Cornulete cu gem

Ingrediente

100 ml lapte
15 gr drojdie
1 lingurita zahar
sare
4 linguri untura/ margarina
1 ou
400 + 50 gr faina
200-300 gem de prune
zahar pudra

Mod de preparare

Drojdia se dizolva in laptele caldut cu o lingurita de zahar, lasam 10-15 min. Apoi
adaugam o parte din faina si un praf de sare si untura, framantam cu mana si adaugam
restul de faina. Spre final adaugam oul si framantam un aluat destul de elastic. Intindem
o foaie de cca 6-7 mm si taiem patratele (vezi foto). Apoi punem gem de prune, pe
fiecare patratica, nu foarte mult sa nu iasa, cand rulam cornuletele.
Rulam, pornind de la un colt si dam forma unor cornulete, apoi asezam intro tava tapetata cu hartie de copt. Coacem in cuptorul incalzit pana ce devin usor maronii,
pe margine.
Se scot si se dau, asa calzi, in zaharul pudra.

Chiroste
Ingrediente

Pentru aluat avem nevoie de:

400 g faina

1 ou

2 linguri ulei

sare

Pentru umplutura avem nevoie de:

250 g branza de vaci

2 oua

100 g zahar

3 linguri smantana

esenta de rom

prajitura rasturnata cu caise sau alte fructe

Ingrediente

Pentru blat:

3 oua

3 linguri zahar

2 linguri ulei

3 linguri faina

esenta de vanilie

un varf cutit praf de copt

Pentru umplutura:

500 g caise fara samburi

100 g zahar (sau dupa gust, in functie de cat de dulci sunt caisele)

100 ml smantana pentru frisca

2 linguri amidon

Pentru decor:

200 ml smantana pentru frisca

150 g crema de branza Almette

2 linguri zahar pudra aromat cu vanilie

Mod de preparare Prajitura rasturnata cu caise:

Vom prepara mai intai umplutura de caise pentru prajitura.
Caramelizam zaharul intr-o tigaie. Peste caramel turnam cu atentie smantana pentru frisca si amestecand
continuu, la foc mic, fierbem pana se topeste caramelul si incepe sa se ingroase. Punem caisele in
sosul caramel. Amestecand din cand in cand fierbem caisele in caramel pana acestea se inmoaie usor. Sosul se
va subtia de la zeama lasata de caise.

Scoatem caisele din sos si le punem in strat uniform in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt.
In sosul ramas in tigaie dizolvam amidonul, apoi turnam in tava peste caise. Lasam sa se raceasca, pana
preparam compozitia pentru blat.
Blat:
Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a
mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa.
Spuma de albusuri se va tine bine de paletele mixerului. Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de
vanilie, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri.
Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia.
Faina o cernem impreuna cu praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul
cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.
Compozitia pentru blat o punem in strat uniform in tava peste caisele caramelizate.
Dam tava la cuptor la foc mediu (150 grade cuptor electric cu ventilatie) pentru cca jumatate de ora, pana blatul
se rumeneste usor (faceti testul cu scobitoarea)
Prajitura se rastoarna pe un platou, se scoate hartia de copt si se lasa la racit.
Pentru decor se bate smantana pentru frisca pana incepe sa prinda consistenta. Se adauga apoi zaharul pudra
si crema de branza. Se mixeaza pana crema devine ferma si pufoasa si poate fi spritata peste prajitura
rasturnata cu caise