TECNOLOGAS DE LA PRODUCCIN DE BIOMOLCULAS Grupo:7BM1 Alumna: Viera Jurez

Becky Kimberley

RESUMEN N 1: INDAGACIN A LOS TEXTOS CIENTFICOS METABOLISMO Y

BIOTECNOLOGA
Metabolismo: Generalidades y especificidades
El metabolismo es el nombre que se le da al conjunto de reacciones de un organismo, en donde es posible obtener a travs del
crecimiento y diferenciacin de elementos estructurales celulares, metabolitos primarios y metabolitos secundarios, dichos
metabolitos sern obtenidos en fases especficas, por ejemplo, a los productos generados durante el catabolismo y el
anabolismo que tiene lugar durante el crecimiento de trofofase se les denomina metabolismo primario y su produccin es
paralela al crecimiento celular, por el contrario, los productos metablicos que se acumulan cuando no hay crecimiento sin
diferenciacin celular en la idiofase se les denomina metabolitos secundarios, generalmente los metabolitos secundarios se
producen despus de que se han producido los primarios en ciertas condiciones, es importante mencionar que para que la
produccin de los metabolitos primarios y/o secundarios, el metabolismo tiene dos procesos esenciales dependientes del tipo
de nutrientes y energa usada o cedida estos procesos ocurren de manera simultnea conforme se van produciendo elementos
estructurales y la energa que permitirn la formacin de nuevos componentes celulares en procesos anablicos, estos procesos
son el catabolismo denominado as gracias a que los sistemas de los microorganismo necesitan cierta cantidad de energa para
mantenerse y dicha energa es obtenida durante la oxidacin de compuestos orgnicos reducidos, los nutrientes proporcionan
los compuestos orgnicos reducidos y durante el proceso de oxidacin se libera energa y se produce nuevos elementos
estructurales que permitirn la construccin de nuevas clulas, sin embargo el proceso en donde es necesario utilizar la energa
obtenida en el catabolismo para sintetizar nuevos componentes celulares se les denomina anabolismo (Grupo de Investigacin
Gentica y Microbiologa Industrial)
Biotecnologa: Biomasa en la Biotecnologa
Segn Torrecilla Jesus, Azpeitia Maider, Ochoa -Gmez Jos y otros 5 autores correspondientes al review de La biotecnologa en
el sector qumico, sostienen que la Biotecnologa como herramienta tiene un potencial increble para la fabricacin de productos
qumicos, donde la biomasa es de gran importancia dado su uso como materia prima renovable, donde tanto la productividad
como el rendimiento del proceso biotecnolgico alcanzan su mximo terico an con distintos tipos de materia prima o bien
sustrato, siendo la biomasa clave para el xito de la aproximacin biotecnolgica en cuestin de costos de produccin , pureza
de producto, productos amigables con el ambiente, procesos amigables con el ambiente, siendo as la biomasa es parte
esencial para un producto de mejor calidad con un respaldo de una produccin eficiente.
Gliclisis y Rutas de diferentes organismo
La gluclisis o gliclisis, es la va metablica encargada de oxidar la glucosa con la finalidad de obtener energa para la clula.
Consiste en 10 reacciones enzimticas consecutivas que convierten a la glucosa en dos molculas de piruvato, el cual es capaz
de seguir otras vas metablicas y as continuar entregando energa al organismo (Nelson y Cox, 2004) existen diferentes rutas
que distintos organismo pueden usar para realizar la oxidacin de la glucosa, una de esas rutas es la Ruta de Embden-Meyerhof
que es la ms comn para todo tipo de organismos incluyendo hongos filamentos, bacterias entre otros, funcionando en
condiciones aerobias y anaerobias y llevada a cabo gracias a 10 enzimas citoplasmticas, otra de las rutas es la de Pentosas
fosfatos, dicha ruta est presente en muchas bacterias y en la mayora de los eucariontes y aproximadamente solo del 10 al
20% las levaduras metabolizan la glucosa por esta va, dada la naturaleza de dicha va no es posible producir energa pero si
una descarboxilacin y un poder reductor en procesos anablicos, otra de las rutas posibles a usar es la de Etner-Doudoroff la
cual es usada por un nmero reducido de microorganismos carentes de la ruta Embden-Meyerhot, la mayora son Gramnegativas, esta ruta es muy rara en hongos y el rendimiento de esta ruta es menor que la de la ruta Embden-Meyerhot, por
ltimo tenemos la ruta de la Fosfocetolasa que es la ruta que siguen ciertas bacterias lcticas y es considerada una variante de
las rutas PF. (Grupo de Investigacin Gentica y Microbiologa Industrial)
El Piruvato y sus aplicaciones
El metabolito final ms relevante de la primera fase del catabolismo de la glucosa es el cido pirvico o piruvato que se forma
en las rutas EM, ED y PF. El metabolismo central contina, con el catabolismo del piruvato (Grupo de Investigacin Gentica y
Microbiologa Industrial)
El cido pirvico es un compuesto orgnico clave en el metabolismo. Es el producto final de la gluclisis, una ruta metablica
universal en la que la glucosa se escinde en dos molculas de piruvato y se origina energa (2 molculas de ATP). El cido
pirvico as formado puede seguir dos caminos (Cody et. al., 2000):

Si hay suficiente suministro de oxgeno, el cido pirvico es descarboxilado en la matriz de la mitocondria por el
complejo enzimtico piruvato deshidrogenasa rindiendo CO2 y acetil coenzima A que es el inicio de una serie de
reacciones llamada ciclo de Krebs, seguida de la fosforilacin oxidativa.
Si no hay suficiente cantidad de oxgeno disponible o el organismo es incapaz de continuar con el proceso oxidativo, el
piruvato sigue una ruta anaerbica, la fermentacin. En esta va, el piruvato se reduce, permitiendo regenerar las
molculas de NAD+ consumidas en los procesos anteriores. Los animales son capaces de realizar la fermentacin
lctica cuyo producto es cido lctico. Las bacterias y levaduras son ms verstiles, y pueden realizar otras
fermentaciones, como la fermentacin alcohlica, cuyo producto es etanol. En la conversin en lactato, interviene la
enzima lactato deshidrogenasa y la coenzima NADH; en la fermentacin alcohlica el piruvato es convertido primero
en acetaldehdo y luego en etanol y dixido de carbono, interviniendo las enzimas piruvato descarboxilasa y alcohol
deshidrogenasa, as como la coenzima NADH.

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Becky Kimberley

RESUMEN N 1: INDAGACIN A LOS TEXTOS CIENTFICOS METABOLISMO Y

BIOTECNOLOGA
Desempeando un papel fundamental en el ciclo de Krebs, el cido pirvico hace que el cuerpo efecte la quema de azcar
y almidn. As, el cido pirvico cumple un papel vital en esa conversin de alimentos en energa (Cody et. al., 2000):

El piruvato acta mejorando el transporte de glucosa para las clulas musculares. Este proceso es conocido como
extraccin de glucosa y se refiere a la cantidad de glucosa extrada de la sangre circulante por los msculos, sea la
glucosa libre o en la forma de glucgeno (forma lipdica por la cul es almacenada en el hgado). Esa extraccin ocurre
antes y durante los ejercicios, mejorando de tal manera la capacidad y la resistencia al ejercicio.
La suplementacin con piruvato aumenta el metabolismo, hace ms rpida la quema de azcar y almidn acelerando
la respiracin celular, o la cantidad de energa que las mitocondrias utilizan.
El piruvato puede aumentar la utilizacin de grasas en los seres humanos. El piruvato disminuye la ganancia de peso y
la reacumulacin de grasa corprea, sin disminuir la ganancia proteica del cuerpo en individuos con sobrepeso
sometidos a una dieta y a una alimentacin hiperenergtica. Es decir que ayuda a evitar la prdida de protenas bajo la
forma de masa muscular durante la prdida de peso.
El piruvato aumenta el gasto de caloras bajo la forma de calor en vez de permitir su almacenamiento bajo la forma de
glucgeno aunque el organismo se encuentre en reposo.

Organismos Modificados para la produccin del

piruvato

Tabla 1 Concentracin de productos de distintas cepas

modificadas y cepa silvestre.

De acuerdo a Causey en la publicacin de la

investigacin donde se dise una cepa
especfica de Escherichia coli de la cepa
silvestre w3110, cuya finalidad era aumentar
la eficiencia de produccin de piruvato a
travs de la combinacin de mutaciones que
permitieron la eliminacin de productos de
acetato y fermentacin,
minimizacin de
rendimientos de ATP, crecimiento celular y
produccin de dixido de carbono, se puede
saber que dicho organismo (Escherichia coli
cepa TC44) fue modificada para que
la
produccin de piruvato fuese eficiente sin la
necesidad de nutrientes y/o vitaminas, por lo
que podemos observar en la tabla 1 es la
comparacin de distintas cepas modificadas
de una sola cepa silvestre( cepa TC44, TC38,
TC36, TC42) y la relacin y diferencia substancial que tienen que la concentracin de producto de piruvato, pese a que todas
excepto la cepa silvestre, fueron sometidas a diversas modificaciones, se puede notar claramente que la modificacin ms
acertada en cuestin de produccin es la cepa TC44, de igual manera si
observamos la ilustracin 1, es evidente que todas las cepas modificadas
en cuestin tienen una produccin de piruvato sustancialmente diferente
una de otra, siendo en orden decreciente la cepa TC44 la cepa con mayor
produccin, seguida por la cepa TC38, posteriormente la cepa TC42 y por
ltimo la cepa TC36, por lo que de acuerdo al artculo y de la ilustracin 1
podemos decir que

El rendimiento de piruvato con TC38 fue 5.5 veces ms

alto que TC36.
La mutacin de poxB (TC42) causo una ligera reduccin
en acetato y un incremento en piruvato.
El rendimiento con TC44 fue 17% ms alto respecto a
TC38.

Gracias a esta investigacin podemos estar seguros que el diseo de una cepa especfica permite beneficios expresados en la
reduccin de costos de material, purificacin y otros gastos en cuestin de produccin de algn metabolito en cuestin, es este
caso del piruvato, a pesar de que varias cepas resultaron sometidas a las modificaciones, una de estas tuvo el mayor
rendimiento.
Ilustracin 1 Produccin de piruvato en
diferentes cepas modificadas de Escherichia
coli

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Becky Kimberley

RESUMEN N 1: INDAGACIN A LOS TEXTOS CIENTFICOS METABOLISMO Y

BIOTECNOLOGA
Bibliografa

Grupo de Investigacin Gentica y Microbiolgica Microbiologa Industrial. Recuperado el 11 de Febrero del 2016 de
http://www.unavarra.es/genmic/index.htm.
Torrecilla Jesus, Azpeitia Maider, Ochoa -Gmez Jos et. al (2009) La Biotecnologa en el sector qumico (I). Produccin
industrial
de
productos
qumicos
bsicos.
Recuperada
el
15
de
Febrero
del
2016
de
https://www.researchgate.net/publication/257362641_La_biotecnologia_en_el_sector_quimico_I_Produccion_industrial_de_prod
uctos_quimicos_basicos?enrichId=rgreq-81898b84-e8bf-46b8-85ba433d556bda82&enrichSource=Y292ZXJQYWdlOzI1NzM2MjY0MTtBUzoxMDAwMTY0Mzc4NTgzMDdAMTQwMDg1NzE4NTE4Mw
%3D%3D&el=1_x_2
David Nelson & Michael Cox (2004). Glycolysis, Gluconeogenesis and the Pentose Phosphate Pathway. Lehningher's
Principles of Biochemistry. W.H.Freeman.
George D. Cody, Nabil Z. Boctor, Timothy R. Filley, Robert M. Hazen, James H. Scott, Anurag Sharma, Hatten S. Yoder Jr.,
David Master, Primordial Carbonylated Iron-Sulfur Compounds and the Synthesis of Pyruvate, Science, 289 (5483) (25 de
agosto de 2000) pp. 1337 1340
T.B. Causey, K. T. Shanmugam, L. P. Yomano, and O. Ingram (Diciembre 2003) Engeenergin Escherichia coli for efficient
convertion of glucose to pyruvate, Departament of Microbiology and Cell Science, University of Florida.