Universidad Veracruzana

Facultad de Ciencias Agrcolas

Campus Xalapa
Experiencia Educativa: Fertilidad y Nutricin

Cilantro

Integrantes del equipo:

Beatriz Elena Casas Blanco
Aide Gonzlez Morgado
Romance Valeria Jimnez Prez
Eldaid Monroy Lemus

Acadmico: Doris Guadalupe Castillo Rocha

Xalapa, Veracruz a 28 de abril de 2016

Introduccin
Para finalizar la experiencia educativa Fertilidad y Nutricin, se ha decidido llevar a cabo un
experimento en cual se tiene por objetivo observar la influencia que tienen dos sustratos
distintos en el crecimiento de semillas de cilantro (Coriandrum sativum L.). Est en
complemento con las prcticas de laboratorio, representa la parte prctica del curso la cual es
de suma importancia en la formacin del estudiante como Ingeniero Agrnomo.
El cilantro fue elegido para realizar nuestro experimento, porque es una interesante planta con
un ciclo fenolgico corto, es muy comercializada en nuestro pas y al llegar a los resultados de
la experimentacin la planta ser utilizada en nuestro hogar.

Objetivos
Que el estudiante observe la diferencia el crecimiento de semillas de Cilantro en dos sustratos
distintos.
Materiales

2 cajas de madera, (caja 1 de x cm y caja 2 de x cm)

8 kilogramos de suelo
4 kilogramos de composta
2 bolsas negras de platico de x cm
Semillas de cilantro

Mtodos
Para comenzar ambas cajas fueron cubiertas con la bolsa plstica negra, con el objetivo de
evitar el escurrimiento del suelo entre los espacios en la misma. La bolsa fue agujerada para
evitar estancamientos de agua y as provocar una enfermedad o estrs hdrico a la planta.
En la caja 1 se colocaron 3 kilogramos de suelo, el da martes 17 de mayo de 2016 se
sembraron un total de x semillas de cilantro con una densidad de siembre de x cm, la
profundidad de siembra fue de 2 veces la semilla, es decir de 4 mm. Posteriormente se rego
con un aspersor, procurando sobre aplicar agua.
Por otra parte en la caja 2 se colocaron 4 kilogramos de suelo y 4 kilogramos de composta,
respetando as la proporcin 1:1 que nos haba sido especificada para realizar el experimento,
es este caso se sembraron 36 semillas y la densidad de siembra fue de 10 cm entre surcos y
alrededor de 5 cm de ancho entre semillas. Se repiti el procedimiento de regar con el
aspersor.
* Nota: Despus de realizar los anteriores procedimientos, se decidi realizar una bitcora para
registrar el crecimiento de la planta con anotaciones de observaciones y el manejo del pequeo
cultivo.
Bitcora
Da
17 de mayo de 2016
18 de mayo de 2016

Riego

19 de mayo de 2016

20 de mayo de 2016

21 de mayo de 2016

22 de mayo de 2016

Otro

Observaciones
Da de siembra
No hay cambios
evidentes
No hay cambios
evidentes
No hay cambios
evidentes
No hay cambios
evidentes
No hay cambios
evidentes

23 de mayo de 2016

24 de mayo de 2016
25 de mayo de 2016
26 de mayo de 2016
27 de mayo de 2016

Resultados
Conclusiones

No hay cambios
evidentes

Altitud

1200 msnm

Lluvia

1100 2100
mm

Temperatura

10 24C

Aspectos Generales del Cilantro (Coriandrum sativum L.)

Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Gnero: Coriandrum
Especie: Coriandrum sativum L.
Lugar de origen
Originario del Mediterrneo. Es posiblemente una de las primeras plantas condimentosas y
medicinales cultivada desde la antigedad por ms de 1500 aos antes de nuestra era. Fue
conocida en el antiguo Egipto y mencionada en el papiro de Ebers. Se introdujo en los pases
latinoamericanos por los espaoles.
Descripcin de la planta
Es una planta anual que alcanza alrededor de 75 cm de altura. Presenta el tallo estirado y dos
clases de hojas, las inferiores que se parecen al perejil y las superiores que son copiosas y
finamente divididas. Florece en forma de sombrillitas con flores blancas pequeas.

Requerimientos Agroecolgicos

Establecimiento

Figura 1. Requerimientos Agroecolgicos del Cilantro

Siembra directa o trasplante. La profundidad de siembra sugerida es de 1 a 2 cm y el

porcentaje de emergencia es de 70 a 85 %. A la semilla le toma de 7 a 10 das para germinar en
condiciones favorables, aunque existe gran variacin segn el mtodo de siembra. En Mxico
el cilantro puede ser sembrado en cualquier poca del ao, aunque se debe tomar en cuenta
que este es afectado por las heladas. Un gramo contiene entre 80 y 100 semillas de cilantro.
Arreglo topolgico: A chorrillo o trasplante.
Distancia entre plantas: chorrillo, distancia continua.
Distancia entre hileras: 20 cm.
Densidad de siembra: La densidad de siembra es de 5-10 g de semilla por m2, para la
produccin del follaje.

Tiempo de cosecha: 40-60 das despus de siembra.

Necesidades de agua

Requiere 1.3 litros de agua por planta durante su ciclo completo.

Fertilizacin
4 kg de composta por metro cuadrado al inicio de la siembra o trasplante e incorporacin de
100 a 200 gramos (2 puos) de composta por m cada dos meses.
Control de plagas y enfermedades
Ajo (Allium sativum). Modo de preparacin; 100 g de dientes de ajos, 0.5 litro de agua, 10 g
de jabn de barra, 2 cucharaditas de aceite mineral, Esta solucin se diluye en 20 partes de
agua. Se usa como insecticida repelente, bactericida, fungicida, nematicida, contra fidos,
gusanos, escarabajos, gusano del repollo, gusanos de frutales. Debido a un principio voltil del
ajo, inmediatamente a la preparacin se debe aplicar en forma de aspersin ya sea con un
atomizador o con una aspersora manual.
Cosecha
Puede realizarse a los 40 - 60 das tras la siembra, Para la produccin de hojas, se llevar a
cabo antes de la aparicin del tallo, para evitar las semillas precoces y hasta los 4 meses para
la produccin de semilla madura.
Cosecha de semilla
Esta se debe realizar al final de su ciclo, a los 16-18 semanas despus de la siembra. En este
caso, la recoleccin de las umbelas debe hacerse antes de su maduracin completa de los
follajes, a primera hora de la maana.

Importancia Econmica
El cilantro, para produccin de follaje fresco, se cosecha cuando la planta alcanza una altura
de 25 a 30 cm y su coloracin es verde intensa. Esto se logra a los 50-60 das despus de la
siembra en verano y a los 115-125 das despus de la siembra en invierno. Los rendimientos
promedio para exportacin varan de 1000 a 1200 cajas por hectrea, incrementndose para
mercado nacional hasta 2500 cajas por hectrea.
La importancia del cilantro se pone de manifiesto considerando la superficie sembrada, la
generacin de divisas y los usos tan diversos que tiene esta hortaliza. As, 23 estados de la
Repblica Mexicana son los que cultivan cilantro en una superficie total de 10,853 hectreas
con lo cual generan una importante actividad econmica, tanto por la comercializacin
nacional del producto, como por la generacin de divisas a causa de la exportacin de cilantro
(SAGAR, 2000).
El cilantro es usado principalmente como verdura para consumo fresco, como aceite en
perfumera, como condimento substituyendo a la pimienta, como medicamento cuando hay
debilidad estomacal y de las vas digestivas, como saborizante en confituras, licores y
alimentos enlatados, adems es ampliamente usado en la industria de embutidos y tambin por
sus efectos bactericidas, larvicidas y fungicidas (Rodale, 1961; Raymond, 1982; UNPH, 1986;
HEH, 1996; SAGAR, 1991-1995).

Mercado Mundial del Cilantro

Los 10 primeros pases exportadores mundiales (tabla ), concentran 82,6% de las
exportaciones mundiales de coriandro en trminos promedios de valor para el quinquenio
2005/2009, liderados por India y Bulgaria, representando ambos ms de la mitad del total
mundial. Argentina es el primer exportador de Sudamrica ocupando el puesto 19 en el
ranking mundial para el ltimo quinquenio, representando sus exportaciones el 0,7% del total
mundial.
Los principales pases productores y exportadores tradicionales de cilantro, tales como India,
Bulgaria y otros pases del este europeo han crecido notoriamente en el periodo bajo anlisis,
con la excepcin de Marruecos, quien fuera lder en muchos mercados durante los aos 1980 y
principios de 1990 y hoy solo mantiene una posicin de privilegio en Japn (Arizio y Curioni,
2003).
India es el principal productor y consumidor mundial. La produccin mundial de cilantro est
estimada en 600 000 t, de las cuales India produce entre el 50 y 65% de ese total, siendo el
principal estado productor Rajastn (Reliance Spot Exchangue, 2011).
Por otra parte, los primeros 10 principales pases importadores de cilantro (tabla ) concentran
62,8% de las importaciones mundiales, liderados por Malasia, Sri Lanka, Reino Unido,
Estados Unidos y Japn, representando en conjunto 40% del total mundial. Brasil es el
principal pas importador de Amrica del Sur ocupando el puesto 19 en el ranking mundial, y
sus importaciones representan el 1,1% del total mundial.
Malasia es el primer importador mundial con un nivel cercano a las 11.000 t por un valor
superior a los US$ 11 millones en trminos promedio anual para el quinquenio 2005/2009. Sus
importaciones se han expandido durante el decenio 1999/2008 a un ritmo de 12,3% y 2,5%
anual en trminos de valor y volumen respectivamente (figura ).
Tabla .Principales pases importadores de cilantro.
Valor promedio anual del quinquenio 2005-2009.

Tabla .Principales pases exportadores de cilantro.

Valor promedio anual del quinquenio 2005-2009.

Referencias Bibliogrficas
Extrado el 6 de mayo de 2016 de: http://naturalista.conabio.gob.mx/taxa/67759-Coriandrumsativum
Extrado el 6 de mayo de 2016 de: http://www.actaf.co.cu/revistas/condimentos/Cilantro.pdf

Lpez, G., Magaa, N., & Vzquez, C. (s.f.) Cultivo de Cilantro. Recuperado el 6 de mayo de
2016 de
http://www.sagarpa.gob.mx/Delegaciones/distritofederal/Documents/AgriculturaF/CILANTR
O.pdf
http://www.inifapcirpac.gob.mx/publicaciones_nuevas/Requerimientos%20Agroec%20de
%20Cultivos%202da%20Edici%C3%B3n.pdf
Hernndez, J. (2003). Crecimiento y desarrollo del cilantro Coriandrum satvum L. por efecto
del fotoperiodo y la temperatura y su control con fitoreguladores. Recuperado el 17 de mayo
de 2016 de http://eprints.uanl.mx/5784/1/1020148421.PDF
Osvaldo, A. & Curioni, A. (2011). Mercado mundial y regional de cilantro. Revista
Colombiana de Ciencias Hortcolas. (5), 263-278. Recuperado el 17 de mayo de 2016 de
http://www.scielo.org.co/pdf/rcch/v5n2/v5n2a10.pdf