LOS ALIMENTOS Y SUS NUTRIENTES

Cuando nos preguntan, cuales son los alimentos fuente de vitamina K o cuales son los que
ms nos aportan cido flico, quizs no sepamos cuales son las fuentes y que funciones
vitales cumplen en nuestro cuerpo. Por tal motivo en la siguiente informacin, podr
encontrar datos claves para saber la importancia de tener una dieta equilibrada,
consumiendo todos los grupos de alimentos, de diferentes colores, lo cual nos ayudar a
formar junto con la actividad fsica, hbitos de
vida saludable.
A continuacin encontrara cuales son las
principales funciones de cada uno de los
nutrientes y en que alimentos los podemos
encontrar.

Protenas: Estas nos ayudan a fabricar y regenerar nuestros tejidos, adems de cumplir
otras funciones como es de la hemoglobina que se encarga de transportar el oxgeno en
nuestro cuerpo. Fuentes: Carne magra, pollo. Pescados, leche, derivados lcteos,
legumbres (lentejas, garbanzos, frijoles) y quinua.
Grasa: Es la encargada de ayudar a absorber la llamadas vitaminas liposolubles A, D, E y K,
adems de mantener nuestra temperatura corporal. Fuentes: Aceites, yema de huevo,
mantequilla, mantecas, aguacate, man, nueces, mayonesa, tocineta, crema de leche,
margarina.
Carbohidratos: Son los encargados de suministrar energa al cuerpo, especialmente al
cerebro y al sistema nervioso. Fuente: Harinas, verduras, frutas, y dulces.

Vitamina A: Ayuda a producir los pigmentos de la retina del ojo, formacin y

mantenimiento de tejidos blandos y seos, membranas y mucosas. Fuentes: Zanahoria,
leche, queso, yema de huevo, acelgas, espinacas, brcoli, mango, meln y ctricos.
Vitamina D: Es la encargada de ayudar al cuerpo absorber calcio y fsforo. Fuentes:
Pescado, aceites de hgado de pescado, yema de huevo, queso, manteca e hgado.
Vitamina E: es un antioxidante que protege el tejido corporal del dao causado por
sustancias llamadas radicales libres, que puede daar clulas, tejidos u rganos; ayuda a
mantener el sistema inmunitario fuerte. Fuentes: Aceites vegetales, cereales enteros y
menor cantidad en nueces, margarinas, y carnes.
Vitamina K: Es la encargada de coagulacin de nuestro cuerpo. Fuentes: Brcoli,
espinaca, lechuga, coliflor, tomate, esprragos, leche, queso, huevos, leguminosas,
aceites.
Vitamina C: Es la encargada del crecimiento y
reparacin de tejidos, adems es un antioxidante el
cual ayuda a bloquear los daos hechos por
radicales libres. Fuentes: Guayaba, fresa, mango,
papaya, pia meln, naranja, verduras de hoja
verde.
cido Flico o Vitamina B9: es el encargado de
ayudar en el trabajo celular y en el crecimiento de
los tejidos. En el embarazo ayuda a prevenir ciertas
anomalas
congnitas, incluso espina bfida.
Fuentes: Carne, hgado, verduras de hoja verde,
trigo.
Hierro: Es necesario para producir las protenas como la hemoglobina y mioglobina que
transportan el oxgeno. Fuentes: Hgado, mariscos, yema de huevo, carnes rojas, frijoles,
lentejas, garbanzo y espinaca.
Calcio: Ayuda a formar y mantener dientes y huesos sanos. Fuentes: Lcteos, derivados
lcteos, sardinas, girasol.
Bibliografa:
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www.nlm.nih.gov
Nutridatos. Manual de nutricin clnica