1.

ANLISIS DE MODELOS APROPIADOS Y APROPIABLES DE

COCINAS SOLARES PARA EL CANTN DE CATAMAYO
2.

PROBLEMTICA
2.1.
ANTECEDENTES

Una cocina solar es una estructura que usa energa solar concentrada para producir altas
temperaturas, usualmente para usos industriales.
Reflectores parablicos o helistatos concentran la luz (de insolacin) sobre un punto
focal. La temperatura en el punto focal puede alcanzar los 3500 C, y este calor puede
ser

usado

para

generar electricidad,

fundir acero,

fabricar combustible

de

hidrgeno o nanomateriales.
Los primeros hornos solares datan de finales del siglo XVII. En concreto, fue E. W. Von
Txchirnhausen quien construy en Dresde (Alemania) un horno con un espejo cncavo
de 1,6 m de dimetro para cocer el barro para hacer cermica.
El primer horno solar moderno en ser construido fue realizado en Francia en el ao
1949 por Flix Trombe. An hoy se encuentra en el Mont-Louis, cerca de Odeillo. Se
escogi a los Pirineos porque el lugar tiene cielos despejados por hasta 300 das por ao.
2.2.

SITUACIN PROBLMICA

Mediante los problemas que vemos que sufre el planeta no nos podemos quedar con los
brazos cruzados, necesitamos buscar distintas maneras como para poder disminuir
la contaminacin. Una de las maneras podra ser informando o difundiendo hacia las
personas el problema que est pasando ya que esto no solo afecta a algunas personas
sino a todo el mundo o tratando de construir proyectos que aprovechen los recursos
naturales como es el sol. La contaminacin es la introduccin de sustancias en un medio
que provocan que este sea inseguro o no apto para su uso.1 El medio puede ser
un ecosistema, un medio fsico o un ser vivo. El contaminante puede ser una
sustancia qumica, energa (como sonido, calor, luz o radiactividad).
Es siempre una alteracin negativa del estado natural del medio, y por lo general, se
genera como consecuencia de la actividad humana considerndose una forma de
impacto ambiental entonces la idea de una cocina solar es lo ideal para empezar este
proyecto de salvar el medio ambiente y no permitir que ms animales se extingan
2.3.

PROBLEMA DE INVESTIGACIN

No se dispone de modelos apropiados y apropiables de cocinas solares para ser

utilizados en viviendas tipo del Cantn Catamayo.
3. JUSTIFICACION
3.1.
JUSTIFICACIN
3.1.1. CONVENIENCIA.
El proyecto se eligi para motivar la importancia de incursionar en el uso energas
renovables, puras y limpias, en este caso, energa solar, actividad que forma parte del
proyecto de cambio en la matriz energtica que impulsa del gobierno nacional a travs
del Plan Nacional del Buen Vivir.
3.1.2.

RELEVANCIA SOCIAL.

El proyecto tiene relevancia con la sociedad porque est orientado a los sectores rurales
del Cantn Catamayo. Los beneficiarios sern las personas que habiten dichos lugares
por que contaran con un modelo apropiable y apropiado de cocinas solares que
representa un ahorro, porque se abstendran de comprar los cilindros de GLP o utilizar
la electricidad para el uso de las cocinas elctricas o induccin.
3.1.3.

VALOR TERICO.

La construccin de la Cocina Solar permitir conocer cul es el modelo apropiable y

apropiado para las condiciones climticas del Cantn Catamayo.
3.1.4.

UTILIDAD METODOLGICA.

El diseo de una cocina solar puede llegar a ser una solucin muy efectiva para las
viviendas de inters social, ya que con ayuda del sol, que es un recurso renovable y
autosustentable se puede cocer los alimentos de forma sencilla para dichos hogares, solo
realizando una pequea inversin en la construccin de la cocina, que a la final se
recuperara, ya que se dejar de utilizar el gas o la electricidad.

4. OBJETIVOS
4.1

OBJETIVO GENERAL

Desarrollar un modelo de cocina solar apropiado y apropiable de manera econmica y

ecolgica acorde a las condiciones climticas del Cantn Catamayo.

4.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

Utilizacin de energas alternativas y utilizacin de material reciclado.

Recopilar y difundir informacin detallada acerca de los beneficios que brinda una
cocina solar y dems personas interesadas en el tema.

5. MARCO TEORICO
5.1. ENERGIAS
5.1.1.

ENERGAS ALTERNATIVAS

La Energa es la capacidad para realizar un trabajo, en el mundo de hoy la energa es

utilizada para el funcionamiento de mquinas que son parte de nuestra vida diaria y
para el desarrollo econmico de un pas como para el bienestar de su poblacin.
Cada da el hombre tiene nuevas y mayores necesidades por tal motivo se necesita
mayor energa para realizar diferentes tipos de trabajo, en este caso la energa del
movimiento de electrones o energa elctrica es la utilizada para el funcionamiento
de nuestros aparatos que comnmente se llaman aparatos elctricos, cada da es
mayor el consumo de energa por el crecimiento de la poblacin, grandes ciudades,
medicina, etc.

5.2. TIPOS DE ENERGAS

5.2.1.

LA ENERGA SOLAR

Es una fuente de energa renovable que se obtiene del sol 1 y con la que se pueden
generar calor y electricidad. Existen varias maneras de recoger y aprovechar los
rayos del sol para generar energa que dan lugar a los distintos tipos de energa

solar: la fotovoltaica (que transforma los rayos en electricidad mediante el uso de

paneles solares), la foto trmica (que aprovecha el calor a travs de los colectores
solares) y termoelctrica (transforma el calor en energa elctrica de forma
indirecta).
La conversin trmica de alta temperatura consiste en transformar la energa solar
en energa trmica almacenada en un fluido. Para calentar el lquido se emplean
unos dispositivos llamados colectores.
La conversin termoelctrica consiste en la transformacin directa de la energa
luminosa en energa elctrica. Se utilizan para ello unas placas solares formadas por
clulas fotovoltaicas (de silicio o de germanio).
5.2.1.1.

VENTAJAS DE LA ENERGA SOLAR

Cuando pensamos en la energa solar, son muchas las ventajas que vienen a nuestra
cabeza, parece que este tipo de energa se nos ofrece da tras da con la salida del sol.

La ms importante de todas las ventajas es que este tipo de energa

no contamina.

Al estar hablando de la energa solar podemos afirmar que es una fuente

inagotable.

Es un sistema de aprovechamiento de energa idneo para zonas donde

el tendido elctrico no llega (zonas rurales, montaosas, islas), o es dificultoso
y costoso su traslado.

Los sistemas de captacin solar que se suelen utilizar son de fcil

mantenimiento, lo que facilita su eleccin.

Ahorrar dinero a medida que la tecnologa va avanzando, mientras que el costo

de los combustibles fsiles aumenta con el paso del tiempo porque cada vez son
ms escasos.

5.2.1.2.

DESVENTAJAS DE LA ENERGA SOLAR

Cuando pensamos en las desventajas de este tipo de energa renovable, suele costarnos
mucho ms pensar en algo en concreto salvo que estticamente, no queda
especialmente bonito cuando se decide instalarlo en los campos.

Se necesitan artefactos especficos para esta energa que se pueden construir o

comprar, pero son vitales para su empleo ya que otros no serviran de mucho en
su utilidad.

Muchas veces se debe complementar este mtodo de convertir energa con

otros, como por ejemplo las instalaciones de agua caliente y calefaccin,
requieren una bomba que haga circular el fluido.

Su funcionamiento seria durante el da especialmente

Solo los lugares clidos pueden aprovechar esta energa pero los lugares
lluviosos o de clima frio no.

5.3. COCINA
Es un artefacto para cocinar alimentos que puede funcionar mediante diversos
combustibles o por electricidad.
Segn el modo de cocinar los alimentos, una cocina es capaz de hervir, cocer, frer,
asar o fundir. Los alimentos se cocinan por lo general mediante utensilios de cocina

(como ollas, sartenes, cazuelas o parrillas).

5.3.1.

COCINAS A GAS

Uno de los tipos de cocina moderno es el que funciona con gas (natural, propano,
butano). Los fogones tienen un inyector (que es precisamente el dispositivo que
sirve para adaptar la cocina de un tipo de gas a otro), que deja salir el gas en una
cavidad donde se mezcla con el aire necesario para la combustin. La mezcla airegas sale por los orificios del quemador donde arde. La potencia del fogn se regula
modificando el caudal mediante un mando que mueve la llave de paso de gas.
Los fogones suelen ser de forma redonda y tamaos variados, siendo los ms
grandes ms potentes. Hay cocinas con 2, 3 o ms fogones, algunos de ellos
especiales para usos determinados, de forma alargada.
Normalmente se encienden con una fuente externa como cerillas o un encendedor.
Tambin con una chispa elctrica con un mecanismo incorporado en la propia
cocina, aunque puede ser difcil hacerlo cuando se usa gas natural, debido a que
tiene una temperatura de ignicin mayor que los otros gases y las chispas no
siempre la alcanzan.
5.3.2. COCINA SOLAR
Las cocinas solares son artefactos que permiten cocinar alimentos usando el Sol como
fuente de energa. Se dividen en dos familias:

De concentracin. Se basan en concentracin de la radiacin solar en un punto,

tpicamente a travs de un reflector parablico. En dicho punto se coloca la olla que
cocinar los alimentos. Generan altas temperaturas y permiten frer alimentos o
hervir agua. Al funcionar de manera semejante a una cocina de gas alcanzando altas
temperaturas, es necesario que el usuario tenga los debidos cuidados y usar el tipo
de proteccin necesarios.

Horno o caja. El horno o caja solar es una caja trmicamente aislada, diseada para
capturar la energa solar y mantener caliente su interior. Los materiales
generalmente son de baja conduccin de calor, lo que reduce el riesgo de
quemaduras a los usuarios y evita la posibilidad de incendio tanto de la cocina como
en el lugar en el que se utiliza.

5.3.2.1.

PARTES DE UNA COCINA SOLAR

Existen muchos diseos de hornos solares, pero bsicamente todos presentan las
siguientes partes:

La zona de coccin: es un espacio o caja, recubierta de aislante trmico en el

fondo y paredes, dentro de ella se acumula el calor y es donde se colocan los
alimentos a cocinar.

Cubierta transparente: es por donde ingresan los rayos solares, generalmente es

de cristal.

Placa absorbedora: es el elemento que transforma la luz solar en energa

trmica o calor, para ella se emplean materiales metlicos negros ya que son los
ms adecuados.

Reflectores: Algunos modelos incorporan reflectores adicionales a su diseo,

ello ayuda a capturar ms luz solar y por tanto aumentar la capacidad de
generar calor.

5.3.2.2.

PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO

El funcionamiento de un horno solar se basa en varios principios fsicos, y para

entenderlo es conveniente conocer los siguientes conceptos:
Efecto invernadero: es el efecto que permite aumentar el calor en el interior del
horno. La luz del sol atraviesa la cubierta transparente del horno, la energa que
lleva es transformada en calor por la placa absorbedora. La energa luminosa que
ingresa tiene una cierta longitud de onda, la cual ingresa sin dificultad a travs del
cristal. La energa trmica o calor producido por la placa tiene una longitud de onda

mayor, la cual no puede atravesar el cristal y salir al exterior. De esta forma el calor
queda atrapado en el interior de la zona de coccin del horno.
Aislamiento trmico: Es la cualidad que necesariamente debe cumplir un horno
solar para mantener el calor producido por el efecto invernadero. Si el horno
produce calor y lo pierde fcilmente a travs de la base y las paredes por no tener un
correcto aislamiento, difcilmente nos permitir cocinar los alimentos.
5.3.2.3.

VENTAJAS DE LAS COCINAS SOLARES

Su economa:
El hecho de que no consuman ningn tipo de energa las hace muy adecuadas para
pases o personas con pocos recursos econmicos. Evidentemente ayuda a
prescindir de la dependencia de las fuentes energticas habituales (gas, petrleo,
electricidad, etc.) Recordemos que el sol es gratis e inagotable.

Su seguridad:
Como no necesita ninguna fuente energtica no hay riesgo de incendio,
intoxicacin, escape, etc. Mejora la calidad de vida ya que ahorra horas de trabajo
en busca de lea. Ese tiempo lo pueden dedicar las mujeres y nios (son los que
suelen dedicarse a buscar la lea) a otras labores o a su formacin personal.

FAVORECEN AL MEDIO AMBIENTE:

Por un lado se evitara desforestar an ms el planeta ya que estas personas
necesitan lea cada da y por otro lado se evitara contaminar ms. Tambin se
necesitara menos energa convencional (gas, electricidad, etc.) (Solar.com, 2012)

Facilidad de uso.

Son muy buenas ya que son ecolgicas y no necesitan electricidad.

Fomenta el uso de energas renovables.

Se economiza en cuanto a dinero utilizado en la coccin de alimentos.

Es una buena solucin en lugares donde el clima permite su uso cotidiano.

Es un beneficio en pases y sitios donde los recursos energticos para cocinar

son escasos o de costos demasiado altos.
DESVENTAJAS DE LAS COCINAS SOLARES

5.3.2.4.

Son ms tardas que otras, aunque todo depende del temperatura emanada por
el sol

Se las emplea solo en el da

Son de preferencia en lugares de un ambiente clido

Su adquisicin es compleja por lo que es preferible crearla uno mismo

6. METODOLOGIA
6.1. ALCANCE DE LA INVESTIGACIN
El presente proyecto tiene un alcance de carcter experimentativo con el fin encontrar
un modelo apropiado y apropiable para las condiciones climticas del Cantn
Catamayo.
6.2. HIPTESIS DE INVESTIGACIN
Las condiciones climticas del cantn Catamayo permiten la
implementacin de cocinas solares apropiadas y apropiables
6.3. DISEO DE LA INVESTIGACIN
El diseo de la investigacin es del tipo experimental.

Para el desarrollo del primer objetivo referente a utilizacin de energas alternativas

y utilizacin de material reciclado se buscar y seleccionar de informacin en sitios
web referentes al tema y al Ministerios y entidades adscritas del sector energtico
del Cantn Catamayo.

Para el desarrollo del segundo objetivo referente a recopilar y difundir informacin

detallada acerca de los beneficios que brinda una cocina solar y dems personas
interesadas en el tema, se brindara material didctico para su mejor comprensin.

6.4. SELECCIN DE LA MUESTRA

Se aplicar de acuerdo a tcnicas estadsticas.
6.5. RECOLECCIN DE DATOS
Los datos se recogern mediante aplicacin de encuestas, para lo cual se elaborar el
respectivo documento.
6.6. ANLISIS DE RESULTADOS
El anlisis de los resultados se realizar tomando en consideracin la informacin
seleccionada y los datos recolectados. Se utilizar el software estadstico Excel.
6.7. PRESENTACIN DE RESULTADOS
Los resultados se presentarn a travs de:
1.- Documento tcnico de la tesis
3.- Artculo cientfico
7. CRONOGRAMA

ACTIVIDADES
Bsqueda y seleccin de
informacin en sitios web
Ministerios y entidades adscritas
del sector energtico del Cantn
Catamayo.
Lectura analtica del atlas solar
Aplicacin de redaccin tcnica
para elaborar documento que
presenta la caracterizacin de las
variables solares en el barrio..,.
de la ciudad de Loja
Identificacin de sistemas de
agua caliente para viviendas
unifamilliares
Anlisis
de
catlogos
de
fabricantes de sistemas de agua

JULIO 2016

PRIMERA
SEMANA
AGOSTO
2016

SEGUNDA
SEMANA
AGOSTO
2016

caliente
Seleccin del sistemas de agua
caliente
pertinente
a
las
condiciones
climticas
del
barrio de la ciudad de Loja
Identificacin o generacin de
informacin
estadstica
socioeconmica de los habitantes
del barrio de la ciudad de Loja
Anlisis estadstico de los datos
recolectados
Elaboracin del documento final

6. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO
DENOMINACION

CANT.

UNIDAD

PRECIO
PRECIO
UNITARIO(USD TOTAL
)
(USD)

Computadora porttil

1200

1200

Telfono

100

100

Copiadora

100

100

Pendrive

10

15

Capacitacin en metodologas 1
para elaborar balances y
prospectivas energticas
MATERIALES DE
OFICINA
Resma hojas de papel bond 1
formato A4

30

30

resma

12

Lpiz mongol

12

0,5

Cuaderno Acadmico

Resaltadores

U
U
U

Bolgrafos de color azul

0,5

Bolgrafo de color rojo

0,5

EQUIPOS Y SOFTWARE

CAPACITACIN

Tijeras

Grapadora RAPID 17

10

10

TOTAL

1483