Cnd mai gras nu nseamn mai sntos

Nu mai ncap n haine, se plngea Rosa, n vrst de 35 de ani. Acum am

aproape 86 de kilograme i nu mi-a fi nchipuit vreodat c voi ajunge att de gras!

OSA nu este singura care este ngrijorat c se ngra. n Statele Unite, unde locuiete ea, aproape
o treime dintre locuitori sunt obezi. n Marea Britanie, n zece ani numrul adulilor obezi s-a
dublat. Iar n Japonia unde rareori ntlneai o persoan supraponderal obezitatea devine ceva

obinuit.
Tot mai muli copii sunt mai grai dect ar trebui. Aproximativ 4,7 milioane de tineri americani avnd ntre
6 i 17 ani au depit cu mult greutatea normal pentru vrsta lor, n timp ce aproximativ 20 la sut dintre copiii
canadieni sunt obezi. n ultimii ani, numrul cazurilor de obezitate infantil este de trei ori mai mare n Singapore.
n unele ri, un om gras denot prosperitate i sntate, lucruri mult mai
de dorit dect srcia i subnutriia. ns, n rile occidentale, unde hrana se
procur uor, creterea n greutate este considerat, de obicei, un lucru nedorit.
Dimpotriv, ea provoac, n general, o ngrijorare serioas. De ce?
Dei majoritatea oamenilor consider c obezitatea este o problem
legat de aspect afirm dr. C. Everett Koop, fost ministru al
sntii n S.U.A. , n realitate, ea este o boal grav.
Endocrinologul F. Xavier Pi-Sunyer, din New York, afirm:
[n America, creterea n greutate i] expune pe tot
mai muli oameni riscului pe care l prezint bolile
diabetice, hipertensiunea arterial, apoplexia, bolile
cardiace i chiar unele forme de cancer.

Mai grai, mai expui pericolului

S examinm un studiu efectuat timp de
16 ani n rndul a 115 000 de infirmiere
americance. n urma studiului s-a ajuns la
concluzia c adulii care se ngra chiar i cu
4 pn la 6,5 kilograme risc n mod considerabil
s se expun bolilor cardiace. Acest studiu,
publicat n ediia din 14 septembrie 1995 a
periodicului The New England Journal of Medicine, indica faptul c o treime din decesele provocate de cancer i
jumtate din cele provocate de bolile cardiovasculare au avut drept cauz supraponderabilitatea. Potrivit unui raport
publicat n ediia din 22/29 mai 1996 a periodicului The Journal of the American Medical Association (JAMA), n
78% dintre cazurile de hipertensiune la brbai i 65% la femei direct rspunztoare este obezitatea. Societatea American
pentru Cancer este de prere c persoanele foarte grase (care au cu cel puin 40% peste greutatea ideal) sunt
mai expuse riscului de a se mbolnvi de cancer.
Dar nu numai ngrarea excesiv constituie un pericol; i distribuirea
grsimilor n organism influeneaz riscul de mbolnvire. Persoanele care depun
grsime n zona abdomenului sunt expuse unui pericol mai mare dect persoanele
care depun mai mult grsime pe olduri i pe coapse. Grsimea din zona
stomacului este asociat cu creterea riscului mbolnvirii de diabet, de
boli cardiace, de cancer de sn i de cancer uterin.
n mod asemntor, tinerii supraponderali sufer de
hipertensiune arterial, au nivele de colesterol ridicate i
prezint simptome prediabetice. Iar aceti tineri devin
deseori aduli obezi. Pe baza datelor publicate n
revista medical britanic The Lancet, n ziarul

The New York Times se consemna faptul

c oamenii care erau grai n copilrie au murit mai repede i au suferit

de mult mai multe boli mult mai devreme dect ceilali oameni.
Noi norme privind greutatea
Convins de serioasa problem pe care o prezint greutatea, guvernul
Statelor Unite a recomandat pentru anul 1995 norme mai severe. Normele
actuale stabilesc trei categorii de greutate: greutate normal, greutate excesiv
moderat i greutate excesiv grav. Aceste norme se aplic att n cazul
brbailor, ct i al femeilor, indiferent de vrst.
Normele pe anul 1990 admiteau o anumit cretere n greutate odat
cu trecerea la vrsta mijlocie. Noile norme nu admit lucrul acesta, ntruct
indicaiile arat c adulii nu trebuie s se ngrae odat cu trecerea timpului.
Astfel, o persoan despre care cndva se considera c se ncadreaz n greutatea
normal, probabil c acum se ncadreaz n categoria persoanelor
supraponderale. De exemplu, o persoan cu o nlime de 1,68 metri, care are ntre
35 i 65 de ani i o greutate de 75 de kilograme, potrivit normelor valabile
pn n anul 1990 s-ar fi ncadrat n categoria persoanelor cu o greutate
normal. ns, potrivit noilor norme, aceast persoan are cu 5 kilograme
peste greutatea normal!
Cum de ne-am ngrat att de mult?
Trsturile motenite pe cale genetic pot influena
predispoziia la obezitate a unei persoane, ns n rile
occidentale nu acestea constituie cauza creterii n
greutate. Alta este cauza acestei probleme.
Medicii specialiti consider c o cauz
a ngrrii poate fi consumul de grsimi.

O cantitate mare de carne i de

produse lactate, de produse de
patiserie i de tip fast-food,
precum i gustrile, prjelile,
sosurile, sosurile de carne i
uleiurile conin multe grsimi, iar
consumarea lor poate duce la
obezitate. Cum anume?
Ei bine, consumnd mai
multe calorii dect are nevoie
organismul nostru, cretem n
greutate. Grsimile conin 9
calorii/gram, spre deosebire de
4 calorii, cte exist ntr-un
gram de protein sau ntr-un gram de carbohidrat. Aadar, cnd mncm grsimi,
consumm mai multe calorii. Exist ns i un alt factor important: modul n care
corpul uman folosete energia obinut din carbohidrai, proteine i grsimi.
Organismul arde mai nti carbohidraii i proteinele, apoi grsimile. Caloriile
din grsimile rmase neconsumate se transform n grsimi ale organismului.
Aadar, reducerea cantitii de alimente bogate n grsimi constituie
principala modalitate de slbire.
Totui, unii care cred c au redus consumul de grsimi
constat c nc iau proporii. De ce? Un motiv ar fi
acela c mnnc mult. O nutriionist americanc
afirm: Mncm prea mult fiindc ni se d prea
mult. Dac avem ce s mncm, mncm. n
plus, oamenii sunt nclinai s consume mai

multe alimente cu un aport

redus de grsimi sau chiar
fr grsimi. ns o expert
de la o firm de consulting
pentru industria alimentar
american

afirm:

Produsele cu un coninut
redus

de

grsimi

mbuntesc gustul prin

creterea coninutului de
zahr [bogat n calorii]. Astfel, n ziarul The New York Times se consemna: Cele dou tendine ale anilor 90
creterea valorii banului i consumul de alimente cu un aport mic sau chiar fr grsimi s-au transformat n
invitaii la lcomie, adic la creterea n greutate.
O via sedentar duce i ea la ngrare. Un studiu efectuat n Marea Britanie a dezvluit c mai mult de
o treime dintre adulii britanici fac sptmnal mai puin de 20 de minute de
exerciii fizice obinuite. Mai puin de jumtate practic sporturi active. n multe
ri occidentale, mersul cu maina a nlocuit plimbarea, iar petrecerea unui
timp mai ndelungat n faa televizorului ncurajeaz att lenevia, ct i lcomia.
n Statele Unite, copiii petrec sptmnal n faa televizorului aproximativ
26 de ore, fr s lum n calcul timpul petrecut cu jocurile video.
Totodat, numai 36 la sut dintre coli mai au ore de educaie
fizic.
Exist, de asemenea, i cauze psihologice ale
ngrrii. Mncm ca urmare a unor nevoi afective,
afirm dr. Lawrence Cheskin, de la Centrul de
Control al Greutii John Hopkins. Mncm
cnd suntem fericii, mncm cnd suntem

triti. Am crescut cu convingerea

c mncarea este un nlocuitor
pentru multe alte lucruri.
Vom reui?
Problemele
ngrare

sunt

legate

de

complexe.

Aproximativ 80 de milioane de
americani fac anual cur de
slbire. Dar, la scurt timp dup
ce au dat jos cteva kilograme,
aproape toi revin la acelai fel de alimentaie. n decurs de cinci ani, 95 la sut pun la loc greutatea pe care au
dat-o jos.
Ca s slbim i s ne meninem astfel trebuie s facem schimbri n stilul nostru de via. Aceste schimbri
pretind eforturi i hotrre, precum i ajutor din partea familiei i a prietenilor.
n unele cazuri, este necesar ajutorul unor medici specialiti. ns, pentru ca eforturile
tale s aib succes, este necesar o motivaie corect. Este bine s te ntrebi:
De ce vreau s slbesc? Eforturile pe care le faci ca s slbeti vor avea
mai mari anse de reuit dac dorina de a evita pericolele la care i
este expus sntatea sunt nsoite de dorina de a te simi mai bine,
de a arta mai bine i de a-i mbunti calitatea vieii.
Poi mnca multe alimente delicioase i sioase, care
sunt att nutritive, ct i srace n calorii. Dar, nainte
de a analiza ce alimente te ajut s slbeti, s examinm
modul n care anumite elemente din alimentaie i
pot pune n pericol sntatea.