INFORME SOBRE EL MICROSCOPIO

ELABORADO POR:
GERMAN ANDRES CORRAL
NESTOR JULIO VILLALBA

PRESENTADO A: FRANCISCO GONGORA

UNIVERSIDAD ANTONIO NARIO

INGENIERIA MECANICA
IBAGUE
2016

INTRODUCCIN

En este informe vamos a desarrollar los siguientes temas: coagulacin de Albumina,

precipitacin de protenas con metales pesados, reaccin xantoproteica, reaccin de
biuret y reaccin coloreada del formaldehido.

Objetivo:
Verificar las diferentes reacciones de la albumina a los metales pesados, biuret,
formaldehido y a la reaccin de la xantoproteica.

DESARROLLO DEL LABORATORIO

1. Coagulacin de la albumina: En 5 tubos de ensayo se echa cada uno 1 mL de

solucin de clara de huevo. Uno se calienta poco a poco y con un termmetro se
observa la temperatura aproximada a la cual tiene lugar la coagulacin. En otro
tubo se agregan 4 mL de etanol al tercer tubo se aaden unas gotas de cido
clorhdrico concentrado; al cuarto cido ntrico y al quinto solucin concentrada de
hidrxido de sodio. Anote los casos en los que se producen coagulacin.

RTA. Las cadenas de protenas que hay en la clara de huevo se encuentran enrolladas
adoptando una forma esfrica. Se denominan protenas globulares. Al estar en contacto
con un reactivo como el alcohol que tiene un ph de aproximadamente 6. Este cambio de
estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un huevo
cocinado pero al inicio es lento observndose primero una caita de color blanco al nivel
del contacto.

2. Precipitado de protenas por metales pesados: Se toman 3 tubos de ensayo y en

cada uno se adiciona 1 mL de solucin de clara de huevo, se adiciona en forma
lenta a uno de los tubos de ensayo solucin al 5% de sulfato de cobre (II) a oro
tubo de solucin al 5% de acetato de plomo (II), al tercer tubo solucin al 5% de
cloruro de mercurio. Que sucede? Si existe exceso de reactivos el precipitado se
disuelve nuevamente.
RTA. Los iones de algunos metales pesados, tales como el plomo (Pb) y el mercurio (Hg),
precipitan a las protenas y, por lo tanto inactivan las enzimas. Normalmente, las enzimas
estn en suspensin dentro del citoplasma o unidas a una biomembrana. Si los iones de
un metal pesado se combinan con una enzima en suspensin, la molcula proteica
precipita, perdiendo su eficacia como enzima.

3. Reaccin Xantoproteica: Se calienta 1 mL de solucin de clara de huevo con 0.4

0.6 mL de cido ntrico concentrado. Que sucede? Despus la solucin se hace
alcalina, aadiendo solucin de hidrxido de sodio que Observa?
RTA. En la solucin de albumina se presenta una menor coagulacin tomando una
coloracin amarillenta.

4. Reaccin de biuret: Se calienta en un tubo de ensayo la mezcla de 1 mL solucin

de clara de huevo y 1mL de solucin al 10% de hidrxido de sodio y varias gotas
de solucin al 2% de sulfato de cobre (II). Que se Observa?
RTA. La solucin de albumina tomo un color violeta por lo que el test de biuret es positivo.

5. Reaccin coloreada del formaldehido para protenas: En un tubo de ensayo se

ponen 0.2 mL de una solucin de clara de huevo y se aade una gota de solucin
diluida de formaldehido. A continuacin se agrega con cuidado cido sulfrico
concentrado de tal forma que este forme una capa separada en el fondo del tubo.

Las preguntas que se realizan de manera escrita y se adjunta a este trabajo.