LEGUMINOASELE PENTRU BOABE

Generaliti
- Speciile cuprinse n aceast grup fitotehnic au ca produs principal (materie prima
vegetala), fructele (pastaile) si seminele (boabele) acestea fiind bogate n continut
proteic.
- Toate fac parte din ordinul Leguminosales (Fabales), familia Leguminosae (Fabaceae
sau Papilionaceae) avand anumite nsuiri morfologice, biologice, chimice, ecologice
i tehnologice comune.
Atuuri ale cultivarii leguminoaselor
- capacitate biologica ridicata de fixare a azotului si implicit de refacere a fertilitatii
solului, beneficiu enorm pentru intregul agro-ecosistem;
- sursa bogata de proteine;
- potential ridicat de utilizare ca ingrasamant verde;
- utilitatea multipla in obtinerea: biocombustibililor, produselor farmaceutice;
- diversificare, prin introducerea in sistemele de cultura a unor specii mai putin
raspandite;
- prevenirea eroziunii solului prin practicarea sistemului de cultura intercalat, la care
leguminoasele sunt pretabile;
- element cheie in asolamentele ecologice.
Rolul n agricultura ecologic
- Simbioza leguminoaselor cu bacterii din genul Rhizobium, care fixeaz azotul
atmosferic, mbogind solul cu 100 - 300 kg azot la ha i realiznd o important
economie de energie convenional.
- Azotul rmas in sol dup cultivarea leguminoaselor este uor accesibil, avnd o
aciune lent, prelungit, fiind rspndit la diferite adncimi n sol, favorizeaz
dezvoltarea sistemului radicular al plantei succesoare.
- Leguminoasele cu mare putere de solubilizare pentru fosfai (lupinul, mazrea etc.) pun
la dispoziia plantelor succesoare acest element intr-o form mai accesibil.
- Lupinul reuete s foloseasc fosforul din minerale foarte greu solubile, mbogind
solul nu numai n azot, ci i n fosfor uor asimilabil.
Coninutul semintelor leguminoaselor
- Coninutul proteic al semintelor leguminoaselor depete de 2 - 4 ori pe cel al
cerealelor.
- La unele dintre ele (soia, lupin) coninutul proteic depete continutul glucidic. Deci
boabele leguminoaselor reprezint alimente i furaje concentrate n protein.
- Valoarea proteic ridicat a boabelor, echivalent la unele specii cu proteinele de
origine animal, coninnd aminoacizi eseniali.
- Proteina din boabele leguminoaselor are o digestibilitate ridicat (circa 90%) si nu
formeaz acizi urici (ca unele proteine animale) a cror acumulare n organism este
duntoare.
- Pentru sinteza 1 kg de protein animal, se consum 5 - 7 kg proteine vegetale.
Constrangeri in cultivarea leguminoaselor
- presiunea creata de expansiunea culturii cerealelor;
- productie neuniforma;
- cunoasterea insuficienta la nivelul pietei a unor specii precum si a beneficiilor acestora;
- accesibilitatea redusa la informatiii despre diversitatea caracteristicilor leguminoaselor
cu scopul atragerii cultivatorilor pentru a creste in final cerinta pietei;

absenta de pe piata a cultivarelor romanesti cu pretabilitate si potential de cultura in

conditiile agro climatice ale tarii noastre;
Constrangeri in consumul leguminoaselor
- Boabele leguminoaselor, folosite n alimentaia omului, prezint i unele neajunsuri:
o nveliul gros al bobului, cu coninut ridicat n celuloz, care ngreuneaz simitor
digestibilitatea;
o durata ndelungat la fierbere;
o carene n compoziia proteic a aminoacizilor nesulfurai (cistin i metionin) i a
triptofanului;
o prezena unor antimetabolii neproteici, care reduc gradul de digestibiiitaie, cauznd
unele stri de indigestie etc.
Utilizare in alimentatia umana
- Boabele pregatite sub diferite forme (gatite sau in salate).
- Din boabele de soia se obin produse asemntoare cu: laptele, brnza, carnea etc.
- Din nut i soia se obine surogatul de cafea.
- Fina unor leguminoase (soia) se poate amesteca, ntr-o anumit proporie, cu cea de
gru, la fabricarea pinii i a pastelor finoase.
Utilizare n furajarea animalelor
- leguminoasele pentru boabe se folosesc n furajarea animalelor n stare verde sau
nsilozate, singure sau n amestec.
- uruiala din boabele leguminoaselor se folosete n amestec, n anumite proporii, cu
cereale, crora le mbuntete valoarea alimentar.
- turtele de soia reprezint un nutre concentrat.
- n scop furajer se folosesc n special resturile vegetale de mazre, linte, latir, fasole i
fasoli.
- la unele leguminoase tulpinile se lignific, fiind consumate de animale numai dup o
eventual prelucrare (tocare, nsilozare).
Particularitile biologice ale leguminoaselor
Germinaie - temperatura min. de germinaie este:
1-3C la mazre,
3-4 C la lupin i bob,
6-7 C la soia,
10 C la fasole,
12 C la arahide etc.
Apa absorbit de semine pentru a germina, raportat la masa lor, este de 80-120
%
Tipuri de germinaie
EPIGEE

HIPOGEE

axul hipocotil se alungete

mult, ridicnd cotiledoanele la suprafaa
solului (fasole, soia, lupin, fasoli,
arahide)

axul hipocotil crete puin,

cotiledoanele rmnnd n sol (mazre,
bob, linte, nut, latir).

La leguminoasele cu frunze trifoliolate i

palmate excepie fcnd Phaseolus
multiflorus,

La leguminoasele cu frunze
excepie: Arachis hypogaea.

penate

Radacina

Rdcini de leguminoase cu nodoziti:

1 lupin; 2 mazre; 3 fasole
Tipul I

Tipul II

Tipul III

lupin

mazre, linte, bob, nut,

arahide

fasole i soia

pivotul principal gros,

ptrunde adnc n sol
rdcinile
laterale
puine i scurte

pivotul principal mai subire,

ramificaiile secundare nu
depesc n lungime pivotul
principal.

rdcina principal similara

celei de tipul II, ramificaiile
numeroase de ordinul 1 i 2
uneori depesc n lungime
axul principal, iar rdcina
apare ca fasciculat

Tulpina
dreapt (fasolea oloag, soia, nut, lupin, bob)
volubil (fasolea urctoare)
culcat (mazre i latir)
Frunzele
penate
- paripenate (mazre, bob, latir, arahide, linte)
- imparipenate (nut)
trifoliate (fasole, soia i fasoli)
palmate (lupin)

Frunze de leguminoase:
1 mazre; 2 nut; 3, 4 lupin; 5 arahide; 6 fasole; 7 soia; 8 bob; 9 latir

Florile
Hermafrodite i dispuse n inflorescene
- raceme axilare,
- racem terminal singura exceptie la speciile de lupin
nflorirea este ealonat (de la baz spre vrful inflorescenei) i un procent redus de
legare (1520 %).
Fructul este o pstaie de forme, mrimi i culori diferite, dehiscent pe linia de sudur a
valvelor (tecilor) pericarpului (fasole, mazre, fasolia) sau indehiscent (nut, linte, bob)
3.5, dup N. Zamfirescu, 1965).
Seminele (boabele) sunt prinse n fruct pe partea ventral, avnd form, culori i mrimi
diferite, dup specie. Hilul - locul de fixare al ovulului de ovar, respectiv a seminei de
pericarp - este un caracter de specie, varietate sau chiar de soi, fiind diferit ca aezare,
form, mrime, culoare. n zona hilului cele dou cotiledoane sunt unite prin tigel.
Seminele (boabele)
- au form, culori i mrimi diferite, dup specie.
- sunt numite semine tari, germineaz greu deoarece au n nveli un strat celular
palisadic, dens, greu permeabil pentru ap i aer

Fructe de leguminoase:
1 fasole; 2 lupin alb; 3 mazre; 4 soia; 5 arahide; 6 latir; 7 nut; 8 linte.

Leguminoasele au 3 faze de maturare:

- maturarea n verde (lapte), cnd planta, pstile i seminele sunt verzi, continund s
creasc, iar coninutul seminelor este moale, lptos;
- maturarea galben (sau prg), cnd lanul n ntregime devine galben, pstile sunt
nglbenite, seminele devin consistente ca ceara, culoarea lor fiind caracteristic speciei,
varietii i soiului la care aparin;
- maturarea deplin, cnd lanul este complet uscat, pstile i seminele sunt tari, la cele
dehiscente pstile plesnesc, scuturndu-se seminele i producnd pierderi.

MAZREA (Pisum sativum L.)

Importana alimentar Mazrea se cultiv pentru boabele si pentru pastai care se
folosesc n stare proaspt sau conservat . Boabele verzi de mazre sunt bogate n
proteine i glucide. Astfel, acestea conin 24-25% substan uscat, din care 12,5- 14%
glucide, 4,62- 8,4% protide, 5,5-6,3% lipide, fibre, vitamine (C 24-40 mg, complexul B circa
1 mg, PP 2 mg, E 0,2-0,3 mg, acizi organici.
Importana agrotehnic
- are pretenii modeste fa de factorii de mediu (mai ales sol i temperatur)
- se ncadreaz bine n asolament, fiind o bun premergtoare ca i fasolea.
- are o perioad scurt de vegetaie, ceea ce mpreun cu calitatea de a fi cultivat
ncepnd din martie aprilie, i confer proprietatea de a fi excelent plant anterioar
n sistemul de culturi succesive.
- are o tehnologie din cele mai simple, putnd fi complet mecanizat.
- deoarece rdcinile prezint nodoziti fixatoare de azot, cultura de mazre las solul
mbogit n azot.
Particulariti morfologice
Seminele de mazre absorb pentru germinare o cantitate de ap egal cu 100-150 % fa
de greutatea lor uscat. La germinaie, cotiledoanele rmn n sol, alungindu-se numai
epicotilul (germinaie hipogee).
Rdcina mazrii este pivotant de tipul II, ptrunznd n sol pn la 100 cm adncime.
Rdcinile laterale sunt grupate mai mult n partea superioar a solului (stratul arabil).
Lateral se rspndesc pe o raz de 30-50 cm, fiind ramificate la rndul lor. Nodozitile
sunt mici, cel mai mare procent gsindu-se pe ramificaiile laterale.
Tulpina are form circular n seciune transversal, fiind mai groas la baz, subiindu-se
spre extremitatea superioar). nlimea tulpinii oscileaz ntre 25-250 cm, mai des ntre
60-250 cm. De la nceputul vegetaiei i pn la nflorire are portul erect. Mai trziu, prima
jumtate se ntinde aproape pe suprafaa solului (la maturitate are port culcat). n
majoritatea cazurilor tulpina este ramificat, mai mult spre baz.
Soiurile tardive posed un numr mai mare de internoduri.
Frunzele de mazre sunt paripenate, cu 2-3 perechi de foliole, foliola terminal fiind
redus la un crcel ramificat. Foliolele sunt aproape sesile, ovoide. La baza lor, frunzele
prezint dou stipele amplexicaule, de form semicordat, mult mai dezvoltate dect
foliolele. Pe msur ce plantele nfloresc, frunzele de la baza lor se nglbenesc,
reducndu-i nsemnat funciile fiziologice. Foliolele i stipelele spre baz sunt zimate.
Sunt n prezent unele forme de mazre numai cu stipele, foliolele frunzelor fiind modificate
n crcei. La asemenea genotipuri peiolii sunt aplatizati, de culoare verde i ndeplinesc
procesul de fotosintez. Asemenea tip de mazre este denumit i leaf-less (far foliole,
gena mutant afli a).
Inflorescena i florile. Florile sunt dispuse n raceme, uneori pseudoumbele, cu 1-2-3 sau
mai multe flori ce pornesc de la subsuoara frunzelor.
Culoarea petalelor este mai mult alb la mazrea comestibil i roz pn la violet la
mazrea furajer.
Floarea este de tip papilionaceu.
Inflorescena se formeaz pe tulpin treptat, de la baz spre vrf. O floare rmne
deschis 3 zile iar o plant nflorete n 10-13 zile.
Fructul este o pstaie dreapt sau uor curbat, cu lungimea de 3-12 cm i lat de 1-2,4
cm, turtit pn la cilindric. n fruct se gsesc 3-9 semine.

La maturitate, din cauza uscrii pronunate a celulelor din stratul celulozic, pstaia se
deschide pe linia de sudur i las seminele s cad. Exist i forme de mazre cu fructe
indehiscente.
Seminele au form globuloas pn la ptratic, iar suprafaa neted sau zbrcit.
Culoarea la maturitate este galben-deschis, galben, portocaliu, galben-verzuie, verde,
verde-albstruie, brunie sau marmorat. Hilul este rotund sau ovoid, de culoare neagr,
brun sau albicioas. Coloraia seminelor este dat de coloraia tegumentului dar i a
cotiledoanelor. MH (masa hectolitric) este cuprins ntre 75-80 kg.
Dup mrimea seminelor la mazre deosebim trei categorii:
- mari cu MMB peste 250 g
- mijlocii cu MMB ntre 200-250 g
- mici cu MMB sub 200 g
Sistematic. Soiuri
Genul Pisum cuprinde mai multe specii, din care la noi n ar se cultiv numai dou
Pisum sativum L. (mazrea comun);
Pisum arvense L.(mazrea furajer).
Specia Pisum sativum L. cuprinde 3 subspecii:
Pisum sativum ssp. asiaticum
Pisum sativum ssp. transcaucasicum
Pisum sativum ssp. commune
Caractere de deosebire ntre speciile Pisum sativum i Pisum arvense
Pisum sativum Pisum arvense
Caractere
Forma seminelor
globuloas
rotund-muchiat
Mrimea seminelor mai mari
mai mici
Culoarea seminelor alb, galben, cenuie, brun, neagr, pestri
verde, roz
Plante rsrite
verzi
verzi cu o coloraie violet a peiolului
i stipelelor
Stipelele
verzi
verzi cu inel violet la baz
Florile
albe
stindardul i luntria violet-deschis,
aripioarele violet-inchis
Subspecia Pisum sativum ssp. commune cuprinde soiurile de mazre cultivate i la noi n
ar i se mparte n 3 grupe ecologice:
- grupa mediteranean care cuprinde soiuri de tip Victoria, cu smn mare i neted;
- grupa occidental-european, cuprinde soiurile cu smn mare, zbrcit i coluroas;
- grupa central-european, cuprinde soiurile de tip Capital, cu smn mic si neted.
Caracterele pentru recunoaterea soiurilor de mazre
Tipul pstii. Deosebim forme de mazre cu stratul pergamentos care prezint
cordoane de sclerenchim pe linia de sudur a valvelor i forme de mazre tar strat
pergamentos (semizaharate i zaharate), la care stratul este foarte redus i nu devine rigid
la maturitate sau chiar lipsete. La soiurile de mazre cu strat pergamentos, deschiderea
pstii la maturitate este determinat de contractarea inegal, n momentul uscrii
fructului, a esuturilor care intr n construcia pericarpului.
Rigiditatea stratului pergamentos i a cordoanelor sclerenchimatice este determinat de
gradul de lignificare a pereilor celulari. Datorit acestui fapt pstile de mazre cu strat
pergamentos nu se ntrebuineaz ca legume, soiurile fiind cultivate numai pentru semine.
Pstile de mazre fr strat pergamentos aparin formelor semizaharate i zaharate i
sunt utilizate, n stare verde, n scop alimentar.
Dup conformaia pstilor, soiurile de mazre se mpart n dou subgrupe:

cu psti moniliforme;
cu psti lanceolate.
Forma pstii se apreciaz dup lungime i lime. Dup forma pstii pot fi liniare,
curbate la vrf sau pe toat lungimea, n form de spad.
Lungimea i limea pstilor. Se deosebesc
- psti scurte (pn la 4 cm lungime),
- mijlocii (4-5 cm) i
- lungi (peste 5 cm).
Vrful pstii poate fi ascuit, obtuz sau puin lit.
Suprafaa pstii poate fi neted, cu nervuri n form de reea.
Culoarea seminelor poate fi verzuie, galben, galben-deschis.
Forma i mrimea seminelor.
Culoarea hilului.
FASOLEA (Phaseolus sp.)
Utilizari:
- boabele de fasole sunt folosite ca aliment de baz: coninut ridicat n proteine si
aminoacizi eseniali (lizin, arginin, triptofan), mai accesibile ca pre, prin comparaie
cu proteinele de origine animal. Valoarea energetic a boabelor de fasole este, de
asemenea, considerabil, apreciat la circa 335 calorii furnizate de 100 g boabe
uscate.
- fina de fasole - n proporie de 5-10% n amestec cu fina de gru, pentru obinerea
unei pini gustoase i hrnitoare.
- pstile verzi
- germenii de fasole sunt preparai sub form de salat.
- Vrejii contin
- substane proteice - 8,1% din s.u.;
- substane extractive neazotate - 31% din s.u.;
- celuloz 36% din s.u.
- Tecile reprezint un furaj valoros, ndeosebi pentru ovine i caprine.
- Tecile au i utilizare medicinal, fiind folosite sub form de ceai n tratarea diabetului.
Particulariti morfologice
Rdcina este pivotant, de tipul III, format din ramificaii subiri, rspndite n stratul
superficial al solului (20-25 cm). Nodozitile sunt mici i rotunde, formate n cea mai mare
parte pe rdcinile laterale.
Rsrirea este epigeic, excepie face specia Phaseolus multiflorus.
Tulpina este rotund n seciune sau muchiat. Ea este acoperit de numeroi periori.
nlimea i gradul de ramificare a tulpinii variaz mult. La formele pitice (oloage), tulpina
este erect i nalt de 30-50 cm, iar la formele urctoare, tulpina este volubil, ajungnd
la 300-400 cm nlime. La formele pitice, tulpina ramific mai mult ca la cele urctoare.
Frunzele sunt peiolate, trifoliate, cu foliolele mari, de form oval, cu vrful ascuit,
pubescente. Primele frunze adevrate sunt simple.
Florile sunt grupate n rceme scurte, cte 2-8 la un loc, avnd culoarea petalelor alb,
roie, roz sau violet. Caracteristic la floarea de fasole este stilul i filamentele staminelor
rsucite n spiral. nfloritul unei tufe are loc n 20-25 zile la formele pitice i poate dura
pn la 60-100 de zile la cele urctoare. Polenizarea este autogam cu rare cazuri de
alogamie.
Fructul este o pstaie de form i dimensiuni foarte variate, de la cilindrice, plate, arcuite,
la drepte, terminate cu un rostru, cuprinznd n mod frecvent 5-8 semine.

Lungimea pstilor variaz n mod obinuit de la 4-5 cm pn la 15-20 cm, iar limea lor
este cuprins ntre 1 i 3 cm. La maturitate, pstile plesnesc cu uurin (sunt
dehiscente).
Smna este foarte variat ca form, fiind sferic, oval, reniform, cilindric, de mrime
diferit i de culoare alb, galben, neagr, brun, cafenie de diferite nuane, unicolor
sau cu desene. MMB este de 160-750 g iar coninutul n protein brut de 17,0-32,1 %.
Genul Phaseolus L., cuprinde numeroase specii cultivate care pot fi mprite, dup
originea lor, n dou grupe;
- specii de origine american: Phaseolus vulgaris, Phaseolus multiflorus, Phaseolus
lunatus i Phaseolus acutifolius, caracterizate prin psti plate, cu vrful lung, boabe
mari, stipele mici de form triunghiular;
- specii de origine asiatic: Phaseolus aureus, Phaseolus mungo, Phaseolus angularis,
Phaseolus sublobatus, Phaseolus calcaratus, Phaseolus aconitifolius i Phaseolus
sublobatus. Speciile de origine asiatic au n general psti nguste, lungi, de form
cilindric, cu vrful ascuit, boabe mici, stipele late n form de pinten, iar plantele sunt
acoperite cu periori.
Specia Phaseolus vulgaris L. este cea mai important, rspndit n cultur ca form
pitic (oloag) sau semivolubil. Dup forma seminei, specia de fasole comun
cuprinde urmtoarele varieti
Varietatea
Forma seminei
Raportul lungime : lime : grosime
sphaericus Savi.
aproape sferic
cu aproximaie 1:1:1
ellipticus Mart.
Eliptic
cu aproximaie 1,5:1:1
oblongus Savi.
Alungit
cu aproximaie 2:1:1
compressus D.C.
reniform-comprimat
cu aproximaie 2:1:0,5
- In cultur se ntlnesc soiuri de fasole cu forme intermediare ntre dou varieti,
exemplu ellipticus x sphaericus etc.
- Seminele pot fi unicolore sau pestrie, fiind ncadrate n mai multe tipuri
Tipul
Culoarea seminei
punctat (punctatus)
Pe fondul de baz, pete mici de alt culoare
ptat (maculatus)
pestri (variegatus)
zebrat (zebratus)

Pe fondul de baz, o pat mare, uneori i cteva mici

Pe fondul de baz, pete de mrime diferit
Pe fondul de baz, linii i dungi paralele uneori
continui sau ntrerupte

Caracterele principalelor specii de fasole

Specia

Rsrirea

Aspectele
frunzelor
primordiale

Aspectul
frunzelor
tulpinale

Florile

Pstile

Seminele

1. Specii de origine american

Ph.
epigeic
mari, cordiforme, mari, foliole ovate, 2-7
n lungi, cilindrice 3-7 la o pstaie,
vulgaris L.
proase
sau slab proase sau raceme
sau
turtite, mrime mijlocie i
glabre
glabre
albe,roz drepte
sau culori diferite
curbate,
cu
rostru
Ph. lunatus epigeic
mari,
slab mari,
foliole violete,
turtite, lungi de 7- reniformturtite
L.
proase,
violete,ovale
albe
8 cm, cu 2-3 albe sau colorate
alungite,
verzi- asimetrice la baz,
boabe
cu dungi radiale
albstrui cu un puin rombice
strat ceros
Ph. acuti- epigeic
nguste,
oval- mai mici, cu peri albe
scurte,
drepte, mijlocii,
turtite,
folius
A.
lanceolate,
scuri
deschii, violetnguste,
cu eliptice, de diferite
Cray
glabre,
pubes- peiolul i limbul deschis
rostru, cu 4-6 culori
cente pe partea ngroat i pielos
boabe mici
inferioar
Ph.multiflorus
Willd.

hipogeic

mari, cordiforme, mari, foliole ovale, roii, albe, au 10-26 cm, mari, lungi, pn la
slab
proase, proase
roz
late, puin turtite, 25 mm, MMB 600alungite, au 6-20
aspre la pipit, 1350 g
cm lungime
cu rostru

2. Specii de origine asiatic

Ph. aureus epigeic
nguste,
Roxb.
ascuite,
lanceolate

mici,
alungite,
proase

Ph. mungo epigeic

L,

nguste,
ascuite,
lanceolate

folila
mijlocie albe
romboidal

groase,
scurte,
drepte

Ph.
epigeic
calcaratus
Roxb

alungite,
ovoidale,
slab
proase

mari, slab proase mari,

galbene

lungi,
cilindrice,
galbene,
brune,
negre

Ph. angu- epigeic

laris Willd.

mari, romboidale, mari,

slab proase
proase,
albicioi

Ph. aconi- epigeic

tifolius
Jacq.
Ph.
sub- epigeic
lobaius
Roxb.

folile albe
slab

lungi,
nguste, mici,
cilindrice,
cilindrice,
fr verzi- glbui, pn
rostru
la negre
mici,
cilindrice,
verzi- glbui, pn
la
negru,
hil
proeminent
lungi 5-7 mm,
galbene
verzui,
negre,
hil
proeminent

slab mari,
lungi,
mici,
cilindrice,
peri galbene 6- curbate,
alungite, cenuii,
12 la un cilindrice,
Negre, crem cu
loc
glabre,
pete, cu hil lung,
glbui,
liniar
brunenegre
mici cu peri albi mici, folile sectate mici,
scurte,
mici,
slab
albe,
arcuite,
reniforme, galbene
galbene cilindrice
pn la brune, hil
nguste
liniar, adnc
mici,
ovoidale, mici, liniar ovoide verzi,
lungi, cilindrice, cilindrice,
proase
cu foliolele pie- glbui,
proase, cu 10- brune,
loase,
ntregi, cte 6-12 15 boabe
trunchiate,
sectate sau lobate, la un loc
cu
peri dei, cenuii
suprafaa
vlurat

10

SOIA (Glycine hispida Max.)

Considerat planta de aur a omenirii, planta minune sau planta viitorului, menit s
rezolve deficitul mondial de proteine,
Seminele bogate n substane proteice (27,0 - 38,0%) i grsimi (17,2-26,9%), utilizate:
- n alimentaia oamenilor (n diferite reete culinare), pentru extragerea grsimilor, a
finii,
- n obinerea furajelor combinate.
- substituent al crnii ntr-o serie de preparate culinare,
- seminele se mai folosesc pentru obinerea de produse fermentate, sosuri, lapte i
brnzeturi,
- uleiul de soia, este semisicativ i se utilizeaz n consumul populaiei, la prepararea
margarinei, obinerea culorilor pentru pictur, fabricarea maselor plastice, iar roturile i
turtele rezultate dup extragerea acestuia se folosesc n furajarea animalelor,
- seminele i pstile nemature se utilizeaz verzi i conservate sau pentru prepararea
unor mncruri bogate n vitamine i sruri minerale,
- planta ntreag se folosete ca furaj verde pe pune, fn uscat i conservat, nutre
nsilozat, iar tulpinile i pstile rmase dup treierat se pot folosi n furajarea
animalelor (dup o prealabil pregtire), ngrmnt organic, combustibil sau pentru
prelucrri industriale (obinerea furfurolului i mtsii artificiale).
Particulariti morfologice
Rdcina este pivotant, de tipul III, fiind ngroat n partea superioar i cu ramificaii
rspndite n stratul superficial al solului, ptrunznd n sol pn la 130-140 cm adncime.
Nodozitile sunt mari i rotunde, formate n cea mai mare parte pe rdcina principal.
Tulpina este erect, nalt de 50-200 cm, avnd noduri vizibile. Numrul ramurilor
oscileaz n funcie de soi ntre 2 i 10 la o plant. Tulpina i ramurile sunt pubescente.
Culoarea periorilor poate fi galben aurie, galben albicioas (argintie), rocat sau brun.
Frunzele sunt rifoliate, cu foliole de form ovat, lanceolat sau rombic. fiind acoperite cu
periori rocai sau argintii.
Florile sunt mici, grupate cte 3-9 n racem, avnd culoarea petalelor alb sau liliachie. Din
cele 10 stamine cinci sunt mai scurte i cinci mai lungi. Soia este o plant autogam.
Fructul este o pstaie lung de 2-7 cm, lat de 0,5-1,5 cm, curbat, de culoare galben,
cenuie, cafenie, pubescent, coninnd de obicei 2-4 semine.
Seminele sunt ovale sau rotunjite, de culoare galben, verde, cafenie, neagr, unicolor
sau pestri. Hilul are o culoare deschis sau nchis. Tegumentul seminei este subire,
cu permeabilitate ridicat. MMB este de 50-520 g, coninutul n proteine 30 % iar n ulei,
17-25 %. Cotiledoanele reprezint 90 % din greutatea seminei, embrionul 2 % i nveliul
8 %.

11

Sistematic. Soiuri.
Soia (genul Glycine L.) aparine ordinului Leguminosales (Fabales), familia Papilionaceae
(Fabaceae), tribul Phaseoleae. In cultur se afl specia Glycine max. L. Merrill., sin.
Glycine hispida (Moench) Max. Cele mai importante subspecii sunt: manshurica,
chinensis, indica i japonica
Subspecia

Tulpina

Florile
mrimea,
culoarea

japonica
Enk.

groas, ramificat,
nalt 70-80 cm

mari, albe,
violete

Seminele
MMB
(g)

forma

f. mari, galbene,
verzi, castanii,
negre

520

sferic,
turtit

manshurica
Enk.

erect, viguroas,
mijlocii,
nalt de 40-100 cm violete,albe

albe, castanii,
brune, verzui

120-230

sfericoval

indica Enk.

subire, ramificat, mici, violete,

nalt
albe

mici, galbene,
verzi, castanii,
negre

45-90

ovalalungit

Subspecia manshurica prezint importan pentru ara noastr, soiurile cultivate fcnd
parte din aceasta. n cadrul acestei subspecii se ntlnesc numeroase varieti, care se
deosebesc ntre ele dup urmtoarele caractere:
-culoarea periorilor de pe plant (alb, roietic);
-culoarea tegumentului seminei (galben, verzuie, brun, neagr);
-culoarea hilului (galben, brun cu dung alb, neagr)
Elementele care se iau n considerare la caracterizarea soiurilor de soia se refer la:
- caracteristicile tulpinii (nlime, poziia tufei, ramificare, nlimea de inserie a
primei psti),
- perozitatea plantei,
- culoarea florilor,
- caracteristicile pstii i ale seminei
- unele nsuiri fiziologice i de producie
BOBUL (Vicia faba L.)
Specie apreciata ca i alte leguminoase, pentru coninutul n protein,
MPV = seminele, utilizate
- n alimentaia omului (supe, piureuri, surogat de cafea, n amestec n fina de
gru etc.)
- n furajarea animalelor n anumite proporii, n combinaie cu alte nutreuri.
Planta ntreag se poate folosi ca nutre-siloz sau ca ngrmnt verde.
Particulariti morfologice
Rdcina bobului este pivotant, de tipul II, puternic dezvoltat, ptrunznd n sol pn la
peste 100 cm adncime. Rdcinile laterale, abundent ramificate, se rspndesc pe o
raz de 50-60 cm njurai pivotului. Nodozitile sunt coluroase, neregulate i mari, sub
form de conglomerate.
Tulpina este erect, tetramuchiat, groas, fistuloas, glabr, cu nlimea ntre 80-120
cm, de obicei neramificat sau ramificat numai la baz.

12

Frunzele sunt paripenate, formate din 1-3 perechi de foliole eliptice, mari, crnoase,
glabre, cu vrful ascuit, de 4-9 cm lungime i 2-6 cm lime. Stipelele se gsesc la baza
frunzelor, sunt mari, au form ovoid- lanceolat fiind prevzute adeseori cu pete violetnegricioase la mijloc (nectarii extraflorale).
Florile sunt mari, de 2,5-3 cm lungime, de culoare alb, cu o pat neagr pe fiecare
aripioar, la baz, i dungi nchise pe partea mijlocie a stindardului. Florile sunt grupate
cte 3-7 la un loc, n raceme. Deschiderea florilor n racem se produce de jos n sus.
Polenizarea este autogam, rareori se ntlnesc cazuri de alogamie.
Fructul este o pstaie, mare, cilindric sau plat, cu pereii cmoi, neagr sau brunnchis la maturitate i avnd 3-5 semine. Lungimea pstii este de 4-14 cm iar limea de
1,5-2,0 cm.
Seminele au form cilindric, pn la plat, lungimea de 7-30 mm, fiind mai groase n
dreptul embrionului i de culoare galben, cafenie, violet, roiatic sau aproape neagr.
MMB variaz de la 400 la 1200 g, MH este de 78 kg iar procentul de protein este de 28,8
% (fig. 6.1.2.1.).

Bobulm (Vicia faba L, sau Faba vulgaris Moech) se clasific n dou subspecii:
- subspecia paucijuga, cu un numr mic de foliole, flori mici, psti scurte (3,5-3,9
cm). Se cultiv n India.
- subspecia eu-faba, cu un numr mare de foliole, florile i pstile mari. Din aceast
subspecie, care cuprinde formele cele mai numeroase i mai importante, fac parte
trei varieti care se deosebesc dup mrime i forma pstilor i seminelor
Variettile de bob
Varietatea Seminele
Forma

Lungimea
pstilor
Grosimea
MMB (g)
(cm)
capetelor
egal
400 - 650
3,5-8
captul spre hil 650 - 800
5,7-9
mai gros
captul spre hil 800-1200
7-19,5
mai gros
n anul 2000 s-a omologat soiul de bob mic var. major - Montana, creat la SCDA Suceava,
cu talia de 90-105 cm, MMB=950-1020 g. Perioada de vegetaie, 119-124 zile, cu
rezisten bun la boli. Potenial productiv - 4000 kg/ha. Sporadic, prin grdini, se gsesc
n cultur i forme locale din var. major.
Lungimea
(cm)
minor Beck. cilindric
0,65-1,25
aequina
plat-cilindric 1,25-1,65
Pers.
major Harz. plat
1,9-3,0

13

LATIRUL (Lathyrus sativus L.)

Este folosit n alimentaia animalelor ca nutre verde, fn, singur sau n amestec cu
cereale, iar boabele se administreaz sub form de nutre concentrat.
Particulariti morfologice
Rdcina latirului ese de tipul II, viguroas, ptrunznd n sol pn la peste 150 cm
adncime, fiind mult ramificat. Rdcinile secundare se afl rspndite mai mult n
straturile superficiale ale solului. Nodozitile sunt mici, lunguiee, formate n cea mai mare
parte pe rdcina principal.
Tulpina, n patru muchii, din care dou aripate, este repent (trtoare), foarte ramificat,
cu ramurile de la baz mai lungi dect tulpina principal.
Frunzele sunt paripenate, cu o singur pereche de foliole lanceolat liniare, terminate cu
crcel, avnd la baz stipele lungi.
Florile sunt solitare sau mai rar grupate cte 2-3 n raceme. Corola este de culoare alb.
albastr, roz sau violet. Polenizarea este autogam, rar se produc cazuri de alogamie.

Fructul prezint dou aripi pe partea dorsal, are forma rombic sau turtit, lungimea de
23-40 mm, iar limea de 8-19 mm. Numrul de semine din pstaie este de obicei de 2-5.
Smna este unghiular (n form de pan de topor), de culoare alb, cenuie sau
pestri. MMB variaz ntre 60-600 g.

14

Sistematic. Soiuri
Latirul face parte din genul Lathyrus. Acest gen cuprinde numeroase specii, unele anuale,
altele perene (Lathyrus sativus L., L. cicera L., L. silvestris L., L. pisiformis L., L. tuberosus
L., L. odoratus L. etc.).
n cultur este rspndit o singur specie de latir, Lathyrus sativus L., care cuprinde dou
subspecii;
subspecia europeus, cu flori albe i semine de culoare alb-glbuie;
subspecia asiaticus, cu flori colorate n albastru, roz, violet, iar seminele punctate,
marmorate.
In ara noastr se cultiv soiuri locale, cu masa a 1000 boabe ntre 150 i 300 g.

LINTEA - Lens culinaris

Utilizari
n alimentaia omului
- boabele sunt folosite, la fabricarea unor sortimente de salam i ciocolat.
- fina de linte se poate aduga n proporie de 10 -12% n fina de gru la prepararea
pinii.
n hrana animalelor
- boabele se pot folosi i, uruite sau ntregi (lintea mrunit pentru psri).
- paiele i pleava sunt mai fine ca cele de mazre i conin 9 -12% protein, fiind
consumate integral de animale.
Particulariti morfologice
Rdcina este pivotant, de tipul II, asemntoare cu cea de la mazre dar mai puin
dezvoltat. Nodozitile sunt lunguiee, formate n cea mai mare parte pe rdcina
principal. De cele mai multe ori rdcina poate ajunge la 50-70 cm adncime, rareori mai
adnc.
Tulpina are nlimea ntre 13-75 cm, fiind tetramuchiat, cu 3-5 ramuri, formnd o tufa
compact sau lax, erect sau culcat.
Frunzele sunt paripenate, cu 3-7 perechi de foliole mici, ovale sau oval lanceolate, fiind
pubescente. Frunzele se termin cu un crcel, iar la baz are dou stipele mici de form
lanceolat.
Florile sunt grupate cte 2-4, n raceme mici, de 5-8 cm lungime. Stindardul este rotunjit cu
o adncitur n vrf, aripioarele fiind concrescute cu luntria. Culoarea petalelor este alb,
albstruie.
Fructul este o pstaie mic, de 7-20 mm, rombic sau oval, de culoare galben, mai rar
brunie sau neagr, cu 1-3 semine. Unele psti plesnesc, altele nu plesnesc la maturitate.
Smna este turtit, n form de lentil biconvex, cu diametrul de 2- 9 mm i grosimea
de 1,0-2,6 mm, de culoare verzuie, cenuie, cafenie, roie, neagr, unicolor sau
marmorat. Invechindu-se, smna i pierde luciul i culoarea. MMB variaz ntre 25-70
g, MH ntre 75-86 kg iar coninutul n protein brut este de 23-26 %
Sistematic. Soiuri
Genul Lens cuprinde urmtoarele specii mai importante: Lens nigricans, Lens lenticula,
Lens orientalis, Lens culinaris etc.
Specia cultivat de linte (Lens culinaris Med.), cuprinde dou subspecii care se deosesc
ntre ele dup talia plantelor, mrimea seminelor, culoarea cotiledoanelor etc.
- ssp. microsperma;
- ssp. macrosperma;

15

Caracteristicile subspeciilor de linte

Subsp. macrosperma Bar. Subsp. microsperma Bar.
Caractere
lintea mare
lintea mic
nlimea plantelor
40-75 cm
13-35 cm
lungimea foliolelor
15-27 mm
15-18 mm
limea foliolelor
4-10 mm
2-5 mm
forma foliolelor
oval
alungit-liniar, lanceolat
lungimea florilor
4-8 mm
5-7 mm
culoarea florilor
alb, stindardul cu nervuri albastr-violacee,
albastrualbastre
nchis, albastr, aib
lungimea pstilor
15-20 mm
6-15 mm
limea pstilor
7,5-10,5 mm
5,5-7 mm
forma seminelor
rotund-plat
rotund-bombat
diametrul seminelor
6-9 mm
2-6 mm
muchia seminelor
ascutit
rotunjit
culoarea cotiledoanelor
galben, rar portocalie
portocalie sau cenuie-verzuie

16

NUTUL (Cicer arietinum L.)

Generalitati
- boabele de nut conin 20 - 25% proteine, 4 - 6% grsimi, 53- 63% substane
extractive neazotate,
- n alimentaie sub diferite forme: fierte, prjite, ca surogat de cafea etc,
- in hrana animalelor boabele (uruite) au utilizri mai restrnse la cabaline i porcine,
- produsele secundare (paiele) au o slab valoare furajer, deoarece se lignific, iar
frunzele se scutur,
- planta verde nu se folosete n furajare, datorit coninutului n acid oxalic i malic.
Particulariti morfologice
Rdcina la nut este pivotant, de tipul II, bine dezvoltat i prezint numeroase rdcini
secundare ramificate.
Tulpina are nlimea de 25-60 cm, este erect, muchiat, ramificat, cu periori dei.
Frunzele sunt imparipenate, formate din 3-8 perechi de foliole i una terminal, mici,
eliptice sau alungit ovale, zimate pe margini. ntreaga plant este acoperit cu periori
secretori n numr mare, bogai n acid oxalic i malic.
Florile sunt solitare, mici, cu petale de culoare alb, galben, verzuie, roz, purpurie.
Primele flori apar la partea inferioar a tulpinii. Durata de nflorire a unei plante este de 2-3
sptmni, deschiderea florilor producndu-se de obicei dup ce fecundarea a avut loc,
fapt ce favorizeaz autogamia.
Fructul este o pstaie scurt, bombat, proas, de culoare galben, sau brun, de form
oval sau rombic, coninnd 1-3 semine. Pe pstaie se gsesc periori secretori.
Smna este rotund sau rotund coluroas, cu o proeminen n dreptul radiculei
embrionului. Culoarea seminelor poate fi alb, galben, cafenie sau neagr. MMB
oscileaz ntre 150-370 g, MH este de 79 kg.

Sistematic. Soiuri
Specia cultivat de nut este Cicer arietinum L. care este mprit n mai multe subspecii.
Subspecia cea mai important este euroasiaticum cu mai multe grupe de varieti ce se
deosebesc ntre ele dup nlime, forma tufei i culoarea florilor.
Varietile de nut se difereniaz dup urmtoarele caractere:
Forma seminelor, care poate fi
- globuloas, asemntoare cu seminele de mazre, dar au un mic rostru (cioc),

17

- rotunjit - seamn cu un cap de bufni (partea opus ciocului de obicei este

mprit n dou, nspre cioc seminele devin mai late), suprafaa seminelor fiind
adesea zbrcit, coluroas ~ seamn cu un cap de berbec (ciocul este lung i
curbat), suprafaa este neregulat, pe partea lateral se gsesc proeminene
rsucite n spiral n forma coamelor de berbec.
Se consider
- semine mari cele care au MMB peste 300 g;
- mijlocii cu MMB ntre 200-300 g;
- mici cu MMB sub 200 g.
Culoarea florilor care poate fi alb, roz pal, rou spre roz, rar albastr (florile albe - semine
de culoare deschis, florile roii sau alt culoare - semine de culoare nchis).
Ramificaia tulpinii. La unele forme tulpina este ramificat de la baz, la altele de la mijloc.
nlimea plantei este cuprins ntre 15-70 cm.
ARAHIDELE (Arachis hypogaea L.)
Locul al 3-lea n producia mondial de ulei, > 3 mil. t/an ulei anual,
Uleiul de arahide
- folosit in alimentaie, n industria conservelor, a margarinei.
- are o bun valoare alimentar (are un coninut bogat n vitamina B, etc.), ns la o
pstrare necorespunztoare rncezete uor.
Dup extragerea uleiului, rotul i turtele se folosesc n prepararea halvalei, ciocolatei etc.,
Seminele ntregi se consum prjite sau n diferite preparate culinare.
Particulariti morfologice
Rdcina este pivotant, de tipul II, mult ramificat. Pe pivotul rdcinii i rdcinile
laterale, la 15-20 zile de la rsrire se formeaz numeroase nodoziti.
Tulpina are o nlime de 50-70 cm, fiind ramificat de la baz. Ramificaiile inferioare sunt
rotunde n seciune, cele superioare fiind muchiate. Tulpina prezint periori pe ntreaga
suprafa.
Frunzele sunt dispuse altern, fiind paripenate cu dou perechi de foliole de form eliptic
sau ovat, proase pe faa inferioar i pieloase. Peiolul frunzelor este gros, n form de
jgheab, lung pn la 5 cm, cu dou stipele inelare la baz. La o plant numrul frunzelor
poate ajunge pn la 300.
Florile sunt solitare sau dispuse cte 2-3 la subsuoara frunzelor, cele de la baz fiind
cleistogame (nu se deschid) iar cele din partea superioar a plantei, cheismogame (se
deschid).
Culoarea petalelor este galben-portocalie. Planta este autogam. Dup fecundare, baza
ovarului se alungete, formnd un peduncul numit ginofor (carpopodium) care permite
ovarului fecundat s ptrund n sol pn la o adncime de 10 cm, unde ia o poziie
orizontal i se dezvolt dnd natere la fruct. Pe o plant se formeaz peste 250 flori din
care cca. 15 ajung fructe.
Fructul este o pstaie lung de 1,5-3 cm, asemntoare gogoilor viermilor de mtase.
nveliul fructului este gros, cu reticulaii asemntoare pnzei de pianjen. Pstaia este
indehiscent i cuprinde 1- 6 semine, obinuit 1-3. MH a pstilor este cuprins ntre 30 i
40 kg.
Smna are form neregulat oval, cu o proeminen n partea hilului, cu un tegument
subire de culoare alb, roz sau brun. Lungimea seminelor oscileaz ntre 10 i 20 mm,
iar MMB este de 450-550 g. Coninutul n ulei este de peste 50 % iar n proteine de cca.
30 %. Seminele reprezint 67-75 % din greutatea fructului.

18

Sistematic. Soiuri
Genul Arachis cuprinde circa 40 specii. In cultur se afl ns una singur, Arachis
hypogaea L. In cadrul acestei specii se difereniaz trei subspecii:
Arachis hypogaea ssp. fastigiata Waldr. care include varietile fastigiata i virfgaris;
Arachis hipogaea ssp. hypogaea care include varietile hypogaea i hirsuta:
Arachis hypogaea ssp. procumbens Waldr.
Soiurile de arahide cultivate la noi n ar
Nr.
crt.
1.
2
3.
4.

Soiul
Dbuleni
Solar
Tmbureti
Venus

5. Viorica

Talia
Nr. boabe n
plantei
pstaie
(cm)

MMB
(g)

Perioada
Con. n
Rezist, la
Producia
vegetaie
protein
rugin
(kg/ha)
(zile)
(%)

40-55
34-56
35-55

1-3
1-3
-

480
900
490
850

130
147
130-140
145

R
R-M
R-M

35,1
29,7
peste 30
28,6

2800
3400
2600
3500

30-50

1-3

570

134

M-R

34,4

2880

Fasolia Vigna sinensis L

Generalitati
- Importanta alimentar: - semintele de fasolia conin 26% protein, 1,6% grsimi, 52%
substane extractive neazotate, i 4% celuloz.
- Fasolia se remarc printr-un coninut mai sczut de celuloz, fierbere mai rapid, i
digestibilitate mai mare comparativ cu fasolea i alte leguminoase.
- Are aproximativ aceleai utilizri ca i fasolea, n plus se folosete ca ngrmint
verde pe nisipuri sau ca furaj (pune, mas verde, fn sau nsilozat), performeaza in
conditii de stres hidric.
Particulariti morfologice
Rdcina este pivotant, profund, ramificat, de tipul III.
Tulpina este erect sau culcat, ramificat, avnd nlimea de 30-80 cm pn la 200 cm.
Frunzele sunt trifoliate, lung peiolate, peiolul avnd lungimea de 15- 20 cm. Foliolele sunt
mai alungite dect la fasole, glabre, de culoare verde nchis i lucioase.

19

Fructul este o pstaie galben-verzuie, aproape cilindric, uor curbat, lung de 5-15 cm i
lat de 5-8 mm, terminat cu un rostru pronunat, cuprinznd 7-10 semine. Obinuit
pstile se formeaz cte 2 la un loc.
Seminele sunt uor reniforme, pn la rotunde, de culori diferite, alb, galben, cafenie,
purpurie-nchis, neagr, cu un inel negru n jurul hilului. Hilul este ascuit, sub form de
pan i plasat la extremitatea sau la mijlocul seminei. Masa a 1000 de boabe este de 100200 g, masa hectolitric este de 76 kg, iar coninutul n protein brut este de 26 %

Sistematic. Soiuri.
Fasolia aparine speciei Vigna sinensis L. (sin. V unguiculata Walp. L.). n cadrul acestei
specii se gsesc mai multe grupe de varieti: mediteranea, transcaucazia, asiatica,
africana, japonica, mexicana, iranica.
Grupele de varieti se deosebesc dup nlimea i forma tulpinii, lungimea pstilor,
numrul de semine n pstaie, culoarea i mrimea seminelor.
In ara noastr se cultiv soiurile Jiana, Aura i Ofelia.
Soiul Jiana face parte din var. sinensis. Tulpina este erect, de 40-60 cm, ramificat
simpodial. Frunzele sunt lung-peiolate cu trei foliole. Florile sunt grupate axilar cte 1 -2,
avnd culoarea violet, pstaia este uor arcuit, lung de 14,2 cm, lat de 1,8 cm, cu 11
boabe n medie. MMB este de 180 g.
Perioada de vegetaie este 99-118 zile. Este un soi rezistent la rugin, bacterioz i
antracnoz. Conine 25,0-26,4 % proteine. Capacitatea de producie, ntre 17 i 20 q/ha.
Soiul Aura are o cretere nedeterminat, atinge o nlime de 60-80 cm i are poziie
erect. Frunza este trifoliat, cu foliole ovale, de culoare verde. Inflorescena este un
racem cu cte 2-3 flori albe la un peduncul. Fructul este o pstaie cilindric, lung de 1015 cm, cu 8-10 boabe. Smna este cilindric-scurt, de culoare alb, cu inel maro-rocat
n jurul hilului.
Perioada de vegetaie este n medie de 100 zile, fiind mai scurt cu 8- 12 zile dect cea a
soiului Jiana. Soiul Aura are rezistent bun la secet, scuturare, viroze i bacterioz.
Coninutul boabelor n proteine este de 29,2 % din substana uscat. Capacitatea de
producie a soiului Aura depete cu 11 % pe cea a soiului Jiana.

20

Soiul Ofelia are o cretere nedeterminat, atinge o nlime de 45-60 cm i are poziie
erect. Frunza este trifoliat, cu foliole ovale. Inflorescena este un racem cu cte 2-3 flori
la un peduncul. Fructul este o pstaie cilindric, lung de 10-15 cm cu cte 8-10 boabe.
Smna este cilindric, scurt, de culoare alb, cu hilul negru. Perioada de vegetaie este
de 100 zile. Are rezisten bun la secet, cdere, scuturare, viroze i bacterioze.
Coninutul boabelor n proteine este de 28,54 % din substana uscat.

21

LUPINUL (Lupinus sp.)

- conine alcaloizi, astfel boabele au o utilizare mai restrns.
- semintele se folosesc n hrana petilor, iar la alte animale numai dup nlturarea
gustului amar, prin splare n ap, fierbere, tratare cu acid clorhidric sau clorur de
sodiu etc.
- lupinul se poate folosi ca ngrmnt verde n cultur principal sau ca a doua cultur
(n mirite).
- lupin dulce plante srace n alcaloizi,
Particulariti morfologice
Rdcina este pivotant, de tipul I, viguroas, ptrunznd n sol pn la peste 150 cm
adncime, cu puine ramificaii laterale, acestea fiind ns bine dezvoltate, cu nodoziti
mari i numeroase n jurul rdcinii principale.
Tulpina este erect, rotund n seciune, nalt de 50-180 cm, acoperit cu periori,
ramificat ndeosebi n partea superioar.
Frunzele sunt palmat compuse, lung peiolate, cu 5-16 foliole ngust- lanceolate pn la
alungit-ovale.
Florile sunt grupate n raceme terminale, diferit colorate dup specie: galbene, albastre,
roze sau albe.
Fructul este o pstaie coriacee, turtit, glabr sau proas, cu 4-8 semine. Pstile
plesnesc la maturitate uor, cu excepia lupinului alb care este indehiscent.

Smna este variabil ca mrime, form i culoare n funcie de specie. MMB este
cuprins ntre 20 i 450 g, iar coninutul n protein brut oscileaz ntre 33,4 % i 44,8 %
n funcie de specie.

22

Sistematic. Soiuri.
Genul Lupinus L. cuprinde numeroase specii, ntre care deosebit importan prezint:
lupinul galben (Lupinus luteus L.), lupinul albastru (L. angustifolius L.), lupinul alb (L. albus
L.) i lupinul peren (L. polyphyllus Lindley).
Principalele caractere ale acestor specii de lupin
Caractere
Lupinus angustifolius
lupin albastru

Specii
Lupinus luteus
Lupinus albus Lupinus polyphillus
lupin galben
lupin alb
lupin peren

nlimea plantei
Ramificarea tulpinii

pn la 100 cm
pe toat lungimea

70-90 cm
100-150 cm
100-150 cm
n partea inferioar n
partea la baz
superioar

Numrul de foliole
Lungimea foliolelor
Forma foliolelor

7-9
3,5-5,0 cm
liniar-lanceolat

5-9
4-6 cm
lat-lanceolat

Culoarea florilor

albastru nchis, violet, galben

roz, alb.

alb cu nuane albastrualbastre

violet

Pstile Lungimea
Forma
Culoarea
Nr. semine
Dehiscenta
Semin- Lungimea
ele
MMB (g)
Forma

5-7 cm
dreapt
brun
4-7
dehiscente
7-8 mm
150-220
reniform

4,5-5 cm
uor curbat
brun-deschis
4-5
dehiscente
7-8 mm
100-140
reniform

8-11 cm
dreapt
galben-brun
4-8
indehiscente
10-14 mm
400-450
tetraunghiulare
comprimate

cenuiemarmorat

nuane nchise pe alb, alb-roz

fond deschis

Culoarea

7-9
4-6 cm
alungit-oval

7-16
oval-lanceolat

8-9 cm
curbat
neagr
9-10
dehiscente
20-25
ovale
brun-neagr

Soiurile de lupin se deosebesc printr-o serie de caractere morfologice cum ar fi:

- nlimea plantelor,
- gradul de ramificare a tulpinii,
- culoarea florilor i a seminelor,
- MMB.
n ara noastr se cultiv soiul de lupin alb Medi i o serie de populaii locale.
Soiul de lupin dulce Medi a fost creat la S.C.A. Livada.
Tulpina are port erect, cu trei ramificaii, pubescen slab i culoare verde antocianic. n
funcie de factorii de mediu ajunge la o nlime de 70- 100 cm. Frunza este palmat
compus, cu 5-9 foliole ovat-alungite, de culoare verde-deschis i cu pubescen intens.
Inflorescena este un racem lax, cu flori albastre, scurt pedicelate. Pstaia este dreapt,
rostrat, indehiscent, de culoare maronie-nchis la maturitate. Smna este rotund
aplatizat, de culoare alb-glbuie cu MMB de 280-300 g.
Perioada de vegetaie este de 135-140 zile. Soiul este rezistent la cdere, scuturare i
viroze i mijlociu de rezistent la secet.
Coninutul n proteine este de 39-44 %, iar potenialul productiv este de 2300-3100 kgha.

23