Ao de la diversificacin productiva y del fortalecimiento de la

educacin

Instituto Superior Tecnolgico Privado

Continental

SABOR Y PUNTO
DOCENTE

: GRANADOS DE LA VEGA, John Jess

CARRERA

: ADMINISTRACION

UNIDAD DIDACTICA : GESTION DE VENTAS

INTEGRANTES

CASTILLON BALBIN,Tania.
CASTRO CARDENAS, Diana.
DE LA CRUZ HUALLPA, Lorena.
HUAROCC POCOMO, Nora.
GIRON MAYMA, Frank.
NAVARRO CHUCOS, Marianena.
NAVARRO MANTARI, Saidy.
NOA BUJAICO, Mery

Huancayo, 02 de agosto de 2015

DE
DICATORIA

El presente trabajo va dedicado para el ser humano

ms maravilloso que son nuestros padres por
darnos su apoyo incondicional, a la institucin por
darnos la formacin acadmica y al docente por
encaminarnos por el camino indicado y brindarnos
sus conocimientos previos que nos servirn a un
futuro.

Ao de la diversificacin productiva y del fortalecimiento de la

educacin
Huancayo, 09 de
setiembre del 2015

INFORME N 01 2015/SyP

DE

: Narro Chucos Marianena

JEFE DE GRUPO

PARA

: LIC. JOHN JESS GRANADOS DE LA VEGA.

DOCENTE DE GESTION DE VENTAS

ASUNTO

Informe sobre el desarrollo de actividades del proyecto

del curso de gestin de ventas.
:

FECHA
: 09 DE SETIEMBRE DEL 2015.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------Es grato dirigirme al despacho de su honorable cargo para expresarle
mi fraternal respeto de paz y bien, as mismo para informarle lo siguiente:
En el cuerpo posterior del documento le presentamos los procesos del
proyecto realizado durante el tiempo pactado del equipo de trabajo y su
persona donde se realiz tales actividades como son:
Adjunto:

Planificacin
Organizacin
Desarrollo del proyecto
Anexos.

Con el fin de mantener el espritu empresarial y compense todo su

esfuerzo brindado por su persona y el de nuestro equipo es cuanto tengo
que informar a Ud. en honor a la verdad para los fines que estime
conveniente.
Atentamente,

----------------------------------------------Navarro Chucos Marianena

JEFE DE GRUPO

INTRODUCCION
El plato tpico que fue presentado como un proyecto fue con el
propsito de presentar un plato tpico diferente e innovador ya que es
comn, porque es un plato preparado a base de ingredientes
naturales, nosotros nos basamos a la cultura antigua ya que en la
antigedad las comidas preparadas eran naturales donde el sabor es
muy diferente a lo de ahora, por lo que los ingredientes utilizados son
sembrados sin insumos qumicos lo cual genera una buena salud.
Este producto esta segmentado al mercado del nivel socioeconmico
A y B ya que sabemos que en esta escala los consumidores valoran
mucho las costumbres de nuestro pas.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
FECHA
16/08/201
5

ACTIVIDAD
Reunin grupal para dar ideas sobre el
proyecto a realizarse
AREA DE SERVICIO
AREA DE MARKETING
RESPONSABLE
OPERACIONAL
LOGISTICA

17/08/201
5

FUNCION DE
DELEGACIONES

CONTROL DE CALIDAD
JEFE DE GRUPO
SUPERVICION

21/08/201
5
22/08/201
5
24/08/201
5

29 al 30
02/09/201
5

FINANZA
Primer experimento realizado para
encontrar un sabor no muy comn
Eleccin del producto a preparar (PLATO
TIPICO DE LA SIERRA)
Reunin del grupo para sacar el
presupuesto total de los ingresos y egresos
que se realizara durante el proceso para la
elaboracin del producto.
Viaje al pueblo de PUNTO de donde
proviene el plato costumbrista
Preparacin del producto "MUESTRA" para
ver y combinar sabores donde se realiz
una FUSION

RESPONSABLES
Navarro Chucos
Marianena
Castilln Balbn
Tania
Castro Cardenas
Diana
Giron Mallma Frank
Huarocc Poccomo
Nora
De La Cruz Huallpa
Lorena
Navarro Chucos
Marianena
Navarro Mantari
Saidy
Noa Bujaico Mery
De La Cruz Huallpa
Lorena
Navarro Chucos
Marianena
Noa Bujaico Mery

GRUPO
Navarro Mantari
Saidy

03/09/201
5
05/09/201
5

Reunin para realizar el monto total

acordado por el grupo, cada integrante
aportara un monto.
Compra de los insumos para la preparacin
del plato costumbrista

06/09/201
5

Presentacin y lanzamiento del plato

costumbrista

UTENCILIOS

Platos
Bolsas
Guantes
Gorrita
Cucharas
Vasos
Telas
Banner
Carnet de la empresa

INSUMOS
EL SHAKTADO
INGREDIENTES

3 kilos de papa
kilo de harina
Carne
Ajo
Perejil

Noa Bujaico Mery

Huarocc Poccomo
Nora
De
La Cruz Huallpa
Lorena
Navarro Chucos
Marianena

 Huevo
Parquita
Palillo
Maz
Cebolla
Sal
Comino
Queso

PREPARACIN DE LA HUMITA DE PAPA

Para la preparacin de la humita, primero se tiene que lavar la papa,
luego pelarlas, rallarlas en un recipiente hondo, colar la papa rallada,
donde el agua colada dejarle en reposo durante unos 10minutos.

PREPARADO DEL ADRESO PARA LA HUMITA

La cebolla se tendr que picar en cuadrado, donde se cocinara
durante 2 minutos, luego echarle el comino juntamente con la
carne picada en trocitos, todo se tendr que cocinar durante 10
minutos, donde esta cocido el aderezo
Sacar en un recipiente donde el huevo ya estar cortado en
trozo a continuacin tendremos que poner el medio de la masa
de la papa donde se tendr que cocer juntamente todo
durante 20minutos.
PREPARACIN DE LA TORTILLA:
La harina se tiene que mezclar con agua hervida tibia, perejil y
el palillo disuelto en aceite de oliva, dejar reposar durante
15minutos, por ultimo frer
PREPARACIN DEL TOSTADO DE MAZ
Lo nico que se tiene que hacer es calentar la sartn y echar el
maz donde tienes que estar en constante movimiento hasta
que el maz tienes que estar en un color amarillento.
PREPARACIN DEL QUESO
El queso se tiene que cortar en trozos y mezclarle con el
aderezo del palillo.

ANEXOS

ANEXO 2

ANEXO 3

ANEXO 4