25 de mayo del 2010

 
 
 
 
 
 
 
 
º
MERCADO MAYORISTA N
   1–LA PARADA 
Oferta del día: Yuca y olluco.  
 

A los stocks de días anteriores de productos frescos se

adicionaron 3,792 toneladas entre tubérculos, raíces,
hortalizas, legumbres y algunas frutas (limón y manzana de
agua, principalmente), cantidad inferior en cuatro por ciento
respecto al promedio de los últimos cuatro martes.
En referencia a la comercialización diremos que es bastante
similar a la que se da en los martes de normal
comercialización, vale decir que se apreció gran
concurrencia de comerciantes minoristas de la capital que
adquieren productos con la finalidad de sustituir sus stocks y
colocar productos frescos en sus centros de abastos. En
tanto que los precios tendieron a la baja por el buen ingreso
de productos.

Tubérculos y raíces.- Hoy hubo bastante

Comportamiento del precio de la arveja en el Mercado
demanda de papa, pero los precios no variaron
considerablemente frente al lunes debido al 6.0 Mayorista Nº1-La Parada (S/.x Kg)
ingreso de hoy (1,490 toneladas) más los stocks 5.0
de días anteriores. No obstante, debemos señalar
que la oferta de la variedad perricholi proveniente 4.0
de Junín se ha incrementado y su precio registró 3.0
una nueva baja, pasó de S/. 0.78 a S/. 0.73 por 2.0
kilogramo.
1.0
Arveja americana Arveja serrana
Hortalizas.- A diferencia de días anteriores esta 0.0
ene-04
ene-18
feb-01
feb-15
sep-28
oct-12
oct-26

abr-12
abr-26
nov-09
nov-23
dic-07
dic-21

mar-01
mar-15
mar-29

may-10
may-24

mañana aumentó la oferta y bajaron los precios

de diversos productos que conforman este grupo,
principalmente de: ajo (ajo criollo o napuri de S/.
8.33 a S/. 7.85 y ajo morado de S/. 10.05 a S/.
9.88 por kilogramo, respectivamente), tomate Comportamiento del precio del haba y vainita en el
marzano (de S/. 1.93 a S/. 1.76 por kilogramo) y 5.0 Mercado Mayorista Nº1-La Parada (S/.x Kg)
zapallo macre (de S/. 1.44 a S/. 1.34 por
kilogramo) 4.0 Haba serrana

3.0 Vainita americana

Legumbres.- También la oferta de legumbres fue
alta, por ende los precios de la arveja americana, 2.0
arveja serrana y vainita seda descendieron de S/.
1.0
4.03 a S/. 3.78, de S/. 2.43 a S/. 2.30 y de S/. 2.83
a S/.2.63 por kilogramo, respectivamente. 0.0
oct-12
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Limón.- Los precios de este cítrico no registran

mayores cambios desde hace varios días: el limón
en bolsa se vende en S/. 0.57 y el limón en cajón
se cotiza en 0.93 por kilogramo, respectivamente.
1 
 MERCADO MAYORISTA N° 2 DE FRUTAS 
Oferta del día: Mandarina, naranja y piña. 
y piña. 

Precios de fruta de temporada en el Mercado Mayorista Nº2- De Frutas

Abastecimiento.- Esta madrugada se Unidad de Precio (S/.)

adicionaron a los stocks 2,450 toneladas Procedencia
venta Mínimo Máximo
de productos frutícolas, volumen
levemente superior en cinco por ciento Granada Cañete, Ica y Chincha Jaba 16 kg 19.00 20.00
respecto al promedio de los últimos cuatro Granadilla costa Jaén y Chiclayo Ciento 8 kg 30.00 32.00
martes. Como en martes pasados, esta
mañana hubo traslado de productos con Granadilla selva Oxapampa y Huánuco Cajón 13 kg 29.00 30.00
destino al interior del país. Coco Sullana y Tumbes Unidad 1.20 1.30
Sigue incrementándose la oferta de
cítricos en este mercado. Los volúmenes Yacon Bagua, Cajamarca y Huanuco Kilo 1.50 1.60
que se comercializan de mandarina Precios de citricos comercializados en el
satsuma, naranja (valencia y washington) y Mercado Mayorista Nº2 De Frutas (S/. x Kg)
3.0
tangelo son altos y la demanda también
empieza a aumentar. La mandarina 2.5
satsuma procede de Huaral, Cañete y
2. 0
Chincha, mientras que la naranja valencia y
el tangelo proceden de Satipo y 1.5
Chanchamayo.
1.0
Otro producto que ha ingresado en
cantidades elevadas es la piña hawai. La 0.5
demanda de esta fruta creció debido a que 0.0
disminuyó la oferta de piña cayena y piña Ene Feb Mar Abr May
golden. La piña hawai viene principalmente Mandarina satsuma Tangelo selva
de Satipo y Chanchamayo. Naranja valencia Naranja washington
Por otro lado, se observa que es normal el
ingreso de manzana delicia, membrillo y Propiedades de la Naranja.- Destaca su escaso valor energético, gracias
tuna. Estas tres frutas se cultivan en Lima: a su elevado contenido en agua y su riqueza de vitamina C, ácido fólico y
Huarochiri y Cañete. minerales como el potasio, el magnesio y calcio.
Contiene cantidades apreciables de beta-caroteno, responsable de su color
Precios.- El incremento de la oferta de típico y conocido por sus propiedades antioxidantes; además de los ácidos
mandarina satsuma ocasiono que su precio málico, oxálico, tartárico y cítrico, este último potencia la acción de la
descienda de S/. 1.45 a S/. 1.35 por vitamina C.
kilogramo. También bajaron de precio, pero Propiedades de la Mandarina.- El componente mayoritario en las
levemente la naranja valencia y el tangelo. mandarinas es el agua y, respecto a otras frutas de su género, aporta
Es importante mencionar que los precios de menos cantidad de azúcares y por tanto menos calorías.
la uva se encuentran bastante altos, puesto La cantidad de fibra es apreciable y ésta se encuentra sobre todo en la parte
que la oferta corresponde a los rezagos de blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece el tránsito
producción. intestinal.

PRECIOS DE POLLO EN PIE (En centros de acopio) Y HUEVOS 
Comportamie nto de l Pre cio de l Pollo e n Pie e n Pollo en pie.- El precio del pollo en pie no varió en
6.00 centros de aco pio 50% relación al lunes; esta madrugada se vendió entre S/.
5.50 Precio Promedio del 2010 45% 3.30 y S/. 3.50 por kilogramo.
Pollo en Pie (S/. x Kg.)

Comercialización (%)

40% Si bien la oferta terminó de venderse en su totalidad,

5.00
35% comerciantes mayoristas siguen manifestando que la
Margen de

4.50 30% comercialización presenta poco dinamismo. Asimismo,

4.00 25% manifiestan que hoy terminó de venderse todo porque
3.50 20%
parte de la oferta se trasladó a otras provincias y
Margen de Comerc. Bruta 15%
3.00 departamentos cercanos a Lima.
Precio del Pollo en Pie 10%
2.50 5%
Huevo.- El precio de este producto se mantiene estable,
2.00 0%
se comercializa en S/. 4.20 por kilogramo.
abr
abr
abr
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may
may
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ene
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feb
feb
feb
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mar
mar
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2 
 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
martes, 25 de mayo del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días lun-24 mar-25
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.83 0.80 0.76 0.76 0.0% En Baja
Camote morado Kilo 0.79 0.79 0.73 0.73 0.0% En Baja
Olluco largo Kilo 0.79 0.78 0.81 0.81 0.0% En Alza
Olluco redondo Kilo 0.69 0.69 0.68 0.68 0.0% Estable
Papa amarilla tumbay Kilo 1.21 1.23 1.24 1.24 0.0% Estable
Papa canchan Kilo 0.78 0.81 0.78 0.78 0.0% En Baja
Papa huayro Kilo 0.86 0.88 0.88 0.91 3.4% En Alza
Papa perricholi Kilo 0.75 0.77 0.78 0.73 -6.4% Baja Notable
Papa peruanita Kilo 0.93 0.95 0.95 0.98 3.2% Alza notable
Papa unica Kilo 0.69 0.71 0.68 0.67 -1.5% En Baja
Papa yungay Kilo 0.62 0.60 0.60 0.61 1.7% Estable
Yuca amarilla Kilo 0.72 0.71 0.68 0.70 2.9% Estable
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 8.52 8.21 8.33 7.85 -5.8% En Baja
Ajo morado Kilo 9.93 9.89 10.05 9.88 -1.7% Estable
Cebolla cabeza roja Kilo 0.83 0.87 0.88 0.88 0.0% Estable
Choclo serrano semilla corriente Kilo 0.97 0.96 0.90 0.90 0.0% Estable
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.50 1.52 1.49 1.46 -2.0% En Baja
Tomate marzano Kilo 1.87 1.96 1.93 1.76 -8.8% Baja Notable
Zanahoria Kilo 0.90 1.02 1.19 1.17 -1.7% En Alza
Zapallo macre Kilo 1.43 1.42 1.44 1.34 -6.9% Baja Notable
Legumbres
Arveja verde americana Kilo 3.78 3.96 4.03 3.78 -6.2% Baja Notable
Arveja verde serrana Kilo 2.19 2.35 2.43 2.30 -5.3% Estable
Haba verde serrana Kilo 0.78 0.79 0.95 0.95 0.0% En Alza
Vainita americana Kilo 2.82 2.73 2.83 2.63 -7.1% Estable
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.59 0.59 0.57 0.57 0.0% Estable
Limón sutil cajón Kilo 0.93 0.93 0.92 0.93 1.1% Estable
Mercado Mayorista N°2 - De Frutas
Fresa aroma Kilo 4.89 4.95 5.25 5.25 0.0% Alza notable
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.38 1.41 1.45 1.35 -6.9% Baja Notable
Mango haden hayde planta Kilo 2.00 2.00 2.00 2.00 0.0% Estable
Mango kafro (costa) Kilo 1.60 1.59 1.59 1.59 0.0% Estable
Manzana cte./para agua Kilo 1.18 1.18 1.23 1.19 -3.3% Estable
Manzana delicia (costa) Kilo 1.52 1.52 1.50 1.50 0.0% En Baja
Manzana israel Kilo 1.14 1.33 1.50 1.50 0.0% En Alza
Melocotón blanquillo Kilo 2.94 2.97 3.00 3.04 1.3% Alza notable
Melocotón durazno huayco Kilo 3.17 3.19 3.25 3.21 -1.2% Estable
Melón coquito Kilo 0.73 0.73 0.75 0.79 5.3% Alza notable
Tangelo (selva) Kilo 0.93 0.88 0.86 0.82 -4.7% En Baja
Naranja valencia (selva) Kilo 0.88 0.81 0.71 0.67 -5.6% En Baja
Naranja washington naval (costa) Kilo 1.62 1.55 1.50 1.50 0.0% Estable
Palta criolla (selva) Kilo 0.96 0.97 1.00 1.00 0.0% Alza notable
Palta fuerte (costa) Kilo 2.56 2.61 2.60 2.60 0.0% Estable
Papaya (selva) Kilo 1.28 1.28 1.29 1.29 0.0% Estable
Pepino rayado Kilo 1.53 1.51 1.50 1.50 0.0% Estable
Piña criolla (selva) Kilo 0.98 0.96 0.96 0.96 0.0% Estable
Piña selva o haway Kilo 0.84 0.83 0.85 0.80 -5.9% En Baja
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.09 1.08 1.10 1.09 -0.9% Estable
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.64 0.61 0.61 0.61 0.0% Estable
Plátano isla (selva) Kilo 1.00 1.00 1.00 1.00 0.0% Estable
Plátano seda (selva) Kilo 0.65 0.64 0.64 0.64 0.0% Estable
Sandia Kilo 0.85 0.85 0.85 0.90 5.9% Alza notable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 2.85 2.84 2.80 2.80 0.0% En Baja
Uva italia /americana (nacional) Kilo 2.17 2.19 2.17 2.29 5.5% Alza notable
Uva red globe (nacional) Kilo 2.75 2.86 3.08 3.17 2.9% Alza notable
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos

Cetros de acopio de Aves vivas de Lima Metropolitana y Precios al por mayor del Huevo (La Victoria)
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 3.55 S/. 3.30
Huevo S/. 4.20 S/. 4.20
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayori

Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)