Definirea i clasificarea ambalajelor

Odat cu dezvoltarea i diversificarea produciei de bunuri, asistm la evoluii

spectaculoase i n domeniul produciei deambalaje, cruia i se impun cerine din ce n
ce mai complexe.Din punct de vedere tehnic, ambalajul este definit ca un ansamblu
de materiale, destinat proteciei calitii i integritii produselor i facilitrii operaiilor
de circulaie tehnic a mrfurilor. Din punct de vedere economic, ambalajul poate fi
apreciat ca un produs finit oarecare, obinut n urma unor eforturi materiale, financiare
etc.
Corespunztor STAS 5845/1-1986, ambalajul este considerat "un mijloc (sau
ansamblu de mijloace) destinat s cuprind sau s nveleasc un produs sau un
ansamblu de produse, pentru a le asigura protecia temporar din punct de vedere
fizic, chimic, mecanic, biologic n scopul meninerii calitii i integritii acestora n
starea de livrare, n decursul manipulrii, transportului, depozitrii i desfacerii pn la
consumator sau pn la expirarea termenului de valabilitate"; aceeai surs, definete
ambalarea ca fiind "operaie, procedeu sau metod, prin care se asigur cu
ajutorul ambalajului, protecia temporar a produsului, n decursul manipulrii,
transportului, depozitrii, vnzrii, contribuind i la nlesnirea acestora pn la
consumare sau pn la expirarea termenului de valabilitate "
Definiii asemntoare, sunt propuse i de Institutul Francez al Ambalajului i
Ambalrii (Institut Frangais de l'emballage et du Conditionnement) n "Petit glossaire
de l' emballage". Astfel, ambalajul constituie "obiectul destinat s nveleasc sau s
conin temporar un produs sau un ansamblu de produse pe parcursul manevrrii,
transportului, depozitrii sau prezentrii, n vederea protejrii acestora sau facilitrii
acestor operaii", iar ambalarea "operaia de obinere a primului nveli aflat n contact
direct cu produsul".
Institutul de Ambalare din Anglia are o viziune mai cuprinztoare asupra
definirii ambalajului, conturnd n acest sens trei direcii.
sistem coordonat de pregtire a bunurilor pentru transport, distribuie,
depozitare, vnzare cu amnuntul i consum;
cale de asigurare a distribuiei la consumatorul final, n condiii optime i
cu costuri minime;
funcie tehnico - economic care urmrete minimizarea costurilor la
livrare.
De altfel i termenul englez "packaging" este destul de cuprinztor, extinzndu-se
asupra mai multor funcii ale ambalajelor, cu accent pe latura comercial: protecie,
conservare, uurin n utilizare, comunicare (prin grafic, etichetare), facilitarea
vnzrii.
n ceea ce privete clasificarea ambalajelor utilizate pentru produsele alimentare,
aceasta poate fi fcut dup mai multe criterii :
dup natura materialului din care sunt realizate : ambalaje din hrtie i
carton; ambalaje din lemn; ambalaje din metal; ambalaje din materiale plastice;
ambalaje din materiale textile; ambalaje din materiale complexe;
dup forma de prezentare : lzi, cutii, pungi, saci, borcane, butelii, flacoane,
tuburi,

bidoane, butoaie, canistre, caserole;

dup domeniul de utilizare : ambalaje de transport terestru, maritim sau aerian;
ambalaje de prezentare i desfacere;
dup modul de circulaie: ambalaje refolosibile; ambalaje nerefolosibile;
dup relaia cu mediul ambiant: ambalaje biodegradabile; ambalaje care nu
sunt biodegradabile.
Dintre principalii factori care trebuie avui n vedere pentru alegerea ambalajului
optim menionm:
caracteristicile produsului care se ambaleaz;
condiiile de transport i manipulare, cu influenele i solicitrile care intervin;
caracteristicile i aptitudinile materialelor de ambalaj;
metoda de ambalare;
cheltuielile ocazionate de realizarea i transportul ambalajelor.

Funciile ambalajelor
n epoca modern circulaia mrfurilor fr ambalaj este aproape de neconceput,
discutndu-se tot mai mult de sistemul bicomponent produs-ambalaj (la nivel mondial
aproximativ 99% din producia de mrfuri este ambalat) i rolul su n economia
modern. Ambalajul, ca nsoitor al mrfii pe tot circuitul productor-consumator, trebuie
s ndeplineasc o multitudine de cerine, grupate n literatura de specialitate n trei
funcii principale: conservarea i protecie a calitii produselor; manipularea, transportul
i depozitarea; promovare produselor.

Funcia de conservare i protecie a calitii

produselor alimentare
Rolul primordial al ambalajelor este cel de protecie a produselor i de asigurare a celor
mai bune condiii pentru meninerea valabilitii lor. Aceast funcie vizeaz n principal
dou aspecte:
Conservarea produsului prin protecie fa de factorii externi, aflai n mediul
nconjurtor, cum sunt: factorii fizici(umiditatea relativa a aerului, particulele de praf din
atmosfer, lumina, temperatura etc.), factorii chimici i fizico-chimici (aer, ap, oxigen,
CO2 etc.), factorii biologici (microorganisme, insecte etc.).
Din punct de vedere fizic, ambalajul trebuie s protejeze produsul de ocurile mecanice
care l-ar putea deforma, comprima, tasa etc. De asemenea, el trebuie s acioneze ca o
barier, stopnd sau diminund la limite normale ptrunderea luminii, a temperaturii sau
a altor ageni fizici care ar putea conduce la deteriorarea nsuirilor calitative ale
produselor.
Din punct de vedere chimic i fizico-chimic este foarte important ca produsul s nu
intre n contact cu substane chimice agresive cum sunt H2, NH3, SO2, CO2, prin
intermediul vaporilor, gazelor produse de substanele volatile (hidrocarburi, fum,
parfumuri etc). n acest caz, rolul de barier vizeaz i transferul gazos din interior ctre
exterior, pentru a evita pierderea aromelor specifice produsului, deshidratarea acestuia,
pierderea gazelor introduse n ambalaj n scopul conservrii produselor etc.

Protecia biologic vizeaz meninerea calitii igienice i microbiologice a produselor

alimentare. n acest scop, ambalajele trebuie s mpiedice att ptrunderea
microorganismelor existente n atmosfer sau care pot fi preluate la contactul cu
anumite suprafee, persoane etc., ct i crearea condiiilor favorabile apariiei i
dezvoltrii germenilor patogeni.
Pstrarea intact a calitii i cantitii produselor ambalate. Unii compui din
structura produselor pot intra n reacii chimice nedorite cu diferite substane
din compoziia ambalajelor. De aceea, alegerea materialelor din care sunt
confecionate ambalajele aflate n contact direct cu produsul prezint o deosebit
importan n cazul produselor alimentare. Ea trebuie s in cont de tipul produsului
(starea de agregare, coeziune etc.), de chimismul propriu (se aleg materiale inerte
chimic fa de produs i mediu) i de tehnologia de conservare aplicat nainte sau
dup ambalare (pasteurizare, sterilizare, congelare).
Legislaia european i naional conine prevederi concrete referitoare la proprietile
ambalajelor care vin n contact cu alimentele. Materialele din care sunt confecionate
acestea trebuie s fie stabile din punct de vedere fizico-chimic, nepermind eliberarea
unor molecule care pot trece n produs. Transferul nedorit de substane din ambalaj n
coninutul produsului se poate produce atunci cnd rmn molecule libere din masa
materialului de ambalaj.
De asemenea, ambalajul nu trebuie s influeneze caracteristicile organoleptice ale
produsului alimentar. Tot n scopul evitrii formrii substanelor nedorite, aplicarea
desenelor pe ambalaje se face pe partea care nu intr n contact cu produsele.
Normativele n vigoare interzic folosirea pentru ambalaje a hrtiei provenite din deeuri;
din categoria maselor plastice sunt acceptate policlorura de vinil (PVC) i polistirenul,
iar ambalajele metalice trebuie vernisate pentru a evita coroziunea.
Ambalajul trebuie s protejeze produsul i mpotriva pierderilor cantitative produse prin
evaporare, pulverizare, frecare etc.

Funcia de transport - manipulare - stocare

Aceast funcie are ca scop facilitarea transportului, manipulrii, stocrii i distribuiei
produselor. n timpul manipulrii, sistemul bicomponent produs-ambalaj este supus unui
numr mare de operaii care contribuie substanial la creterea cheltuielilor, motiv
perntru care s-a impus raionalizarea operaiunilor din circuitul tehnic al mrfurilor.
Ambalajul trebuie s permit adaptarea introducerii produselor la viteza mainilor i a
benzilor de lucru precum i deplasarea n diverse planuri, ntoarceri etc., fr rsturnri
sau stopri pe benzi sau utilaje de lucru. De asemenea, proiectarea ambalajelor trebuie
s aib n vedere facilitarea accesului la produs, simplificarea controlului, inventarului,
recepiei, tampilrii, marcrii etc. precum i stocarea n diverse sisteme fr rsturnri.
Ambalajul influeneaz n mod substanial cheltuielile de transport, prin form,
greutate i volum propriu (mai mult sau mai puin corelat cu volumul produsului).
Forma i mrimea ambalajelor utilizate pentru transport i depozitare trebuie s permit
stivuirea uoar a acestora n depozite precum i manevrarea lor cu mecanisme
speciale; pe perioada depozitrii ambalajele trebuie s protejeze produsele prin
preluarea presiunii rezultate n urma operaiei de stivuire. Ambalajul de depozitare

trebuie s prezinte pe suprafaa sa semne avertizoare i nscrisuri referitoare la

condiiile de depozitare, indicaiile de stivuire i eventualele precauii de manipulare.

Funcia de promovare a produselor

alimentare
n condiiile economiei de pia, ambalarea a devenit un instrument de marketing
foarte eficient. Ambalajul modern nu se mai limiteaz doar la protejarea produsului, ci
constituie un mijloc de comunicare ntre produs i client, devenind un element strategic
al ntreprinderii pentru comercializarea produselor proprii. Pentru a ndeplini acest rol de
intermediar, ambalajul trebuie s asigure o informare ct mai complet asupra
produsului respectiv, contribuind la creterea sentimentului de ncredere n calitatea
oferit de productor. Un ambalaj estetic i care este purttorul unor informaii utile
despre produs (caracteristici, mod de utilizare, termen de valabilitate etc.) atrage atenia
cumprtorilor i favorizeaz luarea deciziei de cumprare.
n condiiile comercializrii prin autoservire, ambalajul individual (de prezentare),
specific celor mai multe produse alimentare, este expus pe rafturi i gondole prelund
arta vnztorului ("vnzator mut") i acionnd ca factor psihologic asupra
cumprtorilor poteniali prin stimularea vnzrilor ctre acetia. Aa cum se spune
c "haina face pe om" i ambalajul contribuie la formarea primei impresii despre
produs, transformndu-se ntr-un suport al publicitii la locul de vnzare. Mai mult,
exist destul de multe persoane, care, atunci cnd achiziioneaz un produs au n
vedere i posibila reutilizare a ambalajului, deci un dublu beneficiu pentru aceeai
sum de bani.
Pentru ndeplinirea funciei de promovare a produselor i implicit de cretere a
volumului vnzrilor, ambalajul trebuie s ndeplineasc anumite condiii, precum:
s atrag atenia cumprtorului potenial care trebuie s identifice n mod clar i
spontan produsul i marca;
s fie uor de recunoscut prin form, grafism, culoare, vizibilitate, lizibilitate
sugernd o idee precis despre produs; s-a demonstrat c, n momentul
vizualizrii produsului, cumprtorul sesizeaz mai nti culoarea, apoi desenul
i marca; n cazul mrfurilor alimentare, culoarea ambalajului, este bine s fie
asociat cu anumite caracteristici ale produsului; graficatrebuie s fie simpl,
expresiv, compatibil cu produsul reprezentat punnd n valoare unele
elemente utile precum: denumirea produsului, modaliti de utilizare, marca
fabricantului etc; forma ambalajului trebuie s in cont i de modul de utilizare
(consum) al produselor, condiiile de pstrare, modul de recuperare
al ambalajului;
s permit situarea produsului n grupa de referin creia i aparine (produs
alimentar) ct i n universul specific mrcii al crei purttor este;
schimbarea ambalajului trebuie s contribuie la creterea ncrederii clienilor
tradiionali, atrgnd totodat noi consumatori;
s pun n valoare caracteristicile principale ale produsului, pentru a fi uor
deosebit de celelalte produse similare;

s existe o perfect concordan ntre ceea ce prezint i ceea ce conine,

pentru a nu induce n eroare cumprtorul;
s nu creeze impresia unei cantiti mai mari la cumprare;
s fie purttor clar al mrcii, etichetelor, textelor explicative, preului i imaginii
produsului pentru a realiza o bun i facil comunicare cu potenialul cumprtor;
s fie adaptat vnzrii de mas, n cazul produselor oferite prin servire liber;
cantitatea ambalat este bine s fie dozat n funcie de periodicitatea
consumului (porii zilnice, sptmnale sau lunare) i numrul persoanelor
(cantitate consumabil de ctre o persoan sau de ctre o familie);
s faciliteze transportul;
s fie comod de utilizat (de ex: sistem de deschidere, eventual i renchidere
simplu, s aib un coeficient de greutate corespunztor );
s rmn n stare funcional (bun container pentru alte produse) sau s fie
uor de pliat, sau reciclat ecologic dup utilizare.
n concluzie, forma de prezentare a mrfii are aproape aceeai importan ca i
produsul n sine, caracteristicile estetice ale ambalajului reprezentnd elemente
strategice ale ntreprinderilor productoare, cu o importan din ce n ce mai
mare n realizarea funciilor de marketing.