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ElExcepcionalRomero
Nombrebotnico:Rosmarinusofficinalis
Desdesusorgenesprimordialmente
Mediterrneos,lafraganciactricaysilvestre
delromerohadeleitadojardines,cocinasy
boticasalolargodelmundo.Unahermosa
hierbaconnombrescomoRocodelMar,y
HierbadelasCoronaselromeroesdela
familiadelamentayseparecealalavanda,
conhojascomoagujasdepinoplanasconuna
pinceladacolorplata.
Elromeroesunadeesashierbasconmilusos.
Esextremadamenteresistenteporlocuales
fcildeplantarycuidarafueraoadentro.
Adentrorequieredemuchaluzperonodemasiadocalorniairehmedo.Rocelaplantaconaguaalgunas
vecesporsemana.Aadaunaramaenteraalasopadevegetalesparadarleunsabornico.
Alcomprarromero,lomejoresconseguirlofrescoporqueesmssutilqueelsaborpenetrantedelaforma
seca.Elromerofrescosepuedemantenerrefrigeradoenunabolsabiencerradadurantevariassemanas
paraguardarseporvariosmesessedebeconservarenunenvasealvacoenunlugarseco,oscuroy
fresco.
Parahacersupropioaceiteconinfusinderomero,coloqueunaodosramasbiensecasenunabotellade
vidrio,llnalaconaceitedeolivo,cubraconlatapayagitaligeramente.Gurdeloenunlugaroscuroy
calurosopordossemanas,culeloyvuelveameterloenlamismabotella.Usedetazaparaunbao
aromticoomzcleloconvinagrebalsmicoparaunaderezodelicioso.
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PropiedadesCurativasdelRomero
Durantecientosdeaos,unodelosusosmscomunesparaelromerohasidomejorarlamemoria,noslo
porelsaborespecialqueledaalacomida.Estahierba,especialmentesusflores,contienecidoromrico
queesantibacterialyantioxidante,apartedeotrosaceitesesencialescomoelaceitedeeucalipto,canfeno,
borneol,acetatodeborniloyapinenequesonconocidosportenerpropiedadesantiinflamatorias,anti
funguicidasyantispticas.
Lamayoradelasrecetasincluyenalgunascucharadasdetderomeroenlugarde100gramos,perola
grficaindicaelbalancedelosnutrientes,quesonvarios.Lamismacantidadproporciona16%delvalor
diarioenVitaminaAparaunadosisaltadeantioxidantes,proteccindelavista,unapielymembranasdela
mucosasaludables,yproteccinparaelcncerdepulmonesydelaboca.
Conocidasobretodoporcurarinfecciones,elcontenidodevitaminaCsintetizaelcolgeno,laprotena
requeridaparaoptimizarelflujosanguneo,elfuncionamientodelosrganos,lapielyloshuesos.
Manganeso,otrodelosmineralesmsprominentesenelromero,juegaunrolantioxidantetanimportante
enelcuerpoespecialmenteconlaayudadeldesalojamientodelfactorsuperoxidantequeestasociado
conladisminucindelriesgodecncer,especialmenteelcncerdemama.
Elromerotambincontienehierro(partedelahemoglobinadentrodelasclulasrojas,quedetermina
cuntooxgenocargalasangre)ypotasio(uncomponenteenloslquidosdelasclulasydelcuerpoque
ayudaacontrolarelritmocardacoylapresinsangunea).Tambincontienefibra,cobre,calcioy
magnesio,abundantesvitaminasB,talescomoelcidopentatnico,piridoxina,riboflavina,folatos,tilesen
lasntesisdelADNyparamujeresantesdelaconcepcin,elcualayudaaprevenirdefectoseneltubo
neuronaldelosrecinnacidos.
Concentrado,laversinsecadelromero,proveeunpocomsdetodo:93caloras,12gramosdefibray
45%delvalordiarioenhierro,35%encalcio,29%envitaminaCy18%envitaminaA.

InformacinNutricionaldelRomero
Tamaodelaporcin:1cucharada(2gramos),
fresco
Cantidad %Valor
Por
Diario*
Porcin
Caloras

Calorasdegrasa

GrasaTotal

0g

0%

GrasaSaturada

0g

0%

Colesterol

0
mg

0%

Sodio

0
mg

0%

CarbohidratoTotal

0g

0%

FibraDiettica

8g

1%

GrasaTrans

Azcar
Protena

0g

VitaminaA

1%

VitaminaC

1%

Calcio

0%

Hierro

1%

*LosPorcentajesdelosValoresDiariosestnbasadosenuna
dietade2000caloras.Susvalorespuedensermayoreso
menoressegnsusnecesidadescalricas.

EstudiosSobreelRomero
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Cientficoshicieronpruebascon144voluntariossaludables(aquienesnoselesinformelpropsitodel
estudio)paramedirelimpactoolfativodelosaceitesesencialesdelalavanda,elromeroyesenciasinolor
(ladecontrol)enlosfuncionamientoscognitivosydehumor.
Losparticipantes,seleccionadosalazar,recibieroncuestionariosvisualesparadeterminarelestadode
nimoquesintieronantesydespusdeserexpuestosalosolores.Elromeroprovocabaunaumento
significativoenlascapacidadesdememoriaydefactoresdememoriasecundarios,perotambincausuna
reduccinenlavelocidaddelamemoriacomparadoconelgrupodecontrol.
Elgrupodecontrolydelalavandatenanconsiderablementemenoscapacidaddeatencinqueelgrupodel
romero,peroelgrupodecontrolestabamenosconformequelosgruposdelavandaydelromero.Los
resultadosencontradosindicaronquelasfraganciasdeestosaceitesesencialespuedenproducirefectos
objetivosenlosfuncionamientoscognitivosydehumor.1
Serealizunestudioclnico,conplacebosyunincrementoenladosissobrepolvodehojasderomero
secasparaprobarsupotencialdereducireldesgastecognitivoenlagentemayor.Ladosismsreducidade
romero(750ml)tenaunefectobenficoestadsticamentesignificativocomparadoconelplacebo,mientras
queladosismsalta(6,000ml)tuvounefectosignificantenegativo,ascomoefectosperjudiciales(menos
consistentes)enotrasmedidasdefuncionamientoscognitivos.
Lavelocidaddelamemoriaesunpredictorpotencialmentetildelfuncionamientocognitivoduranteel
envejecimiento.Elresultadopositivodeladosismsbajacercanaaladelusoculinarionormalenel
consumodeterminelvalorderealizarmsestudioscondosisbajasduranteperiodosprolongadosconel
romero.2
Comoestudiosrecienteshandemostradoqueelromerotienepropiedadesquimiopreventivasyteraputicas,
unestudioevalulaelpapelquetieneelextractoderomerocontralaproliferacindeclulasovricas
cancergenasenloshumanos,paraversisustresingredientesactivosmsimportantescarnosol,cido
carnsicoycidoromricopuedenmoderarlaproliferacindecisplatino(elcualpuedecausargraves
efectossecundarios,talescomolaprdidadelodo,problemasderiones,yreaccionesalrgicasseveras).3
Elestudiodemostrqueelextractoderomeroinhibelaproliferacindelaslneasdeclulasovricas
cancergenas.4

RecetasSanasconRomero:SalmnalLimnyRomero
Ingredientes:
limn,rebanadofinamente
4ramitasderomerofresco
2filetesdesalmn,sinespinasnipiel
Salalgusto
1cucharadadeaceitedeoliva,oalgusto
Preparacin:
1.Precalienteelhornoa400grados.Coloquela
mitaddelasrebanadasdelimn,formando
unasolacapa,enunsartnparahornear.
Aada2ramitasderomeroycoloqueelfilete
desalmn.
2.Salpiqueelsalmnconsal,coloqueelromerorestanteycoloquelaotramitaddelasrebanadasdelimn.
Roceconelaceitedeoliva.Cocinedurante20minutosenelhornoprecalentadoohastaqueelsalmn
seafcildepartirconeltenedor.
(Fuente:AllReceipes.com)

HechosCuriososdelRomero
Enlaspocasmedievales,secreaqueelromerosolocrecaenlosjardinesdelagentejusta.Europeosdel
siglodiecisislocargabanenelmangodesusbastonesparaalejarlaplaga.

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Resumen
Nolespareceunaironaqueelsaboryelaromadelromero,usadosparamejorarlamemoria,sean
inolvidables?EstaantiguahierbadelMediterrneo,secaofresca,esunadelasmspopularesenlacocina,
ypuedeaadirseasopas,sndwiches,quesos,aderezos,oparahacerinfusionesdeaceite.Peroconel
amplioespectrodebeneficiosnutritivosqueproveeelromero,loqueestahierbahaceparalasaludhumana
esrealmentedestacable.
Lalistadevitaminasymineralesdelromeroeslarga,conusoscorrespondientesenelcuerpoparacada
una.Compuestosnicosyaceitesincluyenelcidoromricoyaceitesesencialescomocineol,camphene,
borneol,acetatodebornilo,yapinene,procurandopropiedadesantiinflamatorias,antimicticas,
antibacterialesyantispticas.Losestudiosdemuestranqueelromeronoslomejoralamemoriasinoque
tambinayudaacombatirelcncer.
Noesfascinantequetodoloquetenemosquehacerparamejorarnuestrasaludseacomercercadela
tierraoenestecaso,cercadeljardndeespecias?
Otrasfuentes:
http://nutritiondata.self.com/facts/spicesandherbs/224/2
http://nutritiondata.self.com/facts/spicesandherbs/206/2
http://www.angelfire.com/journal2/flowers/r.html
http://www.nutritionandyou.com/rosemaryherb.html
http://www.vegetablegardener.com/item/2375/howtogrowrosemary
http://breastcancerresearch.com/content/8/4/R45

Referencias:
1http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12690999,Aromasofrosemaryandlavenderessentialoilsdifferentiallyaffectcognitionandmoodinhealthyadults,
Oct.2012
2http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21877951,Shorttermstudyontheeffectsofrosemaryoncognitivefunctioninanelderlypopulation,Oct.2012
3http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/meds/a684036.html,CisplatinInjection,Oct.2012
4http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22325591,AntiproliferationeffectofRosemary(Rosmarinusofficinalis)onhumanovariancancercellsinvitro,Oct.
2012

Descubramssobrelosalimentosquenosolosabendeliciosos,sinoque
tambinpuedenayudarloamejorarsusalud.
IntroduzcasudireccindecorreoelectrnicoparasubscribirseGRATISal
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mdica.SuobjetivoescompartirconocimientoeinformacinprovenientedelainvestigacinyexperienciadelDr.Mercolaysucomunidad.ElDr.
Mercolaleinvitaatomarsuspropiasdecisionesparaelcuidadodesaludbasadasensupropiainvestigacinyencompaadeunprofesionaldel
cuidadodelasaludcalificado.Siestembarazada,amamantando,tomandomedicamentos,otieneunacondicinmdica,consulteasumdicoantes
deusarproductosabasadosenestecontenido.
Sideseautilizarestearticuloensusitio,porfavorhagaclicaqu.Estecontenidopuedesercopiadoensutotalidad,conlosderechosdeautor,contacto,
creacineinformacinintactos,sinautorizacinexpresa,siempreycuandoseautilizadosolopororganizacionessinfinesdelucro.Sisedeseapara
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