NHT1013-Bioqumica Funcional

Prova Prtica
2016

1. (Valor: 2,5 pontos) No experimento de cintica enzimtica, foi proposto a vocs que determinassem a influncia da variao
de concentrao de dois tipos de substratos diferentes (sacarose e lactose) na velocidade da reao catalisada pela enzima
invertase.
a) O que pode ser concludo em relao a variao da concentrao de substrato e velocidade da reao catalisada pela
invertase quando o substrato usado a sacarose? E quando o substrato a lactose?
b) Proponha uma metodologia alternativa ao uso do DNS para a quantificao da atividade da invertase quando o substrato
utilizado para acompanhar a reao a lactose. Em que se baseia a metodologia que voc est propondo? Por que ela pode ser
usada com essa finalidade?

2. (Valor: 2,0 pontos) No experimento de fermentao, vrios tipos de acares diferentes foram utilizados como substratos para
avaliar o funcionamento da via glicoltica fermentativa. Se, ao invs de acares, aminocidos ou cidos graxos fossem utilizados
nesse experimento, o que voc esperaria que ocorresse com a liberao de CO2, ou seja, o que voc esperaria que ocorresse
com a velocidade da reao? Como voc explicaria isso?

3. (Valor: 1,0 ponto) Como o teste tolerncia a glicose (curva glicmica) pode diferenciar indivduos saudveis, intolerantes a
glicose e diabticos?

4. (Valor: 2,0 pontos) Frequentemente, as pessoas substituem o po branco por po integral visando perder peso ou controlar a
diabetes mellitus. Do ponto de vista dos valores de IG, CG e teor calrico, essa troca vantajosa?

5. (Valor: 2,5 pontos) Abra o programa Contrao Muscular o qual pode ser obtido gratuitamente pelo site da Biblioteca Digital
de Cincias (http://www.bdc.ib.unicamp.br/bdc/visualizarMaterial.php?idMaterial=78#.V6PJpbgrLIU). Aps o programa iniciar, leia
os tutoriais (i) Estrutura do Msculo, (ii) Mecanismo de Contrao e (iii) Adaptaes ao Exerccio. No item Adaptaes ao
Exerccio, existe uma simulao mostrando as fontes de ATP utilizadas em razo da contrao muscular em diferentes condies
de exerccio fsico. Faa todas as simulaes possveis, e repita-as se necessrio, atentando para todas as variveis durante o
processo (tempo, fonte de energia, oxignio, etc). Aps isso, responda s questes abaixo!
a) De acordo com as informaes do programa, qual a funo do ATP na contrao muscular? Baseie sua resposta em termos
moleculares.
b) O ATP a fonte primria de energia em todos os casos simulados de contrao muscular mostrados no programa. Discuta, em
relao regulao do metabolismo, como isso afeta a velocidade das vias catablicas e anablicas.
c) Com base na observao dos experimentos no programa, h necessidade de uma fonte energtica se esgotar completamente
para que outra fonte seja utilizada? Discuta a importncia para o organismo.
d) Por que na maratona comea a haver consumo de protena como fonte de energia? Descreva sucintamente os processos de
transformao envolvidos (protena ATP).
e) Por que ocorre a produo de cido ltico na prova de 100 m de corrida e na maratona? Discuta a importncia desta via
metablica para a produo de energia para a contrao muscular nessas condies e especule sobre as diferenas nestas duas
provas.
f) Qual o papel da fosfocreatina no msculo? Analisando as fontes de gerao de energia na simulao dos 100 m rasos,
porque esse composto consumido preferencialmente a reserva de glicognio nessas condies? Em que outro tecido a
fosfocreatina exerce funo semelhante?