ATRIBUTII PRINCIPALE (si sarcini aferente):

Asigura aprovizionarea cu mijloace fixe si consumabile

Centralizeaza necesarul de mjloace fixe si consumabile
Contacteaza furnizori si negociaza conditii financiare favorabile firmei
Asigura respectarea bugetului alocat
Organizeaza activitatea de transport si receptie a materialelor
Raporteaza neconcordantele intre bugetul de consumabile si necesar
Asigura serviciile/utilitatile firmei
Identifica furnizori, analizeaza si cauta oferte favorabile firmei
Asigura fluxul de documente necesare perfectarii contractelor
Arhiveaza copii ale contractelor
Urmareste derularea contractelor cu furnizorii de servicii
Monitorizeaza consumul si propune masuri de reducere
Asigura remedierea situatiilor neprevazute
Administreaza sediul firmei
Asigura buna functionare a mijloacelor fixe de uz comun
Asigura un mediu de lucru sigur si conditii bune de lucru
Tine evidenta chiriilor/serviciilor pentru chiriasi conform contractelor si
stabileste sumele de facturat
Asigura fluxul de documente justificative si le arhiveaza
Asigura asistenta administrativa pentru noi proiecte
Estimeaza necesarul de activitati presupuse de fiecare proiect
Propune solutii de ordin administrativ
Asigura obtinerea documentatiei si aprobarilor specifice
Sa asigure aprovizionarea cu produse, inclusiv cu cele zilnice de mncare precum si
servicii externe (cum sunt spalatoria, reparatii curente etc.)
Sa asigure aprovizionarea cu echipament tehnic si sa se preocupe de ntretinerea lui
Verifica daca fisele de protectia muncii si psi sunt completate la zi.
Urmreste constant calitatea materiilor prime si a produselor finite din restaurant,
prin testarea acestora si verificarea temperaturilor de pstrare si preparare.
Monitorizeaz periodic functionarea echipamentelor pentru a se asigura de corecta
derulare a procesului productiei.
Verific n mod constant calitatea muncii angajatilor aflati n subordine, prin
intermediul follow up-ului.
Verific n mod constant evidenta certificatelor de calitate ale materiilor prime
receptionate de restaurant.
Verific periodic completarea fiselor de rotatie a produselor.
Determin dac produsele, materialele sau serviciile pot fi acceptate sau respinse.
Mentine legtura cu autorittile locale n vederea obtinerii sau actualizrii actelor
necesare functionrii restaurantului.

Mentine evidenta si propune actualizarea contractelor cu firmele de service,

ntretinere sau prestri de servicii.
Mentine documentatiile tehnice ale echipamentelor; Manualul de Echipamente.
Identific, diagnosticheaz si remediaz defectiunile simple ale echipamentului (sau
pentru care este instruit ).
Monitorizeaz activitatea reprezentantilor firmelor de service.
Urmreste respectarea orarelor fire up si close down (deschidere-inchidere
functionare echipamente).
Monitorizeaz temperaturile spatiilor de depozitare si a produselor.
Verific starea de curtenie si organizarea spatiilor de depozitare.
Monitorizeaz si controleaz constant cheltuielile de ntretinere a echipamentelor;
piese si ustensile.
Monitorizeaz si analizeaz consumurile de utilitti la nivel de restaurant.
Monitorizeaz si controleaz cheltuielile de ntretinere a cldirii.
Comunic si urmreste periodic procedurile la nivel de restaurant legate de pierderi
de materii prime si produse finite, masa angajatilor, proceduri retete, casierie.