MINISTRIO DA AGRICULTURA E DO ABASTECIMENTO

SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA

INSTRUO NORMATIVA N 30, DE 27 DE SETEMBRO DE 1999
O SECRETRIO DE DEFESA AGROPECURIA DO MINISTRIO DA AGRICULTURA E DO
ABASTECIMENTO, no uso da atribuio que lhe confere o art. 83, item IV, do Regimento Interno da
Secretaria, aprovado pela Portaria Ministerial n 574, de 8 de dezembro de 1998, e considerando o
disposto no art. 159, inciso I alnea "a" e inciso II do Regulamento da Lei n 8.918, de 14 de julho de
1994, aprovado pelo Decreto n 2.314, de 4 de setembro de 1997, e o que consta do Processo n
21000.006637/98-49, resolve:
Art. 1 Aprovar o Regulamento Tcnico para Fixao dos Padres de Identidade e Qualidade para a
bebida diettica e a de baixa caloria, anexo presente Instruo Normativa.
Art. 2 Esta Instruo Normativa entra em vigor na data de sua publicao.
LUIZ CARLOS DE OLIVEIRA
REGULAMENTO TCNICO PARA FIXAO DOS PADRES DE IDENTIDADE E QUALIDADE
PARA A BEBIDA DIETTICA E A DE BAIXA CALORIA.
ALCANCE
Objetivo
A presente Norma tem por objetivo estabelecer os Padres de Identidade e Qualidade para a Bebida
Diettica e a de Baixa Caloria.
mbito de Aplicao
A presente Norma aplica-se bebida diettica e a de baixa caloria, sem finalidade medicamentosa,
teraputica, ou para fins especiais, previstas no Regulamento da Lei n 8.918, de 14 de julho de 1997,
aprovado pelo Decreto n 2.314, de 04 de setembro de 1997.
DESCRIO
Definio
2.1.1. Bebida Diettica a bebida no-alcolica e hipocalrica, devendo ter o contedo de acares
adicionados normalmente na bebida convencional, inteiramente substitudo por edulcorantes
hipocalricos ou no-calricos, naturais ou artificiais, com teor de acares (monossacardeos e
dissacardeos) menor que meio grama por cem mililitros da bebida pronta para consumo.
2.1.1.1.No Refrigerante Diettico ser tolerada a presena de mono e dissacardeos acima do limite
estabelecido no item 2.1.1., quando provenientes exclusivamente da adio do suco de fruta na sua
concentrao natural.
2.1.2. Bebida de Baixa Caloria a bebida no-alcolica, e hipocalrica, devendo ter o contedo de
acares adicionados normalmente na bebida convencional, inteiramente substitudo por edulcorantes
hipocalricos e no calricos, naturais ou artificiais, exceto para o preparado slido para refresco, que
poder conter o contedo de acar parcialmente substitudo por edulcorantes hipocalricos e
no-calricos, naturais ou artificiais, e cujo teor calrico no ultrapasse a 20 (vinte) Kcalorias por 100mL
da bebida.
2.2. Designao

2.2.1. Bebida Diettica: ter a designao da bebida convencional seguida do termo "Diettica(o)".
2.2.2. Bebida de Baixa Caloria: ter a designao da bebida convencional seguida do termo "de Baixa
Caloria".
COMPOSIO E REQUISITOS
Composio
3.1.1. A bebida diettica dever apresentar os mesmos ingredientes da bebida convencional, exceto
quanto ao teor de acares (monosacardeos e dissacardeos), que deve ser inferior a 0,5 (meio) grama por
100 mL da bebida, e quanto aos aditivos adicionados.
3.1.2. A bebida de baixa caloria dever apresentar os mesmos ingredientes da bebida convencional,
exceto quanto ao contedo de acares adicionado normalmente na bebida convencional, que deve ser
inteiramente substitudo por edulcorantes hipocalricos e no calricos, naturais ou artificiais, exceto
para os preparado slido para refresco, que poder conter o contedo de acar parcialmente substitudo
por edulcorantes hipocalricos e no-calricos, naturais ou artificiais, e cujo teor calrico no ultrapasse a
20 (vinte) Kcal por 100ml da bebida, e quanto aos aditivos adicionados.
3.1.3. As composies da bebida diettica e da bebida de baixa caloria devero ser prprias, de forma a
garantir as caractersticas organolpticas semelhantes s da bebida convencional.
3.1.4. Nas bebidas no-alcolicas tais como os nctares, refrescos, refrigerantes, preparados slidos ou
lquidos para refresco, ou preparados lquidos para refrigerante, que contenham sucos ou polpas de frutas,
os acares naturais originais da prpria fruta no so considerados acares adicionados.
3.1.5 As bebidas referidas no item 3.1.4. podero ser enquadrados como bebida diettica ou como de
baixa caloria, desde que atendam ao disposto nos itens 2.1.1. e 2.1.2., respectivamente.
3.1.6. Os tipos de edulcorantes e seus limites mximos devero observar as legislaes especficas para
edulcorantes.
3.2 REQUISITOS
3.2.1. A bebida diettica e a de baixa caloria devero ter as caractersticas sensoriais semelhantes as da
bebida convencional com exceo das caractersticas prprias provenientes da substituio dos acares
pelos edulcorantes, ou pela mudana dos aditivos utilizados.
3.2.2. As caractersticas fsico-qumicas da bebida diettica e da de baixa caloria devero ser prprias,
observados os percentuais de suco, polpa ou extrato vegetal fixados para as bebidas convencionais.
4. ADITIVOS E COADJUVANTES DE TECNOLOGIA DE ELABORAO
4.1. Os aditivos empregados e os coadjuvantes de tecnologia de elaborao permitidos na elaborao da
bebida diettica e de baixa caloria sero os previstos em legislao especfica, sendo que at a
promulgao desta legislao especfica podero ser utilizados os aditivos e coadjuvantes de tecnologia de
elaborao previstos para as bebidas convencionais.
5. CONTAMINANTES
5.1. Resduos de pesticidas (praguicidas)
Os resduos de defensivos agrcolas somente podero resultar daqueles autorizados na cultura do vegetal
utilizado, e correspondente aos limites de tolerncia fixados pelo rgo competente do Ministrio da
Sade.

5.2. Outros contaminantes

No podero conter substncias minerais ou orgnicas txicas em quantidade perigosa para a sade
humana, observados os limites estabelecidos pela legislao especfica.
6. HIGIENE
Os requisitos gerais de higiene, os critrios macroscpicos, micrscopicos e microbiolgicos so aqueles
estabelecidos em legislao especfica sobre Higiene de Alimentos e bebidas em geral.
7.PESO E MEDIDAS
Devero ser observadas as legislaes especficas para peso e medidas com relao a alimentos e bebidas.
8. ROTULAGEM
8.1. permitido o uso do termo "diet" nos rtulos da bebidas dietticas e o uso do termo "ligth" nos
rtulos das bebidas de baixa caloria, sendo opcional a declarao de informao nutricional
complementar.
8.2. vedado o uso dos termos "diet" e "diettico" nos rtulos dos preparados slidos para refresco que
contiverem associao de acares e edulcorantes hipocalricos e no-calricos.
8.3. Devero ser observadas tambm as disposies sriaobre rotulagem previstas no Regulamento da Lei
n 8.918, de 14 de julho de 1994, aprovado pelo Decreto n 2.314, de 04 de setembro de 1997.
9. MTODOS DE ANALISES
9.1. Os mtodos de anlises so aqueles aprovados pelo Ministrio da Agricultura e do Abastecimento;
9.2. Na falta do mtodo de anlise previsto em 9.1., poder ser utilizado o mtodo aprovado por
organismos internacionais reconhecidos mundialmente.
10. AMOSTRAGEM
A amostragem dever ser feita de acordo com as disposies contidas no Regulamento da Lei n 8.918, de
14 de julho de 1994, aprovado pelo Decreto n 2.314, de 04 de setembro de 1997.
11. DISPOSIES GERAIS
Os casos omissos sero resolvidos pelo Diretor do Departamento de Defesa e Inspeo Vegetal do
Ministrio da Agricultura e do Abastecimento.
(Of. n 63/99).
D.O.U., 29/09/99