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INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
TEMA:
EL AGUAJE
CURSO:
DOCENTE:
ALUMNO:
CICLO:
I CICLO
DEDICATORIA
A los que les falle y me siguieron
queriendo, a mi madre por confiar en
m y a mi padre y hermanos por
contemplar y perdonar mis
innumerables ausencias.
EL AGUAJE
INTRODUCCIN
EL AGUAJE
El AGUAJE
Origen e Historia
El aguaje es uno de las plantas ms representativas de la Amazona
Peruana, crece silvestre en los pantanos de las zonas inundables y en
los vallecitos de quebrada de las zonas de altura. Los ecosistemas
donde
predomina
la
planta,
son
conocidos
localmente
como
aguajales.
Dentro de la cosmovisin de los pueblos originarios, como es el caso
de la etnia Yagua, es considerado el rbol de la vida y un smbolo de
la inmortalidad. Los Cocama-Cocamilla lo llaman rbol de pan, ya
que tanto la poblacin como muchas especies de la fauna terrestre y
acutica dependen de sus frutos para alimentarse.
Adicionalmente, algunas aves, como loros y guacamayos, usan el
tronco de las plantas muertas de aguaje para hacer sus nidos.
Debido a la gran concentracin de aguajales extensos en el rea de la
Reserva Pacaya-Sumira, en la regin Loreto, se considera a esta zona
como el centro de origen de la especie.
Descripcin: Palmera de frutos comestibles, originaria del Per. Se
encuentra en las cuencas de Loreto, San Martn, Ucayali y Huanuco,
ya sea en forma silvestre o agrupada en manchales (comunidades de
la misma especie). Tambin hay en Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador
y Venezuela. Alcanza los 35 m. de altura, su fruto es elptico de 5-7
cm. de largo y 4-5 cm. de ancho. Se adapta al clima tropical caluroso
y hmedo, suelos mal drenados, suelos inundados. Su nombre
cientfico es Mauritia flexuosa L.
ASPECTOS GENERALES DEL AGUAJE
EL AGUAJE
EL AGUAJE
Tiene
el
epicarpio
grueso
leoso
con
numerosas
realizados
tanto
en
Universidades
europeas
EL AGUAJE
beta
caroteno,
vitamina
cido
ascrbico,
EL AGUAJE
elevadas
cantidades
de
vitamina
A,
la
misma
que
es
lactonas
(estos
ltimos
dos,
activos
en
EL AGUAJE
posmenopusicas)
la
administracin
de
fitoestrgenos
tienen
un
demostrado
efecto
EL AGUAJE
cantidad
de
hormona
libre
que
es
la
fraccin
biolgicamente activa.
Es conocido que la administracin de estrgenos se asocia a un
incremento
del
riesgo
de
cncer
endometrial
si
no
se
tener
un
efecto
protector.
El
embarazo,
los
EL AGUAJE
en
aspectos
tan
diferentes
como
el
carcter
EL AGUAJE
100 g de pulpa
Energa
283,0 kcal
Agua
53,6 g
Protenas
3,0 g
Lpidos
21,1 g
Carbohidratos
18,1 g
Fibra
10,4 g
Ceniza
0,9 g
Calcio
74,0 mg
Fsforo
27,0 Mg.
cosechado
es
envasado
en
sacos
grandes
de
EL AGUAJE
por los
consideran
que
las
condiciones
en
la
que
se
EL AGUAJE
Se
sabe
tambin
que
algunos
demandantes
industriales
ya preparada para
fabricar
EL AGUAJE
oportunidad
de
desarrollarse
con
un
enfoque
de
EL AGUAJE
de
aguaje,
es
masticando
directamente
el
EL AGUAJE
Estrategia de Producto
El aguaje es un producto regional, de cierta semejanza a la
lcuma. Fuera de la
asociados
tres niveles:
a. Central. Est constituido por el Manejo Sostenible del Aguaje.
Este nivel
de la selva, particularmente
las mujeres.
b. Tangible. El fruto del aguaje como objeto material tiene
caractersticas
particulares:
tamao,
forma,
color,
sabor
amaznico.
provisin adecuada.
En base a las caractersticas anotadas se plantea una estrategia
de
EL AGUAJE
Estrategia de Marketing
De acuerdo a las condiciones de la demanda regional , del
producto y de las posibilidades de alcanzar otros usos para el
producto aumentado la estrategia de marketing tiene tres
elementos: mercado, competencia y clientes.
La Estrategia de Mercado es de Especializacin en produccin
de Aguaje, asociando la misma a la ciudad de Pucallpa y
alrededores.
Como Estrategia de Competencia se plantea la Concentracin
en el concepto del producto, particularmente en el nivel
tangible, para lo cual es fundamental el registro de una marca.
Se propone Aguaje Cocama, la cual considera los atributos:
Ucayali.
Identificacin de una Comunidad con el nombre del producto.
EL AGUAJE
hacia
la
palmera,
caractersticas
fsicas
Matriz de Clientes
Por las caractersticas del mercado y los objetivos del Plan de
Negocio, los clientes del producto se diferencian en:
a. Organizaciones e Instituciones relacionadas con el medio
ambiente y sostenibilidad del uso de recursos naturales.
Cooperacin
internacional
instituciones
gubernamentales
Gobierno regional y municipalidad provincial de Loreto
Instituciones que promueven el comercio justo
b. Empresas e instituciones relacionadas con la comercializacin
de productos de tagua
Empresas y comercializadores del fruto y los que usan
pulpa de aguaje, a nivel local.
Empresas comercializadoras de aguaje a nivel nacional.
Vendedores de aguaje en la ciudad de Iquitos.
El precio es definido por el mercado de Iquitos. Inicialmente la
comunidad de Parinari mantiene su actual condicin de tomador
EL AGUAJE
EL AGUAJE
CONCLUSIONES
Al elaborar este trabajo se encontraron muchas dificultades en
las cuales estan la falta de informacin de dicho fruto que es el
aguaje pero a pesar de ello el inters y las ganas por conocer
mas sobre el aguaje hicieron posible el
desarrollo
de dicho
EL AGUAJE
RESUMEN
El aguaje es una especie nativa amaznica y la encontramos en
la regin centro occidental, posiblemente en las cuencas de los
ros Huallaga, Maraon, en el Per. Tambin lo encontramos en
otros pases como Brasil, Colombia, Ecuador. Es una palmera
Dioica, erecta de hasta 12 m de altura total y 3 m de altura
hasta la base de las hojas en las plantas adultas.
Este fruto tiene un sabor agridulce, agradable; con alto
contenido de pro vitamina A en la pulpa, tambin regula el
contenido de la vitamina B y C.
Sus zonas de cultivo en el Per se encuentran el Loreto, San
Martn, Amazonas, Huanuco y Junn.
EL AGUAJE
EL AGUAJE
http://www.siamazonia.org.pe
www.minag.gob.pe/rrnn_aguaje.shtml
Maribel Doris Flores Garca
marif185_6@hotmail.com
Universidad de San Martn de Porres
CURSO de Microeconoma
CICLO III
SEMESTRE 2007 I
LIMA PER.
EL AGUAJE