PISCO SOUR

10/08/2015 | Licores y Bebidas | 2 comentarios

Cumpleaos, aniversario o una buena noticia? Si tienes algo que celebrar, hazlo con
Pisco Sour! Delicioso y a la vez embriagador coctel a base de Pisco Peruano y jugo
(zumo) de limn. En el Per amamos el Pisco Sour, tanto as que hasta tiene su propio
da Da del Pisco Sour y lo celebramos cada primer sbado de febrero. El Pisco Sour
es el coctel nacional y los peruanos nos sentimos orgullosos de que nuestra bebida sea
reconocida a nivel internacional.
Mucho se ha escrito y mucho se ha debatido de que si el Pisco Sour es peruano o
chileno, no voy a entrar en polmica, en mi opinin cada uno debera investigar sobre
ello, por eso si tienes duda de que si el Pisco Sour es peruano o chileno, slo te doy dos
recomendaciones: Primera, investiga y busca en internet u otros medios y la segunda
que pruebes un Pisco Sour Peruano y otro Pisco Sour Chileno y que saques tus propias
conclusiones.
Los que vivimos en el extranjero dependiendo del lugar, aoramos ms o menos nuestro
Pisco Sour, ya sea porque no encontramos el Pisco que nos gusta o porque los limones
no son de tan buena calidad como los que tenemos en nuestra tierra o porque
simplemente no hay nada mejor que brindar con la familia y amigos. Para los que
estamos fuera, brindar y beber con Pisco Sour nos transporta momentneamente a
nuestro amado Per.
Contenidos [ocultar]

1 Historia del Pisco Sour

2 Receta de Pisco Sour
o 2.1 Ingredientes:
o 2.2 Instrucciones:
3 Cmo preparar Pisco Sour en una coctelera?
4 Cmo preparar Pisco Sour en una licuadora (batidora)?
5 5 Consejos para que tu Pisco Sour sea nico y delicioso
o

5.0.0.1 SUSCRBETE a nuestro boletn y recibirs

5.1 LAS MEJORES RECETAS: GRATIS EN TU EMAIL

Historia del Pisco Sour

Existen varias teoras acerca de la verdadera historia del Pisco Sour, sin embargo la
ms repetida o mayor aceptada es la que atribuye a Vctor Morris la creacin de nuestro
Pisco Sour. Cuenta la historia que Victor Morris ofreca este coctel en su bar llamado
Morris Bar inspirado en el Whisky Sour. Hasta la fecha no existe ningn documento
que acredite la receta original, es por eso, que algunos entendidos dudan de que la receta
de antao se asemejar a la actual receta de Pisco Sour.
Una segunda teora atribuye la creacin del Pisco Sour a los trabajadores del Bar
Morris, los bartenders peruanos Alfonso Bregoye, Graciano Cabrera y Alberto
Mezarina.
La tercera teora dice que la receta original del Pisco Sour peruano pertenece a Victor
Morris pero que esta fue evolucionando durante unos 20 aos aproximadamente hasta
la que conocemos actualmente y creada por el bartender Mario Bruijet, quien aos ms
tarde llego a ser trabajador del hotel Maury.
Aos ms tarde los principales hoteles limeos, como por ejemplo, el Hotel Maury, El
Bolivar y otros intentaron imitar la receta original. Muchos lo consiguieron gracias a
que los trabajadores del Bar Morris eran quienes fueron a trabajar a dichos hoteles
despus del cierre del Bar Morris.
En la actualidad se celebra el Da del Pisco Sour cada primer sbado de febrero
desde que el Instituto Nacional de Cultura (INC) lo declarara como Patrimonio
Cultural de la Nacin.
Vamos con la receta

Receta de Pisco Sour

Si tienes algo que celebrar, hazlo con

Pisco Sour! Receta a base de Pisco Peruano y juego (zumo) de limn. SALUD CON
PISCO SOUR! Aqu tienes ms recetas de licores y bebidas peruanas en
ComidasPeruanas.net
Tiempo de preparacin: 2 minutos
Tiempo de coccin: 1 minuto
Total: 3 minutos
Comensales: 1 persona

Ingredientes:

3 onzas de Pisco Peruano, si es Quebranta mucho mejor

1 onza de jugo (zumo) de limn recin exprimido
1 onza de jarabe de goma o 1,5 cucharaditas de azcar blanca
1/4 de onza de clara de huevo recin separada
4 cubitos de hielo
Amargo de angostura

Instrucciones:

Cmo preparar Pisco Sour en una coctelera?

1. Primero asegrate de tener una copa bien fra. Guardala en la nevera minutos
antes de preparar el coctel y scala justo antes de servir
2. Vierte en una coctelera en el siguiente orden: Primero las 3 onzas de Pisco
Peruano Quebranta, despus 1 onza de jugo de limn, 1 onza de jarabe de goma
o 1,5 cucharaditas de azcar blanca y 1/4 de clara de huevo
3. A continuacin agrega los 4 cubitos de hielo, cierra la coctelera y agita fuerte
durante 10 segundos
4. Sirve el contenido del Pisco Sour en la copa fra en 3 tiempos para darle tiempo
a la espuma para que suba a la parte superior de la copa
5. Finalmente aade 3 gotas de amargo de angostura y SALUD!

Cmo preparar Pisco Sour en una licuadora

(batidora)?

Ya que vas a preparar el Pisco Sour en una licuadora aprovecha el espacio y prepara

ms de uno. Estoy seguro que repetirs

copas de Pisco Sour

Los pasos a continuacin son para 4

1. Primero asegrate de tener las 4 copas bien fras

2. Vierte en la licuadora en el siguiente orden: Primero las 12 onzas de Pisco
Peruano Quebranta, despus 4 onzas de jugo de limn, 4 onzas de jarabe de
goma o 6 cucharaditas de azcar blanca y 1 clara de huevo
3. A continuacin agrega 16 cubitos de hielo, cierra y lica durante 8 segundos
4. Sirve el contenido del Pisco Sour en copas fras en 3 tiempos
5. Finalmente aade 3 gotas de amargo de angostura por copa y SALUD!