Sunteți pe pagina 1din 19

Salata asiatica cu taitei

Ingrediente
100 gr noodles
1 ardei capia rosu
2-3 fire ceapa verde
2 catei usturoi
1 cm radacina ghimbir
3-4 linguri sos soia light
2 linguri ulei masline
Mod de preparare
Intr-un wok incingem doua linguri de ulei de masline si sotam ardeii taiati fasiute si ustroiul si
ghimbirul taiate cubulete mici. Le lasam pe foc doar atat cat sa isi eliberezele aromele.
Taiteii ii fierbem pentru in minut in apa clocotita, ii scoatem si ii trecem prin jet de apa rece.
Ii adaugam in wok, amestecam si ii lasam 1 minut pe foc.
Adaugam sosul de soia.
Omogenizam, adaugam ceapa verde taiata pe diagonala si dam deoparte.
Punem in boluri si servim.

Noodles cu pui si legume


Ingrediente:
1 piept pui cca 500 gr
150 gr noodles
400 gr amestec de legume China Mix Bonduelle
2 linguri sos soia dark
1 lingura zahar brun
1 lingura sos picant
1/2 lingurita condiment 5 arome
1/2 lingurita Chilli Piper de Cayenne
1 lingurita ghimbir Kotanyi
1 lingurita praf usturoi Kotanyi
1 lingurita amidon
4-5 frunze ceapa verde
seminte de susan

Mod de preparare:
Pieptul de pui il taiem cubulete mici. adaugam o lingura de sos de soia dark si il lasam la marinat
10-15 minute.
Tragem puiul la wok, la foc iute, in putin ulei.
Adaugam legumele congelate. Sotam usor.
Adaugam apa cat sa le acopere. Adaugam sosuul picant, zaharul brun si o lingura sos soia dark.
Adaugam apoi condimentele: 5 arome, ghimbirul, chilli, usturoiu. Adaugam o lingurita amidon si
lasam pe foc aproximativ 5 minute.
Fierbem apa intr-un vas si cand clocoteste adaugam taiteii si ii lasam 1-2 minute.
Scurgem apa si punem taiteii in wok.
Amestecam si lasam jumatate de minut pe foc ca sa se intrepatrunda aromele.
Punem in boluri si adaugam ceapa verde taiata pe diagonala si cateva seminte de susan prajite.

Copanele de pui cu stafide in sos de bere neagra

Ingrediente

1 kg copanele pui
100 gr stafide galbene
300 ml bere neagra
sare, piper,
cimbru
oregano

Mod de preparare

Crestam copanelele si le condimentam cu sare piper, cimbru si oregano.


Le asezam in tava si presaram deasupra stafidele.
Turnam berea neagra deasupra.
Dam la cuptor la foc mic si le lasam pana ce berea capata consistenta unui sos si se rumenesc
frumos copanelele .
Le intoarcem si pe partea cealalta 5 minute sa se rumeneasca apoi le scoatem si servim .

Ciuperci cu smantana

Ingrediente

1/2 kg ciuperci
250 ml smantana grasa
1 ceapa
2 linguri unt
marar
sare, piper

Mod de preparare
Curatam ciupercile si le tocam cubulete.
Calim ciupercile in doua trei linguri ulei apoi le scoatem si le lasam deoparte.
Intr-o craticioara incingem untul si punem ceapa taiata in doua. O lasam doar cat sa-si elibereze
aromele apoi o scoatem. Stingem cu o lingura de faina untul incins si adaugam putin cate putin
smantana amestecand continuu ca sa nu se taie. Va recomand sa folositi o smantana mai grasa de
cel putin 20% .
Dupa ce sosul a devenit omogen adaugam ciupercile, asezonam cu sare si piper si mai dam intrun clocot.
Presaram marar verde tocat marunt. Sunt foarte bune calde cu mamaliguta

Salata de rucola cu pui, portocala si rodie

Ingrediente

200 gr rucola
200 gr piept pui
1 portocala
1 rodie
1 portocala
1 lamaie
ulei de masline
sare, piper

Mod de preparare

Desfacem rodia si scoatem semintele. Portocala o decoim cu cutitul avand gria se eliminam pe
cat posibil pielita alba. Zeama rezultata in urma acestei operatiuni o pastram pentru asezonarea
salatei.
Pieptul de pui il batem cu cioconul de snitele, in asezonam cu sare si piper si il punem pe grill.
Intr-un bol punem rucolla, portocalele, rodiile, pieptul taiat cubulete mici si asezonam cu zeama
de lamaie, zeama de portocale si ulei de masline dupa gust.

Salata cu piept de pui si rosii cherry

Ingrediente:

1 piept pui
150 gr branza feta
200 gr rosii cherry
cateva frunzulite de busuioc
ulei de masline
zeama de limeta
sare, piper

Mod de preparare

Batem usor pieptul de pui cu cioconul de snitele, asezonam cu sare si piper si il punem pe
gratarul incins.
Taiem pieptul de pui fasii . Branza feta o taiem cubulete.
Pe un platou asezam pieptul de pui, branza feta, rosiile cherry si busuiocul pe care il rupem cu
mana.
Asezonam cu ulei de masline si zeama de limeta dupa gust. sare nu e nevoie sa mai punem
fiindca are suficienta atat branza feta cat si pieptul de pui.
Decoram cu o frunzulita de busuioc.

Salata de ton cu fasole rosie

Ingrediente:

1 conserva ton bucati


1 conserva fasole rosie
1 ceapa rosie
1 ardei capia
cateva frunze ceapa verde
zeama de la o lamaie
3 linguri ulei de masline extravirgin
sare, piper

Mod de preparare:

Punem in bolul de salata fasolea rosie la conserva spalata in doua trei ape. Adaugam tonul bucati.
Taiem ceapa rosie si ardeiul fasii si le adaugam la salata
Asezonam cu sare si piper. Adaugam zeama de lamaie si uleiul de masline extravirgin de la
Solaris.
Pentru culoare adaugam cateva frunzulite de ceapa verde tocate marunt.

Porc dulce acrisor

Ingrediente:

500 gr pulpa porc


200 gr orez basmati salbatic
500 gr amestec legume (morcov,ardei gras, ceapa verde, muguri de bambus, ciuperci shiitake,
muguri de bambus, germeni de fasole)
50 gr amidon
100 gr sos rosii
100 ml sos soia
50 ml sos worchester
3-4 linguri ulei de arahide
condiment 5 arome chinezesti
pasta 5 arome chinezesti
piper sichuan
2 linguri zahar brun
usturoi
ghimbir

Mod de preparare
Taiem carnea de porc cubulete mici (eu am cumparat carne de porc pt gulas care era gata taiata).
Punem carnea intr-un bol si punem peste ea 50 ml sos soia si 1 lingura sos worchester. Lasam 510 minute sa se marineze.
Cat sta carnea la marinat pregatim orezul. Il spalam apoi il punem la steamer (chinezii au un
aparat special pentru orez, principiul de baza fiind tot fierberea la abur). Va fi gata in aproximativ
15 minute.

Tavalim bucatelele de carne prin amidon avand grija sa le scuturam de amidonul in exces. Rolul
acestei operatiuni este de a pastra sucurile carnii.
Incingem wok-ul, punem uleiul de arahide (daca nu aveti folositi ulei de floarea soarelui) si
rumenim usor carnea (cca 2 minute pe fiecare parte).
Punem 2-3 catei pisati de usturoi si 3 cm de ghimbir dat pe razatoare. Cantitatile pot varia in
functie de gustul fiecaruia.
Adaugam legumele si le tragem rapid la wok. Nu trebuie lasate mai mult decat trebuie fiindca se
vor inmuia prea tare.
Adaugam sosul de rosii, zaharul brun, piperul sichuan, condimentul 5 arome chinezesti, sosul de
soia, sosul worchester si pasta 5 arome. Rolul pastei este de a da gustul acrisor, daca nu aveti
puneti o lingurita otet.
Lasam inca 3-4 minute pe foc apoi dam deoparte. Legumele trebuie sa ramana crocante nu
trebuie sa se inmoaie.
Servim pe pat de orez. De asemeni se poate servi alaturi de taitei sau fidea de orez.

Muschi de porc cu ananas si garnitura de orez curry

Ingrediente
700 grame muschi porc
1 bucata conserva ananas
200 grame orez basmati
1 bucata ardei gras rosu
1 bucata ceapa verde
1 bucata oua
2 lingura zahar brun, 2 lingura amidon
200 mililitri sos soia, 200 mililitri sos worchester
1 lingurita amestec 5 cond chinezesti
1 lingurita ghimbir kotanyi, 1 lingurita curry kotanyi

Mod de preparare
Taiem muschiul de porc cubulete. Il punem intr-un vas adaugam praf curry si turnam deasupra
100 ml sos soia si 100 ml sos worchester.
Lasam la rece cel putin 30 min.
Scoatem muschiul din marinata si il tavalim prin amidon. Intr-un wok incingem 50 ml ulei de
porumb si rumenim muschiul.
Adaugam conserva de ananas , sosul worchester si sosul de soia ramas, si asezonam cu ghimbirul
si amestecul 5 condimente.
Adaugam zaharul brun si lasam sa fiarba doar atat cat sa capete consistenta unui sos.
Orezul il fierbem la steamer. Il punem intr-un vas si adaugam ardeiul si ceapa taiate fasii .
Cat este fierbinte adaugam praful de curry si oul si amestecam rapid. Adaugam doua trei linguri
sos de soia. Punem orezul pe un platou si asezam muschiul de porc cu ananas in milocul lui.

Farfale cu ton

Ingrediente

200 gr farfale
1 conserva ton bucati Sun Food
1 conserva porum Sun Food
1 conserva rosii cuburi Sun Food
1 ceapa
sare, piper
busuioc

Mod de preparare

Punem la fiert intr-o craticioara apa impreuna cu cateva linguri ulei de masline si un praf
sare.Cand clocoteste punem farfalele. Cand sunt aldente le scoatem intr-o sita si le trecem sub jet
de apa rece ca sa se opreasca procesul de fierbere si sa nu se lipeasca unele de altele.
Intr-o craticioara incingem doua trei linguri ulei de masline, adaugam ceapa tocata fin si lasam
pana devine translucida. Adaugam conserva de rosii si lasam la fiert circa 10 minute.
Adaugam porbumbul (am pus cam jumatate din conserva) dam intr-un clocot apoi punem tonul.
Asezonam cu sare, piper si busuioc. Asezam farfalele pe o farfurie, in mijloc punem sosul obtinut
apoi servim.
Optional, pentru aspect puteti garnisi cu frunzulite de busuioc

Taitei cu nuci si branza cu mucegai

Ingrediente:

200 gr taitei
100 gr jambon
100 gr branza cu mucegai
1 crenguta cimbrisor
1 ceapa
5-6 nuci
sare de mare
piper mozaic

Tocam marunt ceapa. Jambonul il taiem fasii. Le punem intr-un vas, pe foc, pana se rumenesc
usor. Nu e nevoie sa adaugam ulei fiindca are jambonul grasime suficienta. Adaugam nucile si
lasam doar cat sa se patrunda aromele.
Fierbem taiteii conform indicatiilor de pe ambalaj.
Adaugam taiteii fierti intr-un bol peste jambon. adaugam branza cu mucegai rupta bucatele.
Asezonam cu sare si piper dupa gust.
Presaram cimbrisor verde si servim.

Taitei picanti cu ton si sos cremos de avocado

Ingrediente

200 gr taitei
1 avocado mare
1 conserva ton bucati
1 limeta
50 ml ulei de masline
1 legatura patrunjel
1 bucata praz sau ceapa
1 ardei iute
50 gr capere
sare de mare

Mod de preparare:

Curatam avocado si il taiem cubulete. tocam marunt prazul, patrunjelul si ardeii.


Fierbem taiteii conform indicatiilor dupa ambalaj apoi ii trecem prin jet de apa rece ca sa nu se
lipeasca. Punem in vasul blenderului avocado, patrunjelul, prazul si ardeiul. adaugam ulei de
masline si zeama de la limeta si mixam pana obtinem un sos. Sosul obtinut il punem peste taitei.
Adaugam tonul bucati si caperele si amestecam cu grija. Adaugam sare de mare dupa gust.
Decoram cu rondele de ardei iute.

Penne cu ciuperci si sos alb

Ingrediente:

200 gr penne rigate


250 gr ghebe
200 ml smantana
50 gr branza camembert
75 gr branza cu mucegai
25 gr unt
1 ceapa mica
4 catei usturoi
4-5 frunze de busuioc
piper mozaic
sare roz de Himalaya

Mod de preparare:
Intr-un vas incingem untul si adaugam ceapa si doi catei de usturoi tocati marunt. Ii lasam pe foc
pana isi elibereaza aroma apoi adaugam smantana, piperul mozaic proaspat rasnit si sare dupa
gust si cele doua tipuri de branza rupte bucati. Lasam pe foc pana se topesc branzeturile si
obtinem un sos dens, cremos.
Cat timp preparam sosul fierbem pennele conform indicatiilor de pe ambalaj apoi le trecem prin
jet de apa rece. Intr-un vas incingem doua-trei linguri ulei de masline si adaugam ghebele si cei
doi catei de usturoi intregi. Lasam pana se fac ciupercile. Indepartam usturoiul si amestecam
pennele cu ciupercile si sosul alb.
Punem pe un platou si presaram busuioc proaspat rupt bucatele.

Aripioare lipicioase

Ingrediente:

1 kg aripioare pui
2 portocale
100 ml bere
4 linguri miere
2 linguri otet balsamic
2 catei usturoi
sare, piper
ghimbir

Mod de preparare:

Le prajim, doar pe jumatate, pana se rumenesc usor.


Punem mierea intr-un castron si o subtiem cu otetul balsamic. Adaugam berea, cateii de usturoi
pisati, sarea, piperul, ghimbirul si sucul de portocale. Turnam amestecul rezultat in tigaie, peste
aripioare.
Le lasam pe foc, pana se caramelizeaza sosul din tava.
Noi am servit cu orez. Sunt un deliciu insist sa le incercati, va promit ca nu veti regreta. Si sa nu
uit, neaparat se mananca cu mana, o sa vedeti voi de ce!

Muschi de vita cu sos de ciuperci

Ingrediente:

400 gr muschi de vita


300 gr ciuperci
200 ml smantana de gatit
50 gr gorgonzolla
25 gr unt
sare de mare
piper mozaic
nucsoara

Mod de preparare:
Taiem muschiulin felii groase si il lasam sa ajunga la temperatura camerei.
Condimentam cu sare de mare si piper proaspat rasnit.
Asezam bucatile de carne pe grill-ul foarte bine incins. Frigem carnea cate 7-8 minute pe fiecare
parte.
Punem untul intr-o craticioara si adaugam ciupercile bine scurse.
Cand ciupercile s-au rumenit usor adaugam smantana pentru gatit ( eu am folosit LaDorna cu
32%) si gorgonzolla faramitata. Daca nu suntet siguri pe voi dati putin deoparte putin vasul si
amestecati, apoi lasati la foc mic si amestecati continuu ca sa nu se taie sosul.
Adaugam sarea si nucsoara dupa gust si cand a capatat consistenta unui sos il dam deoparte si il
asezam pe platou. Taiem muschiuletul felii subtiri si il adaugam deasupra.

Vita Gan Bian


Tiai carnea de vit n fii subiri. Tocai o legtur de ceap verde, doi morcovi i un ardei
iute.
ncingei o cecu de ulei mpreun cu un cel de usturoi cu tot cu coaj ntr-o tigaie
antiaderent. Extragei usturoiul cnd a cptat o culoare glbuie i prjii carnea pn capat
culoare maronie.
Scoatei cu o sit carnea i punei legumele pentru 2-3 minute. Adugai o lingur sos de soia i
una de oet de orez.
Reintroducei n poveste carnea de vit prjit. Condimentai cu piper i presrai semine de
susan. Dizolvai n 100 de ml de ap cldu o lingur de amidon. Adugai peste legume i carne
i gtii pn cnd obinei un sos legat.
Servii cu orez simplu. Eu am folosit de aceast dat noodels o specie de tiei chinezeti,
nmuiai 10 minute n sup fierbinte de vit.

Pulpe de rata cu sos de portocale

2 pulpe de ra
1 cpn mare de usturoi
1 ceap roie mic
6 morcovi tineri
1 portocal
2-3 fire rozmarin
sare i piper
Pentru sos mai avei nevoie de:
o portocal
100 de grame de zahr

Cltii i uscai bine cu un ervet de buctrie pulpele de ra. Crestai pielea fr s ptrundei n
adncime cu un cuit foarte ascuit. Rostogolii pe toate prile n zeama unei portocale. Presrai
sare grunjoas i piper proaspt mcinat. Aezai n vasul pentru cuptor ceii de usturoi cu tot cu
coaj, ceapa tiat sferturi, jumtile de portocal stoarse, rozmarinul i 200 de ml de vin alb.
Aezai pulpele pe acest eafodaj, cu pielea n jos la nceput, astfel nct s nu ating fundul
cratiei.
Acoperii bine cu folie i dai la cuptor, 45 de minute la 170 de grade Celsius. Dup acest timp
ntoarcei pulpele cu pielea n sus i mai lsai la cuptor, acoperit, nc 45 de minute. Abia acum,
ndeprtai folia i mai lsai nc 45 de minute la 180 de grade pentru o piele crocant.
Scoatei pulpele, morcovii i eventual ceapa pe un platou. Strecurai sosul rmas.
Punei ntr-o crticioar la foc mic 100 de grame de zahr, Muscovado dac avei e ideal. Lsai
s se topeasc. Stingei cu zeama unei portocale, omogenizai i condimentai cu un pic de coaj
rzuit de la acelai fruct. Adugai zeama rmas de la carne, amestecai i lsai s fiarb 10
minute. Dac dorii o consisten mai groas, imediat dup sosul de carne adugai un bo de unt
amestecat cu o lingur de fin.
Servii pulpele de ra cu morcovi, foi de ceapa, frunze de salat i sos de portocale.

Pui cu sos afumat


Patru pulpe ntregi sau doar partea superioar de pui, grijite de resturi de pene, uscate cu un
ervet curat i condimentate cu sare i piper, se frig n cteva linguri de ulei, de msline dac
este. Se scot i se las la odihnit.
n untdelemnul rmas punei 150 de grame de carne din crnaii rmai de la Srbtori: afumat,
paprikat, dezmat i tiat n cuburi mici. Facei s devin crocante bucelele. Adugai i o
jumtate de ceap tocat fin, 3 cei de usturoi zdrobii i o linguri de cimbru uscat. Mai lsai 2
minute s prind culoare i stingei cu 500 de ml de vin rou. Curai cu ajutorul unei linguri de
lemn toate bucelele aromate lipite pe fundul cratiei i lsai s se ard alcoolul la foc mediu,
timp de 10 minute. Sarea i piperul nu mai sunt necesare din pricina condimentelor crnatului.
Adugai i bucile de pasre i lsai acoperit, la foc mic, nc jumtate de or dac e pui, o or
dac e gin.
Scoatei bucile de pui cu grij, scurgei de sos i dai-le fa frigndu-le 2 minute pe fiecare
parte, nainte de servire, n untul rmas de la garnitur.
Sosul l strecurai prin sit.
Amestecai 40 de grame de unt cu o lingur de fin i adugai n sosul strecurat mestecnd cu
grij 10 minute. Fina va lega sosul, iar untul i va da luciu i catifelare.
Separat, oprii n ap cu sare, 10 minute, cteva verze de Bruxelles, tot attea felii groase de
morcov i felii de cartof.
Trecei-le prin jet de ap rece, scurgei-le bine i frigei-le ntr-o lingur de unt aromatizat cu o
crengu de rozmarin pn prind o uor crust caramelizat. Condimentai cu un pic de sare i
un praf de piper.
Servii-le mpreun cu puiul rumenit i sosul afumat.
E ger, doamnelor. ncingei cu drag cuptoarele i umplei-le sufletul gol cu plcinte rumene, iar
casa cu parfum de zahr cu vanilie. E ger mare, domnilor, rupei ardei iui din iraguri i frigei-i
cu uleiuri fabuloase, rdcin de foc pentru lucrurile ce plac domniilor voastre!