INTRODUCCIN

1.
1.1.
1.1.1.

ASPECTOS GENERALES
Identificacin de la empresa elegida
Razn social, RUC y direccin de la empresa. Rubro o giro de la empresa y

1.1.2.
1.2.
1.2.1.
1.2.2.
1.2.3.

breves antecedentes.
Nombre, cargo y telfono del Ingeniero o Jefe de Planta de la empresa.
Producto elegido para el estudio.
Nombre y descripcin del producto.
Plano, croquis o fotografa del producto.
Especificaciones tcnicas del producto.

1.3.

1.3.2.
1.3.3.

Recursos utilizados para la produccin del producto elegido para el estudio.

1.3.1. Relacin y breve descripcin de los
materiales (materia prima e insumos) del producto.
Descripcin de la mano de obra involucrada en el proceso productivo.
Relacin y breve descripcin de las mquinas y equipos utilizados en el
proceso productivo.

2.
2.1.
2.2.
2.3.
2.4.

PROCESO DE PRODUCCIN
Descripcin del proceso, detallando actividad por actividad.
Diagrama de Operaciones del Proceso (DOP).
Diagrama de Actividades del Proceso (DAP).
Diagrama de Recorrido.
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFA
APNDICES
ANEXOS

Introduccin

En el presente documento se mostrarn los resultados de la investigacin de

tipo descriptiva sobre el proceso de produccin de jugo concentrado de chicha
morada por la empresa Lurinfoods durante el primer semestre del ao 2016.
Esta investigacin se llev a cabo para conocer la parte emprica de un
proceso industrial, as como para utilizar las herramientas tericas aprendidas
en el curso de Introduccin al Anlisis de Procesos. De esta manera, se
1

llegaran a afianzar los conocimientos y a crear nuevas experiencias que

consigan familiarizar a los investigadores con un ambiente comn dentro del
campo laboral de un ingeniero industrial.
Podramos resumir las estrategias utilizadas en dos momentos. El primer
objetivo fue empaparse de las caractersticas del fenmeno a estudiar, conocer
los materiales utilizados, entender las actividades y valorar la transformacin a
un producto terminado como su utilidad. El segundo fue analizar la informacin
recogida, aplicar los mtodos estudiados e interpretar los resultados obtenidos.
Con todo esto se busc sellar los vacos del primer momento y relacionar
adecuadamente las actividades especficas con los materiales. Entonces, nos
fue posible apreciar de manera correcta el proceso productivo.
A pesar de la organizacin y disposicin de todos los integrantes, sumado a la
excelente colaboracin de nuestro contacto en la empresa, tuvimos ciertas
dificultades en el camino. La primera fue encajar dentro de los horarios de
produccin, pues la planta solo realiza el proceso dos veces por da. A esto hay
que aadir que lamentablemente una de las mquinas, especficamente una
marmita, se descompuso, por lo que se reprogram un mantenimiento general
de la planta cuando justamente estbamos listos para visitar, con lo que nos
vimos forzados a reorganizar lo planificado, debido a que la ubicacin de la
planta es poco conveniente. No obstante, creemos que pudimos afrontar estos
problemas

de

manera

positiva

las

tomamos

como

experiencias

enriquecedoras al final.
Dicho esto, indicaremos que el informe se estructura en tres partes
importantes. La primera parte, llamada Aspectos Generales, profundizar en
las caractersticas del concentrado de chicha morada y la relacin con los
recursos utilizados para su produccin (materiales, mano de obra y
maquinarias). La segunda, describir el proceso completo y mostrar
organizado de acuerdo a los diagramas aprendidos en el curso: Diagrama de
operaciones del proceso, Diagrama de actividades del proceso y Diagrama de
2

recorrido. En la ltima parte se presentarn las conclusiones, la bibliografa e

informacin adicional.
Finalmente, creemos que es importante agradecer a los que colaboraron con
nosotros. En primer lugar, a la seora Carolina Alvarado Vidal, quien coordin
con quien coordinamos para poder visitar la fbrica y nos recibi muy
amablemente, preocupndose en tener listo lo necesario para poder observar
la produccin de manera segura y sin comprometer la calidad del producto. En
segundo lugar, de manera ms general, queremos corresponder con esta
mencin a todos los trabajadores de Lurinfoods que muchas veces se
detuvieron en sus actividades para poder despejar nuestras dudas.

1. Aspectos Generales
3

1.1. Identificacin de la empresa.

1.1.1. Razn social, RUC y direccin de la empresa. Rubro giro de
la empresa y breves antecedentes.
Razn Social: Manuel Snchez Obregn
RUC: 10092550783
Rubro o Giro de la Empresa: Elaboracin de bebidas no alcohlicas, aguas
minerales y otras aguas embotelladas.
Antecedentes: Con intencin de contextualizar al lector, mencionaremos que
Lurinfoods se inici como un pequeo proyecto entre el ingeniero Manuel
Snchez, Ana Snchez y Silvia Rufasto. La idea de negocio lleg junto con un
comentario de la seorita Rufasto, quien trabajaba en ese momento en una
empresa dedicada al mismo rubro, sobre la simplicidad del proceso para
producir concentrados de fruta. Despus de una evaluacin y un pronstico
sobre la rentabilidad, se embarcaron en la exhaustiva labor de empezar a
desarrollar su producto y encontrar los puntos dbiles. Valindose de sus
conocimientos en ingeniera y la experiencia laboral de Rufasto, llegaron a
toma varias decisiones que consideraran aciertos actualmente. El primero fue
reemplazar el uso del maz morado completo por nicamente la coronta, pues
el primero se fermentaba rpidamente. Solucionado esto, se vieron forzados a
compensar la escasez del color deseado. Para esto decidieron agregar a la
receta un colorante natural rojo burdeo, con lo que lograron mejorar
considerablemente la frmula inicial sin perjudicar la calidad. Actualmente, la
empresa posee una pequea planta ubicada en Lurn y es proveedora de
restaurantes destacados como los pertenecientes a la Corporacin Acurio.
1.1.2. Nombre, cargo y telfono del Ingeniero o Jefe de Planta de la
empresa.

Nombre: Carolina Alvarado Vidal

Cargo: Gerente Comercial
Telfono: 998167952
1.2. Producto elegido para el estudio.
1.2.1. Nombre y descripcin del producto.
Nombre: Concentrado de 2.5L de chicha morada Lurinfoods
Descripcin: Chicha morada concentrada y pasteurizada, hecha a base de
coronta de maz morado e insumos naturales. El producto est envasado al
vaco en bolsas transparente de 3 litros de capacidad mxima hechas de
polietileno de alta densidad. El concentrado se utiliza para preparar refrescos
de cinco veces el volumen original al aadirle agua.
1.2.2. Plano, croquis o fotografa del producto.

1.2.3. Especificaciones tcnicas del producto.

El concentrado de chicha morada posee una vida til de 180 das en bolsa en
un

ambiente

fresco y seco a
una
temperatura
menor a 25C.
A

20C,

la

solucin
presenta entre
50-60 Bx, 0.62.8 % de cido
ctrico, un pH
entre 2.8-3.5 y
una

densidad

de 1.2g/mL. El
recuento

de

levaduras y de
mohos
menor

es
a

la

unidad
medidos

en

UFC/g.

Concentrado de chicha morada de 2.5L en bolsa de polipropileno de alta

densidad listo para su venta.

1.3. Recursos utilizados para la produccin del producto elegido para

el estudio.
1.3.1. Relacin y breve descripcin de los materiales (materia prima
e insumos) del producto.

Coronta de maz morado: es el residuo producido luego de desgranar la

mazorca del maz, es decir, su tronco. Posee una sustancia colorante
importante de donde se extrae el pigmento (antocianina). Es la materia
prima para la produccin del concentrado de chicha morada para lo cual es
triturada o molida para as obtener su esencia al ser hervida con el vapor de
agua.
Con referencia a las caractersticas nutritivas del maz morado como base la
preparacin de bebidas tales como chicha morada, existe evidencia
emprica de que al consumir este refresco se produce una significativa
reduccin de la presin arterial (Curisinche Flores, 1991) y

posee

propiedades antiinflamatorias. (Izquierdo Ramrez, 2015)

Agua: Sustancia lquida sin olor, color ni sabor que se encuentra en la

naturaleza en estado ms o menos puro formando ros, lagos y mares,
ocupa las tres cuartas partes del planeta Tierra y forma parte de los seres
vivos; est constituida por hidrgeno y oxgeno. Puede disolver muchas
sustancias, dndoles diferentes sabores y olores. En este proceso de
produccin, se utiliza el vapor de agua para lo cual el agua se calienta en el
caldero.

Membrillo: es el fruto del membrillero, comestible, muy aromtico, de piel

amarillenta y pulpa spera y granulosa que contiene varias pepitas. En este
proceso de produccin, el membrillo es picado para luego ser hervido junto
a la manzana picada, la cscara de pia, el clavo de olor y canela en la
marmita que contiene la coronta triturada y hervida por el vapor de agua.

Manzana: es el fruto del manzano, comestible, de forma redondeada y algo

hundida por los extremos, piel fina, de color verde, amarillo o rojo, carne
blanca y jugosa, de sabor dulce o cido, y semillas en forma de pepitas
encerradas en una cpsula de cinco divisiones. En este proceso de
produccin, se usan las manzanas criollas pequeas puesto que
desprenden ms sabor y sustancia.

Pia: fruto del pino y otros rboles, de forma ovalada o cnica, terminado en
punta, y formado por muchas piezas duras y leosas, colocadas en forma
de escamas, debajo de las cuales estn los piones. Es una buena fuente
de vitamina C y contiene varias del grupo B. Algunas variedades contienen
bromelina, una enzima que permite escindir las protenas de los alimentos
facilitando la digestin. En este proceso de produccin, se utiliza solo su
cscara para luego ser hervida con los insumos correspondientes.

Clavo de olor: es una hierba aromtica originaria de Indonesia con muchos

beneficios medicinales que la hacen apta para usos teraputicos, adems
de sus usos culinarios. Posee propiedades antibacteriales, anestsicas,
afrodisacas, analgsicas, antiespasmdicas y estimulantes. Esta sirve para
otorgarle un olor agradable a la chicha morada junto con la canela.

Canela: es la parte interior de la corteza de las ramas del canelo; es muy

aromtica y de sabor agradable y se emplea como condimento. Es una
especia muy recomendada para mejorar los problemas de circulacin y muy
beneficiosa para las personas con diabetes ya que ayuda a controlar los
niveles de glucosa en sangre. Al igual que el clavo de olor, sirve para
otorgarle al concentrado de chicha morada un olor y sabor agradable.

Colorante rojo burdeo: Los aditivos colorantes para alimentos representan

una categora especial de aditivos para comidas, el color y otros aspectos

influyen en la apreciacin del consumidor1 (Curisinche Flores, 1991). Es un

colorante al aceite para cremas, pastas y ms. En este proceso de
produccin, se emplea para realzar el color que dan las frutas.

CMC: la carboximetilcelulosa o CMC, en la industria de alimentos, se

emplea para mejorar la viscosidad, es decir, como espesante; agrega
textura y sirve para estabilizar diversos productos alimenticios. Tambin
ayuda a los productos a retener la humedad. En este proceso de
produccin, es utilizado como espesante y estabilizante, es decir, da un
mayor espesor al concentrado.

Azcar: llamada tambin sacarosa, es una sustancia de sabor dulce y

puede ser de color blanco o marrn, est en forma de pequeos granos
cristalizados, que se obtienen de la caa de azcar o de la remolacha. En
este proceso de produccin, cumple su funcin principal que es la de
endulzar el producto, adems, al no permitir el contacto directo de la fruta
con el oxgeno del aire, previene la oxidacin de los sabores de las frutas,
es decir, permite que conserve el sabor y color original de la fruta utilizada.

cido srbico: compuesto orgnico natural que es empleado como

conservante alimentario en su forma de sales (C 6H7O2). El sorbato de
potasio es la sal de potasio del cido srbico, utilizado en alimentos por ser
muy soluble en agua2 (Izquierdo Ramrez, 2015). Empleado como agente
antimicrobiano en la industria alimentaria, reduce el desarrollo de las
levaduras y de mohos. En este proceso de produccin, se utiliza como un
buen conservante.

1 Curisinche Flores, L. (1991). Estudio Tecnolgico para la obtencin de Colorante

Antociano a partir de la coronta de maz morado. Universidad de Lima, Lima.

2Izquierdo Ramrez, S. (2015). Estudio de pre-factibilidad para la instalacin de una

planta procesadora de chicha morada concentrada en forma lquida. Universidad de
Lima, Lima.

cido ctrico: cido orgnico tricarboxlico (C 6H8O7) presente en la mayora

de las frutas, especialmente en ctricos como el limn. Es un buen
conservante y antioxidante natural que se aade industrialmente como
aditivo en el envasado de muchos alimentos. Mantiene los niveles de pH
bajos, impidiendo el crecimiento de organismos. En este proceso de
produccin, al igual que el cido srbico, es empleado como un buen
conservante, estos se mezclan junto al CMC, azcar.

Bolsas de Polietileno (Alta densidad): dentro de los distintos tipos de bolsa

se tiene a las bolsas de polietileno de alta densidad. Este es un polmero
termoplstico conformado por unidades repetitivas de etileno. Se designa
como HDPE (por sus siglas en ingls) o PEAD (polietileno de alta
densidad). Este material se utiliza, entre otras cosas, para la elaboracin de
envases plsticos desechables. Se utilizan en este proceso de produccin
por su excelente resistencia trmica y qumica, su buena resistencia al
impacto y por ser ms rgido que el polietileno de baja densidad.

Etiquetas: inscripciones que se adhieren a los objetos para su identificacin

y clasificacin, cuentan con la informacin suficiente para poder identificar al
producto (Concentrado de chicha morada-LURINFOODS). En este
proceso de produccin, estas son primero codificadas y luego pegadas a las
bolsas

previamente

llenadas

con

el

concentrado.

Presentan

12

especificaciones del producto y cada una con una breve descripcin:

a) Producto: Concentrado de chicha morada- LURINFOODS.
b) Marca Referencia: nombre que diferencia al producto.
c) Referencias: insumo ms importante utilizada en el proceso de
produccin.
d) Descripcin: breve explicacin del producto y su uso.
e) Presentacin: descripcin de cmo se presentar el producto al
mercado.
f) Embalaje: descripcin del material que se utilizara para embalar el
producto.
g) Vida til: descripcin acerca de la duracin aproximada que el producto
tendr.
10

h) Ingredientes: se mencionan todos los ingredientes esenciales para la

produccin del concentrado.
i) Instrucciones de uso: explicacin de cmo utilizar el concentrado para
preparar refrescos.
j) Caractersticas Organolpticas: descripcin de las caractersticas fsicas,
aquellas que se perciben a travs de los sentidos, del producto.
k) Caractersticas Fisicoqumicas: descripcin de la composicin del
producto.
l) Caractersticas

Microbiolgicas:

se

indica

los

microorganismos

presentes en el producto.
1.3.2. Descripcin de la mano de obre involucrada en el proceso
productivo.
Este es un sistema productivo por lotes, es decir, se usan las mismas
instalaciones de la planta para la produccin de jugos concentrados de distintos
tipos. Dentro de los sistemas productivos por lotes, Lurinfoods pertenece al
lineamiento Job-Shop, pues produce lotes ms o menos pequeos de los
diferentes concentrados que ofrece y cuenta con un bajo o nulo nivel de
automatizacin. Adems, este sistema de produccin es de Configuracin
Batch, por lo que la planta est dividida en secciones. La mano de obra
requerida para el proceso de produccin de jugo concentrado de chicha
morada no es muy extensa y consta de 5 operarios. Cada operario tiene una
determinada funcin o funciones asignadas. Hay un operario que se encuentra
a cargo del caldero, del pesado de las frutas y de los traslados de las distintas
partes de la planta. Tres operarios estn a cargo de la sala preparado y otro
operario se encarga de la sala de etiquetado.

1.3.3. Relacin y breve descripcin de las mquinas y equipo

utilizado en el proceso productivo.

11

Marmita: Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que
queda totalmente ajustada. En este proceso de produccin, intervienen
dos marmitas. La marmita se utiliza para hervir todos los materiales
esenciales para la elaboracin de concentrado de chicha morada. La
coccin se realiza haciendo circular el vapor de agua suministrado por la
caldera a travs de tuberas metlicas a cierta presin por la cmara de
calefaccin.

Caldera: Una caldera es un recipiente metlico, cerrado, destinado a

producir vapor mediante la accin del calor a una temperatura superior a
la del ambiente y presin mayor que la atmosfrica. En este proceso de
produccin un operario controla la caldera y es el encargado de colocar
la lea para generar el calor necesario y as hacerla funcionar a fin de
obtener el vapor de agua necesario para la coccin.

Selladora: En este proceso de produccin un operario se encarga de

realizar el sellado de las bolsas, stas almacenan 2.5 litros del
concentrado de chicha morada. Se utilizan las selladoras de bolsa
manuales ya que la produccin no es masiva, estas actan por calor, el
cual puede ser regulado dependiendo del plstico de la bolsa y su
resistencia. Este tipo de selladoras se utilizan nicamente para sellar
bolsas de plstico y no de tela o papel.

12

2. Proceso de Produccin

2.1. Descripcin del proceso, detallando actividad por actividad.

El proceso de produccin de la empresa Lurinfoods empieza cuando retira del
almacn de materia prima e insumos la coronta de maz morado que compran
en sacos y proceden a pesarla en la balanza que se encuentra fuera del
almacn. El traslado a la balanza se realiza en unas carretillas de metal. Luego,
se traslada la materia prima a la zona de lavado, donde se lava, valga la
redundancia, con desinfectante y se deja secar durante 20 minutos. Cuando la
coronta est lista, se coloca en una carretilla y se traslada a la moledora que se
ubica a la espalda de la zona de lavado. Posteriormente, se coloca lo molido en
sacos y se lleva nuevamente al almacn de materias primas e insumos. Ahora,
de acuerdo a la orden de produccin, se retira la coronta molida de donde
estaba y se mide la cantidad necesaria en la balanza externa. Hecho esto, se
traslada a la marmita.
En la marmita, la materia prima se cocinar con varios insumos. A continuacin,
se describirn los procedimientos previos de cada uno.
El agua se encuentra almacenada en un tanque cercano al caldero. Por
tuberas, se bombea el agua al caldero. En esta mquina, que funciona con
lea, se calienta el agua hasta que se convierta en vapor de agua, que es
trasladado a las marmitas por otras tuberas. Cuando el nivel de agua de la
marmita es preciso, el ingreso del vapor se bloquea.

13

Las tres frutas que se usan en la coccin (membrillo, pia y manzana) se

preparan de la misma manera. Se extrae la fruta del almacn de materia prima
e insumo, donde permanece poco tiempo para evitar fermentacin, y se lleva a
la balanza externa. Se mide la cantidad necesaria de cada una de acuerdo a la
orden de produccin y se llevan a lavar con desinfectante. El agua residual de
todos los lavados se desecha por unas canaletas ubicadas convenientemente.
Una vez que los frutos estn limpios, se busca obtener la parte especialmente
importante para el proceso de cada uno. En el caso de la manzana y el
membrillo, se retira el corazn y el resto se conserva. Por otro lado, solo se
conserva la cscara de pia. Las tres frutas se pican con cuchillo y ya se
encuentran listas para ser trasladadas a la marmita cuando sea necesario.
Tener en mente que este proceso se realiza mientras la materia prima cumple
su primer ciclo de coccin (que se describir lneas abajo), por lo que no se
considera como una demora.
Hay otros seis insumos que comparten procesos previos: el clavo de olor, la
canela, el colorante rojo burdeo, el CMC, el cido ctrico y el cido srbico.
Inicialmente, se pesa cada uno en el almacn de materias primas e insumos
(donde estaban almacenados) en una pequea balanza cercana. Una vez se
tenga la cantidad necesaria de cada uno, estn listos para ser aadidos.
Nuevamente, al igual que con la fruta, este proceso se realiza inteligentemente
a la par con algunas actividades de la materia prima a fin de no obtener
demoras.
El azcar, que est igualmente almacenada en sacos en el almacn de materia
prima e insumos, se pesa en la balanza externa de mayor capacidad, pues se
suelen requerir grandes cantidades. Luego de esto, ya puede ser utilizada.
Como en lo anterior, no existe demora por las razones ya mencionadas.
Los ltimos dos insumos se describirn conjuntamente debido a la naturaleza
compartida. Ambos se encuentran en el almacn de materia prima e insumos.
Las bolsas simplemente se toman por paquetes sin contar y se trasladan al
14

rea de marmitas, cercano a la mesa de embolsado. Las etiquetas s se

cuentan y se codifican aadiendo la fecha de vencimiento de cada lote.
Posteriormente, se trasladan a la mesa de etiquetado. No hay demora en
ninguno de los dos casos.
Ahora s, volviendo a las corontas, se cocinan durante 30 minutos con el vapor
de agua en una marmita. Despus, se aaden las frutas, el clavo de olor y la
canela; procediendo con otro ciclo de coccin de 40 minutos. Pasado el tiempo,
se realizan dos filtrados casi de manera corrida. El primer filtrado es en la
misma marmita, pues en el desfogue de esta se ubica un filtro. El segundo
filtrado se lleva a cabo con una malla que se coloca encima de los baldes
donde ahora se encontrara el concentrado casi listo. Se retira la merma de
ambos filtrados. A estas alturas se realiza un control de calidad que consiste en
verificar el sabor y medir el pH. Luego de esto, se extrae 2.5 litros de todo el
concentrado casi listo en una jarra para disolver el colorante rojo burdeo. El
operario luego de mezclar, deja la solucin a fin de que se disuelva
adecuadamente. Mientras tanto, otros operarios terminaron de verter el resto a
la otra marmita, donde se empieza a pasteurizar aadiendo el azcar, CMC,
cido srbico y cido ctrico. Esta actividad es siempre controlada por un
trabajador y dura aproximadamente 30 minutos. Cuando culmina este proceso,
se reincorpora la chicha extrada, esta vez con el colorante disuelto, y se
mezcla. Nuevamente se realizan dos filtrados iguales a los anteriores. Mientras
los operarios acomodan el ambiente, retiran la merma del filtrado y acercan los
insumos necesarios para continuar, el concentrado espera en los baldes un
pequeo periodo de tiempo para que no se vaya a enfriar. Despus, se miden
las cantidades a embolsar con una jarra medidora y se embolsa. Un operario
se encargar de sellar con una maquina selladora las bolsas llenas y, por una
ventana en la pared, enva el producto hacia la tina de agua. En la tina se deja
enfriar el lote y, luego 25 minutos, se retira y se seca con un trapo. Se coloca
en la mesa de etiquetado y se adhieren las etiquetas. Finalmente se colocan
las bolsas de concentrado listo en jabas para trasladarlo al almacn de
productos terminados donde se quedarn hasta su distribucin.
15

2.2. Diagrama de Operaciones del Proceso (DOP).

2.3. Diagrama de Actividades del Proceso (DAP).
2.4. Diagrama de Recorrido.

Todos los diagramas se adjuntan en las hojas siguientes.

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

Conclusiones
Despus de haber realizado el presente trabajo sobre la produccin de
concentrado de chicha morada por la empresa Lurinfoods, hemos llegado a
varios puntos concluidos. Uno de ellos es la gran utilidad de las distintas
herramientas brindadas dentro de los conocimientos proporcionados por el
curso, como lo son el D.O.P, el D.A.P y el Diagrama de Recorrido. Estas
herramientas nos permitieron plasmar de una manera muy organizada todo lo
que se lleva a cabo dentro de la planta durante el proceso de produccin. Otro
punto es que la complejidad de un proceso productivo sale a flote al observar
detalladamente y rigurosamente cada actividad. La materia prima e insumos
sufre una gran serie de cambios complejos para poder transformase finalmente
en el producto terminado. Si bien es cierto, es un proceso corto, cada una de
las actividades demostr ser de gran importancia, debido a que casi todas
brindan valor a lo que ser el producto final. Por ltimo, este trabajo nos
permiti tener una visin mucho ms amplia de lo que verdaderamente es una
produccin.

37

Bibliografa
Curisinche Flores, L. (1991). Estudio Tecnolgico para la obtencin de
Colorante Antociano a partir de la coronta de maz morado.
Universidad de Lima, Lima.
Izquierdo Ramrez, S. (2015). Estudio de pre-factibilidad para la
instalacin de una planta procesadora de chicha morada
concentrada en forma lquida. Universidad de Lima, Lima.
Vsquez, C. (2004). Las frutas: fuentes de salud y energa. Lima: RPP
Publicaciones S.A.

38

APNDICES

Secado

Insumos (frutas)

39

Producto terminado

Etiquetado del producto

40

Vista panormica del exterior de la planta

Vista panormica del interior de la planta

ANEXOS

41

42