PASTA INTEGRAL CON ESPINACAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

350 gramos de pasta integral.
250 gramos de tomates cherry
200 gramos de queso fresco
250 gramos de espinacas
una pizca de organo al gusto
aceite de oliva virgen extra
sal
PREPARACIN

Empezaremos hirviendo, primero,

las espinacas en una olla, porque tardan ms que la pasta (unos 20
minutos aproximadamente).

Al mismo tiempo, pondremos a hervir en otra olla la pasta integral

con un poco de sal y aceite. A mi me gusta aadir un diente de ajo,
pero esto ya es al gusto. La pasta tarda unos 8-10 minutos
(dependiendo de si la queris mas al dente o menos), pero yo os
recomiendo que sigis las instrucciones del envase.

Mientras la pasta y las espinacas se van cociendo, empezaremos a

lavar los tomates cherry y a cortarlos. Tambin cortaremos a dados
el queso fresco. Pensad que tambin podis hervir el tomate cherry
o pasarlo un poquito por la paella.

Una vez que las espinacas estn, las colaremos para quitarles todo
el agua, y haremos lo mismo con la pasta cuando est hecha. Eso s,
la remojaremos con agua fra para que no se pegue y la pondremos
en un bol junto con las espinacas. A continuacin, agregaremos los
tomates cherry y el queso fresco y lo removeremos todo muy bien
para integrarlo.
Finalmente, pondremos la pizca de organo al gusto, y ya estar listo
para servir!

ATN REBOZADO CON SSAMO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 lomos de atn, de unos 125 gramos
cada uno.
Aceite de oliva
Ssamo
Sal y pimienta
PREPARACIN
Se pone bastante cantidad de semillas de ssamo en un plato y se
cortan los filetes de atn a lo ancho, con una separacin de 2
centmetros, aunque tambin podis rebozar el filete entero.
Lo salpimentis al gusto. Despus, rebozis los trozos de atn. Los
podis cocer o bien en la paella con con un poco de aceite para que no
se pegue, o si lo queris hacer ms sano, lo podis cocer al horno con un
chorrito de aceite. Tenis que tener en cuenta que el ssamo no se
queme, porque si no queda amargo.

ENSALADA DE ESPINACAS CON QUESO DE CABRA Y VINAGRETA DE MIEL

Espinacas crudas
Queso de rulo de cabra
Frutos secos. En mi caso le he puesto nueces y
pasas.

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1-2 cucharadas de vinagre de Mdena

1 cucharada de miel
PREPARACIN
1.
Os voy a ensear cmo yo lo hago, y la verdad
es que no me complico mucho la vida. Lavo bien las hojas de las
espinacas, las escurro y las pongo en el plato.
2.
Despus, cojo el rulo de queso de cabra y lo pongo en una sartn
antiadherente. Cuando una cara del rulo est doradita, lo giro para
que se dore del otro lado.
3.
De mientras, hago la vinagreta: mezclo el aceite de oliva con el
vinagre y la miel. Si os cuesta que se integre todo bien, podis
ponerlo unos 10 o 15 segundos al microondas par que quede una
vinagreta tibia y tambin es ms fcil acabar de integrarlo todo.
4.
Despus pongo los frutos secos por encima de las espinacas, el
rulo de queso de cabra previamente dorado y lo alio todo con la
vinagreta. Riqusimo y preparado en un momento!

ROLLITOS DE CALABACN
INGREDIENTES
1 calabacn grande
100 gr. De queso de untar light o bien de queso
fresco
Agua
Sal
Pimienta
PREPARACIN
1.
Lavamos muy bien el calabacn y lo secamos.
2.
Le quitamos las puntas y lo cortamos en lonchas con un cuchillo.
3.
Ahora toca cocerlo: lo podemos hacer a la plancha con una gotita
de aceite, al vapor o bien hirvindolo.
4.
Mezclaremos el queso de untar o el queso light con un poco de sal
y pimienta.
5.
En una tira de calabacn pondremos el queso y lo enrollaremos con
cuidado. Para cerrarlo, podemos colocarle un pincho.Pensad que
podis poner lo que ms os guste en los rollitos. Yo tambin le he
aadido unas hojas de lechuga.
GUISANTES AHOGADOS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 kg de guisantes frescos
4 cebollas (opcionales)
150 g de jamn cortado a dados
Sal
Medio vaso de agua
Aceite de oliva
PREPARACIN
1.
Primero hay que cortar las cebollas a
finas tiras.
2.
En una cazuela, ponemos una gotita
de aceite, y cogemos un poquito la
cebolla junto con el jamn, unos 10
minutos, y removiendo muy bien.
3.
Pasados estos 10 minutos, se aade medio vasito de agua con un
poquito ms de aceite y se agregan los guisantes.
4.
Finalmente, se tapa la cazuela y se deja cocer unos 7 minutos
ms. Les ponemos una pizca de sal, y listos para servir!

CUSCS CON VERDURAS

El cuscs es un plato hecho a base de smola de trigo que tiene un

sabor bastante neutro, as que es ideal mezclarlo con verduritas o para
acompaar carnes y pescados.
INGREDIENTES
kg de cuscs
1 cebolla
1 pimiento rojo y otro verde
1 zanahoria
1 calabacn
2 tomates rojos
Caldo de verduras
Pimienta y sal
Especias Tambin podis aadirle
championes, tomates cherry
PREPARACIN
1.
En primer lugar vamos a preparar toda la verdura. Vamos a quitar
la piel a la cebolla y picarla. Tambin limpiaremos la zanahoria y la
cortaremos en rodajas. El tomate, el calabacn y los pimientos los
cortaremos a trozos cuadraditos.
2.
En una olla vamos a poner un chorrito de aceite y empezaremos a
sofrer la cebolla. Cuando est pochada, aadimos los pimientos y la
zanahoria con una pizca de sal.
3.
Una vez estn cocidas, aadimos el caldo de verduras cubriendo
todas las verduras y le aadimos un poco de especias. Pasado 5
minutos, aadimos el tomate y el calabacn, que tardan menos
tiempo.
4.
Lo dejamos unos minutos ms a fuego lento y apartamos las
verduras.
5.
Ahora vamos a cocer el cuscs: lo hervimos en una olla con un
poco de agua, y lo tapamos. Tardar unos 5 minutos.
6.
Finalmente, lo escurrimos y lo servimos acompaado con las
verduras. Riqusimo!
POLLO AL LIMN
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 pechugas de pollo
2 dientes de ajo
3 limones
Medio vaso de caldo de pollo (opcional)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
PREPARACIN
1.
Primero
salpimentamos
las
pechugas de pollo al gusto.

2.
3.
4.
5.
6.

En segundo lugar, cortamos los dientes de ajo en lminas, y

tambin cortamos uno de los dos limones en rodajas con cscara.
Con otro de los limones, vamos a hacer zumo.
Vamos a cocer el pollo en una sartn o bien al horno, con un
chorrito de aceite, los dos dientes de ajo y los trozos de limn.
Al cabo de 5 minutos, agregamos el zumo del limn y media taza
de caldo y dejamos cocerlo unos 20 25 minutos.
Para presentarlo, podis utilizar el 3r limn para colocar unas
rodajas en la pechuga de pollo.

RISOTTO DE SETAS
INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS
180 gramos de arroz (podis escogerlo
integral)
600 ml de caldo de verduras
150 gramos de championes
100 gramos de cebolla
Aceite de oliva
Queso rallado light
4 cucharadas de queso de untar light
PREPARACIN
1.
Empezamos sofriendo un poquito la cebolla hasta que est dorada.
Para hacerla ms light, no le echis apenas aceite, con unas gotitas
bastar.
2.
Una vez est dorado, echamos el arroz, lo doramos un poco y
aadimos medio vaso de agua, hasta que el arroz se lo beba todo.
3.
Despus, echamos un poquito de caldo y lo removemos todo,
hasta que el arroz se lo haya bebido de nuevo. Vamos repitiendo el
proceso hasta echar todo el caldo.
4.
Mientras el arroz se va cociendo, haremos los championes en otra
sartn.
5.
Cuando el arroz est listo, echamos los championes y el queso
rallado y lo revolvemos de nuevo.
6.
Lo dejamos reposar unos minutos con un pao encima y,
finalmente, le aadimos la cucharada de queso para untar light. Lo
mezclamos todo muy bien, y listo!
MERLUZA A LA PAPILLOTE
INGREDIENTES

4 trozos de merluza
1 calabacn
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Sal
Aceite de oliva
Organo
Papel de aluminio
PREPARACIN
1.
En primer lugar, pelamos la cebolla y la picamos, y hacemos lo
mismo con el calabacn y los pimientos.
2.
Despus, los pasamos por la sartn con un poquito de aceite y un
poquito de sal. Solo un poquito, porque despus se acaban de cocer
al horno.
3.
En un trozo de papel de aluminio, ponemos las verduritas en la
parte de abajo y, encima, un trozo de merluza.
4.
Agregamos un poco de aceite y cerramos el papel, formando un
paquete. En cada paquete debera ir un trozo de merluza.
5.
Los metemos en el horno precalentado unos 10 minutos a 180.
6.
Finalmente, abrimos los paquetes y los ponemos en el plato, con el
jugo y las verduritas.

COCA DE RECAPTE LIGHT

Qu es una coca de recapte? La coca de recapte tradicional es como
una coca salada con aceite y cubierta de lo que tengamos en casa. Es un
plato muy tpico de Catalua, y la verdad es que est riqusima y es muy
nutritiva. Podemos aadirle lo que queramos, pero yo solo le pongo
vegetales. Para hacerla ms light, utilizaremos harina integral y menos
aceite de oliva. As, tendremos nuestra coca ms rica en fibra y
reduciremos sus caloras.
Para la masa

500 gramos de harina integral

10 gramos de sal

10 gramos de levadura

250 gramos de agua

50 gramos de aceite
Para poner encima
Verduras al gusto

Pimiento rojo

Pimiento verde

Calabacn

Cebolla
**Podis ponerle lo que queris, aunque no sean verduras.
PREPARACIN
1.
En un bol, vamos a mezclar todos los ingredientes slidos: la
harina, la sal y la levadura. Despus, vamos a aadir todos los
ingredientes lquidos: el aceite de oliva y el agua. Vamos a mezclar
bien hasta que quede una pasta. Podis ayudaros de una batidora.
2.
Una vez tengamos la pasta homognea (tiene que quedar
bastante densa) la vamos a dejar reposar unas 2 horas tapadas con
papel transparente o un trapo en el mismo bol.
3.
Precalentamos el horno a 225. Pasadas las dos horas, ya la
tendremos lista. Si os gusta con la masa bastante gorda, podis
estirarla directamente. Si os gusta la masa ms bien fina, dividid la
masa en porciones de unos 300 o 400 gramos y despus, amasarlas
con un rodillo. Solo tendremos que colocarlas en una bandeja de
horno con papel vegetal.
4.
Ahora es el paso de decorarla o decorarlas, dependiendo de si
habis usado la masa entera o la habis dividido. Me encanta este
paso! Yo primero le pongo una fina capa de tomate natural triturado
por encima y, despus, le pongo las verduritas: corto un o dos
calabacines en rodajas, y los pimientos en tiras, al igual que la
cebolla. Si la habis dividido en porciones, podis decorarlas de
distintas maneras, as tendris de varias clases. Por ejemplo, una
solo vegetal, la otra solo de queso, etc.

5.

Una vez estn todas cubiertas (os recomiendo que no lleguis a

los bordes) las vamos a meter en el horno, tambin a 225 y a unos
20 minutos, hasta que estn todo lo doradas que queramos.
6.
Las sacamos del horno, y a comer! Las podis comer fra o
caliente, de las dos maneras est riqusima.

ENSALADA DE AGUACATE
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

4 aguacates

2 zanahorias

Pasas

Aceite de oliva

Un chorrito de limn

Hierbas al gusto

10 gramos de algas (las que ms os gusten).

Rbano (opcional)

PREPARACIN
1.

Primero vamos a hidratar las algas dejndolas en reposo con un

poquito de agua.

2.

Para preparar esta rica en salada, solo hay que lavar bien las
zanahorias, pelarlas y rallarlas o cortarlas como os guste ms. Yo las
he cortado en tiras, pero podis hacerlo como queris.

3.

A continuacin, deshuesamos el aguacate y lo ponemos por

encima de la zanahoria, cortado a trocitos.

4.

Agregamos las pasas y las hierbas al gusto.

5.

Finalmente, solo quedar aadir las algas, y aliarlo todo con

aceite de oliva y un chorrito de zumo de limn.

6.

Si queris tambin podis aadirle un poco de rbano, a mi me

gusta mucho cmo queda.

HAMBURGUESAS DE ESPINACAS

INGREDIENTES (PARA 4
PERSONAS)
600 g de espinacas frescas
1 cebolla
200 g carne picada al gusto
aceite de oliva
1 huevo
Hojas de albahaca fresca
Sal
Pimienta
PREPARACIN
1.
En primer lugar, hay que pelar la cebolla en trocitos muy finos y
hay que sofrerla en una paella hasta que quede transparente. Si
queris que quede una hamburguesa menos calrica, podis hacer
la cebolla al vapor, al microondas, hervirla o bien pasarla por la
paella sin apenas aceite.
2.
En segundo lugar, hay que hervir las espinacas unos 30 minutos y,
despus, escurrirlas.
3.
En un bol, se coloca el huevo previamente batido, los espinacas, la
cebolla y la carne picada. Despus se aade la albahaca picada, la
sal y la pimienta. Lo pastamos con las manos hasta conseguir que se
integre todo muy bien.
4.
Finalmente, hacemos pequeas bolitas y le damos la forma de las
hamburguesas.
5.
Slo nos quedar cocer las hamburguesas a la plancha con una
pequea gotita de aceite para que no se peguen.
CREMA DE VERDURAS CON MIJO
.Para las que no lo sepis, el mijo es un cereal integral de sabor neutro, y
puede ser un sustituto de la pasta y el arroz en nuestra dieta. Adems,
es muy energtico y es una gran fuente natural de hierro y magnesio. Y
lo mejor, que tambin es una gran fuente de protenas y con muy bajo
contenido en grasas.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 calabacn
1 puerro grande
1 cebolla
Aceite de oliva
100 gramos de mijo

PREPARACIN
En una olla, vamos a poner el puerro y la cebolla cortados con un
poquito de aceite de oliva para que se doren. Despus, aadimos el
calabacn cortado a dados, y lo salteamos a fuego medio. Cuando todas
las verduras estn doraditas, las cubrimos de agua (que pase uno o dos
dedos de la verdura).
Si queris que sea un plato con menos caloras, podis cocer las
verduras al horno o al microondas. Solo tenis que ponerles un chorrito
de aceite y un poquito de agua (en el caso que las hagis en el
microondas). Una vez estn blandas, las colocis en la olla y aads el
agua. Aadimos el mijo (previamente lavado y colado) con un poquito de
sal. Dejamos todo hervir unos 20 minutos y lo trituramos. Y listo!

TORTILLA DE PAPAS Y CEBOLLA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
700 gramos de patatas
5 o 6 cebollinos (al gusto) o bien 1 o 1 cebolla y .
5 huevos
aceite de oliva virgen extra
sal
PREPARACIN:
1.

Empezaremos lavando y pelando los cebollinos y las patatas. Una

vez limpios, picaremos los cebollinos en trozos no muy pequeos y
primero los pondremos a hervir y, despus, los pasaremos por la
paella con una gotita de aceite (de esta forma, la tortilla ser mucho
ms ligera).
2.
Al mismo tiempo, cortaremos las patatas a dados, las pondremos
en un plato con un poquitn de sal y le agregaremos un chorrito de
agua y aceite (pensad que tambin las podis hervir y hacer lo
mismo con el cebollino). Despus, las pondremos al microondas o
bien en el horno para que se vayan haciendo. De esta forma, nos
quedan unas patatas mucho ms light!
3.
Batimos los cinco huevos en un plato hondo y agregamos las
patatas y los cebollinos. Removemos todo bien y agregamos una
pizca de sal.
4.
En una sartn lo suficientemente grande, pondremos la mezcla. El
truco est en poner el fuego fuerte al principio para que el huevo

cuaje, y luego bajarlo para que se cueza bien el interior. Una vez
est bastante cocida, grala y espera que los dos lados estn bien
dorados. La retiramos del fuego, y lista para comer!

ESPRRAGOS DE MARGEN CON ROMESCO.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
500 g de esprragos verdes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para la salsa romesco:
2 tomates maduros
3 oras
24 almendras tostadas
12 avellanas tostadas
2 dientes de ajo
1 pequea rebanada de pan tostado
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
1 guindilla (opcional)
PREPARACIN
Para la salsa:
1.
primero tenemos que poner las oras en una batidora y, despus,
aadimos las almendras y las avellanas tostadas previamente
picadas, la guindilla (o solo un trocito) y el tomate pelado y troceado.
2.
Ponemos un chorrito de aceite y otro de vinagre y agregamos los
dientes de ajo pelados.
3.
A continuacin, ponemos la rebanada de pan (previamente
tostada).
4.
Finalmente, lo trituramos todo muy bien con la batidora, aadimos
otro chorrito de aceite y una pizca de sal.
Para los esprragos:
1.
Salpimentamos los esprragos y los ponemos a la plancha con
una gotita de aceite hasta que estn doraditos.

BRAZO DE PATATA Y CARNE

INGREDIENTES PARA 4
PERSONAS
1 kg de patatas
kg de carne picada, la mitad de
ternera y la mitad de pollo.
1 cebolla
3 cucharadas de tomate
natural triturado
PREPARACIN
1.
En primer lugar, vamos a pelar las patatas, a cortarlas en cuatro
trozos cada una y las ponemos a hervir en una olla.
2.
Mientras la patata hierve, en una paella vamos a sofrer un poco la
cebolla con una gotita de aceite.
3.
Despus, aadimos el tomate natural triturado y, finalmente, la
carne picada.
4.
La cocemos a fuego lento hasta que est totalmente hecha.
5.
Una vez estn las patatas hechas, las vamos sacando y las
escurrimos.
6.
En una bandeja, colocamos la carne y, despus, la vamos
cubriendo con la patata, que iremos chafando a medida que la
vamos poniendo y le vamos dando la forma.
7.
Si queris podis hacer varias capas, es decir, carne, patata,
carne, patata, pero a mi me gusta que la carne est en medio y
luego cubrirla con la patata. Podemos ponerle queso o lo que
queris, pero para hacerla ms light, pondremos un chorrito de
aceite por encima y algunas verduritas.

INGREDIENTES

2 zanahorias

2 remolachas

Aceite de oliva virgen extra

Organo

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIN
1.
La verdad es que no tiene mucho misterio. Simplemente hay que
lavar bien todas las zanahorias, pelarlas y cortarlas a tiras finitas. La
podis rallar directamente, o bien cortar. Como os guste ms
comrosla.
2.
Despus, haremos lo mismo con la remolacha. Hay que lavarla con
agua fra y pelarla. Despus, la podemos rallar o bien cortar a tiras
finitas.

3.

Lo mezclamos todo muy bien y lo ponemos en un plato hondo. Lo

aliamos con un chorrito de aceite (vinagre si queris tambin), sal y
pimienta al gusto, y yo le aado un poquito de organo porque me
gusta mucho el sabor que le aporta. Y listo!

QUINOA CON TOFU Y VERDURAS

INGREDIENTES

Quinoa (un puado por persona) o bien arroz, si no tenis.

2 dientes de ajo

Verduras que os apetezca

Calabacn

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla

Tofu
PREPARACIN
1. Primero vamos a cocer la quinoa: la herviremos en una olla con
agua (1 vaso y medio de agua por puado de quinoa) y un diente
o dos de ajos. La dejaremos cocinar por unos 20 minutos hasta
que est totalmente hecha.
3. En una sartn, iremos pochando las verduras. Las podrais
saltear en una sartn con aceite, pero yo las pocho para que no
tengan tantas caloras. Simplemente ponemos en una sartn
grande las verduras cortadas con un poquito de agua, y dejamos
que se vayan cociendo a fuego lento por una media hora, hasta
que el agua que hemos puesto y el agua de las verduras se haya
evaporado.
4. En otra sartn a parte, vamos a hacer el tofu a la plancha: lo
cortamos a daditos, y lo vamos salteando. Lo podis cortar a
daditos o bien en lminas, dependiendo de si lo queris mezclado
con la quinoa o bien a parte.
5. Una vez la quinoa est preparada, la vamos a escurrir, y la
agregaremos a la sartn con las verduritas. Lo vamos a dejar en el
fuego por unos 2 o 3 minutos. Finalmente, agregamos el tofu y
tambin lo mezclamos. Y listo!

ENSALADA DE LECHUGA CON MANZANA

INGREDIENTES

4 corazones de lechuga
Un poco de rcula, escarola al gusto.
1 manzana
zanahoria
Tomates cherry
Frutos secos
Vinagre de Mdena
Aceite de oliva

PREPARACIN
1.
Primero hay que lavar y desinfectar muy bien la lechuga, escarola,
rcula, etc. Tambin, vamos a rayar y a cortar la zanahoria.
2.
Vamos a cortar las manzanas en rodajas (con la pela) y las
colocaremos en el plato. Despus, aadimos la lechuga, la zanahoria
y los tomate cherry.
3.
Si queremos, podemos aadirle frutos secos. En este caso yo he
puesto nueces.
4.
Finalmente, le agregamos un chorrito de aceite y vinagre de
Mdena, que le aportar un toque buensimo.

PIZZA VEGETAL
INGREDIENTES PARA 1 PERSONA
Para la masa
300 g de harina
1 cucharada de sal
200 ml de agua tibia
20 g de levadura
1 cucharada de aceite
Para la pizza
Tomate natural
cebolla
1 calabacn
Queso rallado light
Organo
Semillas de lino
PREPARACIN
1.
En un bol colocamos la harina y le haremos un agujero en medio
con las manos.
2.
En segundo lugar, agregamos la levadura en el recipiente donde
tenemos el agua y le aadimos la sal. Lo removemos todo muy bien.
3.
Agregamos esta mezcla en el agujero que hemos hecho en la
harina y, por ltimo, aadimos la cucharada de aceite.

4.
5.
6.
7.
8.
9.

Lo removemos todo muy bien con una cuchara hasta que quede
bien integrado. Si queda pegajoso podis ir agregndole un poquito
ms de harina.
Una vez bien juntada y amasada, la tapamos y la dejamos reposar
unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, colocamos un poco de harina en la mesa y
extendemos bien la masa con un rodillo.
Cogemos la bandeja del horno y la colocamos con un papel
vegetal para que no se pegue.
Ahora es el momento de agregarle todos los ingredientes que
queramos, siempre que sean vegetales. Yo le pongo tomate natural,
calabacn, championes, queso light y cebolla.
La dejamos coger unos 10 minutos en el horno, y ya la tendremos
lista para comer.

CREPE DE ALFORFN LIGHT

INGREDIENTES
Para la crepe

vaso de harina de alforfn o de trigo

sarraceno, que es ms rica en fibra.

vaso de leche de soja o leche de

almendras (son ms dulces) o bien 1/2 vaso de
agua fra.

1 huevo

1 clara de huevo

3 o 4 cucharadas de edulcorante lquido

1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)

Una cucharada de aceite (opcional)

Para la crema de chocolate

1 o 2 cucharadas de cacao 0% azcares aadidos

2 cucharadas de edulcorante o stevia (en polvo)

3 cucharadas de leche desnatada en polvo

2 cucharadas de queso batido 0%

1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)

LASAA DE VERDURAS BAJA EN CALORAS

INGREDIENTES PARA LA LASAA:

12 placas de pasta para lasaa.

1 calabacn

1 berenjena

2 zanahorias

200 g de espinacas

Tomato natural triturado (o bien

realizarlo casero como os enseo ms
abajo)

100 g de queso tierno rallado bajo en

grasa

200 g de championes

Organo al gusto
INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL BAJA EN GRASA:

400 ml de leche desnatada o leche vegetal

1 o 2 cucharada de maicena

1 cucharada de aceite de oliva

1 pizca de sal

1 pizca de nuez moscada

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TOMATE LIGHT:


Tomate triturado natural

Aceite de oliva

Organo

Sal

Pimienta negra
PREPARACIN:
Bechamel:

En el microondas, calentamos 300 ml de leche a mxima potencia

durante 2 o 3 minutos. Diluimos la maicena con los 100 ml
restantes.

Despus que la leche est caliente, la aadimos a la leche fra con

maicena e incorporamos el aceite de oliva, la sal y la nuez moscada.

Una vez todo mezclado, lo removemos bien con unas varillas, lo

tapamos con papel transparente y volvemos a poner al microondas
por 4 o 5 minutos tambin a mxima potencia. Finalmente la
reservamos hasta el momento de consumirla.
Salsa de tomate:
Para preparar la salsa de tomate light es muy sencillo. Vamos a poner el
tomate triturado en un recipiente junto con el aceite de oliva, el
organo, la sal y la pimienta, y lo ponemos al microondas unos 4-5
minutos. Y listo!
Lasaa:
1. Primero tenemos que cocinar las verduras. Para ello, las vamos a
cortar en finas lminas. Para hacerlas ms bajas en caloras, las vamos a
hacer al microondas, pero tambin las podis hacer en una sartn sin
aceite o con muy poquito. Yo he hecho todas las verduras al microondas.
Cortadas a lminas y tapadas con una tapa especial para microondas,
las he puesto a mxima potencia unos 5-7 minutos. Despus tambin las
podis pasar un momentito por la sartn. Los championes los he hecho
salteados sin aceite. Recordad que no es importante que estn
totalmente cocidos, porque despus se van a cocer en el horno.
2. En una bandeja para el horno, vamos a empezar a montar nuestra
lasaa. Primero vamos a poner un poco de bechamel y 3 o 4 lminas de
lasaa.
3. Encima de las lminas de lasaa, vamos a poner algunas verduras. En
este caso yo he puesto los championes laminados, calabacn,
berenjena y zanahoria
4. Despus de la capa de estas verduras, ponemos un poquito de salsa
de tomate y vamos a poner otras lminas ms encima.

5. Despus de las lminas, ponemos las espinacas, y otra capa de

bechamel. La verdad es que podis montarlo al gusto. Solo hay que
poner una capa de verduras y otra de lminas de lasaa, e intercalar la
salsa de tomate y la bechamel.
6. Finalmente, solo hay que cubrir con una ltima capa de bechamel y
algo de queso tierno bajo en grasa. Y al horno! Durante unos 30
minutos a 200 C con calor arriba y abajo. Si queris que la parte de
arriba del queso se gratine, no os olvidis hacerlo en los ltimos 5
minutos.

SALMN/SEITN AL HORNO CON SALSA DE MANGO

INGREDIENTES

Salmn (las piezas que vayamos a cocinar) o bien seitn.

1 cebolla mediana

1 par de dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal fina y pimienta

Para la salsa

1 mango maduro

El zumo de medio limn

1 cucharada de salsa de soja

1
cucharada
o
2
de
aceite (opcional)

1 pizca de sal y un poco de pimienta

PREPARACIN:
1.
En una fuente de cristal, vamos a poner la pieza del salmn junto
con cebolla y los dos dientes de ajo. Vamos a ponerle una gotita de
aceite y sal fina y pimienta. Si quisierais, podrais ponerle verduritas.
Lo vamos a poner en el horno durante unos 15-20 minutos a 220 C.
2.
Para la salsa, vamos a pelar y a cortar el mango en trocitos, y lo
pondremos en un cuenco. Le agregaremos el zumo de medio limn,
la salsa de soja y lo empezaremos a batir con la trmix. A
continuacin, agregaremos las dos cucharadas de aceite para que
emulsione mejor (podis ponerle aceite o no) y volveremos a batir.
Agregaremos la pizca de sal y la pimienta, y ya la tendremos lista.
3.
Lo nico que nos quedar hacer es sacar el salmn del horno,
ponerlo en un plato y agregarle la salsa. Y listo!
4.
Si queris hacer la misma receta con seitn (para los
vegetarianos) tenis que hacer exactamente lo mismo, pero
sustituyendo el salmn por el seitn.

ESCALIBADA
La escalibada se puede comer sola o bien se puede utilizar como
acompaamiento para cualquier plato, sea carne o pescado.
INGREDIENTES
3 cebollas
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
Aceite de oliva
En realidad podis escoger las verduras que
ms os gusten.
PREPARACIN
1.
Primero hay que precalentar el horno a 170.
2.
Mientras se est precalentado, lavamos bien todas las verduras.
3.
Los ponemos en el horno durante una hora, dndoles de vuelta de
vez en cuando.
4.
Una vez haya pasado la hora, los dejamos enfriar. Les quitamos la
piel y las pepitas.
5.
Una vez peladas, los troceamos al gusto y los colocamos en un
plato. Y ya estarn listos para servir. Les echamos aceite de oliva, un
poco de sal y el ajo picado.