CUNICULTURA

Produo de Coelhos

Que futuro?
por Ins Amaro

Citando R. Dumont ... triplicar a produo alimentar, at 2000 dever tornar-se a tarefa prioritria da nossa gerao
Nos dias de hoje, relembrar tal profecia
de facto importante. No sculo XXI, a
carncia de protena animal continua a ser
um problema gravssimo com que a Humanidade se debate.
A carne de coelho est ao alcance de
todos, mas apenas um nicho da populao
a consome.
Pelo seu preo constantemente elevado
face a outras carnes, no est disponvel
no comrcio.
Ou ainda pelo simples facto de no fazer
parte da ementa da maioria dos portugueses! Como se pode ver, as razes podero ser muitas e variadas.

A qualidade da carne pode ser classificada como excelente. Devido sua alta
digestibilidade, e ao valor energtico muito
baixo 160Kcal/Kg, pode considerar-se
uma carne magra Linha zero:
21% de protena Bruta;
70% de H2O (gua);
4% de teor lipdico;
rica em cidos gordos essenciais;
rica em Clcio e Fsforo;
baixo valor em colesterol.
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Em suma, esta carne possui
potencial para que o seu consumo
seja incrementado nas nossa dietas
citadinas. No entanto, no meio rural
nos meses de Novembro a Maio a
carne de coelho autctone ainda
continua a entrar nas ementas.
Importa incentivar a produo de
carne de coelho e encorajar o seu
desenvolvimento bem como contornar todas as condicionantes susceptveis de influenciar a dinmica
deste sector da indstria animal,
nomeadamente os objectivos comerciais.
Para podermos compreender a
situao actual da Cunicultura portuguesa, teremos que fazer uma
incurso ao passado.
Breve resenha da histria da
Cunicultura Portuguesa

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Fases principais:
Antes de 1975
A produo de carne de coelho caracterizava-se por:
Pequenas exploraes (2-6 fmeas);
Mtodos de criao tradicionais;
Animais sem raa apurada Raas Autctones
Autoconsumo;
Quantidade total de coelho produzido:
4.000 ton./ano;
Consumo aproximado Per capita de
0.4 Kg/ano.
Tratando-se de uma produo tradicional,
dirigida essencialmente para o autoconsumo,
muito difcil determinar com exactido o
nmero de Fmeas e o nmero de lparos
(cassapos) produzidos por ano. Este o motivo
da inexistncia de dados estatsticos deste
perodo.

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De 1975 a 1980
Foram feitas as primeiras tentativas de desenvolvimento do sector cuncula com
mtodos Racionais/Industriais, devido especialmente aos financiamentos concedidos aos portugueses vindos das ex-colnias. Segundo fonte da Direco Geral
de Veterinria foram concedidos pelo MAP (Ministrio da Agricultura e Pescas 1978) cerca de 305 Avais Tcnicos. O que equivaleria a 305 exploraes com
alojamento potencial de 65.000 fmeas, o que equivaleria a uma dimenso mdia
aproximada de 215 fmeas por explorao.
As perspectivas dos responsveis polticos da altura estavam fixados para uma
produo de carne de coelho para as 20.000 toneladas em 1980 que significava
um incremento de 400% em 5 anos (80% ano).
A realidade desse perodo foi bem diferente do que se perspectivou:
Dos 305 Avais Tcnicos concedidos, metade no foi posto em prtica;
Das exploraes em funcionamento, os resultados tcnicos obtidos estavam
longe de corresponder aos objectivos.
Aos cunicultores no foi ministrado qualquer tipo de formao, as exploraes
estavam bem equipadas para a poca mas faltavam raes com qualidade.

De 1980 a 1985
Foi o chamado Perodo
Negro na inexperiente e
jovem Cunicultura portuguesa, motivada por trs razes fundamentais:
Falta de formao tcnica
e apoio econmico aos cunicultores.
Ausncia de estrutura de
enquadramento e de servios.
Alimentao sem qualidade.
No ps 25 de Abril a cunicultura Industrial ficou desacreditada e ?????????????
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De 1985 a 1990
Uma breve anlise ao ano de1985,
permite com facilidade constatar que:
A Cunicultura industrial estava desacreditada;
A Cunicultura Standard (20 a 100
fmeas) estava dbil;
A Cunicultura tradicional estava forte
mas com baixa produtividade, representava 95% da produo;
A existncia de uma nica multiplicadora;
A Falta de informao do sector;
A Falta de apoios dos Servios Oficiais
e da Banca;
O Sndroma das doenas, O mal dos
coelhos entre os produtores.

Decorre o ano de 1986, e o estado do

sector altera-se e, segundo alguns analistas da poca, devido a quatro factores:
Vontade do Estado Portugus em desenvolver e incentivar o sector cuncula
nacional: moderno, competitivo e de altas
performances;
Importantes ajudas comunitrias no
investimento para a criao de exploraes
com mais de 150 fmeas (unidade de trabalho);
Importao da experincia que outros
pases, nomeadamente Itlia, Frana e
Espanha;
Dinamizao do sector por parte das
indstrias de alimentos para animais.

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At 1990 os esforos levaram criao

de 40.000 jaulas/fmeas no segmento
industrial.

Em 1992, o sector apresenta ainda duas

componentes bem distintas:
Uma cunicultura Rural ou Tradicional
em regresso, mas que representa ainda
80 a 88% do sector;
E uma Cunicultura Industrial compreendendo exploraes recentes com um n.
de fmeas a variar entre as 20 e + de 500
por explorao, em que a percentagem
maior se situa entre as 20 e as 100 fmeas
por explorao.
Nesta poca, a produo nacional de
carne de coelho j representava 15% do
mercado, tendo estes valores acentuadose devido reduo crescente do n. de
exploraes rurais e ao aumento das
exploraes Industriais (80.000 jaulas/
fmeas).

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A distribuio geogrfica da explorao
estendia-se de norte ao centro/sul Litoral
com especial incidncia na zona de Leiria.
O preo do coelho vivo ao cunicultor situava-se nos 400$00 com algumas variaes consoante a poca do ano e ao consumidor final 1.200$00 (carcaa inteira).
Em 1994, o nmero de jaulas/fmea j
representava 120.000 jaulas/fmeas,
verificou-se um aumento significativo de
exploraes com mais de 25 fmeas. Em
muito contriburam os apoios por parte do
IFADAP, previstos no Reg. (CEE) 797 de
1985.
De 1996 em diante o preo da carne
decresceu, em virtude da oferta se elevar e
o mercado no crescer, causando alguma
agitao.
Nos finais dos anos 90 (1998/99) a taxa
de mortalidade cresce bastante derivado,
principalmente, ao surto da Entrica, havendo pouca oferta os preos aumentaram.

Os cunicultores que conseguiram ultrapassar a crise entusiasmaram-se e aumentaram os efectivos das suas exploraes.
Face problemica da BSE em Portugal
e na Europa o consumidor retraiu-se na
compra da carne de de bovino e o consumo de coelho, frango, per e pato aumentou ligeiramente.
Esta ligeira alterao no consumo influenciou o aumento de 45 a 50% do nmeo de
exploraes cunculas (novas e o aumento
das j existentes) no Espao Europeu, ao
abrigo de novos projectos.
Mas, desde Janeiro de 2002 que os
preos tm vindo a descer tendo atingido o
valor mnimo de 0,80euros / kg ao produtor.
A procura diminui, a produo aumentou e
os consumidores no acompanharam a
oferta. A crise da BSE foi esquecida pela
opinio pblica, e por conseguinte, o consumidor continua a ter preferncia por outras
carnes (vaca, frango e porco).

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Que perspectivas de Futuro?

A manter-se a situao actual 30 a 40%
das exploraes no espao Europeu tero
de fechar.
A estratgia poder assentar na diminuio da produo intensiva e na melhoria
da qualidade e no dinamizar do consumo
da carne de coelho.
O cunicultor sabe que mais barato
trabalhar limpo! Fazendo preveno, evitando o uso de antibiticos e usando cada
vez mais rao de Retirada (concentrados
base de fibras) evitando os promotores

de crescimento utilizados nos regimes de

engordas intensivas de vrias espcies
animais.
Em forma de concluso, o Cunicultor
portugus comea a demonstrar um grau
de maturidade preocupando-se cada vez
mais com a segurana alimentar. Mas, o
problema fundamental do sector da cunicultura mantm-se: a fraca procura do produto, o consumidor de carne de coelho
apenas um nicho de mercado.
Faz falta revolucionar o mercado, pela
criao de um Associao ou uma Federao de Cunicultores unidos em torno de
um objectivo comum, capaz de implementar uma estratgia conjunta de aco no
sector e colocar em prtica uma campanha
de marketing junto dos possveis consumidores de carne de coelho.

Bibliografia

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Apontamentos da Cadeira de Cunicultura do

Curso de Engenharia Agro-Pecuria do ano de
93/96 da Escola Superior Agrria de Coimbra.
PEREIRA, A.P. 1993. Manual de Cunicultura.
Provimi.