Gestion Des Stocks

Gestion des oprations
Sance 8
4-530-03
La gestion des stocks
2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.
Plan de la prsentation
Les types de stocks
Les types de demandes (indpendante vs dpendante)
Les fonctions des stocks
Les enjeux de la gestion des stocks
La mthode ABC
Les cots en cause (cot dacquisition, de commande,
de stockage, de pnurie)
Demande dterministe : Modle du lot conomique
simple
Demande alatoire : Modles plus prs de la ralit
Modle quantit fixe et priode variable
Modle priode fixe et quantit variable
Les types de stocks

Stocks de matires premires
Stocks de produits en cours (PEC)
Stocks de composants
Stocks de produits finis
Stocks ERO (Entretien, Rparation, Opration)
Les fonctions des stocks
Stocks cycliques (ou de lotissement)

Stocks tampons
Stocks danticipation (saisonniers ou spculatifs)
Stocks de transit (ou damorage)
Stocks de scurit (demande ou dlai probabiliste)
4
Les enjeux de la gestion des stocks

Les responsables de la gestion des
stocks doivent viter deux cueils
Un niveau de stock trop
lev (sur stockage)
Gnre de nombreux cots;
Immobilise les capitaux;
Peut causer de graves difficults de
trsorerie;
Accrot les risques de dtrioration
ou dobsolescence des produits
stocks;
Conduit parfois lentreprise cder
rabais son stock dinvendus.
Un niveau de stock
trop faible
Multiplie les risques de rupture qui
entrane un arrt de la production;
Dsorganise lentreprise;
Gnre des retards dans les
livraisons, do une diminution des
ventes et une perte de clientle.
La mthode ABC : (Analyse de Pareto)

La mthode ABC convient toutes les situations o il
faut placer des activits en ordre de priorit.
Son principe de base repose sur le fait quun petit
nombre darticles (20%) reprsente souvent
lessentiel de la valeur stocke (80%).
Donc, la mthode des 20 / 80 ou lanalyse ABC,
permet de distinguer les articles qui ncessitent une
gestion labore de ceux pour lesquels une gestion
plus globale est suffisante.
6
La mthode ABC
Pourcentage du
nombre total
d'articles
Pourcentage de
la valeur
d'utilisation
annuelle
Niveau de
contrle
Procdures de
commandes
10 20 %
30 40 %
40 50 %
70 80 %
15 20 %
5 10 %
Rigoureux
Normale
Simple
Normales
Priodiques 1
ou 2 fois par
an
Soigneuses,
prcises,
rvisions
frquentes
La mthode ABC : Exemple
Article
Consommation
Cot unitaire
K34
10
200
K35
25
600
K36
36
150
M10
16
25
M20
20
80
Z45
80
200
F14
20
300
F95
30
800
F99
20
60
D45
10
550
D48
12
90
D52
15
110
D57
40
120
N08
30
40
P05
16
500
P09
10
30

tape 1 : Calcul de la valeur annuelle des achats
Article
Consommation
Cot unitaire
Valeur annuelle
des achats
K34
10
200
2000
K35
25
600
15000
K36
36
150
5400
M10
16
25
400
M20
20
80
1600
Z45
80
200
16000
F14
20
300
6000
F95
30
800
24000
F99
20
60
1200
D45
10
550
5500
D48
12
90
1080
D52
15
110
1650
D57
40
120
4800
N08
30
40
1200
P05
16
500
8000
P09
10
30
300

tape 2 : Calcul des % et analyse
10
$
des achats
% des
achats
Article
% article
Consommation
Cot unitaire
F95
6.25 %
30
800
24 000
25.5%
Z45
6.25 %
80
200
16 000
17.0%
K35
6.25 %
25
600
15 000
15.9%
P05
6.25 %
16
500
8 000
8.5%
F14
6.25 %
20
300
6 000
6.4%
D45
6.25 %
10
550
5 500
5.8%
K36
6.25 %
36
150
5 400
5.7%
D57
6.25 %
40
120
4 800
5.1%
K34
6.25 %
10
200
2 000
2.1%
D52
6.25 %
15
110
1 650
1.8%
M20
6.25 %
20
80
1 600
1.7%
F99
6.25 %
20
60
1 200
1.3%
N08
6.25 %
30
40
1 200
1.3%
D48
6.25 %
12
90
1 080
1.1%
M10
6.25 %
16
25
400
0.4%
P09
6.25 %
10
30
300
0.3%

tape 3 : Classement
18.5 %
31.25 %
50 %
11
Art.
% article
Cons.
Cot
unitaire
$ des
achats
% des
achats
%
cumulatif
F95
6.25 %
30
800
24 000
25.5 %
25.5 %
Z45
6.25 %
80
200
16 000
17.0 %
42.5 %
K35
6.25 %
25
600
15 000
15.9 %
58.4 %
P05
6.25 %
16
500
8 000
8.5 %
66.9 %
F14
6.25 %
20
300
6 000
6.4 %
73.3 %
D45
6.25 %
10
550
5 500
5.8 %
79.1 %
K36
6.25 %
36
150
5 400
5.7 %
84.9 %
D57
6.25 %
40
120
4 800
5.1 %
90.0 %
K34
6.25 %
10
200
2 000
2.1 %
92.1 %
D52
6.25 %
15
110
1 650
1.8 %
93.9 %
M20
6.25 %
20
80
1 600
1.7 %
95.6 %
F99
6.25 %
20
60
1 200
1.3 %
96.8 %
N08
6.25 %
30
40
1 200
1.3 %
98.1 %
D48
6.25 %
12
90
1 080
1.1 %
99.3 %
M10
6.25 %
16
25
400
0.4 %
99.7 %
P09
6.25 %
10
30
300
0.3 %
100 %
Classe
58.4 %
31.6%
10 %
30000
Classe A
25000
20000
Classe B
15000
Classe C
10000
5000
P09
M10
D48
N08
F99
M20
D52
K34
D57
K36
D45
F14
P05
K35
Z45
0
F95
Valeur annuelle des achats
tape 3 : Tracer la courbe ABC
Produits
12
Les cots en cause

Cot dacquisition
Cot de stockage (entreposage)
Cot de commande (ou de mise en course)
Cot de pnurie
13
Les cots en cause :

Cot dacquisition
Prix pay pour acqurir le produit.
Peut tre sujet des remises sur quantit
Pour quelle raison les fournisseurs sont-ils prts nous
offrir de meilleurs prix, si on commande de plus grosses
quantits la fois?
14
Les cots en cause :

Cot de stockage
Le cot de stockage est compos d'une multitude de
cots qui varient en fonction du produit et de
l'entreprise
Il comprend :
Cot de l'argent de 3 % 24 % - cot dopportunit

Dsutude de 2 % 20 %
Dtrioration de 1 % 5 %
Entreposage de 1 % 3 %
Entretien de 1 % 2 %
Administration de 1/4 % 2 %
Assurance de 1/2 % 1 1/2 %
Total de 8 % 50 % de la valeur du stock moyen

15
Les cots en cause :

Cot de commande
Il comprend :
Prparation de la commande
mission
Suivi
Rception
Inspection
Manipulation physique
Rglage de l'quipement
et autres
16
Cots de
commande
externes
fournisseurs
externes
Cots de
commande
interne
fabrication
interne
Les cots en cause :

Cot de pnurie externe
Rputation de lentreprise;
Perte de commandes;
Sous-traitance;
Augmentation des cots :
Heures supplmentaires;
Livraison.
IMPACT SUR LE CLIENT ...

DIFFICILE A DTERMINER
17
Les cots en cause :

Cot de pnurie interne
18
Main-doeuvre inoccupe;
Machinerie arrte;
Modification de lordonnancement;
Perte de capacit;
Cration de goulots dtranglement;
Prime lachat;
Heures supplmentaires;
Augmentation du nombre de relanceurs.
Etc.
Modles de gestion des stocks :

Objectifs
Les modles visent dterminer le moment
(quand ?) et la quantit (combien ?)
commander pour minimiser les cots tout en
permettant davoir les matires requises au bon
moment.
Quand commander ?
Combien commander ?
19
Le lot conomique simple :

Principes de bases
Modle du lot conomique simple (QEC) :
Hypothses
Un seul produit en cause;

Connaissance de la demande annuelle
satisfaire;
Taux de consommation peu prs constant
durant lanne;
Dlai de livraison ou dapprovisionnement
constant;
Chaque commande livre en une seule fois;
Pas de remise sur achat en gros.
Source : Stevenson W., Benedetti C., (2001), p 475
20

Principes de bases
Quantit
commande
QC
Stock moyen
QC/2
temps
21

Quantit moyenne en stock
Quantit
En stock
Demande annuel: 6 000

Lot command: 1 000
Stock moyen: 500 units
Nombre de commandes: 6
2 000 1 500 1 000 -
Stock moyen
500 00
QC/2
1
10
11
12
Mois
22

Quantit moyenne en stock
Quantit
En stock
Demande annuel: 6 000

Lot command: 500
Stock moyen: 250 units
Nombre de commandes: 12
2 000 1 500 1 000 -
Stock moyen
500 00
QC/2
1
10
11
12
Mois
23

Principes de bases
COT TOTAL
Cots $
COT TOTAL
ANNUEL DE
STOCKAGE
COT TOTAL
ANNUEL DE
COMMANDE
QEC
24
QUANTIT (UNITS)

Modle mathmatique
Le lot conomique simple : Cot total annuel
QC
DT
CT =
Ce +
Cc + DT Ca
2
QC
Cte
Ctc
Cta
CT : Cot total annuel
Cc : Cot annuel de commande unitaire
DT : Demande annuelle
Ctc : Cot annuel de commande total
QC : Quantit commande
Ca : Cot dacquisition unitaire
Ce : Cot annuel de stockage unitaire Cta : Cot annuel dacquisition

Cte : Cot annuel de stockage total
25

Modle mathmatique
Rponse la question : Combien commander
QEC =
DT :
Cc :
Ce :
QEC :
26
2 DT Cc
Ce
Demande annuelle
Cot unitaire pour passer une commande
Cot de stockage annuel dune unit
Quantit conomique commander

Exemple QEC
Un fabricant de jouets utilise environ 32 000
morceaux de silicone par anne. Les morceaux sont
consomms taux constant pendant les 240 jours
de lanne o lusine est en activit. Le cot annuel
de stockage reprsente 20 % du cot dacquisition.
Le cot de commande est de 24 $. Le cot unitaire
dacquisition est de 3 $.
Dterminez :
1. La quantit conomique commander.
2. Le cot total annuel de gestion des stocks li
cette quantit.
27

Exemple QEP
Omga est une entreprise qui fabrique des portevoix. La valeur unitaire des porte-voix est de 20 $.
chaque lancement de production, Omga doit dbourser
50 $ en frais divers (les principaux frais sont ceux relis
aux rglages des quipements). La demande annuelle
en haut-parleurs est de 10 000 units et le cot de
stockage annuel slve 20 % de la valeur des
produits.
1. Quelle est la quantit conomique produire qui
minimise le cot total annuel de gestion des
stocks?
28
Exercice en classe
Un distributeur de fruits et de lgumes utilise 800
cageots par mois raison de 10 $ lunit. La grante
a estim le cot de possession annuel 35 % du prix
dachat par cageot et les cots de commande, 28 $.
Actuellement, elle place une commande par mois.
Combien lentreprise conomiserait-elle chaque
anne en cots de commande et de possession si elle
utilisait la QC ?
29
Modles plus prs de la ralit :

Principes de base
Ces modles visent tenir compte du fait que la
demande est souvent soumise des variations.
Deux modles :
Modle quantit fixe et priode variable
Modle priode fixe et quantit variable
30

Principes de base
lments nouveaux qui dcoulent du caractre alatoire
des demandes ou des livraisons :
Les pnuries sont possibles;
L'entreprise doit choisir le niveau de service qu'elle
veut offrir;
L'entreprise doit tablir les stocks de scurit selon le
niveau de service qu'elle veut offrir et en fonction de la
variabilit de la demande et des dlais de livraisons;
L'entreprise doit choisir si le rapprovisionnement se fait
intervalle fixe ou s'exprime en fonction d'une quantit
de stock dtermine (point de rapprovisionnement).
31
Modles plus prs de la ralit

Quelques dfinitions utiles
Point de commande (PC)
Taux de consommation ()
Dlai de livraison (d)
Niveau de service
Stock de scurit (Ss)
32

Quantit fixe Priode variable
Quand commander?
Lorsque le niveau des stocks atteint le point de
commande (PC)
Combien commander?
On commande toujours la mme quantit (QEC)
33

Calcul du cot total annuel
QC
DT
CT = (
+ SS ) Ce +
Cc + DT Ca
2
QC
Cte
Ctc
Cta
CT : Cot total annuel
Cc : Cot annuel de commande unitaire
DT : Demande annuelle
Ctc : Cot annuel de commande total
QC : Quantit commande
Ca : Cot dacquisition unitaire
Ce : Cot annuel de stockage unitaire Cta : Cot annuel dacquisition

Cte : Cot annuel de stockage total
34
SS : Stock de scurit
Stock disponible
Variation de la demande
PC
Demande infrieure
la moyenne
Demande suprieure
la moyenne
Temps
Rupture de
stock
35
dlai
Le stock de scurit (SS)

existe uniquement pour
les moments o la
demande sera suprieure
la demande moyenne.
Proprits statistiques de la courbe de

distribution normale
50.0%
84.1%
97.7%
68.27%
95.45%
99.73%
- 3
36
- 2
+ 2
+ 3

Quantit en stock
Point de commande
Q1
PC
La quantit au point de
commande devra tre
suffisamment lev pour
rpondre la demande
durant le dlai de livraison.
37
Q2
Q3
Utilisation durant le dlai

Stock de scurit
Dlai
Temps

Au moment o je passe la
commande (PC), je dois
massurer davoir
suffisamment de produits
en inventaire pour rpondre
la demande durant le
dlai de livraison!
PC = u d + Ss
Ss = Z d ,u
d ,u = d u
u : Taux de consommation moyen (demande moyenne)

d : Dlai de livraison moyen exprim en units de temps
Ss : Stock de scurit
Z : Facteur Z correspondant au niveau de service dsir
u :
cart-type de la demande durant une unit de temps
d ,u : cart-type de la demande durant le dlai de livraison
38

Un htel de Montral, ouvert 7 jours par semaine,
utilise en moyenne environ 2 800 paniers de produits
divers (savon, crme, shampoing, revitalisant, etc.)
par semaine. La distribution suit une normale avec un
cart-type de neuf paniers par jour. Lentreprise qui
livre les paniers est en mesure de livrer en trois jours.
Si la politique de lhtel est de maintenir un risque de
pnurie de 2 %.
1. Quel est le stock de scurit?
2. Quelle est la quantit au point de commande?
3. Proposez une faon simple de suivre le niveau
dinventaire des paniers. Comment savoir si le
point de commande est atteint?
39

Le cot dacquisition des produits de beaut est valu
3 $ le panier. Les cots dentreposage reprsente
10% du cot dacquisition et les cots de commandes
sont valus 20 $. Si les paniers sont livres en
caisse de 100 paniers,
1. Quelle sera la quantit commande chacune
des commandes?
2. Combien de commandes seront effectues par
anne?
3. Quels seront les cots annuels de gestion des
stocks de paniers de beaut?
40
Systme double casier

Quantit
en stock
Point de
commande
Stock de scurit
dlai
41
Temps

Quantit variable Priode fixe
Quand commander?
intervalles de temps (i0 ) gaux.
Combien commander?
On commande la quantit QC
42

Niveau cible
QC2
Stock
QC3
QC1
dlai
i1
43
T1
i2
T2
i3
T3
i4

On utilise souvent i = i0 dans le calcul de lintervalle i :
QEC
i=
u
i:
QEC :
u:
44
Intervalle de temps entre deux commandes

Quantit conomique commander
Taux de consommation moyen
Intervalle entre 2 commandes :

Exemple
Un fabricant de jouets utilise environ 32 000 morceaux

de silicone par anne. Les morceaux sont
consomms taux constant pendant les 240 jours de
lanne o lusine est en activit. Le cot annuel de
possession est de 0,6 $/u et le cot de commande est
de 24 $.
1. Dterminez lintervalle de commande optimal.
45

Calcul de la quantit QC :
Niveau cible
QC = u (i + d ) + Z (i + d ) Sa
u
SS
u:
i:
d:
Z:
Sa :
46
Taux de consommation moyen

Dure de lintervalle
Dlai de livraison
La quantit commande
(QC) doit tre suffisamment
leve pour rpondre la
demande durant le dlai
total (dici la rception de la
prochaine commande).
Facteur Z correspondant au niveau de service dsir

cart-type de la demande durant une unit de temps
Stock en main au moment de la commande

Tous les mois, un laboratoire commande une
quantit de produits chimiques. Le dlai
dapprovisionnement est de cinq jours ouvrables.
Le stock est actuellement de 11 contenants de 25
ml. La consommation quotidienne est prs de la
normale, avec une moyenne de 15,2 ml et un
cart-type de 1,6 ml par jour. Le niveau de service
dsir est de 95 %. Le laboratoire opre 240 jours
par anne.
1. Quel est le stock de scurit (SS)?
2. Quelle est la quantit au niveau cible?
3. Quelle quantit devra tre commande?
47

Les cots de commande des contenants de
produits chimiques sont valus 30 $ par
commande. Les cots dentreposage des
contenants reprsentent 30 % du cot dacquisition
qui est de 5 $ par contenant.
1. Combien de commandes seront effectues
par anne?
2. Quels sont les cots totaux de gestion des
stocks de contenant?
3. Quelles seraient les conomies potentielles
si lentreprise optait pour un systme point
de commande?
48
Utilisation des 2 modles

Caractristiques
Modle PC
Priode var. Qt fixe
Modle RP
Priode fixe Qt var.
Combien commander
Quantit fixe (la QEC)
Variable (diffrente chaque

commande)
Quand commander
Quand on atteint le PC
intervalle fixe I
Inventaire
Permanent
Dcompte priodique au
moment de la commande
Stock de scurit
niveau de service gal,

plus petit que dans le modle
RP
niveau de service gal, plus

grand que dans le modle PC
Type ditem
Classes A et B (items
critiques et/ou dispendieux)
Classes B et C
Source: Jacobs and Chase,The Core, exhibit 12.2, p. 319.
49

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2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

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Les types de stocks

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Les fonctions des stocks

Stocks cycliques (ou de lotissement)

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Les enjeux de la gestion des stocks

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

La mthode ABC : (Analyse de Pareto)

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

La mthode ABC : Exemple

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

La mthode ABC : Exemple

La mthode ABC : Exemple

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

La mthode ABC : Exemple

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

La mthode ABC : Exemple

Valeur annuelle des achats

tape 3 : Tracer la courbe ABC

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Les cots en cause

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Les cots en cause :

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Les cots en cause :

Cot de l'argent de 3 % 24 % - cot dopportunit

Total de 8 % 50 % de la valeur du stock moyen

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Les cots en cause :

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Les cots en cause :

IMPACT SUR LE CLIENT ...

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Les cots en cause :

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Modles de gestion des stocks :

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Le lot conomique simple :

Un seul produit en cause;

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Le lot conomique simple :

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Le lot conomique simple :

Demande annuel: 6 000

2 000 1 500 1 000 -

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Le lot conomique simple :

Demande annuel: 6 000

2 000 1 500 1 000 -

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Le lot conomique simple :

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Le lot conomique simple :

CT : Cot total annuel

Cc : Cot annuel de commande unitaire

Ctc : Cot annuel de commande total

Ca : Cot dacquisition unitaire

Ce : Cot annuel de stockage unitaire Cta : Cot annuel dacquisition

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Le lot conomique simple :