismo de Ca e P. A
regulao do metabolismo da vit. D ocorre fundamentalmente a nvel dos rins associado aos
hormnios da paratireide.
Nos animais que tem acesso ao sol (irradiao solar) por algumas horas, ocorre a
sntese em quantidade suficiente de vitamina D.
Funes: Aumenta a absoro de Ca e P, favorece a mobilizao de Ca dos ossos, aumenta
a reabsoro renal de Ca e P diminue a sua excreo pela urina, ajuda a manter a resistncia
muscular e o bom estado reprodutivo.
Deficincia: Animais jovens raquitismo, animais adultos osteomalcia, baixa produo de
ovos e ovos com casca mole.
Excesso: Descalcificao do esqueleto e calcificao de tecidos moles como as artrias.
3)Vitamina E
Metabolismo: Vitamina E o termo genrico utilizado para todos os derivados do
tocoferol com atividade biolgica de -tocoferol. Dentro do organismo se concentra nas
membranas celulares, e sua eliminao se realiza fundamentalmente atravs da blis.
Funes: um antioxidante biolgico cuja funo manter e proteger a estrutura e a
permeabilidade das membranas celulares, evitando a formao de peroxidas txicas.Protege
outros nutrientes da oxidao como a vit. A e os carotenos. Intervm no metabolismo de
aminocidos. enxofrados, assim como nos processos de desintoxicao e nos fenmenos
imunolgicos.
Deficincia:
- Em Aves:
Encefalomalacia (destruio do cerebelo);
Diatese exsudativa ( permeabilidade dos capilares);
Distrofia muscular;
Problemas de fertilidade;
- Em Sunos: Problemas reprodutivos;
Degenerao muscular que pode afetar o miocrdio, provocando
infartos;
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acumulada nas membranas orgnicas como parte integrante dos fosfolipdios. O excesso
metabolizado dando serina e glicina como produtos finais.
Funes: A colina possue um fator lipotrpico que haje em numerosos processos de
transmetilao necessrios na formao de compostos como a lecitina e creatina, assim
como as reaes de desintoxicao. Constituinte do acetilcolina (transmisso de impulsos
nervosos) e fosfolipdios (transporte e metabolismo de lipdios e integridade das
membranas celulares).
Deficincia: Fgado gorduroso, baixa eficincia reprodutiva, baixa produo de leite em
porcas , perose em frangos (rompimento do tendo de aquiles).
Fontes: Farinha de soja e de peixe, resduos de destilaria, germem de cereais e
principalmente as lecitinas so boas fontes de colina. O produto sinttico mais utilizado o
cloruro de colina.
14)Vitamina C
Metabolismo: As substncias com atividade vitamnica C so absorvidas no intestino
delgado. A capacidade de armazenagem no organismo limitada e o excesso excretado
pela urina. Todos os animais com exceo dos primatas e cobaias sintetizam a vitamina C, a
sntese ocorre nos rins a partir de glucose.
Funes: Participar dos mecanismos de oxi - reduo e de tranporte de eltrons. O cido
ascrbico intervm na sntese de esterodes (noradrenalina, depamina , hormnios
adrenales, etc.) baixando o stress.
Deficincias : Escorbuto no homem (inflamao das gengivas, ulcerao e hemorragia, as
vezes acompanhada por perda dos dentes). Baixa resistncia ao stress. Baixa resistncia das
cascas dos ovos.
Excesso: Praticamente desconhece-se ; nas espcies , tal como ovinos, que excretam cido
oxlico como metablito de vitamina C, o excesso pode aumentar a incidncias de clculos
renais.
Fontes: Frutas, verduras, leite. A vitamina C pura muito instvel, oxidando rapidamente.
GUA
A gua um nutriente essencial para os animais, mas no entra no clculo de rao
porque o animal sabe regular o seu consumo de acordo com a sua necessidade.
Calcula-se o consumo provvel de gua, apenas para se ter garantia de que no vai
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faltar este nutriente, uma vez que o consumo dirio principalmente em bovinos bastante
varivel, pois depende da matria seca ingerida, das condies climticas e da composio
da dieta. Dieta com muita fibra indigervel resultar em uma maior perda de lquido pelas
fezes e uma maior ingesto de gua, uma maior temperatura ambiente acarretar tambm
num maior consumo de lquidos.
Segundo LUCCI (1997), as exigncias de gua em vacas de leite seriam calculadas
pela frmula:
Ingesto de gua (Kg/dia) = 2,15 x(ingesto de matria seca,Kg/dia) + 0,73 x (leite
produzido,Kg/dia) + 12,3.
Ex: Uma vaca com 500Kg de peso vivo, produzindo em mdia 12 Kg de leite por dia e
ingerindo 2,5% de seu peso vivo em matria seca.
(2,15 x 12,5 Kg/dia MS) + (0,73 x 12Kg/dia) + 12,3 = 47,9 Kg de gua/dia
A gua uma substncia imprescindvel para os animais, pois auxilia na eliminao
de substncias indesejveis, intervm na regulao da temperatura corporal e est presente
na maioria das reaes qumicas que ocorrem no organismo.
Ela necessria, segundo
LUCCI (1997), para manter os fludos corporais e o equilbrio inico, para digesto,
absoro e metabolismo dos nutrientes, para eliminar o material resultante do catabolismo e
para regulagem do calor orgnico. Tambm prov um ambiente fluido para o feto em
desenvolvimento e ainda carrega nutrientes para os tecidos. Alm disso o maior
constituinte do leite.
Os animais recebem parte da gua que necessitam atravs dos alimentos ingeridos
(gua constituinte dos alimentos), outra parte eles ingerem em forma lquida, quando
bebem (neste casos animais sabem regular o seu consumo), e tambm recebem gua
metablica obtida pela oxidao de nutrientes orgnicos.
As perdas de gua ocorrem por salivao (parcialmente recuperada), urina, fezes,
leite, sur e por evaporao da superfcie do corpo e do trato respiratrio. Estas perdas so
influenciadas pela quantidade ingerida, atividade fsica do animal, temperatura ambiente,
umidade do ar, taxa respiratria, composio da dieta e etc.
Importncia: a gua o constituinte mais abundante do organismo animal com um teor de
aproximadamente 65 a 70 % do corpo de um mamfero adulto e at 95 % nos invertebrados
marinhos. Esta quantidade varia com a idade do animal e com a quantidade de gordura no
organismo . Exemplo: o embrio bovino tem 85 % de gua enquanto que o bovino adulto
tem apenas 65 % de gua.
Propriedades:
1)Dispersante ideal devido ao seu poder de dissoluo e de ionizao.
2)Tem alto calor especfico pois a gua absorve o calor sem deixar elevar a temperatura.
Ex. : se colocarmos carbureto num recipiente e gotejarmos gua, haver exploso. O
contrrio nada ir acontecer pois a gua absorve a temperatura alta do carbureto. O calor
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especfico da gua maior do que do outros lquidos, com exceo do amonaco lquido.
3)Tem alto calor latente de vaporizao: quando a gua passa ao estado de vapor, consome
grande quantidade de energia e quando volta ao estado lquido, libera energia. Isto o que
ocorre com a geada. Esta absorve muita energia e quando evapora, diz-se que a geada
sobe, o gelo que formado precisar de muita energia para se transformar em vapor. Esta
energia que responsvel pela ruptura das paredes celulares dos vegetais.
4)A densidade da gua maior encontra-se a 4,4%: o gelo flutua porque mais leve.
5)Tem alta tenso superficial: conserva a superfcie lisa devido a uma fora, ou seja, a
tenso superficial que mantm as molculas de gua unidas.
6)Tem tendncia a formas hidrxidos: a gua entrando em contato com metais, haver
tendncia na formao de perxidos.
Funes:
1)Solubilizao e transporte de nutrientes: a gua faz transporte no organismo de
aminocidos, glicose, vitaminas hidrosolveis, ons minerais e de produtos do
metabolismo. A baixa viscosidade da gua permite a passagem da gua e das substncias
nela dispersas at os mais finos vasos capilares do organismo.
2)Termoregulao: possvel devido as propriedades de alto calor especfico e de alto calor
latente de vaporizao, onde permite a absoro de uma grande quantidade de calor
proveniente do trabalho muscular o qual transportado para a superfcie corporal ou a luz
do intestino para ser dissipado. Na elevao da temperatura do organismo, a gua sai com
suor (volatilizao), dissipando o calor do organismo.
3)Controle das reaes celulares: as reaes orgnicas processadas no laboratrio so as
mesmas do organismo s que estas ltimas desenvolvem-se lentamente devido a presena
de gua. Exemplo: um exerccio muscular de 20 minutos seria suficiente para provocar a
coagulao das protena (semelhante ao que ocorre com a clara do ovo cozida que
desencadeia um processo irreversvel). No organismo animal esta coagulao evitada pela
presena de gua, que interfere absorvendo o calor e impedindo a destruio da clula.
4)Lubrificante dos rgos submetidos a frices. Exemplo : lquido sinovial.
5)Proteo mecnica de rgos delicados com centros nervosos, olhos, feto, espinha dorsal.
6)Intervm na VISO como constituinte do meio transporte do olho e na AUDIO com
constituinte dos lquidos do ouvido interno graas a propriedade de auxiliar na transmisso
do som e da luz.
7) essencial para a digesto, absoro, anabolismo e catabolismo, ou seja, no metabolismo
dos nutrientes.
Fontes de gua:
A exigncia de gua dos animais satisfeita atravs da gua dos alimentos, da gua
consumida voluntariamente e da gua metablica que formada no corpo do animal
resultante do metabolismo dos tecidos.
1)gua contida nos alimentos: em certas condies climticas, em condies de seca, a
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gua dos alimentos pode constituir-se na nica forma disponvel de gua. Exemplo: palma
forrageira e silagem com teores de gua em torno de 70%.
2)gua metablica: a gua produzida durante o metabolismo dos nutrientes orgnicos,
principalmente durante o catabolismo. Exemplo: quando o organismo utiliza a glicose, tmse a produo de CO2 + 6H2O pois:
C6H12O6 + 6O2 CO2 + 6H2O.
1 molcula de glicose = 180 g
1 molcula de gua = 18g
180 g de glicose produz 108 g de gua
100 ---------- produz X
Onde X = 60%, que significa dizer que quando a glicose queimada no organismo
h produo de 60% de gua endgena ou metablica.
Da mesmo forma, as gorduras produzem em trono de 100% e as protena 42 %. Os
animais hibernais como os esquilo queimam a gordura no inverno que foi captada durante
a primavera e vero.
Nutriente
100 g de CHO
100 g Protena
100 g Gordura
Produo de gua
metablica (g)
60
42
100
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para 26,7 C o consumo de gua em bovinos passa de 3,1 para 5,2 kg/kg de MS ingerida e
quando a mesma aumenta de 26,7 C para 37,8 C o consumo de gua por kg de MS
ingerida passa de 5,2 para 15,6 kg.
g)Intensidade das perdas: a gua deve ser reposta. Existindo um sistema de reciclagem de
gua, voluntariamente o animal ingerir menos gua. Exemplo: o ovino tem a capacidade
de reter gua melhor do que o bovino pois recicla gua no intestino, logo o ovino mais
resistente falta de gua que o bovino.
Umidade relativa do ar: aumento na umidade atmosfrica acarretam decrscimos no
consumo de gua.
h)Raa: nas mesmas condies, raas europias consomem mais gua que o gado indiano
por unidade de peso e por unidade de MS ingerida.
i)Caractersticas de gua: dados na literatura citam que, ruminantes toleram concentraes
de sal na gua at 1%. Elementos minerais Ca, Mg, Fe, Al, Zn, Mn e Se podem contribuir
para a dureza da gua. O pH natural da gua est est entre 6-9 e aparentemente
satisfatria para o gado
j)Temperatura da gua: em baixa temperatura os animais podero aumentar a ingesto de
gua se esta foi aquecida acima da temperatura ambiental. No entanto, o principal motivo
para o aquecimento da gua evitar que esta congele. Em altas temperaturas (30 C) a
mudana de temperatura da gua de beber de 31 C resulta no aumento do consumo de 3,6
para 4,5 kg/dia, reduo em torno de 11% da taxa respiratria e aumento em 36 % na taxa
de ganho de peso em gado de corte (NRC, 1978).
Necessidade de gua:
Teoricamente podemos dizer que o animal necessita de 1 ml de gua/Kcal de
energia metabolizvel consumida. Logo, 1 g de matria seca de uma dieta balanceada
produz 4 Kcal de EM e portanto, cada g de MS consumida o animal dever receber 4 vezes
mais gua. Um bovino de 300 kg, consumindo 3 % de MS do seu PV, isto , 9 kg de MS,
dever receber 36 litros de gua. Uma vaca pesando aproximadamente 630 kg e produzindo
36 kg de leite/dia consome cerca de 102 litros de gua quando a temperatura ambiente de
4,4 C e 174 litros quando a temperatura passa para 32,2 C.
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Absoro de gua
Ocorre a partir do estmago e est controlada por fatores como:
a)relao osmtica entre o lmen intestinal e o sangue e fludos do tecido nas vilosidades
do intestino. Quando a soluo alimentar no lmem intestinal tem concentrao menor que
a do sangue e a dos fludos na parede intestinal, a gua passa para o lmen a fim de
estabelecer o equilbrio osmtico entre os dois meios permitindo ao organismo manter uma
consitncia regular da ingesta ingerida. Na situao inversa, a gua passa do lmen para o
organismo e ela absorvida.
b)Intensidade de absoro depender da natureza e da proporo de solutos na soluo
alimentar. A gua de bebida absorvida mais rapidamente que a gua contida nos
alimentos.
c)Natureza dos nutrientes que formam a dieta: hidratos de carbono do tipo agar agar so
substncias que retm gua, logo dificultam a sua absoro. o caso das hemicelulose que
devido a sua estrutura tem a tendncia de reter a gua dentro de sua massa no liberando a
gua para o organismo. So consideradas substncias laxativas.
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utilizar tambm lona ou palha para revestir. O fundo do silo dever Ter inclinao para o
lado da abertura, permitindo o escoamento dos excessos de umidade da massa ensilada. A
construo do silo dever ser em local de fcil acesso, tanto para o enchimento, como para
a descarga, e estar prximo ao local de fornecimento aos animais. A porta do silo feita de
tbuas cortadas de madeira de modo que encaixem-se perfeitamente no silo, atravs de
encaixes nas paredes laterais. Aps cheio e compactado o silo coberto com lona plstica e
por cima, terra, para exercer presso sobre a silagem, evitando a entrada de ar no silo.
Clculo do volume do silo: Sua seo de forma trapezoidal.
Volume = (B + b) x h x c
Onde: B = base maior
2
b = base menor
h = altura
c = comprimento
b) Silo torta ou de superfcie: O material picado colocado a sobre a superfcie do solo, o
qual deve ser bem drenado, sendo posteriormente compactado por sucessivas passagens de
trator. Sobre cada camada de material a ser ensilado. Depois de bem compactado, o
material coberto com lona plstica que ser vedada rente ao solo. Se possvel, revestir
antes o solo com casca de arroz ou palha para reduzir as perdas por contaminao por terra.
Este silo mais barato de se construir, pois no exige estruturas de alvenaria ou
revestimentos. No tem uma seo bem definida, mas assemelha-se a trapezoidal.
Clculo da rea do silo: Com a largura e comprimento da lona, subtrai-se a altura
provvel do silo e mais uma pequena parte para as bordaduras que devero ser enterradas
(pequena porque o silo no fica em forma de cubo e sim arredondada, sobrando mais lona
para as bordaduras). Ao confeccionar o silo, sempre iniciar com uma largura menor, pois
com a colocao de sucessivas camadas de material, pode alargas o silo e com isto no
faltar lona. Antes ou aps a confeco do silo, fazer um valo ao redor, onde a ponta da
lona que cobre o silo colocada a e coberta com terra para vedar bem o silo.
c) Outros tipos de silo
- Silo caixo ou Bunker;
- Silo vertical areo ou tipo torre;
- Silo vertical subterrneo (poo);
- Silo vertical areo cilndrico de meia encosta.
Clculo do volume de silo cilndrico e capacidade :
Volume = h x r2
Onde: h = altura; = 3,14; r = raio
Clculos:
a) Clculo do Consumo Total da Silagem (CT)
CT = (N cabeas x N de dias confinados ou alimentados x Consumo/Cabea/Dia) + 10 a
20% de perdas
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Ex.:
Kg/m3 DE SILAGEM
600
500
400
Silagem de milho
A cultura deve ser bem conduzida para obter uma alta produo de massa verde com
alta participao de espiga na planta total.
O sucesso da produo da silagem de milho de alta qualidade est associada
obteno de alta produtividade de massa verde por rea e boa participao de espigas na
massa total.
Uma cultura de milho mediana, que produziria 4.000kg de gros/h (67sc/h)
produz, para silagem em torno de 9.300kg de MS (32T de Matria Verde, dependendo de
vrios fatores, inclusive do hbrido).
Dados da Epamig, de propriedades em Minas Gerais, a produo variou de 10.620 a
45.375kg/ha de Matria Verde para silagem, devido a sistemas de produo utilizados na
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cultura do milho.
A CCGL (1993) considera 30.000kg/ha uma produo mdia de silagem de milho
(MV).
a) Instalao da Cultura Seguem os mesmos padres para culturas com objetivo de
colheita de gros (correo do solo, adubao, semeadura).
J a poca de plantio deve se basear em dois fatores:
1 - poca de plantio recomendada para a regio;
2- Ligado anterior, procurando coincidir a poca de corte com um perodo em que se
disponha de mquinas e mo de obra.
A Pionner (1996) cita que com aumento da populao de plantas de 50.000 para
70.000 plantas/ha h um maior percentual de colmos e consequentemente uma menor
digestibilidade e menor consumo.
Anlise bromatolgica das diversas partes da planta:
COMPONENTES
PLANTA INTEIRA
FOLHA
ESPIGA
COLUNA
PROT. BRUTA %
7,2
11,1
7,8
3,3
FIBRA BRUTA %
22,8
29,6
12,8
43,5
NDT %
67,0
61,6
74,5
48,5
Fonte: Pionner Informe Tcnico, 1993.
N de sementes/m linear em relao ao stand e ao espaamento entre linhas:
ESPAAMENTO ENTRE
STAND (PLANTAS )/HECTARE
LINHAS (M)
50.000
55.000
60.000
65.000
0,90
5,4
6,0
1,00
1,10
6,0
6,6
6,6
7,3
6,5
7,2
8,0
7,0
7,8
- Escolha do Hbrido Ele dever Ter uma boa relao gros/MV. Dever permanecer
verde no estdio de ensilagem e dentre outras caractersticas, Ter boa produo de MV.
b) Ponto de Corte Tericamente o ideal seria quando a planta estivesse com alto
rendimento de MS, alto nvel de protena bruta e baixo teor de fibra. Mas assim, a planta
ter muita umidade e facilitar o aparecimento de bactrias indesejveis (Clostridium).
Na prtica, a poca ideal de corte para ensilar quando o teor de MS estiver entre
28 35%, isto , quando o gro est farinceo.
Na fase de gro farinceo, a planta apresenta nvel adequado de acares (glicose,
frutose, sacarose, etc.), que so responsveis pela boa atuao das bactrias produtoras de
c. Lctico, isto , so substratos para a ao das bactrias. Quanto mais jovens as plantas,
menor o teor destes glicdios.
Grfico
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ser ensilado.
c)Tamanho do Picado A Pioneer (1993), recomenda a picagem de 0,5 a 1,5cm para
facilitar a expulso do ar na compactao, favorecendo a fementao. J a Embrapa
(1997), recomenda 1 a 1,5cm se forragem estiver com teor de umidade ideal e 0,6 a 1cm se
estiver um pouco mais seca. A CCGL (1993), cita que h aumento no consumo da silagem
com a reduo do tamanho do picado de 7,2cm e para 0,9cm.
d)Descarregamento do Material Picado no Silo Se for silo trincheira, o descarregamento
deve iniciar pela parte de trs do silo, com uma inclinao para facilitar a entrada do trator
para fazer a compactao.O enchimento do silo deve ser o mais rpido possvel . Deve-se
distribuir o material picado em todo o silo em camadas de 30 a 40cm e estas devem ficar
inclinadas em relao a porta. Quando a altura do silo j estiver boa, colocar o material
mais na linha central para ocorrer o abaulamento do silo. Se silo for do tipo torta, em toda
a superfcie, mas sempre preferindo a parte central mais alta e no silos chatos.
e)Compactao Aps cada descarregamento, fazer a compactao como trator mais
pesado que possuir.
f)Vedao do Silo No deve ser feita no mesmo dia, pois ocorre o assentamento natural
da massa, isto , vedar os lados do silo e deixar uma ponta aberta na boca do silo durante
uma noite. Com o aumento da temperatura no interior do silo, o ar se expande e tende a
sair, pois o ar fora do silo est mais frio.
No se deve interromper o enchimento do silo
por mais de 24 horas, mas se necessrio pode-se fechar em 4 ou 5 dias. A cobertura e
vedao do silo deve ser feita com lona plstica e terra. Tambm pode-se usar palha e terra,
mas as perdas so maiores (uma camada de silagem). A lona deve ser de 200 micras, preta
ou branca(150 micras rasga fcil). A camada de terra sobre a lona (solta ou ensacada) deve
ser de 20 a 25cm, o que ajudar a manter a lona comprimida ao material ensilado e, no caso
de silos em superfcie ou trincheira, evita que a radiao solar aquea e tambm conserva a
lona. Deve-se enterrar as extremidades da lona para impedir a penetrao de ar e evitar a
entrada da gua da chuva.
g)Proteo dos Silos
1- Drenagem: Fazer drenos ao redor dos silos, para evitar que a gua se acumule
prximo ao silo, ou mesmo que penetre.
2 Cercas: Para evitar que animais caminhem sobre o silo, e rasguem a lona
plstica.
h)Elaborao e Utilizao O processo de fermentao se estabiliza do 21 ao 27 dia,
onde o pH fica ao redor de 4,2 e a concentrao de c, ltico em torno de 1 2%. A partir
da, a silagem bem conduzida tem condies de continuar armazenada ou fornecida aos
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animais. Para de retirar a silagem do silo, utiliza-se garfos, ps tipo concha, dentadas ou
mquinas especiais para desensilar. A silagem deve ser fornecida no cocho, na hora em
que os animais iro consumir (para evitar perdas em contato com O 2), devendo-se evitar
retiradas pela manh e a tarde, retirando tudo pela manh, embora na prtica seja bastante
utilizado. Para vacas de leite em lactao, fornecer no mnimo 3 horas antes da ordenha
para evitar o gosto no leite, ou logo aps a mesma. A fatia mnima a ser retirada
diariamente deve ser de 10 a 15cm, para evitar que iniciem fermentaes indesejveis na
superfcie, devido a exposio com o ar, aumentando as perdas. Isto , aps a abertura do
silo, deve ser consumido diariamente at o final. A incluso da silagem na alimentao
diria de vacas de leite deve ser gradual. No deixar sobras no cocho.
i)Processo de Ensilagem
1 Respirao As plantas convertem compostos simples, como o dixido de carbono e
gua, em compostos complexos como glicdios, lipdios, protenas, vitaminas e hormnios.
O CO2 absorvido apenas pelas folhas, e este o nico carbono utilizvel pelas
plantas. A gua absorvida pelas razes. A energia para transformar a matria prima bruta
em compostos teis ao homem e animais proveniente da energia radiante da luz. A
fotossntese a transformao da energia radiante em qumica, tendo o auxlio da clorofila.
Equao da Fotossntese:
energia
C6H12O6 + 6 O2
clorofila
(Dixido de carbono + gua carboidrato + oxignio)
6CO2 + 6H2O
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evitando apodrecimento;
- Favorece a retirada do silo e tambm a mistura em dieta total.
8)Compactao A descarga no silo deve ser em camadas, favorecendoa compactao.
Silagem bem compactada menos sensvel ao aquecimento.
9)Fechamento Colocar lona plstica e uma camada de terra (que ajuda a comprimir a
silagem, diminuindo a chance de aquecimento durante o fornecimento (utilizao). As
pontas da lona devem ficar enterradas.
Segundo Janssen (1995), as produes em kg MS/h e n de cortes, de acordo com
as forrageiras abaixo, giram em torno de:
- Azevm 6.000kg/ha em 2,5 cortes;
- Aveia 4.000kg/ha em 1 corte;
- Papu - 6.000kg/ha em 2,5 cortes;
- Pasto Italiano 4.000kg/ha em 1 corte;
- Milho 12.000kg/ha em 1 corte;
- Alfafa 12.000kg/ha em 8 cortes.
2)Fenos:
Feno o alimento volumoso preparado mediante o corte e a desidratao de
plantas forrageiras.
Fenao o processo, sendo que a desidratao (at 80% de MS ou mais), deve
ocorrer em curto espao de tempo sem ter perdas grandes de valor nutritivo.
Etapas para confeco dos fenos:
O momento de corte varia de acordo coma espcie. Em alfafa, no vero, levar em
considerao a flor e no inverno a rebrota. Temos que conciliar elevada concentrao de
nutrientes na planta com um bom rendimento. Geralmente no estdio vegetativo, onde
tem uma maior proporo de folhas (parte mais nutritiva da planta). A composio mineral
da planta afetada pela fertilidade do solo e esta tambm altera a produtividade.
1)Corte feito por segadeiras simples ou segadeiras condicionadoras que cortam e
esmagam a planta atravs de rolos condicionadores ou compactadores que reduzem em
50% o tempo de secagem, reduzindo as perdas no campo e o feno ser de melhor qualidade.
Mas se chover o reumedescimento ser maior, bem como as perdas por lixiviao de
nutrientes. A altura de corte em geral de 5cm para gramneas de porte baixo, 5 a 10cm se
for de porte alto e 8 a 10cm para alfafa.
2)Secagem A umidade da planta de 75 a 80% deve ser reduzido a nveis inferiores a 20%
no feno, isto , precisa evaporar 2 a 3 toneladas de gua para cada tonelada de feno. A
forragem deve ficar enleirada noite para evitar o reumedescimento. O revolvimento deve
ser feito com ancinhos, bem como o enleiramento.
O ponto e feno quando atinge umidade inferior a 20%. Pode-se fazer a
determinao em estufas, forno de microondas ou na prtica, avalia-se como segue:
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Com uma amostra na mo, feche-a com fora, se quebrar ou no voltar a forma
inicial est no ponto, ou pegue alguns colmos, retire a bainha e esprema a poro prxima
do n entre as unhas. Se no aparecer umidade, pode ser enfardada.
3)Enfardamento Pode ser feito com enfardadura automtica de fardo retangular que o
mais utilizado. O fardo retangular de alta densidade facilita o manuseio, transporte,
armazenamento e comercializao. Tambm pode ser por enfardadeiras de fardos
cilindricos ou roles, manual, entre outros...
4)Armazemanento Deve ser feito preferenciamente em galpes. Em fardos retangulares a
densidade varia de 100 a 300kg/m em funo do tipo de forragem, compresso e umidade
residual.
Tambm o feno pode ser armazenado em medas.
3)Palhadas ou Palhas:
Palhadas so as sobras das culturas, aps a colheita de gros. So bem aceita pelos
ruminantes, como volumoso em pocas de pouca disponibilidade de pastagens. Seus teores
de protenas e minerais so baixos e elevados os teores de fibra bruta (carboidratos
estruturais hemicelulose e celulose, alm da alta percentagem de fraes indigerveis
como a lignina e a slica. A lignina forma uma barreira que impede a decomposio da
celulose pelos microorganismos do rmem, sendo a celulose a principal fonte de energia
para ruminantes)
Palhas de Cereais - A palha de cereais constituda pelos colmos e folhas secas das
gramnias, cultivadas para gro. A palha possui pouco valor nutritivo, pois a maioria dos
nutrientes foram utilizados para a formao do gro, possui alto teor de fibra bruta
(principalmente lignina), baixo teor de protena (inferior a 5% na MS) e NDT em torno de
40%. As partes mais prximas das espigas so mais ricas em nutrientes do que as mais
afastadas, devido a movimentao dos nutrientes dos colmos e das hastes em direo aos
gros.
As palhas podem ser tratadas, segundo Informe Agropecurio 1984, com:
a)lcali - (NaOH), 5kg de NaOH na base de soluo aquosa a 5% por irrigao (1l da
soluo por kg de palha picada), ou seja, 5kg de NaOH em 100kg de MS, aumentando em
30% a digestibilidade.
b) Uria Possui 45% de N, com equivalente proteco de 281%, devendo-se pulverizar o
material a ser ensilado na proporo de 4kg para 100kg de palhada, numa soluo a 10% de
uria, isto , 40litros para 100kg de MS. O perodo de ensilagem de 45 dias.
c) Amnia Anidra (gasosa) O material enfardado, empilhado e coberto com lona
plstica. A amnia injetada nos fardos sob presso, atravs de um cano perfurado e
introduzido lateralmente na pilha de fardos. O material deve ficar coberto por mais ou
menos 5 semanas.
d)Amnia Lquida (NH4OH) utilizada na ensilagem de palhadas pulverizando, com
soluo de 3 5% para cada 100kg de MS. O perodo de ensilagem de 4 semanas.
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das plantas e na produo das sementes. Tambm podemos citar como exemplo as
caturritas em lavouras de milho que alm de comerem os gros, afastam as palhas da espiga
permitindo a entrada de chuvas e com isto cria-se condies de calor e umidade para a
proliferao de fungos.
Dos compostos nitrogenados dos gros, 85 a 90 % esto na forma de protenas, mas
varia de um cereal para outro a solubilidade e o contedo em aminocidos.
A maioria dos cereais destinam-se ao consumo humano, sendo os subprodutos
usados na alimentao animal, em geral os cerais so:
- So muito palatveis, exceto o centeio.
- So altamente digestveis e com teor elevado de carboidratos, ou seja, com alta
concentrao energtica (75 a 82 % de NDT), com predominncia de amido (exceto nas
cascas).
- So pobres a mdios em protena (8 a 12 % de PB) e de baixa qualidade devido ao
baixo teor em alguns aminocidos essenciais.
- Baixo teor de clcio e relativamente alto em fsforo, apesar do contedo de fsforo ser
razoavelmente alto, a maioria est presente na forma de cido ftico, que tem
disponibilidade biolgica reduzida para monogstricos.
- So pobres em fibra 2 a 5 %.
- A maioria dos gros de cereais so fontes razoveis de vitamina E e pobres em
vitamina D e na maioria do grupo B.
- O teor de leo varia de 1 a 6 %, sendo a aveia a de maior contedo e o trigo o de
menor. A maioria da gordura se encontra no embrio da semente.
a)MILHO ( Zea mays)
o mais palatvel e mais comum dos alimentos concentrados. Rico em NDT
(80%), com pouca fibra e teor PB est entre 8 a 9 %. Muito digestvel, podendo ser
consumido por todos os animais domsticos. Rico em ENN, principalmente amido, porm
deficiente em clcio.
Existem vrios tipos de milho, entre os quais o doce com elevado teor de aucar
(utilizado para consumo humano), o dentado que a variedade de gro para alimento mais
importante.
Corte transversal de um gro de milho:
O aproveitamento do gro tende a ser maior pelos animais quanto mais tempo a
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Na rao de aves no usar mais de 1/3, pois o trigo modo tende a formar uma
massa pastosa no bico das aves, dificultando a alimentao. Para ruminantes, o gro mais
propenso a causar acidose do que outros cereais, no sendo recomendado utilizar mais de
50 % da dieta para animais de engorde e menos para cordeiros de engorde. O trigo deve ser
grosseiramente modo para vacas de leite, para evitar o empastamento na boca ( se muito
fino) e limitar a 50 % do concentrado. Para equinos tambm limitar a 50 % do concentrado
O gro de trigo est classificado em:
- Duro : com 13-16 % de PB, apresentando uma protena do tipo gltem e gliadina (do
consistncia pegajosa).
- Brando: 11-12 % de PB.
Em geral, 72 % do gro processado se torna farinha para o consumo humano e os
subprodutos representam 28 % . Estes contm mais protena e de melhor qualidade que o
gro, apesar de serem deficientes em lisina, metionina, e outros aminocidos essenciais.
Subproduto do trigo:
a)Farelo de trigo: compreende a casca e pelcula. Apresenta 16 % de PB, 10-12 % de PB, 45% de EE e 54-56 % de ENN. Tem boa palatabilidade. rico em fsforo (0,8 %) apesar de
estar na forma de fitina ( parcialmente disponvel para monogstrico) e pobre em clcio
( 0,15 %). Possui uma boa fonte de vitaminas hidrosolveis. recomendado para vacas de
leite pela boa concentrao de fibra, bem como para poedeiras na fase de recria ( 920
semana) onde costuma-se fazer um programa de restrio alimentar qualitativo e/ou
quantitativo, e para porcas prximas ao parto, por apresentar efeito laxativo.
b)Triguilho: so gros quebrados, chochos, pequenos, sementes de outras plantas e
impurezas o que normalmente se utiliza na alimentao animal.
c)Farelo grosso: inclui os envoltrios do gro. palatvel, laxante e rico em P (mas de
baixa utilizao para monogstricos - 30 % ).
d) Farelo fino: mais nutritivo e menos fibroso.
e) Grmem de trigo: um produto caro e normalmente utilizado para ces e animais de
laboratrio. classificado como suplemento proteco.
f)TRITICALE
um cereal hbrido (trigo x centeio). A semente maior que a do trigo e o valor de
mercado menor. mais produtivo que o trigo.
g)CENTEIO (Secale cereale)
utilizado na panificao e tem composio semelhante ao trigo duro. o menos
palatvel dos cereais e mais suscetvel a fungos que o trigo.
Em aves, apresenta um fator depressor do apetite e do crescimento. S fornecer em
pequenas quantidades. Para equinos, no fornecer mais de 1/3 do concentrado devido a
baixa palatabilidade. O trigo e o centeio devem serem usados de maneira limitada devido
ao baixo teor de FB e das protenas grudentascontidas no albmen, numa alimentao
unilateral, corre-se o risco da formao de uma massa pouco solvel no estmago com
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Fcil aplicao.
Uso comum entre produtores com adubo.
Vantagens da amnia em relao a uria:
Homogeneizao desta com o resduo ou palha reduzindo a possibilidade de
intoxicao dos animais por mistura mal feita.
Subprodutos do arroz:
a) Casca de arroz: combustvel para formas dos secadores, recuperao do solo, cama de
avirio. Tem efeito abrasivo ao trato gastrointestinal. Contm teores elevados de
silicatos e oxalatos, no recomendado para alimentao animal.
b) Resduo da pr-limpeza do arroz : obtido no processo de pr-limpeza antes de ir ao
secador.
c) Resduo da ps-secagem: obtido aps a secagem e antes de ser beneficiado.
d) Farelo de arroz: um subproduto do beneficiamento do arroz para consumo humano.
- Farelo de arroz integral (FAI): constitudo pelos tegumentos que envolvem o gro.
Contm fatores (lipooxidases) que levam a rancificao (oxidao dos cidos graxos
insaturados) das gorduras, em condies de calor e umidade, tornando os alimentos
pouco palatveis e com destruio das vitaminas liposolveis. O teor de leo em torno
de 12 %. Se fornecido em excesso, pode baixar a digestibilidade da fibra. Para vacas
leiteiras pode-se fornecer at 30 % do concentrado e para terneiros 20 %. A presena de
casca no farelo influi negativamente no valor nutritivo (elevando o teor de slica, lignina
e baixando o teor de PB), variando a composio dos farelos, isto , o FAI apresenta
composio qumica varivel dependendo da composio fsica. O farelo de arroz
apresenta em torno de dez vezes mais fsforo do que clcio, deve-se corrigir com
calcrio calctico ao fornecer aos animais.
- Farelo de arroz desengordurado(FAD): o FAI onde extrado o leo para consumo
humano (azeite de arroz) ficando de 1 a 2 % de leo. No rancifica, tem baixa
densidade e pulverulento, dificultando a mistura com outros concentrados. Para vacas
leiteiras limita-se a 1,5 kg/animal/dia ou at 50 % do concentrado e para terneiros 20 %.
O FAD inferior ao milho em energia mas superior em protena. Se fornecido em
nveis altos da dieta comum o aparecimento de laminite e paraqueratose. A laminite
pode ser atenuada com uso de bicarbonato de sdio, mas melhor limitar o uso de
farelo. A paraqueratose aparece mais com o FAD, mas ainda no est bem
compreendido.
e) Quirera : constituda por gros quebrados, com valor energtico semelhante ao milho,
rica em ENN e pobre em protena, fibra, gordura e minerais.
f) Gro : ao se fornecer gro de arroz aos monogstricos, este deve ser descascado (casca
rica em slica e lignina que so indigestveis e causam irritao na mucosa intestinal)
modo ou quebrado, pois muito duro. Pode substituir 80 % do milho, mas deve-se
suplementar com vitamina e metionina.
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contedo de lignina.
POLPA DE CITROS
So os resduos da fabricao de sucos. constitudo pela casca, polpa e sementes
seca, aps a extrao do suco nas indstrias. Normalmente encontrada na forma
peletizada. A fibra (alto teor pectina) de alta disgestibildade no rmen. Pobre em fsforo.
O odor agradvel e bem apetecvel devido aos leos essenciais da casca. Exige perodo de
adaptao. Para vacas de leite e novilhas, 20 a 30 % da MS da dieta ou at 4
kg/animal/dia. Quantidades acima de 6 kg podem prejudicar o odor e sabor do leite.
3)RAZES E TUBRCULOS
As razes tem alto contedo de gua (75-90 %) o que torna o transporte caro, de
difcil armazenamento e consumo limitado, moderadamente baixo em fibra (5-11 % da
MS), PB de 4 a 12 % , pobres em Ca , P e ricos em K. So constitudos principalmente por
carboidratos (50-70 % da MS). Os carboidratos nas razes esto na forma de acares nos
tubrculos na forma de amido. O valor nutritivo das razes depende da espcie, variedade,
tamanho da raiz, condies climticas durante o cultivo. As razes so alimentos adequados
para ruminantes, porm deve-se cortar para evitar engasgamentos. Tm ligeira ao laxante.
A beterraba aucareira a raiz de maior contedo de MS e valor nutritivo e os nabos o
contrrio.
a)MANDIOCA (Manihot esculenta)
um alimento concentrado, aquoso e energtico. A raiz contm 65-90 % de gua,
baixo contedo protico, de fibra, de gordura e vitaminas, exceto a niacina, riboflavina, e
tiamina. A maioria da MS so carboidratos prontamente solveis, a base de sacarose. D
planta pode-se fornecer aos ruminantes, o caule, as folhas (rica em PB), raiz (pobre em
PB), raspas ou farelos (at 40 % da rao) e silagem da parte area (onde geralmente
adiciona-se 3 % de sal para evitar o apodrecimento, pois o sal ajuda a retirar a gua). A raiz
usada como fonte energtica para porcas em gestao e lactao. bem apetecida pelas
vacas leiteiras, oferece perigo de envenenamento pelo contedo de cido ciandrico, pois
possui um glicosdio cianognico chamado linamariana, que por hidrlise produz cido
ciandrico + cetona + glicose. A Linamarina encontra-se em toda a planta mas concentra-se
mais na casca da raiz. Para inativar deve-se picar e expor ao ar ou cozinhar, pois o cido
ciandrico voltil. Dietas baseadas em mandioca podem causar bcio endmico,
creatinismo e retardamento mental, devido ao glicosdeo cianognico, que d origem ao
tiocinato que impede a absoro do iodo pela glndula tireide. Deve-se acostumar o
animal ao uso aumentando gradativamente at 8 kg/animal/dia.
Subproduto da mandioca:
Raspa de mandioca : obtida pela moagem grosseira das razes aps a lavagem e secagem
ao sol, ou artificialmente. Rico em energia e pobre em protena. Limite no existe, mas
normalmente 50 % ou menos do concentrado para bovinos de leite.
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(usado at 7%), nvel de leo de at 6 % e no devem ter cor nem odor desagradveis.
Isenta de microorganismos patognicos. Contm cidos graxos ramificados
(glupanodnico) que transmite o cheiro de peixe a leite, tanto pela dieta como pela
estocagem prxima a manipulao do leite. Usar at 10 a 15 % do concentrado para vacas
de leite. uma fonte protica cara. Pode alterar o valor da manteiga pelo alto teor de
gordura.
Para monogstricos limitar a 5 % da dieta. O consumo pode estar limitado pelo alto teor
de sal. No fornecer a sunos e terminao.
e)CAMA DE AVES
A cama pode ser formada por: casca de arroz, sepilho de madeira, casca de
amendoim, sabugo modo de milho, polpa de citrus seca, capim fenado e triturado, palha de
arroz, etc., alm dos excrementos das aves e dos restos de rao.
Pode ser utilizada para bovinos e ovinos. Sendo uma fonte de protena, possui um
alto teor de NNP. Pode ser incluido em at 30 % da dieta.
fonte barata de N para terneiros em crescimento, mas no deve ser fornecida antes
dos dois meses de idade. Evitar o uso em vacas em lactao, a no ser que tenha boa
procedncia. Para vacas no ultrapassar a 20 %. Se adicionar uria, cuidar o limite de
utilizao do NNP (1/3 da protena total). Pois as aves excretam cido rico (fonte de
NNP). Para monogstricos, limitado uso pelo alto teor de FB e pelos altos teores de NNP.
Evitar camas impregnadas de medicamentos e inseticidas.
Manejo da cama:
- Amontoar por um perodo de 35 a 40 dias para ocorrer a fermentao do material (para
evitar transmio de doenas ou algum distrbios nos animais).
- Peneirar antes de fornecer aos animais para remoo de materiais estranhos (pregos,
pedaos de arame, etc.)
- Moagem ou desintegrao.
Composio:
extremamente varivel, dependendo do tipo de material utilizado para a cama
(rama de mandioca desintegrada, serragem, p de milho desintegrado, etc.), nmero de
aves/rea, tipo de alimentao, manejo da cama e tempo de armazenagem.
f)FARINHA DE PENA HIDROLISADA
As pena devem ser cozidas sob presso de vapor durante 30 a 40 minutos para se
conseguir uma boa hidrolizao das protenas, tornando-as mais digestivas para o animal
(queratina).
Contm 85 a 90 % de PB e deve ser no minmo 75 % digestvel em termos de
pepsina. deficiente em em cistina, metionina, lisina, histidina e triptofano para aves.
Portanto, deve-se selecionar outras fontes proticas para complementar os aminocidos.
Boa fonte para ruminantes, oferecer at 20 % da dieta total. Para monogstricos
utilizar 3 a 5 % da dieta devido a deficincia em lisina.
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amilases que comeam a atuar. Evitar o fornecimento do gro cr com uria porque a
enzima urease presente na soja, faz a hidrlise da uria, aumentando a concentrao de
amnia no rmen.
Para monogstricos, a soja deve ser tostada (tratamento com calor)
para destruir substncias antitripsina. Em sunos pode ocorrer a descalcificao pela
presena de sojina. A gordura no degradada e forma sabes insolveis de clcio
impedindo o metabolismo do clcio e consequente descalcificao.
Para equinos, o limitante a sojina e o teor de leo.
Subprodutos da soja:
a)Torta de soja: o leo extrado, concentrando os nutrientes.
b)
Farelo de soja: um dos principais alimentos proticos disponveis. obtido pela
moagem da torta de soja. Rico em protenas e pobre em minerais e vitaminas. A
protena de muito boa qualidade, comparada at certo ponto com a protena animal,
mas para ruminantes, em virtude do metabolismo da protena no rmen, a qualidade
perde a importncia. Pode ser fornecido at 40 % dos concentrados. palatvel e um
suplemento energtico (80 % NDT) e protico ( 45 a 49 % de PB). Para vacas de leite, se
fornecido puro, no incio no bem apetecido. Acrescentar palatabilizantes, nos
primeiros dias, como sal ou melao.
c)
Farelo de soja integral extrusado : apesar do alto teor de gordura (10%) pode ser
estocado devido a presena de lecitina que um conservador natural existente na
semente. O alto teor de gordura limitante em ruminantes e equinos por interferir nos
processos microbianos do rmen e clon, respectivamente. A extruso consta de pr
cozimento, injeo de vapor de gua, compresso e atrito, levando o aquecimento rpido
e alto, por certo espao de tempo, em equipamento especial. A disponibilidade dos
nutrientes, a palatabilidade e a eficincia de uso do alimento so aumentadas. Permite
um armazenamento mais prolongado.
d)
Gro de soja tostado : aumenta a quantidade de protena que escapa da degradao
no rmen aminocidos essenciais no intestino, sendo a nica vantagem para ruminantes,
e s se justifica para vacas acima de 30 kg de leite/dia. No tratamento trmico, excesso
de tempo ou temperatura, podem prejudicar a digestibilidade.
e)
Leite de soja: no deve ser fornecido at 6 a 8 semanas de vida dos terneiros, devido
causar distrbios gastrointestinais ( eles no possuem enzimas suficientes para digerir).
f) Resduo de soja: cascas (pelcula de gro de soja), quebradinhos, inos em geral. Sua
composio varivel, sendo o teor de fibra bruta elevado.
g)
Casca de soja: consiste da pelcula do gro, obtida na industrializao para a
extrao do leo.
b)ALGODO (Gossypium spp.)
A planta de algodo cresce em zonas quentes, estando disponvel no centro e morte
do Brasil.
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at 20 % do concentrado.
e)LINHO (Linum usitatissimum)
As sementes so chamadas de linhaa. Ricas em vitamina do complexo B, pobre em
caroteno e vitamina D. Deficiente em lisina e metionina. rica em substncia oleosa usada
na medicina com laxativo e na pintura como emoliente. O leo de linhaa entra no preparo
de esmalte, vernizes, tinta. A torta e resduos so timos para os animais.
Para ruminantes boa fonte protica embora de contedo baixo (35 % PB), de alta
palatabilidade, ligeiro efeito laxante e torna os plos brilhantes. Para gado leiteiro 0,5
kg/dia pois o excesso poder produzir manteiga mole e facilmente rancificvel.
Para monogstricos, a protina de baixo valor biolgico, pois deficiente em
lisina, metionina . Apresenta princpios txicos como antivitamina B6 e a presena da
Linamarina e 7 % de mucilagem (CHO) que no aproveitada pelos monogstricos.
Quando as sementes de linho so submergidas em gua fria, ativada a enzima
hidroltica da Linamarina a qual libera grandes quantidades de HCN (cido ciandrico).
Subprodutos do linho:
a) Torta de linhaa: 5% de linhaa na rao de leites e frangos atrasa o crescimento, e 10
% leva a morte.
b) Farelo de linhaa: elevada palatibilidade. Os princpios txicos so destruodos durante
o processo de extrao do leo. utilizado na preparao de animais para exposio
por promover boa aparncia, com pelagem assentada e brilhante. A manteiga fica pouco
consistente, por isso utiliza-se para vacas leiteiras at 15 % do concentrado ou no
mximo 2 kg/animal/dia. Limitar a 20 % da dieta dos monogstricos. oferecido para
ruminantes e cavalos e as vezes para sunos.
j)MAMONA
No deve ser usada sem tratamento especial. Torta destoxicada de mamona ou Lex
protico destoxicado. Para ruminantes no ultrapassar de 8 a 10 % da dieta. Para
monogstricos no recomendvel, por apresentar nveis elevados de trs potentes toxinas:
ricina, ricinina e um fator alergnico. As formas de desativar so antieconmicas. Em
poedeiras 5-10 % na rao no apresentou prejuzo, mas para frangos de corte retardou o
crescimento.
g)COLZA ( Brassica campestris - tipo polonesa e Brassica napus tipo argentina)
Apresenta os maiores nveis de aminocidos de todas as tortas de oleaginosas.
Para ruminantes no ultrapassar 10 % da dieta. Vacas leiteiras com 30 % de torta de
colza reduziram a produo de leite e percentagem de gordura no leite. Para monogstricos
no passar de 5%. A colza contm compostos bocigenos.
h)FAVA
Bem aceito por equinos e sunos. Para vacas de leite, prejudica a lactao e ocasiona
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DIGESTO
um conjunto de processos fisicosqumicos e biolgicos que so submetidos os
alimentos no interior do trato gastro intestinal ( TGI ) em que os mesmos so digeridos e
transformados em compostos simples ( Aa, glicose, etc .) para que possam ser absorvidos.
Nos monogstricos os alimentos sofrem basicamente uma digesto qumica, ao passo que
nos ruminantes, inicialmente os alimentos passam por um processo fermentativo que
promove grandes diferenas na forma de utilizao dos alimentos entre estas espcies e os
monogstricos.
CARACTERSTICAS ANATMICAS E FISIOLGICAS DO
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A- RMEN/RETCULO :
A microbiologia do rmen extremamente complexa, devido ao grande nmero de
microorganismos presentes, a suas diferentes naturezas e as mudanas de populao, que
resulta da mudana de dieta do animal hospedeiro. Portanto, a populao microbiana
regulada pelo balano ecolgico das condies que tendem prevalecer neste ambiente. Os
principais microorganismos presentes no rmen so as bactrias e os protozorios; contudo
o rmen tambm colonizado por fungos, leveduras e micoplasmas.
As bactrias so as grandes responsveis pela fermentao ruminal, elas chegam a
atingir uma populao de 10 bilhes de clulas/ml de contedo ruminal. A maioria
composta por bactrias anaerbicas obrigatrias, podendo existir uma percentagem de
anaerbicas facultativas. A classificao das bactrias feita de acordo com o tipo de
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substrato em que ela atua e nos diferentes produtos finais de fermentao; muitas espcies
tambm so capazes de atuar em mais de um substrato. Portanto as bactrias so
classificadas em :
a- Celulolticas : Estas bactrias produzem a enzima extracelular chamada de celulase
responsvel pela degradao da celulose at glucose, podem utilizar tambm a celobiose
quando a dieta rica em forragens.
b- Hemicelulolticas : Produzem enzimas capazes de degradar a hemicelulose e tambm as
pectinas.
c- Amilolticas : Estas bactrias so as responsveis pela degradao do amido, e esto
presentes principalmente em dietas ricas em gros. A degradao do amido feita pela
enzima extracelular chamada amilase.
d- Utilizadoras de acares simples : Estas bactrias no produzem enzimas, esperam que
os carboidratos sejam reduzidos em acares simples ( mono e dissacardeos, glicose,
celobiose, sacarose e maltose), so encontradas em dietas ricas em gros e forragens novas.
e- Utilizadoras de cidos orgnicos : Algumas bactrias utilizam os cidos produzidos
durante a fermentao como o cido lctico, succnio e frmico.
f- Proteolticas : Muitas bactrias so capazes de degradar a protena, contudo existem
certas bactrias essencialmente proteolticas que utilizam os aminocidos como fonte de
energia primria. Grande parte da protena ingerida reduzida a cadeias carbonadas e
nitrognio que servem de substrato para as bactrias sintetizarem novas protenas (protena
microbiana).
g- Produtoras de amnia : So bactrias capazes de produzir amnia atravs da
desaminao de aminocidos, pela hidrlise da uria, etc.
h- Produtoras de metano : So bactrias capazes de produzir metano (CH4) atravs da
reao do CO2 com o H2. Estas bactrias so importantes pela retirada do on H +,
responsvel pela acidez ruminal, contudo representam uma forma de perda de energia.
i- Lipolticas : so bactrias capazes de sintetizar lipases que atuam na hidrlise de
triglicerdeos, fosfolipdeos e galactolipdeos. So tambm responsveis pela hidrogenao
de cidos graxos de cadeia longa e insaturadas.
j- Ureolticas : So bactrias que atuam na hidrlise da uria, sendo encontradas apenas
quando este substrato est presente na dieta, necessitam de um perodo de adaptao para o
seu estabelecimento que varia de 7 a 21 dias.
k- Sintetizadoras de vitaminas : Sintetizam as vitaminas do complexo B e vitamina K.
Os protozorios chegam a atingir uma populao de 1 milho de clulas/ml de
contedo ruminal. Todos os protozorios so anaerbicos e possuem um tamanho muito
superior ao das bactrias. A classe dos ciliados representam a maior parte dos protozorios
e podem colonizar um grande nmero de substratos como a celulose, hemicelulose, pectina,
amido, acares solveis e lipdeos. Todos os protozorios so grandes armazenadores de
amido.
O rmen pode ser considerado como uma grande cmara de fermentao que
fornece um ambiente favorvel ao desenvolvimento contnuo da populao microbiana.
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Maltose
Celobiose
Glicose 6-P
Frutose 6-P
c. actico
Piruvato c. propinico
c. butrico
HEMICELULOSE
PECTINA
Xilo-oligossacardeo
Xilobiose
c. galacturnico
Xilose/Pentose
Frutose-P
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Acetil CoA + PO4
Acetil PO4 + ADP
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O sdio, fsforo e o clcio tambm podem ser fatores limitantes porque so minerais
indispensveis para a nutrio das bactrias que desdobram a fibra.
c)Quantidade de CHO solvel :
Nveis alto de CHO solvel proporciona o desenvolvimento de uma flora
competitiva alm da competio entre os microorganismos. Aqueles que so amilolticos e
celulolticos vo deixar de agir na celulose e vo agir no amido.
Quando a quantidade de CHO solvel pequena a adio pode ajudar na digesto
da fibra dando condies de nutrio aos microorganismos, no chegando a afetar
negativamente a digesto da celulose.
Os cidos graxos volteis produzidos no rmen constituem a principal fonte de
energia para os ruminantes, portanto os AGV podem ser utilizados na oxidao direta para a
produo de energia.
A DIGESTO DAS PROTENAS
Nos ruminantes grande parte da protena ingerida transformada em amnia para a
produo de protena microbiana, isto , degradada no rmen e reduzida a cadeia carbonada
e nitrognio que servem de substrato para os microorganismos sintetizarem novas protenas
que se incorpora a sua estrutura. Dessa forma os ruminantes tem a capacidade de sintetizar
protena microbiana a partir de NNP ( nitrognio no proteco) e cadeia carbonada. A
protena incorporada flora ruminal, ao passar pelo abomaso e intestino digerida e
absorvida. Os microorganismos sintetizam todos os aminocidos : essenciais e no
essenciais. Logo, a mistura de aminocidos que chega ao intestino do animal no guarda
identidade com a constituio aminocida da dieta original. A protena microbiana tem
valor biolgico (VB) = 80%.
A DIGESTO DOS COMPOSTOS NITROGENADOS
Nos ruminantes as protenas ingeridas so degradadas pela ao de enzimas
proteolticas produzidos pelos microorganismos at a formao de peptdeos e aminocidos
que por sua vez desaminados para dar origem a amnia (NH 3) e AGV. A rapidez com que
estas protenas so degradadas dependem de sua solubilidade. A amnia tambm pode ser
produzida a partir de compostos nitrogenados no protecos como a uria, biureto,cido
rico, etc.
As bactrias utilizam a amnia para a sntese de protena microbiana, enquanto que
os protozorios preferem utilizar as protenas verdadeiras ou efetuar a predao das
bactrias. O nitrognio presente no rmen possui origem diettica ou endgena, ou seja, da
uria reciclada, da descamao epitelial, da lise das clulas microbianas e da excreo de
metablitos dos microorganismos.
A amnia no utilizada pelas bactrias absorvida ruminalmente e entra na corrente
sangnea, indo ao fgado onde convertida em uria, esta uria pode retornar ao rmen
atravs da saliva ou atravs da parede ruminal sendo que o excesso excretado atravs da
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urina. Quanto mais baixo for o N diettico mais eficiente ser a reciclagem.
Para a sntese da protena microbiana alm da amnia, h tambm a necessidade de
carboidratos, que so utilizados para a formao de aminocidos e como fonte de energia
para os microorganismos.
A principal fonte proteca dos ruminantes a protena microbiana , portanto
protenas de fcil degradao (protenas verdadeiras) sero transformadas em amnia, por
isto no econmico fornecer somente protenas de alto valor biolgico. Parte da protena
da dieta poder ser substituda por uma fonte de NNP, como a uria. Aquelas protenas que
escapam da degradao ruminal, quer por tratamento qumico (lcali) ou naturalmente
protegida (protenas de origem animal) juntamente com a protena microbiana sero
desdobradas no abomaso em nutrientes mais simples, tais como peptdeos e aminocidos e
absorvidos no intestino delgado; sendo posteriormente utilizadas na sntese de tecido
corpreo ou secretadas no leite, principalmente na forma de casena.
A DIGESTO DOS LIPDEOS
Os lipdeos so encontrados em sementes (principalmente na forma de
triglicerdeos), em folhas (galactolipdeos) e em misturas que incluem as ceras, os
carotenides, a clorofila e os leos essenciais. O metabolismo microbiano dos
galactolipdeos e triglicerdeos comeam com sua hidrlise dando origem ao glicerol e
galactose; estes so rapidamente fermentados para cidos graxos volteis. O grau de
hidrlise varia com o lipdeo diettico, sendo que os leos de origem vegetal so
completamente hidrolisados, e a gordura dos animais e os leos de peixes so pouco
hidrolisados ruminalmente.
Aps a hidrlise os cidos graxos insaturados sofrem uma saturao atravs da
hidrogenao de suas duplas ligaes. Os cidos graxos so facilmente incorporados pelas
bactrias e principalmente pelos protozorios.
Os lipdeos que chegam intactos ao intestino so hidrolisados pelo suco pancretico
e biliar, sendo absorvidos na metade superior do intestino delgado em meio a um pH entre
3,0 e 6,0. Portanto os cidos graxos so absorvidos no interior das clulas intestinais,
reesterificados e reunidos em cadeias de mono, di e triglicerdeos, fosfolipdeos, a protenas
e colesterol; e saem das clulas atravs do sistema linftico.
Os cidos graxos com menos de 14 carbonos penetram diretamente no sangue e so
desviados para o fgado que os oxida rapidamente. A velocidade de absoro diminui com o
comprimento da cadeia e com o maior grau de saturao.
B- OMASO,FOLHOSO OU 60 FOLHAS:
O omaso regula a passagem do bolo alimentar do retculo para o abomaso, s
deixando passar as partculas de tamanho pequeno retendo as maiores para que sofram nova
ruminao. O omaso faz a prensagem do material com o auxlio de suas lminas, separando
e absorvendo a gua e alguns cidos graxos. Aqui inicia a absoro da gua.
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pode sofrer ainda algumas transformaes pela ao das enzimas residuais do intestino
delgado. Ocorre tambm uma fermentao pela ao dos microorganismos que colonizam
principalmente o ceco e clon; esta fermentao no promove benefcio para o animal
hospedeiro j que no intestino grosso ocorre apenas absoro de lquidos.
Os produtos excretados na forma de fezes so constitudos dos resduos de
alimentos no digeridos, da descamao do epitlio do aparelho digestivo, de restos de
microorganismos e enzimas digestivas no recuperadas.
CARACTERSTICAS ANATMICAS E FISIOLGICAS DO APARELHO
DIGESTIVO DOS MONOGSTRICOS
(SUNOS E AVES)
O aparelho digestivo dos monogstricos visa digerir e absorver os nutrientes dos
alimentos, eliminando os resduos dos produtos no aproveitados pelo animal, bem como
restos de descamao do tubo digestivo.
constitudo por reservatrios que se comunicam, sendo formado por boca,
esfago, estmago, intestino delgado (duodeno, jejuno e leo), intestino grosso (ceco, colon,
reto e nus) e de glndulas acessrias que so as glndulas salivares, o pncreas e o fgado.
No caso das aves, o aparelho especfico sendo constitudo por bico, boca, esfago,
inglvio ou papo, pr-ventrculo ou estmago glandular, moela ou estmago muscular,
intestino delgado (duodeno, jejuno e leo), intestino grosso ( ceco, colon, reto, cloaca ) e
rgos anexos que so as glndulas salivares ( rudimentares), pncreas e fgado.
A digesto dos alimentos envolve os fenmenos fsicos, no qual compreendem a
atividade motora do tubo digestivo, o umedecimento e a mistura do bolo alimentar; e os
fenmenos qumicos que envolvem a secreo das glndulas digestivas, tanto das glndulas
do tubo digestivo como das glndulas anexas.
O processo digestivo dos monogstricos inicia-se com:
1- Apreenso e deglutio dos alimentos :
No caso dos sunos feita com movimentos dos lbios auxiliado pela lngua, os dentes
incisivos juntamente com os movimentos da cabea so utilizados para morder e cortar os
alimentos. Os sunos possuem um grande nmero de pequenas glndulas salivares
disseminadas pelo epitlio da cavidade bucal, sendo que os trs pares principais so as
partidas, submaxilares e sublinguais; um suno adulto chega a produzir cerca de 15 litros
de saliva/dia, sendo que esta saliva possui uma certa ao enzimtica. A enzima ptialina
presente na saliva transforma o amido,que insolvel, em maltose (aucar de malte) que
solvel. Alm da ao enzimtica a saliva ainda possui as seguintes funes:
a) Facilita a mastigao e a deglutio;
b) Ao lubrificante devido a presena da mucina secretada pelas clulas mucides com a
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funo de proteger o epitlio da parede gstrica, pois absorve a pepsina e neutraliza o cido
clordrico;
c) Age como solvente de molculas.
As aves no possuem dentes, contudo o bico e as garras so utilizadas para reduzir o
tamanho do alimento para que possam ser deglutidos. A lngua muito mvel e tambm
auxilia na deglutio do alimento. As aves selecionam o alimento pela sua viso e em
menor extenso pelo tato do bico, sendo que o paladar e o odor dos alimentos possuem
importncia secundria. Nas aves a apreenso dos alimentos feita com o auxlio do bico e
o alimento ingerido e deglutido por movimentos bruscos da cabea, auxiliado pela fora
da gravidade, pois a gustao pouco desenvolvida e o olfato rudimentar.
As glndulas salivares das aves so pouco desenvolvidas, sendo que aps a
deglutio o alimento retido no inglvio. O inglvio uma dilatao que o esfago sofre
na forma de uma bolsa membranosa; neste local a secreo enzimtica quase nula, sendo
que os alimentos so retidos temporariamente at sofrerem uma certa macerao e
amolecimento para que possam ser transferidos para o pr-ventrculo.
Durante a mastigao ocorre tambm a umidificao e o entumescimento dos
alimentos, alm do desprendimento de essncias e substncias gustativas. Estas substncias
estimulam a sensibilidade gustativa e a secreo de saliva e do suco gstrico.
2- Digesto Gstrica :
Aps a deglutio o bolo alimentar retido no estmago. O estmago do suno
relativamente grande, sendo que a capacidade estomacal de um animal adulto varia de 6 a 8
litros, isto representa cerca de 4% do peso corporal. A maior parte da superfcie interna do
estmago se encontra revestida com clulas mucosas, que produzem mucos para proteger o
revestimento estomacal das secrees gstricas. Nos sunos a parte central do estmago se
encontram glndulas que produzem as secrees gstricas, formadas por uma mistura de
cido clordrico, enzimas ( pepsina-principal; catepsina, cimosina e lipase- secundria),
mucina, sais minerais e gua.
O cido clordrico (HCl) responsvel pela ativao da pepsina (enzima
proteoltica) que secretada na forma de pepsinognio; e pela solubilizao de minerais, os
quais so ionizados para uma futura absoro no intestino delgado, alm de ser responsvel
pela secreo da secretina que responsvel pela secreo do suco pancretico. O HCl
tambm destri a maior parte dos microorganismos que chegam com o alimento. A pepsina
a responsvel pela degredao das protenas at polipeptdeos (peptona e proteoses),
sendo que o pH ideal para a sua atuao situa-se entre 1,5 a 2,5. A catepsina tem ao
proteoltica, sendo que o seu pH ideal est entre 3 e 5. A lipase geralmente hidrolisa apenas
gorduras de baixo ponto de fuso, j emulsionadas. A cimosina age exclusivamente em
animais lactantes, ao coagular a casena do leite.
No suno glndulas gstricas produzem o suco gstrico continuamente, porque o
estmago nunca esvaziado totalmente nos perodos entre as refeies.
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secrees. Em primeiro lugar est o suco duodenal, secretado pelas glndulas de Brunner,
localizadas no duodeno. Em segundo lugar est o suco intestinal, secretado no resto do
intestino pelas glndulas de Lieberkhun.
O suco duodenal um lquido transparente, incolor, viscoso e rico em mucina . O
seu pH varia entre 8,2 a 9,3 e possui as enzimas enteroquinase, que ativadora das
protenases tripsicas do suco pancretico; e a amilase.
O suco intestinal um lquido aquoso amarelado, contendo uma pequena
quantidade de slidos constituda por detritos celulares, bicarbonatos, cloretos, fosfatos de
sdio, potssio e clcio. Encontram-se ainda como constituintes principais a mucina,
diversas enzimas, lipdios (fosfolipdeos e gorduras) e colesterol. As enzimas so na sua
maioria extracelulares (maltose, sacarose, lipase), havendo tambm intracelulares como as
fosfatases, nucleotidases e nucleosidases. O suco intestinal inativo para as protenas
atuando apenas sobre os polipeptdeos.
As enzimas que complementam a digesto dos glicdeos so a maltose que desdobra
as molculas de maltose em 2 molculas de glicose, a sacarose que atua sobre a sacarose
desdobrando-a em glicose e frutose e a lipase que desdobra de 2 a 5 % dos lipdeos.
3.1- A digesto dos carboidratos :
No monogstrico o composto resultante da digesto que ser utilizado glicose que
absorvida no intestino fornecendo acar simples s clulas do organismo, servindo como
fonte de energia para a manuteno dos processos vitais, locomoo e alimentao, sntese
de compostos orgnicos e de tecidos. O excesso depositado na forma de gordura.
Nos animais que possuem a enzima ptialina ativa, a digesto dos carboidratos se
inicia na boca. A ptialina (amilase) transforma o amido em acar de malte. A degradao
do amido continua na primeira parte do estmago, porm cessa quando o alimento se
acidifica na parte posterior do mesmo. Pequenas quantidades de acar simples podem ser
absorvidos diretamenteno estmago, porm quase todos os carboidratos so transportados
para o intestino delgado. Os carboidratos devem ser digeridos na forma de acar simples
para que possam ser absorvidos, portanto o restante do amido no digerido transformado,
no intestino, em acar de malte pela amilase pancretica. Os acares compostos (acar
de cana, de malte e de leite) so decompostos em acar simples, semelhante glicose, pela
ao da invertases, enzimas do suco intestinal. A degradao dos carboidratos no intestino
delgado ocorre em 2 etapas, que so o desdobramento intraluminal dos polissacardeos e a
digesto por contato, dos produtos de degradao, assim como os oligossacardeos
provenientes da dieta. A degradao intraluminal do amido e do glicognio ocorre pela amilase pancretica, que rompe as ligaes -1,4-glicosdicas, mas no as ligaes -1,6
glicosdicas. Pela ao da amilase sobre a amilose resultam a maltose e a maltotriose, da
amilopectina resultam a maltose, maltotriose e oligossacardeos ramificados com cerca de
oito unidades de glicose.
As dissacaridases e as -dextrinases localizadas na borda das clulas epiteliais
promovem a degradao de dissacardeos e de oligossacardeos ramificados at a formao
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de monossacardeos, assim, pelo contato com a superfcie mucosa so degradadas aos seus
constituintes fundamentais, ou seja, a maltose pelas maltases, a lactose pela lactase e a
sacarose pela sacarase. Uma -dextrinase rompe as ligaes 1,6-glicosdicas ramificadas
em maltose e glicose. A glicose novamente reconduzida ao lmen, sendo finalmente
absorvida.
Os acares simples so absorvidos pelas vilosidades do intestino delgado, passam
para as veias e so transportadas pelo sangue para o fgado.
Uma alta proporo de acares convertida em glucose na parede do intestino
delgado; os acares que chegam ao fgado sero modificados ou metabolizados de outra
forma. Portanto todos os acares absorvidos estaro disponveis para as clulas do corpo
como fonte de energia ou para outros processos metablicos. O animal armazena muito
pouca energia na forma de carboidratos, porm parte da glicose se converte em glicognio,
que se armazena no fgado e nos msculos em pequenas quantidades e prov uma fonte de
energia de pronta disponibilidade para os tecidos.
Nenhuma enzima do tubo digestivo capaz de digerir a celulose, hemicelulose e
outros carboidratos que so os constituintes das clulas dos vegetais. Contudo uma ampla
variedade de microorganismos so capazes de digerir estes carboidratos fibrosos; nos
monogstricos estes microorganismos podem ser encontrados no intestino grosso (ceco e
clon). As aves conseguem aproveitar muito pouco desta fermentao microbiana, sendo
que os sunos so considerados aproveitadores intermedirios quando comparados com os
equinos.
3.2 - Digesto das Protenas :
As protenas so digeridas inicialmente no estmago pela pepsina e HCl. Os
produtos parcialmente digeridos,passam, juntamente com as protenas intactas para o
intestino delgado onde as enzimas do pncreas (tripsina, carboxipeptidases e
quimiotripsina) e do duodeno (vrias peptidases) completam o processo de digesto. As
protenas devem ser hidrolisadas em aminocidos para que possam ser absorvidas.
Aps a digesto das protenas, os aminocidos solveis so rapidamente absorvidos
pelas vilosidades da parede intestinal, passam ento para o sangue e so transpormados para
todas as partes do organismo. Cada tecido do corpo retira do sangue as quantidades de
aminocidos que necessita. Nos tecidos corporais o metabolismo das protenas um
processo muito ativo, onde existe uma sntese de novas protenas e degradao constante de
clulas mortas. Durante este processo os grupos amino so liberados dos aminocidos
(desaminao); estes grupos podem ser utilizados na sntese de aminocidos no essenciais
ou metabolizados para serem excretados. Nos mamferos o produto final do catabolismo
proteco a uria, e nas aves o cido rico.
3.3 - Digesto dos Lipdeos :
A digesto dos lipdeos praticamente no ocorre at que cheguem no intestino
delgado. A digesto lipdica intraluminal o resultado da ao da bilis que emulsifica as
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Aminocidos (Aas), Fibra Bruta (FB), Extrato Etrio (EE), Nutrientes Digestveis Totais
(NDT), Energia Digestvel (ED), Energia Metabolizvel (EM), Energia Lquida (EL),
minerais e vitaminas.
Os dados podero estar expressos na sua forma absoluta (mg, g, kg, cal, Kcal,
Mcal/kg, ppm UI/g) ou relativa (%); ou ainda expressos na matria seca do alimento, no
alimento pr-seco e tambm no alimento como oferecido ou seja com umidade original.
Os dados independente da forma como se apresentam nas tabelas podem ser
trabalhados e transformados para a forma desejada por imposio de um programa
computacional de clculo de raes ou simplesmente por preferncia do nutricionista.
muito importante observar as formas em que os resultados esto expressos nas
tabelas, caso contrrio ir ocorrer graves erros na formulao da dieta. Por exemplo: Uma
silagem de milho onde os dados esto expressos na forma do alimento como oferecido, ou
seja, na matria verde, apresenta 1,8% de PB. Isto que dizer que em cada 100kg da silagem
como oferecido aos animais tem 1,8kg de PB, porm se for utilizar este valor em um
clculo de rao para um animal que est consumindo 7kg de matria seca de silagem de
milho, deve-se transformar a composio da PB da silagem para o valor de matria seca ou
transformar em kg de MS consumida para kg de matria verde, ou seja, o clculo correto :
- Considerando-se que a silagem apresenta 30% de MS, ento:
100kg de matria verde de silagem tem 30kg de MS de silagem
X kg de matria verde de silagem tem 7kg de MS de silagem consumida
X = 23,33kg , ou seja, 7 kg de MS de silagem consumida equivale a 23,33 kg de silagem
como oferecida.
OU
Em 30kg de MS de silagem tem 1,8 kg de PB
100kg de MS de silagem tem X kg de de PB
X = 6 Kg de PB, ou seja, 100kg de MS de silagem tem 6kg de PB.
Portanto: 100kg de matria verde de silagem tem
1,8kg de PB
23,33kg de matria verde de silagem consumida tem X kg de PB
X = 0,420 kg de PB ingerida/dia/animal
OU
100kg de MS de silagem tem
6kg de PB
7kg de MS de silagem consumida tem X kg de PB
X = 0,420 kg de PB ingerida/dia/animal
Isto indica que o consumo de PB/dia/animal o mesmo, independente se os dados
so utilizados em matria verde ou seca, o importante montar corretamente as regras de
trs.
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Amostra como
oferecida
31,02
1,42
2,42
1,53
8,63
17,02
Amostra
parcialmente seca
94,00
4,28
7,33
4,64
26,16
51,59
Amostra
totalmente seca
100,00
4,54
7,80
4,94
27,83
54,88
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Como pode ser observado no quadro acima quando os dados esto expressos na
matria verde a palha de arroz apresenta um valor numrico superior em PB e NDT, porm
isto est acontecendo em funo do percentual de umidade que est diluindo os nutrientes
da silagem de milho, pois quando estes alimentos so comparados em base de matria seca
a silagem apresenta-se superior tanto para PB com para NDT.
As exigncias nutricionais so diferentes para cada espcie, porm de forma geral
quando se calcula uma rao para ruminantes ou para monogstricos a rao deve conter:
RUMINANTES
Energia
Protena
Ca e P
Vitamina A
-
MONOGSTRICOS
Energia
Protena
Aminocidos
Ca, P, Na, Cl e microminerais
Vitamina A,D,E,K e Complexo B
cidos graxos essenciais
Fibra Bruta
Aditivos
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PB (kg)
NDT (kg)
MANUTENO
0,45 +
3,10 +
PRODUO
0,051 x 15 litros c/ 4% de gordura
0,330 x 15 litros c/ 4% de gordura
131
TOTAL
1,215
8,05
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prejudiquem sua sade ou arruinem o produto obtido dele. Alimentos que so convenientes
para um tipo de animal podem no ser para outros. Um alimento tambm pode ou no dar
bons resultados combinado com outros.
Na alimentao dos animais para a produo de leite, l ou carne, o sabor
dos alimentos muito importante, j que a produo mxima s se atinge com um consumo
tambm mximo. Alguns alimentos de sabor desagradvel devem ser misturados com
outros de melhor sabor para mascarar o sabor ruim e deste modo atingir o consumo
desejvel.
Para cada espcie ou classe animal alguns alimentos so mais teis que
outros. Para os ruminantes adultos geralmente pode-se incluir uria como fonte de
nitrognio no proteco, diminuindo-se assim a quantidade de protena verdadeira; contudo
com base nos conhecimentos atuais a uria no deve ser utilizada em qualquer espcie
monogstrica, ou nas formulaes dos substitutos do leite. Por outro lado as farinhas de
carne e de pescado podem ser alimentos importantes para as aves e os sunos, porm,
geralmente so muito caras para ser utilizadas como alimentos para os ruminantes.
A escolha dos alimentos deve ser feita de tal modo que complementem
aqueles produzidos na propriedade portanto uma anlise laboratorial criteriosa dever ser
feita dos alimentos para poder decidir qual dever ser a melhor combinao; as tabelas
sobre a composio dos alimentos podero ser usadas caso anlise laboratorial no seja
possvel de ser realizada. A seleo dos alimentos tambm dever ser feita visando a
economicidade mxima, um modo de se determinar qual alimento mais vantajoso
atravs de equaes matemticas, a seleo ser feita determinando-se o custo de 1 kg de
protena e de 1Mcal de ED, EM, ELm, ELg, ELl, ou de 1 kg de NDT. Um exemplo de
como selecionar economicamente ser descrito abaixo:
EQUAES: 0,088 X + 3,417 Y = K
0,458 X + 2,512 Y = L
Sendo:
X = custo de 1 kg de protena;
Y = custo de 1 Mcal de EM
K = custo de mercado do milho
L = custo de mercado do farelo de soja
Supondo-se para o milho um custo de R$ 0,17 e para o farelo de soja um
custo de R$ 0,48 , estas equaes tomam os seguintes valores:
0,088 X + 3,417 Y = 0,17 (1)
0,458 Y + 2,512 Y = 0,48 (2)
Escolhe-se a varivel a ser eliminada e multiplica-se as equaes
simultaneamente pelos coeficientes desta varivel, subtraindo-se posteriormente a segunda
da primeira equaes. Eliminando-se a varivel (x) a resoluo a seguinte:
0,088 X + 3,417 Y = 0,17 x (0,458)
0,458 Y + 2,512 Y = 0, 48 x (0,088)
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Preo
comercial/kg
Farelo trigo
0,15
Farelo arroz
0,10
Centeio, gro
0,20
Sorgo, gro
0,16
Relao = Custo base milho/soja
Preo comercial:
Teor protico
Mcal
Custo base
%*
EM*
milho/soja
16
1,146
0,16
13,5
1,630
0,15
11,9
2,888
0,18
11,1
3,307
0,19
*FONTE: ISLABO, N. 198
Relao
1,07
1,50
0,90
1,20
Para se evitar que a rao mais barata dentro do ponto de vista econmico,
seja a pior dentro de aspecto prtico deve-se tomar as seguintes precaues:
a)Estipular um limite mximo de uso para certos ingredientes selecionados
economicamente, para evitar que estes ingredientes ultrapassem os limites recomendados
pela pesquisa. Por exemplo, o farelo de trigo, que sendo econmico pode ultrapassar a 20 %
da rao, enquanto os trabalhos indicam que para as raes de aves este ingrediente no
deve ultrapassar de 10 a 15 % da rao;
b)Colocar no controle um limite mnimo para os ingredientes que por ventura venham a ser
antieconmicos, mas que as pesquisas aconselham que sejam includos as raes por serem
portadores de aminocidos essenciais ou promotores de crescimento naturais. Um exemplo
tpico deste tipo de ingrediete a farinha de peixe, que normalmente no selecionada, mas
deve ser includa em raes para aves para suprir as possveis deficincias.
Selecionados economicamente os ingredientes disponveis, passa-se ao ajuste
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% de PB do FSA, 40
18 % de PB
% de PB do gro, 10
22 PARTES de gro
30
Portanto sero 8 partes de FSA e 22 parte de gro ou pode ser expresso como
percentagem:
FSA na mistura = 8 30 x 100 = 26,67 %
Gro na mistura = 22 30 x 100 = 73,33 %
100,00%
Verificando-se o teor de Protena Bruta:
26,67 (FSA) x 40% PB = 10,67
73,33 (Gro) x 10% PB = 7,33
18,00 % de Protena Bruta.
O mesmo procedimento utilizando para a protena poder tambm ser
aplicado para a energia, minerais, etc., porm deve ser lembrado que um alimento (ou
mistura) deve ter um valor mais alto e o outro dever ser mais baixo que a soluo desejada.
B) Soluo Algbrica:
Alguns nutricionista preferem solucionar os problemas de formulaes de
raes usando solues algbricas a partir de equaes com incognitas. Para o mesmo
problema do quadrado de PEARSON, a soluo ser:
X = kg de FSA na mistura
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Y = kg de Gro na mistura
X + Y = 100 kg de mistura
0,40 X + 0,10 Y = 18 kg de PB na mistura final
X + Y = 100 x (- 0,40)
Resolve-se o sistema 0,40 X + 0,10 Y = 18
-0,40 X 0,40 Y = - 40
0,40 X + 0,10 Y = 18
0
- 0,30 Y = - 22
Y = 73,33 kg de Gro na mistura
Substituindo-se Y na primeira equao:
X + Y = 100
X + 73,33 = 100 X = 26.67 kg de FSA na mistura
A resposta, obviamente, a mesma que com o quadrado de PEARSON.
C) Quadrado de PEARSON Duplicado:
Em muitas situaes podemos querer ter as quantidades exatas dos nutrientes
tais como de PB e de energia. Podemos obter isto aplicando trs Quadrados de PEARSON
como se mostra abaixo. Supondo que desejamos uma mistura final com 12 % de PB e 74 %
de NDT. Temos o milho com 10 e 80, o FSA com 40 e 68, e o feno de alfafa com 15 e 55%
de PB e NDT, respectivamente. Primeiro se resolvem dois quadrados e se obtem uma
mistura exata para cada um dos nutrientes. Devemos ter uma mistura com 12 % de PB e
mais de 74% de NDT e uma mistura com 12 % de PB e menos de 74 % de NDT. Para isso
devemos ter no mnimo 3 alimentos.
MISTURA 1, 12 % de PB, com mais de 74 % de NDT:
Milho, 10
12
FSA, 40
Clculo do NDT :
28 = 93,33 % x 0, 80 = 74,66
2 = 6,67 % x 0,68 = 4,53
30
79,19 79,2
Milho, 10
12
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Alfafa, 15
136
70,0
74 %
NDT
MISTURA 2, 70,0
4 = 43,48 %
5,2 =
9,2
56,52 %
100,00 %
10
17
F. Trigo, 16
10 partes
17
4 partes
136
Nutrio Animal
137
MISTURA 3:
F. Algodo, 38
Milho, 10
17
MISTURA 4:
F. Algodo, 38
21
1
21 17
F. Trigo,16
28 partes
22 partes
%
12,50 x 0,20
37,50 x 0,10
37,50 x 0,16
12,50 x 0,38
100,0
% PB
2,5
3,7
6,0
4,8
17,0
137
Nutrio Animal
138
3,5
15
1 MISTURA,11,5
15,0
18,5
3 MISTURA : F. Amendoim, 37
18,5
F. Trigo, 16
Kg
25,0
25,0
6,0
44,0
100,00
PB%
x
x
x
x
0,08
0,15
0,37
0,16
2,0
3,8
2,2
7,0
15,0
138
Nutrio Animal
139
139
Nutrio Animal
140
SUPLEMENTOS MINERAIS
Os microminerais so adicionados a rao como partes de um ingrediente nico
denominado Premix, principalmente para sunos e aves. O Premix a mistura de um ou
mais ingredientes com um veculo (Ex: farelo de trigo) para melhor mistura deles com o
concentrado de volume maior. Para ruminantes os microminerais podem ser fornecidos
junto com macrominerais e sal comum formando o sal mineralizado.
Os minerais constituem uma parte pequena da dieta dos animais, mas so
importantes. Nas misturas de alimentos (com pastagens, farelos, etc.) difcil atender todas
as exigncias em elementos minerais tal como sal comum, clcio e fsforo principalmente.
necessrio suplementar para satisfazer os requerimentos. Estes variam de acordo com a
espcie e animal, idade, tipo e nvel de produo.
Os macrominerais so: Ca, P, K, Na, Cl, Mg e S.
Os microminerais so: Fe, I, Zn, Co, Mn, Cu, Mo e Se.
Alguns macrominerais geralmente deficientes:
a)Sdio (Na): praticamente nenhuma forragem contm quantidade suficiente de sdio. Os
cereais e outras fontes energticas das raes tambm tem baixos teores de sdio e cloro.
Fonte: Sal comum (NaCl): praticamente cloreto de sdio puro. o suplemento mais
comum agregado a qualquer rao animal. palatvel e atrativo aos animais. O sal
Os Nutrientes e seu Metabolismo
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Nutrio Animal
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Nutrio Animal
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22% de Ca e 20 % de Mg. Este possui menos Ca e teor elevado de Mg, podendo dar
problemas aos animais.
5)Sulfato de Clcio: utilizado para ruminantes em raes que contenham NNP, para prover
de enxofre.
6)Ostras modas: Contm 32 % de Ca.
c) Enxofre: pode ser necessrio aos ruminantes dependendo da dieta.
Fontes:
1)Flor de enxofre : contm 96% de S.
2) Sulfato de Clcio
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