EDITAL N 38/2014

Resultado da segunda fase do Edital 32/2014 (Programa Institucional de Extenso Universitria)

que serve de parmetro para a inscrio discente no processo seletivo de bolsistas de prticas
extensionistas

A Pr-Reitoria de Graduao e a Pr-Reitoria de Ps-Graduao e Pesquisa da Universidade

Catlica de Santos - UNISANTOS, no uso de suas atribuies estatutrias e regimentais, divulga,
nos termos do Edital 32/2014, que constituiu o Programa Institucional de Extenso Universitria,
divulga o resultado da 2 fase do Processo Registro, Cotas e Habilitao de Prticas.
Sirvam, portanto, os dados a seguir divulgados, de parmetro para as inscries discentes.

I - PRTICAS DE EXTENSO APROVADAS E REGISTRADAS

CENTRO DE ATENDIMENTO A REFUGIADOS E MIGRANTES FORADOS
Descrio Geral: Centro de atendimento aos refugiados e migrantes forados na cidade de
Santos, em parceria com a Associao de Promoo e Assistencial Social Estrela do Mar
APASEM, objetiva atender jurdica e socialmente os refugiados e migrantes forados, visando sua
proteo e integrao, bem como apoiar os demais centros e entidades governamentais,
internacionais e da sociedade civil que atuam no atendimento e acolhida aos refugiados no Brasil.
As atividades sero de atendimento direto, capacitao na temtica dos refugiados, busca de
parceiros e divulgao da temtica em Santos e regio, apoio a outros centros de atendimento,
fortalecimento da formao discente e docente na temtica.
CIM UniSantos - COMUNICAO EM SADE E SERVIOS
Descrio Geral: o CIM UniSantos constituiu-se de maneira multidisciplinar integrado s
atividades de pesquisa e de ensino do curso de Farmcia, Jornalismo e Nutrio. Envolve os
projetos e aes apresentados a seguir. 1. Manuteno de um blog com o tema central sobre o
uso racional dos medicamentos. mantido por docentes e discentes do curso de Farmcia e
de Jornalismo. Em seu processo de evoluo, em face de repercusso de suas matrias e por
ter carter institucional, tm ampliado a forma e o contedo, o qual resultou, em 2012, em um
projeto conjunto com o curso de Jornalismo da Unisantos, por meio da disciplina Comunicao
Institucional, visando agregar mais valor s informaes divulgadas para a comunidade local e
regional. Em 2014, o curso passa a integrar de forma mais consistente, as aes da Agncia
Experimental de Jornalismo e atende demanda de consulta sobre dvidas relacionadas ao
uso de medicamentos, tanto do pblico leigo quanto dos profissionais da sade. 2. Um
segundo projeto do CIM a elaborao de uma coluna semanal em jornal regional. A produo
do conhecimento resultante de trs processos bsicos: a pesquisa propriamente dita, a

circulao e a incorporao desse conhecimento. A divulgao das informaes dentro do meio

acadmico visa garantia da crtica para a anlise da coerncia, consistncia e profundidade
do trabalho apresentado. Por outro lado, a divulgao de informaes cientficas de modo
acessvel sociedade tem de ser ressaltado pela importncia da popularizao da cincia
como ferramenta pedaggica social. Essa discusso ainda um campo recente, na qual erros
e acertos acontecem cotidianamente. 3. Um terceiro projeto, o CIM realiza palestras para o
pblico interno e externo Universidade, dentro do seu tema. Internamente, o pblico tende a
ser a Universidade Aberta da Terceira Idade e discentes dos demais cursos. Com a
participao de docentes e discentes so discutidos, aberta e descontraidamente, temas com
participantes desse Projeto de Extenso mantido pela Universidade. 4. Um quarto projeto do
CIM que se inicia em 2014 a elaborao de um livro de orientaes gerais ao pblico leigo
para o estmulo ao uso racional de medicamentos. Orientados por um docente do curso de
Farmcia, um discente do curso participar de todas as fases da elaborao do livro, quais
sejam, a discusso e seleo dos temas, elaborao e reviso dos textos. Os temas basear-seo nos textos j escritos no projeto Coluna semanal em jornal regional. 5. Um quinto projeto
refere-se a um trabalho no Ambulatrio de Nutrio, o servio gratuito e o atendimento valese de orientao nutricional na forma individual ou coletiva, com vistas promoo da
alimentao saudvel, preveno de doenas e tratamento nutricional, e consequente melhora
na qualidade de vida. No presente projeto, duplas de discentes dos cursos de Farmcia e
Nutrio faro a anamnese farmacutica individual de todo participante do grupo de
acompanhamento nutricional, por 12 semanas. Aps anlise da situao dos usurios de
medicamentos, ser proposto um plano de trabalho procurando resolver os eventuais
problemas relacionados ao uso de medicamentos, o qual ser exposto, em um segundo
encontro, na forma individual. O plano de ao farmacutico considerar os hbitos alimentares
na soluo de provveis Problemas Relacionados ao Medicamento - PRM. Uma orientao
adequada sobre o uso de medicamentos de suma importncia para a realizao da
farmacoterapia racional.
ESCOLA COM SADE
Descrio Geral: este projeto multidisciplinar e interdisciplinar pretende Implantar e avaliar aes
em sade nas escolas do municpio de Santos e na Baixada Santista com a insero do discente
da graduao nas escolas como professores/orientadores dos estudantes do ensino
fundamental, em atividades coordenadas pelos docentes da Unisantos em temas de sade como
gravidez na adolescncia, AIDS, DST, drogas, hbitos alimentares, medicamentos e interaes,
sade ambiental.
ORIENTAO E ACONSELHAMENTO A FAMLIAS DE CRIANAS, ADOLESCENTES E
JOVENS EM CONDIO DE VULNERABILIDADE
Descrio Geral: Orientao e Aconselhamento de famlias com filhos em situao de

vulnerabilidade dificuldades no desempenho escolar, o uso de lcool e outras drogas,

transtornos de comportamento, transtornos alimentares , por meio de entrevistas individuais com
as famlias, estudo psicossocial da dinmica familiar, grupos interdisciplinares de orientao e
aconselhamento, de acordo com as demandas e necessidades detectadas, atendimentos
individualizados de orientao em reas especficas e encaminhamentos para a rede de polticas
pblicas, quando necessrio.
ATENDIMENTO NO AMBULATRIO DE NUTRIO DA UNISANTOS
Descrio Geral: o Ambulatrio de Nutrio da Unisantos criado em agosto de 2001, atende
comunidade sadia ou enferma da Baixada Santista que procura o atendimento nutricional
espontaneamente ou por encaminhamento de instituies pblicas ou privadas - hospitais,
consultrios, unidades bsicas de sade (UBSs). Esse servio de nutrio caracterizado como
um ambulatrio-escola, pois campo de estgio curricular para os alunos do ltimo ano do curso.
O servio gratuito e voltado para toda a populao da RMBS, sem distino de faixa etria e
classe social. A populao atendida so adultos (20 a 59 anos) e idosos ( 60 anos), porm o
atendimento realizado, tambm, para crianas (0 a 9 anos) e adolescentes (10 a 19 anos).
Inclusive so atendidos atletas de competio e gestantes. Os pacientes, em sua maioria,
residem em Santos. Em funo do aumento da prevalncia da obesidade, e de outras doenas
crnicas no transmissveis (dislipidemias, hipertenso arterial, diabetes mellitus) em diferentes
faixas etrias e classes socioeconmicas, a populao tem procurado cada vez mais este servio
de atendimento nutricional. No ambulatrio so realizados atendimentos e consulta nutricional,
individual e/ou em grupo. Os discentes sob superviso direta e integral dos docentes
(nutricionistas) so os responsveis pelo processo de atendimento da populao, desde a
avaliao inicial anamnese clnica, nutricional, antropomtrica at a formulao da orientao
nutricional at o plano alimentar individualizado, todos com a cincia do responsvel tcnico.
local tambm para desenvolvimento de Atividades Complementares, para a realizao de
atividades acadmicas da disciplina de Tutoria, bem como para desenvolvimento de Trabalhos de
Concluso de Curso (TCCs) e projetos de iniciao cientfica. O atendimento inicia-se com o
agendamento da consulta, pessoalmente ou por telefone. A avaliao completa tem durao de
aproximadamente uma hora e composta de: anamnese alimentar, anlise de exames
bioqumicos, recordatrio de 24 horas, questionrio de freqncia de consumo alimentar e
avaliao da composio corporal (peso, estatura, dobras cutneas triciptal, biciptal,
subescapular e suprailaca e Impedncia Bioeltrica) e conduta nutricional. A orientao do plano
alimentar agendada uma semana aps a avaliao, onde entregue o plano alimentar
juntamente com a lista de substituio e orientao especfica para o caso da presena de
alguma doena. O primeiro retorno agendado para 15 dias aps a orientao e os seguintes
so mensais ou quinzenais, de acordo com as metas estipuladas. O atendimento em grupo iniciase com uma reunio onde apresentado o programa intitulado Programa de atendimento
nutricional em grupos por 12 semanas, seus objetivos e suas atividades; em seguida realiza-se

uma avaliao completa individual, composta de anamnese alimentar, anlise de exames

bioqumicos trazidos pelo usurio, recordatrio de 24 horas, questionrio de freqncia de
consumo alimentar e avaliao da composio corporal completa (peso, estatura, dobras
cutneas triciptal, biciptal, subescapular e suprailaca e Impedncia Bioeltrica). Cada indivduo
recebe seu plano alimentar elaborado de acordo com as necessidades nutricionais de cada um.
Posteriormente, so apresentados alguns dados antropomtricos para mostrar o perfil do grupo
antes da interveno nutricional. Nas semanas seguintes so realizadas palestras e atividades
com diversos temas que abordam hbitos alimentares saudveis, doenas crnicas no
transmissveis, alimentos funcionais, alimentos diet e light, rotulagem nutricional, entre outros. Ao
final de cada palestra so distribudos folhetos contendo um resumo do assunto abordado no dia.
Tambm realizada uma Aula Prtica com Receitas Saudveis no Laboratrio de Gastronomia e
Nutrio, localizado no Campus Dom Idlio Jos Soares (UniSantos). Na dcima primeira semana
realizada uma reavaliao da composio corporal e de consumo alimentar individual e, na
dcima segunda semana, ocorre a apresentao do perfil antropomtrico aos participantes com a
entrega de um certificado simblico de participao. Aps o trmino, os participantes podem
continuar no Ambulatrio de Nutrio para retornos individuais.
AVALIAO DO PROJETO RESTAURANTE ESCOLA DE SANTOS
Descrio Geral: o projeto denominado Restaurante-Escola Santos (RE) fruto de uma parceria
entre a UNISANTOS e a Prefeitura do Municpio de Santos. Trata-se de um Projeto que tem
como propsito a incluso social de jovens em situao de vulnerabilidade pessoal e social na
Baixada Santista e sua capacitao para o mercado de trabalho. O Projeto atende em torno de 60
jovens, anualmente, que aps o trmino do curso, sero inseridos ao mercado de trabalho, no
segmento de alimentos e bebidas. O Projeto data de 2008 e a UniSantos participa dessa parceria
apoiando e propondo aes tcnicas estrutura do projeto. A participao se d a partir de: 1.
ao do corpo docente dos colegiados dos Cursos de Nutrio e de Gastronomia que
desenvolvem as disciplinas tericas de Gastronomia (tcnicas de restaurante, higiene e boas
prticas de manipulao de alimentos, entre outros temas) e a Gesto do Restaurante.

participao dos discentes desses cursos pressupe a utilizao do Restaurante Escola como um
espao para o cumprimento do estgio obrigatrio para a formao do profissional, realizao de
atividades complementares ou pelo desenvolvimento de trabalhos acadmicos, e utilizao do
espao fsico do restaurante (cozinha e salo) para realizao de cursos e eventos da
UNISANTOS, no perodo no-utilizado pelas atividades cotidianas do Restaurante Escola. O
projeto conta com dois convnios, um com a Prefeitura Municipal de Santos: o de aes docentes
desenvolvidas por profissionais dos cursos de Gastronomia e de Nutrio e, o outro, de gesto do
Restaurante Escola que contempla todas as atividades da administrao de um restaurante. Para
atender prtica extensionista, o projeto prev identificar possveis aspectos prs e contras do
Projeto Restaurante Escola por meio de instrumentos e metodologias de avaliao de processos.
A anlise dos dados permitir inferir adequaes e ajustes para melhor atender aos propsitos e

objetivos de um Restaurante Escola. Desta forma, o projeto permitir o desenvolvimento de

prticas profissionais que buscam a eficcia e eficincia na administrao profissional de um
Restaurante, quais sejam: adequao de fichas tcnicas do restaurante, controles de indicadores
de desperdcio de alimentos no restaurante, programa de educao e avaliao nutricional com
os jovens aprendizes, quantificao dos jovens no mercado de trabalho e o ndice de satisfao
dos empregadores e dos jovens, entre outros.
Restaurante (s) Bom Prato: identificao, anlise e retomada do processo administrativo
planejamento, organizao, direo e controle
Descrio Geral: esse projeto tem como objetivo identificar, analisar e avaliar as necessidades
de controle operacional de trs Restaurantes Populares Bom Prato, gerenciados por uma ONG,
em parceria com o Governo do Estado de So Paulo. Dois dos restaurantes esto situados na
cidade de Santos, um na Regio Central e outro na Zona Noroeste, o terceiro est situado na
cidade do Guaruj. Diariamente, so atendidas 3.400 pessoas com caf da manh e almoo. O
Projeto visa proporcionar um espao de formao aos discentes dos cursos de graduao em
Administrao, Economia, Publicidade e Propaganda e Nutrio, alm dos cursos de
especializao lato-sensu e stricto sensu em Sade Coletiva. Busca tambm estabelecer o
aperfeioamento e a efetividade do Sistema de Segurana Alimentar e Nutricional que abrange
requisitos inerentes a realidade local e promover a melhoria das condies higinico-sanitrias
dos servios de alimentao, com auxlio de estagirios, supervisionados pelos docentes dos
Cursos. Na primeira fase, buscar-se- informaes sobre o nmero de funcionrios em cada um
dos Restaurantes Bom Prato; o grau de escolaridade desses funcionrios; o grau de satisfao
dos trabalhadores sobre o trabalho que prestam; o nmero de pessoas atendidas em cada um
dos Restaurantes; a diferena entre os cardpios; o funcionamento dos setores e os processos,
desde a compra dos alimentos, os fornecedores, o armazenamento, a confeco das refeies, a
distribuio, a quantificao de sobras e de resto e o controle de estoque. As informaes
coletadas permitiro que se alcance um diagnstico. Na segunda fase, aps os resultados do
diagnstico, far-se- proposta de atuao sobre os mtodos para o controle operacional das
Unidades. Na terceira fase, a proposta ser realizar um curso para capacitar as Equipes dos
diversos setores da Organizao e a reviso dos processos administrativos e financeiros. Paralelo
a estes trabalhos ser realizado um Programa de Educao e Orientao Nutricional para os
usurios dos Restaurantes. Atuaro nesse Projeto, alunos dos cursos de Administrao,
Economia, Publicidade e Propaganda e Nutrio. O projeto tem o propsito de capacitar a mo de
obra existente nos restaurantes e tambm atender aos mais de 3.400 usurios que fazem suas
refeies diariamente nestes equipamentos.
SABOR DE ESPERANA
Descrio Geral: o projeto Sabor de Esperana consiste em um curso de capacitao e
aprimoramento em panificao e confeitaria, existe desde 2009 na Associao Casa da

Esperana de Santos, uma entidade social e filantrpica que possui mais de 50 anos de histria.
Conta com 35 profissionais capacitados e especializados para atender crianas e adolescentes
portadores de comprometimentos fsico, intelectual e sensorial na faixa de 0 a 18 anos. Esse
projeto foi idealizado e viabilizado pela Associao Casa da Esperana de Santos contando,
posteriormente, com a colaborao do curso de Nutrio, da Universidade Catlica de Santos,
que desenvolvia prticas extensionistas vinculadas ao Ncleo de Extenso Comunitria
NECOM. Durante sua realizao recebeu o patrocnio da Petrobrs por dois anos. Atualmente,
continua o trabalho mesmo sem a parceria fomentadora, sendo mantido pela associao com
profissionais contratados pela Casa da Esperana e, tambm, conta com a atuao de discentes
dos Cursos de Nutrio e de Gastronomia da UNISANTOS, no apoio s aes tericas e prticas.
Esse projeto surgiu depois que a Equipe Gestora da Associao Casa da Esperana se deu
conta que era possvel aproveitar o tempo de espera que os pais e ou cuidadores das crianas
tinham enquanto seus filhos e ou dependentes eram atendidos pelos profissionais da casa. O
principal objetivo qualificar cuidadores que frequentam a Instituio para que possam produzir
alimentos com cuidados profissionais, como meio de gerao de renda. Sendo motivados a
construir algo para si e multiplicar o conhecimento adquirido na comunidade onde vivem.

II. COTA DE BOLSAS POR PRTICA EXTENSIONISTA

BOLSAS
NOME DA PRTICA EXTENSIONISTA

EXTENSO
UNIVERSITRIA
n\curso

Centro de Atendimento a Refugiados e

Migrantes Forados

BOLSAS EXTENSO
VOLUNTRIAS
n\curso

(1) Direito;

(1) Direito

(1) Relaes

(2) Servio Social

Internacionais
(1) Farmcia

CIM. Comunicao em sade e servios

(1) Farmcia

(2) Nutrio
(1) Jornalismo

Escola com Sade

-----------

(10) Cursos da Sade

(3) Psicologia

Orientao e Aconselhamento a Famlias de

Crianas, Adolescentes e Jovens em condio

(2) Nutrio
(1) Psicologia

de vulnerabilidade

(2) Farmcia
(2) Enfermagem
(2) Servio Social

Atendimento no Ambulatrio de Nutrio da

Unisantos
Avaliao do Projeto Restaurante Escola de
Santos

-----------

-----------

(4) Nutrio

(1) Gastronomia;
(1) Nutrio

Restaurante (s) Bom Prato: identificao,

anlise e retomada do processo administrativo
- planejamento, organizao, direo e

(3) Nutrio
-----------

controle
Sabor de Esperana

(1) Gastronomia;

(3)Gastronomia;Nutrio

(1) Nutrio

III - Habilitao Prvia-Institucional para concorrer ao Programa de Extenso Universitria

MEC/SESu Edital Proex 2015
Centro de Atendimento a Refugiados e Migrantes Forados
CIM UniSantos. Comunicao em sade e servios
Escola com Sade
Orientao e Aconselhamento a Famlias de Crianas, Adolescentes e Jovens em condio de
vulnerabilidade
Atendimento no Ambulatrio de Nutrio da Unisantos
Avaliao do Projeto Restaurante Escola de Santos
Restaurante (s) Bom Prato: identificao, anlise e retomada do processo administrativo planejamento, organizao, direo e controle
Sabor de Esperana

Santos, 13 de Maro de 2014.

Prof. Me. Roseane Marques da Graa Lopes

Pr-Reitora de Graduao

Prof. Dr. Marcelo Lamy

Pr-Reitor de Ps-Graduao e Pes