Los tallarines rojos son uno de los platos ms comunes en los hogares

peruanos y representan un derivado de los populares tagliatelle alla

bolognese. Elaborarlos en casa es muy sencillo, solo necesitas reunir los
siguientes ingredientes y tomar nota de los pasos. No te pierdas esta receta
de RecetasGratis.net y aprende a hacer tallarines rojos a la peruana.
Aadir a favoritos

Recetas relacionadas
Receta de Ceviche peruano

Receta de Chilaquiles rojos

Receta de Empanaditas rojas

1 Kilogramo de Tallarines

6 Unidades de Pollo sin piel

1 Unidad de Zanahoria mediana

2 Cucharadas soperas de Pasta de Tomate

1 Sobre de Ketchup mediano

2 Unidades de Cebolla

1 Vaso pequeo de Vino tinto semidulce

1 Taza de Aceite vegetal

1 Cua de Queso parmesano

2 Hojas de Laurel

1 Pizca de Organo

4 Dientes de Ajos

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta

1 Pizca de Comino

1 Paquete de Glutamato monosdico o Ajinomoto (Se consigue

en cualquier supermercado de todo el mundo)

1 Tarro de Hongos secos (remojarlos 30 minutos)

2,5 Litros de Agua

1 Taza de Agua Fra

Te recomendamos esta receta con ingredientes parecidos: Receta de

Tallarines rojos
Pasos para preparar Tallarines rojos a la peruana
1. Si no dispones de tallarines no te preocupes, puedes sustituirlos por
espaguetis. El resultado ser igual de bueno puesto que son dos tipos
de pasta muy similares e, incluso, en algunos pases los confunden.
2. Para empezar con la preparacin, pon en una olla los 2 litros y
medio de agua, aade las dos hojas de laurel, una pizca de sal, el
ajinomoto (glutamano monosdico) y ponlo a calentar.
3. Cuando hierva, aade los tallarines y cucelos hasta que estn al
dente. El tiempo de coccin es muy importante que la pasta no quede
ni demasiado dura ni se pase de blanda.
Imagen: recetascaserasdemay.com

4. Una vez cocidos los tallarines, virtelos en un colador y escrrelos.

Al momento de escurrirlos deja caer agua fra para lavarlos un poco
y evitar que se peguen.
5. Puedes colocar el colador sobre la olla para que se vaya escurriendo
bien la pasta. Mientras tanto, prepara el aderezo. Para ello, coge
otra olla aparte y aade el aceite la cebolla corta en cuadraditos muy
pequeos, los ajos, la pimienta y el comino al gusto. Cocnalo a
fuego lento hasta que se doren los ingredientes.
6. Cuando estn ligeramente dorados, aade los trozos de pollo sin
piel y los hongos secos previamente remojados para eliminar
cualquier resto de suciedad.
Imagen: ayudandoacocinar.es

7. Luego, cuando est prcticamente cocinado el pollo, incorpora la

zanahoriapelada y licuada con el agua suficiente como para que
quede una salsa espesa. Otra opcin totalmente vlida es aadir la
zanahoria rallada en lugar de licuada. Lo que es importante es no
pasarnos con la cantidad de zanahoria porque podra reducir el color
rojo tan caracterstico de este plato.
8. Remueve de vez en cuando el aderezo para evitar que se pegue y
queme. Vierte las dos cucharadas de pasta de tomate y el sobre de
ketchup y muvelo todo. Despus, aade un poco de vino tinto
semidulce para darle un toque de sabor a la salsa.
Imagen: yoavecescocino.com

9. Prubalo para saber si le falta sal y aade si es necesario. Incorpora

un poco deorgano previamente tostado colocndolo en tus manos y
frotndolas para desmenuzarlo. El aderezo no debe salir aguado, ha
de tener cierta consistencia. Por ltimo, aade una pizca de
ajinomoto.
10.Cuando tengas la salsa roja lista, sirve los tallarines blancos en el
plato, vierte un poco de salsa por encima y espolvorea el queso
parmesano.

11.Como ves, estos tallarines rojos a la peruana constituyen un plato

muy sencillo y delicioso. Para rematar esta rica comida, qu te
parece preparar un postre casero? En RecetasGratis.net te
recomendamos los siguientes:
o Crepes de fresa y pltano
o Torta de pia
o Flan casero de caf
12.Si te ha gustado la receta de Tallarines rojos a la peruana, te
sugerimos que entres en nuestra categora de Tallarines o djate
soprender en nuestroRecomendador de recetas.Tambin puedes
visitar una seleccin de las mejoresrecetas peruanas.
Trucos
Si lo deseas pueeds aadir una hoja de laurel al aderezo.