Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
ro
http://www.haisagatim.ro/2012/03/ciorba-de-spanac.html
Ciorba de spanac
16 martie
2012
Mergem pe verde inainte si pregatim o ciorba de spanac sa moara Popeye de invidie :). Ce-mi place la aceasta
ciorba este ca se face mult mai repede decat cea de salata.
Ingrediente:
aprox 1kg spanac
250g kaizer sau bacon
200ml smantana 18-25% grasime
2 oua
putin ulei, sare
1 ceapa verde, 2-3 catei usturoi ( eu nu am pus de data asta dar voi sa nu le omiteti )
pentru acrit ce aveti; otet, zer, macris sau nimic daca va place mai dulceaga
Punem intr-o oala mare apa cam de 4 degete si cand da in clocot adaugam spanacul spalat bine si ( nu faceti ca
mine ) curatat de codite.
Il oparim cat sa scada ( 2-3 minute) apoi il scoatem intr-o strecuratoare.
Separat prajim baconul taiat bucatele, ceapa si usturoiul.
Punem spanacul taiat si amestecam bine. Adaugam cam 3 litri de apa, putina sare si lasam sa fiarba.
Dupa aproximativ 15 minute spanacul ar trebui sa fie fiert asa ca dregem ciorba; frecam galbenusurile de la oua
cu smantana si adaugam putin cate putin din zeama fierbinte, apoi rasturnam totul in oala. Cele 2 albusuri
ramase le punem in oala cu ciorba, amestecand mereu.
Observatii:
Daca o acriti cu zer il puneti la fiert atunci cand adaugati si apa.
Puteti sa faceti o omleta din cele 2 oua si apoi sa o taiati fasii si sa o puneti in ciorba, iar smantana sa o serviti
separat.
La fel ceapa o puteti adauga in momentul cand ciorba incepe sa fiarba, iar usturoiul zdrobit la sfarsit. Cred ca ar
iesi super daca ati pune praz in loc de usturoi.