FUENTES DE INFORMACIN

Como parte de un proceso de informacin es necesario recolectar ciertos datos

necesarios para su correcto anlisis y estadstica, estos estn divididos en dos
fuentes:
Las primarias, que son todas aquellas de donde se recolecta la informacin de
primera mano, en nuestro unidad productiva esta son representadas por los datos
brindados por la propietaria, empleados, clientes, proveedores e incluso la
competencia.
Las secundarias, que son toda aquella informacin ya realizada, en nuestra unidad
productiva se evidencia en los libros, pginas web, blogs, material de apoyo, etc.

TCNICAS DE RECOLECCIN DE LA INFORMACIN

El proceso de observacin fue prcticamente obligatorio para el desarrollo, ya que

era necesario ver cmo era la empresa, como trabajaba, que caractersticas tenia,
como interactuaba con el ambiente y todos los dems factores que la
conformaban. Para conocer ms sobre algo es necesario primero conocer su
naturaleza y su origen pues de estos dependen los dems factores
organizacionales y son los que guan el camino que la empresa va a seguir.
La encuesta permitir recolectar las diferentes opiniones que tienen los clientes
frente al servicio, la calidad de los alimentos e incluso frente a las instalaciones.
Se realizaron cuestionarios sencillos y claros diseados con el fin de obtener una
respuesta a un factor importante del restaurante y dependiendo de esta
establecer cules eran los fuertes de la organizacin y lo que se deba mejorar o
adaptar a los gustos de los clientes.
La entrevista est diseada para ser aplicada al propietario del restaurante, con el
fin de saber un poco ms sobre la diferentes reas externas; el rea financiera, de
mercadeo, produccin y el rea administrativa y de talento humano.

TIPOS DE INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE LA INFORMACIN

Se realizara un cuestionario de alrededor de 15 preguntas, con respuestas
mltiples, a modo de calificacin, a los clientes sobre los diferentes aspectos
relacionados con la prestacin del servicio.
La entrevista ser estructurada, pues el objetivo es obtener respuestas puntuales
sobre todas las reas internas y externas, esta ser realizada solamente por el
propietaria o jefe del restaurante.