Vinul - cel mai vechi antibiotic natural

Timp de mii de ani, vinul a rmas n contiina oamenilor ca cea

mai delicioas butur, care a ncntat locuitorii de pe toate
meridianele Pmntului.
Sucul fermentat din struguri de bun calitate este prelucrat dup
tehnologii motenite din generaie n generaie, dar perfecionate
necontenit.
Sec, dulce sau spumos, alb sau rou, roz sau negru, vinul se
servete la mas, acas sau n restaurant, la ocazii speciale sau
fr nici un eveniment deosebit. Uneori, intr n preparatele
alimentare pentru a da gust mncrurilor. Este suficient s-l vezi
ntr-un pahar perfect curat ca s te tenteze s-i probezi gustul.
Oamenii din lumea larg i-au apreciat calitile de peste 7000 de
ani.
Chinezii, n timpul mpratului Yu, prin anul 2205 .Hr., consumau
vinul, att pentru gustul deosebit, ct i pentru efectul calmant.
Virtuile vinului erau foarte bine apreciate nc din Antichitate.
Istoricul grec Tucidides considera c locuitorii din bazinul
mediteranean au ncheiat perioada barbar i au trecut la
civilizaie, atunci cnd au nceput s cultive mslinul i via de
vie, consumnd minunatele lor produse, uleiul i vinul.
Istoria vinului este strns legat de evoluia civilizaiei. n rile
mai dezvoltate s-au extins foarte mult culturile viei de vie i s-au
perfecionat tehnologiile de obinere a vinului. Cele mai mari ri
productoare din lume sunt Frana (lider mondial), Italia, Spania,
S.U.A., Argentina i Portugalia. Romnia ocup locul 10 pe plan
mondial i locul 6 n Europa.
Principalele soiuri cultivate n Romnia sunt: soiuri pentru vinuri
albe: Feteasc regal i alb, Riesling, Aligote, Traminer, Muscat
Ottonel; soiuri pentru vinuri roii: Merlot, Bbeasc, Cabernet
Sauvignon, Pinot noir, Feteasc neagr.
Efectele nutritive i terapeutice ale vinului
Printr-o compoziie chimic foarte ampl (zaharuri, acizi organici,
glicerol, compui fenolici, aminoacizi, vitamine - A, B1, B2, PP i
sruri minerale), vinul asigur un deosebit aport nutritiv i
mineralizant pentru organismul uman. Acest coninut depinde de
soiul de struguri, tehnologia de prelucrare i gradul de nvechire
n butoaie speciale, cisterne sau vinoteci.
Efectele terapeutice ale vinului sunt necontestate. nc din
vechime, numeroase scrieri au subliniat calitile vindectoare
ale vinului. Dac Hipocrate din Antichitate recomanda vinul
pentru tratarea unor debiliti fiziologice, pneumonie, plgi
deschise i mucturi de arpe, marele savant Louis Pasteur
considera vinul ca "cea mai sntoas i igienic butur".

n toate timpurile, vinul era recomandat, n primul rnd, pentru

proprietile antianemice, fortifiante, revigorante i energizante.
Pentru aceste efecte intr i astzi n numeroase reete cu vinuri
tonice. De altfel, medicina popular a recomandat vinul, n
cantiti rezonabile, ca fortifiant al btrnilor, convalescenilor,
lehuzelor i persoanelor anemice, bolnave i clorotice (palide). La
copiii palizi este bine s li se dea la mese cte un phrel (30 ml)
de vin rou, avnd ca efect creterea poftei de mncare i
mbuntirea circulaiei sngelui.
La persoanele slbite, vinul stimuleaz pofta de mncare; dac se
bea n timpul meselor, are efect de stimulare a digestiei. Btrnii
notri consumau un vin alb-sec dup o mncare cu pete, un vin
rou dup o friptur de porc i un vin dulce dup o plcint, la
desert.
Vinurile albe au efect diuretic.
Vinurile albe, uor acrioare, sunt diuretice pentru un rinichi
sntos i cu rol n stimularea digestiei. Prin coninutul lor n
metionin, evacueaz toxinele din ficat.
Vinurile roii, bogate n taninuri, sunt astringente i au un efect
uor constipant. Acestea ajut la absorbia vitaminei B12, cu rol
n formarea sngelui. n vremea romanilor se considera c vinul
rou evit albirea timpurie a prului i d mai mult vigoare
organismului, chiar la vrste naintate. Este consumat cu mult
plcere, fiind mai bine tolerat de stomac i ficat. Att n vinul alb,
ct i n cel rou, se pregtesc multe macerate terapeutice pentru
diferite maladii.
La nivelul aparatului digestiv, un vin bun favorizeaz digestia i
menine starea de confort digestiv, fr dureri i fr balonri.
Dup o hran copioas, cu carne i mult grsime, un pahar de
vin ajut la evacuarea reziduurilor nefolositoare din intestin. n
plus, reduce riscul apariiei ulcerului gastric sau duodenal, prin
combaterea bacteriilor din segmentul piloric, cum este cazul
bacteriei Helicobacter pylori, precum i a altor germeni
duntori, cum ar fi Salmonella. Nu este de mic importan
efectul vinului ca medicament, n combaterea intoxicaiilor cu
metanol i etilenglicol.
Un consum ponderat de vin previne bolile inimii. Cele mai clare
efecte pozitive ale vinului sunt legate de afeciunile inimii i ale
3

sistemului circulator.
Vinul rou ajut la meninerea sntii vaselor de snge, cu
activarea circulaiei periferice, chiar n cazul persoanelor n
vrst de peste 70 de ani. Se reduce, de asemenea, inflamarea
vaselor sanguine la fumtorii cronici.
n general, este redus riscul afeciunilor aterosclerotice la nivelul
arterelor cerebrale i la nivelul picioarelor. n mod semnificativ,
scade riscul atacurilor de cord i a congestiei cerebrale. S-a
constatat c un pahar de vin rou, consumat dup masa de prnz,
prezint un mare potenial terapeutic de evitare a apariiei celui
de-al doilea atac de cord.
Un test fcut timp de 16 ani pe un eantion de 13.000 de
persoane a demonstrat faptul c atacul de cord scade cu 32% la
persoanele care au consumat zilnic 1-2 pahare cu vin rou. Acest
efect benefic se explic prin aciunile vasodilatatoare,
meninerea permeabilitii peretelui arterelor i a venelor,
reducerea aterosclerozei coronariene i a colesterolului "ru" din
snge.
Acelai test a artat c n cazul unui consum zilnic de peste dou
pahare de vin, att alb, ct i rou, crete riscul apariiei
atacurilor de cord i a cirozei hepatice.
Abuzul de vin duneaz
Vinul ridic tensiunea sanguin la hipotensivi, dar nu este indicat
la hipertensivi dect ndoit cu ap. Aciunea duntoare a
abuzului de vin a fost descris foarte plastic de marele scriitor
Petrarca: "Vinul este nevtmtor, dac se respect doza i dac
se bea cu moderaie i cumptare. Primul pahar de vin taie setea,
al doilea d bun dispoziie, al treilea d plcere, al patrulea ine
n spate beia, al cincilea mnia, al aselea cearta, al aptelea
furia, al optulea somnul, iar al noulea boala sigur".
La nivelul aparatului respirator, vinul rou, printr-un component
important numit resveratrol, ajut la reducerea inflamaiilor i a
riscurilor de boli cronice ale plmnilor, respectiv pneumonie,
pleurezie, guturai i grip.
Vinul fiert cu puin coaj de lmie, cu scorioar sau cuioare,
constituie un remediu minunat, care produce sudaie n
pneumonie i grbete vindecarea n rceli, febr, oboseal
general i unele afeciuni epuizante.
La nivelul creierului, consumul moderat de vin de calitate ajut la
prevenirea afeciunilor degenerative, precum maladia Alzheimer
3

i reduce semnificativ apariia unui accident cerebro-vascular.

Un pahar de vin sec, recomandat chiar i diabeticilor.
Pentru bolnavii de diabet, un consum moderat de vin sec i demisec ajut la asimilarea general i reduce cantitatea de aceton i
zaharuri eliminate n urin, caz constatat la persoanele cu
glicemie ridicat. n vechea Rom, cu 1600 de ani nainte de a fi
descoperit insulina, era un celebru medic, numit Araeteus, care
recomanda vinul sec pentru tratamentul diabeticilor.
Polifenolii din vin, mai ales din cel rou, s-au dovedit de mare
eficien n extirparea celulelor canceroase din sn.
Att n form natural, ct i diluat, n proporie de 1:10, vinul
are efecte bactericide, fiind unul dintre cele mai vechi antibiotice
naturale, mai ales atunci cnd se amestec cu miere de albine i
se aplic pe diferite ulceraii i plgi externe, avnd aciune
cicatrizant.
Alte virtui terapeutice ale vinului sunt: aciune antiviral la
virusul poliomielitei, a virusului hepatic, a unor heterovirusuri i
n scderea colesterolului sanguin.
n perioadele trecute, cu frecvente epidemii de boli infecioase
(holera, dizenteria, tifosul), se spunea c persoana care bea vin
se mbolnvete mai puin, ntruct vinul previne infeciile
intestinale. nc din Antichitate, Iulius Cezar cerea soldailor
romani s-i bea raia de vin pentru a evita multe boli legate de
infeciile interne. Mai trziu, n secolul al XVII-lea, marinarii
francezi primeau zilnic o porie de 3 litri de vin, cu efect
profilactic fa de mbolnvirile digestive. Nu ntmpltor,
rezervele de vin de pe flota spaniol depeau cu mult rezervele
de ap dulce pentru marinari.
Este adevrat c marinarii nu prea se mbolnveau, dar, dup un
consum prea ridicat de vin, deveneau agresivi i aruncau peste
bord pe cpitanul navei.
Un alt eveniment legat de consumul de vin este consemnat n
timpul celui de-al Doilea Rzboi Mondial, cnd soldaii italieni
primeau zilnic raia de vin rou i nu aveau probleme cu
epidemiile de dizenterie sau tifos, ceea ce i deosebeau de
soldaii germani, mai bolnvicioi, fr raia asigurat de vin.
Vinul stimuleaz sistemul nervos central
Vinul este un veritabil stimulent att pentru trup, ct i pentru
suflet. Prin arom, miros, gust i culoare, vinul predispune
favorabil spiritul, stimuleaz simurile, avnd efect, n primul
3

rnd, asupra sistemului nervos central, respectiv asupra

creierului.
Din toate timpurile, vinul a fost considerat ca o butur mistic,
fcnd legtura dintre om i puterile supranaturale. La
majoritatea religiilor, a fost i este folosit n practicile rituale,
fiind adus ca ofrand zeilor.
La cretini, hrana vieii spirituale se practic prin mprtania cu
pine i vin care simbolizeaz Trupul i Sngele Domnului.
Este bine de menionat c, sub efectul euforic al vinului, mari
personaliti ale vieii culturale i tiinifice de pe tot Globul au
creat pagini nemuritoare n poezie, proz i tehnic, schind o
lume nou n beletristic, art i tiin.
Consumat cu nelepciune, poate fi un sprijin de ndejde, att n
stri de necaz, ct i la bucurii. S-a demonstrat c este un
component necesar n alimentaie i, n acelai timp, un veritabil
medicament natural, deosebit de benefic pentru sntatea
omului cumptat. Dar atenie! Consumat n cantiti exagerate,
poate duce la accidente fatale, la degradarea grav a
personalitii n faa semenilor i la distrugerea treptat a
sntii.
Constantin I. Milic este profesor universitar la Universitatea de
tiine Agricole i Medicin Veterinar (USAMV) din Iai. Este
specializat n fitoterapie i trateaz anual sute de persoane din
toate colurile rii, prescriind pentru orice boal preparate
complexe din plante pe care cel mai adesea le ignorm. A salvat
oameni crora nu li se mai ddeau anse de supravieuire,
preparatele fiind realizate n laborator, dup metode tiinifice i
dup atenta analiz a fiecrei afeciuni n parte.
http://www.farmacia-verde.ro/I