Prajitura cu gem de zmeura

Ingrediente tava 21 x 21 cm:

1 1/2 cana de faina
1 1/2 cana fulgi de ovaz
1/2 cana de zahar farin
2 pliviri zahar vanilat
150 g unt
fulgi de ciocolata
fulgi de migdale
380-400 g gem de zmeura
Mod de pregatire:
Se ia ca masura o cana de lapte de 250 ml si aceasta este masura ingredientelor. Intr-un
bol se amesteca faina, zaharul farin, zaharul vanilat, fulgi de ovaz si fulgi de ciocolata.
Untul se topeste dara sa fiarba si se adauga peste ingredientele uscate. Se amesteca cu
o lingura / paleta pana se omogenizeaza intreaga compozitie. Intr-un vas / tava de 21 x
21 cm tapetata cu hartie de copt se aseaza 2/3 din compozitie. Se taseaza cu degetele
sau cu o lingura si se da la cuptor cca 20 de minute la 180 C, pana prinde o crusta.
Se scoate din cuptor si se intinde deasupra un borcan de gem de zmeura. Deasupra
presaram restul de 1/3 din compoziia ramasa de la blat. Se presata si fulgi de ciocolata
si de migdale si se da din nou la cuptor inca cca 25 de minut sau pana se usuca si se
face ca o crusta.
Eclere
Ingrediente:
* Choux la crme:
100 ml apa
100 ml lapte
100 g unt
150 g faina
sare
4 oua medii
Umplutura:
200 ml frisca meggle
* Glazura:
100 g ciocolata
2 linguri de ulei
margarete decor din napolitana
bilute colorate
Mod de pregatire:
Pentru gogosi, se pune la fiert apa, laptele, untul si sarea. Cand a inceput sa fiarba si
untul s-a topit, se ia oala de pe foc si se adauga faina (cernuta in prealabil) toata odata.
Se amesteca rapid pana cand se obtine o coca omogena, se mai pune din nou pe foc
mestecand in continuare, pana se duce umiditatea si nu se mai lipeste de oala. Se lasa
sa se mai racoreasca, amestecand din cand in cand. Nu trebuie sa se raceasca de tot,
trebuie sa fie doar calduta si incepem sa adaugam pe rand ouale, dupa ce este
incorporat cel dinainte. O tava mare sau cea de la aragaz se tapeteaza cu hartie de copt
si cu poch-ul in care se pune aluatul se fac gogosi lungi de cca 10 cm. Se coace la foc

tare 200 C pana se umfla, apoi se da mai incet focul si se lasa sa se rumeneasca putin.
Numarul este in functie de cat de subtiri si de lungi le faceti. Mie mi-au iesit 12
bucatiPentru umplutura se bate frisca intr-un bol si cand este aproape tare se adauga
un plic de intaritor de frisca.
Cand toate gogosile sunt racite, se taie pe jumatate si se umplu cu frisca cu ajutorul
unui poche.
Pentru glazura se topeste ciocolata rupta bucati cu ulei, apoi se ung celelalte jumatati
de gogoasa. Dupa ce s-a intarit glazura se lipesc eclerele. Se pot lasa asa simple, dar eu
cum aveam cateva margarete din napolitana m-am gandit sa le fac mai speciale.
Indiferent de decor eclerele sunt un desert simplu si va invit sa le incercati!