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especialista do Sebrae
16 de Maio de 2014 s 18:17 por Gustavo Guvea ()
Ela
praticamente unanimidade entre brasileiros e entre qualquer povo do mundo. to gostosa que
s vezes at a comemos de olho grande tamanho o prazer que ela proporciona ao paladar.
Toda essa fama faz da pizza uma das fast-foods mais consumidas entre brasileiros, o que
alavanca o comrcio relativo a este ramo, que est crescendo e se reinventado a cada dia.
E, assim como o pblico das pizzarias amplo, as oportunidades para novos negcios no ramo
tambm so grandes, apesar de se tratar de um mercado bastante competitivo. Por isso, para
sobreviver e para crescer no segmento preciso ter criatividade e inovao nos produtos
oferecidos e, claro, comprometimento e amor pelo servio.
No Brasil, temos 30 milhes de pessoas que gastam 30% da renda em alimentao fora do lar.
Ento existe espao, apesar da grande competitividade. Portanto, essencial que o
empreendimento tenha um diferencial para competir, explica o analista de Atendimento
Individual do Sebrae no Esprito Santo, Vincius Bastos.
Muitas vezes ter o melhor atendimento ou a melhor entrega no o suficiente. preciso que
fazer com que o cliente assimile a identidade do empreendimento ao produto, fazendo com que
este volte pizzaria para repetir a experincia. Tem que saber transmitir a gesto do
empreendimento e os diferenciais dos produtos e servios ao cliente, estampando a proposta
da pizzaria no mercado. A partir da o cliente associa o produto quela experincia que teve,
resumiu Bastos.
O empresrio Everson Caldeira, 38, proprietrio de uma franquia de pizzarias cujos
diferenciais vo desde o processo de preparao da pizza at o vasto leque de produtos
oferecidos. O nosso grande diferencial fazer a pizza artesanal. O pizzaiolo abre a massa na
frente do cliente. Tem um vidro para que o cliente visualize ele fazendo a pizza na sua frente.
Assim a pessoa pode ver a qualidade do produto, ver o pizzaiolo assando montando e
entregando, diz Everson. E completa: Alm da pizza, temos carnes, massas, petiscos,
entradas, bebidas diferenciadas e cardpio para crianas, explica o empresrio.
Vincius Bastos relata que a lucratividade no negcio pode variar muito, dependendo