La atencin a la agricultura urbana se ha incrementado notablemente du sonar el ltimo

par de dcadas. El nmero de actividades para promover la agricultura urbana a nivel

internacional, nacional y local ha crecido, los agricultores urbanos cabaa en muchas
ciudades en el mundo siguen luchando para conseguir su principal estrategia de
supervivencia reconocido por autoridades de la ciudad. Por lo tanto, la demanda de los
polticos y profesionales locales para inspirar ejemplos de polticas y acciones exitosos
en las ciudades es cada vez mayor. La agricultura urbana contribuye a una variedad de
cuestiones urbanas, est siendo aceptado y utilizado como herramienta en el desarrollo
sostenible de la ciudad. Actualmente el reto es su integracin en la planificacin urbana
y la facilitacin de sus mltiples beneficios para los habitantes urbanos. Este libro
pretende presentar el rancio actual de la situacin en materia de agricultura urbana y el
desarrollo urbano sostenible.
La agricultura urbana se puede definir como el cultivo de plantas y la cra de animales
para la alimentacin y otros usos dentro y alrededor de las ciudades y pueblos, y
actividades relacionadas, tales como la produccin y el suministro de insumos, y la
transformacin y comercializacin de los productos. Agricultura Urbana se encuentra
dentro o en la periferia de una ciudad y se compone de una variedad de sistemas de
produccin, desde la produccin y el procesamiento de subsistencia en los hogares
para comercializado totalmente la agricultura.
La agricultura urbana se caracteriza generalmente por la cercana a los mercados, alta
competencia por la tierra, el espacio limitado, el uso de los recursos urbanos, tales
como vastes orgnicos slidos y aguas residuales, bajo grado de organizacin de los
agricultores, principalmente productos perecederos, alto grado de especializacin, para
nombrar unos pocos. Mediante el suministro de productos perecederos como verduras,
leche y productos avcolas frescos, la agricultura urbana en gran medida complementa
la agricultura rural y aumenta la eficiencia de los sistemas nacionales de alimentos.
habiendo revisado la literatura, Mougeot (2000) llega a la conclusin de que lo ms
importante el carcter distintivo de la agricultura urbana no es tanto su ubicacin - o
cualquier otro o criterios antes mencionados - pero el hecho de que es una parte
integral del sistema econmico, social y ecolgica urbana: la agricultura urbana utiliza
los recursos urbanos (tierra, mano de obra urbana orgnica residuos, agua), produce
para los ciudadanos urbanos, est fuertemente influenciada por las condiciones
urbanas (polticas, la competencia por la tierra, los mercados urbanos y precios) y los
impactos del sistema urbano (efectos sobre la seguridad alimentaria y la pobreza
urbana, los impactos ecolgicos y sanitarios).
La creciente pobreza, el hambre y la falta de empleo formal, as como las
oportunidades especiales que una ciudad ofrece a los agricultores (incluyendo la
creciente demanda urbana de alimentos, hierbas y plantas, proximidad a los mercados
y la disponibilidad de recursos econmicos tales como vastes orgnicos urbanos y
aguas residuales), han estimulado el desarrollo de una diversidad de sistemas de
produccin agrcola en y alrededor de las ciudades, a menudo especializadas en

productos perecederos, como las verduras verdes ltaIy, leche, huevos y carne,
aprovechando los espacios abiertos vacantes en y alrededor de las ciudades.
Aunque las generalizaciones acerca de los sistemas de agricultura urbana se pueden
hacer, es difcil hacer comparaciones entre los diferentes sistemas de cultivo en
diferentes ciudades, sobre todo debido a la falta de datos (van Veenhuizen, en prensa).
Schiere (en el captulo 12) hace hincapi en la importancia de establecer criterios de
carcter local para la caracterizacin de los sistemas agrcolas localmente pertinentes.
Sostiene que la agricultura urbana en y alrededor de las zonas urbanas se presenta en
diversas formas y con diversas funciones, mientras que las percepciones acerca de la
pertinencia y la ocurrencia difieren entre las partes interesadas y los lugares.
Los autores de los captulos 6 y 10 de este libro, se analiza los medios de vida urbanos,
la caracterizacin de los agricultores urbanos, o los hogares agrcolas, en trminos de
sus capacidades y activos. Ellos muestran que una serie de acciones son posibles y
necesarios, y que estas acciones son diferentes de las experiencias en contextos
rurales.
Muchos intentos de clasificar la agricultura urbana se relacionan con el anlisis de la
produccin y el nivel de ingresos (hogar). En el captulo 7 de los autores resumen estas
diferentes intentos en tres tipos principales de la agricultura urbana: los agricultores
urbanos de subsistencia; familia-tipo (semi) los agricultores comerciales; y los
empresarios agrcolas. Y a pesar de todos estos tipos de sistemas agrcolas urbanos
pueden tener un importante pero diferente papel en una ciudad determinada en un
momento determinado en el desarrollo, el apoyo es especialmente necesaria para los
dos primeros tipos.
Potencialidades y riesgos de la agricultura urbana
La agricultura urbana, al igual que con otras actividades urbanas, tiene dos impactos y
externalidades positivas y negativas sociales, ambientales y econmicos. Las
externalidades son transformaciones del entorno fsico o social causado, en este caso,
por la agricultura urbana ms all de los lmites de su sistema productivo (Fleury y una
de 2005). Los riesgos de la agricultura urbana se refieren a la salud humana y el medio
ambiente, si ciertos riesgos asociados no se tienen en cuenta y no se han aplicado
medidas de prevencin y de orientacin adecuados. Los principales potenciales y los
riesgos de la agricultura urbana se pueden resumir de la siguiente manera:
La seguridad alimentaria urbana y nutricin
La contribucin de la agricultura urbana a la seguridad alimentaria y la nutricin
saludable es probablemente su activo ms importante. La produccin de alimentos en
la ciudad es en muchos casos una respuesta de los pobres urbanos a un acceso
inadecuado, poco fiable e irregular a la alimentacin y la falta de poder adquisitivo. En
el medio urbano, la falta de ingresos se traduce ms directamente en la falta de

alimentos que en las rurales (se necesita dinero para comprar alimentos) .Los costes
de suministro y distribucin de alimentos desde las zonas rurales a las zonas urbanas,
o la importacin de alimentos para las ciudades, se est levantando de forma continua,
y su distribucin dentro de las ciudades es desigual. Como consecuencia de ello, la
inseguridad alimentaria urbana WIIL continan aumentando (Argentina, 2000).
El desarrollo econmico local
La agricultura urbana es una fuente importante de ingresos para un nmero
considerable de hogares urbanos. Adems de los ingresos por venta de excedentes,
los hogares agrcolas ahorrar en el gasto de los hogares por cultivar sus propios
alimentos. Dado que las personas pobres en general, pasan una parte sustancial de
sus ingresos (60 - 80 por ciento, Mougeot, 2005) en los alimentos, el ahorro puede ser
considerable (vase tambin el captulo 7). La agricultura urbana tambin estimula el
desarrollo de micro-empresas para la produccin de insumos necesarios agrcolas (por
ejemplo. forraje, abono y lombrices de tierra), la elaboracin, envasado y
comercializacin de productos y la prestacin de otros servicios (por ejemplo. los
servicios de salud de los animales, tenedura de libros, transporte).
La inclusin social y de gnero
La agricultura urbana puede funcionar como una estrategia importante para la
reduccin de la pobreza y la integracin social de los grupos desfavorecidos (como los
inmigrantes, VIH-SIDA familias afectadas, los discapacitados, los hogares encabezados
por mujeres con nios, personas mayores sin pensin, jvenes sin trabajo) mediante la
integracin ellos con ms fuerza en la red urbana, proporcionndoles un medio de vida
digno y la prevencin de problemas sociales (Gonzlez Novo y Murphy, 2000)). El
papel de la agricultura urbana en la construccin de comunidades se discute en el
captulo 6. Granjas pluma urbana y tambin puede asumir un papel importante en la
prestacin de las funciones recreativas y educativas para los ciudadanos urbanos o
jugar un papel en el paisaje y la gestin bioiversity.
Una gran mayora de los agricultores urbanos del mundo son mujeres (alrededor del 65
por ciento). Promocin de la agricultura urbana sin la debida atencin a los aspectos de
gnero puede conducir a un aumento (ms) en la carga de trabajo de las mujeres.
Gestin del medio ambiente urbano
La eliminacin de los residuos se ha convertido en un grave problema en muchas
ciudades. La agricultura urbana puede contribuir a resolver este problema desactivando
los residuos urbanos en un recurso productivo a travs de la produccin de compost,
lombricultura, y el riego con aguas residuales (vanse los captulos 8 y 9). la agricultura
y la silvicultura urbana tambin pueden tener un impacto positivo en el reverdecimiento
de la ciudad, la mejora del microclima urbano (cortavientos, reduccin de polvo,
sombra) y el mantenimiento de la biodiversidad (vase el captulo 14), as como la
reduccin de las el pie de impresin ecolgica de la ciudad mediante la produccin de

alimentos frescos cerca de los consumidores y no mediante la reduccin de consumo

de energa para el transporte, el envasado, refrigeracin, etc. la investigacin en los
Pases Bajos ha demostrado que la vegetacin alrededor de las casas tiene un efecto
positivo en la salud de las personas.
Sin embargo, la agricultura urbana podra contaminar las fuentes de agua locales si se
utilizan excesivamente altos insumos de fertilizantes y pesticidas qumicos (discutido en
los captulos 9 y 11). La descarga de aguas residuales de las granjas avcolas
intensivas, por ejemplo puede ser alta en microorganismos y podra contaminar los
suministros de agua potable. Prcticas agrcolas inapropiadas puede - en determinadas
situaciones - conducen a una reduccin de la vegetacin o la sedimentacin de los
cuerpos de agua. Debido a la infravaloracin de la agricultura urbana y la dura
competencia por la tierra, la agricultura urbana es a menudo empuja de nuevo a las
zonas marginales dentro de una ciudad como las zonas hmedas y colinas, laderas en
las que puede daar los ecosistemas frgiles si no es guiada correctamente.
La atencin cada vez mayor para la Agricultura Urbana
Cuba, Argentina y Brasil (Campaa Cero hambre) son bien conocidos ejemplos de
pases en los que se preste un apoyo sustancial del gobierno para el desarrollo de la
agricultura urbana. Otros pases como Botswana, Zambia, Benin y China se estn
preparando polticas favorables a la agricultura urbana, a menudo como parte de una
estrategia ms amplia (por ejemplo. Poltica de Seguridad Alimentaria, Estrategia de
Reduccin de la Pobreza, la poltica de desarrollo sostenible de la ciudad o la poltica
de riego). Un nmero creciente de gobiernos de la ciudad tiene o est formulando
polticas y programas de agricultura urbana (Rosario en Argentina, Kampala, Dar es
Salaam, y Bulawayo en Zimbabwe).
Esto se puede atribuir Lo varios factores entre los que son:
El proceso de urbanizacin rpida y el descubrimiento tailands tanto la pobreza
urbana inseguridad alimentaria urbana est aumentando rpidamente. El proceso de
urbanizacin rpida ha creado enormes problemas para las autoridades urbanas. La
mayora de las ciudades no han sido capaces Mn crear suficientes oportunidades de
empleo para su poblacin que conducen a un rpido desarrollo en el llamado sector
informal, como en la agricultura urbana.
El volumen creciente de datos de investigacin sobre agricultura urbana y la
seguridad alimentaria urbana que proporciona datos sobre la presencia y persistencia
de la agricultura urbana en las ciudades del Suth y su importancia para la seguridad
alimentaria urbana y generacin de ingresos para los pobres urbanos. Desde principios
de los noventa, las ciudades del IDRC Programa de Alimentacin La gente ha
fomentado la investigacin de accin sobre agricultura urbana. En 2000, las
organizaciones internacionales de investigacin pertenecientes al Grupo Consullative
para la Investigacin Agrcola Internacional (GCIAI) incluyen la agricultura urbana en su
agenda de investigacin e iniciaron un programa de investigacin de todo el grupo en la

agricultura urbana bajo el nombre de "Cosecha Urbana" con actividades en muchos

pases. Desde entonces, varias organizaciones nacionales de investigacin han sido
incluidas la agricultura urbana en sus programas regulares (cg. En Argentina, Kenia,
Senegal y Ngeria).
La creciente atencin a agriculturv urbana y la seguridad alimentaria urbana por
organizaciones internacionales como la FAO, UNDI 'y ONU-Hbitat y la creciente
atencin que se presta a estas cuestiones en las cumbres internacionales. En el 19%
unas 40 organizaciones internacionales que participan en la agricultura urbana crearon
el Grupo de Apoyo Internacional de Agricultura Urbana (SGUA) para establecer una
agenda conjunta y para coordinar sus actividades. PNUD y ONU-Habital han incluido la
agricultura urbana en el Programa de Gestin Urbana (seccin latinoamericana) y han
estado trabajando con los municipios de la regin sobre la integracin de la agricultura
urbana en las polticas y la planificacin urbana. Recientemente, esta iniciativa tambin
ha sido adoptado por la Red Africana de Entidades de Gestin Urbana (ANUMI, 2005).
La FAO ha integrado la agricultura urbana en su agenda y ha creado un grupo de
trabajo interdepartamental sobre agricullure urbana y la seguridad alimentaria (ahora
renombrado como Pala Alimentos para las ciudades). La FAO ha organizado consultas
regionales, en Stellenbosch, Ringkok y Nairobi (el ltimo en colaboracin con ONUHbitat, el IDRC y RUAF). sesiones especiales y paneles OFL agricultura urbana se
organizaron en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre los Asentamientos
Humanos en Estambul de 1996, las Conferencias Who heaIthy ciudades en Atenas
1996 y en Belfast 2002 y en el Foro Urbano Mundial del Hbitat de Barcelona 2004, por
mencionar algunos.
. Las capacidades cada vez mayores a nivel regional y local en relacin con el IDRC
agriculure urbana organizada de formacin regional de formacin de instructores en
Senegal (1999), Quito (2001), Nairobi (2003) y Beirut (2005). Las redes regionales
sobre agricultura urbana han comenzado a funcionar en Amrica Latina (Agulla), frica
francfona (Rsau francfono Agricultura Urbana), el Oriente Medio y el Norte de Alrica
(MENA Red de Agricultura Urbana) y Asia Rpido del Sur (desarrollo Periurbana en el
sudeste asitico - PUDSEA) . RUAF ha establecido centros regionales de recursos en
la agricultura urbana y la seguridad tailands Tood han tenido un papel decisivo en la
puesta en comn y la difusin de la creciente cuerpo de conocimientos sobre la
agricultura urbana y facilitar la creacin de redes y el desarrollo de capacidades a nivel
regional y municipal.
Como resultado de esta evolucin, as como la presin de los grupos locales de la
pobreza, los agricultores urbanos y ONG, muchas autoridades de la ciudad han
reconocido el potencial de la agricultura urbana y estn colaborando con otros actores
locales en los esfuerzos para maximizar los beneficios de la agricultura urbana,
mientras que la reduccin los riesgos asociados.
La expansin urbana

La rpida urbanizacin conduce a una extensin continua de la ciudad en los suburbios

rurales, con lo que grandes reas bajo la influencia directa de los centros urbanos.
Alrededor de las ciudades hay zonas dinmicas y en expansin de la interaccin entre
las zonas urbanas y rurales. Esta interfaz periurbana (Hrook y Dvila, 2000) se
caracteriza por cambios de uso del suelo rpidos y medios de vida cambiantes. El
sistema agrcola y la distribucin de la tierra tradicional de la zona se vea perturbado
por los recin llegados urbanos que buscan comprar un terreno (para la especulacin,
lor extraccin de marga, arena y piedras, por developmen de infraestructura, para la
construccin, para los tipos ms urbanizadas de la agricultura) que conducen a un
aumento de las tierras precios. En respuesta, sorne de los agricultores tradicionales
estn dando a la agricultura, la venta de sus tierras y el cambio a otras actividades de
generacin de ingresos; en otros hogares los hombres (principalmente) estn
participando en trabajos urbanos, mientras que las hembras tienen la responsabilidad
principal de las operaciones de cultivo; sin embargo, otra parte de la (ahora) los
agricultores periurbanos estn empezando a intensificar sus (sistemas de armado y
adaptarse a las nuevas condiciones ms urbanas (cambio de cultivos, la orientacin al
mercado, el uso de las nuevas tecnologas, como la produccin bajo las cubiertas, el
marketing directo, el uso de urbana desechos orgnicos o aguas residuales, etc.). la
interdependencia entre lo urbano y las zonas rurales circundantes crea la necesidad de
enfoques integrados de desarrollo (Purushthaman y Brook, 2004), lo que obliga a
repensar los dominios de inters, cambio institucional y enfoques innovadores de
planificacin.
la renovacin de la ciudad
Las ciudades estn en un proceso constante de construccin y decadencia. Espacios
abiertos existentes se construyen, y los usuarios formales o informales temporales de
tales zonas se retiran (como est ocurriendo con regularidad para muchos agricultores
urbanos que se ven obligados a buscar un lugar alternativo o abandonar la agricultura).
Mientras tanto, degenerado residenciales, de oficinas o reas industriales son
demolidas, la creacin de nuevos espacios abiertos que pueden permanecer foros
vacantes mucho tiempo hasta que se encuentren un nuevo propsito y las inversiones
correspondientes. Nuevas carreteras y lneas elctricas siguen siendo construida, la
creacin de nuevos espacios libres desocupadas que la reserva de estas estructuras. A
menudo, estos espacios abiertos de nueva creacin estn ocupados gradualmente por
los productores urbanos (de manera informal o a travs de contratos temporales). Por
lo tanto, la agricultura urbana puede ser caracterizando como una forma de "agricultura
migratoria" - aunque es un elemento permanente del sistema urbano, sus lugares
dentro de la ciudad pueden variar con el tiempo.
Otras dinmicas de la ciudad
Otros dinmica ciudad que influyen directamente en el desarrollo de la agricultura
urbana, y cmo y dnde se practica, son el trfico urbano y la industria (que influye
negativamente en la calidad de los suelos y el agua de riego), las nuevas demandas de
los ciudadanos urbanos (necesidad de espacios recreativos, nuevos productos), los

cambios en la zonificacin urbana y las normas y reglamentos relacionados, los

cambios en el mercado laboral urbano, etc.
Estas dinmicas de la ciudad ocurren en un mundo que se est abriendo y cada vez
ms global, cabaa al mismo tiempo est buscando un enfoque ms local, la
descentralizacin y el mantenimiento de la identidad socio-cultural local (Baud, 2000).
Ambas tendencias influyen en la agricultura urbana; la globalizacin conduce a nuevos
productos que entran en el mercado, ms informacin disponible en general, y los
cambios en las preferencias del consumidor y por lo tanto representan un aumento de
la compra en supermercados; la tendencia enfoque local conduce a las preferencias de
los alimentos frescos cultivados localmente y los vnculos directos productorconsumidor (vase, por ejemplo, cuadro 1.6 y en el captulo 6 de este libro).
La agricultura urbana se refiere a una variedad de problemas urbanos, como la pobreza
urbana, la planificacin del uso del suelo, la gestin de residuos, security alimentaria, el
desarrollo econmico, la salud pblica y el desarrollo comunitario. Muchas partes
interesadas pueden ser identificados que juegan un rol y que (debe) tener voz en la
planificacin y desarrollo de la agricultura urbana y actividades relacionadas, como el
suministro de insumos, la produccin de hortalizas, la acuicultura, la produccin
ganadera, transformacin y comercializacin. Para aumentar la contribucin de la
agricultura urbana para el desarrollo urbano sostenible requiere la participacin en la
planificacin y formulacin de polticas de estos diferentes grupos de inters. Procesos
de mltiples partes interesadas que se ocupan de la agricultura urbana son de
naturaleza reciente. Se describen las lecciones aprendidas en la Red Internacional de
Centros de Recursos en Agricultura Urbana y Seguridad Alimentaria (RUAF).