Sunteți pe pagina 1din 3

COZONAC SUPER!!!!!!... de albuse !

De multe ori in RETETELE pe care le faci, folosesti doar galbenusul de ou .


Ce faci insa cu albusele care nu isi au loc in reteta ?Le arunci , sau
Eu iti sugerez o reteta de cozonac din albuse deosebit de gustos .
Poti folosii si albuse congelate ,ramase si ADUNATE IN TIMP .Pune albusele
intr-o cutie de plastic,scrie pe cutie cate albuse pui la congelat ca sa stii la care rubrica
te incadrezi daca vrei sa prepari acest cozonac .
Albuse nr.
6
7
8
9
10
11
12
Zahar gr.
180
210 240 270 300
330
360
Faina gr.
150
175 200 225 250
275
300
Unt topit gr.
80
95
110 120 135
150
160
Se bat albusele,se adauga zaharul apoi faina si untul topit.
Se pune la copt in tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
Se coace pana se rumeneste usor si se crapa putin deasupra.
Se lasa sa se raceasca in tava apoi se scoate si se pudreaza cu zahar praf sau se
glazureaza cu ciocolata alba sau neagra,sau o glazura de zahar cu lamaie.
(pentru glazura de zahat cu lamaie) :
-50ml apa
-150 gr zahar
-suc de la 2 lamai
Se pune apa cu zaharul la fiert ,se lasa la foc mic pana se leaga siropul apoi se ia de pe
foc si se amesteca cu sucul de lamaie.
Se toarna peste cozonacul racit cat timp glazura este inca ,calduta.
Se lasa apoi la loc racoros pana cand glazura se intareste ,dupa care poate fii feliat si
servit.
Ps.daca folosesti 11 sau12 albuse poti coace cozonacul si in tava rotunda.
Pofta buna
CEA MAI BUNA RETETA DE CORNULETE DE VANILIE !
De-a lungul timpului am incercat mai multe retete de cornulete de vanilie dar nici una nu
se poate asemuii cu aceste cornulete.
Sunt parfumate gustoase din cale afara si de-a dreptul , se topesc in gura.
De obicei pun pe masa de CRACIUN o farfurie cu prajiturele asortate, si de fiecare data ,
zona cornuletelor se topeste-dispar ca si cand nici nu ar fi fost acolo.
Este o reteta usor de preparat ,nu stiu exact cat este de veche dar stiu prcis ca am
mancat prima oara copil mic fiind, la o matuse a parintilor mei care daca ar mai traii ar
avea 100 si ceva de ani si mama mea spunea ca era prajiturica nelipsita de Craciun inca
de pe vremea cand era ea copil.
Merita sa incerci si tu ,sigur va devenii prajitura preferata .
Ai nevoie de:
-180 gr. faina
-140 gr.unt
-70 gr. zahar
-70 gr. nuci macinate
-200 gr zahar pudra amestecat cu 2 plicuri de zahar vanilat pentru tavalit cornuletele.

Amesteca faina cu nuca,si 70 gr. zahar,pune untul (la temperatura camerei) si framanta
bine.
Din aluatul obtinut se iau bucati care se ruleaza pe planseta pana cand se formeaza un
sul de grosimea degetului mic.
Se taie bucatele de cca.8 cm lungime pe care le presam la capete si le dam forma de
cornulet.
Se pun in tava de copt si se dau pentru 15 minute la foc potrivit(180 de grade)
Se scot calde din tava si se tavalesc prin zahar pudra vanilat.
Dupa ce se racesc se pot depozita si pastra in cutii cu capac.
Eu fac de regula cornulete din 2 portii ,altfel e greu sa mai ramana ceva si pentru
musafiri.
Prajiturelele marunte le pregatesc inainte cu 1 saptamana de Craciun pentru a nu ma
aglomera si pentru ca toate au nevoie de cateva zile de repaos inainte de a fii puse pe
masa,timpul le fragezeste si le sporeste savoarea.
Budinca de spanac cu branza si sos alb

Budinca de spanac cu branza si sos alb din: spanac, franzela, lapte, smantana,
telemea, cascaval, migdale, oua, unt, pesmet, faina, sare, piper.
Ingrediente:
500 g piure de spanac bine scurs de zeam
3 felii de franzel
150 ml lapte
200 ml smntn groas
2 linguri telemea de oi ras
100 g cacaval ras
1 lingur migdale
6 ou
20 g unt
3 linguri pesmet

Pentru sosul alb:


50 g unt
50 g fin
250 ml lapte dulce
sare
piper
Mod de preparare:
Se clete fina n unt, amestecnd continuu. Se stinge cu lapte i se fierbe pn se
ngroa. Se condimenteaz cu sare i piper, dup gust.
Separat, se nmoaie franzela n lapte, se stoarce uor i se amestec cu piu reul de
spanac. Se adaug brnza ras, glbenuurile, smntn, apoi sosul alb. La sfrit, se
nglobeaz delicat albuurile btute spum tare.
Se ung cu unt i se ta peteaz cu pesmet cteva forme mici termorezistente (sau una
mare), n funcie de numrul poriilor, n care se toarn compoziia de budinc.
Deasupra se presar cacaval ras i migdalele, apoi se introduc n cuptorul bine ncins
pentru circa 45 de minute. Nu se deschide cuptorul n primele 20 de minute.
Budinca se servete fierbinte.

TORT CU MERE SI VIN ALB


INGREDIENTE
Blat :

4 oua

120 g zahar

140 g faina

3 lg ulei

3 lg apa fierbinte
Crema 1 :

1 kg mere

100 g zahar

5 lg zeama de lamaie

2 plicuri zahar vanilat

1 plic gelatina granulata (10 g)

Crema 2 :

1 plic budinca de vanilie

470 ml lapte

4 lg zahar

1 plic zahar vanilat Bourbon


Glazura :

2 mere

250 ml vin alb

3 lg zahar

1 lgt scortisoara

1 lg zeama de lamaie

1 plic gelatina transparenta (tort gelee


Dr.Oetker)

Timp de preparare: peste 120 minute


MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu mere si vin alb:
Pentru blat : mixam ouale cu zaharul, apoi adaugam uleiul cate 1 lg pe rand, apoi
apa fierbinte la fel ; la final adaugam faina, turnam compozitia in tava rotunda de tort
(d=25 cm) si dam la cuptor. Facem testul cu scobitoarea. Blatul il taiem in 2 pe
orizontala.
Pentru crema 1 : curatam merele, le dam pe razatoarea mare si le punem intr-o
cratita , alaturi de zahar, zeama de lamaie, zaharul vanilat si le calim. Dam de pe foc
cratita, si hidratam gelatina in 4 lg apa cam 2 minute (pana se umfla putin), apoi
peste ea adaugam din merele calite cate o lingura pe rand, amestecand ca sa nu se
formeze cocoloase. Rasturnam paharul peste merele calite si amestecam pentru
omogenizarea compozitiei. Lasam sa se raceasca , apoi o turnam intre cele 2 blaturi.
Pentru crema 2 : facem budinca conform instructiunilor de pe plic ; punem o folie
alimentara deasupra ca sa nu se formeze crusta si lasam la rece. Aceasta crema o
intindem peste al 2-lea blat de tort. In poze apare marginea detasabila a formei de
tort pus in jurul blatului, dar chiar nu este necesar.
Pentru glazura : curatam cele 2 mere si le taiem cubulete. Intr-o craticioara punem
vinul, scortisoara, zeama de lamaie, zaharul si cubuletele de mere; asezam
craticioara pe foc si lasam sa fiarba 4 minute, apoi luam de pe foc si cu ajutorul
spumierei luam merele afara si le asezam cu grija peste budinca de vanilie.
Sucul ramas in cratita il amestecam cu gelatina transparenta si punem din nou pe
foc ca sa mai dea 2-3 clocote; Lasam sa se racoreasca putin, avand grija sa nu se
ingroase prea tare ca sa o putem aseza peste mere.Punem cu lingura din aceasta
gelatina, peste merele cubulete, din mijloc spre exterior, cu multa grija, ca sa nu
curga pe margini. Se da la frigider pentru 2 ore, apoi se poate felia si servi.