Introduccin a la Administracin de Operaciones

La direccin de operacin se refiere a la administracin de los recursos directos necesarios para

producir los bienes y servicios que ofrece una organizacin por ende la administracin de la
produccin se relaciona con las actividades relativas a creacin de bienes y servicios a travez de
la transformacin de insumos en salidas. Por otro lado, la administracin de operaciones se
refiere al diseo, la operacin y el de los sistemas de produccin que utiliza una empresa para
la creacin de bienes y servicios.
-Produccion = obj. Entradas Insumos- salidas
- Operacion = Como disea el proceso con la
e productiva => depto produccin
e servicios => depto operaciones
En funcin de la actividad que se realiza las e se subdividen en :
-Empresas Primarias
-Empresas Secundarias
-Empresas Terciarias
- Empresas Primarias : Extraccin de Recursos Naturales, pesquero, minero, forestal agro.
- Empresas Secundarias : Se dedican a la fabricacin de productos elaborados
- Empresas Terciarias : Prestacin de servicios y comercio.

Supermercados:

La administracin de operaciones se aplica en forma transversal a los 3 tipos de empresas, la

administracin de operaciones intenta adoptar y aplicarlos distintos mtodos o modelos
genricos desarrollados por la disciplina de investigacin de ops.
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-Dentro de una organizacin existen 2 tipos de decisiones :
-

Decisiones Estratgicas
Decisiones Tcticas

La administracin de operaciones en las decisiones estratgicas se dedica a:

1) Planificacin estratgica de ops (LP)
2) Diseo y desarrollo de nuevos productos
3) La seleccin diseo del proceso y la tecnologa aplicada
4) Seleccin de la capacidad productiva
5) Localizacin de la planta
6) Distribucin de la planta
7) RR.HH y diseo del trabajo
8) Gestin de la calidad
- Dentro de las decisiones tcticas se tienen:

1) Planificacin de la capacidad de costo y mediano plazo

2) Gestin de inventario
3) Gestin de la cadena de suministro
4) Gestin de proyecto (CPM PERT)
5) Gestin del

Produccin
Cuando hablamos de produccin en este contexto nos referimos a unidades fsicas elaboradas,
manufacturadas o gestionada de algo.
La productividad es una proporcin
cuando hablamos de productividad nos referimos al
cuociente a la razn entre las salidas y las entradas.

Estimacin de la demanda (Pronsticos)

La estimacin de la demanda es un proceso til que tiene como objetivo segn el horizonte de
pronstico, dar informacin para conocer cuanto se va la capacidad productiva de una empresa.
- Pronstico : Es una prediccin de eventos futuros que se ultiman con propsitos de
planificacin.
- Tipos de pronsticos: Existen 3 tipos de pronsticos:
1) Mtodos cualitativos (o subjetivos) -> Mtodo delphi
2) Mtodos de series de tiempo
3) Mtodos causales
1) Involucra la agrupacin de expertos en le tema ( experto annimos)
- Se crea y se envia una encuesta a expertos y estos la devuelven a los coordinadores para su
anlisis.
- Se prepara una lista con informacin derivada del punto anterior y se envia a los expertos.
- Los expertos devuelven la lista y aquellos con opinin diferente deben justificar sus
apreciaciones.
- Consolidar los pronsticos donde exista concenso por parte del grupo de expertos.
2) Mtodos de serie de tipo
Son mtodos estadsticos que usan la informacin histrica para poder predecir el futuro en una
serie de tipo se pueden apreciar, 4 componentes:
1) Tendencia = Es el patrn de comportamiento a largo plazo (puede ser incremento o
decremento) que tiene una seria a travz del tpo.
2) Estacionalidad = Es un patrn repetible de incremento o decremento de la demanda pero en
perodos cortos de tpos. (das, semanas, meses, horas)

3) Ciclos: Es una pauta de incremento o decrementos graduales de la demanda pero menos

predecibles ya que son de ms largo plazo.
4) Coyonturas o Aleatoriedades ( outlier) : Se deben extraer de la muestra porque no refleja el
comportamiento real .
- Dentro de las series de tpo las tcnicas ms utilizadas son :
1) Promedios mviles : Simple / Ponderado
2) Suavizamiento exponencial
1) Promedio movil simple: Implica calcular la demanda de n perodos anteriores.
Yt = valor real para el perodo t
Yt = valor pronosticado para el periodo t.
2) Promedio movil ponderado
El promedio movil simple supone que los datos considerados tienen todos la misma
ponderacin (participacin) pero puede ocurrir que el valor de los siguientes perodos dependan
mas de sus valores inmediatamente anteriores, que de sus valores pasados por ende los puedo
asignar una mayor ponderacin.
3) Suavizado exponencial.
Esta es una tcnica especial de promedios mviles en que no es necesario disponer de una
cantidad excesiva de los registros de la demanda, acortando con ello el tipo requerido para
analizar pronstico.
- A mayor le doy mayor participacin a los ltimos valores disponibles (alta variabilidad)
- A menor le doy mayor participacin a historia de la serie (al pasado) (baja variabilidad)
El suavizado experimental necesita para poder iniciar el pronstico del perodo anterior de no
conocerlo se supone que el pronstico anterior es igual al valor real del perodo anterior.
- La seleccin del mtodo o tcnica de pronstico se decidir en funcin del mtodo que arroja
menor error.
- Aquel pronstico que tenga menor DMA es aquel q en tiene menor error y por ende el mejor
pronstico es el que tiene el DMA mnimo.
4) Mtodo de ajuste de tendencia:
Consiste en ajustar la lnea de tendencia ms apropiada a una serie de tipo. Este mtodo
tambin usa informacin histrica y permite pronosticar durante K perodos posteriores.

Control y monitoreo de pronsticos

Discriminabamos por aquel mtodo menor error o desviacin en donde un error.

Habamos visto que el series de tpo usabamos el DMA (desviacin media absoluta)
Pero tambien existe el llamado Error Cuadrtico medio (ECM)
Para monitorear los pronsticos usualmente se ultiliza la llamada seal PATRON (TS)

Para cada valor se calcula el error y la seal patrn y esta se grafica en una carta de control
En donde los lmites de control los especifica la empresa o estadsticamente se designan pro el +
4 DMA
Estadsticamente un DMA equivale a 0,85 (desviacin estndar) por ende tambien puede
comparar la seal patron con + 3,2 (desv. Estndar)
- Mtodos Causales
Los mtodos anteriores suponian que las ventas futuras dependen solamente de sus valores
histricas, pero que pasara si no dispongo de informacin histrica.
Los mtodos causales relacionan una variable de inters de pronsticos con otra las cual se
asocia o explica a la variable que se pretende pronosticar.
Y = variable Explicada ( o dependiente)
X = variable Explicativa ( o independiente)
Y = f (x) y se relaciona o es funcin de x
Metodos - Regresin lineal
Mtodos Economtricos.
- Regresin Lineal
Existen una relacin entre 2 variables Y con X.
recta de regresin a la nube de puntos.

De existir asociacin se puede ajustar una

- R o Coef de determinacin
Es un ndice que indica la calidad del ajuste de la recta de regresin a la nube de punto.
El R se mueve entre 0 y 1

Administracin de Inventarios
El inventario es cualquier recurso almacenado que se utiliza para satisfacer una necesidad actual
o futura.
- En el sector manufacturero el inventario son todos los artculos que constituyen o que se
vuelven parte de la fabricacin de un producto.
Manufactureras: MP, productos en proceso, producto terminado
- En el sector servicios, el inventario se refiere a los bienes tangibles que van a venderse y a los
suministros necesarios para brindar o administrar el servicio.

La administracin de inventarios es la serie de polticas y controles que monitorean los niveles

que se deben mantener y el momento en que las existencias deben ser respuestas y el tamao
que se debe tener en cada perodo.
Se dice que hay 2 tipos de demanda en inventarios, inventarios de inv. Dependiente e
independiente.
- Inv. demanda dependiente: son utilizados en la produccin de artculos que sirven para la
fabricacin de otros artculos o productos terminados, por ejemplo demanda de teclados de Pc
depende de la demanda del artculo original (PC)
- Inv. demanda independiente: constan de los productos terminados, las partes de servicios y
otros artculos cuya demanda aumenta ms directamente del ambiente incierto del mercado.
- Costos de Inventarios:
Existen 3 grandes categorias asociadas con acopiar y mantener inventarios, costos ordenar,
mantener y compra.
- Costo de ordenar, se refiere a los costos de colocara y recibir una orden de pedido, son fijos,
son independientes del tamao del pedido y son directos conforme aumenta el n de pedidos.
- Costo de mantener, son los costos asociados al mantenimiento del inventario, incluyen los
costos de almacenamiento, capital, seguros, impuestos, deterioro y depreciacin, estos costos se
comportan directamente con el tamao del pedido.
- Costo de comprar, incluyen el $ pagado por la M.O, los materiales y los gastos indirectos para
producir el artculo.
- Ciclo operativo y ciclo de caja
Ciclo operativo, se define como el perodo de tpo que transcurre entre la adquisicin del
inventario y la cobranza del efectivo proveniente de la ventas a crdito, el ciclo efectivo (caja)
comprende entre el desembolso en efectivo del inventario y la cobranza del mismo.
- Rotacin de nmero de veces que un producto o una cuenta contable rota o da la vuelta
dentro de un ao.
- Rotacin de inventario:
Se calcula como el costo de ventas / Inventario.
Rotacin de inventario = Costo vta / inventario
PPI = 360 / rotacin inventario
- Rotacin cuentas por cobrar :
Rotacin c x c = lentas / c x c
PPC x c = 360 / rotacin c x c
Rotacin c x P = Costos vtas / c x p

PPC x P = 360 / rotacin c x p

Ciclo operativo = PPI x PPC x c
Ciclo de Caja = ciclo operativo PPC x P
- Modelo Lote economico de compra (Lec o EOQ)
Los costos de inventarios se comportan baja la siguiente grafica
El costo total de administrar el inventario es la suma del costo de ordenar y el costo de mantener
Lec, Es el tamao del lote que debo pedir para minimizar el costo total.
Donde :
Q = Cantidad de artculo que debe ir en cada lote
Q/2 = Cantidad promedio
Cm = costo de mantener / unidad de inventario en bodega dentro de un perodo de tpo
determinado ( 1ao)
Co = Costo de ordenar o costo fijo de realizar cada pedido.
D = Demanda de inventario dentro del perodo de tiempo considerado (ao)
D/Q = N de pedidos
CC = costo de comprar
CC = P D
Donde P = Precio de compra unitario
- Por lo tanto debo determinar aquella cantidad que min el costo toal de administrar el
inventario.
- Punto de reorden :
El modelo Lec supone que la recepcin de una orden es instantnea, es decir la empresa espera
que el nivel de inventario llega a 0 para emitir una orden, sin embargo, el tpo de entrega puede
incluso tomar das, semanas, etc., por lo tanto la decisin de cuando ordenar se realiza en
funcin del punto de reorden.
R = punto de reorden (en unidades)
D = demanda diaria
L = n dias que demora el proveedor en entregar un pedido.

Modelo de descuento por volumen (por cantidad)

El descuento por volumen es visualmente utilizado por las empresas para incrementar sus ventas
y consiste en bajar el precio.

En el modelo de descuento por volumen la negociacin mas importante a considerar se lleva a

cabo entre la reduccin del costo del producto y el aumento del costo de mantenimiento. En este
modelo el objetivo es min. el costo total.
Para determinar la cantidad que min. el costo total anual se deben seguir los siguientes pasos
1) se debe calcular el Q para cada precio de descuento utilizando la siguiente ecuacin:
Q* = 2 D Co / i p
2) Si la cantidad ordenada es demasiado baja como para merecer descuento se incrementa la
orden hasta el rango min. con el que se puede obtener descuento.
3) Utilizando la ecuacin del costo total se calcula este costo total para cada Q optimo
determinado en los pasos 1 y 2
4) Seleccionar aquella Q optimo que tenga el menor costo total.

Modelo Lec con demanda incierta

El modelo lec clsico supone que la demanda es conocida y constante y ademas este inventario
se va gestando a una tasa constante (grfico dientes de sierra)
Pero sabemos que la demanda es variable en el tpo por lo tanto, el modelo lec de demanda
incierta supone que la demanda diaria oscila entorno a un promedio pero con cierta disposicin
(desviacin estndar de la demanda diaria)
Desviacin estndar Vx es el promedio de los desvios que tienen los datos respecto a la media.
Desviacin es la raz de la varianza
Demanda promedio mensual 10.000 con una desviacin estndar de 1500 esto quiere decir que
10000 es el promedio pero puede variar en mil, es decir, puede ser 11500 y 8500
- Z = es puntaje Z asociado a cierto nivel de servicio que se extrae de la tabla dist. Normal
(Factor de Seguridad)
- Nivel de servicio = es el nivel de seguridad en la demanda % de nivel de satisfaccin hacia el
cliente.
A medida que aumenta el nivel de servicio, mayor ser el punto de reorden lo que aumenta el
inventario por lo tanto, aumento el costo de este por lo que se hace necesario considerar esto, tal
vez, sea bajar el nivel de confiabilidad es decir, en vez de ofrecer un 99% de seguridad, dejarlo a
un 95% para minimizar el costo de inventario (Stock de seguridad mayor)

Modelo Lec con restricciones de bodega y presupuesto

Suponga ahora que se pueden pedir distintos Q dado que existe una demanda para distintos
artculos i Cada artculo ocupa un cierto nivel de espacio o volumen Wi. Se dispone de una
bodega con un espacio limitado de W
El volumen de cada artculo por la cantidad de todos los artculos debe ser menor al volumen de
la bodega.
.