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ndice de figuras
ilustracion1 jeringas:
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ilustracion2 pastilla:
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pg. 12
Ilustracin 1
Las cuatro reas de investigacin sobre salud humana en las que la Biotecnologa tiene
un mayor impacto son las relativas a diagnstico molecular y pronstico de
enfermedades; desarrollo de frmacos; terapia celular e ingeniera de tejidos y, por
ltimo, terapia gnica y vacunas gnicas.
Ilustracin 3
Ilustracin 5
Ilustracin 6
Fermentaciones no alcohlicas
Fermentaciones alcohlicas
Fermentaciones crnicas
Fermentaciones lcticas
Fermentaciones locales especiales
Ventajas:
Mejora gentica de microorganismos, se obtienen microorganismos que poseen una
mayor adaptacin y eficacia.
Produccin de protenas y enzimas de uso alimentario. Se obtienen as enzimas que
transforman el azcar en polmeros, enzimas que hidrolizan la lactosa.
Diseo de procesos enzimticos, procesos de extraccin de principios activos de los
vegetales para la transformacin de materias primas, por ejemplo el proceso para extraer
el aceite de coco.
Investigaciones
Bacterias lcticas.
Biologa molecular de levaduras industriales.
Enzimas y levaduras vnicas.
Estructura y funcin de enzimas: estudios de la relacin entre estructura y funcin de
protenas. Levaduras de panadera.
Taxonoma molecular: deteccin de bacterias patgenas.
Tecnologa enzimtica y biocatlisis
y
el
la
la
Definicin
Se define como el uso de organismos vivos o partes de ellos (estructuras subcelulares,
molculas) para la produccin de bienes y servicios. En esta definicin se encuadran
actividades que el hombre ha venido desarrollando por miles de aos, como la
produccin de alimentos fermentados (pan, yogurt, vinos, cerveza, etc.).
La Biotecnologa Moderna es aquella que, contemplando la definicin anterior, hace uso
y dominio de la informacin gentica. El nacimiento de la ingeniera gentica a
principios de la dcada del setenta sent las bases de esta nueva actividad. Esto permiti
transferir genes (informacin gentica) de una especie a otra y por lo tanto programar
organismos vivos para que realicen un sinnmero de tareas especficas en la produccin
industrial.
Se Caracteriza
Es una actividad (tecnologa) multidisciplinaria; integra la bioqumica, la microbiologa
y la biologa molecular con la qumica, la matemtica, la informtica y las tecnologas
de proceso.
Es aplicable a diversos sectores industriales como la industria qumica, textil,
alimentacin, energa, farmacutica, agroindustria, produccin de materiales, etc.
Genera constantes innovaciones en productos y procesos.
Ofrece beneficios ambientales considerables tanto por la obtencin de procesos
industriales ms limpios como por el uso de biotecnologas para la solucin de
problemas de contaminacin.
Demanda recursos humanos calificados (cientficos, ingenieros, gerentes, abogados,
gestin)
Requiere de regulaciones especficas ligadas a temas sociales, ticos y de percepcin
pblica.
Necesita un marco jurdico adecuado en cuanto a derechos de propiedad industrial y
patentes.
Aplicaciones de la biotecnologa en diferentes sectores productivos
La biotecnologa industrial combina amplios conocimientos cientficos y tecnolgicos e
implica la utilizacin de diversas tcnicas biolgicas e industriales para la intervencin
en la solucin de problemas de mltiples sectores de actividad como agropecuario,
alimentario, textil, salud y medio ambiente, entre otros.
Referencias bibliogrficas
consumidor, d. d. (1999).
http://www.fao.org/ag/esp/revista/9901sp1.htm. Obtenido de
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