Paine de casa pufoasa

Numar de portii: 2 paini rotunde.

Complexitate: complex.
Ingrediente
800 g faina
drojdie proaspata (cat o nuca)
1 lingurita cu zahar
1 ou
5 linguri cu ulei de masline
450 ml apa calduta
sare
Mod de preparare
1. Cerne faina intr-un castron incapator si fa o gropita in mijlocul ei. Freaca
drojdia cu zaharul si dilueaza cu jumatate din cantitatea de apa. Lasa la cald
pentrui 10 minute.
Citeste si: Paine de casa cu rosii
2. Toarna apa cu drojdia peste faina, in gropita, si mai lasa 10 minute. Incepe si
framanta usor, adaugand treptat restul de apa, ulei si sare.
3. Cand aluatul se desprinde de pe marginile castronului, e semn ca ai framantat
destul, presara cu putina faina deasupra si acopera cu un servet de bumbac.
Lasa sa creasca 60-75 de minute, intr-un loc ferit de curent, la caldura.
4. Imparte aluatul in doua, da-le forma rotunda si pune-le in forme de copt
rotunde, tapetate cu hartie de copt. Acopera-le si mai lasa-le sa creasca
jumatate de ora.
6. Unge-le cu ou batut si da-le la cuptorul incins pentru 30-35 de minute.
Sugestie. Dupa ce ai uns aluatul cu ou batut, presara deasupra seminte de tot
felul.

Calzone cu broccoli
Ingrediente

Pentru aluat:

1 broccoli
2 cei de usturoi
250 g ricotta
125 g mozzarella
1 glbenu
1 lingur cu past de roii
ulei de msline
oregano
piper
sare

500 g fin
15 g drojdie
250 ml ap cldu
1 lingur cu ulei de msline
sare

Mod de preparare
1.ntr-un castron, cerne fina cu un praf de sare. F n mijloc o adncitur i pune
drojdia dizolvat n puin ap cldu. Las cteva minute s dospeasc, dup
care toarn uleiul i restul de lapte.
2.Frmnt toate aceste ingrediente pn cnd obii un aluat bine legat.
Acoper-l i las-l la crescut 30 de minute.
3.ntre timp, desf broccoli n bucheele i oprete-l n ap cu un praf de sare.
4.Separat, freac brnza ricotta cu usturoiul zdrobit i glbenuul. Adaug
mozzarella ras i bucheelele de broccoli scurse.
5.Din aluat, ntinde patru foi rotunde. Pe fiecare jumtate unge cu pasta de
tomate i presar oregano. Pune apoi amestecul brnz cu broccoli i acoper cu
cealalt jumtate. Preseaz pe margine i rsucete uor aluatul.
6.Coace calzone cu broccoli la cuptor, la foc moderat, aproximativ 20 de minute.
nainte de servire unge deasupra cu puin ulei de msline i presar piper.