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3) tratamento da aPLV
a base do tratamento da aplv a dieta isenta de alimentos que possuem as protenas do leite
de vaca. a dieta necessria, pois dessa forma o sistema de defesa da criana ir parar de
produzir os anticorpos e clulas inflamatrias responsveis pela reao alrgica.
muito importante que a dieta seja seguida corretamente. um pedacinho pode fazer muito
mal, sim!
portanto, muito importante conhecer os alimentos que devero ser evitados pela criana.
alimentos industrializados
- embutidos e frios
- sopas prontas
- massas congeladas
- biscoitos e bolachas
- chocolate e achocolatado
- nougat (torrone)
- bolos prontos
- sorvete
- alguns temperos prontos
esses alimentos podem ou no ser preparados com leite. portanto, preciso certificar-se da
receita ou da relao de ingredientes antes de oferec-los.
algumas crianas com aplv tambm possuem alergia soja. nesse caso, a dieta dever ser
isenta de alimentos com leite e soja. no quadro 3 encontram-se descritos os alimentos que
possuem as protenas da soja e que devero ser evitados nessas situaes.
quadro 3: aLimentos e PreParaes que Possuem as Protenas da soja e deVem
ser retirados da dieta quando a criana aLrgica soja
- gro de soja
- brotos de soja
- coalhos de soja
- concentrados de protena de soja
- farinha de soja
- feijes de soja
- granulado de soja
- protena isolada de soja
- extrato de soja
- bebida base de soja
- bebida de soro de soja
- suco de soja
- iogurte de soja
- shakes de protena de soja
por essa razo, o cuidado com a alimentao de extrema importncia, no podendo ser negligenciado e nem considerado uma frescura dos pais.
a escola dever receber dos pais uma orientao do mdico da criana com a relao dos
medicamentos que devero ser administrados caso ocorra ingesto acidental de algum ali mento com leite, bem como os te lefones para contato imediato da famlia e do mdico da criana.
4) como ler o rtulo dos alimentos e identificar os que possuem leite
e no podem ser consumidos.
a seleo dos alimentos industrializados hoje a maior dificuldade no tratamento da aplv.
alguns alimentos industrializados, cosmticos e medicamentos podem conter protenas do
leite de forma oculta, ou seja, em ingredientes que as pessoas normalmente desconhecem sua
composio, como descritos no quadro 1. portanto, muito importante ler sempre a relao
de ingredientes no rtulo dos alimentos antes de oferec-los s crianas.
se o alimento tiver algum dos ingredientes que possuem as protenas do leite (quadro 1,2 e 4)
ele no dever ser oferecido.
a expresso sem lactose (acar do leite) no rtulo no garante que ele ser isento das
protenas do leite. Por essa razo, mesmo que o alimento tenha essa descrio, preciso
ler a relao de ingredientes. a seleo do alimento nunca dever ser feita pela sua especificidade, por ex: bolacha de maisena no pode, presunto pode. isso porque a composio do
alimento depende muito do fabricante, existem bolachas de maisena com e sem leite; assim
como existem presuntos sem e com leite. portanto, independente de qual seja o alimento,
preciso ler o rtulo antes de oferec-lo criana.
quadro 4: ingredientes que Podem conter traos de Leite
corante, aroma ou sabor natural de manteiga, margarina, leite, queijo, caramelo, creme de coco,
- creme
de baunilha, iogurte.
porm,
cultura inicial de cido ltico fermentados
em leite ou
soro do leite.
apesar dos aditivos citados no quadro 5 terem nomes semelhantes ao leite, eles no so derivados do leite e podem ser consumidos.
muitas receitas de bolos (ex: bolo de cenoura, de laranja), massas (macarro), salgados (esfirra, coxinha) e pes so preparados sem leite.
preciso apenas selecionar dentre as opes que esto disponveis em livros de receitas comuns quais no usam leite e prepar-las para as crianas.
possvel preparar receitas saborosas e com as mesmas caractersticas que as
convencionais sem leite e derivados, tornando assim o dia a dia da criana com
aplv completamente normal e sem a necessidade de restries severas
os pais devero levar a quantidade necessria no dia para o preparo da frmula, preferencialmente em recipientes separados com a quantidade que dever ser oferecida em cada horrio
juntamente com a orientao da quantidade de gua que dever ser usada no preparo.
as frmulas no devem ser levadas ao fogo, pois a alta temperatura pode alterar sua estabilidade e acarretar perdas de nutrientes. portanto, importante seguir algumas dicas no preparo e armazenamento das frmulas para assegurar sua qualidade nutricional e microbiolgica.
1) receba a criana com aPLV com o mesmo carinho que as demais, mas atente-se sua alimentao
com rigor e aos momentos de refeies coletivas com cuidado para que no haja ingesto acidental
de alimentos com leite, sem amedront-la e nem exclu-la.
2) separe a esponja e os utenslios plsticos apenas para a criana com aPLV e no prepare alimentos
com leite junto com os que ela ir consumir.
3) certifique-se de que o alimento a ser oferecido no contm leite ou ingredientes com leite.
5) misture a gua frmula no momento de servir, apenas na quantidade necessria para aquele
horrio e no altere a diluio recomendada.
6) registre os alimentos que foram oferecidos para ela no dia e se ela apresentou alguma reao
diferente do normal.
7) avise a famlia da criana com aPLV e das demais crianas sobre os dias de festas.
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