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DE
NEGOCIOS
INDICE DE CONTENIDO
5. Produccin y Servicios
5.1 Especificaciones de Producto
5.2 Proceso de Produccin
5.3 Materia prima y proveedores
5.4 Capacidad Instalada
5.5 Manejo de Inventarios
5.6 Equipo e Instalaciones
3. El Personal
3.1 Contratacin
3.2 Polticas Operativas
3.3 Tabla de Sueldos
4. Mercadotecnia
4.1 La Competencia
4.2 Clientes y Producto
4.3 Anlisis del Mercado
4.4 Investigacin de Mercado
4.5 Interpretacin
4.6 Fuentes secundarias de informacin
4.7 Riesgos y Oportunidades del Mercado
4.8 Fijacin del Precio
4.9 Cunto quiero ganar (Margen de Utilidad)
6.
Finanzas
6.1 Objetivo
6.2 Fuentes de uso del dinero en efectivo
6.3 Clculos Estimativos de gastos y costos
6.4 Balance General
6.5 Estado de Resultados
7.
8.
Formatos Anexos
REALICE
UNA
DESCRIPCIN
CONSIDERANDO LO ANTERIOR.
DETALLADA
DE
SU
NEGOCIO
NUMERO TELEFNICO:________________________________________________
DIRECCIN:___________________________________________________________
GIRO DE LA EMPRESA:_________________________________________________
ACTIVIDAD DE LA EMPRESA:__________________________________________
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO:_____________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
1.1
NATURALEZA DE LA EMPRESA
Internas
Controlables
Modificables
Oportunidades
Externas
No controlable
Evale sus factores de riesgo
Debilidades
Internas
Controlables
Modificables
Amenazas
Externas
No controlables
Por favor conteste las siguientes preguntas que le servirn para
aclarar la situacin actual de su negocio.
EMPRESA?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
EN QU SE DIFERENCIA SU NEGOCIO DE LOS OTROS?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
CULES SON LOS RECURSOS CON LOS QUE ACTUALMENTE CUENTA PARA
INICIAR SU EMPRESA?
CONSIDERE DINERO, MAQUINARIA Y EQUIPOS, RELACIN CON CLIENTES Y
PROVEEDORES, IDENTIFICACIN DE EMPLEADOS, INSTALACIONES FSICAS.
.
QU
ASPECTOS
EXTERNOS
PUEDEN
AFECTAR,
POSITIVA
O
NEGATIVAMENTE A SU EMPRESA?
ECONMICOS:__________________________________________________________
TECNOLGICOS:________________________________________________________
SOCIALES:______________________________________________________________
CULTURALES:__________________________________________________________
POLTICOS: _____________________________________________________________
2. ORGANIZACIN
2.1 MISIN
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
2.2 VISIN
La visin es una representacin de lo que usted aspira a que sea su empresa en el futuro, para los clientes, empleados y propietarios. Cuando una
persona tiene un sueo lucha por alcanzarlo, es misma motivacin deben sentir los dueos y empleados cuando lean la visin de su empresa, la
cual, debe estar escrita y ser del conocimiento de todos.
ESCRIBA LA VISIN DE SU EMPRESA, TRACE UNA META Y CONTAGIE A TODA LA ORGANIZACIN PARA LOGRAR SU
SUEO.
2.3 OBJETIVOS
Los objetivos son los puntos intermedios que son necesarios cubrir para alcanzar la misin. Es el segundo paso para determinar el rumbo del
negocio y acercar los proyectos a la realidad. En los objetivos, los deseos se convierten en metas y compromisos especficos, claros y ubicados
en el tiempo. Por medio de ellos, la misin y visin dejan de ser intenciones para convertirse en realidades alcanzables y concretas.
A travs de los objetivos, la misin se traduce en elementos reales, como son:
Asignacin de recursos: (Personas, herramientas, equipos e instalaciones que ayudan en la elaboracin del producto o prestacin
del servicio.)
Asignacin de actividades: (Los procesos necesarios para iniciar y terminar el producto o servicio.)
Asignacin de responsables: ( Quien o quienes sern las personas responsables de cada proceso.)
Asignacin de tiempos: ( Fechas determinadas en las cules deben de estar terminados cada uno de los procesos.)
Los objetivos debern contener ciertos rasgos como:
Ser alcanzables en el plazo fijado.
Proporcionar lneas de accin (actividades).
Ser medibles (cuantificables).
Ser claros y entendibles.
Los objetivos se establecen en forma general para la empresa y se debern ver reflejados en objetivos especficos para cada rea funcional de la
empresa, es, decir debe aterrizar los objetivos generales en planes de accin para todos los niveles jerrquicos de la organizacin. En pocas
palabras, los objetivos nos deben dar respuesta de cmo lograr lo que queremos acerca de nuestra empresa.
Llamaremos Objetivos a Corto Plazo aquellos que trataremos de alcanzar en mximo un ao. Ejemplo: Contar con equipo de refrigeracin y
mostrador para los pasteles.
Los Objetivos a Mediano Plazo sern aquellos que trataremos de realizar a ms tardar en dos aos. Ejemplo: Realizar al menos 5 alianzas con
restaurantes y salones de fiesta para distribuir los pasteles.
Los Objetivos a Largo Plazo son los que alcanzaremos en cinco aos. Ejemplo: Contar por lo menos con 3 puntos de venta en la ciudad.
ESTABLEZCA LOS OBJETIVOS DE SU EMPRESA, NO OLVIDE LOS RASGOS DE LOS OBJETIVOS ORGANIZACIONALES Y RECUERDE QUE ESTN HECHOS PARA
CUMPLIR CON LA MISIN DE LA EMPRESA
CORTO PLAZO:
MEDIANO PLAZO:
LARGO PLAZO:
2.4. ESTRUCTURA DE MI
NEGOCIO
Definir la Estructura dentro de la empresa
nos ayudar a reflejar las funciones y
responsabilidades del personal que labora
en ella.
Es importante realizar la estructura del
negocio al inicio de operaciones. A
continuacin presentamos dos ejemplos:
Tal vez usted est pensando que realizar
una estructura formal del negocio pudiera
ser de poca utilidad; sin embargo es
importante que desde un inicio su
empresa tenga una estructura donde los
empleados identifiquen en que rea
trabajan y quin es su jefe.
COMPRAS
Se encarga del
abastecimiento de
la materia prima
DUEO
PELUQUERO
Administra el negocio
y lleva el control de
las finanzas.
Hace cortes de
cabello y se encarga
del negocio
VENTAS
PRODUCCIN
Lleva la relacin
con los clientes
actuales y busca
nuevos clientes
Controla el proceso
productivo y a los
operadores
EMPLEADA 1
EMPLEADA 2
Hace cortes,
tintes y peinados
Hace cortes,
manicura y
limpieza general
OPERADORES
Realizan las tareas
especficas para la
elaboracin del
producto final.
3. EL PERSONAL
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
3.1 CONTRATACIN
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
ASPECTOS LABORALES
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
El horario de trabajo.
Reglas.
Algunos ejemplos pudieran ser:
Por su seguridad no se permite el uso de aretes, cadenas
o esclavas en el rea de trabajo.
En el rea de maquinarias se debe portar la bata
perfectamente abrochada.
Por higiene en el rea de produccin se deber usar
tapabocas.
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
10
4. MERCADOTECNIA
La mercadotecnia se encarga de actividades relacionadas con la
venta y publicidad del producto. La actividad principal del rea de
mercadotecnia es: determinar cules son las necesidades del
cliente y satisfacerlas. Debemos recordar las cosas en las que
nosotros nos fijamos como clientes como pudieran ser el precio, la
calidad, la presentacin, la durabilidad, el tiempo de entrega y
forma de pago. Debe elaborar un objetivo para el rea de
mercadotecnia, es importante que ste objetivo se centre en el tipo
de clientes al que planea vender y debe definir la forma en como
va a distribuir su producto y sobre todo como le va hacer para que
el cliente compre su producto una y otra vez.
4.1 LA COMPETENCIA
Es importante antes de iniciar cualquier proyecto, identificar quien
es su competencia, es decir, las personas o empresas que se
dedican a la misma actividad que usted. Es importante saber si su
competencia es fuerte o dbil, si hay muchos competidores, saber
que servicios adicionales ofrecen, por ejemplo: La pastelera
Len ofrece el servicio a domicilio sin costo extra y adems
elabora sus pasteles al gusto. Tambin saber qu precio ofrece la
competencia, y lo ms importante conocer las ventajas y
desventajas de cada uno de nuestros competidores, para as tratar
de imitar lo positivo y mejorar lo negativo. Considere que para el
cliente es importante: ubicacin del negocio, variedad de
productos, precios, buen servicio, existencia de productos,
descuentos, regalos, facilidades de pago, horario, limpieza y
servicios adicionales.
PRODUCTO
SERVICIO
VARIEDAD
CALIDAD
PRECIO
PARTICIPACI
N EN EL
MERCADO
%
PASTELERA
SILAO
Pasteles y
pan dulce
Rpido y
amable
Poca
Buena
Barato
25%
11
12
13
PREGUNTAS:
DESPEDIDA:
14
4.5 INTERPRETACIN
Despus de aplicar la encuesta usted se preguntar: Qu hago ahora
con las respuestas? Cmo ordeno los datos para tomar una
decisin? En el ejemplo anterior de la pastelera, el dueo decidi
unir todas las respuestas en una hoja, a este proceso se le llama
tabulacin de datos.
Ahora que tenemos todos los datos en una hoja, debemos interpretar
las respuestas.
Por ejemplo: Si la primera pregunta fue: Qu es lo que ms le gusta
de la pastelera? Y las respuestas ms comunes fueron: la limpieza y
el sabor de los pasteles, eso quiere decir que esos puntos son los que
ms le interesan a su cliente en general.
4.6 FUENTES SECUNDARIAS DE INFORMACIN.
15
RIESGOS
ACCIONES A REALIZAR
OPORTUNIDADES
ACCIONES A IMPLEMENTAR
16
RIESGOS
ACCIONES A REALIZAR
OPORTUNIDADES
ACCIONES A IMPLEMENTAR
17
1.
2.
4.10
PUNTO DE EQUILIBRIO
18
4.11
PUBLICIDAD
La publicidad consiste en una serie de actividades encaminadas a crear un impacto al cliente acerca de la compra del producto o servicio.
Generalmente se cree que la publicidad es una actividad que slo pueden llevar a cabo las grandes empresas, sin embargo usted se debe de dar
cuenta que promover sus productos y servicios, as como sus caractersticas, le ayudarn a mejorar sus niveles de ventas.
La esencia de la publicidad es: Estimular a las personas a que compren lo que nosotros vendemos.
Los medios de ms fcil acceso para realizar una publicidad efectiva son:
4.12
El peridico. Tiene la ventaja que cubre un territorio determinado, es decir, una ciudad completa, una regin, un estado, un pas o
inclusive pueden ser de circulacin internacional. Los anuncios por peridicos son masivos, llegan a todo tipo de personas y a un bajo
costo.
La radio. Es un medio accesible para todas las personas en todos los pases. La radio ofrece una alternativa para la exposicin masiva de
anuncios.
Los volantes. Son generalmente distribuidos por los miembros de la empresa, una de las ventajas es que se pueden distribuir en un
segmento de mercado especfico, su impacto puede ser muy fuerte si se cuidan cada uno de los detalles.
PROMOCIN DE VENTAS
Otro elemento de gran impacto es la promocin de ventas, en pocas palabras son incentivos para adquirir un producto o servicio.
La promocin de ventas permite presentar a los posibles clientes el producto o servicio, entre algunas de las actividades que pueden realizarse
estn: dar muestras gratis (Doa Chonita quera empezar un negocio de galletas, as que regalo unas cuantas para ver si tendra xito o no), regalos
en la compra de un producto ( calendarios para clientes a final de ao), ofertas de introduccin (el da de la inauguracin de una menudera,
pusieron todos los refrescos al 2 x 1), patrocinio en eventos de cualquier ndole (patrocinar las playeras del equipo de ftbol del barrio) etc.
19
DIBUJE UN MENSAJE PUBLICITARIO QUE MOTIVE AL CLIENTE A COMPRAR SU PRODUCTO O SERVICIO. INCLUYA UN DIBUJO DE SU PRODUCTO, UN
MENSAJE ATRACTIVO QUE EXPONGA LAS CUALIDADES DE SU PRODUCTO O SERVICIO, EL NOMBRE DEL NEGOCIO Y EL DEL PRODUCTO.
DEFINA EL MEDIO DE PUBLICIDAD QUE NECESITA Y QUE EST DE ACUERDO A SUS POSIBILIDADES. ELIJA ENTRE UN SPOT DE RADIO, UN ANUNCIO
EN EL PERIDICO O UN VOLANTE PUBLICITARIO. CUANDO HAYA ELEGIDO UNO, DESARRLLELO.
20
4.13
COMERCIALIZACIN
Ya que hemos identificado las necesidades de nuestros clientes es importante pensar en el mejor modo para distribuir nuestros productos.
Por esta razn, se deben escoger las rutas para que de manera eficiente se logren llevar los productos desde el centro de produccin o bodegas,
hasta donde se encuentran los consumidores finales. Por esta razn es importante buscar la mejor manera de hacer llegar nuestros productos o
servicios hasta nuestro consumidor final.
Existen 4 canales para los bienes industriales y otros 4 para los bienes de consumo, adems existen 2 canales para los prestadores de servicios:
Productores de bienes de consumo
Productor--------------------------------------------------------------------- Consumidor Final
Productor--------------------- Mayorista----------------------------------- Consumidor Final
Productor--------------------- Mayorista----------Detallista-------------- Consumidor Final
Productor--------------------------------------------Detallista ------------- Consumidor Final
Productores de bienes industriales o insumos
Productor--------------------------------------------------------------------- Consumidor Final
Productor--------------------- Agente--------------------------------------- Consumidor Final
Productor--------------------- Agente----------Distribuidor-------------- Consumidor Final
Productor----------------------------------------Distribuidor-------------- Consumidor Final
Prestadores de servicios
Prestador--------------------------------------------------------------------- Consumidor Final
Productor--------------------- Agente-------------------------------------- Consumidor Final
Para elegir un canal de distribucin se deben considerar los siguientes aspectos:
Cunto nos cuesta distribuir el producto.
Cunto control podemos tener sobre el precio final.
Cul es la forma de distribucin del producto que le conviene ms a mi cliente.
Capacidad para distribuir el producto.
MENCIONE CUL SERA EL SISTEMA DE DISTRIBUCIN MS ADECUADO PARA SU PRODUCTO O SERVICIO. HAGA UN PEQUEO DISEO DE CUL
SERA SU CADENA DE DISTRIBUCIN.
21
5. PRODUCCIN/SERVICIOS
Produccin. Es la transformacin de insumos, a travs de recursos humanos, fsicos y tcnicos, en productos requeridos por los consumidores.
Estos productos pueden ser bienes y/o servicios.
Producto. Es el resultado final de un proceso de produccin, el cual puede ser un bien o servicio, que representa un satisfactor para el consumidor.
Podemos destacar dos tipos de bienes:
Bienes industriales. Son productos que se utilizan para otros bienes; algunos de ellos entran directamente en el proceso productivo, como la
materia prima, producto semiterminado o componentes.
Bienes de consumo. Son los productos usados por los consumidores finales, para satisfacer sus necesidades personales. Se pueden clasificar en
duraderos o perecederos.
Los servicios tambin se pueden clasificar como:
Servicios comerciales. Algunos ejemplos son: reparacin y mantenimiento de maquinaria, todo los oficios: cerrajero, electricista, fontaneros,
etc.
Servicios profesionales. Aquellos que necesitan de un conocimiento especializado, por ejemplo: administrativos, educativos, de consultora,
etc.
Ahora que conoce los aspectos generales de esta rea de la empresa, es importante que iniciemos con la elaboracin del objetivo del rea de
produccin o servicios.
ESTABLEZCA EL OBJETIVO PARA EL REA DE PRODUCCIN, RECUERDE QUE UN OBJETIVO DEBE RESPONDER AL QU, CMO Y CUNTO. TAMBIN
RECUERDE QUE DEBE SER CUANTIFICABLE Y DEBE IR DE ACUERDO CON LOS RECURSOS DISPONIBLES DE LA EMPRESA.
22
23
MATERIA
PRIMA
24
PROVEEDOR
PRECIO
CALIDAD
SERVICIOS
QUE OFRECE
LNEA DE FACILIDAD
CREDITO DE ACCESO
Proveedor
___________________________________
Orden
de
compra
No._________
Datos del proveedor:
Fecha
del
pedido:
_______________________
Fecha
de
entrega:
_________________
Tel. y Fax: __________________________
Direccin:__________________________
Cantidad
Concepto
Precio Unitario
SUB TOTAL
IVA
TOTAL
25
Importe
26
ANTES DE
27
28
6. FINANZAS
6.1 OBJETIVO
La importancia de los controles contables est en saber si estamos
ganando o perdiendo, tener las cuentas en orden, nos permite ver
dnde hay mas gastos, tomar mejores decisiones y saber utilizar
mejor el dinero.
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
CANTIDAD DE
DINERO
DESCRIPCIN
29
CANTIDAD DE
DINERO
DESCRIPCIN
CANTIDAD/
SUMA
FUENTES
USOS
30
GASTOS/COSTOS
INICIALES
GASTOS ESTIMADOS
POR MES
OTROS SALARIOS
ALQUILER/PRSTAMO
INMOBILIARIO
PUBLICIDAD/ANUNCIOS
ENTREGA/TRANSPORTE DE
MERCANCAS
SUMINISTROS/MATERIA
PRIMA
TELFONO, FAX, SERVICIO
POSTAL
ELECTRICIDAD, GAS, AGUA
SEGURO
IMPUESTOS, SEGURO SOCIAL
INTERS
MANTENIMIENTO
ASISTENCIA
PROFESIONAL
LEGAL
OTROS GASTOS
TOTAL DE COSTOS/GASTOS
31
Activo Fijo: Est formado por los bienes que se compran para
utilizarlos en las actividades diarias del negocio y que son necesarios
para transformar, distribuir o vender.
Definiciones.
Activo Circulante.
Activo Fijo
Activo Diferido
Activo Circulante: Est formado por todos aquellos valores que son
dinero o que se pueden convertir fcilmente en dinero (mximo un ao)
Ejemplos:
Rentas cobradas por anticipado; son los anticipos de clientes e
intereses cobrados por anticipado.
Cuentas por cobrar: Pueden presentarse como clientes que son las personas
a quienes vendemos y damos crdito; o bien los Deudores diversos, cuando
damos crdito a personas ajenas al giro de la empresa.
A parte del Pasivo, las otras dos formas de conseguir recursos para
la empresa, es lo que los dueos han aportado y lo que ha ganado el
negocio y se muestran en el Capital Contable.
Concepto de Depreciacin.
32
ACTIVO
PASIVO
Activo Circulante
Caja
Bancos
Inversiones en valores
Clientes
Deudores diversos
Rentas pagadas por anticipado
Inventarios (almacn)
TOTAL ACTIVO CIRCULANTE
Proveedores
Crditos bancarios
Impuestos por pagar
Acreedores diversos
Documentos por pagar
$ 15,000
$
00
$
00
$ 10,000
$ 5,000
$ 35,000
Activo Fijo
Terrenos
Edificios
Maquinaria y equipo
Equipo de oficina
Equipo de transporte
TOTAL ACTIVO FIJO
$
00
$
00
$ 10,000
$ 5,000
$ 30,000
$ 45,000
Prstamos bancarios
Acreedores diversos
$
$
00
00
00
00
00
Anticipos de clientes
2,000
2,000
TOTAL PASIVO
$ 32,000
Crditos diferidos
Activo Diferido
Gastos de organizacin
Gastos de instalacin
Patentes y marcas
$
$
$
00
500
00
500
TOTAL ACTIVO
$ 77,700
33
$ 40,000
$ 5,700
$
00
$ 45,700
$ 77,700
NOMBRE DE LA COMPAIA
BALANCE GENERAL AL (a la fecha deseada)
ACTIVO
Activo Circulante
PASIVO
Pasivo a corto plazo
Caja
Bancos
Inversiones en valores
Clientes
Deudores diversos
Rentas pagadas por anticipado
Inventarios (almacn)
TOTAL ACTIVO CIRCULANTE
Proveedores
Crditos bancarios
Impuestos por pagar
Acreedores diversos
Documentos por pagar
TOTAL PASIVO A CORTO PLAZO
Activo Fijo
Terrenos
Edificios
Maquinaria y equipo
Equipo de oficina
Equipo de transporte
TOTAL ACTIVO FIJO
Crditos diferidos
Rentas recibidas por anticipado
Intereses cobrados por anticipado
Anticipos de clientes
Activo Diferido
Gastos de organizacin
Gastos de instalacin
Patentes y marcas
TOTAL ACTIVO DIFERIDO
TOTAL ACTIVO
34
Ingresos.
Los ingresos normales son las ventas que resultan de la
actividad diaria del negocio. (En el caso de una panadera, las
ventas diarias de pan son parte de los ingresos normales).
Dentro de los ingresos normales se deben de considerar las
ventas al contado y las ventas a crdito.
Existen otros ingresos, conocidos como no operativos que no
tienen que ver precisamente con la operacin normal del
negocio, sin embargo, se deben de considerar en el Estado de
Resultados.
El ejemplo ms claro son los ingresos por intereses que
ganamos en alguna inversin. Este tipo de ingreso se debe
reflejar como producto financiero dentro del Estado de
Resultados.
Adems, existen ingresos extraordinarios que resultan de una
ganancia en una operacin espordica.
Por ejemplo: la venta de un coche, se reflejara en la cuenta
Otros Productos si es que se gan al venderlo.
Por otra parte debemos considerar los descuentos y
devoluciones sobre Ventas.
En esta cuenta se considera la devolucin de mercancas o el
otorgamiento de un descuento. El resultado que se obtiene de
Ventas totales menos la cuenta Descuentos y devoluciones
sobre ventas, se le conoce como Ventas Netas o Ingresos
Netos.
Inventario
= Inicial
Compras
Netas
Compras
Totales
Compras
Netas
Inventario
- Final
Gastos
sobre
compras
Rebajas
sobre
- compras
devoluciones
sobre
compras
35
Estado de Resultados
Perodo que comprende del 1 de Enero al 31 de Diciembre del XXXX
Ventas Totales___________________________________________________________________________________________________ $
100,000
36
95,000
60,000
5,000
Estado de Resultados
Perodo que comprende del 1 de Enero al 31 de Diciembre del XXXX
Ventas Totales___________________________________________________________________________________________________
(-) Devoluciones y rebajas
sobre Ventas__________________________________________________________________________________________________
Ventas Netas__________________________________________________________________________________________________________________
(-) Costo de Ventas
Inventario inicial_________________________________________________________________________________________________
Compras___________________________________________________________________________________________
Fletes y acarreos___________________________________________________________________________________
(-) Devoluciones sobre compras_____________________________________________________________________
(-) Rebajas sobre compras__________________________________________________________________________
Compras Netas___________________________________________________________________________________________________
(-) Inventario Final_______________________________________________________________________________________________
Costo de ventas________________________________________________________________________________________________________________
Utilidad Bruta_________________________________________________________________________________________________________________
(-) Gastos de Venta_________________________________________________________________________________
(-) Gastos de Administracin________________________________________________________________________
Productos Financieros______________________________________________________________________________
(-) Gastos Financieros______________________________________________________________________________
Otros Productos____________________________________________________________________________________
(-) Otros Gastos____________________________________________________________________________________
Utilidad antes de impuestos________________________________________________________________________
(-) Impuesto sobre la renta_________________________________________________________________________
(-) Participacin de Utilidades a trabajadores___________________________________________________________
Utilidad Neta___________________________________________________________________________________ $
37
Estado de Resultados
Perodo que comprende del al
del
Ventas____________________________________________________________________________________________________________
(-) Devoluciones sobre ventas ____________________________________________________________________________
(-) Rebajas sobre Ventas_________________________________________________________________________________
Ventas Netas_____________________________________________________________________________________________________________________
Costo de Ventas
Costo de materias primas utilizadas
Inventario inicial de materia prima ________________________________________________________________________
Compras netas________________________________________________________________________________________
(-) Inventario Final materia prima_______________________________________________________________________________________
Materia prima utilizada____________________________________________________________________________________________________________
Costo de produccin
Inventario inicial de produccin en proceso________________________________________________________________________________
Costo mano de obra directa_____________________________________________________________________________________________
Gastos indirectos de manufactura________________________________________________________________________________________
(-) Inventario Final de produccin en proceso_____________________________________________________________________________
Costo de mercancas manufacturadas
Inventario inicial de produccin terminada_________________________________________________________________________________
(-) Inventario Final de produccin terminada_________________________________________________________________
Costo de ventas__________________________________________________________________________________________________________________
Utilidad Bruta___________________________________________________________________________________________________________________
Gastos de Venta_______________________________________________________________________________________
Gastos de Administracin_______________________________________________________________________________
Suman los gastos____________________________________________________________________________________________________
Productos Financieros__________________________________________________________________________________
Gastos Financieros_____________________________________________________________________________________
Otros Gastos y productos_______________________________________________________________________________
Utilidad antes de impuestos_____________________________________________________________________________
Impuesto sobre la renta_______________________________________________________________________________________________
Participacin de Utilidades a trabajadores________________________________________________________________________________
Utilidad Neta_______________________________________________________________________________________________________
38
7. MARCO LEGAL DE LA
ORGANIZACIN.
7.1 CONSTITUCIN DE LA EMPRESA
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
39
40
FORMATO ANEXO 1
ENCUESTA
Buen da ! Somos de la pastelera Len y queremos ofrecerte el pastel
de 3 leches elaborado con ingredientes caseros y naturales, para poder
ofrecerte un muy buen pastel te solicitamos llenes la siguiente encuesta.
1) Te gusta el pastel de 3 leches?
S_______ No______
2) Si tuvieras oprtunidad de escoger entre los pasteles de :
Cul preferirias?
El de 3 leches______ El de betn______
Tipo pan_____
3) Te gustara que tuviera frutas ?
S_______ No______
4) Que sabor preferiras ?
Vainilla______ Chocolate______ Envinado______Otro ______
Cul? _______
5) Con qu frecuencia lo compraras ?
Diario_____Una vez por semana______Una vez por mes______Otra
______
Cul? _______
6) Cuanto estaras dispuesto a pagar por una rebanada normal ?
De $6.00 a $8.00_____De $8.00 a $10.00______De $10.00 en adelante
7) A qu hora preferiras comerlo ?
En la maana
A medioda
En la tarde
En la noche
GRACIAS POR SU TIEMPO, TU COLABORACIN NOS SER TIL.
41
FORMATO ANEXO 2
TABULACION DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES DE LA ENCUESTA
A continuacin se presentan los resultados obtenidos y tabulados en
un esquema sencillo de la encuesta que aplicamos a un grupo de 30
gentes.
Pregunta 1: Si les gusta el pastel de 3 leches: 22
No les gusta: 8
Ahora realizaremos una interpretacin de los datos que tabulemos; ya
que sta informacin en realidad nos va a reflejar muchas cosas.
Con base en los nmeros obtenidos podemos decir que a una gran
mayora SI le gusta el pastel de 3 leches y que adems lleve frutas, muy
pocos lo prefieren con betn o de pan natural.
42
FORMATO ANEXO 3
CALCULO DE COSTO TOTAL Y DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
GIRO: PRODUCCIN
ACTIVIDAD: ELABORACIN DE PASTELES EN UN PEQUEO
NEGOCIO
COSTOS VARIABLES POR
PASTEL
ROYAL
25 GR $ 2.00
HARINA
250 GR
5.00
RENTA
LOCAL
LUZ
HUEVO
250 GR
3.50
GAS
3 LECHES
AZUCAR
VAINILLA
COSTO
VARIABLE:
23.00
DE $ 400.00
MES
40.00
MES
150.00
MES
50.00
MES
2,000.00
MES
AGUA
250 GR
2.00
SUELDOS
5 ML
1.00
TRANSPORTES
280.00
MES
TELEFONO
180.00
MES
IMSS, INFONAVIT
200.00
MES
$ 36.50
COSTOS FIJOS
PUNTO DE
EQUILIBRIO = COSTO FIJO / (PRECIO DE VENTA COSTO VARIABLE)
PUNTO DE
EQUILIBRIO = $ 3,300 / ( $ 60.00 - $ 36.5) = 141
CONCLUSIN:
$ 3,300.00
SE TIENE ESPERADO ELABORAR 10 PASTELES POR DA.
COSTOS TOTALES = COSTOS VARIABLES POR PIEZA + (COSTO FIJO /
PRODUCCIN ESPERADA).
COSTOS TOTALES = $36.50 + ( $ 3,300/300 PASTELES AL MES)
COSTOS TOTALES = $ 47.50
SUPONIENDO QUE SE DESEA OBTENER UN MARGEN DE UTILIDAD DEL
25%.
UN PASTEL LO VENDERIAMOS EN $ 47.50 + $ 11.87= $ 59.37; $ 60.00
43
TESTIGO
TESTIGO
44
FORMATO ANEXO 5
RELACIONES DE TRABAJO
En Mxico las relaciones laborales estn normadas por la Constitucin, que en su artculo 123 menciona, Que se debern expedir leyes sobre el
Trabajo, motivado por esto se promulg la Ley Federal del Trabajo que establece los principios sobre los cuales se regirn las relaciones de
trabajo y son:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Dentro del ttulo tercero de las condiciones de trabajo, la ley estableci un mnimo de garantas al trabajador por la presentacin de sus servicios.
Esto quiere decir, que ningn patrn puede conceder menos que lo establecido por la ley, dichas garantas son con relacin a:
Duracin de la jornada de trabajo artculo 58
al 68 de L.F.T.
Das de descanso; obligatorios y son 1 de
enero, 5 de febrero, 21 de marzo, 1 de mayo,
16 de septiembre, 20 de noviembre, 1 de
diciembre de cada seis aos, cuando
corresponda la toma de posesin del
Presidente de la Repblica en turno y 25 de
diciembre; artculo 69 al 75 de L.F.T.
Salarios mnimos; Normas protectoras al
salario y Participacin de los trabajadores en
las utilidades de las empresas; artculos 82 al
131 de L.F.T.
En el ttulo cuarto, captulo 1, habla de los derechos y obligaciones de los trabajadores y de los patrones y mencione que:
45
Cumplir las disposiciones de las normas de trabajo aplicables a sus empresas o establecimientos
Pagar a los trabajadores los salarios e indemnizaciones, de conformidad con las normas vigentes
Proporcionar oportunamente a los trabajadores los tiles, instrumentos y materiales necesarios para la ejecucin del trabajo
Guardar a los trabajadores la debida consideracin, abstenindose del mal trato de palabra o de obra, etc. (comprende hasta el apartado
XXVIII)
Cumplir las disposiciones de las normas de trabajo que les sean aplicables
Observar las medidas preventivas e higinicas que acuerden las autoridades competentes y las que indiquen los patrones para la seguridad
y proteccin del personal de los trabajadores
Desempear el servicio bajo la direccin del patrn o su representante, o cuya autoridad estarn subordinados en todo lo concerniente al
trabajo
Observar buenas costumbres durante el servicio, etc. (comprende hasta el apartado XIII)
Artculo 24: Las condiciones de trabajo deben hacerse constar por escrito cuando no existan contratos colectivos aplicables, se harn dos
ejemplares, uno para cada parte.
Artculo 25: El escrito en que consten las condiciones de trabajo deber contener:
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII.
IX.
Nombre, nacionalidad, edad, sexo, estado civil, y domicilio del trabajador y del patrn
Si la relacin de trabajo es para obra o tiempo determinado o indeterminado
El servicio o servicios que deban prestarse
El lugar o lugares donde deban prestarse los servicios
La duracin de la jornada laboral
La forma y el monto del salario
El da y lugar de pago del salario
La indicacin de que el trabajador ser capacitado o adiestrado en los trminos de la ley
Otras condiciones del trabajo, tales como das de descanso, vacaciones y dems que convengan a ambas partes.
I.
II.
III.
IV.
Engaar al patrn con certificados falsos o referencias en los que se atribuyan al trabajador capacidad, aptitudes o facultades de que carezca
Incurrir el trabajador, durante sus labores, en falta de probidad u honradez, en actos de violencia, amagos, injurias o malos tratamientos en
contra del patrn, su familia o del personal administrativo de la empresa
Ocasionar el trabajador, intencionalmente, perjuicios materiales durante el desempeo de las labores o con motivo de ellas, en los edificios,
obras, maquinaria, instrumentos, materias primas y dems objetos relacionados con el trabajo
Revelar al trabajador los secretos de fabricacin o dar a conocer asuntos de carcter reservado, con perjuicio de la empresa, etc. (comprende
hasta el apartado XV)
Nota: Es conveniente que se cuente con un ejemplar de la Ley Federal del Trabajo, Cdigo de Comercio, Constitucin Poltica de los Estados
Unidos Mexicanos, Cdigo Fiscal de la Federacin, a fin de consultarlos
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FORMATO ANEXO 6
OBLIGACIONES GENERALES
La ley estpula un mximo de 48 horas laborales por semana. Los das de trabajo son de ocho horas, en tanto que los turnos de noche deben ser de
siete horas. De cualquier forma las compaas trabajan de 40 a 45 horas por semana.
Existe la posibilidad de trabajar horas extras por dos y tres veces el salario mnimo, dependiendo del correspondiente nmero de horas. Los salarios
dobles se pagan por nueve horas a la semana (tres horas por da, tres veces a la semana) y cuando hay tiempo extra adicional se paga el triple.
A nivel nacional contamos con 6 das de descanso obligatorios anualmente.
Despus de un ao continuo de trabajo los trabajadores tienen derecho a 6 das laborales de vacaciones pagadas las cuales se incrementaran cada
ao hasta un mximo de 22 das.
Cuando se despide un trabajador sin causa justificada, la compaa debe indemnizarlo con un pago de tres meses de salario ms veinte das por
cada ao de haber trabajado en la compaa. En las negociaciones de renuncia voluntaria, la compaa slo es responsable de proporcionar una
parte proporcional de la prima vacacional y el bono navideo. No obstante si el empleado ha trabajado ms de 15 aos en forma contina, la
cantidad correspondiente deber incrementarse en 12 das de la paga del ltimo mes trabajado por cada ao trabajado con la compaa.
Los empleados debern de ser contratados por un perodo mximo de un ao antes que el contrato final sea firmado. Las compensaciones de los
trabajadores estn basadas en convenios regulados por la Ley Federal del Trabajo. Los convenios ms comunes son el contrato colectivo de
trabajo, cuyas clusulas estn acordadas entre sindicato y la empresa, y el contrato individual de trabajo donde este proceso tiene lugar entre el
trabajador y el patrn.
Los salarios son revisados cada ao, basndose en la tasa de inflacin oficial y el crecimiento de productividad de los trabajadores. El resultado no
debe ser por ley menor al salario mnimo.
Los beneficios sociales obligatorios son las contribuciones al sistema de seguridad social, la fundacin para vivienda y el sistema de ahorro para el
retiro, as como las primeras vacaciones y el aguinaldo. Estos beneficios representan un costo promedio para la compaa equivalente al 28% de
los salarios pagados.
48
FORMATO ANEXO 7
OTRAS PRESTACIONES
Aguinaldo: Corresponden a quince das de salario.
Participacin de los trabajadores en las utilidades: Lo fijado por la Comisin Nacional para la participacin de los trabajadores en las
utilidades de la empresa.
Seguridad Social: 2% sobre el salario aportado por el patrn.
Infonavit: 5% sobre el salario aportado por el patrn.
Despensa: La ayuda para despensa puede ser proporcionada ya sea mediante aportaciones en efectivo o vales que puedan ser canjeados en
tiendas donde se hayan realizado los convenios, esta ayuda es opcional.
Guarderas: La ayuda de guarderas puede ser proporcionada adicionalmente al trabajador sin que exista compromiso para hacerlo. Se pueden
establecer convenios con instituciones particulares para presentar este servicios.
Programa de Capacitacin y Adiestramiento en las Empresas: La empresa esta obligada a prestar a sus trabajadores capacitacin para que
puedan desempear su trabajo de manera ordinaria y con facilidad, y a proporcionar los trabajos de adiestramiento para que desarrollen sus
habilidades y puedan realizar eficientemente su trabajo y tener oportunidad de ascender en el trabajo.
Prestaciones para la mujer: Cuando se exponga la vida de su producto o la propia, no se deber desempear en labores peligrosas o
insalubres sin perjuicio de su salario, ni podr laborar en establecimientos o industrias y trabajos nocturnos, esto es despus de las 10 de la
noche.
Disfrutar de un descanso de 6 semanas anteriores al parto, y de un periodo igual posterior a este, para alimentar al producto tendr dos reposos
extraordinarios por da, con duracin de media hora cada una, adems de la hora de la comida.
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FORMATO ANEXO 8
DIAS DE DESCANSO Y VACACIONES
DIAS POR AO
1
2
3
4
5-9
10-14
15-19
25-29
6
8
10
14
16
18
20
22
50
FORMATO ANEXO 9
SOCIEDADES MERCANTILES
Principales caractersticas de las Sociedades Mercantiles ms comunes
Sociedad Annima, S.A.
Mnimo de socios
Capital mnimo fijo
Mnimo de acciones
Responsabilidad de los socios
rgano mximo
rganos de Administracin
Organismo de vigilancia
Tipos de asambleas
2
$50,000.00
2
Exclusivamente por el monto de sus acciones
Asamblea General de Accionistas
Administrador General Unico o Consejo de Administracin
Comisarios
Ordinarias y Extraordinarias
50
$3,000.00
Gerentes
rgano de vigilancia
nico
Por el monto de sus partes sociales
rgano mximo
Al menos 1
No hay mnimo
Del comanditado, responde de manera subsidiaria limitada y solidaria. del comanditario
slo al pago de sus aportaciones
Solo los comanditarios pueden administrar
51
FORMATO ANEXO 10
SOCIEDADES MERCANTILES
Sin olvidar que el rgano mximo de esta sociedad lo constituye la Asamblea General de
Accionistas, la administracin de la misma estar a cargo de uno o varios mandatarios
temporales y revocables, quienes pueden ser o no socios. Si se opta por un solo
Administrador, se le denominar Administrador General nico, pero si consta de dos o
ms, entonces deber nombrarse un Consejo de Administracin, compuesto por un
Presidente y dems Consejeros que se consideren necesarios.
Los administradores tendrn la responsabilidad inherente a su mandato y la derivada de
las obligaciones que la ley y los estatutos les imponen.
Este tipo de sociedad es la figura ms usual de las que existen, dadas sus especiales
caractersticas, que se enumerarn a continuacin:
Esta sociedad existe bajo una denominacin cualquiera, seguida de las palabras
Sociedad Annima, o bien, sus abreviaturas S.A., y se compone de socios (accionistas)
cuya obligacin se limita nica y exclusivamente al pago de sus acciones, de ah que
se le considere como sociedad de capital.
Dicha sociedad debe constituirse mediante escritura pblica (ante notario o corredor
pblico).
El capital social de una sociedad annima est representado por acciones en las que se
divide y se representan por ttulos nominativos que servirn para acreditar y transmitir
la calidad y los derechos de socio.
Las acciones sern de igual valor y conferirn derechos iguales. Cada accin slo
tendr derecho a un voto en las decisiones de la asamblea.
La distribucin de las utilidades y del capital social se har en proporcin al importe
de las acciones.
1.2 De la Administracin de la Sociedad
52
2.
53
2.
1.
Las sociedades deben llevar los libros y registros que se mencionan a continuacin, entre
otros:
Libro Mayor, Libro Diario.
Libro de Actas de Asambleas de Accionistas.
Registro de Accionistas de la Sociedad.
Libro de Aumentos y Disminuciones de Capital (en caso de ser de Capital Variable)
Para efectos legales y fiscales, en Mxico todos los ejercicios deben terminar en el mes
de diciembre.
54
3.
Por su propia naturaleza los Administradores de una sociedad cuentan con diversos
poderes o facultades sobre la misma (tales como iniciar o llevar juicios, realizar
denuncias, interponer recursos, realizar pagos a acreedores, vender o comprar
propiedades, participar en el capital de nuevas sociedades, etc.). Dichas facultades
tambin pueden ser delegadas a personas extraas a la sociedad, mediante el
otorgamiento de Poderes.
Otro requisito administrativo que deben cumplir las empresas establecidas en el Estado,
es el de gestionar y obtener diversas licencias ante autoridades de distintos niveles, de
acuerdo a su actividad (licencias municipales, ecolgicas, de uso de suelo, etc.).
Las principales obligaciones que deben cumplir las empresas, en materia de ecologa y
medio ambiente son las siguientes:
A) FEDERAL
1. Licencia Ambiental nica (trmite inicial).
-Poder General para Actos de Dominio. Estas permiten a los mandatarios actuar con
facultades de dueo sobre los bienes de la sociedad, de tal suerte que el apoderado
puede vender, comprar, gravar e imponer limitaciones de dominio, los bienes muebles
e inmuebles que pertenezcan a la sociedad.
-Poder General para la Suscripcin de Ttulos de Crdito y Contratos de Crdito.
Estas permiten suscribir obligaciones incondicionales de pago a favor de terceros,
firma cheques, suscribir contratos mediante los cuales endeude a la sociedad, as
mismo avalar, a favor de terceros, obligaciones de pago.
Todas las facultades que se sealaron pueden ser limitadas libremente para la
asamblea de accionistas.
55
1.
5.
6.
Las sociedades que consideren que el impacto ambiental, por la realizacin de la (s) obra
(s) o actividad (s) antes sealadas, no causar desequilibrio ecolgico ni rebasar los
limites y condiciones sealados en los reglamentos y normas tcnicos ecolgicos
emitidas por la Federacin o por el Estado, deber presentar a la Comisin un informe
preventivo, que sancionar y comunicar al interesado si procede o no la presentacin de
una manifestacin de impacto ambiental.
B) ESTATAL
Las Personas Fsicas y Morales que pretendan realizar obras o actividades de
carcter pblico o privado, y que puedan causar desequilibrio ecolgico o rebasar
los limites y condiciones sealados en las normas tcnicas ecolgicas emitidas por
las autoridades competentes para proteger al ambiente, debern contar con
autorizacin previa de la Comisin Estatal de Ecologa en materia de impacto
ambiental, explotacin de bancos de material geolgico y prevencin y control de
la contaminacin a la atmsfera generada por fuentes fijas, as como cumplir con
los requisitos que se les imponga tratndose de materias no reservadas a la
Federacin, particularmente las siguientes:
1. Obra pblica y caminos rurales.
2. Zonas y parques industriales.
3. Explotacin, extraccin y procesamiento de minerales o sustancias que
constituyan depsitos de naturaleza cuyo control no ste reservado a la
Federacin.
4. Desarrollos tursticos.
Instalacin de plantas de tratamientos de agua, de relleno sanitario, eliminacin de
aguas residuales, o residuos slitos no peligrosos.
56
FORMATO ANEXO 11
ASPECTOS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL
La Secretara del Trabajo y Previsin Social, es el organismo gubernamental
encargado de regular todas las condiciones de trabajo tanto de relaciones laborales,
Capacitacin y Seguridad e Higiene.
57
Obviamente no todos estos documentos aplican para todo tipo de industrias, sobre
todo en lo que se refiere a los manuales diversos de Seguridad e Higiene.
58
Peridicas tanto de Condiciones Generales de Trabajo como de Condiciones Generales de Seguridad Industrial e Higiene
Extraordinarias tanto de Condiciones Generales de Trabajo como de Condiciones Generales de Seguridad Industrial e Higiene
Iniciales tanto de Condiciones Generales de Trabajo como de Condiciones Generales de Seguridad Industrial e Higiene
Iniciales de Recipientes Sujetos a Presin y Generadores de Vapor.
Periodicos de Recipientes Sujetos a Presin y Generadores de Vapor.
Extraordinarias de Verificacin del cumplimiento de medidas emplazadas de Seguridad e Higiene
En todos los casos, el empresario deber otorgar las facilidades al visitante, previo citatorio (mnimo 24 horas antes de la programacin), en el caso
contrario la empresa ser emplazada para manifestar pruebas fehacientes del motivo o la supuesta negativa para el desahogo de la inspeccin,
generalmente estas pruebas no existen y se sancionar con multas exageradas y que podrn litigarse ante el Tribunal Fiscal nicamente.
Como se mencion, la Secretaria del Trabajo y Prevision Social por medio de sus notificadores, entregar personalmente a cualquier persona de la
empresa el citatorio y el listado de documentos e informacin que se requerir. En la casi totalidad de los casos, se programan las inspecciones ya
sean iniciales o peridicas de Condiciones de Trabajo y Condiciones Generales de Seguridad e Higiene para un mismo da.
La inspeccin al ser recibida inicia con la identificacin de ambas partes , y de acuerdo al nmero de trabajadores del Centro de Trabajo, sta podr
conducirse con el deshago de la visita o directamente al levantamiento del acta sin revision alguna de documentos.
En los casos de que se lleve a cabo la inspeccion, se levantarn las medidas y faltas a los reglamentos, que seran emplazadas un par de meses
despus. Para Condiciones de Trabajo, se citar a la empresa a que presente pruebas acerca de la falta de documentos al momento de la inspeccin.
59