Sunteți pe pagina 1din 8

Branzoaice

Reteta aceasta am facut-o de


cateva zile, dar cum de 2 zile nu
am facut decat traseul acasaurgente-acasa-medic de familie cu
problemele care le-a avut Elena,
abia azi i-a venit randul si retetei.
Ingrediente pentru aluat:
1 kg faina
1 cub drojdie sau 2 pliculete
1 lingurita rasa sare
apa calduta
Ingrediente pentru umplutura:
1 kg branza de vaci
3 oua
200 g zahar
1 lingurita scortisoara
Aluatul este un aluat clasic de paine.
Drojdia cu sarea se dizolva intr-o
cescuta de apa calduta.
In vasul in care este faina formam
un "crater" si turnam drojdia
dizolvata. Amestecam compozitia si
pe masura ce apa este absorbita
adaugam putin cate putin pana
rezulta un aluat omogen. Cred ca
am pus in jur de 250 ml de apa.
Vasul cu aluatul se acopera si se
lasa la dospit aproximativ 30-40
minute.
Intre timp preparam umplutura. Pur si simplu punem
toate ingredientele intr-un bol si le amestecam pana
devine o compozitie omogena.
Dupa ce aluatul a dospit luam bucati din el si
intindem pe o planseta.
Se taie patrate cu latura de aproximativ 10 cm si se
pune o lingura de umplutura.
Branzoaicele se impachteaza dupa modelul unui
plic, iar latura care este deasupra o prindem in asa
fel incat varful sa ajunga sub branzoaica pentru a nu
se desface la cuptor.

Mie mi-au iesit 3 tavi de scutece,


pardon de branzoaice, dar pe bune ca
parca erau scutece :P .... cine are
bebe stie :)
Tava se da la cuptor pentru
aproximativ 30-40 minute pana vedeti
ca se rumenesc.
Cat sunt calde au o crusta crocanta,
iar dupa ce se racesc devin moi si
pufoase. Sunt bune de nu te mai
opresti :)

Cookies cu ghimbir

2 1/4 cana faina


2 lingurite ghimbir macinat
1 lingurita bicarbonat de sodiu
3/4lingurite scortisoara macinata
1/2 lingurita sare
3/4 cana unt moale
1 cana zahar
1 ou
1 lingura apa
1/4 cana melasa (o poti inlocui cu miere)
2 linguri zahar
1. Amesteci primele 5 ingrediente intr-un bol.
2. In alt bol, amesteci untul cu zaharul dupa care adaugi oul, lingura de
apa, melasa.
3. Se adauga ingredientele din bolul cu faina in cel cu untul.
4. Intr-o tava de cuptor de pune o foie de copt.
5. Intr-un bol micut adaugi cele 2 linguri de zahar.
6. Incepi sa faci bilute din masa de cookies, cam jumatate din
dimensiunea unei mingi de ping-pong. Dar depinde cat de mari vrei sa
iti iasa...asa ca poti incerca mai multe dimensiuni. Dupa le pui in bolul
cu zahar si le asezi in tava, trebuie sa fie la o distanta de o biluta jumate
una de alta.
7. Se lasa 8-10 minute la 175 grade Celsius.
*eu am cuptor cu 1,2,3 si il las la 1 inspre minim.
*cuptorul trebuie incalzit inainte de a pune la copt.
*am folosit ulei in loc de unt, nu pentru ca ies mai buni biscuitii, ci
pentru ca untul imi era tare ca betonul si nu am vrut sa astept cateva
ore pana se facea moale.

Cookies cu ciocolata

2 1/2 cani faina


1 pliculet praf de copt
3/4 cana ulei
1 cana zahar
2 oua
1 banana mica
1 ciocolata topita
1/4 cana melasa sau miere
zahar pudra (optional)
1. Uleiul cu zaharul se amesteca, dupa care adaugi pe rand ouale,
banana maruntita cu furculita, ciocolata topita si melasa. Le amesteci
bine ,bine.
2. Se adauga treptat faina si pliculetul de praf de copt.
3. Se pastreaza la frigider minim o ora, pentru ca aluatul sa se
intareasca si sa poti face bilute din el.
4. Cand cuptorul e incalzit si aluatul a stat destul la frigider, se fac
bilutele, destul de mari daca vrei sa ai biscuiti mari sau mici daca ii
vrei mai micuti. Eu le fac de marimea unui rafaelo...o idee mai mici.
5. Le poti da prin zahar praf daca vrei.
6. Se lasa la cuptor 10-12 minute la 175 grade Celsius.
* eu le-am lasat doar 10 minute
* dupa ce le scoti din cuptor, trebuie sa le lasi sa se raceasca 5 minute
in tava si dupa aceea sa le pui in ceva farfurie mare sa se raceasca de
tot.
* eu am mai adaugat o lingura de cacao pe langa ciocolata

Foccacia cu ulei de masline si cimbru


Ingrediente:
1kg faina
1 cub de drojdie sau 2 pliculete
2 1/2 cani apa calduta
2 1/2 lingurite sare
50 ml ulei masline + putin de pus
deasupra
cimbru
Drojdia am dizolvat-o in jumatate de pahar
de apa calduta (cine foloseste uscata o
amesteca direct cu faina), dupa care am
facut un "crater" :) in mijloc la faina si am
turnat-o acolo.
Am adaugat sarea si am inceput sa
amestec. Pe masura ce apa se
incorporeaza, se mai adauga putin cate
putin.
Dupa ce incorporam toata apa,
continuam sa framantam coca inca vreo
10 minute.
Adaugam uleiul de masline si mai
amestecam putin pana ce aluatul se
desprinde de pe degete.
Acoperim bolul cu un prosop curat si il
lasam sa dospeasca intr-un loc caldut
(langa aragaz, in timp ce se incalzeste
cuptorul).
Transferam coca intr-o tava unsa si
tapetata cu faina (cine vrea cu hartie de
copt).
Facem in aluat gauri cu degetele si mai
punem putin ulei de masline deasupra (in
gauri).
Presaram cu cimbru (sau ierburi
aromatice sau ce vreti voi) si putina sare
si mai lasam la dospit vreo 15 minute.
Dam tava la cuptor pentru 30-40 minute la foc mediu.

Paine africana
Ingrediente:
300 g faina de malai fina
300 g faina alba
1 lingura de zahar
1 lingurita de sare
1 cub de drojdie (25 grame)
o cana de apa calduta
Drojdia se dizolva intr-o cescuta
cu apa calduta si se adauga
peste restul ingredientelor
uscate.
Eu am preferat sa bag totul in
robot si sa pun cutitul de paine.
Recomand in prima faza sa
adaugati doar jumatate din apa, cu
drojdia dizolvata, mixati si treptat
adaugati apa, pana cand aluatul
incepe sa se desprinda de pe
peretii vasului.
Daca vi se pare ca aluatul a iesit
cam moale, mai puneti putina faina.
Transferam aluatul intr-o bol,
acoperim cu un servet si lasam la
dospit pana isi dubleaza volumul.
Luam bucati din aluat, eu am luat
cu o lingura de supa ceva mai plina, si
pe o suprafata data cu faina formam
lipiile cu ajutorul unui sucitor.
Eu le-am facut cam de 1 cm grosime.
Acuma reteta spune ca se coc intr-o
tigaie neunsa, eu am incercat cu prima
lipie asa, dar tinand cont ca erau cu
faina pe ele a inceput sa se arda
faina si sa scoata fum, asa ca am
uns tigaia cu ulei, asa cum se unge
pentru clatite, si mi-au iesit foarte
frumoase.
O sa vedeti ca dupa ce le puneti in
tigaia fierbinte au tendinta sa se
umfle, dar nu e nici un fel de
problema, cand sunt rumenite, le
intoarceti pe partea cealalta.
Mie din aluatul acesta mi-au iesit 7
bucati. Au iesit rumene, crocante si
au mers foarte bine servite cu
smantana.

Frittata cu verdeturi la cuptor


Frittata este o versiune italiana a
omletei care contine, in cele mai multe
cazuri, cartofi. Reteta de astazi e dintro carticica ceva mai veche Cartea
Gospodinelor, dar cu mici modificari, in
sensul ca am scos frunzele de menta
pentru ca menta din ghiveciul meu
abia daca are 2 cm, am pus oregano
proaspat si cateva fire de hasme.
Ingrediente:
4 cartofi
5 oua
100 g branza de oi
patrunjel
oregano proaspat
cateva fire de hasme, cine nu are e ok
si ceapa verde
sare
piper
Dupa ce am facut poza cu
ingredientele, in timp ce procesam
totul cu mare elan, mi-am dat seama
ca am omis branza din decor, asa ca
am facut o poza separata pentru ca
restul ingredientelor erau tocate deja.
Cartofii se feliaza foarte subtire, cine
vrea poate sa ii dea pe razatoare,
dar mie mi s-a parut ca arata mai
bine felii.
Se toaca patrunjelul si hasmele,
frunzele de oregano se desprind de
pe tulpina deoarece este destul de
lemnoasa.
Se pun cartofii intr-o oala cu apa
clocotita cu sare si se lasa 2 minute ,
dupa care se pun la scurs.
Intr-un bol se bat ouale, se adauga
verdeturile, branza si cartofii, se
condimenteaza si se amesteca.
Se unge o forma de tarta cu ulei, se
toarna compozitia, se rade cascaval deasupra si se da la cuptor pt 40-50
minute la foc moderat.

S-ar putea să vă placă și