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Tributirina

influencia de una
nueva forma de

cido butrico

sobre la

aditivos

integridad
digestiva

Geert Wielsma , Veterinario/Product Manager - Perstorp Feed&Food

El cido butrico
ha demostrado ser
beneficioso para la salud
e integridad intestinal
y para la mejora de
digestibilidad de los
piensos, aunque su
manejo tiene
inconvenientes

La definicin de salud ha ido cambiando con los


tiempos. Antiguamente se consideraban sanos
a los animales en ausencia de enfermedad, dado
que la enfermedad iba asociada a unos cuadros
sintomticos claros y bien definidos.
Sin embargo, en la actualidad esta definicin
es menos adecuada ya que son numerosos los
patgenos que estn presentes de una forma
prcticamente constante en las explotaciones pero
con mucha variabilidad en la intensidad de los
sntomas que pueden provocar. El hecho es que son
un factor de riesgo permanente y predisponente
a la aparicin de episodios de importancia clnica y
econmica.

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nutriNews Marzo 2015 | Tributirina, nueva forma de butrico

Las tributirinas son


una nueva forma de
suministrar cido butrico
para solucionar problemas
de salud gastrointestinal
Actualmente es ms adecuado definir salud como
el equilibrio entre presin infectiva y capacidad
del animal para protegerse de ella. Conseguir
un estado sanitario equilibrado requiere de una
aproximacin multifactorial.

Dentro del mundo de los


aditivos para piensos,
cada vez es mayor la
atencin que se presta a
aquellos que mejoran la
inmuno-competencia,
principalmente a nivel
intestinal.

aditivos

Por un lado est la necesidad de reducir la carga


de patgenos en las explotaciones mediante
la aplicacin de protocolos y medidas de
bioseguridad y, por otro, es importante reforzar la
capacidad de resistencia de los animales.
Las vacunas consiguen proporcionar inmunidad
especfica frente algunos patgenos pero no para
todos, por lo que se necesitan otros mecanismos de
defensa menos especficos.

Salud intestinal
La investigacin sobre las formas de influir en
la salud digestiva est proporcionando mucha
informacin.
El desarrollo de nuevas tcnicas moleculares para el
conocimiento de la flora intestinal y las interacciones
entre microbiota y sistema inmune han
multiplicado exponencialmente la comprensin
de la salud digestiva pero, a pesar de todo ello,
muchas preguntas siguen sin respuesta.
Esto es comprensible ya que el sistema digestivo
es uno de los ms complejos campos que
la ciencia est abordando actualmente, su
complejidad puede ser comparable a la que se da
en la exploracin de galaxias y ocanos.

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cido butrico
El cido butrico es un cido orgnico de cadena
corta que se encuentra de forma natural en el tracto
digestivo y tiene un efecto positivo demostrado
sobre las producciones ganaderas y la salud
intestinal.
Su modo de accin es mltiple y ha sido
ampliamente estudiado para su aplicacin en
ganadera pero tambin en salud humana (ver figura
1). Su uso en alimentacin animal se remonta ya a
ms de 20 aos y el incremento en el nmero de
estudios sobre sus propiedades y modo de accin
no hace ms que aumentar cada ao.
Al igual que otros cidos orgnicos, el cido
butrico tiene la capacidad de modular las
poblaciones de entero-bacterias favoreciendo

el predominio de las especies saprofitas sobre


las entero-patgenas, por lo que es un factor
de estabilidad y optimiza el proceso digestivo.
Especficamente en el caso de Salmonella se ha
demostrado que, incluso cuando se aplica en dosis
bajas, disminuye la capacidad invasiva y con ello
el potencial infeccioso de esta importante enterobacteria.
Algunos de los efectos probados del cido butrico
sobre la pared intestinal son:
Incremento de la longitud de las vellosidades intestinales,
lo que supone un incremento de la superficie de absorcin de los
nutrientes del pienso.

Refuerzo de las uniones celulares de la mucosa entrica


(Tight junctions), lo que reduce la permeabilidad del intestino.

El cido butrico tiene


la capacidad de influir
de forma positiva
sobre el control de
entero-patgenos y la
proteccin/desarrollo
de la mucosa intestinal
aditivos

Incremento de las secreciones intestinales, que implica


mayor digestibilidad y proteccin de la mucosa entrica.

Efecto antiinflamatorio y estimulante del sistema


inmunitario local, lo que implica una mayor resistencia al stress y la
accin de patgenos.

sntesis
de mucus

motilidad
intestinal

inflamacin
y estatus
oxidativo

energa
para
colonositos

produccin
de citoquinas

cido
butrico
control de
patgenos

absorcin
de nutrientes

proliferacin,
diferenciacin
y maduracin
celular

control del
efecto barrera
intestinal

regulacin
de la
apoptosis

Figura 1. Mltiples efectos locales del cido butrico en el intestino. (Basado en P. Guilloteau et al, 2012)

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Ingrediente natural
El cido butrico se encuentra de forma natural en
el sistema digestivo y su presencia en l se produce
por 2 vas bien diferenciadas, la leche materna, en el
caso de los mamferos, y la flora digestiva.
La leche de la cerda es rica en cido butrico,
que se presenta mayoritariamente en forma de
triglicridos, llegando a suponer hasta el 5% del
contenido total de la grasa.

aditivos

La segunda fuente es comn a aves y mamferos


y es la flora digestiva. Algunas de las bacterias que
la componen son productoras de cido butrico y
se localizan en los tramos posteriores del intestino y
en el rumen de los rumiantes de animales maduros.

Imagen 1. Ranunculus acris, comnmente llamado botn de oro


El cido butrico es especialmente beneficioso
en animales jvenes ya que favorece un rpido
desarrollo de la mucosa intestinal, aumenta la
resistencia a agresiones externas (mecnicas,
bacterianas) y favorece el asentamiento de flora
saprofita. Pero tambin en cualquier otra fase
productiva en la que se suponga amenaza para
la integridad estructural digestiva, necesidad de
recuperacin de la mucosa intestinal o conveniencia
de optimizar la capacidad de absorcin digestiva de
nutrientes entre otras.

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Sin embargo, en animales jvenes, con una


microbiota menos diversificada, las bacterias
productoras de este cido son escasas. Esto supone
una dificultad aadida para el buen desarrollo
entrico ya que a la escasez de butrico se suman
varios factores de riesgo:
un sistema digestivo inmaduro,
el inicio del consumo de pienso,
el asentamiento de las poblaciones de flora microbiana intestinal
y, en el caso del destete de los lechones, la prdida de una fuente
natural de cido butrico (leche materna).

Por estos motivos, la suplementacin de los


piensos con cido butrico ayuda a mejorar la
salud intestinal y las producciones, pero su uso
en alimentacin animal se ha encontrado con dos
importantes factores limitantes :
el mal olor, que dificulta enormemente su uso por las molestias
que origina su presencia en las fbricas de pienso,
y su rpida absorcin, que reduce la cantidad de producto que
finalmente alcanza el rgano diana que es el intestino.

Para solucionar
comercializado :

ambos

problemas

se

aditivos

Para que el recubrimiento


sea ptimo debe suponer
un 70% del peso total
del producto comercial,
por lo que solo un 30%
es ingrediente activo
han

1.

cido butrico en forma de sales (sdicas o


clcicas), pero la capacidad de estas sales para
solventar ambos problemas es muy limitada.

2. Sales protegidas. En los aos 90 aparecieron


en el mercado las sales protegidas (recubiertas),
que consisten en envolver el principio activo (sal de
cido butrico) en grasas. De esta manera, siempre
y cuando el proceso de recubrimiento sea
adecuado, se consigue un producto manejable
en las fbricas de pienso y con capacidad para
alcanzar el intestino de los animales.

Imagen 2. Grupos carboxilo ( R-COOH)

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Tributirinas
Un nuevo desarrollo en este campo son las
tributirinas (steres de cido butrico).
A cada glicerol se pueden unir hasta 3 molculas
de cido butrico, formando las tributirinas. Las
tributirinas de hecho son triglicridos, molculas
muy estables frente a pH, temperatura y humedad,
y por tanto, muy estables durante el proceso de
fabricacin del pienso y el trnsito digestivo hasta
llegar al intestino delgado.

Las tributirinas consisten


en molculas de cido
butrico unidas a una
de glicerol mediante un
proceso de esterificacin
El contenido total en cido butrico de las
tributirinas puede llegar a ser el doble del de
las sales protegidas. Son, por tanto, una fuente
rica de cido butrico de liberacin especfica
en el intestino y sin problemas de olor.

aditivos

En el intestino delgado se disocian por la accin


de las lipasas pancreticas. Las tributirinas, como
resultado de la accin de las lipasas, liberan cido
butrico y glicerol en el intestino donde son
absorbidas por los enterocitos (Figura 2).

Figura 2. Representacin esquemtica de una molcula de tributirina y su disociacin en glicerol y butrico por accin de las lipasas

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Resultados
Actualmente ya son numerosas las experiencias
sobre el uso de las tributirinas en porcino, broilers
y gallinas de puesta, tanto en condiciones de granja
experimental como en situaciones prcticas de
campo.

En la Figura 3 se exponen de forma muy resumida


los resultados obtenidos con la inclusin
de ProPhorceTM SR (butirinas fabricadas y
comercializadas por Perstorp, Suecia) en broilers y
lechones.
Estos resultados positivos sobre las producciones
en pruebas experimentales y de campo estn
respaldados por otros trabajos publicados por

20,0%
20%
15,0%
15%

GMD
Media
+ 6.3%!

aditivos

10,0%
10%
5,0%
5%
0%
0,0%

-5,0%
-5%
-10%
-10,0%

IC
Media
- 5.6%!

-15,0%
-15%

Prueba experimental en lechones , IRTA Espaa, 2012


Prueba de campo en lechones 1 , Alemania 2013
Prueba de campo en lechones 2 , Alemania 2013
Prueba experimental, Universidad Jaboticabal Brasil, 2013
Prueba experimental en broilers , IRTA Espaa, 2012
Prueba experimental en broilers , IMASDE Espaa, 2012
Prueba de campo en broilers , Reino Unido 2012

Prueba de campo en broilers , Paises Bajos 2014


Prueba en lechones (Hou et al., 2006)
Prueba en broilers - coccidiosis (Antongiovanni et al. , 2005)
Prueba en lechones con desafo infeccioso (Hou et al., 2014)
Prueba de campo en lechones, India 2014
Prueba en broilers coccidiosis (Leeson et al., 2006)
Prueba en broilers , ADAS Reino Unido, 2014

Figura 3 Resumen de pruebas realizadas con tributirinas en animales de produccin

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entidades independientes que demuestran los


efectos beneficiosos de las tributirinas sobre la
integridad intestinal y digestibilidad de los piensos:
Salud y resistencia de la mucosa intestinal:
Reduccin de las lesiones intestinales y del stress oxidativo, junto
con una mayor recuperacin de la mucosa intestinal en lechones
desafiados (British Journal of Nutrition, 2014)
Significativa reduccin de las lesiones intestinales en broilers
desafiados con Eimeria (Ridgeway Research, 2013)
Digestibilidad y desarrollo de la mucosa
intestinal:

aditivos

Significativo incremento de digestibilidad de fibra y energa;


mejoras en consumo, crecimiento e ndice de conversin en lechones
(Hou et al 2014)
En broilers, significativa mejora en digestibilidad de protena,
fibra y energa, as como de los parmetros productivos. Incremento
significativo de la longitud de las vellosidades intestinales en duodeno
e leon. Significativo incremento de las poblaciones de lactobacilus y
reduccin de E.coli (Peng et al, 2013)

Conclusiones
El cido butrico es un cido graso de cadena
corta con caractersticas especficas y nicas.
La literatura describe un gran nmero de
efectos positivos en el organismo animal, la
mayora de ellos relacionados con la salud y la
integridad intestinal, pero sus propiedades fsicas
(mal olor y volatilidad) limitan enormemente su
utilizacin.
Los productos existentes hasta la fecha
consiguen solucionar en mayor o menor medida
sus inconvenientes mediante el recubrimiento
de las sales de cido butrico, pero a costa de una
menor concentracin del ingrediente activo en el
producto comercial.
Las tributirinas, esteres de cido butrico,
solucionan ambos inconvenientes de forma
eficaz y rentable.
Son una fuente de cido butrico concentrada,
no tienen problemas de olor, son muy estables en
los procesos de fabricacin de piensos y se liberan
de forma especfica en el intestino delgado.

*Bibliografa disponible bajo peticin

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