EL PLAN DE NEGOCIOS

Lic. Rafael Lpez Landauro

1.

Descripcin del negocio

Servicio de comida en la preparacin sndwiches a base de platos tpicos del

Per. Se trata de ofrecer snguches a los clientes del distrito de Los Olivos,
con una gran calidad y altamente diferenciado, permitiendo posicionarse como
lder en el mercado en el mediano plazo y tambin lograr un importante nivel de

ganancias.
En el mercado objetivo no existen establecimientos que ofrezcan snguches
con relleno de platos tpicos del Per. Existe una demanda muy importante,
toda vez que nuestro pas ha crecido de manera sostenida durante los ltimos
aos y se espera que siga creciendo.

2.

Estudio de mercado

El segmento de mercado el perfil del consumidor es el siguiente: hombre

o mujer de 11 a 50 aos de edad, que vive en Los Olivos, pertenece los
niveles socioeconmicos B y C, y tiene estilos de vida progresista,

modernos, sofisticados y adaptados.

Mercado potencial y demanda potencial Comprende 101,704 personas,
y una demanda potencial de 4393,605 unidades al ao.
Mercado objetivo
Se espera atender al 0.9% de la demanda potencial en el primer ao:
39,542 unidades al ao, 3295 al mes o 110 unidades al da.

Pronstico de ventas

De acuerdo al estdio de mercado realizado se pronostica un nivel de

ventas de 39542 unidades en el primer ao. Consideramos un
crecimiento del 20% en el segundo ao, y del 10% cada uno de los aos
siguientes, durante 3 aos.

Lic. Rafael Lpez Landauro

3.

Plan de marketing

Estrategia de posicionamiento
- Nuestros sanguches se posicionarn considerando los siguientes
conceptos:
Diferentes y especiales: Los nicos con rellenos de platos criollos
tpicos y regionales.
Per: por ser a base de platos deliciosos y muy consumidos en
diversas regiones del Per.
MENSAJE
Disfruta lo mejor del Per en un snguche
1. PRODUCTO
Ofreceremos nuestros snguches como un producto altamente
diferenciado, con calidad y un excelente servicio al cliente.
La calidad del producto consistir en la frescura de nuestros insumos,
la higiene y salubridad de los mismos y una adecuada presentacin. La

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calidad de nuestros colaboradores permitir asegurar la calidad de

nuestros productos.
Contaremos con una amplia variedad de rellenos: diversos platos
criollos y tpicos regionales.
Permanentemente innovaremos nuestros productos para ofrecer
siempre a nuestros clientes nuevas oportunidades de satisfaccin.
2. PRECIO
Considerando el segmento al que dirigimos nuestros productos y
servicios y la alta calidad de los mismos,
nuestros precios sern de nivel intermedio.
Los montos oscilan entre S/.5 y S/.8, montos que
creemos son razonables, si tomamos en consideracin los precios de los
productos similares y tambin los resultados de la encuesta realizada.
3. PLAZA
Nuestro negocio estar ubicado en la Avenida Antnez de Mayolo,
cerca al Mercado de COVIDA, Plaza Vea y el instituto INTECI una zona
de gran flujo de personas.
4. Publicidad
Al inicio realizaremos publicidad a travs de volantes, con el mensaje
central de nuestro producto: a base de comidas criollas y regionales.
Despus confiamos en que nuestro mejor publicista sern los clientes
satisfechos, por ello es fundamental asegurar su satisfaccin.
Un excelente diseo y presentacin del local ser tambin un medio de
publicidad.
Adems se repartirn volantes en las zonas aledaas al local.
Promocin de ventas
Para iniciar el negocio ofreceremos combos con precios de oferta.
Permanentemente desarrollaremos promociones para atraer

fidelizara los clientes.

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5.

Plan operativo

Diseo del producto los productos que se ofrecern son snguches con
diversos tipos de relleno: comida criolla y comidas regionales del Per.
Snguches: son productos a base de pan ciabatta y algn tipo de
relleno. En nuestro negocio ofreceremos los siguientes tipos de
snguche:

Sanguche de lomo saltado.

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Localizacin del negocio

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6.

Plan legal

Tipo de empresa
SOCIEDAD ANONIMA CERRADA S.A.C.
Se ha optado por este tipo de sociedad, principalmente por las
siguientes razones:
Son tres socios por lo tanto debemos formar una empresa en sociedad.
Existen varios tipos de empresas societarias, una Sociedad Annima
cerrada se diferencia de las dems por lo siguiente:
El directorio es facultativo, es decir se tiene la opcin de contar con l
o no. Muchas veces se requiere tomar decisiones de envergadura y
rpidas, y no se puede esperar a que el directorio se rena a la manera
tradicional, muy espordicamente o en el mejor de los casos
mensualmente.
La venta de acciones es ms fcil, porque cuando un socio quiere
vender sus acciones, no necesita ir a la notara para efectuar la venta.
Basta con hacer un documento privado entre las dos parte.

Lic. Rafael Lpez Landauro

En general, segn la Ley General de Sociedades, las empresas SAC ante

cualquier

eventualidad

de

embargos,

problemas

financieros

tributarios de la empresa se afectar solo al capital proporcionado para

esta, ms no al patrimonio personal de cada accionista.

7.

Plan financiero

Inversin Inicial

Lic. Rafael Lpez Landauro

Lic. Rafael Lpez Landauro

El punto de equilibrio

FLUJO DE CAJA ECONOMICO

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8.

Plan de implantacin

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9.

Resumen ejecutivo

DESCRIPCION DEL NEGOCIO

Nombre del negocio
GRAN SANGUCHON y hace referencia al carcter nacional del producto
y al tamao del mismo.
Breve descripcin del negocio
Servicio de comida en la preparacin sndwiches a base de platos
tpicos del Per. Se trata de ofrecer snguches a los clientes del distrito
de Los Olivos, con una gran calidad y altamente diferenciado,
permitiendo posicionarse como lder en el mercado en el mediano plazo
y tambin lograr un importante nivel de ganancias.
En el mercado objetivo no existen establecimientos que ofrezcan
snguches con relleno de platos tpicos del Per. Existe una demanda
muy

importante,

toda

vez

que

nuestro

pas

ha

crecido

de

manerasostenida durante los ltimos aos y se espera que siga

creciendo.
Visin
Ser lderes a nivel de Lima Norte, a travs de la

elaboracin de

snguches que garanticen un valor agregado para nuestros clientes.

Misin
Somos una empresa dedicada a la elaboracin snguches sabrosos con
elevados principios de calidad, servicio, valor agregado y rapidez.
Objetivos
1. Buscar diferenciarse de los dems negocios.
2. Posteriormente posicionar el negocio.

Lic. Rafael Lpez Landauro

3. Obtener la mayor rentabilidad posible

4. Realizar servicio personalizado
5. Ser el primer lugar de eleccin entre los dems

Anlisis FODA
1.

2.

FORTALEZA
Proveedores con experiencia y de confianza
Es una empresa familiar
Personal capacitado
Zona comercial
Contacto directo con el cliente
OPORTUNIDADES
Un prstamo para mejorar el negocio
Expansin del negocio
Apoyo del estado a los pequeos negocios
Financieras que brinden prestamos a tasas cmodas
Tendencias de los consumidores a buscar nuevas experiencias y
sensaciones culinarias
Posicionamiento de nuestro servicio
3. DEBILIDADES
Inexperiencia
Desconocimiento del servicio por parte de los clientes
No contar con local propio
4. AMENAZAS
Competencia
Alsa de precios de los insumos
Alsa de precios en los costos fijos
Inseguridad cuidadana

Lic. Rafael Lpez Landauro

11.ESTUDIO DE MERCADO
Segmentacin del mercado
El perfil del consumidor es el siguiente: hombre o mujer de 11 a 50
aos

de

edad,

que

vive

en

Los

Olivos,

pertenece

los

niveles

socioeconmicos B y C, y tiene estilos de vida progresista, modernos,

sofisticados y adaptados.
Mercado potencial
Comprende 101,704 personas, y una demanda potencial de 4393,605
unidades al ao.
Mercado objetivo
Se espera atender al 0.9% de la demanda potencial en el primer ao:
39,542 unidades al ao, 3295 al mes o 110 unidades al da.
Anlisis de la competencia

Anlisis y pronstico de ventas

De acuerdo al estdio de mercado realizado se pronostica un nivel de
ventas de 39542 unidades en el primer ao. Consideramos un
crecimiento del 20% en el segundo ao, y del 10% cada uno de los aos
siguientes, durante 3 aos.

Lic. Rafael Lpez Landauro

12. PLAN DE MARKETING

Estrategias de posicionamiento
Nuestros sanguches se posicionarn considerando los siguientes
conceptos:
Diferentes y especiales: Los nicos con rellenos de platos criollos
tpicos y regionales.
Per: por ser a base de platos deliciosos y muy consumidos en
diversas regiones del Per.
MENSAJE
Disfruta lo mejor del Per en un snguche

13. PLAN DE OPERACIONES

Diseo del producto o servicio los productos que se ofrecern son
snguches con diversos tipos de relleno: comida criolla y comidas
regionales del Per.

Lic. Rafael Lpez Landauro

Snguches: son productos a base de pan ciabatta y algn tipo de

relleno. En nuestro negocio ofreceremos los siguientes tipos de
snguche:

Descripcin del proceso/operaciones

Localizacin del negocio

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Distribucin fsica del negocio

Lic. Rafael Lpez Landauro

Recursos materiales: materia prima, materiales, insumos

Equipos, maquinaria

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Recursos humanos

Proveedores
GUSTAVO SAMANIEGO TEJEDA
gustavo.samaniego@yahoo.com 25
El insumo principal es la carne. Se comprar en los supermercados
y/o en una carnicera conocida de la zona (AYCHA) por cuanto ofrecen
garanta de un buen producto.
Con respecto a los panes se realizar un convenio con una panadera
de la zona para que nos elabore los panes especiales.

Lic. Rafael Lpez Landauro

 En cuanto al resto de insumos los adquiriremos en el mercado de

CAQUETA ya que es un mercado mayorista y ofrece precios mdicos,
adems que se encuentra a poco tiempo de negocio

PLAN DE ORGANIZACION

Organigrama

Cargos

Lic. Rafael Lpez Landauro

PLAN ECONOMICO FINANCIERO

Inversin inicial

Lic. Rafael Lpez Landauro

Clculo de costos: fijo y variable

Costo unitario total de cada producto

Lic. Rafael Lpez Landauro

Sanguche de lomo saltado

Para 4 sanguches.

Pan

0.20

total=15.80 / 4= 3.9

Sanguche de chicharron

Para 12 sanguches:
2 kilos de cerdo trozados (de preferencia las costillas)
2 kilos de papas sancochadas
2 kilos de choclos sancochados ( mote)
1 cebolla (cortada en juliana)
yerbabuena
sal

Sanguche de cecina

Para 6 sanguches

Lic. Rafael Lpez Landauro

Pan=

o.20

Total=19.00/6=3.20

Sanguche de adobo

Para 6 sanguches

500 gr de carne de cerdo

1 taza de chicha de jora

3 dientes de ajo

2 cebollas rojas o moradas

1 cucharada de aj panca

1 cucharadita de comino

Sal

pimienta recin molida

Lic. Rafael Lpez Landauro

Sanguche de aji de gallina

Para 12 sanguches

1 gallina o pollo de 2 kg aprox. o 3 pechugas completas.

1 cebolla blanca picada

1 diente de ajo molido

7 cucharadas de pasta de aj mirasol

1/2 pan de molde sin corteza

1 docena de aceitunas

2 tazas de caldo de pollo

1 y media tazas de leche evaporada

100 grs de pecanas (nueces picadas)

125 grs. de queso parmesano

1/2 taza de aceite vegetal

6-8 papas amarillas

1/4 de taza de aceite de oliva

6 huevos duros

Sal y pimienta

Precio de venta

Lic. Rafael Lpez Landauro

Determinacin del punto de equilibrio

Flujo de caja econmico

Anlisis financiero. Evaluacin del negocio

Montar el negocio es rentable

ANEXOS

Encuestas iniciales

Lic. Rafael Lpez Landauro

Encuestas de consumo

Qu necesidades que se buscan satisfacer?

Un % importante de los consumidores de hamburguesas gustarn de

comer hamburguesas de carne de cuy.

A quines se va atender? Consumidores potenciales.

Clientes de niveles socioeconmico B y C, entre 8 y 60 aos

Lic. Rafael Lpez Landauro

Cmo piensa satisfacer dicha demanda? Oferta.

OFERTA: Lo que se va a ofrecer. Combinacin de producto, precio/canal

de distribucin/ubicacin, Tencin al cliente, imagen local
Ofreceremos hamburguesas de carne de cuy muy diferenciadas
diferenciadas, en calidad y precio. Tendr una atractiva presentacin

Cul es la ventaja competitiva? Diferencia con respecto a la

competencia.

Gran diferencia con respecto a la competencia.

Somos los nicos en ofrecer hamburguesas de carne de cuy

Lic. Rafael Lpez Landauro