27 de mayo del 2010

 
 
 
 
 
º
 
MERCADO MAYORISTA N  1–LA PARADA 
 
Oferta del día: Camote, vainita y zapallo. 

Abastecimiento.- A los Ingresos y Precios de la Zanahoria en el Mercado

remanentes de días anteriores se Mayorista Nº1 - La Parada
adicionaron 3,309 toneladas de
productos frescos (tubérculos, 300 1.40
raíces, hortalizas, legumbres y 250 1.20
algunas frutas), volumen inferior
1.00
en cuatro por ciento en 200
Toneladas

S/. x Kg
comparación al promedio de los 0.80
últimos cuatro jueves. 150
0.60
Las negociaciones comerciales 100
presentaron un comportamiento 0.40
normal, muy parecido al 50 0.20
observado a los jueves
anteriores; se notó la presencia 0 0.00
may-01

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ene-27
de comerciantes que vienen de
los distintos mercados minoristas
de Lima Metropolitana como a
comerciantes que vienen de otras provincias
de otros departamentos. Participación de la Oferta de zanahoria en el
En cuanto a los precios, la mayoría de estos
no variaron, pero otros variaron más a la baja Mercado Mayorista Nº1 - La Parada, mayo del
que al alza. 2010
Otros
Tubérculos y raíces.- Empezamos indicando
que hay gran oferta de camote amarillo, por 19%
consiguiente su precio bajó de S/. 0.76 a S/.
0.71 por kilogramo. Cabe indicar que la
tendencia del precio del camote amarillo es a
la baja. Con excepción de la menor oferta de
papa de la variedad perricholi, los precios de
las demás variedades no han variado
sustancialmente respecto al miércoles.

Hortalizas.- Esta madrugada se ofertaron

grandes volúmenes de zanahoria, tanto así Junin
que su precio descendió de S/. 1.27 a S/. 1.13 81%
por kilogramo. El ingreso de zanahoria es
irregular, hay días en que ingresa altas cantidades y hay días en que se oferta cantidades poco significativas. Otro
producto que se comercializó en volúmenes elevados fue el choclo serrano tipo cusco (su precio disminuyó de
S/.1.46 a S/.1.37 por kilogramo), esta variedad procede mayormente de Ancash y Junín. Y, como es usual con el
precio del ajo, ante leves cambios de la oferta, su precio tiende a variar considerablemente de un día a otro. Por
menor oferta de ajo criollo o napuri su precio subió de S/. 7.50 a S/. 7.70 por kilogramo

Legumbres.- A diferencia de días anteriores, hoy se incrementó considerablemente la oferta de arveja americana,
arveja serrana y vainita americana, esto propició que sus precios desciendan de S/. 3.65 a S/. 3.23, de S/. 2.30 a
S/. 2.20 y de S/. 2.43 a S/. 2.08 por kilogramo, respectivamente.

Limón.- Mejoró levemente el precio del limón en bolsa, pasó de S/. 0.57 a S/. 0.61 por kilogramo, mientras que el
precio del limón en cajón se mantiene sin cambios, se comercializa en S/. 0.93 por kilogramo.
1 
 MERCADO MAYORISTA N° 2 DE FRUTAS 
Oferta del día: Manzana, tangelo, plátano, naranja, mandarina y piña 
Precios de fruta de temporada en el Mercado Mayorista Nº2- De Frutas
Abastecimiento.- Hoy se sumaron a los Unidad de Precio (S/.)
excedentes de días anteriores 1,750 Producto Procedencia
venta Mínimo Máximo
toneladas de productos frutícolas. La
cantidad ingresada es menor en nueve Chirimoya criolla Cajamarca Kilo 2.00 2.10
por ciento, respecto al promedio de los Chanchamayo Cajón 12 kg
últimos cuatro jueves. Carambola 11.00 13.00
No hay mayores novedades en la oferta, Lima costa Trujillo y Chiclayo Kilo 1.50 1.70
sigue predominando la oferta de cítricos: Huaral y Barranca Kilo
naranja, tangelo, mandarina y tangerina, Maracuyá costa 1.50 1.70
principalmente. Yacon Bagua, Cajamarca y Huanuco Kilo 1.50 1.60
Uno de las frutas que aumentó su oferta
Ingreso de Manzana según variedades al Mercado
es la manzana para agua. Si bien gran
Mayorista de Frutas Nº2 ( t ) - 2010
parte de la oferta de esta fruta se da en el 8,000
Mercado Mayorista Nº1 – La Parada, 7,000
también se oferta en este mercado. Este 6,000
tipo de manzana se orienta, como su 5,000
nombre lo indica, a la preparación de 4,000
“agua de mesa”. El agua de manzana se 3,000
sirve generalmente con las comidas, ya 2,000
sea en restaurantes o en los domicilios y, 1,000
también sirve para la elaboración de 0
postres. La manzana de agua esta Ene Feb Mar Abr May
procediendo de Cañete y Huarochiri. Israel Delicia Imp. De Chile
Otro de los productos que se han ofertado Para agua Winter Pachacamac
en elevadas cantidades es el plátano,
Participación de la Oferta de Manzana en el Mercado
principalmente el denominado bizcocho y el
bellaco. El primero en mención proviene de Mayorista Nº2-De Frutas - 2010
Leoncio Prado y Satipo y el segundo procede de
Winter
Leoncio Prado y Tocache. Pachacamac
Para agua 3%
1%
8%
El 30 de mayo se realizará el XV Festival de la Imp. De Chile Delicia
Chirimoya Cumbe en Cumbe (Huarochiri) 15% 39%
.
Precios.- Los precios de la mayoría de productos
no registraron cambios considerables respecto al
miércoles, excepto que por mayor demanda subió Israel
el precio de la tuna blanca de S/. 2.80 a S/. 3.10 34%
por kilogramo, respectivamente.

PRECIOS DE POLLO EN PIE (En centros de acopio) Y HUEVOS 

Comportamie nto de l Pre cio de l Pollo e n Pie e n Pollo en pie.- Nueva baja experimentó el precio de esta
6.00 ce ntros de acopio 50% ave, esta mañana su precio se cotizó entre S/. 3.25 y S/.
5.50 45% 3.50 por kilogramo. Este es uno de los precios más bajos
Precio promedio del 2010
Pollo en Pie (S/. x Kg.)

Comercialización (%)

40% de los últimos treinta días.

5.00
35% Si bien terminó de venderse la totalidad de la oferta,
Margen de

4.50 30%
comerciantes mayoristas manifiestan que las ventas
4.00 25%
20% siguen estando lentas.
3.50
15% Un dato adicional e importante es que gran parte del
3.00 Margen de Comerc. Bruta pollo comercializado presentó un peso más alto al óptimo
10%
2.50 Precio del Pollo en Pie 5% comercial.
2.00 0% Huevo.- El precio de este producto no registró cambios
abr
abr
abr
abr
may
may
may
may
ene
ene
ene
ene
feb
feb
feb
feb
mar
mar
mar
mar
mar

frente al miércoles, esta madrugada se comercializó en

S/. 4.20 por kilogramo.

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 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
jueves, 27 de mayo del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días mié-26 jue-27 Variación (%)
Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.81 0.78 0.76 0.71 -6.6% Baja Notable
Camote morado Kilo 0.79 0.78 0.76 0.77 1.3% Estable
Olluco largo Kilo 0.79 0.79 0.81 0.81 0.0% Estable
Olluco redondo Kilo 0.69 0.69 0.68 0.68 0.0% Estable
Papa amarilla tumbay Kilo 1.21 1.23 1.24 1.24 0.0% Estable
Papa canchan Kilo 0.79 0.80 0.78 0.80 2.6% Estable
Papa huayro Kilo 0.87 0.89 0.88 0.88 0.0% Estable
Papa perricholi Kilo 0.76 0.76 0.75 0.83 10.7% Alza notable
Papa peruanita Kilo 0.93 0.94 0.88 0.88 0.0% Baja Notable
Papa unica Kilo 0.69 0.69 0.64 0.63 -1.6% En Baja
Papa yungay Kilo 0.62 0.60 0.62 0.62 0.0% En Alza
Yuca amarilla Kilo 0.72 0.71 0.68 0.68 0.0% En Baja
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 8.27 8.00 7.50 7.70 2.7% En Baja
Ajo morado Kilo 9.87 9.93 9.88 9.88 0.0% Estable
Cebolla cabeza roja Kilo 0.85 0.86 0.83 0.86 3.6% Estable
Choclo serrano semilla corriente Kilo 0.95 0.94 0.90 0.90 0.0% Estable
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.49 1.50 1.46 1.37 -6.2% Baja Notable
Tomate marzano Kilo 1.87 1.90 1.58 1.58 0.0% En Baja
Zanahoria Kilo 0.97 1.10 1.27 1.13 -11.0% Estable
Zapallo macre Kilo 1.41 1.40 1.34 1.34 0.0% En Baja

Legumbres
Arveja verde americana Kilo 3.82 3.91 3.65 3.23 -11.5% Baja Notable
Arveja verde serrana Kilo 2.25 2.32 2.30 2.20 -4.3% En Baja
Haba verde serrana Kilo 0.80 0.85 0.95 0.95 0.0% Estable
Vainita americana Kilo 2.72 2.61 2.43 2.08 -14.4% Baja Notable

Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.58 0.57 0.57 0.61 7.0% Alza notable
Limón sutil cajón Kilo 0.93 0.93 0.93 0.93 0.0% Estable

Mercado Mayorista N°2 - De Frutas

Chirimoya cumbe Kilo 4.07 3.97 4.15 4.15 0.0% En Alza
Granadilla (selva) Kilo 2.23 2.25 2.23 2.23 0.0% En Baja
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.38 1.39 1.30 1.30 0.0% En Baja
Tangerina Kilo 0.82 0.82 0.81 0.81 0.0% Estable
Mango kafro (costa) Kilo 1.59 1.59 1.59 1.62 1.9% Alza notable
Manzana cte./para agua Kilo 1.18 1.20 1.19 1.15 -3.4% Baja Notable
Manzana delicia (costa) Kilo 1.52 1.51 1.52 1.58 3.9% Alza notable
Manzana roja (imp.de Chile) Kilo 2.87 2.80 2.95 2.95 0.0% Estable
Manzana israel Kilo 1.24 1.43 1.50 1.50 0.0% Estable
Melocotón blanquillo Kilo 2.96 3.01 3.08 3.08 0.0% En Alza
Melocotón durazno huayco Kilo 3.19 3.20 3.21 3.21 0.0% Estable
Melón coquito Kilo 0.74 0.75 0.79 0.79 0.0% En Alza
Tangelo (selva) Kilo 0.90 0.85 0.82 0.82 0.0% En Baja
Naranja valencia (selva) Kilo 0.84 0.74 0.67 0.67 0.0% Estable
Naranja washington (costa) Kilo 1.59 1.51 1.50 1.50 0.0% Estable
Palta criolla (selva) Kilo 0.97 0.97 0.96 0.96 0.0% Estable
Palta fuerte (costa) Kilo 2.60 2.61 2.60 2.60 0.0% Estable
Papaya (selva) Kilo 1.29 1.29 1.29 1.29 0.0% Estable
Pepino rayado Kilo 1.53 1.51 1.60 1.60 0.0% Alza notable
Pera agua packam (imp.de Chile) Kilo 2.92 2.91 2.90 2.90 0.0% Estable
Piña criolla (selva) Kilo 0.97 0.96 0.96 0.96 0.0% Estable
Piña selva o haway Kilo 0.83 0.81 0.75 0.75 0.0% En Baja
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.09 1.08 1.09 1.10 0.9% En Alza
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.63 0.61 0.61 0.64 4.9% Alza notable
Plátano isla (selva) Kilo 1.00 1.00 1.00 1.00 0.0% Estable
Plátano seda (selva) Kilo 0.64 0.64 0.64 0.64 0.0% Estable
Sandia Kilo 0.86 0.86 0.90 0.90 0.0% En Alza
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 2.84 2.84 2.80 3.10 10.7% Alza notable
Uva alfonso lavalett (negra) Kilo 1.59 1.57 1.57 1.57 0.0% Estable
Uva italia /americana (nacional) Kilo 2.20 2.20 2.29 2.25 -1.7% Estable
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos

Cetros de acopio de Aves vivas de Lima Metropolitana y Precios al por mayor del Huevo (La Victoria)
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 3.50 S/. 3.25
Huevo S/. 4.20 S/. 4.20
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayoris

Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)