DOSSIER DE PRESSE

LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

+ 16 % DE SURFACES CONDUITES EN BIO EN 2009
+ 24% D'EXPLOITATIONS BIO EN FRANCE EN 2009
UN MARCHE EN EXPANSION MALGRE LE CONTEXTE DE CRISE
En Bio, les résultats 2009 sont au vert et les premières estimations 2010
confirment la tendance.
Côté production, jamais une aussi forte hausse du nombre d’exploitations bio
n’a été enregistrée en France. En 2009, 3 769 nouvelles exploitations se sont
engagées en bio, soit plus de 300 en moyenne chaque mois. Fin 2009, on
comptait ainsi 16 446 exploitations agricoles bio, +23,7% par rapport à 2008, et
677 513 hectares de terres conduites en bio (+16% vs 2008). Fin 2009, la part
des exploitations « bio » était estimée à 3,14%
des exploitations françaises et celle des surfaces
bio à 2,46% de la surface agricole utilisée (SAU)
en France métropolitaine.

Côté consommation, la valeur des ventes des

produits alimentaires issus de l’agriculture
biologique est estimée à 3 milliards d’euros pour
2009, soit un quasi doublement par rapport à
2005 (1,6 milliard d’euros) et une augmentation
de 400 millions d’euros par rapport à 2008. La Bio
est également de plus en plus présente dans les
restaurants collectifs dont les achats ont plus
que doublé en 1 an, en passant de 44 millions
d’euros en 2008 à 92 millions en 2009.
C’est donc pour exprimer et soutenir cette croissance de la Bio en France que
les acteurs des filières bio se mobilisent pour la 11ème année consécutive à
l’occasion de Printemps BIO. Du 1er au 15 juin prochains, ils iront à la
rencontre des consommateurs pour expliquer les fondamentaux de ce mode
de production respectueux des équilibres naturels.

Consommation : tendance de fond à la hausse

Avec 3 milliards d’euros de chiffre d’affaires, le marché de l’alimentation bio atteint
1,9% du marché alimentaire total, contre 1,1% en 2005. Entre 2008 et 2009, le
chiffre d’affaires des produits bio a progressé de 19% et les premiers chiffres 2010
confirment cette dynamique de croissance. En effet, selon les estimations d’IRI
relatives à l'évolution d’une partie des ventes de produits bio en GMS (45% des parts
de marché bio) au cours du 1er trimestre 2010, la hausse se poursuit : +35% sur les
boissons bio hors vin, +20% sur certains produits frais, +18% sur l’épicerie.
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Le bond des surfaces en conversion : +86%

L’année 2009 s’est distinguée par une forte progression des surfaces en conversion :
+86%. Cette croissance, qui va permettre de poursuivre le développement de l’offre
française en produits bio, est la traduction de la mobilisation des producteurs et
entreprises de stockage, conditionnement, transformation, distribution pour répondre
aux attentes des consommateurs : entre 2008 et 2009, le nombre total d’opérateurs
en bio a augmenté de 21%, pour atteindre 25 203 intervenants : 16 446 producteurs,
6352 préparateurs, 2 233 distributeurs et 172 importateurs.

Toujours plus de Bio en restauration collective

La part des établissements de restauration collective proposant des produits bio, ne
serait-ce que de temps en temps, a progressé de 4 points en une année, passant de
36% en 2009 à 40% en 2010, soit 29 000 établissements environ. D’ici 2 ans, ce
taux pourrait atteindre 77% puisque 37% de restaurants collectifs supplémentaires
disent avoir l’intention d’introduire des produits bio d’ici 2012, de manière certaine ou
probable.
De plus, la valeur des achats d’ingrédients bio effectués par les restaurants collectifs,
qui a plus que doublé en 1 an (de 44 millions d’euros en 2008 à 92 millions en 2009),
devrait également poursuivre sa progression avec une augmentation de la fréquence
d’introduction des produits bio pour les convives. En 2010, 49% des restaurants
collectifs proposant de la bio servent des produits ou ingrédients bio au moins une
fois par mois (vs 36% en 2009) et 13% tous les jours (vs 5% en 2009).

Printemps BIO : 15 jours pour en savoir plus sur la Bio

Pour la onzième année consécutive, les professionnels de l’agriculture biologique
iront à la rencontre du public lors du grand rendez-vous annuel de Printemps BIO.
Du 1er au 15 juin, dans toutes les régions de France, ils expliqueront les
fondamentaux de ce mode de production, notamment fondé sur la non utilisation des
produits chimiques de synthèse et la non utilisation des OGM. Les professionnels de
la Bio seront présents aux côtes des consommateurs, des fermes jusqu’aux
magasins, pour répondre à leurs questions et leur proposer des produits bio à
déguster. Le programme des centaines d’animations prévues cette année est
actualisé sur le site dédié à l’événement : www.printempsbio.com
Dans ce cadre, l’Agence BIO organise des rencontres nationales, le mardi 8 juin, à
Paris, sur la dynamique de développement de l’agriculture biologique et
l’introduction de produits biologique en restauration collective.

1ère édition du SIAD, du 3 au 5 juin, à Agen

La 1ère édition du SIAD, Salon international du bio et de l’agri-durable, organisé par
Orgagri, en collaboration avec les professionnels Aquitains de l’agriculture et de
l’agro-alimentaire, se déroulera du 3 au 5 juin 2010, au Parc des expositions d'Agen.
Ce salon, totalement dédié aux bonnes pratiques agricoles, a pour objectif de faire
émerger un modèle responsable sur le plan environnemental, viable sur le plan
économique et équitable sur le plan social : l’agri-durable, en démontrant ses atouts
économiques et en apportant tous les outils et les solutions pour sa mise en œuvre.

ADOCOM RP - Service de presse de l’Agence BIO

Tél : 01 48 05 19 00 - Fax : 01 43 55 35 08- Courriel : adocom@adocom.fr
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SOMMAIRE
LA BIO EN CHIFFRES

Les chiffres de la filière bio en 2009

300 nouvelles exploitations bio engagées chaque mois
p.5
Chiffres 2009 / premières tendances 2010 du marché de la Bio :
le marché quasi doublé en 4 ans
p.12
Chiffres 2010 de l’observatoire de la bio en restauration collective
2 fois plus d’achats bio en 1 an
p.18
PRINTEMPS BIO : PREMIERE QUINZAINE DE JUIN,
DANS TOUTE LA FRANCE

1er au 15 juin 2010 : 11ème édition de Printemps BIO

p.25
Printemps BIO : 5 interprofessions mobilisées pour des actions d’information
p.27
8 juin 2010 : les rencontres nationales de l’Agence BIO
sur la bio en restauration collective
p.29
LES PROCHAINS GRANDS RENDEZ-VOUS DE LA BIO

L’Agenda de la BIO
p.32
1ère édition du SIAD, à Agen
p.33
Tech&bio élevage
p.34
La minute bio sur M6
p.35
La campagne de communication européenne www.organic-farming
p.37
Rappel : les lauréats des trophées de l’excellence bio
p.38
EN SAVOIR PLUS SUR LA BIO

Le nouveau logo bio de l’Union européenne :

obligatoire à partir du 1er juillet 2010
p.41
Agriculture biologique : le point sur la réglementation
p.42

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LA BIO EN CHIFFRES

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LES CHIFFRES DE LA FILIERE BIO EN 2009 :

300 NOUVELLES EXPLOITATIONS BIO ENGAGEES
CHAQUE MOIS
Fin 2009, 16 446 exploitations agricoles étaient engagées en agriculture
biologique, soit une augmentation de +23,7% par rapport à 2008. En 2009, 3 769
nouvelles exploitations se sont engagées en bio, soit 300 de plus chaque mois.
Fin 2009, les exploitations « bio » représentaient 3,14% des exploitations
françaises.
En 2009, la superficie en mode de production biologique était de 677 513 ha
(+16% par rapport à 2008), dont 151 875 ha en conversion. Les surfaces
conduites en bio représentaient 2,46% de la surface agricole utilisée (SAU) en
France métropolitaine.
L’année 2009 s’est distinguée par une forte progression des surfaces en
conversion : +86%. Les surfaces certifiées « bio » ont, quant à elles, augmenté
de +5%.

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2009/2008

Nbre d'exploitations en
mode de production 11 288 11 359 11 059 11 402 11 640 11 978 13 298 16 446 23,7%
biologique
Surfaces en mode de
production biologique 517 965 550 990 534 037 550 488 552 824 557 133 583 799 677 513 16%
(en ha)
dont surfaces certifiées
342 406 406 338 468 476 504 536 499 589 497 314 502 234 525 638 5%
"bio"
dont surfaces en
175 559 144 652 65 561 45 952 53 235 59 819 81 565 151 875 86%
conversion
Part des surfaces en
mode de production bio 1,75% 1,87% 1,93% 1,99% 2,00% 2,02% 2,12% 2,46
(1)
dans la SAU
Part des exploitations
bio dans l’ensemble des
1,8% 1,8% 1,8% 2,0% 2,1% 2,3% 2,6% 3,1%
exploitations agricoles
(2)
en France
(1) Données 2009 semi-définitives de la SAU française métropolitaine/ Agreste
(2) Données Agreste pour 2000, 2005 et 2007, les autres années sont estimées par extrapolation
Source : Agence Bio / OC

+21% d’opérateurs engagés en bio

Fin 2009, on comptait un total

de 25 203 opérateurs
engagés en bio en France.

Leur nombre a globalement

augmenté de 21% par
rapport à 2008. Producteurs,
préparateurs et distributeurs
sont concernés par la
hausse.

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Plus de 300 nouvelles exploitations bio engagées chaque mois en

2009
3 769 exploitations se sont nouvellement engagées en bio en 2009. Dans le même
temps, 621 exploitations ont cessé l’activité biologique. Il s’ensuit que la progression
nette a été de 3148 exploitations bio en 2009 par rapport à 2008. Il s’agit de la plus
forte progression jamais connue depuis 1995.
Au cours des 4 premiers mois de l’année 2010, la tendance à la hausse s’est
consolidée avec près de 1 500 nouveaux producteurs engagés dans la production
biologique.

Nombre d’exploitations cultivant selon le mode de production biologique depuis 1995

et évolution annuelle (net des arrêts) :
Année Nb. exploitations Evolution annuelle
1995 3 602
1996 3 977 375
1997 4 680 703
1998 5 914 1 234
1999 7 834 1 920
2000 8 985 1 151
2001 10 364 1 379
2002 11 288 924
2003 11 359 71
2004 11 059 -300
2005 11 402 343
2006 11 640 238
2007 11 978 338
2008 13 298 1 320
2009 16 446 3 148
Source:AgenceBIO

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Plus de 677 000 ha en mode de production biologique en 2009 dont

22% en conversion
En 2009, la superficie totale en mode de production biologique était de 677 513 ha,
soit une progression de près de +16% par rapport à 2008. Ces surfaces conduites en
respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique, qualifiées de surfaces
« en mode de production biologique », ou « conduites en bio », regroupent :

- les surfaces dites certifiées bio, qui rassemblent les parcelles dont la période
de conversion est terminée. Les productions issues de ces parcelles peuvent
donc être commercialisées avec la mention « bio » ou « biologique ». En
2009, ces surfaces représentaient 525 658 ha, en hausse de +4,7% par
rapport à 2008 ;

- les surfaces en conversion (avec une durée de conversion variant de 2 ans

pour les cultures annuelles à 3 ans pour les cultures pérennes). Ces surfaces
en conversion représentaient 151 875 ha, soit une progression de 86,2% par
rapport à 2008.
Les surfaces en mode de production biologique représentaient, en 2009, 2,46% de la
surface agricole utilisée (SAU) nationale.

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Les régions championnes de la bio

En moyenne, les surfaces conduites en bio ont augmenté de 16,1% en France entre
2008 et 2009.
• Provence Alpes Côte
d’Azur, 1ère région en part
de SAU bio avec près de
9% de SAU bio en 2009.
• Languedoc-Roussillon,
région qui a connu la plus
forte augmentation de SAU
bio entre 2008 et 2009
avec +27,5%.
• Midi-Pyrénées, 1ère
région en surface bio avec
77 385 ha en 2009.
• Rhône-Alpes, 1ère région
en nombre d’exploitations
bio avec 1 919
exploitations bio en 2009.

Un développement des surfaces dans toutes les Régions

de France

Evolution
des
surfaces
totales
Surfaces Surfaces par % % de la
Nb %/ certifiées en Surfaces rapport à conversion SAU en
exploit 2008 AB conversion totales 2008 / total bio 2009
ALSACE 427 13,0% 10 970 2 600 13 570 12,5% 19,2% 4,0%
AQUITAINE 1 411 25,4% 25 851 9 400 35 251 23,0% 26,7% 2,5%
AUVERGNE 674 28,4% 25 531 7 525 33 057 22,3% 22,8% 2,2%
BASSE-NORMANDIE 590 19,2% 24 515 7 350 31 865 15,8% 23,1% 2,6%
BOURGOGNE 624 22,1% 26 346 6 034 32 380 11,3% 18,6% 1,8%
BRETAGNE 1 292 22,2% 35 471 8 391 43 862 18,6% 19,1% 2,6%
CENTRE 532 24,9% 19 058 6 239 25 297 20,1% 24,7% 1,1%
CHAMPAGNE-ARDENNE 210 22,1% 6 775 2 192 8 967 18,3% 24,4% 0,6%
CORSE 182 19,7% 5 288 1 969 7 257 25,4% 27,1% 4,7%
FRANCHE-COMTE 387 18,0% 21 211 4 171 25 382 13,1% 16,4% 3,8%
HAUTE-NORMANDIE 108 24,1% 3 288 1 279 4 567 10,5% 28,0% 0,6%
ILE DE FRANCE 120 34,8% 4 436 772 5 208 15,6% 14,8% 0,9%
LANGUEDOC-ROUSSILLON 1785 34,9% 40 962 19 641 60 602 27,5% 32,4% 6,4%
LIMOUSIN 351 15,8% 14 846 3 538 18 383 12,7% 19,2% 2,2%
LORRAINE 283 18,9% 17 974 3 242 21 216 10,0% 15,3% 1,9%
MIDI-PYRENEES 1618 21,7% 60 581 16 804 77 385 14,1% 21,7% 3,3%
NORD-PAS-DE-CALAIS 177 19,6% 3 710 716 4 425 25,2% 16,2% 0,5%
OUTRE-MER 121 11,0% 2 323 740 3 063 7,7% 24,1% 2,4%
PAYS DE LA LOIRE 1 437 21,7% 59 258 15 940 75 197 14,1% 21,2% 3,5%
PICARDIE 142 16,4% 4 610 1 309 5 919 7,9% 22,1% 0,4%
POITOU-CHARENTES 536 16,3% 20 319 4 542 24 861 7,7% 18,3% 1,4%
PROV-ALPES-COTE-AZUR 1 520 29,8% 45 315 12 391 57 707 11,9% 21,5% 8,7%
RHONE-ALPES 1 919 22,4% 46 999 15 091 62 091 15,7% 24,3% 4,2%
TOTAL 16 446 23,7% 525 638 151 875 677 513 16,1% 22,4% 2,5%

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La dynamique de développement par filière

Nb d'expl
pratiquant Evolution Surfaces Evolution Surfaces en Evolution Surfaces Bio Surface Totale % bio /
cette nb exploit certifiées Surfaces Conversion Surfaces en (Bio + Evolution des France (2009) total
culture 2009/2008 Bio (ha) certifiées Bio (ha) Conversion Conversion) Surfaces Bio (ha)* national*

Céréales 5 925 10,1% 82 178 -1,5% 21 749 83,7% 103 928 9,1% 9 444 507 1,1%

Oléagineux 1 522 16,4% 17 923 22,9% 3 975 153,9% 21 898 35,6% 2 263 696 1,0%

Protéagineux 1 151 10,0% 8 296 17,5% 1 232 21,2% 9 528 17,9% 202 784 4,7%
TOTAL Grandes
Cultures 6152 11,4% 108 397 3,2% 26 956 86,9% 135 353 13,3% 11 910 987 1,1%
Surfaces toujours
en herbe (STH) 7 621 15,3% 202 934 3,3% 45 599 93,5% 248 532 13,0% 8 134 220 3,1%

Autres fourrages 6 712 17,7% 120 242 3,5% 36 968 102,9% 157 210 17,0% 4 696 170 3,3%

TOTAL Fourrages 9650 17,1% 323 175 3,4% 82 567 97,6% 405 742 14,5% 12 830 390 3,2%

Légumes secs 406 26,5% 2 309 64,3% 29 7,3% 2 339 63,2% 13 860 16,9%

Légumes frais 3 775 21,0% 9 010 12,1% 1 229 36,3% 10 239 14,5% 391 034 2,6%

TOTAL Légumes 4049 21,6% 11 319 19,8% 1 259 35,4% 12 578 21,2% 404 894 3,1%

Fruits 3 568 18,0% 8 852 5,4% 4 279 67,2% 13 130 19,9% 204 492 6,4%

Vigne 3 024 31,4% 17 492 11,7% 21 654 72,9% 39 146 38,9% 843 245 4,6%

PPAM 946 9,2% 2 763 -7,1% 922 -1,3% 3 685 -5,7% 36 164 10,2%

Autres 53 640 11,5% 14 238 69,4% 67 878 20,1% 1 306 872 5,2%

TOTAL 16 446 23,7% 525 638 4,7% 151 875 86,2% 677 513 16,1% 27 537 044 2,46%

* données agreste semi-définitves 2009

La vigne est toujours en tête en terme de rythme de développement des surfaces

bio avec près de 40% de croissance entre 2008 et 2009.
Les fruits et légumes dépassent les +20% de surface bio entre 2008 et 2009. Le
domaine des grandes cultures marque un engagement croissant avec +13% de
surface bio entre 2008 et 2009. La tendance d’évolution est identique pour les
surfaces toujours en herbe et cultures fourragères : + 14%, en relation avec les
perspectives de développement de l’élevage.

Evolution du Evolution nb Nb total animaux en

Nb exploit nb d'exploit. Nb animaux animaux métropole en % bio / total
2009 2009/08 2009 2009/08 2009(1) national
Vaches laitières 1 437 -3,2% 61 753 0,6% 3737390 1,7%
Vaches allaitantes 1 839 -1,2% 62 582 0,4% 4271951 1,5%
Total vaches 3 276 -2,1% 124 334 0,5% 8 009 341 1,6%
Brebis laitières 145 6,6% 32 902 15,2% 1374808 2,4%
Brebis viande 873 1,4% 102 860 2,9% 3985885 2,6%
Total brebis 1 018 2,1% 135 762 5,6% 5 360 693 2,5%
Chèvres 450 12,5% 23 937 13,9% 898674 2,7%
Truies 263 4,8% 4 865 3,0% 1206365 0,4%
Poulets de chair 508 17,9% 6 013 898 12,8% 120275000 5,0%
Poules
43856000
pondeuses* 722 0,4% 1 980 000 16% 3,7%
Apiculture (2) 266 21,5% 53 978 27,2% 1000095 5,4%
* provisoire, en cours de validation
(1) données agrestes 2009 semi définitives et 2008 définitives pour la volaille et l'apiculture.
(2) nombre de ruches

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14 départements
ont une SAU bio
supérieure à 6%
en 2009 contre
9 départements en 2008

10 départements 3 départements ont des

comptent plus de surfaces en agriculture
350 exploitations bio en biologique supérieures à
2009 contre 3 en 2008 25 000 hectares

Le TOP 5 des Départements bio de France

Nombre
Surfaces en d’exploitations Part de la bio
agriculture bio (ha) certifiées dans la SAU
Loire-Atlantique 27 886 Drôme 755 Drôme 11,4%
Aveyron 26 315 Gard 554 Guyane 11,4%
Drôme 25 940 Vaucluse 493 Pyrénées-Orientales 10,5%
Maine-et-Loire 17 148 Hérault 435 Bouches-du-Rhône 9,5%
Gers 15 570 Loire-Atlantique 424 Hautes-Alpes 8,6%

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Le nombre de préparateurs engagés en bio a progressé de +13%

726 préparateurs se sont engagés en bio en 2009, soit une croissance de 13% par
rapport à 2008, pour un nombre total de 6 352 préparateurs bio en 2009.

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CHIFFRES 2009 ET PREMIERES TENDANCES 2010

DU MARCHE DE LA BIO :
UN MARCHE QUI A QUASIMENT DOUBLE EN 4 ANS
La nouvelle enquête sur la consommation bio en France menée pour l’Agence
BIO par AND-I confirme la forte croissance des ventes de produits bio. De 2005
à 2009, le chiffre d’affaires du marché de l’alimentation bio a presque doublé :
passant de 1,6 milliard à 3 milliards d’euros en seulement 4 ans. En 2009, la
part de marché des produits bio atteint 1,9% du marché alimentaire total,
contre 1,1% en 2005.

De 2008 à 2009, le chiffre d’affaires des produits

bio a progressé de 19% et les premiers chiffres
2010 confirment cette forte dynamique de
croissance.

Achats bio : un large choix de circuits de distribution

Les produits bio sont commercialisés dans quatre circuits de distribution différents :
x magasins spécialisés bio :
- en réseau,
- indépendants,
x GSA (Grandes surfaces alimentaires : supermarchés, hypermarchés, hard
discount et soft discount),
x vente directe du producteur au consommateur (à la ferme, sur les marchés ou
via les AMAP),
x artisans-commerçants et magasins de vente de produits surgelés.

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 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

Augmentation des ventes dans tous les circuits de distribution

Les ventes des produits bio augmentent dans l’ensemble des circuits de distribution.
Les Grandes Surfaces Alimentaires gagnent quelques parts de marché sur les autres
circuits. En 2009, près de 45% des produits bio ont été achetés en GSA, contre
41,7% en 2008 et 40% en 2005.
Dans les circuits spécialisés la croissance est respectivement de 12 à 15% suivant
qu’il s’agit de magasins indépendants ou en réseau. La dynamique d’évolution dans
les circuits spécialisés en réseau et indépendant est davantage liée à des
agrandissements qu’à des ouvertures de magasins.
Les ventes sont également à la hausse chez les boulangers, bouchers, détaillants en
fruits et légumes, cavistes, ainsi que dans les magasins de vente de produits
surgelés.
Il en est de même concernant la vente directe des producteurs aux consommateurs.

Chiffre d’affaires alimentaire bio par circuit en 2005, 2007, 2008 et 2009
Chiffresd'affairesTTC Croissance PartsdeMarché
Enmilliond’€
2007 2008 2009
2005 07/05 08/07 09/08 2005 2008 2009
GrandeSurfacesAlimentaires(GSA) 619 781 1069 1358 26% 37% 27% 40% 41,7% 44,7%
DistributionSpécialiséeBioenréseau 359 568 700 805 58% 23% 15% 23% 27,3% 26,5%
DistributionSpécialiséeBioindépendante 230 290 325 364 26% 12% 12% 15% 12,7% 12,0%
ArtisansCommerçantsetSurgelés* 71 115 130 152 62% 13% 17% 5% 5,1% 5,0%
VenteDirecte
285 315 337 362 11% 7% 7% 18% 13,2% 11,9%
duproducteurauconsommateur
TOTAL 1564 2069 2561 3041 32% 24% 19% 100% 100% 100%
ConsommationAlimentairedesménages(INSEE) 144100 154600 161900       
Partdel’AB* *  1,1% 1,3% 1,6% 1,9      

* boucherie, boulangerie, primeurs, cavistes et surgelés

** estimations 2009, données INSEE définitives non disponibles

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 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

Une large gamme de produits alimentaires bio vendus tous circuits

confondus

x 22% des ventes de produits bio se font dans le rayon crèmerie (lait, produits
laitiers et œufs),

x 19% dans le rayon des produits d'épicerie, sucrée et salée,

x 17% dans le rayon des fruits et légumes frais,

x 11% dans le secteur du pain et de la farine,

x 10% dans le secteur des vins issus de raisins bio et 5% avec les autres
boissons : jus de fruits et boissons végétales (boissons à base de soja,…),

x 11% des ventes de produits bio se font au rayon des viandes rouges et
blanches, ainsi qu’avec les charcuteries-salaisons, 3% avec les produits
traiteurs, 1% avec les produits de la mer et des rivières, 1% pour les produits
surgelés.

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 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

La hausse des achats concerne toutes les catégories de produits

En 4 ans, les ventes de lait et d'œufs bio ont plus que doublé.

Une croissance des ventes dans tous les secteurs de produits alimentaires bio

Des différences selon les circuits de distribution

La gamme des produits alimentaires bio vendus en magasins spécialisés bio est très
large avec des milliers de références. Les produits d'épicerie sucrée et salée y
occupent la première place, devant les fruits et légumes, le rayon crèmerie et le pain.
Les produits carnés y sont encore sous-représentés.

En super et hypermarchés (GSA), le rayon crèmerie l'emporte (œufs, lait, produits

laitiers), loin devant l'épicerie, les fruits et légumes et le pain.

La vente directe des producteurs aux consommateurs est surtout développée en

fruits et légumes et en vin issu de raisin bio.
Les ventes assurées par les artisans se concentrent majoritairement sur le pain et la
farine, ainsi que le vin.
Artisans /
2009 Stade de détail Vente Directe
Total 2009 GMS 2009 Bio 2009 Surgelés
M€ 2009
2009
Viande bovine 136 84 8 24 20
Viande porcine 35 20 9 5 1
Viande agneau 30 13 2 8 6
Volaille 93 45 28 2 17
Œufs 196 116 68 2 9
Lait 240 193 38 9 Source : Evaluation de la
Produits laitiers 235 137 61 1 36 consommation alimentaire
biologique – AND-International /
Charcuterie salaison 50 31 19 1 Agence BIO - 2009
Traiteur 80 37 43 1
Mer-Saurisserie-Fumaison 25 18 6 1
Epicerie Sucrée 315 115 200
Epicerie Salée 272 108 164
Vins tranquilles et autres 298 58 99 40 102
Boissons Végétales 57 28 29 0
Jus de fruits & de légumes 77 48 24 5
Autres boissons 6 3 2 1
Surgelés 34 8 3 22 0
Pain / Farine 340 125 135 40 40
Fruits et Légumes 523 172 231 5 115
TOTAL 3 041 1 358 1 169 152 362 15 / 45
 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

Des prix à la vente des produits bio stables

En 2009, les prix de vente des produits bio n'ont, en moyenne, pas augmenté. La croissance
de 19% des achats de produits bio par les ménages entre 2008 et 2009 est donc liée à une
augmentation des volumes de produits vendus.

Croiss. Achats
Effet prix
Stade de détail. Mios € CA 2009 Croiss. 09 déflatée extérieurs
2009
2009 2009
Viande bovine 136 21% 1% 20% 1%
Viande porcine 35 10% 0% 10% 8%
Viande agneau 30 4% 0% 4% 0%
Volaille 93 17% 3% 14% 3%
Œufs 196 15% 0% 15% 1%
Lait 240 21% 2% 19% 25%
Produits laitiers 235 12% 0% 12% 25%
Charcuterie salaison 50 48% -2% 50% 30%
Traiteur 80 38% -2% 40% 40%
Mer-Saurisserie-Fumaison 25 50% -2% 52% 92%
Epicerie Sucrée 315 29% 2% 27% 68%
Epicerie Salée 272 22% 4% 18% 53%
Vin 298 17% 0% 17% 1%
Boissons végétales 57 32% 0% 32% 78%
Jus de fruits et légumes 77 42% -1% 43% 75%
Autres boissons 6 94% 0% 94% 20%
Surgelés 35 73% 2% 71% 65%
Pain / Farine 340 3% 0% 3% 40%
Fruits et Légumes 523 16% -3% 19% 65%
TOTAL 3 041 19% 0% 19% 38%

Des approvisionnements à l'extérieur de la France plus ou moins

développés suivant les secteurs
Les achats extérieurs (UE et non UE) sont inexistantes, ou quasiment, dans les secteurs
des viandes bovine et ovine, de l'aviculture (volailles et œufs) et du vin issu de raisins bio.
Ces achats extérieurs sont appelées à diminuer à partir de 2011 dans le secteur du lait et un
peu moins vite dans le secteur des céréales et dérivés.
En moyenne, tous secteurs confondus, l'étude réalisée pour 2009 amène à estimer à 38% la
valeur des produits bio consommés en France provient d’un pays autre que la France. Parmi
ceux-ci :
• 30% sont des produits exotiques (bananes, autres fruits exotiques, café, thé,
cacao…) ;
• 30% sont liées à des productions pour lesquelles la France n'a pas d’atout particulier
(agrumes, soja, aquaculture, légumes méditerranéens, divers produits d'épicerie) ;
• 40% sont constitués par des achats extérieurs relais, portant sur des produits pour
lesquels la France a une forte vocation naturelle mais manque de volume (céréales,
lait, viande de porc, fruits et légumes tempérés frais ou transformés).
La part des importations relais a augmenté en 2009, la demande ayant crû plus rapidement
que l’offre en raison de la durée de la période de conversion.
Les ventes de produits bio à l'extérieur de la France, communément appelées "exportations"
se sont élevées à 190 millions d'Euros en 2009. Elles sont essentiellement constituées de
fruits et légumes pour 36% (y compris de réexportation) et de vins issus de raisins bio pour
36%.

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1ères tendance 2010 : la hausse continue

Selon les premières estimations d’IRI sur le premier trimestre 2010, les ventes de
produits bio poursuivent leur croissance. En GMS (hors hard discount), les ventes de
produits bio « gencodés » à poids fixe sont en progression :

ƒ +35% pour les liquides bio, essentiellement les jus de fruits,

ƒ +20% pour les produits frais (hors steak haché, fruits et légumes et
boulangerie fraîche) avec un décollage de nombreuses lignes comme le
surgelé, le traiteur, etc.

ƒ +18% pour l’épicerie (soupes, compotes, pains de mie, etc.)

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CHIFFRES 2010 DE L’OBSERVATOIRE DE LA BIO

EN RESTAURATION COLLECTIVE1
2 FOIS PLUS D’ACHATS BIO EN 1 AN
La Bio est de plus en plus présente en restauration collective. En 2009, 36%
des restaurants collectifs proposaient de la Bio au moins de temps en temps à
leurs convives, ils sont 40% en 2010.

On estime à 92 millions d’euros le montant des achats (hors pain) effectués en

bio par le secteur de la restauration collective en 2009, vs 44 millions en 2008.
Le montant des achats bio de la restauration collective a donc plus que doublé
en 1 an.

Des achats bio qui ont plus que doublé en 1 an

Les achats de produits bio en restauration collective (hors pain) sont estimés à 92
millions d’euros pour l’année 2009 contre 44 millions en 2008. Ils représentent :
ƒ 1,3% des achats alimentaires de la restauration collective,
ƒ 3% du marché de l’alimentation biologique.

Les 92 millions d’euros dépensés en produits bio se répartissent ainsi :

ƒ 57,4 millions d’euros pour les produits frais,
ƒ 26,3 millions d’euros pour l’épicerie,
ƒ 8,4 millions d’euros pour les produits surgelés.

1
L’ensemble des données de l’observatoire 2010 des produits biologiques en restauration collective est issu de l’enquête Gressard/CSA/Agence Bio
réalisée du 18 février au 6 mars 2009 et actualisée par CSA du 10 au 15 mars 2010 auprès de plus de 400 responsables des achats d’établissements de la
restauration collective représentatifs de l’ensemble des opérateurs du secteur en France (hors établissements sociaux, structures collectives de loisirs et
communautés religieuses).

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La Bio : présente dans 4 restaurants collectifs sur 10

40% des établissements de la restauration collective ont déclaré avoir proposé des
produits bio ne serait-ce que de temps en temps en 2010. Ils étaient 36% en 2009.
Lorsqu’ils sont introduits, la part des produits biologiques dans le montant total des
achats des établissements est passée de 5% en 2008 à 10% en 2009 en moyenne.

La Bio très présente en milieu scolaire

Le secteur de l’enseignement est le plus concerné par la Bio, avec 51%
d’établissements (contre 46% en 2009) qui déclarent proposer des produits bio, suivi
du secteur du travail, avec 45% d’établissements (contre 40% en 2009).

La part des établissements introduisant des produits bio est globalement la même
en gestion directe et en gestion concédée (40%).

Les produits bio progressent au sein des grosses structures (plus de 500 repas par
jour) : 62% en proposent désormais, contre 45% en 2009.
Part des acheteurs de produits bio dans les différents secteurs de la restauration (source : Etude CSA/Agence Bio-
2010)

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Vers une augmentation de la fréquence d’introduction des produits

bio
Parmi les acheteurs de produits bio, 49% en proposent au moins une fois par mois
contre 36% en 2009. 13% en proposent tous les jours, contre 5% en 2009.

D’après les estimations issues de l’étude CSA/Agence Bio, si les formules retenues
sont variables, la préférence des restaurants va à l’introduction régulière de produits
ou ingrédients bio plus que de plats ou menus entièrement bio.

En effet, parmi les restaurants collectifs proposant de la Bio à leurs convives, 49%
proposent des produits ou ingrédients bio (vs 36% en 2009) au moins une fois par
mois et 13% tous les jours (vs 5% en 2009).

Modes d’introduction des produits biologiques et fréquences proposés (source : Etude CSA/Agence Bio-2010)

Des menus ou plats avec des produits

bio
13% 17% 19% 31% 20%

Des plats bio 4% 13% 10% 26% 47%

Des menus bio 7% 11% 22% 57%

3%

Touslesjours Aumoinsunefoisparsemaine Aumoinsunefoisparmois Moinssouvent Jamais

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2006 : année charnière

L’introduction des produits biologiques a pris un réel essor depuis 2006. Celui-ci s’est
accentué avec le Grenelle de l’Environnement : en 2008, plus du tiers des
établissements ont proposé des produits biologiques pour la première fois.

Date d’introduction des produits biologiques en restauration collective parmi les établissements en proposant
(source : Etude Gressard/CSA/Agence Bio-2009)

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Les produits bio frais plébiscités en restauration collective

Les principaux produits bio introduits en restauration collective restent les produits
frais notamment :
x les fruits : 33% des restaurants déclarent en proposer (et 82% des restaurants
ayant introduit des produits bio) ;
x les produits laitiers : 31% (77%) ;
x les légumes : 27% (67%).

On notera cependant la progression :

x des légumes surgelés : 15% des restaurants déclarent en proposer en 2010 (et
37% des restaurants ayant introduit des produits bio) contre 7% en 2009 ;
x du pain frais : 14% en 2010 (35%) contre 7% en 2009.

Si l’on entre dans le détail des produits, certaines familles révèlent des produits
phares :
x les pommes parmi les fruits (77% des établissements ayant introduit des produits
bio déclarent en proposer) ;
x les yaourts parmi les produits laitiers (73%) ;
x les carottes parmi les légumes (59%) ;
x le poulet parmi les produits carnés (37%) ;
x le riz et les pâtes (en progression par rapport en 2009) parmi les produits
d’épicerie (respectivement 33% et 39%).
Part des acheteurs par famille de produits bio (source : Etude CSA/Agence Bio-2010)

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La Bio présente dans 77% des restaurants collectifs d’ici 2012

37% des restaurants collectifs disent, en 2010, avoir l’intention d’introduire des
produits bio d’ici 2012, 15% de manière certaine.

77% des restaurants collectifs pourraient donc proposer des produits bio à leurs
convives d’ici 2012 (rappel estimation 2009 : 71%).

Il s’agirait essentiellement :

ƒ des restaurants scolaires (84%),

ƒ des établissements publics (83%).

De nouvelles intentions d’achats orientées sur le frais

Les restaurants collectifs souhaitant introduire des produits bio d’ici 2012 ont en
particulier l’intention de s’orienter vers l’achat de produits bio frais :

ƒ fruits (32%),

ƒ légumes frais (31%),

ƒ produits laitiers (27%),

ƒ volailles (25%),

ƒ légumes surgelés (25%),

ƒ autres viandes (24%).

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PRINTEMPS BIO, 1ERE QUINZAINE DE

JUIN, DANS TOUTE LA FRANCE

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 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

PRINTEMPS BIO DU 1ER AU 15 JUIN 2010

Du 1er au 15 juin 2010 dans toute la France,

l’ensemble des acteurs de l’agriculture biologique se
mobilisent pour la nouvelle édition de la quinzaine
nationale d’information et de valorisation des
produits issus de l’agriculture biologique.

Des animations dans toute la France

L’événement, coordonné par l’Agence BIO, se matérialise par des initiatives dans
toutes les régions de France.

Comme chaque année, des centaines d’animations seront mises en place par les
relais régionaux et départementaux et l’ensemble des partenaires :
- Portes ouvertes dans des exploitations bio, dans des vignobles (pique-
niques chez des vignerons, petits-déjeuners et goûters à la ferme, rallyes bio,
marchés de producteurs à la ferme…) ;
- Portes ouvertes dans des entreprises bio, pour tout connaître sur le mode
de transformation biologique ;
- Expositions, conférences sur l’agriculture biologique, le développement
durable, l’alimentation, le jardinage biologique, la biodiversité… ;
- Marchés bio, foires, « Fêtes de la Bio », regroupant de nombreuses
activités, pour les petits et les grands ;
- Animations sur les lieux de vente (magasins spécialisés, grandes et
moyennes surfaces, artisans…), avec des dégustations, des échanges avec
les producteurs, des animations cuisine… ;
- De nombreux repas bio ! (dans la
restauration collective et commerciale, et
notamment dans les restaurants scolaires) ;
- Des animations dans les classes ;
- Des démonstrations techniques, tables
rondes, portes ouvertes spécifiquement
pour les professionnels

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 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

Des outils d’information attractifs

Comme chaque année, l’Agence BIO et les interprofessions partenaires mettent à
disposition des acteurs de l’agriculture biologique (producteurs, transformateurs,
distributeurs, collectivités…) des outils d’information afin de sensibiliser le grand
public, enfants et adultes, à ce mode de production respectueux de l’environnement.
Ces outils (affiches, dépliants, autocollants, stop-rayons…), sont notamment
distribués à l’occasion de Printemps BIO.

www.printempsbio.com : pour tout savoir sur Printemps

Bio 2010
Pour connaître toutes les animations mises ne place dans le cadre de Printemps BIO
2010, rendez-vous sur : www.printempsbio.com. Le site est régulièrement mis à jour
avec de nouvelles animations, dans toute la France !

Liste des relais régionaux de Printemps Bio en annexe de ce dossier.

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 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

PRINTEMPS BIO : 5 INTERPROFESSIONS MOBILISEES

POUR DES ACTIONS D’INFORMATION
Cinq interprofessions se sont associées à l’Agence BIO pour conduire, en totale
synergie, un programme d’information sur 2008-2009-2010, avec le soutien de
l’Union européenne.

Les filières participantes :

x la filière élevage (CNIEL - Centre National Interprofessionnel de l'Economie
Laitière et INTERBEV - Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail
et des Viandes)
x la filière fruits et légumes (INTERFEL - Interprofession des Fruits et
Légumes Frais)
x la filière des produits de grandes cultures (INTERCEREALES -
interprofession de la filière céréalière et ONIDOL - Organisation Nationale
Interprofessionnelle des Graines et Fruits Oléagineux).

Dans le cadre de Printemps BIO, de nombreuses animations seront mises en place

par les interprofessions.

Des centaines d’actions en points de vente

Plusieurs centaines de points de vente : grandes surfaces alimentaires, magasins
spécialisés, petits commerçants et artisans mettront en place des actions
d’information et des animations afin de faire découvrir les spécificités et la diversité
des viandes, produits laitiers, fruits et légumes, produits céréaliers et oléagineux
biologiques.

Outre les animations, de très nombreux points de vente seront aux couleurs de
Printemps BIO, avec la mise en avant de leur large gamme de produits bio.

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Un jeu-concours Internet « viandes bio » sur le site

www.produitslaitiersetviandebio.com

A l’occasion de Printemps BIO, un jeu concours sera

organisé sur le site produitslaitiersetviandebio.com : les
joueurs, après avoir répondu à quelques questions sur les
viandes bio, pourront tenter de gagner l’une des dotations
mises en jeu : 1 week-end dans une ferme bio, 3
barbecues solaires, et 100 tabliers.

Animations Produits Laitiers Bio sur des

foires
Les consommateurs pourront retrouver les produits laitiers
bio lors de deux foires :
- Ferme en Ville, à Nantes, du 4 au 6 juin
- Terre en Fête à Arras, du 11 au 13 juin

Un animateur et un éleveur laitier Bio seront présents pour

expliquer la fabrication des produits laitiers bio de A à Z via
des animations et des dégustations.

Pour en savoir plus sur le programme Printemps BIO et sur les actions mises
en place tout au long de l’année par les interprofessions (actions de formation
des distributeurs, PLV permanente, participation à des salons, actions Internet,
insertions presse, réalisation de témoignages vidéos pour la filière élevage,
newsletters…), rendez-vous sur :
• www.produitslaitiersetviandebio.com
• www.interfelbio.com
• www.passioncereales.com
• www.prolea.com
• www.agencebio.org et www.printempsbio.com

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LES RENCONTRES NATIONALES DU 8 JUIN

« LA DYNAMIQUE DE DEVELOPPEMENT DE L’AGRICULTURE
BIOLOGIQUE ET L’INTRODUCTION DE PRODUITS BIO EN
RESTAURATION COLLECTIVE »

A l’occasion du Printemps BIO 2010, l’Agence BIO organise le 8 juin prochain

des rencontres nationales sur la dynamique de développement de l’agriculture
biologique et l’introduction de produits biologiques en restauration collective, ,
à la Ménagerie de Verre, dans le 11ème arrondissement à Paris.

Ces rencontres, organisées dans le cadre du programme triennal d'information sur

l'agriculture biologique et ses produits cofinancé par l’Union européenne, se
dérouleront à Paris avec la participation d’acteurs publics et professionnels de toute
la France. Elles s’adresseront à un large public, en particulier les collectivités
territoriales, les élus, les responsables de cuisines collectives, les organismes
professionnels, les entreprises de production, de transformation et de distribution, les
instituts de recherche et technique, les associations de consommateurs, les
journalistes, etc.

Cet événement constitue un véritable rendez-vous permettant à tous les

professionnels, ainsi qu’à tout ceux qui souhaitent et soutiennent le développement
de l’agriculture biologique, de se rencontrer et d’échanger sur une question
importante et d’actualité.

Deux grandes tables rondes apporteront des éclairages d’ensemble sur le

secteur de l’agriculture biologique et la restauration collective, avec une
présentation des tous derniers résultats de l’observatoire national de la bio en
restauration collective réalisé par l’Agence BIO. Des espaces d’expression, en
présence d’acteurs de la bio en restauration collective, compléteront ces tables
rondes.

Une participation italienne d’exception est également prévue pour faire connaître
l’expérience de ce pays où un tiers des repas en restauration collective contiennent
des ingrédients biologiques.

Bulletin d’inscription téléchargeable sur le site

www.agencebio.org.

Pour en savoir plus, n’hésitez pas à consulter les pages

consacrées à la restauration collective.
Accès :
Ménagerie de Verre
12/14 rue Léchevin, 75011 Paris
Métro : Ligne 3 (Parmentier) ou ligne 9 (Saint Ambroise)
Bus : Ligne 96 (Parmentier-République), Ligne 46 (Parmentier-
République ou Saint-Ambroise).

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 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

PRE-PROGRAMME DES RENCONTRES DU 8 JUIN

x 9h – 9h30 Accueil

x 9h30 Ouverture : La Bio : un engagement, une démarche d’avenir

par Pascal GURY, Président de l’Agence BIO

x 9h45 - 11h Dynamique générale de développement de l’agriculture

biologique en France et en Italie en relation avec la restauration
collective
par Elisabeth MERCIER, directrice de l’Agence BIO et Andrea FERRANTE,
Président de l’AIAB (Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica)

x 11h- 11h30 Pause café

x 11h30 -13h30 1ère table ronde sur les voies et moyens d’introduction de
produits bio en restauration collective en France et en Italie avec la
participation de :
ƒ Paolo AGOSTINI, gérant de la commande publique de Rome,
ƒ Roberto DE MARCHI, Maire du village de Budoia (Règion Friuli),
ƒ un représentant de la Mairie de Brest, Jean-Michel NOEL,
Directeur d’Exploitation de Sodexo et la MAB 29 (sous réserve),
ƒ Benoît GRANGER, éleveur, représentant de la Société Pré vert
et Jean-Pierre TEISSERE, responsable technique de la cuisine
centrale de Bordeaux.

x 13h30 – 15h30
ƒ Buffet bio franco-italien avec la participation de jeunes chefs
de l’Ecole de cuisine française Grégoire Ferrandi (Paris), de
Salvatore BASILE et du chef italien Francesco TABBIA.
ƒ Espaces d’expression, en présence d’acteurs de la bio en
restauration collective.

x 15h30 - 17h 2ème table ronde : autres expériences et dispositifs

d’information, de formation et d’accompagnement avec la participation
de :
ƒ Maurizio MARIANI, Président de Consorzio Risteco,
ƒ Francesco TABBIA, chef bio Italien et formateur de chefs en
restauration collective,
ƒ et plusieurs intervenants français.
Echanges avec les membres du comité « Actions en restauration collective
bio » de l’Agence Bio.

x 17h30 -19h Clôture et cocktail

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 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

LES PROCHAINS GRANDS

RENDEZ-VOUS DE LA BIO

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 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

L’AGENDA DE LA BIO
ORGANISES PAR L’AGENCE BIO OU AUXQUELS L’AGENCE BIO PARTICIPE

Printemps BIO Première quinzaine de juin 2010

Première quinzaine de juin, dans toute la France, l’ensemble des acteurs de
l’agriculture biologique se mobilisent pour la nouvelle édition du Printemps BIO,
campagne nationale d’information et de valorisation des produits issus de
l’agriculture biologique.

Les rencontres de Natexpo (Lyon) 31 mai et 1er juin 2010

Rencontres professionnelles pour les acteurs des produits Bio et naturels, des
compléments alimentaires & produits diététiques, et des produits écologiques.
www.rencontres-natexpo.com

SIAD Agen 3 au 5 juin 2010

L’Agence Bio participera au SIAD, Salon International du Bio et de l’Agri-Durable, qui
a pour objectifs de démontrer les atouts économiques de l’agri-durable et donner aux
professionnels du secteur agricole les outils et solutions pour s’approprier la notion
de développement durable.
www.salon-agriculture-durable.org

Rencontres nationales de la bio 8 juin 2010

Organisées par l’Agence BIO sur le thème « La dynamique de développement de
l’agriculture biologique et l’introduction de produits biologiques en restauration
collective ».
www.agencebio.org

Technbio élevage 23 et 24 juin 2010

(Pays de Loire à la ferme expérimentale de Thorigné d'Anjou)
www.rdv-tech-n-bio.fr

La minute bio: 5 juillet au 8 août 2010

Cet été, l'Agence BIO parrainera sur M6 une série de 20 programmes courts d'une
minute sur l'agriculture biologique et l'ensemble de ses filières. Pédagogiques et
accessibles à tous publics, l'ensemble des programmes courts sera mis en ligne sur
le site internet de l'Agence BIO après leur diffusion sur M6.

Assises nationales de la bio : 28 septembre 2010

Organisées par l’Agence BIO - www.agencebio.org

Sommet de l'Elevage (Cournon, 63): 6-8 octobre 2010

www.sommet-elevage.fr

SPACE (Rennes, 35), 14 -17 septembre 2010

Salon des Productions Animales ; www.space.fr

SIAL (Villepinte) : 17 au 21 octobre 2010

Salon International de l’Agroalimentaire ; www.sial.fr

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 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

PREMIERE EDITION DU SIAD,

SALON INTERNATIONAL DU BIO ET DE L’AGRI-DURABLE,
DU 3 AU 5 JUIN, PARC DES EXPOSITIONS D’AGEN
La première édition du SIAD, Salon International du Bio et de l'Agri-Durable, organisé
par Orgagri, en collaboration avec les professionnels Aquitains de l’agriculture et de
l’agro-alimentaire, se déroulera du 3 au 5 juin 2010, au Parc des expositions d'Agen.

Le SIAD est un salon totalement dédié aux bonnes pratiques agricoles. Il a pour
objectif de faire émerger un modèle responsable sur le plan environnemental, viable
sur le plan économique et équitable sur le plan social : L’AGRI-DURABLE, en
démontrant ses atouts économiques et en apportant tous les outils et les solutions
pour sa mise en œuvre.

Le SIAD, un salon pour répondre aux attentes des professionnels en matière

de développement durable
Ce salon s’adresse aux agriculteurs bio ou conventionnels, toutes filières agricoles
confondues, mais aussi aux investisseurs financiers, aux représentants de la
distribution, des collectivités locales, aux étudiants… Il leur permettra de trouver de
nouveaux débouchés, de nouvelles perspectives économiques, des solutions
techniques et pratiques pour que l’agriculture durable devienne un véritable atout
économique.

Un concept original : communiquer, partager et décider autour de 5 pôles

- Investir et financer : les dispositifs d’aide et mise en relation avec des
investisseurs
- Les outils sociétaux : donner aux entreprises les outils d’accompagnement
pour s’engager dans le durable et montrer les potentialités d’emploi et de
formation.
- Un pôle environnemental : permettre au professionnel du monde agricole
d’améliorer son impact sur l’environnement avec un volet spécial sur les
énergies vertes.
- Les outils techniques : présentation de techniques de productions alternatives
et innovantes
- La preuve par l’exemple : produits finis et semi-finis issus de l’agriculture
biologique ou durable
Chacun des 5 pôles sera placé sous la responsabilité des professionnels du secteur
agricole et de l’agro-alimentaire qui auront pour mission d’animer des échanges
d’expériences, des rendez-vous d’affaires, des ateliers sur l’approche stratégique
des marchés, des forums de rencontres entre le monde agricole et les collectivités
locales, des ateliers autour des innovations techniques et environnementales et des
forums pour l’emploi et la formation.

Le SIAD 2010 attend 250 exposants et 15 000 visiteurs. Ouverture au public le jeudi
3 et le vendredi 4 juin de 9h-19h et le samedi 5 juin 2010 de 9h-17h.

Pour en savoir plus et connaître le programme détaillé du salon :

www.salon-agriculture-durable.org

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 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

TECH&BIO DES ELEVEURS DE L’OUEST,

LES 23 ET 24 JUIN, A THORIGNY D’ANJOU
Le rendez-vous Tech&Bio des éleveurs de l’Ouest se tiendra les mercredi 23 et
jeudi 24 juin 2010 sur le site de la ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou,
près d’Angers (Maine-et-Loire).

Il est placé dans une double perspective : accroître sensiblement les surfaces
agricoles et le nombre d’éleveurs en agriculture biologique à l’horizon 2020, et
diminuer de moitié les doses de produits phytosanitaires de synthèse à échéance de
2018 dans le cadre du plan Écophyto. Deux des objectifs agricoles majeurs fixés lors
du Grenelle Environnement d’octobre 2008.

Le rendez-vous Tech&Bio des éleveurs de l’Ouest est organisé par la Chambre

régionale des Pays de la Loire, avec les cinq Chambres départementales
concernées, et les Chambres d’agriculture de Bretagne et de Normandie, en
partenariat avec les organisations de l’agriculture biologique. Il s’agit d’une
déclinaison régionale du Salon Européen Tech&Bio, initié en 2007 par la Chambre
d‘agriculture de la Drôme, et dont la prochaine édition se déroulera les 8 et 9
septembre 2011 dans la Drôme.

Ces journées s’adressent aux agriculteurs biologiques, aux jeunes qui veulent
s’installer en élevage biologique, aux producteurs conventionnels qui
envisagent de convertir leur exploitation et enfin aux producteurs qui veulent
anticiper les échéances du plan Ecophyto 2018.

8 ateliers thématiques seront proposés :

- machinisme et entretien des cultures,
- haies et arbres bocagers (rôle entomofaune),
- structure et vie du sol,
- collection de mélanges céréaliers et protéagineux,
- alimentation et santé animale,
- eau,
- collection de mélanges variétaux pour les prairies multiespèces,
- dynamiques de filières : lait, viande bovine, porc, volaille de chair et œufs de
consommation.

Chaque jour, 27 conférences thématiques approfondiront un sujet technique ou

économique de l’élevage des animaux mono- ou poly-gastriques.

Les visiteurs pourront rencontrer organisations et organismes liés à l’élevage qui

présenteront leurs produits, leurs savoir-faire ou leurs services selon différentes
thématiques (machines et engins de travail du sol ; semis et entretien des cultures,
récoltes ; alimentation et santé animale ; formation continue, enseignement,
recherche, édition et presse ; expertise, appui, conseil, reconversion et certification
en AB ; approvisionnement ; filières).

Pour en savoir plus et connaître le programme détaillé du salon :

www.rdv-tech-n-bio.fr

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 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

LA « MINUTE BIO » A DECOUVRIR CET ETE SUR M6

Cet été, l’Agence BIO parrainera sur M6 une série de 20 programmes courts
d’une minute sur l’agriculture biologique et l’ensemble
de ses filières.

Le parrainage de ces programmes courts,

pédagogiques et accessibles à tous les publics et
diffusés du 5 juillet au 8 août 2010, s’inscrit dans le
cadre de la campagne triennale 2008-2010 d’information
et de promotion en faveur de l’agriculture biologique et
de ses produits cofinancée par l’Union européenne.

20 programmes courts d’informations sur la Bio

Abordés sous l’angle de reportages sur le terrain, avec de nombreux témoignages de
personnalités de la bio (producteurs, responsables d’entreprises, cuisiniers en
restauration scolaire, formateurs, consommateurs, représentants d’organismes de
contrôle,…), les 20 programmes courts proposés par l’Agence BIO apporteront de
l’information de fond sur l’agriculture biologique et ses filières.

Les programmes courts traiteront notamment :

• des fondamentaux de la bio et de l’impact positif sur l’environnement ;

• des contrôles dans les fermes et à tous les stades des filières bio ainsi que
des garanties apportées par les logos AB et bio européen ;

• de la diversité des produits bio et de leurs circuits de distribution ;

• de l’engagement des professionnels en agriculture biologique, de leurs

motivations, des formations et des métiers d’avenir ;

• de l’innovation en agriculture biologique ;

• de la bio en restauration collective ;

• des réflexions de consommateurs et de leurs pratiques : pourquoi ont-ils choisi

de manger bio ? quels changements dans leur alimentation ?

• des différentes filières bio : reportages sur la viticulture bio, la viande bio, le
pain bio, la saisonnalité des fruits et légumes bio, etc.

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50 occasions de découvrir des contenus exclusifs

sur la Bio
Les programmes courts de la « Minute Bio » feront au total l’objet de 50 diffusions
distinctes sur M6.

Les 20 programmes courts inédits seront diffusés du lundi au vendredi, vers 18h,
avant « un Diner presque parfait », du 5 au 30 juillet 2010. Ils feront l’objet de
rediffusions durant 5 week-ends, du 10 juillet au 5 août 2010, le samedi vers
10h50,13h50 et 17h40, et le dimanche vers 14h20, 17h15 et 18h50.

L’ensemble des programmes courts sera mis en ligne sur le site Internet de l’Agence
BIO après leur diffusion sur M6.

Ces programmes courts sont produits par M6 Créations, sur un dispositif mis en
place par Havas Media.

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LA CAMPAGNE DE COMMUNICATION EUROPEENNE

« LE BIO. BON POUR LA NATURE, BON POUR NOUS »

Clé de voûte de la campagne européenne : le site internet multilingue consacré à

l'agriculture biologique : www.organic-farming.europa.eu.

Un site internet multilingue

Ce site Internet contient notamment une « boîte à outils » électronique proposant
gratuitement des outils de communication en 22 langues (dépliants, affiches,
cartes postales, outils audiovisuels,…) à l'intention des professionnels de l'ensemble
du secteur de l'alimentation et de l'agriculture biologiques ainsi qu’à toutes autres
personnes intéressées (enfants, étudiants, enseignants,…).

Le contenu de cette boîte à outils est la propriété de la Commission européenne,

mais peut être utilisé librement pour la production de matériels promotionnels sur
l’agriculture et l’alimentation biologiques dans l’Union européenne, dans le respect
des conditions d'utilisation.

Pour en savoir plus : www.organic-farming.europa.eu

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 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

LES TROPHEES DE L’EXCELLENCE BIO




Co-organisé par l’Agence BIO et le Crédit Agricole S.A., pour la première fois en
2009-2010, le concours des Trophées de l’Excellence Bio vise à distinguer des
producteurs, transformateurs et distributeurs biologiques ayant réalisé des
innovations qu’elles soient d’ordre technique, commercial, économique ou social.

La remise des prix s’est déroulée le 4 mars, à l’issue du Séminaire International de

l’Agence BIO, dans le cadre du Salon International de l’Agriculture à Paris, Porte de
Versailles avec 8 nominés, 2 lauréats, 2 mentions spéciales.

Outre la diffusion des savoir-faire et des stratégies innovantes et exemplaires

concrètement mis en œuvre, le concours témoigne du caractère dynamique de
l’ensemble du secteur biologique.

Deux lauréats :
¾ Catégorie Producteurs : les éleveurs de bovins bio du Gaec des
Incorruptiblement Verts (avec leurs collègues) en partenariat avec la
cuisine centrale de Lons le Saunier, qui ont mis en place une filière
innovante pour approvisionner la restauration collective en circuit court sur
une base contractuelle, avec fourniture d’animaux sur pied, dans une
dynamique territoriale, en vue notamment de protéger la qualité de l’eau.

¾ Catégorie Transformateurs – Distributeurs : la Sarl Inovfruit en

partenariat avec les producteurs locaux de châtaignes Bio du sud Ouest,
pour une innovation technique permettant d’offrir aux consommateurs des
châtaignes bio de grandes qualités nutritionnelles et organoleptiques, avec
une stratégie d’approvisionnement régional et de réhabilitation des
châtaigneraies traditionnelles à l’abandon.

Deux mentions spéciales du jury:

¾ L’association « La Charrette bio » rassemblant 18 producteurs ayant mis en
place un système de vente collective ambulante à Grenoble de paniers bio
composés de produits frais et variés. Cette initiative a été mise en œuvre
grâce à l’acquisition d’un camion spécialement conçu et aménagé, et d’un
système de commandes et de livraisons hebdomadaires.

¾ Le réseau éco-jardinier Botanic®, pour la mise en vente de plants potagers

et aromatiques bio dans des pots jifty®, solution alternative au pot horticole
classique, innovation complétée par un appui technique, l’accompagnement et

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la formation des jardiniers amateurs. Les producteurs situés à proximité des

zones de commercialisation ont été incités, avec succès, à convertir leurs
surfaces en mode de production biologique.

Autres Nominés en catégorie « producteurs »

¾ « Couveuse d’entreprises en maraîchage bio. »
Le lycée horticole de Blois a engagé une démarche pour faciliter
l’installation de maraîchers formés en vue de réussir leur installation, alliance
partenariale visant à conjuguer insertion professionnelle et formation dans une
dynamique territoriale très aboutie.

¾ L’Association des Amis de « Juliet®, un premier pas pour les

producteurs vers l’agriculture biologique. »
Plus de soixante-quinze producteurs engagés dans la production et la
commercialisation de la Pomme Juliet® , nouvelle variété (résistante à la
tavelure, peu sensible à l’oïdium et attirant peu les pucerons) dédiée à la Bio.
L’innovation technique est complétée d’un développement commercial
équilibré et respectueux de chacun et d’actions de communication
exemplaires.

Autres Nominés dans la catégorie « Transformateurs -

Distributeurs »
¾ « Les assemblages d’huiles bio IMEAGE PLUS D et E : les ‘aliments
complémentaires’ contre les douleurs »
Une innovation « produit » basée dans la Nièvre, aboutissement d’un
engagement au service du développement de l’agriculture biologique avec la
mise à disposition des consommateurs d’huiles bio selon des assemblages
qui permettent à chacun de consommer l’huile répondant à ses besoins
nutritionnels dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

¾ « Une offre en ligne pour la filière fruits et légumes biologiques. »

Dans le Maine-et-Loire, plus de quarante producteurs de fruits et légumes
biologiques sont associés au sein de l’association Bio Loire Océan. Assez
éloignés les uns des autres, ils ont innové pour mieux faire connaître aux
acheteurs les produits disponibles, chaque jour, à un prix donné, en un lieu
donné, avec la création d’une plateforme virtuelle fonctionnant selon un mode
participatif et interactif.

°
° °

Un prix de 5 000 euros a été remis aux lauréats grâce au concours du Crédit
Agricole.

Pour en savoir plus : www.agencebio.org

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 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

LES FONDAMENTAUX DE LA BIO

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 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

LE NOUVEAU LOGO BIO DE L’UNION EUROPEENNE :

ER
OBLIGATOIRE A PARTIR DU 1 JUILLET 2010
Le logo européen de l’agriculture biologique et le logo AB
complètent l’étiquetage et ont pour objet d’aider les
consommateurs à repérer les produits biologiques. Le logo AB
est la propriété exclusive du Ministère de l’Alimentation, de
l’Agriculture et de la Pêche.

Ces deux logos peuvent être appliqués sur les produits qui :

• contiennent au moins 95% d'ingrédients issus du mode de

production biologique,
• satisfont aux règles du système officiel de contrôle et certification,

• portent le nom du producteur, du préparateur ou du distributeur et le nom ou le

code de l'organisme de certification.

Nouveau graphisme pour le logo européen

La Commission européenne a rendu public, le 8 février 2010, le logo retenu par les
internautes à l’issue d’un concours. Le logo élu, en
forme de feuille, a officiellement été adopté par
publication au Journal officiel de l’Union européenne.

La présence du logo européen, actuellement

facultative, deviendra obligatoire le 1er juillet 2010 pour
les produits alimentaires préemballés.

Il restera facultatif pour les produits importés.

Dans tous les cas où il est utilisé, doivent figurer à proximité l'indication du lieu de
production des matières premières agricoles composant le produit : « Agriculture
UE », « Agriculture non UE » ou « Agriculture UE/non UE », avec la possibilité de
mentionner le pays, ainsi que le numéro de code de l'organisme certificateur.

Sa présence sur l’étiquetage assure le respect du règlement sur l'agriculture

biologique de l'Union européenne.

Les logos nationaux et privés pourront toujours être utilisés.

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 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

AGRICULTURE BIOLOGIQUE :
LE POINT SUR LA REGLEMENTATION
La nouvelle réglementation européenne en matière d’agriculture biologique est
entrée en vigueur le 1er janvier 2009.

Avec cette nouvelle réglementation, les fondamentaux de la Bio sont

maintenus, notamment ceux liés aux principes d'interdiction d'utilisation de :

x produits chimiques de synthèse,

x d’OGM et de dérivés d’OGM,
x de traitements ionisants.

Le règlement (CE) n°834/2007 du Conseil du 28 juin 2007 reprend toutes les

spécificités de l'agriculture biologique définies par le précédent règlement européen
en vigueur depuis 1991 et précise en particulier ses objectifs et principes :
- gestion durable,
- respect des équilibres naturels et de la biodiversité,
- produits de haute qualité dont l'obtention ne nuit pas à l'environnement, à la santé
humaine, à la santé des végétaux, des animaux ou à leur bien-être.

Harmonisation des normes et transparence

pour le consommateur

Un nouveau pas a été franchi pour harmoniser et étendre les normes au plan
européen, rendant le système plus transparent pour les consommateurs.

Dans tous les domaines couverts par la réglementation européenne, les cahiers des
charges nationaux encore applicables pour les produits animaux sont abrogés
depuis le 1er janvier 2009.
C’est le cas du cahier des charges français qui subsiste cependant pour les produits
non couverts, ou pas encore, par la réglementation européenne, à savoir :
- les lapins,
- les escargots,
- les autruches,
- les aliments pour animaux de compagnie.
Il est prévu d’adopter prochainement au plan communautaire des règles pour la
vinification des raisins issus de l’agriculture biologique (voir encadré).

Par ailleurs, les Etats membres ont la possibilité de fixer des règles nationales dans
les domaines non couverts par la réglementation communautaire, comme la
restauration collective.
Des règles privées peuvent toujours s’appliquer mais doivent respecter au minimum
les règles européennes en vigueur.

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 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

Zoom sur…
Le lien au sol
La production hors sol est interdite en agriculture biologique, notamment en élevage
où l’éleveur doit garantir un double lien au sol au niveau de :

- l’alimentation des animaux en se procurant principalement (c’est-à-dire à plus

de 50%) des aliments pour animaux provenant de l’exploitation elle-même ou
d’autres exploitations biologiques de la même région,

- la gestion des effluents sur des terres agricoles biologiques de l’exploitation ou

à défaut sur celles d’un autre opérateur de la région après avoir établi un
accord de coopération pour la gestion des effluents biologiques excédentaires
qui ne peuvent être épandus que sur des parcelles conduites en mode de
production biologique.

Les OGM
Concernant les OGM, le seuil de 0,9% de présence fortuite et techniquement
inévitable d’OGM fixé par la réglementation générale n'est pas une tolérance. Il s'agit
d'une obligation d'étiquetage au-delà de ce seuil et non spécifique à l’agriculture
biologique. Toute référence à l'agriculture biologique sur les produits contenant des
OGM est rendue explicitement impossible par la nouvelle réglementation
européenne qui interdit formellement leur utilisation. Les opérateurs de l’agriculture
biologique prennent donc toutes les mesures nécessaires pour éviter une
contamination de leurs produits.

De nouvelles productions bio réglementées au niveau

européen
L’aquaculture bio
Depuis le 5 août 2009, l’Union européenne s’est dotée de règles communes
concernant l’aquaculture biologique. C’est un nouveau pas franchi dans
l’harmonisation des règles applicables à l’agriculture biologique dans l’UE. Ce
nouveau règlement détermine les règles de production des animaux d’aquaculture
(poissons, mollusques, crustacés…) mais également des algues marines.

L’objectif est de garantir la production d’aliments sains et de haute qualité en limitant

au strict minimum l’incidence sur l’environnement aquatique. Il fixe également pour la
production d’algues marines et la production aquacole un plan de gestion durable
prévoyant des mesures précises, notamment en matière de réduction des déchets,
de réduction des rejets dans le milieu, d’utilisation des énergies renouvelables et de
recyclage des matériaux. Il impose également l’établissement d’une évaluation
environnementale pour les nouvelles structures supérieures à 20 tonnes.

Pour la production d’algues, le règlement fixe des règles tant pour la récolte que pour
la culture. Dans les deux cas, seules les algues provenant de zone de haute qualité
écologique peuvent être vendues en bio. L’activité ne doit pas altérer l’habitat
naturel.

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 LES CHIFFRES DE LA BIO SONT AU VERT

Pour les animaux d’aquaculture, le règlement encadre les pratiques d’élevage

(densité, température, oxygène, lumière, structure d’élevage…), l’origine des
animaux (espèces locales, n’affectant pas les stocks sauvages…), ainsi que les
règles relatives à l’alimentation des animaux et à la prophylaxie.

Le vin bio
Depuis l’été 2009, la Commission européenne a initié des discussions pour
l’adoption d’un nouveau règlement relatif à la vinification biologique. En effet, les
règles de vinification n’étant pas adoptées à ce jour, il n’est pour l’instant possible
que de parler de « vin issu de raisins de l’agriculture biologique » et non de « vin
biologique ».
Pour élaborer sa proposition de texte, la Commission s’est appuyée sur les résultats
de l’étude « ORWINE », programme européen mis en place en 2006, dont les
objectifs étaient l’identification des attentes du marché (consommateurs,
intermédiaires) et l’évaluation des pratiques de vinification au regard des critères de
l’agriculture biologique.
L’objectif est également de permettre d’offrir au consommateur « bio » des vins de
qualité au moins équivalente aux vins conventionnels avec la même diversité de
choix.

Le projet actuel de règlement reprend les grands principes de l’agriculture

biologique :
- tous les ingrédients d'origine agricole sont bio, notamment les raisins bio,
- refus des pratiques et procédés œnologiques susceptibles d’induire en erreur
sur la véritable nature des produits biologiques.
De plus, seules les substances et les pratiques œnologiques jugées indispensables
à la production de vin biologique sont autorisées.
Concernant les sulfites, une réduction par rapport aux taux maximum autorisés dans
les vins conventionnels est prévue.
Ce projet de règlement qui devrait être bientôt adopté fixe également les règles en
matière d’étiquetage des vins biologiques.

Pour en savoir plus :

www.agencebio.org, espace professionnels puis règlementation

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ADOCOM RP - Service de presse de l’Agence BIO

Tél : 01 48 05 19 00 - Fax : 01 43 55 35 08- Courriel : adocom@adocom.fr

Crédit photos : « Agence Bio, Vincent Grémillet, Sopexa Y. Bagros,

Sotoven Adocom » - Merci pour les mentions.

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