Sunteți pe pagina 1din 2

Timpii de fierbere, intensitatea focului, modul cum aranjezi lemnele sub ceaun, toate

acestea sunt importante dac vrei ca tocnia din mijlocul naturii s ias perfect. Trebuie
ns s v narmai cu rbdare, asta pentru c o tocni sau un gula este gata n cel puin
trei ore. TIRI PE ACEEAI TEM Cea mai rapid i delicioas modalitate de a pune
castraveii la murat... Fascinanta poveste a Elenei Perticari Davila, educatoarea a lui
Carol ... Cum fac unii bani din umilirea public a altora. Monica Lewinsky: Cru... Chiar
dac toi avem impresia c o tocnia sau un gula la ceaun nu necesit cunotine
gastronomice ieite din comun, buctarii ne recomand s inem cont de mici detalii pe
care poate nici nu le-am luat n calcul pn acum. Alturi de buctarul Gheorghe Marica
am identificat cteva dintre regulile de care trebuie s inem cont atunci cnd preparm
mncare la ceaun: - Trebuie s inem cont de timpii de fierbere: cartofii de exemplu se
adaug la gula cnd carnea de vit sau de porc este 70% fiart, nici mai mult nici mai
puin. Asta pentru a nu avea o carne prea fiart sau din contr cartofi care nu sunt
suficient fieri. - Focul trebuie s fie domol: cel mai bun gula sau tocni se face la foc
mic, chiar dac avem de ateptat mai mult pn cnd putem gusta preparatul. - Lemnele
trebuie s fie uscate bine i se aeaz sub ceaun n form de ptrat, pentru ca focul s se
distribuie uniform. - Tocnia sau gulaul trebuie pzite: s nu avei impresia c pre de
3-4 ore, ct are nevoie tocnia sau gulaul s fiarb putei s v relaxai. Trebuie s
mestecai n permanen n ceaun, pentru a nu se arde sau prinde de fund. - Dup ce
gulaul sau tocnia sunt luate de pe foc, trebuie s mestecai cu o lingur de lemn nc de
cteva ori n ceaun, pentru c nc exist riscul s se lege. Tot Gheorghe Marica ne-a
oferit i o reet de gula cu carne de vit, care ne va face s ne lingem pe degete. Pentru
a hrni 15 persoane avei nevoie de : - 5 kilograme de carne de mnzat tiat cubulee i
srat puin; - Un kilogram de ceap tocat; - 100 de grame de usturoi tiat rondele; 250 de mililitri de ulei de floarea soarelui; - Un kilogram de cartofi; - Trei ardei iui; Boia, sare, piper - 700 de grame de fasole roie fiart; n ceaunul nclzit se pun la clit
n ulei ceapa i usturoiul, dup care se pun dou linguri de boia, iar apoi carnea tiat
cubulee. Dup ce dispare toat zeama lsat de carne se toarn ap. Apa trebuie s treac
de carne cam cu patru degete. Cnd carnea este fiart n proporie de 70% se adaug
cartofii. Acetia trebuie lsai pn se topesc efectiv n gula i formeaz un sos gros.
Spre final se adaug fasolea fiart, care se mai las 5-10 minute. Ultima dat se adaug
ardeii iui i cteva semine de chimen i se asezoneaz cu sare i piper. Acest gula are
nevoie
de
3-4
ore
pentru
a
fi
gata.
- Trebuie s inem cont de timpii de fierbere: cartofii de exemplu se adaug la gula cnd
carnea de vit sau de porc este 70% fiart, nici mai mult nici mai puin. Asta pentru a nu
avea o carne prea fiart sau din contr cartofi care nu sunt suficient fieri. - Focul trebuie
s fie domol: cel mai bun gula sau tocni se face la foc mic, chiar dac avem de
ateptat mai mult pn cnd putem gusta preparatul. - Lemnele trebuie s fie uscate bine
i se aeaz sub ceaun n form de ptrat, pentru ca focul s se distribuie uniform. Tocnia sau gulaul trebuie pzite: s nu avei impresia c pre de 3-4 ore, ct are nevoie
tocnia sau gulaul s fiarb putei s v relaxai. Trebuie s mestecai n permanen n
ceaun, pentru a nu se arde sau prinde de fund. - Dup ce gulaul sau tocnia sunt luate
de pe foc, trebuie s mestecai cu o lingur de lemn nc de cteva ori n ceaun, pentru c
nc exist riscul s se lege. Tot Gheorghe Marica ne-a oferit i o reet de gula cu
carne de vit, care ne va face s ne lingem pe degete. Pentru a hrni 15 persoane avei
nevoie de : - 5 kilograme de carne de mnzat tiat cubulee i srat puin; - Un

kilogram de ceap tocat; - 100 de grame de usturoi tiat rondele; - 250 de mililitri de
ulei de floarea soarelui; - Un kilogram de cartofi; - Trei ardei iui; - Boia, sare, piper
- 700 de grame de fasole roie fiart; n ceaunul nclzit se pun la clit n ulei ceapa i
usturoiul, dup care se pun dou linguri de boia, iar apoi carnea tiat cubulee. Dup ce
dispare toat zeama lsat de carne se toarn ap. Apa trebuie s treac de carne cam cu
patru degete. Cnd carnea este fiart n proporie de 70% se adaug cartofii. Acetia
trebuie lsai pn se topesc efectiv n gula i formeaz un sos gros. Spre final se adaug
fasolea fiart, care se mai las 5-10 minute. Ultima dat se adaug ardeii iui i cteva
semine de chimen i se asezoneaz cu sare i piper. Acest gula are nevoie de 3-4 ore
pentru
a
fi
gata.
Citeste mai mult: adev.ro/oafv7k