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NUTRICION ANIMAL ALIMENTACION

LOS NUTRIENTES CUMPLEN DIFERENTES FUNCIONES EN
LOS ANIMALES.

Los
glcidos
son
macronutrientes
cuya
principal
funcin
en
el
organismo es proporcionar
energa a nuestras clulas.
Los glcidos ms abundantes
en la dieta son las fculas, los
azucares y la fibra.

Las fculas (almidones)

se encuentran en las
legumbres
y
las
patatas.
Los
azucares
son
glcidos simples que
aparecen en muchos
alimentos la glucosa
est en la miel y en la
fruta; la lactosa, en la
leche, la sacarosa en el
azcar comn, etc.
La
fibra
es
una
sustancia abundante en
las verduras. No es
energtica. Su funcin

Los lpidos cumplen numerosas

funciones en nuestro organismo, pero las
ms importantes es la de suministrar
energa. Se encuentran en los aceites
vegetales (oliva, girasol) y en las grasas
animales (tocino, mantequilla).

Porcentajes de
los
macronutriente

Las protenas son necesarias para que

nuestras clulas pueden construir su
propia materia. Podemos obtener
protenas de alimento de origen animal
(carne, pescado, huevos) y de origen
vegetal (legumbre, cereales, etc.).

El agua es un macronutriente
imprescindible como componente la
materia viva y para mantener nuestro
medio interno lquido. Necesitamos
ingerir diariamente al menos 3 litros
de agua. De ellos, 1.5 litros provienen
de los alimentos; el resto debemos
beberlo HORMONAS
cada da. GASTROINTESTINALES
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NOMBRE

GASTRINA

COLISTOQUININA
(CCK)

SECRETINA

PEPTIDO
INHIBIDOR
GASTRICO (PIG)

MOTILINA

FUNCION
Estimula la
secrecion del HCL
y pepsinono.
Aumenta la
motilidad gastrica
y crecimiento del
epitelio.
Aumenta la
secrecion del jugo
pancreatico rico en
enzimas.
Estimula la
contraccion de la
besicua biliar.
Estimula la
secrecion de agua
y bicarbonatos
pancreaticos.
Disminuye la
secrecion de HCL
en el estomago.
Aumenta la
secrecion de
pepsinogeno.
Disminuye la
motilidad y
secrecion
gastricas.
Estimula la
secrecion
intestinal.
Estimula la
motilidad
gastrointestinal.

ESTIMULO

Digestion.
Peptidos y
aminoacidos.
Estimulo
vagal.

Peptidos y
aminoacidos.
Acidos
grasos.

ORIGEN

Celulas G del
antro
pilorico.

Mucosa del
duodeno y
yeyuno.

Quimo
gastrico
acido en
duodeno.

Celulas
secretoras
del duodeno
y yeyuno

Productos de
la digestion
en yeyuno.

Mucosa del
duodeno y
yeyuno.

Mucosa del
intestino
delgdo.

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SOMATOSTATINA

BOMBESINA

Inhibe la secrecion
HCL.
Inhibe la secrecion
de enzimas
pancreaticas.
Estimula la
obsorcion de agua
y de NaCl en ileon.
Controla el
consumo
voluntario.

Mucosa
gastrica e
intestinal.

PRINCIPALES ENZIMAS DIGESTIVAS

ORIGEN

ENZIMA

GLANDULA
S
SALIVALES

-amilasa salival

ACTIVAD
SUSTRATO
OR
almidn

ACCION O
PRODUCTOS
Hidroliza enlaces 1,4, lo que produce
-dextrinas limite,
malto triosa y

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MUCOSA
GASTRICA

Pepsina
(pepsinogeno)

HCl,
pepsina

protenas

-Tripsina
(tripsinogeno)
Enteroci
nasa

PANCREAS
EXOCRINO

- Quimo tripsina
(quimotripsinoge
no).

Protenas

Protenas
Tripsina

-Elastasa
(proelastasa)

MUCOSA
INTESTINAL

Carboxipeptidasa A
(procarboxipeptida
sa A)

Carboxipeptidasa B
(procarboxipeptida
sa B)

Tripsina

Protenas

Tripsina

Protenas

Tripsina

Protenas

maltosa.
Desdobla los
enlaces peptdicos
formados por los
grupos carboxilo de
los aminocidos
aromticos,
aspartato y
glutamato.
Desdobla los
enlaces peptdicos
formados por los
grupos carboxilo de
arginina y lisina.
Desdobla los
enlaces peptdicos
formados por los
grupos carboxilo de
los aminocidos
aromticos.
Desdobla los
enlaces peptdicos
formados por los
grupos carboxilo de
los aminocidos
alifticos.
Desdobla los
enlaces de los
aminocidos
carboxilo-terminales
con cadena
laterales aromticos
o alifticas
ramificadas.
Desdobla los
enlaces de los

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Triglicridos
Lipasa pancretica
Esteres del
colesterol
Esterasa
pancretica

Fosfolipasa

A2

(profosfolipasa

A2 )

Tripsina

lecitina

Cl-

Almidn

aminocidos
carboxilo-terminales
con cadena
laterales bsicas.
Mono glicridos y
cidos grasos.
Colesterol y cidos
grasos.
Lisolecitina
Hidroliza enlaces -

-amilasa
pancretica

1,4, lo que produce dextrinas limite,

maltotriosa maltosa.

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